Pasztet jaglany z warzywami

PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ

Liczba porcji: 10 Czas przygotowania: 35 minut + 45 minut pieczenia

Składniki: 200 g kaszy jaglanej 650 ml słonego bulionu warzywnego 1 duża cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżka masła 1 marchewka 1 pietruszka 10 cm kawałek pora 4 pieczarki 50 ml oleju + do posmarowania foremki 1 jajko 2 łyżki bułki tartej + do posypania foremki ½ łyżeczki gałki muszkatołowej 1 łyżeczka listków tymianku 1 łyżeczka posiekanego lubczyku 1 łyżka sosu sojowego sól, pieprz

Przygotowanie: Cebulę drobno siekamy i szklimy na maśle. Dodajemy starte na tarce marchewkę i pietruszkę, posiekany por i pokrojone w kostkę pieczarki. Posypujemy solą i smażymy, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.

Kaszę płuczemy w zimnej wodzie i odcedzamy. Przekładamy do garnka i zalewamy gorącym bulionem. Gotujemy pod przykryciem 17 minut. W czasie gotowania nie mieszamy kaszy.

Po ugotowaniu kaszę przekładamy do kielicha blendera. Dodajemy warzywa, olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, lubczyk, sos sojowy i gałkę muszkatołową. Blendujemy na jednolitą masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy z jajkiem i bułką tartą.

Keksówkę o wymiarach około 9 x 19 cm smarujemy olejem i obsypujemy bułką tartą. Nadmiar bułki pozostawiamy na dnie blaszki. Masę przekładamy do foremki. Pieczemy w 180°C przez 45 minut. Studzimy w keksówce.