DIE MÜNCHNERIN 2018/19

Die Münchnerin 2019, 3. Jg., Nr. 1, € 3,90

Sportlich Winter in München

Der Geschmack Münchens

Kulinarische Streifzüge

Auf dem Weg in die Zukunft

Paola Bergamaschi 4 190868

303903

01

Claudia Rehm (München-Krailling)

Das Deutsche Museum

Die italienische Seite Münchens

Editorial

Spätsommer adé…

E

r will einfach nicht richtig loslassen, nur schwer lässt der Spätsommer sich heuer vollständig vertreiben. Mit ganzer Kraft versucht der Herbst sich durchzusetzen, er schafft es bisher nicht so wirklich und schon gar nicht durchgehend. Nur noch fünf Wochen sind es bis Heiligabend – und immer noch genießen die Münchner ihren Cappuccino und Espresso entspannt hier und dort in den Cafés im Freien. Fast wie im nahen Italien. Dem Sehnsuchtsziel der Deutschen – und vor allem der Münchner – seit vielen Jahrzehnten.

Bella Italia! Doch die Anziehungskraft besteht auf beiden Seiten, denn in keiner deutschen Stadt leben so viele Italiener wie in Monaco di Baviera – in der bayerischen Landeshauptstadt.

Eine Italienerin, die zum Studieren gekommen und aus Liebe zur Stadt geblieben ist, stellen wir in unserem aktuellen Heft vor. Paola Bergamaschi erzählt von ihrer ersten Zeit in München, dem Weg in die Selbstständigkeit und Gründung ihrer Sprachschule sowie ihrer heutigen Sicht auf die Stadt. Und sie teilt einige ihrer Geheimtipps mit uns.

Auf neue Ideen in Sachen Restaurants und Cafés bringen sicher auch die verschiedenen kulinarischen Führungen,

die wir auf den kommenden Seiten beschreiben und deren Beliebtheit in den letzten Jahren stark ansteigt. Ob durch verschiedene Stadtviertel, zum berühmten Platzl oder auf den Spuren des Salzes und des Bieres gewandert wird – neue köstliche und spannende Entdeckungen dürften garantiert sein.

Auf aufregende neue Entdeckungsreisen in die Welt der Technik und Naturwissenschaft dürfen sich künftig auch die Besucher des Deutschen Museums freuen. Seit drei Jahren wird die weltberühmte Institution saniert, die Modernisierung soll 2025 abgeschlossen sein. Wir berichten über den aktuellen Stand der Dinge.

Doch bei aller Erinnerung an diesen Supersommer – bald werden wieder Frost und Schnee die Hauptrolle am Wetterhimmel spielen. Schal und Mütze herausgeholt, Schlittschuhe und Skier ausgepackt. Raus an die frische kühle Winterluft. Wer aktiv sein und auch ein wenig sporteln möchte, kann dies übrigens auch in der Stadt: Eisstockschießen, Langlaufen, Schlittschuhfahren – alles ist auch an vielen Orten mitten in München möglich.

Wir stellen zahlreiche Möglichkeiten vor.

Es gibt also wieder viel zu entdecken und erleben in der Stadt, lassen Sie sich inspirieren!

Viel Spaß beim Lesen!

Nicola Seipp Redakteurin

Impressum Auflage: 50.000 Stück, garantierte Auflage; Vertrieb: Zeitschriftenhandel, Lesezirkel, Medienvertrieb, Post; DIE MÜNCHNERIN wird über den Handel verkauft, an einkommensstarke Haushalte verteilt und liegt im Verbreitungsgebiet u. a. in den Hotels, Cafés, Gastronomiebetrieben, Arztpraxen, Krankenhäusern, Kosmetiksalons, Friseuren, Fitness-Studios, Golfclubs, Solarien, Autohäusern, Apotheken, Rechtsanwaltskanzleien, bei Steuerberatern, Tourismusverbänden und Ämtern,… auf. Print & Online: Das Magazin ist im vollen Umfang auch kostenlos online auf www.diemuenchnerin.com zu lesen.

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Die MüNchnerin Das Magazin für sie, ihn und die ganze Familie Informationen Offenlegung gemäß §25 MedienG: www.diemuenchnerin.com/offenlegung Mediadaten: www.diemuenchnerin.com unter Mediadaten Medieninhaber: Kaindl-Hönig Media GmbH haus der kreativen, Eschenbachgasse 6, A-5020 Salzburg, Tel. +43 (0) 662/62 44 11-0, Fax: +43 (0) 662/62 44 11-11, office@diemuenchnerin.com Herausgeber/Geschäftsführer: Stephan Kaindl-Hönig, geschaeftsfuehrung@diemuenchnerin.com Geschäftsleitung: Dina Fleischmann, Tel. +43 (0) 662/62 44 11-32,

Münchner

für Südostoberbayern

dina.fleischmann@diemuenchnerin.com Chefredaktion: Mag. Doris Thallinger Redakteure: Nicola Seipp, Mag. Wolfram Seipp, Natalie Zettl, MA, Dr. René Herndl, Mag. Andrea Hammerer red. Kontakt: redaktion@diemuenchnerin.com Lektorat: MMag. Susanne Rosenberger Fotografie: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam GmbH, www.kaindl-hoenig.com Grafik: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam GmbH Katharina Widauer, Daniel Greinecker Datenübermittlung: grafik@kaindl-hoenig.com Anzeigen: mediaplanung@muenchnerin.com Herstellung und Druckabwicklung: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam GmbH Copyright und Copyrightnachweis für alle Beiträge bei Kaindl-Hönig Media GmbH. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Vervielfältigungen jeder Art nur mit schriftlicher Genehmigung des Herausgebers.

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Gendering: Aus Gründen der besseren Lesbarkeit werden in diesem Magazin die weibliche und die männliche als auch die doppelte beziehungsweise übergreifende Form bei Berufsbezeichnungen etc. verwendet. Es sind jedoch selbstverständlich immer gleichwertig beide Geschlechter gemeint. www.d

Zentrum für Visionen – Puch/Urstein

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Am Bau interessierte Gewerke und Mieter sind herzlich willkommen

Inhalt

2018/2019

Mode & Schönheit Achtung: Trends!

Aktuelles von den Fashionweeks Glamour pur Step-by-Step zum perfekten Make-up

68 Röhrende Motoren

Foto: BMW

Foto: www.billgert.se

18

26

Wohnen & Design 62 Glück daheim

Ästhetik zum Wohlfühlen

Reportage & Wissen

Auto & Motorrad

Monaco di Baviera München als nördlichste Stadt Italiens

68 Achtzylinder

Die Lust am Hubraum

Gesellschaft & Kultur

18 Catwalk tauglich

10 Zukunftsweisend

Die Modernisierung des

Deutschen Museums

Foto: Stéphane Rolland

6

62 Stylisch wohnen

Reise 72 Istrien

Wo der Genuss zuhause ist

32 Winter in the City

Wintersport mitten in München

Kulinarik & Genuss

Foto: Deutsches Museum

54 Kulinarische Führungen

München genussvoll entdecken

54 Bierig gut

10 Geheimer Umbau

Foto: Privat/Wolfram Seipp

32 Vorsicht rutschig!

Foto: Bayerische Schlösserverwaltung/www.schloesser.bayern.de

Leben

Die nächste Ausgabe der DIE Münchnerin erscheint am 18. November 2019.

Gesellschaft & Kultur Kulturen sind Organismen. Weltgeschichte ist ihre Gesamtbiographie.

Oswald Spengler

Foto: Christian Rudnik

The Illusionists

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Am Puls der Zeit

as FILMFEST MÜNCHEN zieht Bilanz: rund 80.000 Besucher, mehr Branchenveranstaltungen denn je und erfolgreiche Livestreams. Eine eigene Sprache zu finden, sich selbst treu zu bleiben, Widerstand zu leisten. All das verband die Ehrengäste des 36. FILMFEST MÜNCHEN: Emma Thompson, Terry Gilliam, Lucrecia Martel und Philip Gröning wie auch die zahlreichen weiteren internationalen Gäste. Es waren nicht nur die 220 Filme, die begeistert haben, sondern auch die vielfältigen FILMMAKERS LIVE!-Gespräche, die in diesem Jahr erstmalig auch live im Netz ausgestrahlt wurden.

Aber nach dem Festival ist vor dem Festival: Am besten gleich vormerken – das FILMFEST MÜNCHEN 2019 findet vom 27. Juni bis 6. Juli statt!

E

ndlich zaubert sich die legendäre Broadwayshow auch nach Europa: Erleben Sie den magischen Welthit unserer Zeit!

Bei unzähligen Aufführungen in New York, Asien oder Australien haben die Stars von THE ILLUSIONISTS bereits viele Rekorde gebrochen und Millionen Zuschauer begeistert. In diesem verblüffenden Spektakel werden sämtliche Gesetze von Logik und Schwerkraft überwunden. Hier trifft echtes Genie auf große Magie. In Deutschland verzaubern The Illusionists von 31. Mai bis 2. Juni in der Sporthalle Leipzig, 7. bis 9. Juni in der Grugahalle Essen und 12. bis 16. Juni in der Verti Music Hall Berlin. www.eventim.de

Turmschreiber – Geschichten, Gedanken, Gedichte

S

eit 1959 existiert die Schriftstellervereinigung „Münchner Turmschreiber“.

Gegründet wurde die illustre Gesellschaft im legendären Turmstüberl des Isartors. Die Turmschreiber feiern ihren 60. Geburtstag selbstverständlich so, wie es ihnen im Blut liegt: literarisch. Zum ersten Mal ist ein gemeinsamer Text entstanden, der das „Hausbuch auf das Jahr 2019“ perfekt einleitet: „Zweitausendneunzehn“ heißt die Kettenerzählung und exakt 2.019 Zeichen – Leerzeichen nicht mitgerechnet – umfasst jeder Teil der fortlaufenden Geschichte, die ihren Faden von Autor zu Autor immer abenteuerlicher durch ein spätsommerliches München spinnt. Daneben ist das „Hausbuch“ prall mit neuen amüsanten, kritischen, schelmischen, aufrüttelnden, kurz: charaktervollen Texten der Turmschreiber gefüllt.

Münchnerin | 5

„Diese wunderbare Stadt hat mich einfach nicht mehr losgelassen“ Die Italienerin Paola Bergamaschi kam als Studentin nach München – und ist aus Liebe zur Stadt geblieben

M

ünchen – oder: Monaco di Baviera (ital.) – wird gerne als nördlichste Stadt Italiens bezeichnet. Italienisches Flair schwirrt hier an vielen Orten durch die Straßen. Ob Theatinerkirche, Feldherrenhalle, Siegestor, Lenbachhaus, Ludwigstraße – Münchens Architektur steckt voller italienischer Vorbilder und Einflüsse. Nicht nur Goethe liebte bereits das „Land, wo die Zitronen blühn“. Für viele Deutsche gilt Italien als das Sehnsuchtsziel schlechthin. Bella Italia!

In den 1950er Jahren war eine Fahrt mit der Vespa nach Italien für viele junge Paare die erste Auslands- und

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Fotos: Claudia Rehm (München-Krailling)

Ein Artikel von Nicola Seipp

Titelstory

Urlaubsreise überhaupt. Das Land zwischen Adria und Mittelmeer stand vor allem für Sonne, Wärme, Dolce Vita und wunderschöne Strände.

Auch umgekehrt gibt es eine starke Anziehungskraft: Viele Italiener fühlen sich wohl in München, haben die bayerische Landeshauptstadt zu ihrem Lebensmittelpunkt gemacht. Knapp 30.000 Italiener leben heute in Monaco di Baviera, so viele wie in keiner anderen deutschen Stadt. Dazu kommen jährlich Hunderttausende auf eine touristische Stippvisite. Was macht München für sie so reizvoll? Was lieben sie an der Stadt?

Wir fragen ganz einfach eine aus Italien stammende Münchnerin, die es wissen muss: Paola Bergamaschi. Sie kam 1989 im Rahmen ihres Germanistikstudiums nach München – und blieb aus Liebe zur Stadt.

Heute führt die temperamentvolle Italienerin ihre Sprachschule Studio Italiano – Italienisch lernen für Münchner, die sie vor 27 Jahren gründete.

Im Jahr 2011 stieg als gleichberechtigte PartneFoto: Privat rin Roberta Vianello mit ein, die bis dahin als Lehrerin im zunehmend beliebten Studio Italiano arbeitete. Mit mehr als zehn Lehrkräften haben sie seitdem Tausenden Münchnerinnen und Münchnern erfolgreich die italienische Sprache beigebracht und italienische Kultur vermittelt. Zahlreiche prominente Münchner, Künstler, Kabarettisten, Schauspieler, Manager und Unternehmen zählen zu ihren Schülern und Kunden. Im Dezember 2016 wurde den beiden sympathischen Italo-Münchnerinnen der Foto: Noppasinw - stock.adobe.com

renommierte PhönixPreis der Stadt München verliehen, der herausragende unternehmerische Leistungen und kulturelles Engagement würdigt.

Die Münchnerin: Wie kommt eine junge Italienerin in den 1980er Jahren auf die Idee, Germanistik zu studieren?

Ich komme aus einer kleinen Stadt in der Region Emilia Romagna, führte ein idyllisches Leben in Fiorenzuola.

Das Leben in meiner Stadt hatte viele Ähnlichkeiten zu „Brescello“ – die Stadt von Peppone und Don Camillo.

Vieles spielte sich auf der Piazza und in den Bars ab, wo die Männer sich getroffen haben, um Karten zu spielen oder über Fußball zu sprechen. Oder in der Pfarrei und in der Kirche – wo mehr die Frauen hingingen.

Meine drei Geschwister und ich sowie unsere Freunde spielten als Kinder meistens draußen. In der Pubertät flanierte ich jeden Samstag nach der Schule mit meinen Freundinnen auf den Corso, besuchte täglich auch die Pfarrei, sang im Chor. Jeder kannte jeden in der Stadt, wir hielten sehr zusammen.

Mit Anfang 20 wehrte ich mich gegen das typisch italienische Kleinstadt-Mädchen-Schicksal – heiraten und Kinder kriegen, das war noch nicht so mein Ding. Ich studierte an der Uni von Parma „Lingue e letterature straniere“, Englisch und Deutsch. Um meine Prüfungen zu bestehen, reiste ich während der Semesterferien ins Ausland, um meine Fremdsprachen zu perfektionieren.

Also nach England und Deutschland. Bei jeder Rückkehr empfand ich Fiorenzuola allerdings zunehmend als zu eng. Die deutsche Literatur hatte mich aber berührt und verzaubert, und so ergriff ich die Chance, länger in Deutschland zu leben. Ich besuchte zuerst ein halbes Jahr

Titelstory

Paola Bergamaschi mit Partnerin Roberta Vianello

Was war Ihr erster Eindruck von der Stadt, die als die „nördlichste Stadt Italiens“ gilt?

Ich kam zum ersten Mal 1989 nach München, aber hatte nicht den Eindruck, dass man diese Stadt mit einer italienischen Stadt vergleichen könnte. Das war mir aber auch nicht so wichtig: Der Cappuccino wurde hier damals noch mit Sahne serviert, die Geschäfte schlossen am Samstag um 12 Uhr mittags – und es gab keinen richtigen Sommer, auch keinen „Corso“ zum Sehen und Gesehen werden. Von Vorteil war aber, dass München nicht so weit von Italien entfernt ist.

Und dass ich spürte, dass ich mich hier frei entfalten könnte.

Die Frauen in

München waren da schon viel selbstbewusster und emanzipierter als in Italien.

Wie kam es, dass Sie sich entschlossen, ganz in München zu bleiben?

Ich konnte hier mein Studium selbst finanzieren, unterrichtete in diversen Münchner Sprachschulen Italienisch.

Und ich konnte all meine Schüler für meine Muttersprache begeistern. Das hat mich glücklich gemacht.

Eines Tages bot mir die Besitzerin der Italienisch-Schule an, ihre Schule zu kaufen. Ich war 26 Jahre alt, wohnte in einem Studentenwohnheim – aber antwortete sofort mit „Ja“. Es wurde ein neuer Name gesucht und eine meiner Schülerinnen entwarf ein Logo. Das Abenteuer konnte beginnen! Im Januar war ich Besitzerin einer Sprachschule, im Februar hatte ich mein Diplom an der Uni. Was wollte ich mehr?

Foto: JiSign - stock.adobe.com

die Münchner Dolmetscherschule und genoss meine neue „Münchner Freiheit“ in vollen Zügen. Meinen Germanistik-Abschluss an der Uni in Parma machte ich dann mit „summa cum laude“. München erschien mir plötzlich als die Stadt, in der ich alle meine Ziele erreichen konnte!

Was bedeutet Ihnen München heute?

Ich fühlte mich von den Münchnern sofort akzeptiert.

Als Italienerin hat man im italophilen München nämlich einen dicken Bonus: Viele Münchner reisen jedes Jahr in den Urlaub nach Italien. Und italienische Gastarbeiter hatten seit den 1950er Jahren so viele Pizzerias, Ristoranti und Eisdielen in München eröffnet... Pasta, Salami, Olivenöl, Mozzarella etc. – die Münchner lieben das.

Diese wunderbare Stadt hat mich einfach nicht mehr losgelassen. Mein Viertel ist Schwabing, da lebe und wohne ich und arbeite seit 25 Jahren in meinem Studio Italiano. Hier in München habe ich dann doch meine Familie gegründet – und meine Tochter Emilia zur Welt gebracht. Ich bin Teil dieser Gesellschaft geworden.

