GASTRO TOUR — POR MICHELLE MONTE MOR —
SABOR CHEIO
de história ALÉM DE BEL AS PRAIAS DIVERSIDADE GEOGRÁFIC A
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E AT R A Ç Õ E S A R Q U E O LÓ G I C A S O M É X I C O É R E C O N H E C I D O
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POR SUA RIC A GAST RONOMIA
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lém das praias de águas cristalinas, o México, país situado na América do Norte, entre os Estados Unidos e a América Central, tem em sua geografia montanhas, desertos e selvas. Entre os locais mais visitados estão ruínas, como Teotihuacán e a cidade maia de Chichén Itzá, assim como cidades da era colonial espanhola. E a gastronomia é outro tesouro da cultura mexicana. Em 2010, foi eleita Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO. É considerada um modelo cultural que envolve práticas agrícolas e técnicas culinárias milenares,
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como a nixtamalização, que é um processo de cozimento e maceração do milho. Além disso, a gastronomia é um dos elementos mais importantes da cultura deste país e o que melhor o representa no mundo. Com temperos intensos, a culinária mexicana tem uma base milenar pré-colombiana, evidenciando-se pela cultura seletiva das plantas de milho, há cerca de 8.000 anos. Sofreu forte influência da colonização espanhola e tem como ingredientes principais o milho, feijão, tomate, abóbora, abacate, cacau, baunilha e as tradicionais e variadas pimentas.
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