nueva era en tecnologías acuícolas Por: Dr. David Celdrán Sabater *
La acuicultura simbiótica mejora el estatus de salud de los organismos cultivados
La bioseguridad de los cultivos acuícolas representa un tema capital en los procesos de producción. La mala calidad de agua y la afección por enfermedades se han identificado como los mayores causantes de baja productividad y supervivencia en cultivos de todo el mundo. En este artículo expondremos los principales mecanismos que intervienen en los cultivos simbióticos para la mejora del estatus de salud de los organismos acuícolas.
De vuelta al origen
En la década de los noventa, la acuicultura se caracterizaba por una fuerte dependencia de productos químicos. Se utilizaban grandes dosis de fertilizantes inorgánicos para aumentar la productividad primaria en los estanques. También productos para tratamiento de pisos y taludes contra amenazas biológicas. Y por último antibióticos entre los que se encontraban la oxitetraciclina o el florfenicol. Sin embargo, las últimas investigaciones han demostrado que las bacterias “beneficiosas” en nuestro estanque son tanto o más importantes que una buena genética o el uso de un buen alimento. La importancia de los procesos bacterianos y las funciones que realiza el microbioma del estanque están apenas descubriéndose. Pero lo que sí sabemos es que tienen una importancia crucial en la supervivencia y crecimiento de los organismos acuáticos. Por ello la premisa actual es permitir que el cultivo (paredes, piso, agua y organismos) sean colonizados por bacterias beneficiosas y microorganismos de plancton que establezcan las relaciones ecológicas necesarias para impedir la acción de los agentes oportunistas patógenos.
Maduración del agua
Este proceso es imprescindible en tecnología simbiótica y garante de un ambiente saludable para los
Camarón cultivado con acuicultura simbiótica.
organismos acuáticos. Madurar el agua del estanque significa que durante un periodo de 10 a 15 días antes de sembrar hay que aplicar algunas sustancias tales como fermentos con probióticos. Las bacterias probióticas colonizarán todo el espacio del estanque y generarán un efecto conocido como “exclusión competitiva” con respecto a los
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agentes patógenos. Los patógenos, son microorganismos oportunistas, y es cuando no hay presencia de bacterias beneficiosas, cuando pueden ejercer su acción dañina.
Generación de polímeros bacterianos
Algunas de las bacterias que están presentes en los bioflóculos tal M A R / A BR 2021