Was lieben Sie an Ihrer Stadt?

München ist in den letzten Jahren viel internationaler geworden. Vor drei Jahren habe ich mit Partnern zusätzlich das Sprachcaffe München – Deutsch als Fremdsprache eröffnet, eine internationale Sprachschule mit jungen Deutsch-Studenten aus der ganzen Welt. Und ich bin jedes Mal stolz, unseren vielen Schülern aus Japan, China oder Mexiko diese unglaublich schöne Stadt zeigen zu dürfen. Und die Stadt wird immer schöner. Ich denke an das neue Lenbachhaus oder das Museen-Viertel.

Ich liebe aber auch das Münchner Umland: Ich erkunde oft mit dem Fahrrad das malerische Oberbayern, die Seen, gehe Wandern in die nahen Alpen,... oder suche den besten Biergarten, um Steckerlfisch zu essen. Die Leute in München sind in den letzten Jahren noch viel aufgeschlossener, spontaner und herzlicher geworden.

In keiner anderen deutschen Stadt gibt es so viele italienische Restaurants und Bars wie in München. Gibt es eine große italienische Community in der Stadt?

Ja, natürlich gibt es eine große Italo-Community in München, viele haben gute Kontakte zueinander und treffen sich regelmäßig. Die Italienische Gemeinschaft Münchens organisiert oft Events und Partys an wunderbaren Locations. Jeden Juni gibt es etwa am Nationaltag Italiens die „festa della repubblica“ mit dem italienischen Konsul und einer bayerischen Delegation, zum Beispiel im Maximilianeum, mit viel Musik und Essen. Dazu gibt es viele italienische Organisationen, wie das Comites di Monaco di Baviera

(comitato italiani all‘ estero), die sich für die italienische Gemeinschaft einsetzt. Und es gibt seit einigen Jahren auch eine bilinguale Deutsch-Italienische Schule in München, an der von der Grundschule bis zum Gymnasium unterrichtet wird.

Wie sieht Ihr perfekter Tag in München aus? Haben Sie Lieblingsorte oder verraten sogar Geheimtipps?

Mein perfekter Tag fängt meistens mit einer Runde Joggen im Englischen Garten an – bis zum Seehaus und zurück.

Dann gehe ich gerne ins „Café Venezia“ auf einen schnellen Cappuccino und ein Schwätzchen mit Besitzerin Lorena – hier gibt es immer Neuigkeiten aus Italien. Im Studio Italiano treffe ich dann meine Partnerin Roberta, wir empfangen unsere Schüler und beraten sie, wie sie am besten Italienisch lernen können. Oder wir organisieren unsere nächste Sprachreise nach Rom, Mailand, Venedig ... oder einen Aperitif-Event für unsere Kunden. Mittags esse ich oft in der Trattoria „Da Angelo“ – er bietet direkt unter unserer Schule tolles italienisches Essen an und man sitzt dort auch sehr schön draußen. Nach der Arbeit bummle ich gerne einfach durch die Hohenzollernstraße – Shopping! Oder ich fahre mit meiner Vespa durch die Stadt. München ist die perfekte Stadt dafür.

Freitags treffe ich oft Freunde auf einen Aperitif, z.B. bei Antonio in „Mezzodi“ in Haidhausen oder gehe einfach zum „Eataly“ auf eine knackige Pizza. Abends auch gerne ins „Quattro Tavoli“, eine entspannte lässige Trattoria im Dreimühlenviertel, oder wenn ich Musik und Stimmung brauche, dann gehe ich ins „Mezza via“.

Museum der Superlative Fotos & Grafik: Deutsches Museum

Auf dem Weg in die Zukunft – die Modernisierung des Deutschen Museums

Ein Artikel von Nicola Seipp

V

on außen merkt man es kaum: Die Sanierungsarbeiten auf der Museumsinsel laufen auf Hochtouren – ohne dass es die meisten Besucher überhaupt mitbekommen. Alles sieht fast aus wie immer: Stolz und imposant residieren die Gebäude des 1903 von Oskar von Miller gegründeten und 1925 eröffneten Deutschen Museums nahe der Corneliusbrücke an der Isar. Die berühmte Institution gilt als eines der größten und bedeutendsten naturwissenschaftlich-technischen Museen der Welt.

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Weit mehr als eine Million Besucher im Jahr sehen an den verschiedenen Museumsstandorten die einzigartige Sammlung von den ersten Computern und Flugzeugen, dem ersten Dieselmotor und ersten Benzinauto, ersten Mikroskopen bis hin zu riesigen Schiffen.

Sie besuchen Ausstellungen und Vorführungen zu Themen wie Astronomie, Robotik, Technik, Meeresforschung, Nanotechnologie, Optik, Bergwerk, Uhren, Musikinstrumente oder Pharmazie und lassen sich hier – auch anhand von Experimenten und Demonstrationen – naturwissenschaftliche Zusammenhänge verständlich erklären.

Zudem beherbergt das Museum mit fast einer Million Bänden die größte Museumsbibliothek Deutschlands.

Wissen im 21. Jahrhundert aufregend erlebbar machen Mit der aktuellen Sanierung und Modernisierung des Deutschen Museums, die im Herbst 2015 startete und

Gesellschaft & Kultur

noch bis zum Jahr 2025 dauern wird, soll es zum modernsten Museum der Erde werden. Mehr als fünfzig Ausstellungen werden völlig neu konzipiert oder aktualisiert, das gesamte Ausstellungsgebäude auf der Museumsinsel wird saniert und auf den aktuellen Stand der Technik gebracht. Die Besucherzahlen sind in dem Museum, das sich gerade in der größten Modernisierung seiner Geschichte befindet, während der Umbauarbeiten weitgehend stabil geblieben. „Kaum jemand hätte geglaubt, dass Bauarbeiten und regulärer Museumsbetrieb derart reibungslos parallel laufen können“, sagt Generaldirektor Wolfgang M. Heckl.

Imposante Institution an der Isar: das Deutsche Museum.

Zwischenbilanz: Was ist seit 2015 geschehen Die Hochwasserdichtwand rund um das denkmalgeschützte Gebäude ist fertiggestellt. Das Museum muss nicht mehr befürchten, dass Hochwasser in das Gebäude eindringt und wertvolle Exponate beschädigt.

Der weithin sichtbare Verbindungsgang, durch den die Sonderausstellung und das Zentrum Neue Technologien erreichbar bleiben, ist fertig, das Kinderreich, die Ausstellung „Deutscher Zukunftspreis“ und andere Highlights sind innerhalb des Museums umgezogen.

Auch die Räumung der alten Ausstellungen – samt

Cooles Restaurant mit Aussicht auf Berge und Isar: die neue Museumsgastronomie auf dem Dach der Luft- und Raumfahrthalle.

Sie soll auch am Abend geöffnet sein.

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„So soll es hier bald aussehen!“: Generaldirektor Wolfgang M. Heckl (li.) und der Bau-Hauptverantwortliche Dieter Lang auf der Baustelle im dritten Obergeschoss mit dem Entwurf für die neue Gesundheitsausstellung.

„Tante Ju“ und „Senkrechtstarter“ – sind reibungslos abgelaufen. Rund 10.000 teilweise sehr große Exponate haben die Museumsinsel verlassen, einige sind derzeit in der Flugwerft Schleißheim und im Verkehrszentrum wieder zu sehen.

für eine neue Haustechnik, die Belüftungsanlagen, die IT-Infrastruktur – und ein neues Dachterrassenrestaurant.

Der Zeitplan stimmt. Bis Ende dieses Jahres soll der Großteil der Bauarbeiten abgeschlossen sein – und die Einrichtung der neuen Ausstellungen beginnen.

Im südlichen Teil des Ausstellungsgebäudes laufen die Bauarbeiten auf Hochtouren. Das mehr als 90 Jahre alte Gebäude wird entkernt, Fußböden werden herausgerissen, Zwischendecken und Galerien entfernt, Raum geschaffen

Was ändert sich ab 2020?

In den Werkstätten des Museums wird derzeit an neuen Demonstrationen sowie Erklärtexten für die Wände, Tafeln und Medienstationen gearbeitet.

12 | Münchnerin

Gesellschaft & Kultur

Gleichzeitig entstehen auch virtuelle Welten für den Einsatz im Museum. Insgesamt sollen übernächstes Jahr 19 Ausstellungen des Deutschen Museums auf rund 24.000 Quadratmetern eröffnen.

Ab 2020 werden die Besucher das Ausstellungsgebäude auch nicht mehr über den Haupteingang betreten, sondern über einen neuen Eingang an der Corneliusbrücke.

Zudem können sich die Besucher in einer komplett neuen Museumsgastronomie an einem einmaligen Ort mit Blick auf Isar und Berge von den spannenden Eindrücken erholen. Vor der Raumfahrtausstellung entsteht ein Restaurant samt Plätzen auf der Terrasse. Übrigens wird das Restaurant über den neugestalteten Museumsgarten auch abends zugänglich sein – für alle Münchner.

Die größte Ausstellung, die 2020 eröffnet, ist die Luftfahrtausstellung.

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Weihnachtsmarkt

17.11.201806 .01.2019

Der Weihnachtsmarkt auf Gut Aiderbichl Henndorf ist international bekannt. Traditionell entsteht zur Adventszeit im Innenhof von Gut Aiderbichl Henndorf die große Lebendtierkrippe, bei der nicht nur Ochs, Esel und Schafe, sondern viele weitere unserer geretteten Tiere für ein weihnachtliches Ambiente und wunderschönes Beisammensein von Mensch und Tier sorgen.

Ostermarkt auf 06.-28.04.2019

Erleben Sie inm itten unserer ge retteten Tiere auf unseren drei besuchbaren G ütern österliche Tradition und Brauchtum .

Di e schöne Dekoration und die vielen Ges chenkideen werden Sie bege istern.

Es erwartet Sie ein buntes Rahm enprogramm für die ganze Fa milie.

& Wintermärchen

24 .11.201806 .01.2019

24 .11.201806 .01.2019

Gut Aiderbichl Deggendorf lädt auch in diesem Jahr wieder zum Weihnachtsmarkt und Wintermärchen. Lernen Sie unsere geretteten Tiere bei der Tier-Präsentation im Innenhof kennen. Bei Ihrem Besuch erwartet Sie ein buntes Rahmenprogramm für die ganze Familie. Auch auf Gut Aiderbichl Deggendorf findet in den Ferien wieder unser beliebter Junior-Team-Tierpfleger-Workshop statt.

.2019 Henndorf: 10.-11.08 8.2019 Deggendorf: 17.-18.0 .2019 Iffeldorf: 24.-24.08

Auch Gut Aiderbichl Iffeldorf freut sich, Sie herzlich zum Weihnachtsmarkt und Wintermärchen einzuladen. Mit einer Lebendtierkrippe und herzhaften Schmankerln aus der Region wird für weihnachtliche Stimmung gesorgt.

Beim Lagerfeuer, das zum Verweilen einlädt, können Sie schmackhaftes Stockbrot backen. Kinder sowie Erwachsene können die Tiere bei der Tier-Sonderfütterung näher kennen lernen.

K i n de r f e s t auf

www.gut-aiderbichl.com

Einzigartige Weihnachtserlebniswelt

16 | Münchnerin

zwar beim Würstelgrillen am Lagerfeuer, beim Keksebacken oder Ponyreiten. Wer will, kann im Weihnachtspostamt auch gleich einen Brief ans Christkind abschicken.

Der Zoo ist nicht nur für die Kinder ein Erlebnis, hier findet man an verschiedenen Stationen zwischen den Anlagen auch Interessantes und Wissenswertes über traditionelle Bräuche und Figuren rund ums Weihnachtsfest in den verschiedenen Erdteilen.

Ein umfangreiches Rahmenprogramm, u. a. mit Kinder-Wochenende, Inszenierung des Weihnachtsengels mit Musik-Feuerwerk, Weisenbläsern und Stubenmusi sowie den traditionellen Krampus- und Rauhnachtsläufen, bietet zusätzliche Highlights. Und natürlich sorgt das gastronomische

Angebot rund um den Weihnachtsmarkt – von der Punschhütte über diverse Spezialitäten-Stände bis zu den Restaurants im Zoo sowie im Schlosshof von Hellbrunn – mit einer Vielzahl an Köstlichkeiten dafür, dass auch der Genuss nicht zu kurz kommt.

INFO

Hellbrunner Adventzauber Eintritt Adventmarkt und Zoo Mo bis Fr kostenlos!

Sa und So: Euro 5,00 (inkl. 1 Heißgetränk) Kinder bis 6 Jahre frei!

Weitere Infos: www.hellbrunneradventzauber.at

Anzeige

Von 22. November bis 24. Dezember 2018 präsentiert der „Hellbrunner Adventzauber“ im einzigartigen Ambiente rund um das Schloss Hellbrunn ein Familien-Erlebnis, das neben dem idyllischen Adventmarkt die Kinder-Weihnachtswelt, die Krampuswelt und die Winter-Wasserspiele, nun auch den Zoo Salzburg beinhaltet.

Die bezaubernde Kulisse des Hellbrunner Parks lädt zu romantischen Kutschenfahrten ein.

700 Nadelbäume – geschmückt mit 10.000 roten Kugeln und Lichterketten – verleihen der gesamten Anlage festlichen Glanz. Die Kinder-Weihnachtswelt bietet Unterhaltung mit dem Streichelzoo, dem Kasperltheater, einem Zauberer und dem Weihnachtszug. Hier können die Kleinen aber auch selbst aktiv werden, und

Fotos: HELLBRUNNER ADVENTZAUBER/Neumayr/Zauner

Beim HELLBRUNNER ADVENTZAUBER vor den Toren Salzburgs kann man in die märchenhafte Weihnachtserlebniswelt rund um Schloss Hellbrunn eintauchen und den winterlichen Zoo besuchen!

Mode & Schönheit Bei allem Hin und Her in der Mode kommt oben immer der Kopf raus. Das ist Tradition.

Wolfgang Joop

Fotos: com

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Foto: La Biosthétique

(Kn)it Pieces

Wie es ihm gefällt

D

er Mann von heute hat das Thema Pflege neu definiert.

Die Wahl zwischen Männlichkeit und smarter Körperpflege stellt sich nicht mehr, denn heute passen DreiTage-Bart und Designer-anzug, Feuchtigkeitspflege und Geländewagen oder gestyltes Haar und Hantelbank mit selbstverständ-licher Leichtigkeit zueinander. Die neue Herrenserie von La Biosthétique – kurz und knapp HOMME genannt – geht mit ihrem innovativen und pragmatischen Pflegekonzept noch einen Schritt weiter. Im Austausch mit den La Biosthétique Experten haben die Entwickler von HOMME eine Hightech-Pflegeserie maßgeschneidert, die kompromisslos auf die Bedürfnisse von echten Männern eingeht. Maximaler Output kennzeichnet die acht Produkte umfassende Serie, die gleichzeitig das tägliche Pflegeritual vereinfacht.

L

D

ieser Herbst steht ganz im Zeichen des Stricks. Mit den kuscheligen Modellen sieht jedes Outfit fantastisch aus und verleiht obendrein echten Wohlfühl-charakter. Die Farben dürfen kräftig und auffällig sein, aber auch Leoprint oder ausgefallene Schnitte geben in dieser Saison den Ton an. Wer es lieber klassisch mag, der greift zu gedeckten Farben wie Grau, Schwarz oder Beige. Feinstrick, Grobstrick, Pullover oder Cardigan: Wir lieben sie alle und möchten die weichen Strickteile keinesfalls missen.

Made in the Dolomites

uis Trenker berg ist mehr als eine neue funktionelle Sportbekleidung – sie ist Vielseitigkeit und Raffinesse für aktive Menschen mit einer Leidenschaft für den alpinen Lebensstil.

Eine innovative Verbindung aus High Performance, Tradition und perfekter Passform. Originell, raffiniert, authentisch – Alpin Modern.

Foto: Luis Trenker

Ab HW 2018 ist Luis Trenker berg exklusiver Partner der Marke „Villnösser Brillenschaf“. Alle Fütterungen dieser Linie werden aus der Wolle der ältesten Schafrasse Südtirols hergestellt. Für maximale Funktionalität wird diese Wollfütterung mit einer hochwertigen Lage aus künstlichen Fasern kombiniert. Das Zusammenspiel der Fasern resultiert in maximaler Thermoregulation.

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Fashion Week Mailand – Giorgio Armani Men

Mode & Schönheit

Die Idee eines Mannes erzählen, die sich auf Erinnerungen und Abenteuer stützt, um über heute zu sprechen – das ist die Botschaft, die Giorgio Armani für den Herbst / Winter 20182019 auf dem Laufsteg transportiert. Die Kollektion zeigt Männer, die sich sorgsam und ohne Frivolität kleiden und ihre Persönlichkeit in der ungezwungenen Geste in einem natürlichen Dialog zwischen Körper und Kleidung ausdrücken.

Die Acht-Knopf-Zweireiher mit Spike-Revers betonen die Taille und die Schultern und sorgen für eine bestimmte Körperlichkeit. Hosen umspielen die Beine.

Text: fashionpress / Giorgio Armani Foto: Giorgio Armani

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Fashion Week Mailand – Versace

Mode & Schönheit

Foto: Versace

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Fashion Week Mailand – Versace Men

Mode & Schönheit

In dieser Kollektion ist alles so Versace, dass es einem das vertraute Gefühl gibt nach Hause zu kommen.

