Andorra és Gastronomia

Menys comissions, més estalvis

s un orgull poder editar aquesta primera edició d’Andorra és Gastronomia, una eina amb la qual pretenem posar en valor la tasca encomiable que els professionals de la gastronomia, la restauració i els diferents productors realitzen al nostre país.

Aquesta publicació mostra conceptualment l’àmplia i cada vegada més reconeguda gastronomia amb la qual compte el Principat d’Andorra i estarà estructurada en tres grans blocs: ent e stes a b els e s s ec ne uts estau ants de e e ènc a duct s l cals fi es gastronòmiques, aliments i receptes sanes.

Volem retre homenatge a aquells establiments en els quals també es rendeix culte a la cuina autòctona tradicional, amb plats exquisits i uns productes d’excel·lent qualitat. En aquesta primera edició donarem cabuda a una petita part dels grans professionals del nostre país, però en successives edicions comptarem amb més opcions, ja que és impossible donar cabuda a tots els restaurants i productors del Principat en una sola publicació.

A banda dels restaurants i els productors, també oferim un extens receptari perquè els consumidors puguin valorar les elaboracions d’alguns dels establiments contemplats en aquesta publicació, així com les proetats dels al ents d etes saludables fi es l cals una e tensa elac de t ts els estau ants del a s

Només ens queda desitjar-los una bona lectura i que puguin gaudir de les propostes que els presentem en aquesta primera edició de la nostra revista ‘andorra és gastronomia’.

Es un orgullo poder editar esta primera edición de Andorra es Gastronomía, una herramienta con la que pretendemos poner en valor la tarea encomiable que los profesionales de la gastronomía, la restauración y los diferentes productores realizan en nuestro país. Esta publicación muestra conceptualmente la amplia y cada vez más reconocida gastronomía con la que cuenta el Principado de Andorra y estará estructurada en tres grandes bloques: entrevistas con los chefs más reconocidos, restaurantes de referencia, productores locales, feries gastronómicas, alimentos y recetas sanas. Queremos rendir homenaje a aquellos establecimientos en los que también se rinde culto a la cocina autóctona tradicional, con platos exquisitos y unos productos de excelente calidad. En esta primera edición daremos cabida a una pequeña parte de los grandes profesionales de nuestro país, pero en sucesivas ediciones contaremos con más opciones, ya que es imposible dar cabida a todos los restaurantes y productores del Principado en una sola publicación. Aparte de los restaurantes y los productores, también ofrecemos un extenso recetario para que los consumidores puedan valorar las elaboraciones de algunos de los establecimientos contemplados en esta publicación, así como las propiedades de los alimentos, dietas saludables, ferias locales, y una extensa relación de todos los restaurantes del país. Solo nos queda desearles una buena lectura y que puedan disfrutar de las propuestas que les presentamos en esta primera edición de nuestra revista ‘Andorra és Gastronomia’.

Josep Segura PRESIDENT CEO

RESTAURANTS

Productors

& Distribuïdors

203 Andorra a taula

204 Andorra Taste

207 La Massana Fogons

208 Mostra Gastronòmica

210 Ruta de la Tapa

211 Escudelles de Sant Antoni

212 Llistat de restaurants per tipus de cuina 218 Llopart 219 Piolets Park

Andorra

és Gastronomia

President: Josep Segura

Directora general: Nelly Dedea

Redacció: Elena Melgarejo, Noelia Celeste Farías, Josep Segura

Publicitat: Nelly Dedea, Núria Solanelles, Alis Nieto

Fotos: Noelia Celeste Farías, Nelly Dedea, Reinaldo Márques, Emiliano Griotti, Be de Becca

Disseny: eat u fic b a ne nl ne ud t lanelles

Edita: u na ec et NRT:

a e at de la eu a lanta fic na AD500 Andorra la Vella, Principat d’Andorra d nasec et c edacc d nasec et c nell d nasec et c

Dipòsit legal:

Grup Dona Secret S.L. no es fa responsable de les opinions expressades en la publicació ni tampoc s’identifica necessàriament amb les mateixes. Es prohibeix la reproducció parcial o total del contingut de la revista sense comptar amb l’autorització prèvia de la direcció.

