Pizza z ogórkiem kiszonym

PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA JAKUBOWSKA

Czas przygotowania: 15 minut + 1 godzina wyrastania + 5 minut pieczenia

Składniki na ciasto: 1 i 3/4 szklanki mąki włoskiej typ 00 (może być także pszenna typ 550) 7g drożdży instant 2 szczypty soli 2 szczypty cukru 1 szklanka ciepłej wody 1 łyżka oliwy

Składniki na sos do pizzy: 1 łyżka oliwy 1 szalotka 1 ząbek czosnku 1 puszka pomidorów krojonych 1 łyżeczka świeżego tymianku sok z cytryny cukier sól, pieprz

Dodatkowo: 1 kulka mozzarelli ½ pętka kiełbasy 3 ogórki kiszone ½ cebuli kilka listków szałwii 2 jajka ugotowane na miękko

Przygotowanie: Wszystkie suche składniki na ciasto wkładamy do miski i mieszamy. Dodajemy wodę wymieszaną z oliwą i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulę, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę lub do podwojenia objętości.

W tym czasie przygotowujemy sos. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno pokrojoną szalotkę i czosnek. Podsmażamy 3 minuty, wlewamy pokrojone pomidory z puszki. Dodajemy tymianek i doprawiamy do smaku cukrem, sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Gotujemy 15 minut.

Ciasto dzielimy na dwie części i z każdej formujemy kulę. Następnie za pomocą rąk lub wałka do ciasta rozciągamy okrągłe placki. Na każdym placku rozsmarowujemy sos pomidorowy i wykładamy ser mozzarella, plastry kiełbasy, cebuli oraz ogórka kiszonego. Wierzch posypujemy świeżymi listkami szałwii. Pieczemy 5 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 300°C. Pizze przekładamy na talerze, wykładamy połówki jajek. Wierzch oprószamy solą i pieprzem.