Eine Garderobe für einen Mann, der keine Angst hat, seine wildeste Seite zu erkunden. Bei Versace Men Herbst / Winter 2018 dreht sich alles darum, mit den der DNA des Hauses zu spielen und sie neu zu interpretieren, aber durch jüngere Augen, durch verschiedene Subkulturen, durch diesen ironischen und doch bequemen VersaceTwist. Eine Kollektion, die die Regeln neu erfindet, Grenzen ignoriert und die Kunst der Individualität zelebriert, mit einer individuell angepassten Persönlichkeit.

Text: fashionpress / Versace Foto: Versace

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Fashion Week Mailand – Versace

Mode & Schönheit

Foto: Versace

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Fashion Week Paris – Sonia Rykiel

Mode & Schönheit

Der Geist von Post-Punk, New Wave und Popmusik hat mich in meiner Kindheit und in der Art und Weise, wie ich Kleidung benutzte, stark beeinflusst. Da entdeckte ich, wie ich mich als jemand ausdrücken kann, der sehr schüchtern ist“, sagt Julie de Libran, Künstlerische Leiterin von Sonia Rykiel. So fand ich meine Stimme und sprach: durch die Mode.

Im Gegenzug ist diese Kollektion keine Hommage an Sonia Rykiel, sondern eine Würdigung des Geistes von Sonia Rykiel, ein Geist, der Frauen ermutigte, ihr Leben kreativ, individuell und laut zu leben - und das schließt mich mit ein.

Text: fashionpress / Sonia Rykiel Foto: Stéphane Rolland

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Fashion Week New York – Zadig & Voltaire

Mode & Schönheit

Text: beautypress / Carolina Herrera Foto: Carolina Herrera

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Vorschau Frühling 2019: Fashion Week Paris – Poiret

Mode & Schönheit

Fotos: Poiret

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Vorschau Frühling 2019: Fashion Week Paris – Poiret

Mode & Schönheit

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Mode & Schönheit

Festliches Glamour Make-up Wer mit der „Königin der Nacht“ oder Pamina um die Wette schimmern will, findet hier in ein paar einfachen Schritten Tipps für einen hinreißenden Anstrich mit Wow-Effekt. Dabei Regel Nr. 1 nicht vergessen: Die richtige Creme dient als Grundlage für ebenmäßige Haltbarkeit.

Step 1: Die Grundierung Für die Grundierung starten wir mit der Foundation von Reviderm (Selection Stay on Minerals 6RB) – ein leichtes Fluid mit einzigartig glättendem Effekt.

Diese wird mit kreisenden Bewegungen mit der Foundation Brush aufgetragen.

Dies ermöglicht unsichtbare Übergänge und verfeinert das Porenbild durch feine, dicht aneinander liegende Pinselhaare reiner Natur.

Step 2: Concealer Mit dem Concealer decken wir Augenschatten ab und hellen die Gesichtsmitte auf. Mit der Mineral Cover Cream, die um zwei Nuancen heller ist als die Foundation, bringen wir die Augen zum Strahlen!

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Step 3: Fixieren Haltbarkeit ist für viele Frauen Kriterium Nr. 1 bei Foundations.

Damit das Make-up für Stunden hält, wird Step 1 + 2 nun mit dem Mineral Shine Stopper fixiert.

Das transparente, lose Puder mit mikronisierten Pigmenten rundet das gesamte Make-up ab und sorgt für ein langanhaltendes Finish.

Mode & Schönheit

Step 5: Lidschatten Die Soft Smokey Eyes werden mit einem Applikator von der äußeren Lidfalte und dem gesamten beweglichen Lid mit einem aschig schwarzen Lidschatten aufgetragen und dann mit einem seidig weichen Puderton unter dem höchsten Punkt der Braue verblendet.

Für den soften Look verwende ich keinen Eyeliner, sondern umrande die Augen nur mit einem tiefschwarzen Lidschatten.

Step 6: Wimpernextensions Wenn´s schnell mal „Wow“ sein soll, dann…

Strip Lashes entlang des eigenen Wimpernkranzes mit dem Wimpernkleber fixieren und für ein paar Sekunden trocknen lassen.

Für den aufregenden weichen vollen Blick!

Hierfür gibt es einige verschiedene Längen und Dichten je nach Anlass und Wunsch.

Step 7: Rouge Mein absoluter Favorit bei jedem Make-up ist das Rouge – Reshape Blusher von Reviderm ist eine harmonische Kombination aus Blusher und Highlighter für ein perfektes Modellieren. Mikrofeine Partikel im Blusher schmeicheln dem Teint und frischen ihn auf, während der Highlighter gekonnt einzelne Partien, wie beispielsweise die Wangen, glamourös hervorhebt.

Fotos: www.kaindl-hoenig.com; K.C. - fotolia.com

Step 4: Augenbrauen Betonte Augenbrauen wirken Wunder!

Perfekte Augenbrauen verleihen sofort einen verjüngenden und ausdrucksstarken Effekt, sodass das Augen Make-up noch ausdrucksvoller wirkt. Orientieren Sie sich bei der Wahl Ihres Augenbrauenstiftes an dem Ansatz Ihrer Kopfhaarfarbe. Dies wirkt immer natürlicher und harmonischer, sollte der Ansatz dunkler sein. Betonen Sie also Ihre natürliche Haarfarbe.

Unsere Medienberaterin Doris mit Makeup-Spezialistin Sabina Alagic (Inhaberin Beautik Schöne Hautsache)

Step 8: Lippen Zuallererst werden die Lippen mit dem Concealer vollständig abgedeckt. Die Lippenkonturen werden nun von außen nach innen mit einem Lipliner umrandet und das ruhig am äußersten Rand der Lippe, um diese voller wirken zu lassen. Um das volle Volumen aufzufüllen, kommt nun der Mineral Boost Lipstick zum Einsatz. Ein wahres Farberlebnis bietet dieser cremige Mineralien Lippenstift mit einem Maximum an Pigmenten.

Und das in Rot, weil es beim Glamour Make-up sein darf!

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Mode & Schönheit

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1 Animalier Animalisch und nahezu majestätisch präsentiert sich der Herbst bei INTIMISSIMI. Schwarze Spitze trifft auf Leo Print und wird durch rote Akzente zum Leben erweckt. Raffiniert platzierte, transparente Einsätze enthüllen die weiblichen Formen. Elegant und modern sind von Tattoos inspirierte Applikationen auf Bodies und Triangel-BHs. Fließende Nachtwäsche wirkt trotz wilder Akzente feminin und zart.

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Foto: s.Oliver

5 3 Sparkling Season Swarovski läutet den Winter mit echten Highlight-Pieces aus der Creative Director’s Collection ein, für all die kleinen Sternstunden an den Festtagen, die unser Leben zum Funkeln bringen. Verspielte Tier- und Blütenmotive neben kräftigen Farben – wunderschöne Geschenkidee, aber auch absoluter Eye-Catcher für das Festtagsoutfit.

Gesehen bei Swarovski 4 Metallisch Damit kann man nichts falsch machen: die Kunstleder Clutches von Tamaris Accessories im Metallic-Look sind in unterschiedlichen Formen und Farben erhältlich.

Preis ca. € 29,95 5 Cashmere verwöhnt Der kuschelweiche Cashmere-Pullover von s.Oliver BLACK LABEL kann je nach Wunsch leger zur Hose oder elegant zum Rock gestylt werden und ist sowohl als Rundhals- als auch als V-Ausschnitt-Modell erhältlich. Das angenehme Material sorgt für ein sanftes Hautgefühl.

Preis ca. € 99,99 Gesehen bei s.Oliver; www.soliver.de 6 Knallig Bei den Sneakers aus der KENNEL & SCHMENGER Schuhmanufaktur gilt im Herbst/Winter 2018/19 das Thema „Colour-Blocking“ – insbesondere spielt das Label hier mit den Farben Pink und Grün.

Irrtümer und Druckfehler vorbehalten

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Foto: Tamaris

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Ziegenbutter schmilzt im Bereich der Körpertemperatur und wird daher leicht von der Haut aufgenommen.

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natürlichen Schutz, nährt die Haut und unterstützt sie bei der Selbstheilung. Außerdem wirkt Ziegenbutter nachweislich entzündungshemmend, heilend und fördert die Zellregeneration. Durch den hohen natürlichen Anteil an Antihistaminika sind die Ziegenbutter-Produkte von Kurland® auch für Allergiker gut verträglich.

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2 beauty&hair Natürliche Vitalstoffe helfen, die Zellen zu regenerieren und Bindegewebe, Nägel und Haare von innen heraus zu stärken. CAPS beauty&hair enthalten L-Carnosin, ein starkes, natürliches Antioxidans. Erbsensprossen-Extrakt und GrünteeExtrakt aktivieren das Haarwachstum. Etwaiger Haarverlust wird gemindert. Buchweizenkeimpulver schützt die Zellen vor oxidativem Stress und stärkt das Bindegewebe. ’Or

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Foto: RINGANA

Foto: WOLFORD

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WOLFORD setzt mit der neuen Holiday Collection ihre Trägerinnen in Szene. Bodys und Wäschesets mit Blumendetails, transparenten Elementen oder Schimmereffekt werden durch luxuriöse Strumpfhosen mit winterlichen Ziermustern ergänzt, dezente Logomania verleiht dem Outfit ein freches Update.

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Mode & Schönheit

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3 Hair Growth Conditioner Der Conditioner enthält den wissenschaftlich getesteten Wirkstoff Follicusan, der bei Frauen bei regelmäßiger Anwendung über 3 bis 6 Monate, in Kombination mit dem Detox Serum und Hair Growth Shampoo, dem erblich bedingten Haarausfall entgegenwirkt und damit das natürliche Haarwachstum fördert. www.elizabeta-zefi-products.com 4 STARLIGHT SPARKLE Lancôme präsentiert eine Lidschatten-Palette mit exklusiven Nuancen aus der Feder von Lisa Eldridge. 13 hochpigmentierte Farbnuancen, unzählige Möglichkeiten, den Blick für die kommenden Feste zu in den Mittelpunkt zu stellen: Mischen Sie warme und kalte Töne, um Looks von der Dämmerung bis zum Morgengrauen zu gestalten! www.lancome.de 5 Strahlende Augen Die BABOR HSR extra firming Eye Cream ist eine luxuriöse Augencreme mit intensivem Anti-Aging Effekt zur Versorgung und Straffung der Augenpartie. Die sehr feine und leichte Augencremetextur legt sich zart um die Augenpartie und schützt vor negativen Umwelteinflüssen.

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Lachen ist eine körperliche Übung von großem Wert für die Gesundheit.

Aristoteles

Eine Kolumne von Psychotherapeutin & Coach Andrea Hammerer

Mit Mariendistel die Leber stärken

Wenn lieben weh tut…

Die Kunst, mutig zu sein

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arum scheuen wir uns, Entscheidungen zu treffen? Woher kommt es, dass wir so zögerlich oder gar ängstlich sind? Dass wir uns schwertun, etwas zu wagen? In ihrem neuen Ratgeber geht die SPIEGEL-Bestseller-Autorin Melanie Wolfers diesen Fragen auf den Grund und zeigt, wie wir mutig, angstfreier und somit besser leben können. Die Angst, etwas falsch zu machen oder sich Schrammen zu holen, hindert uns, das Leben mit beiden Händen zu greifen und Neues auszuprobieren. Dabei hat der, der nichts riskiert, auf jeden Fall am Ende die größeren Probleme.

Deshalb ermutigt Melanie Wolfers dazu: „Trau dich, es ist dein Leben!“ Das Mutmacher-Buch für alle, die sich nach einem guten Leben sehnen.

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Bedingungslose Liebe wechselt mit Abwertung des anderen und Verzweiflung. Ist Ihnen aufgefallen, dass einer der beiden immer wieder das gleiche Drama inszeniert und mit jedem Partner in dieselbe Falle tritt?

Gefühlsexzesse, Verletzungen und endlose Diskussionen prägen die Beziehung. Es gibt nur Schwarz oder Weiß, Sieg oder Niederlage.

Nun, dann haben Sie es vielleicht mit einem Menschen zu tun, der an einer BorderlineStörung leidet. Vergessen Sie’s, ihn/sie heilen zu wollen. Vergessen Sie, auf der sachlichen Ebene zu diskutieren, denn das Ergebnis wird immer sein: SIE müssen sich entschuldigen für etwas, was er/sie Ihnen angetan hat, SIE müssen Ihre Gefühle zurückstecken, denn der andere ist tatsächlich zutiefst verletzt, weil er etwas nicht ertragen kann – an irgendetwas schuld zu sein. Dagegen kämpft der Borderliner wie ein Löwe. Was man als Partner oder auch Elternteil verstehen lernen muss, ist, dass der Betroffene wirklich extreme und nicht bloß gespielte Gefühle hat, die er nicht bewältigen kann. Das Motto des Betroffenen ist: Ich hasse dich, verlass mich nicht! So empfindsam und charismatisch der Borderliner sein kann, so eifersüchtig, intrigant und gefährlich kann er sein, wenn er sich nur im Ansatz ungeliebt oder unverstanden fühlt. Sachlich über die Ursachen seines Verhaltens zu diskutieren, lohnt sich nicht. Was hilft, ist, zuerst das Gefühl ansprechen, denn das versteht er.

Wenn man das Gespräch z.B. damit beginnt: ‚Es tut mir leid, dass du so aufgebracht bist‘, ‚Ich spüre, dass dich das jetzt traurig gemacht hat‘, ‚Ich bin bei dir‘ – dann erreichen Sie ihn dort, wo das Epizentrum liegt, in seiner immensen Verlustangst, die er zu bekämpfen versucht, indem er um sich schlägt.

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Winter in the City Ob Eisstockschießen, Schlittschuh, Langlauf – Sport und Spiel auf Eis und Schnee in München

Ein Artikel von Wolfram Seipp

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anchmal gibt es ja diese wunderbaren Wintertage in München: In der Nacht hat es geschneit und über die Stadt hat sich ein weißes Tuch gelegt, das die Geräusche dämpft und alles in eine glitzernde Wunderwelt aus Schneekristallen verwandelt. Wenn jetzt auch noch die Sonne durch den Frühnebel lugt, werden auch die hartnäckigsten Münchner Stubenhocker hinter dem Ofen hervorgelockt. Doch schon gibt es die Qual der Wahl: einfach durch den Schnee stapfen, mit dem Rodel vom Monopteros im Englischen Garten sausen, die Schlittschuhe aus dem Keller holen und auf einem der zahlreichen Seen und Eisbahnen schlittern oder aber zum Eisstockschießen an den Nymphenburger Kanal mit Blick auf das Schloss?

Selbst die Langlaufskier anzuschnallen und durch die Stadt zu laufen braucht im wintersportbegeisterten München kein Traum bleiben. Zwanzig Zentimeter Schnee und einige Tage, die Temperaturen unter dem Gefrierpunkt versprechen, reichen den Münchner städtischen Bediensteten, um im Stadtgebiet fünf klassisch

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gespurte Loipen zu präparieren. Die längste Loipe – mit mehr als fünf Kilometern – verläuft an der Isar entlang, hat aber den Nachteil, dass sie immer wieder von Brücken unterbrochen ist. Im West- und im Ostpark werden Loipen von rund vier Kilometern Länge gespurt, und in Nymphenburg kann auf einem vier Kilometer langen präparierten Rundkurs entlang der südöstlichen Schlossmauer gelaufen werden. Im Schlosspark selbst darf man allerdings nicht Langlaufen. Doch ein Winterspaziergang durch den weitläufigen Park mit seinen verträumten Weihern und barocken Pavillons ist ein ebenso großes Wintervergnügen.

Der Nymphenburger Kanal ist die größte EisstockSchießanlage in München Wenn das Thermometer längere Zeit unter den Gefrierpunkt fällt, wird auch Herbert Fesl ganz in der Nähe am Nymphenburger Kanal aktiv. Vorsichtig dreht er den Bohrer ins knirschende Eis. Alle 25 Meter bohrt er ein Loch, pumpt das Wasser nach oben und gießt es über die Fläche, damit eine glatte Bahn für die Eisstockschützen entsteht. Schon seit mehr als 30 Jahren pachtet der Münchner im Winter einige Flächen auf dem Nymphenburger Kanal. Wenn das Eis eine Dicke von 15 Zentimeter erreicht hat und betreten werden darf, wandelt sich der Kanal zum Nymphenburger Schloss in Münchens beliebtestes Eissport-Eldorado. Wenn nicht, ist es für Herbert Fesl ein Minus-Geschäft. Dann kann er weder Eisstöcke

Leben

Fotos: Bayerische Schlösserverwaltung/www.schloesser.bayern.de

verleihen noch die Gebühr für die Bahnen kassieren.

Doch die geringe Wassertiefe und die Ost-West Ausrichtung sorgten dafür, dass der Schlosskanal besonders sicher sei und von allen natürlichen Gewässern in München als Erstes einfriert, versichert Fesl. Eine Woche mit Minusgraden würde für die nötige Eisdicke genügen. Dank des bestens präparierten Eises und dem wunderbaren Blick auf das Schloss tummeln sich auf dem Kanal im Winter die Eisstockschützen von früh bis spät. Bis 22 Uhr erhellt eine Flutlicht-Anlage die Bahnen und macht sie zum beliebten Feierabend-Ziel. Vom Image des Altherren-Treffs hat sich der gesellige Sport übrigens längst verabschiedet.