FRANCIS PANIEGO

“Tradició, innovació i estrelles Michelin des de La Rioja fins a Andorra”

La trajectòria de Francis Paniego és notable. Amb dues estrelles Michelin i tres sols Repsol pel seu treball al restaurant familiar, El Portal de Echaurren, i la seva tasca a l’Hotel Marqués de Riscal, el xef ha esdevingut un referent indiscutible en el món gastronòmic. A més a més, des de novembre de 2019, exerceix com a assessor gastronòmic del Sport Hotel Hermitage & Spa a Andorra, on ha aconseguit una tercera estrella Michelin. En aquest projecte combina magistralment tradició i modernitat, oferint una experiència culinària única que uneix plats de muntanya riojana amb receptes tradicionals andorranes. Tot això amb una aposta decidida pels productes de qualitat, molts d’ells de proximitat (Km 0).

Sport Hotel Hermitage & Spa 5

Ctra. General S/N. AD100 Soldeu - Andorra +376 870 670/ +376 648 783

www.hotelhermitage.sporthotels.ad concierge@sporthotels.ad

Com et vas introduir en el món de la cuina?

El projecte a Andorra va arribar l’estiu del 2019. En aquella època estàvem molt ocupats amb dues estrelles Michelin a l’Hotel Echaurren i a l’Hotel Marqués de Riscal, a més d’organitzar un festival gastronòmic a Ezcaray. Finalment, em van convèncer per visitar el projecte, ja que veien similituds amb la nostra feina a Ezcaray, un poble de muntanya amb una petita estació d’esquí, i Andorra. La visita va ser el 5 d’agost, i tot i que l’hotel estava gairebé tancat, em va semblar un projecte increïble. Vam començar al setembre i, tot i que al principi va ser un repte traslladar la nostra proposta a l’hotel, vam aconseguir fer molt bona química amb l’equip, i amb Jordi Grau, i el projecte ha continuat endavant amb èxit.

Per què el nom d’Ibaya?

M’agrada utilitzar noms de la meva vall per als nostres restaurants, i en aquest cas Ibaya, ue s n fica u en basc e a se bla ideal. Tot i que som de La Rioja, a Ezcaray h ha lta t n a en basc ba a e a perfecte perquè el restaurant està situat just damunt del riu Valira. Em va semblar un nom petit i sonor, que encaixava a la perfecció.

Quines són les teves tasques dins del complex de l’Hermitage?

El meu paper ha estat acompanyar i guiar, establir els conceptes i els noms, i després supervisar-ne l’evolució. Visito Andorra regularment per assegurar-me que tot funcioni bé, però en Jordi i l’equip han assumit cada cop més responsabilitat. Des del principi, volíem que la nostra cuina a Ibaya s’inspirés en el territori andorrà. Tan bon punt la pandèmia ens va permetre, vam recórrer el país per conèixer la seva història i cultura, cosa que ens va inspirar a crear el n st e e en n asse e nd a ue a at a se ec ne ut a b una estrella Michelin.

Què significa per a tu per a l’equip d’Ibaya estar reconeguts amb una estrella Michelin?

Va ser un gran suport i una gran alegria per a nosaltres quan Ibaya va rebre l’estrella Michelin, especialment perquè Andorra

no havia tingut aquest reconeixement en 21 anys. Sentim que la nostra feina està molt ben feta. Tot i les d ficultats a eu ades per la pandèmia, hem treballat amb molta serietat i dedicació. La nostra intenció sempre ha estat fer una cuina honesta que reflectís l’essència d’Andorra, explorant i recuperant la seva identitat gastronòmica. Tant de bo en el futur arribin moltes més estrelles, no només per a nosaltres, sinó també per a altres projectes del país, perquè Andorra té una història fascinant i molt a explicar a través de la seva cuina.

Si estiguessis en una borda andorrana, quin plat de menjar demanaries?

Avui em ve de gust embotits del país o potser una amanida fresca amb un bon tomàquet. M’encantaria una carn de poltre, que em fascina. De fet, nosaltres tenim un tàrtar de poltre que està deliciós. Tinc ganes de carn, però tampoc li faria un malfet a un bon trinxat o a uns cargols a la llauna. Crec que la gastronomia no és només menjar; és cultura, és la forma en què un territori s’expressa a través dels sentits. És una manera d’entendre com viu i ha viscut la seva gent, i com es relacionen amb el seu entorn. És quelcom absolutament transversal i molt bonic.

