Tarta z burakami

TARTA Z BURAKAMI PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA JAKUBOWSKA

Liczba porcji: 6 kawałków Czas przygotowania: 20 minut Forma na tartę o wymiarach 10x25

Składniki: ½ ciasta francuskiego 3 szalotki 2 łyżki oliwy 2 upieczone i obrane buraki 2 łyżki zakwasu z buraków 1 garść obranych i posiekanych pistacji 2 garście rukoli 1 łyżka oliwy sól, pieprz

Przygotowanie: Buraki kroimy w cienkie plasterki. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z buraków. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy obrane i pokrojone w plastry szalotki. Smażymy 7 minut, mieszając. Piekarnik nagrzewamy do 190°C.

Formę wykładamy ciastem francuskim, dno ciasta nakłuwamy widelcem. Na ciasto wykładamy usmażoną szalotkę, plastry buraków (jeden na drugim, pozostawiając małe odstępy). Zapiekamy w piekarniku 15–20 minut.

Wystawiamy do delikatnego przestudzenia. Posypujemy pistacjami i rukolą.