I N S TA G R A M Följ @valjvego för att få djurvänlig inspiration, kunskap, tävlingar och de senaste produktnyheterna. Spana in höjdpunkterna i Stories för genvägar till ämnet du vill nörda om.
SAJT På valjvego.se hittar du en frodig kunskapsbank med prick allt du behöver för en mer djurvänlig livsstil. Här finns restaurang- och restips, recept, produkt nyheter, fakta, allt. Enjoy!
Pesto på nässlor ”De annars förrädiska nässlorna som bränner och gör livet obekvämt passar bra i soppa och som pesto. Som bäst är de på vårkanten när de är små och späda. Plocka med handskar och förväll. Servera gärna med någon proteinkälla som bönor, linser eller tofu.”
INGREDIENSER [4 portioner] Nässelpesto 3 liter späda nässlor ett par grönkålsblad eller morotsblast 2 schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 1 broccolihuvud 1/3 blomkål 2 selleristjälkar ½ citron, juicen 2 msk vitvinsvinäger en nypa salt peppar
Rensa de späda nässlorna och grönkålsbladen och skölj. Ta bort grövre stjälkar och hacka. Förväll i kokande vatten i 5–10 minuter. 2. Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Fräs i en kastrull med lite olja. 1.
3. Skölj broccoli och blomkål och skär i bitar. Lägg ner i kastrullen tillsammans med de förvällda grönkålsbladen och nässlorna. Häll på cirka 8 dl vatten och koka upp. Salta och peppra. Låt koka tills broccolin och blomkålen är mjuka. 4. Häll av lite vatten och mixa sedan med stavmixer till en krämig sås. Rör ner citronjuice och vitvinsvinäger. Hacka sellerin i småbitar och tillsätt i såsen. 5 . Koka pasta. 6. Blanda ner pastan i nässelpeston och servera gärna med varm aubergine och strimlad vitkål. Toppa med valnötter, näringsjäst, olivolja, färska kryddor, salt och citronzest.
FACEBOOK Få ett djurvänligare Facebookflöde genom att gilla Djurens Rätts systersida Välj Vego. Ta del av vegopepp, kunskap, vegonyheter och tävlingar med fina priser.
APP Med Djurens Rätts app Vegokoll kan du skanna streckkoder i mobilen och snabbt få reda på om varan är vegansk. Du kan också söka efter djurvänliga produkter.
MAGASIN Sms:a VEGO till 72 120 för att få inspirationsmagasinet Välj Vego! hem till dig. Du får recept, tips och inspirerande reportage – och det är helt gratis! Djurens Rätt
Nummer 1 2022
47