Neben den Bahnen für die Eisstockschützen kann man auf der Eisfläche vor dem beeindruckenden Schlossrondell auch wunderbar seine Pirouetten auf schmalen Kufen drehen.

Glatte Bahnen für Eisstockschützen unabhängig von den Witterungsbedingungen versprechen auch Kunststoffbahnen. Zahlreiche Münchner Biergärten haben sie als Wintervergnügen für ihre Gäste entdeckt: Im Biergarten des Augustiners, im Löwenbräu-Biergarten, im Wintergarten des Park-Cafés, im Englischen Garten beim Chinesischen Turm oder im Biergarten Menterschwaige

am Isarhochufer tummeln sich die Eisstockschützen. Bei Glühwein und heißen Maroni lässt es sich gut draußen aushalten. Falls es einen dann doch friert, sind es nur ein paar Schritte zur gemütlichen Einkehr im Gasthof. Seit diesem Jahr gibt es auch beim „Winterzauber am Viktualienmarkt“ eine Bahn für Eisstockschützen. Zahlreiche Zuschauer, die über die Weihnachtsmärkte im Altstadtzentrum bummeln, dürften einem dort gewiss sein.

Wem es dort zu voll ist, der findet in Münchens Peripherie zahlreiche Seen, die rasch zufrieren. Auf dem Fasaneriesee, dem Feldmochinger See, dem Riemer See, dem Lerchenauer See, auf den Seen im West- und im Ostpark und an vielen anderen Orten kann man über Natureis schlittern. Das Baureferat stellt Hinweisschilder auf, sobald das Eis gefahrlos betreten werden kann. Schnee, der auf den Eisflächen liegt, wird von hilfsbereiten Eisläufern oft beiseite geschaufelt, so dass meistens einige gut befahrbare Bahnen vorhanden sind.

Auf sicherem und meist besserem Eis, bewegt man sich im Olympia-Eissportzentrum. Dort wird abends zum Disco-Eislauf mit knalligen Rhythmen geladen. Beliebt ist auch das Eislaufen im Prinzregentenstadion in Bogenhausen auf der großen Freieisbahn mit 60 Metern Länge,

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Eisstock-Bahnen (Auswahl) • Nymphenburger Kanal, Natureis, präpariert, Verleih von Eisstöcken • Augustiner-Keller, Kunststoffbahn, Verleih von Eisstöcken • Löwenbräu-Keller, Kunststoffbahn, Verleih von Eisstöcken • Winterbiergarten des Park-Cafés, Kunststoffbahn, Verleih von Eisstöcken • Winterzauber am Viktualienmarkt, Kunststoffbahn, Verleih von Eisstöcken • Biergarten Menterschwaige, Kunststoffbahn Schlittschuhlaufen (Eislaufzentren)

• Olympia-Eissportzentrum, Olympiapark • Prinzregentenstadion, Prinzregenten Str. 80 • Eis- und Funsportzentrum Ost, Staudinger Str. 17 • Eis- und Funsportzentrum West, Agnes-Bernauer-Str. 241

• Münchner Eiszauber am Stachus

Foto: SWM

Musik und Zuschauertribüne. Jeden Sonntagvormittag gibt es dort den traditionsreichen Münchner Eistanz. Jeder Interessierte kann dann kostenlos an einer Einführung im Eistanzen teilnehmen. Voraussetzung ist, dass man sicher vorwärts und rückwärts fahren kann und Lust auf die ersten Tanzschritte auf rutschigem Parkett hat. Nicht nur auf dem Eis geht es im Prinzregentenstadion heiß her: nach dem Tanz auf schmalen Kufen lockt die angeschlossene Sauna mit Dampfbad.

Für Eisläufer im Münchner Osten ist das dortige Eissportzentrum meist das Ziel. Auf der 400 Meter langen „Eisschnelllaufbahn“ unter freiem Himmel kann man durch die Landschaft des Ostparks flitzen. Abends ist die Bahn mit Flutlicht beleuchtet. Sein Pendant im Münchner Westen ist das Eis-und Funsportzentrum West beim Pasinger Westbad. Auch dort kann man nach dem Eislaufen die kalten Glieder in Whirlpool, Sauna und Dampfbad wieder auftauen oder im Solebecken ein paar Runden schwimmen. Die Palmen geschmückte Badelandschaft weckt zudem Südseeträume. Das perfekte Kontrastprogramm. Alle öffentlichen Eislaufzentren bieten neben gastronomischem Service auch einen Skateverleih mit umfangreichem Material für alle Größen.

Ein Klassiker für kleine und große Eisläufer bleibt der

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Langlauf-Loipen • Isarauen, 5,5 km (durch Brücken unterbrochen, vier Streckenabschnitte) • Westpark, 4,5 km (zwei Streckenabschnitte, Brücke über den Mittleren Ring) • Ostpark, 3 km • Riemer Park, 2 km

„Münchner Eiszauber“ direkt am Karlsplatz Stachus.

Abends lockt hier Bayerns größte mobile Eis-Arena mit wechselndem Musik-Programm. Das geht von „Tracht on Ice“ und „Alm-Party“ mit Wiesn-Hits bis zu „House und Blackbeats“ und „Saturday Night Fever“. In der Panoramabar und der Schmankerl-Hütte kann man sich für weitere Runden stärken und das bunte Treiben auf der Eisfläche beobachten.

München als glitzernd-weißes Wintermärchen zu erleben, ist leider nicht an sehr vielen Tagen im Winter möglich.

Doch dann können selbst die Münchner Hausberge bei Garmisch oder am Tegernsee viele nicht locken. Warum in die Ferne schweifen und mit dem Auto im Stau stehen, wenn das Gute liegt so nah, kommt es einem in den Sinn, wenn man abends auf dem Olympiaberg oder am Monopteros sitzt und das weiß gepuderte München von der untergehenden Sonne über den Kirchturmspitzen mit einem Mal einen purpurnen Schimmer bekommt.

Ruhe breitet sich aus und die trubelige Millionenstadt wird wieder zum „Millionendorf“.

Foto: Pixabay

Leben

Das alpine Wellnesshotel Die Schladminger Bergwelten erkunden, im Premium Alpin SPA die Seele baumeln lassen und Köstlichkeiten aus der Naturküche verkosten – Im Natur- und Wellnesshotel Höflehner****Superior in Haus im Ennstal (Steiermark) genießen Sie den Luxus des Natürlichen.

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Winterzauber deluxe Die kalte Jahreszeit bringt das Ski-Vergnügen mit: Immer mehr Menschen zieht es in die Berge. Zusätzlich zum klassischen Alpin-Ski locken zahlreiche Alternativen.

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eiß verschneite Landschaft soweit das Auge reicht. Auf den Bäumen glitzert Raureif in der Sonne, während man in rasanten Schwüngen die Piste hinunter Richtung Tal saust. Diese Magie zieht viele in ihren Bann: Skifahrern geht es oft nicht nur um den Sport, sondern auch um das Naturerlebnis in den Bergen.

Rodeln Für Junge und Junggebliebene bietet sich – gerade nach einer gemütlichen Einkehr auf einer Almhütte – die Fahrt ins Tal mit der Rodel an. Bei der rasanten Rutschpartie bergab werden Kindheitserinnerungen wach, während einem der Fahrtwind ins Gesicht weht und das Adrenalin steigt.

Unser Tipp: Viele bewirtschaftete Hütten bieten Leihrodeln an, die man nach der Abfahrt einfach im Tal stehen lässt.

Klassisches Skifahren mit Genuss Damit der Winterurlaub in guter Erinnerung bleibt, ist die Wahl des Skigebietes entscheidend: Schneesicher sollte es sein – und mit modernen Liftanlagen ausgestattet, um größtmöglichen Komfort zu gewährleisten. Berühmt ist beispielsweise der Skicircus Saalbach-Hinterglemm mit den erst vor wenigen Jahren integrierten Regionen Saalfelden-Leogang und Fieberbrunn. Insgesamt 270 Kilometer bestens präparierte Pisten erwarten Besucher in Salzburg und Tirol. Etwas kleiner mit circa 100 Pistenkilometern, dafür aber familiär und originell, gestaltet sich das Skigebiet Obertauern. Zahlreiche Events während der Saison bringen Besucher in Winterstimmung.

Schneeschuh-Wandern Ideal für Genießer ist eine Schneeschuhwanderung durch die verschneite Natur. Der Vorteil gegenüber anderen Wintersportarten: Man muss keine komplizierte Technik erlernen, sondern nur darauf achten, dass sich die Schuhe nicht ineinander verhaken – das bedarf lediglich ein paar Minuten Übung. Mit Schneeschuhen kann man auch in hohen Schneelagen wandern, ohne einzusinken. So lässt sich die Natur in gemächlichem Tempo erkunden – zum Beispiel als Abwechslung zwischen zwei Pisten-Tagen.

Auch Kinder lassen sich gerne für eine Schneeschuhwanderung begeistern.

Natalie Zettl

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Fotos: HG: ultramarinfoto; Rodler: Sam Edwards - istockphotos.com; Nachtaufnahme: eafoto.at; Schneeschuwanderer: Lukas Gojda; Skifahrer: ApTyp - fotolia.com

Wintererlebnis

Wintererlebnis

Skivergnügen und Wellness im 4*S Resort Naturschneepisten und drei unterschiedlichen Snowparks von seiner besten Seite. Dank der Höhenlage auf bis zu 3.029 m überzeugt das Skigebiet, denn es bietet höchste Schneesicherheit und damit uneingeschränkten Pistenspaß.

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Der Gletscher präsentiert sich für Skifahrer mit perfekten winterlichen Bedingungen und abwechslungsreichen Routen für Freerider, zahlreichen

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Lehnen Sie sich nach dem auserlesenen Gourmet Menü auf der maßgefertigten Sitzlandschaft unserer preisgekrönten Bar „Freiraum“ entspannt zurück, genießen Sie in aller Ruhe Ihren Drink und gehen Sie auf eine visuelle Abenteuerreise durch das geschwungene und großzügige „FREIRAUM-Design“.

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Wintererlebnis

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Das 4 Sterne Superior Hotelresort, die Riederalm in Leogang, ist Ihre perfekte Urlaubsdestination und befindet sich direkt an der Asitzbahn-Talstation des beliebten Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn, dem größten und abwechslungsreichsten Skigebiet in Österreich: Vom absoluten Skispaß, über Langlaufen oder einfach nur Entspannen und Genießen – das

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Gourmetküche und traumhafter Wohnkomfort Stilvoll Urlauben: Ausgestattet mit edlen Materialien, harmonisch abgestimmten Stoffen sowie schönen Accessoires offerieren die neuen Zimmer und Suiten höchsten Urlaubskomfort.

In unserem stilvollen Restaurant genießen Sie heimische Schmankerl in innovativer Aufbereitung und internationale Gourmetküche mit Pinzgauer Nuancierung bestens vom vielgerühmten Küchenteam um Juniorchef Andreas Herbst zubereitet.

In unserem neuen Weinkeller findet sich bestimmt das passende Tröpfchen zu Ihrem Menü.

Unser Sommelier Fernando empfiehlt Ihnen top Weine aus österreichischen und internationalen Anbaugebieten.

Beste Lage und Urlaubsgenuss pur im familiengeführten Betrieb machen die Riederalm zur ersten Wahl für einen erlebnisreichen Urlaub zu jeder Jahreszeit.

INFO

Good Life Resort Die Riederalm ****S Familie Herbst Rain 100, A-5771 Leogang Tel. +43 (0) 65 83 / 73 42 info@riederalm.com www.riederalm.com

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Abtauchen zur inneren Balance Mit den meisten Sonnenstunden Österreichs ist Kärnten die optimale Urlaubsdestination, Sommer wie Winter. Idealer Ausgangspunkt für Aktivitäten, aber vor allem eine wahre Vital-Oase für Erholungssuchende ist die Thermenwelt Hotel Pulverer in Bad Kleinkirchheim.

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Vielfalt schmecken Abwechslung und Kreativität zeichnen das kulinarische Angebot aus: Im À-laCarte-Restaurant Loystub’n kommt

Natur aktiv erleben Bewegung an der frischen Luft tut der Lunge gut und macht den Kopf frei.

Winter wie Sommer ist die Thermenwelt Hotel Pulverer der ideale Ausgangsort für sportliche Aktivitäten, vom Skifahren und Langlaufen über (Winter-)Wandern bis hin zum Mountain Biken, Nordic Walking oder geruhsamen Angeln.

INFO

THERMENWELT Hotel PULVERER Thermenstraße 4 A-9546 Bad Kleinkirchheim Tel +43 (0) 42 40 / 744 hotel@pulverer.at www.pulverer.at

Fotos: THERMENWELT Hotel PULVERER

Alpine Wellness für die Gesundheit Die weitläufige Erlebnis-Saunalandschaft lädt ein, sich von Kopf bis Fuß verwöhnen zu lassen: von der aktivierenden Wirkung des Speik im Zuge einer wohltuenden Massage oder in einem Bad aus Heu mit Kräutern – vom Chef persönlich auf der eigenen Alm gemäht!

Das Massage- und Kosmetikangebot der Thermenwelt ist auf die individuellen Bedürfnisse der Gäste ausgerichtet. Dabei stützt es sich auf drei Säulen: biologisch, energetisch und

medizinisch. Immerhin bietet das Pulverer als einziges Fünf-SterneHotel in Kärnten eine jahrzehntelange Kurtradition und Gesundheitskompetenz. Hier steht der Mensch mit seinem Wunsch nach Vitalität im Fokus. Im rechten Verhältnis von Aktivität und Entspannung erleben die Erholungssuchenden sowohl die heilende Natur rund um Bad Kleinkirchheim und den Biosphärenpark Nockberge als auch die Ruhe der Thermenwelt. Ergänzend bietet die Küche des Pulverer eine ausgewogene, vitale Ernährung als Grundstein für die Gesundheit, bei der der Genuss nie zu kurz kommt.

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Die besten Anti-Aging-Geheimnisse haben eine lange Tradition – wie das kraftvolle Thermalwasser, das aus der hauseigenen Quelle des Hotels kommt und Tag für Tag in das 2.100 m2 umfassende Spa der Thermenwelt Hotel Pulverer fließt.

traditionelle Hausmannskost auf den Tisch, ebenso wie feine Alpen-AdriaGerichte, internationale Spezialitäten und eine leichte Vitalküche auf HaubenNiveau. Gemüse und Kräuter stammen aus dem eigenen Garten, die Fische aus den eigenen Fischgewässern, Rinds- und Kalbfleisch vom eigenen Bauernhof und das Wildbret aus dem eigenen Damwildgehege.

Winterzauber Der Winter ist eine ganz besondere – fast die schönste und romantischste Zeit des Jahres. Lassen Sie sich einfangen von diesem ganz besonderen Zauber mit den verführerischen Packages der Thermenwelt Hotel Pulverer!

Bergadvent • ab 2 Wohlfühlnächten in der 42 m² großen Juniorsuite mit Halbpension, Thermen-Saunen-Nutzung • 1 abendlicher Adventcocktail mit Glühweinumtrunk und hausgemachten Keksen ab € 277 pro Person für 2 Nächte / kein EZ-Aufpreis

Elternfreundlich SPAREN Zu jedem 6-Tages-Skipass eines Erwachsenen gibt es einen Kinder-Skipass um nur € 1 pro Tag! • ab 3 Wohlfühlnächten im Familienzimmer mit Halbpension, Thermen-Saunen-Nutzung • ab dem 2-Tages-Familienskipass gültig in Bad Kleinkirchheim/St. Oswald • 1 Ski-Erlebnis mit unserem Ski-Begleiter • Benützung unseres Kinderspielraumes ‚Regenbogenland‘ – Kinderbücher vorhanden!

• Therme St. Kathrein mit Riesen-Rutsche und vielen Pulverer Vorteilen ab € 1.254 für 2 Erwachsene und 1 Kind bis 12 Jahre für 3 Nächte Im Zeitraum 09.03.–31.03.2019 ist für die gesamte Familie der Familienskipass Bad Kleinkirchheim/St. Oswald gratis!

www.pulverer.at

Auszeit Einfach abschalten und das Leben genießen! In vollen Zügen erholen, entspannen und die Seele baumeln lassen. Es gibt kaum einen Ort, an dem dies besser gelingt als im zauberhaften WellnessGarten Waging.

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Feng-Shui-Prinzipien angelegten Sinnesgarten samt Naturschwimmteich. Ein Ausblick, der zum Träumen anregt.

Tiefenentspannung Noch tiefer in den Zustand völliger Entspannung lassen einen die ausgewählten Anwendungen und Massagen im WellnessGarten sinken. Neben klassischen Ganz- und Teilkörpermassagen und Sportmassagen sind es insbesondere die tiefenentspannenden Behandlungen nach Ayurveda oder japanischer Art, die Stein- und Stempelmassagen oder die Klangschalenmassagen, die Körper, Geist und Seele in Schwingung bringen.

Höchst empfehlenswert: Die besondere Soft-Pack-Anwendung – einfach fallen lassen, durch die Schwerelos-

Lagerung im 38 °C warmen Wasserbett können die hochwertigen Cremes und Öle dieser Behandlung perfekt in die Haut einziehen. Entspannung und Wohlbefinden inklusive!

