H e t
l i f e s t y l e m a g a z i n e
o v e r
r e i z e n ,
c u l t u u r
e n
e t e n
P ROE F TU R I J N D E LEUKSTE E N L E K K ERSTE ADRE S S E N LE MA RC H E VA N B&B TO T M I L JO ENEN PROJE CT
ON T D E K N O TO EN MARZAMEMI
VA N A MSTERDAM NA AR SI CI LI Ë ‘ I K WER D VERL IE FD OP H EM EN O P DE ZE P LE K ’ G A STV RI J EN G E VA AR LI JK SAN NE VERTROK N AAR C ALABR IË DE Z I LVER E N LE P E L + D O NNA H AY VO O R JAAR SR EC EPTEN
HUILEN VAN HEIMWEE
AP
IK VERTREK V E R H A L E N , T I P S E N E RVA R I N G E N VA N K E N N E R S , T E RU G KO M E R S E N B L I J V E R S
maart | april 2022 • € 7,25
OF GROOTS GELUK?
eat the
STREET
Als er één plek zich de culinaire hotspot van Italië mag noemen dan is het wel Turijn. In de Noord-Italiaanse stad lopen ze voorop in foodtrends, schenken ze de beste wijnen en is de liefde voor (eerlijk) eten enorm. De Nederlandse Jehanne Oostra woonde jaren in de stad en neemt ons mee naar de buurt rondom Via Giuseppe Mazzini.
18
Tekst Jehanne Oostra Fotografie Sofie Delauw
REIZEN
Ik Vertrek
Huilen van heimwee of groots geluk?
Jaarlijks vertrekken tientallen Nederlanders naar Italië om een B&B te beginnen. Bij de één wordt het een daverend succes, de ander staat drie jaar later nog te klussen aan een half vervallen ruïne, weer een ander keert een illusie armer terug naar Nederland. Wij spraken een aantal ervaringsdeskundigen. Tekst Inger van der Ree
IK VERTREK
De familie Mensing, eigenaar van Casa en Glamping Sorriso in UmbriË
In 2020 verkassen Rosalie, Jean Paul, Dylan en Isabella Mensing naar Baschi in Umbrië, waar ze een agriturismo en glamping beginnen in een vervallen pand met een groot stuk grond. Ze krijgen tegenslag na tegenslag te verwerken.
‘D
at wij hier ondertussen nog geen zenuwinzinking hebben gehad is ongelooflijk’, zegt Jean Paul Mensing. ‘Vrijwel alles aan de agriturismo die wij in 2020 hebben overgenomen was illegaal of kapot. Het dak lekte, de riolering was niet gecertificeerd, de gasleiding klopte niet, het zwembad beschikte niet over de juiste vergunningen en ga zo maar door. De bureaucratie is een wespennest en wij proberen ons daar doorheen te worstelen om de ellende die de vorige eigenaar heeft veroorzaakt op te lossen.’ ‘En daarvoor moet je een heel lange adem hebben’, zegt Rosalie Mensing. Samen met hun twee kinderen vertrekken ze in maart 2020 naar Umbrië, waar ze, in de buurt van Baschi, een glamping‘Het dak lekte, de terrein en een aantal gastenverblijven gaan riolering was niet runnen. ‘Regelmatig hebben gecertificeerd, de we gedacht: kunnen we dit beter verkopen en op gasleiding klopte niet een andere plek in Italië niet, het zwembad opnieuw beginnen? Maar beschikte niet over de bureaucratie en maffia vind je overal. Op een gegeven juiste vergunningen en moment besloten we dat ga zo maar door’ we hier liever alles helemaal legaal en kloppend maken dan dat we ergens wéér vanaf nul moeten beginnen’, zegt Rosalie. Dat ze samen naar Italië zouden emigreren wordt na hun kennismaking snel duidelijk. Zij heeft dan jarenlang in Istanbul gewoond en hij al op andere plekken in de Laars. ‘We waren gewend aan een mediterrane cultuur, waar je zomaar
binnen kunt vallen bij vrienden en buren en je altijd welkom voelt’, zegt Rosalie. En ondanks de grote financiële tegenslagen die ze tot nu toe hebben gehad, zijn ze nog altijd blij met hun keuze. ‘Dit is de beste baan ter wereld. We zijn de hele dag buiten, of het nu zomer of winter is. We mogen de hele dag dingen maken, van mooie speelplekken tot terrassen of uitzichtpunten. Dat gevoel, dat we met elkaar bouwen aan iets moois van onszelf, dat is groter dan de ellende die ons soms overkomt’, zegt Jean Paul. ‘We geven onszelf altijd een dag of twee om slecht nieuws te verwerken, daarna zetten we een knop om en gaan we van de klaagmodus over in een praktische modus.’ Ondanks dat 2022 volgens de boekingen een goed jaar belooft te worden (de zomervakantie en meivakantie zijn al helemaal volgeboekt) is de situatie financieel nog niet je van het, zo leggen ze uit. ‘Als je een bedrijf begint, zeker in het buitenland, moet je jezelf toch zeker drie jaar de tijd geven. Gelukkig kun je hier relatief makkelijk goedkoop leven: onze ene buurman maakt wijn, de andere olijfolie en een man verderop in het dorp slacht zijn eigen koeien. En Italië is een openluchtmuseum: je hoeft nooit ver te reizen of veel geld te betalen om bijzondere dingen te zien. Van sleetje rijden tussen de besneeuwde bergtoppen tot het zien van eeuwenoude ruïnes’, zegt Rosalie. Terug naar Nederland gaan, dat zien ze dan ook niet gebeuren. ‘Sterker nog: we hopen dat een van onze kinderen de toko ooit zal overnemen.’
TIP
‘Stel jezelf de hamvraag: wil ik non-stop met mijn partner samenzijn als man/vrouw, vader/ moeder én werkmaatje?’
29
De fa milie Bo erka mp
GROEIERS EN GROOTDENKERS Tekst Inger van der Ree Fotografie Sofie Delauw
34
IK VERTREK REIZEN
IK VERTREK
van Maastricht tot Martina Franca, het avontuur van B&B
Jasmijn Vonsee (29) is een video- en filmmaker. Zonder dat ze een woord Italiaans sprak, kocht ze twee jaar geleden een bouwval – met veel potentie – op Sicilië. Samen met haar vader en schoonvader verbouwde ze het pand. Nu woont Jasmijn driekwart van haar tijd in Sciacca en heeft ze er een nieuwe baan bij.
Leven tussen AMSTERDAM en SICILIË Tekst Irene de Waal Fotografie Jasmijn Vonsee
Modica
‘Mijn schoonmoeder komt vrijwel dagelijks langs, en neemt soms mensen mee die ik nog nooit heb ontmoet. Dat zijn heerlijke avonden waarop er wordt gedanst en gegeten’
Modica
49
SICILIË Schilderachtig weekend in Noto en Marzamemi
56
REIZEN
De nieuwe courgettefrittata
RECEPTEN
La Donna
Minimale inspanning voor een maximale smaak: dat is wat je wilt als je een eenpansgerecht maakt. Van flexibele doordeweekse maaltijden tot luie zondagse feestelijke gerechten, die allemaal zo op tafel staan. De toonaangevende kookboekenauteur Donna Hay begrijpt het als geen ander.
5 recepten voor
Eenpansgeluk
Bewerking Irene de Waal Fotografie en receptuur Donnay Hay
77