RECIP E V ON FR EM D EN Z E T T E L N E S S E N
Baden isst von fremden zetteln HELLO FOOD LOVERS! DIESMAL PRÄSENTIERE ICH EUCH GANZ WAS VERRÜCKTES: Im 2014 beschäftigte ich mich mit dem Sammeln weggeworfener Einkaufszettel. Daraus erarbeitete ich ein Kochbuch namens «Baden isst. Von fremden Zetteln» (Zuerst wollte ich fremde Fötzel, dann aber merkte ich, wie das klingt). Hier die Geschichte: Beim Joggen fand ich einen weggeworfenen Einkaufszettel mit folgenden Zutaten drauf: «Joghurt, Dressing, Reibkäse, Guacamolegewürz, Cafe, Hemd schwarz, Nüsse, Fisch, Salat». In meinem Kopf begann es zu brodeln und brutzeln. Er kreierte aus den vorgegebenen Zutaten einen so leckeren Salat, den ich unbedin t kosten ollte lso eberte ich den an en a de eierabend ent e en ch wollte genau diese Zutaten kaufen und schauen, was es daraus gibt. Und es gab den alat eines ebens o binationen die ir nie i rau ein efallen ren o war mir klar, diesem Schicksal muss ich mich ergeben, mein Projekt war geboren. Über 100 Einkaufszettel habe ich innerhalb eines Jahres – ausschliesslich in Baden – gesammelt, um dann in meiner Heimküche nachzukochen, was draufsteht. Fotora ert auf eine llta s eschirr ohne ooddesi ner und eine dee er das alles essen soll. Ein Jahr später veröffentlichte ich meine Schlemmerschunken unter de oben stehenden itel hier ein us u davon und en uete
Oliven-SpeckCrostini FÜR SILVIA
Spinat-Ananas-Salat
MIT FRÜHLINGSZWIEBELN, LIMETTENDRESSING & BIRNEN
ZUTATEN // 16 breite Speckstreifen // 32 grüne Peperoni-Oliven // 4 Scheiben helles Brot
ZUBEREITUNG // Backofen auf 200 °C vorheizen // Immer 2 Oliven mit Speck umwickeln // Je 4 Rollen auf die Scheiben legen. Und für 20 Min. knusprig braun backen. ZUTATEN // 1 cm Ingwer // 3 Limetten // 3 Frühlingszwiebeln // 200 g Jungspinat // 140 g Ananasstückchen aus der Dose + Saft // 1 Handvoll frischer Koriander // 2 EL ucker Olivenöl // Fleur de Sel // Pfeffer // ZUBEREITUNG // Dressing: Wir stabmixen den Saft der Limetten, Olivenöl, Fleur de Sel, Pfeffer, 5 EL Ananassaft (aus der Ananasdose), 5 Stückchen Ananas, Koriander und geriebenen Ingwer alat Den pinat auf ellern anrichten r hlin s iebeln in schräge, dünne Röllchen schneiden, mit Ananasstückchen und Dressing darüber verteilen // Mit Koriander garnieren und servieren.
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DOLCE VITA MAGAZIN N° 13 | FRÜHLING 2018
ver n, Hardco Gebunde m m 8 189 x 23 .– 9 4 F H C n, 228 Seite sten o k d n a rs zzgl. Ve
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