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Ein Wellness-Erlebnis der Extraklasse erwartet den Besucher im Wellness Garten Waging. Die Saunalandschaft verwöhnt mit einer Vielzahl an unterschiedlichen Schwitzbädern, von der klassischen Finnischen Sauna, der Dampfsauna und der Infrarotsauna über die schonende Bio- und Kräutersauna bis hin zum Brechelbad oder der urigen Heuboden Sauna. Zwischen den Saunagängen laden kleine, kuschelige Ruheräume mit Wellness-Musik, Balanceliegen und Lichttherapie zum Entspannen ein. Besonderes Highlight sind die beheizten Betten im Freien, die selbst an kalten Tagen für behagliches Wohlgefühl an der frischen Luft sorgen.

Zum Genuss aller Sinne bieten sämtliche Saunen und Ruheplätze einen Blick auf den wunderschönen, nach

Schönheit von innen und außen Wer schön sein will, muss genießen.

So kommt auch die Schönheit im WellnessGarten Waging nicht zu kurz.

Hochwertige Kosmetikanwendungen und Pflegebehandlungen für sie und ihn verhelfen zu einem neuen Lebensgefühl und strahlendem Aussehen.

Entspannende Tage, romantische Nächte Wer – verständlicherweise – nach einem Tag voller Genuss und Erholung noch nicht wieder gleich nach Hause möchte, für den bietet sich die Übernachtung im Vier-Stern-Hotel des WellnessGartens an. Die 15 liebevoll eingerichteten Zimmer liegen direkt im WellnessGarten, zum Teil mit direktem Zugang zum Naturschwimmteich und stets mit Blick auf den Zen-Garten.

Ganz nach dem Motto: „Alltag raus, Entspannung rein!“ Tipp: Verschenken Sie Wohlfühlzeit!

Die Gutscheine für Wellnesstage, Hotel, Restaurant und Accessoires können Sie auch bequem über die Website www.wellnessgarten.de bestellen!

INFO

Fotos: WellnesGarten Waging

WellnessGarten Waging See 9, 83329 Waging am See Tel. +49 (0) 86 81 / 98 45 WellnessGarten-Hotel**** See 7, 83329 Waging am See Tel. +49 (0) 86 81 / 478 480 info@wellnessgarten.de www.wellnessgarten.de

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Unternehmen vorgestellt

Fotos: INNGREEN

Die erste Riegeldiät

Wie kann eine Diät wirklich funktionieren und dauerhafte Ergebnisse erzielen?

Dieser Herausforderung stellte sich Nina Schaiter, als sie selbst in die Situation kam, einige Kilos einfach und effektiv loswerden zu wollen. Und entwickelte die erste Riegeldiät: die INNGREEN Diät.

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reden“, beschreibt die INNGREENGründerin ihre damalige Situation.

Eine Situation, die wohl fast jeder kennt.

Einfach und effektiv Nach nächtelangen Recherchen, Tests und vielen Gesprächen mit Freundinnen und „Leidensgenossen“ kam Nina Schaiter schließlich zur wesentlichen Erkenntnis: Eine Diät muss einfach und effektiv sein! Ohne komplizierte Rezepte und Einkaufslisten, fad schmeckende Shakes oder DiätGerichte. Und so war die Idee zum INNGREEN Riegel geboren!

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Die Idee zu INNGREEN entstand bereits 2014. Die Tirolerin Nina Schaiter hatte den Entschluss gefasst, einige Kilos abzunehmen. Nach der Geburt ihres Sohnes fehlte ihr einfach die Zeit, Sport zu betreiben oder komplizierte Ernährungsprogramme in ihren Alltag als junge Mutter zu integrieren. „Ein paar Kilogramm abzunehmen kann doch nicht so schwer sein, dachte ich anfangs. Aber irgendwie kam meinen guten Vorsätzen immer wieder etwas dazwischen.

Da ein Geburtstag, dort eine Einladung, schlechtes Wetter, Krankheit, zu wenig Zeit – es gab tausend Aus-

Unternehmen vorgestellt

Von der Idee zum Riegel Am Anfang stand das Selberbacken.

In ihrer Küche probierte und testete Nina Schaiter die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und Zusammensetzungen, entwickelte Muster und Prototypen, bevor im nächsten Schritt in enger Zusammenarbeit mit Ärzten, Ernährungswissenschaftlern und Lebensmittelexperten schließlich der INNGREEN Riegel entstand.

Monatelang tüftelten die Profis an der richtigen Zusammensetzung und am optimalen Geschmack – immer mit dem Ziel, einen Riegel zu entwickeln, der alles beinhaltet, was der Körper braucht. Jahrelang wurde entwickelt, getestet und in einer groß angelegten Studie Daten gesammelt und verwertet, bis der INNGREEN Riegel im März 2017 endlich auf den Markt kam.

Die Vorteile des Riegels liegen heute klar auf der Hand: Er passt in jede

Handtasche und kann überall und jederzeit gegessen werden, ohne etwas zubereiten zu müssen. Der INNGREEN Riegel versorgt den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen. Und das Beste: Er macht richtig satt, denn bereits beim Kauen wird der Sättigungsreflex im Gehirn ausgelöst. Ein immenser Vorteil gegenüber flüssigen Diätprodukten.

Drei Phasen zum Erfolg Die INNGREEN Diät beginnt mit einer fünftägigen Phase, in der Körper und Geist auf den Abnehmprozess vorbereitet werden. An diesen fünf Tagen ernährt man sich ausschließlich von INNGREEN Riegeln. Dazu sollte möglichst viel getrunken werden, am besten zwei bis drei Liter Wasser, ungesüßte Tees oder die INNGREEN Bio Gemüsebrühe.

In Phase zwei wechseln sich „Esstage“ und „Riegeltage“ ab. Natürlich steht auch an den Esstagen eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung im Vordergrund, wobei man jedoch

auf nichts verzichten muss. Phase zwei kann so lange weitergeführt werden, bis das Wunschgewicht erreicht ist.

In der dritten Phase der INNGREEN Diät wird schließlich das Gewicht stabilisiert: Nur noch einmal pro Woche wird ein Riegeltag eingelegt.

Geschmackvoll abnehmen Zusätzlich zum Basic Riegel, der mit dem Geschmack nach Karotte und Blaumohn angenehm überrascht, gibt es seit Oktober 2018 eine neue Geschmacksrichtung: Mit dem Diätriegel Kirsch Mandel bringen saftige Sauerkirschen, gepaart mit Mandeln und Joghurt ein neues Geschmackserlebnis mit sich.

Bis heute haben sich bereits tausende Kunden von der Effizienz der INNGREEN Diät überzeugt und einfach, effizient und erfolgreich abgenommen!

15 Euro Rabatt für die Leser der MÜNCHNERIN! Einfach bei Ihrer Bestellung eines Big Packs im Webshop den Code DM19R angeben oder telefonisch unter der Bestellhotline +43 (0) 664/18 33 014 darauf verweisen!

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INFO

INNGREEN Adamgasse 16 A-6020 Innsbruck Tel. +43 (0) 664 / 18 33 014 info@inngreen.com www.inngreen.com

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G´Schlössl Murtal

Fotos: Philip Platzer

Das kulinarische Landhotel zum Verwöhnen

Herrliche Kulinarik In warmen Monaten wird das Essen gerne auf der großen Sonnenterrasse mit Blick in den Park serviert. In den Wintermonaten bietet sich entweder der verglaste „Garten“ an, oder eine von drei stimmungsvollen Stuben.

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Steirische Köstlichkeiten, Fisch aus heimischen Gewässern, Schmankerl für Zwischendurch – der Küchenchef und sein Team sind den ganzen Tag für Sie da. Und die Weinkarte liest sich wie ein spannendes Buch. Ob es ein steirischer Tropfen ist oder ob er den langen Weg aus dem Bordeaux hinter sich hat. Dem Entdecken sind keine Grenzen gesetzt.

Dornröschen schläft in Suiten Insgesamt 25 Zimmer und Suiten fanden Platz im Hotel G´Schlössl Murtal.

Jede für sich ein kleines architektonisches Meisterwerk. Denn auf alte Materialien wurde viel Wert gelegt, und die vielen luxuriösen Stilelemente fügen sich harmonisch ins Ganze.

Wenn Sie sich etwas Besonderes leisten möchten, buchen Sie doch das Turmzimmer oder logieren Sie in einer der

stilvoll eingerichteten Suiten. Und nach einer erholsamen Nacht, wartet schon ein Frühstück auf Sie, das ein Märchen für sich ist.

Wohlfühlen und sporteln Was so ein G´Schlössl alles hinter seinen Gemäuern versteckt – Sie werden staunen. Nicht nur, dass es sich im Indoorpool herrlich schwimmen lässt, der Wellnessbereich ist eines herrschaftlichen Sitzes würdig. Und wenn Ihnen die Radausflüge durch die Gegend, ein Spaziergang oder eine Golfrunde nicht genügen, der Fitnessbereich garantiert den richtigen Appetit auf ein glanzvolles Abendessen.

Foto: Harald Eisenberger

INFO

Hotel G’Schlössl Murtal Murhof 1, A-8734 Großlobming Tel. +43 (0) 35 12 / 469 04 www.gschloessl-murtal.at

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Lange Zeit ist das Murtal inmitten der Steiermark in einem sanften Dornröschenschlaf gelegen. In den vergangenen Jahren wurde es wachgeküsst und mit ihm viele wunderschöne Plätze. Das Hotel G´Schlössl Murtal ist einer davon und ist heute in seiner Kategorie einzigartig.

Gehen Sie mit uns auf Entdeckungstour. Am Rande der kleinen Ortschaft Großlobming empfängt Sie ein großes Tor, das Sie in einen 18.000 m2 großen Schlosspark führt. Uralte Bäume, ein Teich und viele verschlungene Pfade laden zum Spaziergang ein. Aber vorerst ist es wohl der Anblick des alten Herrschaftssitzes, des Hotel G´Schlössl Murtal, der beeindruckt.

Adlerauge

Das Geheimnis natürlichen Sehens ohne Brille? SmartSurfACE. Mit der innovativen Augenlaserbehandlung schärft Dr. Parisi Ihren Blick: rasch, sicher und berührungslos.

Willi Schlögl, Olympiasieger Gregor Schlierenzauer und Dr. Albino Parisi

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Berührungslos Bei SmartSurfACE wird das Auge nicht berührt. Die Fehlsichtigkeit wird mit dem Excimer-Laser durch die oberste Hornhautschicht hindurch abgetragen – ohne Klinge, ohne Flap, ohne Ansaugung des Auges, ohne Einschnitt in die Hornhaut.

Sicher Die Augenlaserbehandlung erfolgt an der Oberfläche der Hornhaut, ohne Schnitte – Schnitt- oder Flap-Komplikationen entfallen daher. Weiters bietet die nicht invasive Behandlung die höchste Sicherheit in puncto Stabilität der Hornhaut, was auf

zu sehen, wie hier auf Weltklasseniveau gearbeitet wird. Nach der Operation ist mein Sehvermögen nun wieder komplett hergestellt. Dafür danke ich Ihnen sehr.“

lange Sicht mehr Sicherheit für den Patienten bedeutet.

Stressfrei Der Eingriff wird mit dem SCHWINDAMARIS-Excimer-Laser in nur einem Schritt durchgeführt, was eine kurze Behandlungszeit bedeutet.

Wow-Effekt Die SmartPulse-Technologie schafft eine besonders glatte Hornhaut. Das Ergebnis: Patienten erleben direkt nach der Behandlung einen Wow-Effekt in puncto Sehgefühl. Der Heilungsprozess ist kürzer und die Sehleistung steigert sich schneller als bei traditionellen Oberflächenbehandlungen.

Adleraugen Auch Skispringer, Weltmeister und Olympiasieger Gregor Schlierenzauer setzt auf die Fähigkeiten von Dr. Albino Parisi: „Die Lasertechnologie, die im Rahmen dieser Operation angewandt wurde, hat mich fasziniert und an die Präzision erinnert, die auch in meinem Sport notwendig ist. Es ist großartig

INFO

Fotos: Dr. Parisi/ Nina Hintringer Photography

Die SmartSurfACE-Methode kombiniert die Vorteile der berührungslosen TransPRK-Oberflächenbehandlung mit der innovativen SmartPulseTechnologie. Das Ergebnis ist ein klares Sehen – ganz ohne die möglichen Nebenwirkungen anderer Methoden.

Die berührungslose Augenlaserkorrektur ist nicht invasiv, sicher, schonend und stressfrei.

Dr. med. Albino Parisi Augenheilkunde, Optometrie, Laserchirurgie Pfarrgasse 7, A-6460 Imst Tel. +43 (0) 54 12 / 61 861 Josef-Speckbacher-Straße 16 A-6112 Wattens Tel. +43 (0) 52 24 / 55 122 a.parisi@dr-parisi.at www.dr-parisi.at

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Erleben Sie entspannte und genussvolle Tage in den IMLAUER Hotels & Restaurants in Salzburg & Wien.

Die familiengeführten 4-Sterne Hotels zeichnen sich durch eine ausgezeichnete Lage, persönlichen Service und moderne Zimmer aus.

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Genuss Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen.

Eduard von Bauernfeld

Foto:

B en &

Jerr y ’s

D

ie Tage werden kürzer, der Sommer ist vorbei.

Das gilt aber nicht für die Ben & Jerry’s Eissaison!

Pünktlich zur gemütlicheren Jahreshälfte bringt Ben & Jerry’s eine neue Sorte in die Eistruhen: Ben & Jerry’s Knusper, Knusper, Knäuschen. Die ist nicht nur die perfekte Begleitung für die Wintersaison – limitiert für nur wenige Monate – sondern auch die erste Ben & Jerry’s Sorte mit deutschsprachigem Sortennamen.

Der Pint ist gefüllt mit cremigem Karamell-Eis, durchsetzt von großen Lebkuchengewürz-Keksstücken.

Und natürlich werden, wie bei allen anderen Ben & Jerry’s Sorten, nur Fair Trade Zutaten verwendet. Und weil Ben & Jerry’s immer auch Gutes tut, unterstützt diese Sorte ein Refugees Welcome Projekt, das Geflüchteten bei der Ausbildung und Arbeitssuche hilft und zur besseren Integration beiträgt.

Foto: Matthias Würfl

Limited Edition

P

Bayerische Bratwurst Pie

ie bedeutet übersetzt so viel wie Kuchen.

Der bekannteste ist dabei sicherlich der Apple Pie – eine süße Köstlichkeit. Aber auch herzhafte Varianten sind sehr beliebt.

Warum also nicht einmal eine bayerische Variante an den Start bringen, dachte sich Anja Auer, auch bekannt als „Die Frau am Grill“ auf YouTube. Die meisten ihrer Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill, sondern auch auf dem Herd und im Ofen.

Das Rezept für die Bayerische Bratwurst Pie und viele weitere finden Sie auf Anja Auers Blog www.die-frau-am-grill.de und ihrem YouTubeKanal www.youtube.com/diefrauamgrill

Die Jahreszeiten-Kochschule – Winter

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iese Kochschule folgt einem vollkommen neuen Konzept: Kochen lernen im Rhythmus der Jahreszeiten. Der erste Band zeigt in neun thematischen Kapiteln anschaulich und leicht nachzuvollziehen, wie man aus dem Besten, was uns der Winter schenkt, köstliche Mahlzeiten zubereitet – Freude am Kochen und Erfolgserlebnisse inkludiert! So einfach war saisonal kochen noch nie! Viele Tipps und Tricks und warenkundliche Informationen runden den Band ab, der auch erfahrenen Hobbyköchen viele neue Anregungen und wertvolles Wissen bietet.

Fazit: Die moderne Kochschule für KochanfängerInnen und ein perfektes Geschenk für alle Koch- und Genuss-Begeisterten.

Münchnerin | 53

Kulinarik & Genuss

Foto: rh2010 - stock.adobe.com

Spannend und schmackhaft Die Liebe zu München lässt sich bei kulinarischen Führungen aufs Köstlichste entdecken.

Pfennigmuckerl aus Sauerteig und Malz oder biodynamische Spezialitäten von St. Michaelshof etwa dürften selbst vielen Münchnern nicht geläufig sein.

Ein Artikel von Wolfram Seipp

L

iebe geht sprichwörtlich durch den Magen.

Dass auch die Liebe zu einer Stadt durch deren Köstlichkeiten geweckt werden kann, beweisen kulinarische Stadtführungen zu Münchens ureigenen Schmankerln und geheimen Gourmettempeln. Und ob Besucher oder Einheimische – selbst wer meint, München zu kennen, entdeckt dabei so manche Überraschung: traditionelle

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Kulinarische Führungen boomen. „Wenn es eine kleine Brauereiführung oder eine Verkostung mit Bier und Brezn am Viktualienmarkt gibt, fällt es vielen Gästen einfach leichter, eine Führung zu machen, als wenn alle hinter einem Schirm herlaufen, um über König Ludwig müde geredet zu werden“, meint Christian Dechant. Er veranstaltet seit 25 Jahren mit seiner Firma „Spurwechsel“ Führungen und Touren durch München. Zunächst als Radtouren, dann auch mit Tram, Bus oder Kutsche. Zu Fuß geht es zu Münchens kulinarischen Highlights.

