Wieloziarniste batony

WIELOZIARNISTE BATONY PRZEPIS I ZDJĘCIE: ŁUKASZ MAJCHROWSKI

Liczba porcji: 20 Czas przygotowania: 45 minut

Składniki: 200 g suszonych daktyli bez pestek 200 g ulubionych orzechów (np. mieszanka nerkowca, włoskich, laskowych i migdałów) 150 g płatków owsianych 100 g suszonych fig lub innych suszonych owoców 100 g nasion słonecznika 50 g pestek dyni 50 g sezamu 2 łyżki nasion chia (opcjonalnie) 1 łyżeczka cynamonu 50 g oleju kokosowego

Przygotowanie: Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Odlewamy nadmiar wody i miksujemy z roztopionym olejem kokosowym na gładkie purée.

Figi oraz orzechy kroimy na mniejsze kawałki. Łączymy z płatkami owsianymi, nasionami słonecznika, pestkami dyni, sezamem, nasionami chia i cynamonem. Do mieszanki dodajemy pulpę z daktyli i dokładnie mieszamy. Powinna powstać gęsta i kleista masa.

Foremkę o wymiarach ok. 20 x 30 cm lub długą keksówkę 15 x 40 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy gotową masę.

Dokładnie dociskamy ją do brzegów formy i wyrównujemy szpatułką.

Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 20–25 minut do złotego koloru. Następnie odstawiamy do wystudzenia i kroimy na batoniki.