”Kål for the win!”
Årstiderna erbjuder veganska och ekologiska matkassar som nu är märkta med I’M VEGAN. Rachel Seow Sosa, som är marknads- och försäljningschef på Årstiderna, berättar här om smörkål, snöstormar och grönmålning.
av Francesca Vilches
kommer de veganska kassarna gå om helt. Kul tycker vi! För den som missat er helt, vilka är ni?
Hej Rachel! Ni har 80 000 kunder i Danmark och Sverige, hur poppis är vegankassen?
– När vi lanserade vegankassen 2016 gick den snabbt upp och blev en av de mest populära, nu är den näst störst bland våra åtta kassar. Störst är faktiskt den lakto ovo-vegetariska, inte den flexitariska kassen som man skulle kunna tro! Glutenfria vegankassen har också gjort framsteg – snart
– Årstiderna är i grunden ett danskt företag som startades 1999 av bonden Thomas och kocken Søren, som älskade ekologiska råvaror. De startade en kollektivodling på Jylland och lät privatpersoner hämta upp deras grönsaker i trälådor, snart kom tanken på att leverera lådorna istället och lägga i recept. Företaget växte och 2004 öppnades Årstiderna i Sverige. Hållbarhet är vår kärna som vi alltid utgår ifrån, produkterna är alltid hundra procent ekologiska.
Företaget eftersom vi inte täcker upp med ohållbara grossistvaror. En annan utmaning är att hållbarhet är väldigt komplext att kommunicera om, till exempel är det slarviga uttrycket ”klimatneutral” vanligt i dag. Vi vill inte bidra till grönmålningen som finns, som att skicka pengar till något projekt i Afrika och hävda att vi gjort vårt. Under 2020 är målet att få vår koldioxidräkenskap i balans, vilket vi ska uppnå genom projekt på våra egna gårdar och i våra egna led. Hur är samarbetet med Djurens Rätt?
– Bara positivt! I’M VEGAN gör att våra kunder kan känna sig trygga med att kassen är helt växtbaserad. Vi är också väldigt glada över att vara en del av Vegovision, under 2020 ska vi vara med på alla mässor och ser fram emot att träffa alla som också vill äta mer grönt! Ni säljer bara ekologiska ägg och har antagit European Chicken Commitment. Otaliga
andra företag kommer med ursäkter och undanflykter. Varför har ni gjort förändringen?
– Vi vill ta ansvar, har höga krav på oss själva och då blir det lättare att ta steget. Vi tänker såhär – vad är framtidens mat? Mat ska ha hög kvalitet, vara bra för kroppen och hållbar för miljön. Vi vill vara kompromisslösa med det. Istället för att fastna på kortsiktiga pris ska man tänka på det långsiktiga värdet – vi hoppas andra företag vill höja sin lägstanivå! Till sist! Du är ju en riktig
grönsaksnörd, så vilken grönsak är bäst?
– Oj! Hmm. Röd citron kanske? Eller nej, vi hade en smörkål som vi odlade här på gården där vi jobbar, den blev EXTREMT gigantisk. Vi älskar kål – kål for the win! Det finns så många fler kålsorter än man tror, dessutom kan de tillagas på sååå många olika sätt! ●
Djurens Rätts veganmärkning I’M VEGAN gäller livsmedel, hygienartiklar och kosmetika. Inga animaliska ingredienser, derivat eller djurförsök får användas.
Vad är det svåraste med jobbet?
– Just nu snöar det i Spanien, förra året var det snöstorm. Vi märker av klimatförändringarna och är väldigt beroende av hur skörden går för våra bönder,
Koden DJURENSRÄTT ger dig 20 procent rabatt på första leveransen när du startar en prenumeration hos Årstiderna.
20 % RABATT
Djurens Rätt
Nummer 1 2020 39