Kulinarik & Genuss

Fotos: Privat; Bierkrug: by-studio - stock.adobe.com

Der berühmte Viktualienmarkt mit seinen „tanzenden Marktweibern“, die es hier an Fasching knallen lassen, gilt als der „Bauch Münchens“ und ist das beliebte Ziel vieler kulinarischer Führungen in der Altstadt. Dort gibt es exotische Gewürze zu schnuppern und typische bayerische Schmankerl zu verkosten: Obatzter, die pikante bayerische Käsezubereitung, Schmalznudeln, Leberkäs und Weißwürste oder Spezialitäten der Pferdemetzgerei gibt es dort zu bestaunen und zu probieren.

Ein Highlight auf dem Viktualienmarkt sind die Köstlichkeiten vom St. Michaelshof. Der urige „kosmobiodynamische“ Demeter-Hof aus dem Allgäu bietet die ganze Vielfalt an Feld- und Feingemüsesorten, uralte Obstsorten, mehr als 170 Wild- und Heilkräuter, exotisches Getreide, über 30 Ess-Blumen und für Esoterikfans „Lichtäther Kraftpflanzen“. Alles in bester Bio-Qualität, angebaut nach den Richtlinien des Anthroposophen Rudolf Steiner.

Rund ums Platzl Weiter führen die Touren meist zum nahen Platzl ins Imperium von Münchens berühmten Sternekoch Alfons Schuhbeck: Seine vielfältigen Geschäfte und Restaurants rund um das Platzl in der Altstadt markieren unübersehbar das Reich des umtriebigen „Platzl“-Hirschen.

Gleich hinterm Platzl taucht man in eine andere Welt ein: die Kunstmühle Jakob Blum. Schon 1570 befand sich an dieser Stelle eine Malzmühle. Die Mühle ist heute die einzige noch produzierende Mühle im Großraum München und ist in vierter Generation in Familienbesitz. Das Mehl wird aus Säcken direkt im urigen Laden

verkauft und eine Backstube bietet traditionelles Münchner Gebäck.

Unangefochtener Publikumsmagnet am Platzl ist aber das berühmteste Wirtshaus der Welt, das Hofbräuhaus. Klar, dass in der „Weltstadt des Bieres“ und dem Ort des weltberühmten Oktoberfestes Touren rund um den goldenen Gerstensaft besonders beliebt sind.

Geschichten von Starkbier brauenden Mönchen, dem Ursprung des Reinheitsgebotes oder der Entstehung der ersten Biergärten beflügeln bei einem Krug Helles oder einem Glas Weißbier das geschichtliche Interesse. Und der Gast erfährt endlich, warum es „Leberkäse“ heißt, obwohl in dem Fleischgericht weder Leber noch Käse verarbeitet wird oder wie „Fleischpflanzerl“ oder „Auszogne“ zu ihrem Namen kamen.

Das Hofbräuhaus mit seinem „Bierkrugsafe“ und die Bierschwemme, wo sich immer noch Ur-Münchner am Stammtisch bei Blasmusik zuprosten, steht auch auf dem Programm von Claudia Berges Spezialagentur EssKulTour. Doch sie führt ihre Gäste auch zu neuen Kreationen der Münchner Craft-Beer-Szene. EssKulTour bietet Führungen abseits der ausgetrampelten kulinarischen Pfade durch München.

Der Weg des weißen Goldes – die Bedeutung des Salzes für die Stadt Auf der „SalzKulTour“ beispielsweise begibt man sich auf die Spurensuche nach Münchens Anfängen, nämlich dem Salz. Der Weg des „weißen Goldes“ des Mittelalters führte dank Heinrich des Löwen von Bad Reichenhall über München Richtung Bodensee. Durch die Portale des Isartors zuckelten einst die Fuhrwerke und sorgten für den wirtschaftlichen Aufschwung der noch jungen Stadt. Die Bedeutung des Salzes für München erfahren die Gäste auf der Tour mit verschiedenen Sinnen: eine raffinierte Salzverkostung und ein Menü im Restaurant „Salzkruste“ lassen sie schmecken, welche Bedeutung das Salz für unsere Geschmackssinne hat. In einer Salzgrotte können die Gäste von der Führung entspannen, die gesunde salzhaltige Luft auf sich wirken lassen und sich in Münchens mittelalterliche Welt zurück träumen.

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Kulinarik & Genuss

Mythen und Sagen rund um die Weihnachtsbräuche „Heute möchten Gäste im Dialog mit dem Guide etwas über die Stadt erfahren und selbst aktiv werden“, erzählt Berges. Bei einem Brezelworkshop beispielsweise können sie selbst den Teig rollen und die Brezeln formen oder einen „Obatzten“ zubereiten. Dann erfahren sie beim Besuch der Heilig-Geist-Kirche die Geschichte des dort abgebildeten Münchner Breznreiter, und der Spende in Form von Brezeln, der durch den Salzhandel reich gewordenen Kaufleute Wadler. Die ließen einmal jährlich am Tag des Evangelisten Johannes einen Reiter auf

Foto: Privat

einem Schimmel durch München ziehen und zur „Breznspende“ an der Heilig-Geist-Kirche rufen. Einen großen Korb mit Brezn hatte der Reiter zum Verteilen schon dabei. Fast 500 Jahre, bis ins Jahr 1801, hielt sich dieser Brauch. Da gingen dem Reiter auf einer Runde durch München die Brezn aus und ein Mob hungriger Münchner verprügelte den armen Knecht. Die Münchner Obrigkeit war erzürnt und stellte die Breznspende ein.

Nicht nur die mittelalterliche Münchner Stadtgeschichte gibt es auf Claudia Berges Touren zu entdecken, sondern auf der „GustoKulTour“ erfährt man auch, was den Ruf Münchens als nördlichste Stadt Italiens ausmacht.

Zahlreiche Baudenkmäler wie die Theatinerkirche, die Feldherrnhalle oder das Siegestor haben nämlich ihre Vorbilder in Italien. Der Geschmack von „La Dolce Vita“ in München mit seinen zahlreichen Restaurants, Modegeschäften und italienischen Eissalons wird bei „Apero“ und „Dolci“ natürlich auch gekostet.

Touren durchs abendliche und nächtliche München sind besonders in der Weihnachtszeit beliebt. Dann wird über die zahlreichen Weihnachtsmärkte gebummelt, von Mythen und Sagen rund um die Weihnachtsbräuche erzählt und es werden verschiedene Punschrezepte probiert.

Kostproben vom Lebensgefühl in den Stadtvierteln Einige Anbieter von kulinarischen Touren haben auch Münchens Stadtteile entdeckt. „Eat the World“ beispielsweise, das in

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Foto: akf - stock.adobe.com

Als langjährige Eventmanagerin kennt Claudia Berges die angesagtesten Gastwirte und ist zu einem gefragten Trendscout in Sachen Münchner Gastronomie geworden. Die Idee, kulinarische Führungen zu veranstalten, entstand im Urlaub: „Da sind wir durch die Museen gegangen und als Belohnung gab es dann hinterher Essen und Trinken.“ Eigentlich müsse man beides kombinieren, kam ihr in den Sinn. Das war 2005. Kulinarische Führungen waren zu dieser Zeit in München noch ein ziemliches Novum. Und die Idee, Kunstgenuss und Gaumenschmaus zu verbinden, erst recht.

So führt ihre Tour „EssKulTour Hoch2“ zu den Stillleben in der Alten Pinakothek. Gemälde, die einen reich gedeckten Tisch mit allerlei Leckereien zeigten, waren ein beliebtes Motiv der Maler im 17. und 18. Jahrhundert.

Anschließend werden die Gerichte, die auf den Gemälden zu sehen waren, im Restaurant Tresznjewski gegenüber der Pinakothek gekostet.

Kulinarik & Genuss

bayerische Küche mehr, sondern eher leichte gesunde Bio-Kost.“ Doch auch die bayerischen Wirtshäuser an den touristischen Hotspots wie etwa dem Opernplatz oder Marienplatz am Rathaus bieten heute beste Qualität und sind auch bei anspruchsvollen Schlemmern gefragt.

Foto: Privat

vielen Städten Deutschlands Touren anbietet, möchte seinen Gästen einen Einblick hinter die Kulissen einer Großstadt geben. In Schwabing, Neuhausen, Haidhausen oder im Glockenbachviertel vermitteln sie auf den Touren, was das Besondere der Stadteile ist, wer dort früher gelebt hat, wie sich die Nachbarschaft entwickelt hat und wie man heute dort lebt. Kleine, repräsentative Kostproben sollen ein Bild vom Lebensgefühl in den Stadtvierteln vermitteln. „Es langt jetzt nicht mehr, dass man nur einen Schweinebraten auf den Tisch stellt, sondern viele kleine Sachen, wo man was probieren kann, werden gewünscht“, meint auch Christian Dechant, der Gründer von „Spurwechsel“. Die Kunden seien auch anspruchsvoller geworden was vegetarisches und gesundes Essen anbelangt, sagt Claudia Berges: „Vor zehn Jahren wurden Vegetarier noch mit ‚Kasspatzn’ abgespeist, das reicht heute schon lange nicht mehr. Viele Gäste möchten auch keine schwere, fleischlastige,

Wenn sie selbst bayerisch essen gehe, dann bliebe sie im heimischen Schwabing, verrät Claudia Berges. Der Georgenhof dort sei ihr Geheimtipp. Doch weitere Tipps wolle sie nicht geben. „Dann gehen dort zu viele hin und dann wäre es kein Geheimtipp mehr und vielleicht auch nicht mehr so schön“, meint sie schmunzelnd.

Foto: Muenz - istockphoto.com

Plan: Ingo Menhard - stock.adobe.com

Anbieter kulinarischer Führungen in München: • EssKulTour: www.esskultourmuenchen.de • Spurwechsel: www.spurwechsel-muenchen.de • Eat-the-world: www.eat-the-world.com/stadtfuehrung-sightseeing-tour-muenchen • Dine-around-munich: www.dine-around-munich.de • Weis(s)er Stadtvogel: www.stadtvogel.de

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Kulinarik & Genuss

Sanft geschmorte Schweinsbackerl in Altbairisch Dunkel mit Kartoffel-Meerrettichpüree

Küchenchef Mario Huggler Restaurant „August und Maria“ im Brauereigasthof Hotel Aying Zornedingerstraße 2 85653 Aying Tel. +49 (0) 80 95 / 90 650 info@august-und-maria.de www.ayinger.de

fehlung: p m e e k Geträn Altbairisch Dunkel Privatbrauerei Aying Das Ayinger Altbairisch Dunkel – aus fünferlei Malzen im traditionellen Zwei-Maisch-Verfahren hergestellt – ist ein Bier mit tiefem MahagoniTon und goldbraunem Schimmer, das perfekt zu kräftigen Fleischgerichten passt (auch in der Zubereitung!).

Der lange Abgang liefert leichte Noten von Kakaobohne und Kaffee.

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Fotos: Thomas Straub

Zutaten für 4 Personen

Schweinsbackerl: 8 Stück Schweinsbackerl, küchenfertig pariert, 1 Gelbe Rübe, geschält und gewürfelt, 1 weiße Zwiebel, geschält und gewürfelt, 1 Stange Staudensellerie, in Würfel geschnitten (ohne Blätter), 2 Zweige Thymian, 2 Salbeiblätter, 2 Lorbeerblätter, 8 Pfefferkörner zerdrückt, 1/2 TL Kümmel, 1/2 Liter Ayinger Altbairisch Dunkel Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker, Sonnenblumenöl oder Rapsöl zum Anbraten ,2 EL Tomatenmark, 200 ml Weißwein, 1/2 Liter Schweine-, Kalbs- oder Geflügelfond, Mondamin Kartoffelpüree: 400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, Salz, 40 ml Milch, 40 ml Sahne (ungesüßt), 1 EL Crème fraîche, 1 EL Sahne-Meerrettich, Muskatnuss

Zubereitung

Schweinsbackerl: Schweinsbackerl waschen, trocken tupfen und in ein hohes Gefäß geben. Gemüse, Kräuter, Gewürze und Bier dazugeben, gut durchmischen. Mit Klarsichtfolie abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Marinade abgießen und beiseitestellen.

Fleisch und Gemüse trocken tupfen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und in einem Bräter in heißem Sonnenblumenöl von allen Seiten gut anbraten. Gemüse mitrösten. Tomatenpüree kurz mitbraten, mit Marinade und Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Fond auffüllen, Bräter mit Alufolie abdecken und das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 1 1/2-2 Stunden schmoren lassen. Fleisch herausnehmen, Sauce durch ein Sieb gießen, mit Mondamin leicht binden und mit Salz, Pfeffer und einem frischen Schluck Bier abschmecken.

Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen, vierteln und in gut gesalzenem Wasser weich kochen. Abtropfen lassen und durch ein Passiergerät oder eine Kartoffelpresse drücken. Milch zusammen mit der Sahne erhitzen und vorsichtig unter die heiße Kartoffelmasse heben. Crème fraîche und Sahne-Meerrettich unterrühren, mit Salz und frisch geriebenem Muskat abschmecken.

Kulinarik & Genuss

Steigenberger Strammer Max Fotos: Steigenberger Hotel München

Zutaten für 2 Personen 4 Stk. Brezen vom Vortag, 1/4 L Milch, 2 Stk. Schalotten, 4 Eier, 4 Scheiben dünner Leberkäs, 30 g Bergkäse, 1 Bund Petersilie, etwas mittelscharfen Senf, etwas süßen Senf

Zubereitung Die Brezen in Scheiben schneiden. Währenddessen Milch aufkochen.

Anschließend Milch über die Brezen gießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen, um aufzuweichen.

Petersilie waschen und fein hacken. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in ein wenig heißem Öl anbraten. Wenn sie schön glasig sind, über die Brezen geben und sanft vermengen. Ebenso die Petersilie und 2 Eier in die Masse geben. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat würzen.

Die Masse zu einer Rolle formen mit 8 cm Durchmesser, in Frischhaltefolie einwickeln und anschließend in Alufolie einpacken. Die Knödel in siedendes Wasser geben und 30 Min. ziehen lassen.

Knödel herausnehmen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Die Knödel in 4 gleichmäßige Scheiben schneiden und leicht in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Den Leberkäs schön braun in der Pfanne rösten und aus den übrigen 2 Eiern zwei wachsweiche Spiegeleier zubereiten.

Eine Seite des gebratenen Knödels mit Senf bestreichen und anschließend mit Leberkäs, Spiegelei und Bergkäse belegen. Etwas von dem süßen Senf auf den „Deckel“ verteilen und den Brezenknödeldeckel auf den Bergkäse legen.

Zur Garnitur eignen sich gut Radieschen, Meerrettich oder geröstetes Gemüse.

Lucca Stachel & Andreas Hempel Steigenberger Hotel München Valentinum & BAR Berliner Straße 85 80805 München Tel. +49 (0) 89 / 15 90 61 -618 valentinum.muenchen@steigenberger.com www.muenchen.steigenberger.com

: pfehlung m e e k n Geträ WeiSSbiermojito Zutaten: 1 Limette gepresst, 2 Barlöffel Zucker, 15 Blatt Minze, 6 cl weißer Rum, zum Auffüllen Erdinger Urweiße Zubereitung: 1. Rum, Saft der Limette und weißen Zucker in ein Mojito-Glas geben.

2. Die Minze auf den Handrücken schlagen, dann entfaltet sich das Aroma besser. Minze ins Glas geben und mit einem Stößel vorsichtig andrücken.

3. Mit Eiswürfel und Weißbier auffüllen, umrühren.

Tipp: Schmeckt auch in der alkoholfreien Variante: Tauschen Sie hierzu Rum mit Zitronenlimonade und das Weißbier gegen ein alkoholfreies Hefe.

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Kulinarik & Genuss

Tradition

neu interpretiert

Ein junges, innovatives Restaurant mit Sinn für Tradition: das Berchtesgadener Esszimmer. Inhaber Maximilian Kühbeck setzt auf Regionalität und Tradition in einer modernen Umsetzung.

Mit Liebe gekocht Für Kühbeck ist die gute Küche die Basis allen Glücks. Ganz nach diesem

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Fantasie schafft (Essens-)kunst Maximilian Kühbeck setzt auf Nach-

haltigkeit auch bei tierischen Produkten: So wird zum Beispiel beim Fleisch nicht nur Filet und Rücken verarbeitet – auf der Speisekarte stehen auch Stelzen, Innereien und vieles mehr. Das Ergebnis überrascht: „Oft schmecken die weniger bekannten Fleischstücke sogar besser“, verrät Kühbeck. „Viele Gäste sind zum Beispiel ganz begeistert von Geschmortem!“ INFO

Berchtesgadener Esszimmer Nonntal 7 83471 Berchtesgaden info@esszimmer-berchtesgaden.de www.esszimmer-berchtesgaden.com Tel. +49 (0) 86 52 / 65 54 301 Di-Sa ab 17.30 Uhr Warme Küche 18-21.30 Uhr So und Mo Ruhetag

Fotos: www.kaindl-hoeinig.com

Motto erlernte er seinen Beruf in verschiedenen namhaften Häusern Salzburgs und eignete sich dabei das nötige Handwerk an, um in seinem eigenen Restaurant die Geschmacksknospen all jener zu verwöhnen, die Altbekanntes neu entdecken möchten. „Meine Gäste sollen bei mir einen ganz besonderen und entspannten Abend verbringen und mit einem guten Gefühl nach Hause gehen“, so Kühbeck. Für ein gutes Gefühl sorgt die hohe Qualität der Küche im Berchtesgadener Esszimmer in der Tat: Überwiegend aus regionalen Zutaten, sind alle Gerichte selbst produziert und hausgemacht – das gilt für Brot und Aufstrich beim Gruß aus der Küche ebenso wie für den Keks zum Kaffee.

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„Gehobene Küche mit Pfiff“ ist das kulinarische Konzept von Maximilian Kühbeck, der alle Speisen selbst kreiert und kocht.

Sein Restaurant befindet sich in einem 550 Jahre alten Gebäude und besticht durch eine gelungene Liaison aus traditionsreicher Qualität und moderner Essenskultur.

16 bis 25 Personen finden im Berchtesgadener Esszimmer Platz – damit ist das Restaurant auch für Gruppen bestens geeignet.

Wohnen Du kannst nicht ein Haus lieben, das ohne Gesicht ist und in dem deine Schritte keinen Sinn haben.

Antoine de Saint-Exupéry

Fotos: Vitra

Foto: GROHE

Sofa Stories

M

Smart duschen

it dem GROHE Euphoria SmartControl Duschsystem wird der morgendliche Gang ins Badezimmer zum Erlebnis. Von der nutzerfreundlichen Bedienung über die praktischen Funktionen bis hin zum schlanken, modernen Design bietet Euphoria SmartControl das volle Programm an Komfort: Individuelle Temperaturregulierung und die mehrstrahlige Kopfbrause sorgen für das ultimative Wohlfühlklima unter der Dusche. Das Duschsystem ist intuitiv zu bedienen.

Außerdem werden individuelle Einstellungen, wie die favorisierte Durchflussstärke gespeichert.

K

ein Möbelstück verrät mehr über den Lebensstil seines Besitzers als ein Sofa.

Nur: Wie findet man das Sofa, das genau zu einem passt? Vitra hat vor über zehn Jahren die Home Collection ins Leben gerufen und seither einige ikonische Sofas entwickelt. Ihre unverkennbaren Stilrichtungen, Formen und Funktionsmerkmale ermöglichen es Kunden, das zu ihrem Leben passende Möbel zu finden. Nun hat Vitra neue Versionen von vier Sofa-Klassikern definiert, die limitiert bis Ende 2019 erhältlich sind.

Wohnaccessoires mit Geschichte

D Boris Janssen Foto: Michael Magulski

ie Möbel- und Deko-Stücke des Sylter Handwerkslabels Dünenstrauss erzählen eine Geschichte. Denn für die Fertigung der Stücke gehört ein ausgedehnter Spaziergang entlang der Sylter Inselküste dazu. Hier geht Boris Janssen, kurz „Bo“ genannt, auf die Suche nach Strandgut wie etwa gerostetem Metall, Treibholz, Muscheln, Glas und allem, was das Meer der Nordsee hergibt. Alles, was interessant aussieht, sammelt Bo ein und bringt es in seine Werkstatt. Dort werden sie dann zu Bilderrahmen, Schaukeln, Lampen, Skulpturen, kleinen Möbelstücken, Deko-Objekten und vielen Sonderanfertigungen zusammengefügt. Erhältlich auch online auf duenenstrauss.de.

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Wohnen & Design

Zuhause im Glück

Kerzenhalter von Asplund

Was gibt es nach einem anstrengenden Tag voller Stress und Ärger, an einem eisig kalten und grauen Tag Schöneres, als nach Hause zu kommen. Die Tür hinter sich zu schließen, alle Sorgen und Probleme auszusperren – und einfach nur zu genießen. Das Hier und Jetzt. Das eigene Zuhause.

Ein Artikel von Doris Thallinger

E

s sollte die Oase des Lebens sein, der Rückzugsort schlechthin, der Platz im Leben, den man mit Familie und Freunden teilt: das eigene Zuhause. Nur ist es nicht damit getan, ein Dach über dem Kopf zu haben und eingerichtet zu sein. Um es zum eigenen Nest zu machen, muss man den Räumen Persönlichkeit ver-

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leihen, sie zum Kokon machen. Und das ist auch mit relativ einfachen Tricks, die nicht immer viel kosten müssen, zu schaffen.

Viele solcher Tipps und Tricks erreichen uns derzeit aus dem Norden Europas (nein, nicht von Ikea). Schon seit einigen Jahren ist das viel zitierte „Glücklichsein“ der Dänen Thema: Hygge. Die dänische Glücksformel beschäftigt sich ja auch nicht zuletzt mit dem Thema Wohnen. Was aber soll „Hygge“ denn

Esstisch und Eames Sessel von VITRA

Kubus Bowl Brass von by Larssen

Foto: Studio AKFB, Photo: Florian Böhm / Production design: Erwin Prib

Urbania Light House von Kähler

nun sein? Und lässt sich dieses Glücksgefühl, diese Geborgenheit, für die es leider keine prägnante deutsche Bezeichnung gibt, auch auf unsere Breitengrade ummünzen? Ganz bestimmt! Wenn es die Dänen (und generell die Skandinavier) schaffen, trotz Kälte, rauer Winter und langer Stunden ohne Tageslicht zu den glücklichsten Menschen der Welt zu gehören, sollten wir uns schleunigst das eine oder andere abschauen!

Die Formel zum Glück Wortwörtlich lässt sich Hygge kaum ins Deutsche übersetzen, es ist ein Gefühl der Gemütlichkeit, der Geborgenheit, des Wohlgefühls. Es bedeutet, die

Foto: HVIIDPHOTOGRAPHY, Copenhagen

Teppich aus der Asplund Collection Foto: Louise Billgert

Zeit zu genießen, sich mit Menschen zu umgeben, die einem gut tun. Gerade in der kalten Jahreszeit und zu Weihnachten hat Hygge Hochsaison, gilt es doch auch, sich behaglich ins traute Heim zurück zu ziehen.

Im Bereich Wohnen steht Hygge für ein Design, das bereits aufgrund seiner ruhigen Ästhetik, der klaren Formen und sanften Farben der Seele gut tut; für ein kuscheliges Ambiente, das das Herz erfreut und viel Persönlichkeit beinhaltet; für ein offenes Wohngefühl mit Rückzugsoasen.

Natürliche M at er i a l ien spielen eine wesentliche Rolle: Holz, Leinen, Keramik, Filz und Lounge Chair von Artek Münchnerin | 63

Wohnen & Design

Stein, idealerweise in Kombination mit weichen, flauschigen Stoffen.

Die Farbgebung ist dezent und wohldosiert, helle und zurückhaltende Farben sorgen für ein harmonisches Gesamtbild, wie Weiß, Taupe oder Greige (Kombination aus Grau und Beige). Farbtupfer wie Sonnengelb oder die immer wiederkehrende Lieblingsfarbe setzen aufmunternde Akzente.

Kissen von Vitra

Eine besondere Bedeutung kommt natürlich der Beleuchtung zu: Licht macht Stimmung.

Entsprechend sollte je nach Raum und Funktion eine Kombination aus Hänge-, Steh- und Tischlampen ausgewählt werden – wichtig dabei: die Dimmfunktion, um das Licht der Situation anzupassen.

Flammende Gemütlichkeit Offenes Feuer, züngelnde Flammen – dabei kommt echte Gemütlichkeit auf. Wer über keinen offenen Kamin im

Wohnzimmer verfügt, kann als gute Alternative eine Gas- oder Ethanol-Feuerstelle platzieren – oder einfach viele Kerzen zu einem ansprechenden Arrangement anordnen.

Zaubert übrigens auch tagsüber tolle Stimmung!

Lampe Toldbod von Louis Poulsen

Stimmung machen auch die WohnAccessoires: Flauschige Kissen und kuschelige Plaids, akzentreiche Teppiche, gerahmte Bilder bis hin zu formschönen Küchen-Utensilien geben dem Wohnraum Persönlichkeit und Individualität.

Allerdings gilt: Weniger ist mehr!

Nur ausgewählte Lieblingsstücke, darunter auch persönliche Erinnerungen und Unikate sollten ihren Platz finden.

Aktuelle Wohntrends und die Anleitung zum Glücklich-Wohnen finden sich in „Hygge – Glücklich Wohnen“, von Barbara Delius, erschienen im Busse Seewald Verlag.

Essbereich Vindö von Asplund

Daybed von Erik Joergensen

Foto: Dariusz Jarzabek - fotolia.com

Foto: Jacob Lund - fotolia.com

Foto: www.billgert.se, © Louise Billgert

Wohnen & Design

Fotos: M-Studio Reiter/Daniel Sobietzki

Von der Wohnidee zur Raumlösung Stilvoll, von höchster Qualität und individuell wie der Kunde: Das sind die hohen Ansprüche, denen die maßgefertigten Möbel und Inneneinrichtungen des familiengeführten Traditionsbetriebs M-Studio Reiter gerecht werden.

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Seit über 50 Jahren ist es die oberste Prämisse der Familie Reiter, ihre Kunden mit maßgefertigten Möbeln glücklich zu machen und Wohlgefühl und Atmosphäre in deren Häuser und Wohnungen zu bringen. Am Anfang stand die eigene Tischlerei, die sich im Laufe der Jahre und Jahrzehnte um das Möbelstudio und das Innenarchitektur-Büro erweitert hat.

Heute findet der Kunde bei M-Studio Reiter ein Interior-Rundum-Service aus Meisterhand, das seinesgleichen sucht. Nach wie vor in Familienhand, liegt den Reiters, genauso wie ihren Mitarbeitern, das Gespür für Inneneinrichtung und hochwertige Möbel sprichwörtlich im Blut.

Stilsicher Mit jahrzehntelanger Erfahrung, besonderem Gespür für Stil und Ästhetik sowie der Leidenschaft für das Schöne im Leben beschäftigen sich die Mitarbeiter des M-Studio Reiter intensiv

mit den Wünschen ihrer Kunden – und begleiten sie zu einem ganz neuen, individuellen Wohngefühl.

Auch mit den Hersteller- und Partnerfirmen, wie unter anderem Minotti, Rimadesio, Poliform, Vitra oder Wittmann, setzt der innovative Familienbetrieb auf Stilsicherheit, höchste Qualität in der Verarbeitung und langfristiges Wohngefühl, ob klassisch oder modern, ob in Kombinationen oder als Einzelstücke, ob besonders hochwertig oder budgetschonend.

Dies gilt übrigens auch für die hauseigene Tischlerei: Gemäß dem Motto „Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile“ stehen stets die Wünsche und individuellen Vorstellungen der Kunden im Fokus.

Denn nur so werden aus individuell angefertigten Möbelstücken wahre Wohnträume.

INFO

M-Studio Reiter Untere Marktstraße 40 A-5541 Altenmarkt im Pongau Tel. +43 (0) 64 52 / 55 52 office@m-studio.at www.m-studio.at

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Foto: Strasser Steine GmbH

Wohnen & Design

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2 Eames Plastic Armchair DAW Charles & Ray Eames, 1950 Die Plastic Chairs von Charles und Ray Eames stehen heute fast prototypisch für die Gattung der Stühle, deren Schale sich mit verschiedenen Untergestellen kombinieren lässt. Das Holzuntergestell des Dining Height Armchair Wood Base (DAW) sorgt mit der Kunststoffschale für ein kontrastreiches Zusammenspiel der Materialien. www.storeM.de

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3 DER BELL TABLE Auf dem mundgeblasenen Glasfuß ruht ein Messingaufsatz, der die Tischplatte aus Kristallglas oder Marmor trägt. Mit seinen reizvollen Reflexionen und Materialkontrasten wird der Beistelltisch zu einem charakterstarken Element im Wohnbereich. Designer: Sebastian Herkner www.classicon.com 4 PERL Porzellan Service im Louis-Seize-Stil. Erstmals in der europäischen Porzellangeschichte legte Auliczek einem Service die Zwölfeckform zugrunde – anstelle der üblichen gerundeten Formen. Verschiedene Serviceteile, wie Tassen und Terrinen, wurden mit plastischen Akanthusblättern verziert. www.nymphenburg.com

Irrtümer und Druckfehler vorbehalten

1 DIMENSION PUREN GESCHMACKS Der erste Eindruck, den die ST-ONE Naturstein-Kücheninsel vermittelt, wird durch ihr Innenleben noch übertroffen: Gezinkte Massivholzladen, deren erstklassige Mechanik leichtgängige, spielfreie Betätigung garantiert. Die Ausführungen – in Räuchereiche, Eiche Natur oder Nuss – sind die kongeniale Ergänzung zu den außergewöhnlichen Natursteinen von ST-ONE. www.kuechenstudiochrist.at

Foto: Cla ssiCon/Ma

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Foto: Porzellan Manufaktur Nymphenburg

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Wohnen & Design

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Foto: KARE Design

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Foto: De’Longhi

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Irrtümer und Druckfehler vorbehalten

6 Classic In White Die PrimaDonna Class von De’Longhi sorgt mit dieser neuen Limited Edition für stylische Designakzente in der Küche. Natürlich geht es bei Kaffee in erster Linie um Genuss. Aber irgendwie geht es auch um guten Service und Design. Individuelle Rezepte, pflegeleichte Reinigung und intuitive Bedienbarkeit sind nur ein paar Beispiele der Komfort-Lösungen. www.delonghi.com 7 Wanduhr Giant Gold Wie vom Kirchturm stibitzt: Bei der riesigen Wanduhr Giant Gold werden die römischen Ziffern zum Schmuck. Der Klassiker in XXL eignet sich großartig für Wohnküchen. www.kare.de

Foto: Ph.

5 Kuschel-Style Die neue Schlossberg Kollektion YU! vereint Qualität und Lifestyle, Design und Kombinationsfreude. Inspiriert von den schönen, unkomplizierten Dingen. YU! steht für Schlichtheit mit Sinn für modernes, stilvolles Design – mal sportiv modern, farbenfroh verspielt oder natürlich schlicht, aber auf jeden Fall variantenreich. Durch Mix & Match findet sich für jeden Look das Passende. www.schlossberg.ch

Simona Pe

sarini

Foto: KA

8 SIDEBOARD ILLUSION Gold Grafisches Sideboard mit magischer Ausstrahlung. Faszinierend ist nicht nur das grafische Muster mit 3D-Effekt, sondern auch der Wechsel von schimmerndem Messing und antikisiertem Holz. Handgearbeitet aus massivem Holz birgt es viel Stauraum und wirkt dennoch leichtfüßig.

Ideal auch als TV-Schrank www.kare.de 9 Leuchtender Teddybär Die neue Tischleuchte wurde von Moschino und Jeremy Scott entworfen und hat bereits einen besonderen Platz in der Wunschliste der „Design Addicts“ eingenommen. Die Teddybär Toy beleuchtet mit einem Hauch von Ironie, farbenfroh und bar jeder Ehrfurcht, mit großer ästhetischer Ausdruckskraft.

Erhältlich bei Kartell.

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8-Zylinder

Abgesang auf die Lust am Hubraum

D

er Benzinbruder trauert zunehmend um eine Ikone der Motorentechnik – den Achtzylinder-Motor. Gab es in den Siebzigern des vorigen Jahrhunderts sogar noch kleinvolumige Achtzylinder (z.B. 2-Liter Kubikinhalt aufgeteilt auf 8 Brennräume!) wie im Ferrari 208, gehörte es auch bei sehr vielen Herstellern einfach zum guten Ton, quasi als Dokumen-

Foto: René Herndl

Achtzylinder-Motoren gehören in Europa zu den bedrohten Arten. Das ist traurig, denn mit dem 8-Zylinder verschwindet wieder ein Stück technische Emotion, die Freude an der Kraft aus Hubraum, ohne Zwangsbeatmung oder Hybrid-Hilfe.

Auto & Motorrad

Roadster

BMW 8 Coupé Fotos: Hersteller

tation der technischen Kompetenz, eine AchtzylinderMotorisierung zumindest im Spitzenmodell anzubieten.

Diese Tage sind vorbei. Und damit auch jene, als auch der Rennsport noch von diesen Aggregaten bestimmt wurde. Die Verbrauchsregularien machen aus der Lust am Hubraum-Sound und dem Röcheln aus dem Auspuff den verzweifelten Versuch, mittels Sound-Engineering kleinen Motoren mit 4 oder 6 Zylindern geile Töne zu entlocken, was jedoch keinesfalls die Kraft aus dem Drehzahlkeller ersetzen kann. Da hilft kein Turbolader oder Kompressor – der Reiz ist „perdu“.

Die Letzten der alten Art Ohne hier auf die verschiedenen Bauarten eines „unvernünftigen“ Achtzylinders näher einzugehen – einige Exemplare gibt´s doch noch, wenngleich meist schon mit verbrauchsminimierenden Finessen kombiniert, mitunter sogar mit Alibi-Elektrozusätzen. Und das sogar in Amerika, wo der Hubraum immer eine große Rolle gespielt hat.

Einer der letzten echten Sauger, also ganz ohne irgendwelche Spielereien, kommt aus – man lese und staune – Japan: Der Lexus LC ist ein sportliches Vehikel ohne Allüren, (fast) ein Spaßmobil der alten Schule in neuem Gewand. So etwa wie der wahrscheinlich einzige Oldtimer, der seit gefühlten Jahrzehnten nahezu unver-

Lexus LC

ändert gebaut wurde, nämlich der Morgan Plus 8, wobei hier der Motor allerdings von BMW kam. Die Zukunft ist noch ungewiss, das Feeling aber ist nach wie vor einfach hinreißend, wenn man noch einigermaßen intakte Bandscheiben hat. Bei den Bayern hingegen schlägt der Downsizing-Trend unbarmherzig zu: Zurzeit stehen nur mehr 2 Modelle zum Verkauf, der brandneue 8er Coupé mit einem neu entwickelten Achtzylinder, natürlich mit Turboaufladung. Der Zweite, der M6, gilt nach wie vor als Legende unter den Sportlimousinen. Das war´s bei BMW. Bleibt abzuwarten, was da vielleicht doch noch nachfolgt – wie die Presseabteilung ankündigt.

Zweiklassengesellschaft Unter den Motoren mit acht Brennräumen gibt es so etwas wie eine Zweiklassengesellschaft: Hier die Supersportler, die brachialen Kraftmaschinen, die oft weit jenseits der 500-PS-Grenze nur noch von betuchten

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Bentayga V8

Ford Mustang Bullit

Aston Martin DB11 Jaguar F-Type R

Könnern oder exhibitionistischen Neureichen angeschafft werden, dort die Luxusvarianten kraftstrotzender Fortbewegungsmittel, die über jede Vernunft erhaben dem Luxusleben dienen. Wobei die Chinesen mit ihrem Hang zur Selbstdarstellung sicher viel zur Nachfrage großer und potenter Autos beitragen.

Zuerst zu den Supersportlern: Die diversen Varianten von Mc Laren sind hier beispielhaft, ebenso die verschiedenen Ferraris, die sich sowohl durch herzhaften Sound, als auch durch spektakuläre Leistungen auszeichnen. So bietet der Ferrari-V8 Turbo, dessen Motor 2018 wieder zum International Engine of the Year gekürt wurde, dank neuer Komponenten nun mit 600 PS und vor allem beim Fahren mit offenem Verdeck im Portofino ein kaum überbietbares Erlebnis. Ähnlich brachial, ganz ohne britische Contenance, gebärdet sich der Jaguar F-Type SVR, dessen Fünfliter-Kompressor-V8, der hier wie im F-Pace SVR oder im Range Rover Sport SVR 575 PS leistet. Der Unterschied liegt hier zwar auch ein bisserl in den Beschleunigungswerten, aber vor allem in der Optik. Was sich wahrscheinlich auch nicht ändern wird, wenn, wie gemunkelt wird, die ursprünglichen

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Ford-Achtzylinder vielleicht durch solche eines anderen Herstellers ersetzt werden sollten. Auch eine Ikone des Motorsports aus den USA, die Corvette, hat ein Herz mit acht Kammern. Doch da werden ebenfalls bald Änderungen anstehen: Das Konzept Hinterradantrieb–Frontmotor soll demnächst einem zeitgemäßeren weichen: Die kommende Corvette C8 wird wohl ein klassischer Mittelmotor-Supersportwagen mit einem neuen 6,2-LiterV8-Kompressormotor mit zwei obenliegenden Nockenwellen. Leistung rund 700 PS. Da verblasst sogar ein Mercedes AMG GT mit ebenfalls über 500 PS zumindest leistungsmäßig (Mercedes hat übrigens die größte Modellvielfalt mit Achtzylindern, nämlich 28!). Von Mercedesmotoren profitiert seit kurzem auch Aston Martin, das seine schwächeren Modelle mit Stern-Pferdestärken ausstattet. Fast ein Stilbruch. Aber es gibt ja noch einen Zwölfender.

Die typisch-amerikanische Version des Achtzylinders wird von einem der bekanntesten Autos aus Übersee gestellt: Der Ford Mustang schöpft aus seinem 5-LiterAggregat vergleichsweise weniger PS als sportlichere Konkurrenten, vereint aber in sich auch jenen gewissen Komfort, der die Leistung relativiert. Hier wird die

Auto & Motorrad

Lamborghini Urus

Chevrolet Corvette Z06

McLaren 570 S Coupe

Zylinderzahl zum Kult. Auch wenn manche Sondermodelle sich wie Machos benehmen. Wie etwa der Chevrolet Camaro. Ein US-Muscle-Car eben.

Luxus auf die Spitze getrieben Ganz anders die Luxuskarossen, denen die Potenz auf das Blechkleid geschrieben steht, so, dass die bloße Erscheinung schon genügt. Da kommen vier Vertreter aus einem Konzern, wobei die Auslegung wohl unterschiedlich ist, weil man auch unterschiedliche Kundensegmente bedient: Der Porsche Panamera Turbo S E-Hybrid Sport Turismo kombiniert einen VierliterV8-Motor (550 PS) mit einem Elektromotor (136 PS) zu einer Systemleistung von 500 kW (680 PS). Der Cayenne Turbo dagegen begnügt sich mit seinem 550 PS starken Biturbo-Achtzylinder-Motor und der Fahrdynamik eines Sportwagens im SUV-Format. Ganz anders der Bentley Bentayga, unter dessen Motorhaube sich ebenfalls die neue Generation des 4,0-Liter-V8-Ottomotors mit Doppelturboaufladung verbirgt und dessen Leistungsvermögen über jeden Zweifel erhaben ist. Ein LuxusSUV für den auffällig zurückhaltenden Auftritt. Der Letzte aus dem Konzern, der Lamborghini Urus ist die

Range Rover SVR Dynamic

Gradwanderung zwischen SUV und Sportwagen, ein Auto für Extremisten, sowohl was die Leistung als auch das Aussehen betrifft. Der Motor? Wieder der besagte 4,0 Liter V8 Biturbo-Motor, nur diesmal mit 650 PS. Der Urus ist übrigens mit einer Höchstgeschwindigkeit von 305 km/h der schnellste SUV der Welt.

Eine Komfortversion eines SUV-Achtzylinders dagegen ist eine hierzulande rare Erscheinung: Der Infiniti QX 70 als dezentes japanisches Statement. Das letzte Extrem kommt wieder aus den USA: Der Cadillac Escalade ist ein Riesen-SUV, der in jeder Hinsicht aus der – europäischen – Rolle fällt: außen ein Kasten, innen ein Komfortpaket, gepaart mit ausreichend Kraft aus einem 6,2 l-V8-Motor mit 426 PS und einem seidenweichen 8-Gang-Automatikgetriebe. Das Dahinschaukeln auf einem amerikanischen Highway wird zum Vergnügen.

Das kann man dann nur mehr mit Luxuslimousinen vergleichen, die wesentlich eleganter an der Spitze ihrer Art mit Achtzylindern kaum an Komfort zu übertreffen sind, etwa dem Maybach oder dem Bentley Mulsanne.

René Herndl

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Reise

Dem Genuss auf der Spur

Ein Artikel von Doris Thallinger

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nsbesondere das nördlich gelegene Istrien bietet neben Meer und Sonne, unterschiedlichsten Kultur-, Sport- und Freizeitangeboten etwas ganz Besonderes: nämlich Feinstes für den Gaumen und echte Hotspots für Genießer und Gourmets.

Und schon aus diesem Grund sollte man Istrien mit seinen Schätzen durchaus – auch außerhalb der Hauptsaison – für einen Kurztrip oder einen Ausflug übers verlängerte Wochenende ins Auge fassen.

Fischerstädtchen mit Charme Als Ausgangspunkt für die Genussreise empfiehlt sich – schon allein wegen des Flairs – ein Ort am Meer. Mit dem Fischerörtchen Novigrad haben wir den idealen Standort gefunden. Vor allem außerhalb der Haupt­ saison besticht Novigrad als idyllisches Fleckchen Erde, an dem die Welt noch in Ordnung scheint. Die Gässchen sind gesäumt von kleinen Boutiquen und Feinkost-Läden, von Vinotheken und Souvenirläden. Gemüt-

liche Cafés, kleine Weinbars und Konobas sind vor allem in der Hafengegend zu finden. So auch die Konoba Cok: Hier kann man sich sprichwörtlich die Herrlichkeiten des Meeres auf der Zunge zergehen lassen. Sensationelle Küche, die man, in dem nach außen hin eher unscheinbar wirk­enden Restaurant, vielleicht auf den ersten Blick gar nicht vermutet. Am besten hält man sich an die Empfehlungen des Chefs Viljan Jugovac, er weiß definitiv, womit er seine Gäste glücklich machen kann! Wer nach Fischplatte, Jakobs­muscheln, fangfrischem Fisch und Co noch ein wenig Platz im Magen hat, sollte sich die selbst kreierten Torten von Chefin Vilma Jugovac auf keinen Fall entgehen lassen!

Nur wenige Schritte vom Cok entfernt liegt das Hotel Villa Cittar, das insbesondere durch seine Lage punktet.

Ruhig gelegen sind es dennoch nur ein paar Geh-Minuten zum Hafen sowie zu einem der Badestrände.

Von der Küste ins Hinterland Doch so sehr uns das Meer reizt (inklusive seiner essbaren Bewohner), die Wege auf den Spuren des Genusses führen uns ins Landesinnere. Die Landschaft erinnert an unsere Breitengrade, sehr grün, viele Flüsse und Wälder bestimmen das Bild. Gepaart mit viel Sonnenschein findet sich hier der perfekte Nährboden für allerlei kulinarische Besonder­ heiten.

Hier wachsen, gedeihen und entstehen die Schätze, die für uns höchsten Genuss bedeuten, darunter (im wahrsten Sinne) ausgezeichnetes Olivenöl, Weine, die es mit internationalen Top-Weinen aufnehmen können – und, last but not least: die Trüffel!

Fotos: Mike Vogl, www.vogl-perspektive.at

Kroatien hat sich als Urlaubsland längst einen Platz ganz oben auf der Favoritenliste gesichert. Und denkt man dabei auch vorwiegend an Sonne, Strand, Meer und typischen Sommerurlaub, dann, ja dann darf man sich noch einmal überraschen lassen, von diesem unglaublich vielseitigen Land.

Wertvolle Knolle „Schu, schu!“ sind die leisen Kommandos zu hören, die Trüffeljägerin Daniela Puh gibt. Und Trüffelspürnase „Biba“ weiß genau, was zu tun ist. Aufgeregt durchforstet sie den Wald nach Trüffeln, die Nase immer am Boden.

Biba ist einer von sechs Hunden, die für Daniela und Natura Tartufi die kostbaren Knollen erschnüffeln. Wird Biba fündig, macht sie – zwar aufgeregt, aber dennoch – Platz, damit Daniela mit einer eigens angefertigten Schaufel die Trüffel „heben“ kann. Trüffel fürs Frauchen, Leckerli für den Hund. Schon in vierter Generation betreiben die Familien von Daniela Puh und ihrem Mann die Trüffelsuche in der Gegend. Anfangs noch mit Tür-zu-Tür-Verkauf. Ihre Mutter, so erzählt Daniela, habe sich bereits als kleines Kind ihr Taschengeld mit gefundenen Trüffeln verdient. Und genau mit der dürfen auch wir uns nun auf Trüffeljagd begeben. Bergauf, bergab, durch Schlamm und Bäche – Gott sei Dank vorab mit Gummistiefeln ausgestattet. Währenddessen erfahren wir so einiges Wissenswertes über Trüffel, die Suche danach und auch über die Tätigkeit eines Trüffeljägers. Tatsächlich zählt Istrien zu den wichtigsten Fund­ gebieten der Trüffel in ganz Europa.

Rund 160 unterschiedliche Sorten wachsen weltweit, nur neun Sorten sind genießbar – und von diesen wachsen fünf in Istrien, wie hier im Tal der Mirna.

Von der Suche zur Vollendung Die frische Trüffel verliert rasch an Geschmack und sollte entsprechend bald verzehrt werden. Um sich selbst und auch ihre Kunden das ganze Jahr über mit dem feinen Geschmack zu erfreuen, hat Natura Tartufi bereits 1992 begonnen, Trüffel weiter zu verarbeiten. Heute umfasst das Sortiment mehr als 20 Produkte, von eingelegten Trüffeln über unterschiedlichste Mischungen mit anderen Pilzen, Oliven oder Tomaten, Tagliatelle bis hin zu Trüffel­ öl, getrüffelter Wurst und Käse. Besonders spannend: Trüffelbier und Trüffelchips! Auch die süßen Variationen sorgen für Überraschungen – im positivsten Sinne: Vanilleeis mit Trüffelhonig und geriebener Trüffel, getrüffelte Kakaokekse.

Kostbare Knolle, goldenes Öl Gar nicht weit entfernt von Natura Tartufi, in Livade, gelangen wir

schon zur nächsten Kostbarkeit. Golden, von satter Farbe, glänzend und schwer – wie flüssiges Gold wirkt das Oliven­öl aus Istrien, der besten Olivenölregion der Welt.

Und das behaupten nicht einmal die Istrianer selbst – nein, die „Olivenöl-Bibel“ FLOS OLEI 2018 hat Istrien an die Spitze gesetzt (übrigens herausgegeben von Italienern!). Eines dieser prämierten Öle stammt aus dem Hause Ipša. Wie erfolgreich ihre Olivenöle einmal sein würden, hatten sich Klaudio und Irena Ipša wohl nicht gedacht, als sie vor 20 Jahren die alten Olivenhaine der Familie mit 1.000 Ölbäumen neu bepflanzten und kultivierten.

Jede Olive wird von Hand gepflückt und noch am Tag der Ernte weiterver­ arbeitet.

Die Ernte findet stets im Oktober statt, wenn die Frucht beginnt, ihre Farbe zu wechseln. Denn darauf kommt es an: die frühe Ernte, rasche Verarbeitung, perfekte Lagerung und Sorten­ reinheit. Aber genug der Theorie! Uns Genießern geht es ja schließlich ums Endprodukt, das Öl – und das wartet schon darauf, verkostet zu werden. Leicht angewärmt durch die Hände verströmt es seinen feinen Duft nach frisch gemähtem Gras, Kräutern und Sonne. Und genauso schmeckt es auch: würzig, pfeffrig, authentisch, gehaltvoll, ehrlich. Zusätzlich hat sich die Familie, auf Betreiben des Sohns Ivan, dem Weinanbau verschrieben. 2017 wurden bereits 11.000 Flaschen „Natural Wine“ abgefüllt.

Apropos Wein Die Weinkultur Istriens ist nämlich nicht zu unterschätzen! Ein Parade­ betrieb ist das Design-Weingut Kozlović.

Vor allem in den vergangenen 25 Jahren ist man dazu übergegangen,

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weniger Wein zu produzieren, dafür aber das Augenmerk auf höchste Qualität zu legen. Ein Großteil der Weine repräsentiert den Geschmack von Istrien: mit Malvazija, Istrianer, Muškat und Teran als regionale, autochthone Rebsorten. Internationale Weine wie Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon und Merlot runden das Programm in bester Qualität ab.

Ebenso wichtig wie die Qualität des Weins ist es der Familie Kozlović, ihren Gästen und Besuchern die Philosophie und die Kultur des Weinguts und das Wissen um den Wein näher zu bringen, mit Weinverkostungen und Präsentationen, Führungen durch das Weingut samt Kellerei bis hin zum Picknick in den Weingärten oder dem Private Dinner im duftenden Garten, der – am Dach des modernen Weinguts gelegen – einen fabel­haften Ausblick auf die Weinberge bietet.

Genuss Hot Spots Diese Weinberge bilden die Kulisse für die Top-Konoba Stari Podrum. Mira Zrnic hält als Küchenchefin das Zepter fest in der Hand, während ihr Mann für die frischesten Zutaten aus Garten, Wald und Natur sorgt und die Tochter sich um die Gäste kümmert. Auch hier spielen Trüffel eine wesentliche Rolle – wer die getrüffelten Steaks vom offenen Feuer probiert, weiß, was das kulinarische Paradies ist. Wobei auch die anderen Speisen dem Geschmacks­erlebnis um nichts nachstehen.

Zu Gast bei Freunden Wenn die Tür aufgeht zur Konoba Astarea (zwischen Umag und Novigrad), dann tut sich was. Hier werden die Gäste begrüßt wie Freunde – wahrscheinlich weil sie es zum Teil auch tatsächlich sind. Denn wer einmal hierher

74 | Münchnerin

kommt, geht als Freund – und kommt garantiert wieder. Ein­ heimische wie Touristen. Es ist der Charme der Besitzer Alma und Nino Kernjus, der die Gäste vom ersten Augenblick für sie einnimmt. Speisekarten werden hier nicht gebraucht.

Nino weiß genau, was seine Gäste lieben werden und bestimmt für jeden Tisch seine individuelle Speisen­ abfolge. Gegrillt, gekocht, gebraten und sogar geschmort wird am riesigen offenen Kamingrill: Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte, Muscheln, Kartoffel und Gemüse, Brot, Pasta, Risotto… was das Schlemmerherz begehrt.

In der Nähe von Umag findet sich ein weiteres kulinarisches Herzstück Istriens: die Konoba Nono. Fast mutet das Restaurant wie ein kleines Museum an. Mit einer unglaublichen Liebe zum Detail sind die unterschiedlichen Gasträume eingerichtet und dekoriert. Bewundert man in der einen Ecke verschiedenste antike Werkzeuge oder Koch­ geschirr, präsentieren sich im nächsten Raum Sammlungen alter Kameras, Kaffeemühlen, Vespa Modellen, Uhren u.v.m. Man kommt tatsächlich aus dem Schauen und Staunen nicht mehr heraus – dabei sollte man aber auf keinen Fall aufs Essen und Genießen vergessen! Ob Fisch, Fleisch, Pasta, VeggieGerichte oder Meeresfrüchte – alles ein Genuss.

Wichtig: Unbedingt noch etwas Appetit fürs Dessert übrig lassen!

Spezialität des Hauses ist die berühmte Nono-Torte, aber auch das köstliche Tiramisu sollte man sich auf keinen Fall entgehen lassen!

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