Reptes de futur que ens puguis explicar… Tenim molts reptes per davant. Al novembre llançarem un llibre dedicat a la nostra casa, l’Hotel Echaurren. Serà una caixa que contindrà tres volums: el primer serà un receptari del restaurant Echaurren Tradició, el segon inclourà les receptes de la cuina d’El Portal i el tercer estarà dedicat a la història centenària del nostre hotel. A més, en aquest moment em trobo de viatge, ja que estem gravant la versió en espanyol d’un programa per a una cadena nacional. És un projecte molt important, un an desafia ent ue es e e ue s u t t un è t Probablement, s’estrenarà al gener.

“Tradición, innovación y estrellas Michelin desde La Rioja hasta Andorra”

La trayectoria de Francis Paniego es notable. Con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol por su trabajo en el restaurante familiar, El Portal de Echaurren, y su labor en el Hotel Marqués de Riscal, el chef se ha convertido en un referente indiscutible en el mundo gastronómico. Además, desde noviembre de 2019, ejerce como asesor gastronómico del Sport Hotel Hermitage & Spa en Andorra, donde ha conseguido una tercera estrella Michelin. En este proyecto combina magistralmente tradición y modernidad, ofreciendo una experiencia culinaria única que une platos de montaña riojana con recetas tradicionales andorranas. Todo ello con una apuesta decidida por los productos de calidad, muchos de ellos de proximidad (Km 0).

¿Cómo fue su llegada a Andorra?

En El proyecto en Andorra llegó el verano de 2019, en esa época, estábamos muy ocupados con dos estrellas Michelin en el Hotel Echaurren y en el Hotel Marqués de Riscal, además de organizar un festival gastronómico en Ezcaray. Finalmente, me convencieron para visitar el proyecto, ya que veían similitudes con nuestro trabajo en Ezcaray, un pueblo de montaña con una pequeña estación de esquí, y Andorra. La visita fue el 5 de agosto, y aunque el hotel estaba casi cerrado, me pareció un proyecto increíble. Empezamos en septiembre y, aunque al principio fue un reto trasladar nuestra propuesta al hotel, logramos hacer buena química con el equipo, y con Jordi Grau, y el proyecto ha seguido adelante con éxito.

¿Por qué el nombre de Ibaya?

Me gusta usar nombres de mi valle para nuestros restaurantes, y en este caso Ibaya, que significa “río” en euskera, me pareció ideal. Aunque somos de La Rioja, en Ezcaray hay mucha toponimia en euskera, e “Ibaya” era perfecto porque el restaurante está situado justo sobre el río Valira. Me pareció un nombre pequeño y sonoro, que encajaba a la perfección.

¿Cuáles son tus tareas dentro del complejo del Hermitage?

Mi papel ha sido acompañar y guiar, establecer los conceptos y nombres, y luego supervisar su evolución. Visito Andorra regularmente para asegurarme de que todo funcione bien, pero Jordi y el equipo han asumido cada vez más responsabilidad. Desde el principio, queríamos que nuestra cocina en Ibaya

se inspirara en el territorio andorrano. En cuanto la pandemia nos permitió, recorrimos el país para conocer su historia y cultura, lo que nos inspiró a crear nuestro primer menú, “Un paseo por Andorra”, que pronto fue reconocido con una estrella Michelin.

¿Qué significa para ti y para el equipo de Ibaya estar reconocidos con una estrella Michelin?

Fue un gran respaldo y una enorme alegría para nosotros cuando Ibaya recibió la estrella Michelin, especialmente porque Andorra no había tenido este reconocimiento en 21 años. Sentimos que nuestro trabajo estaba muy bien hecho. A pesar de las dificultades, agravadas por la pandemia, hemos trabajado con mucha seriedad y dedicación. Nuestra intención siempre ha sido hacer una cocina honesta que refleje la esencia de Andorra, explorando y rescatando su identidad gastronómica. Ojalá en el futuro vengan muchas más estrellas, no solo para nosotros, sino también para otros proyectos del país, porque Andorra tiene una historia fascinante y mucho que contar a través de su cocina.

¿Si estuvieras en una borda andorrana, qué plato de comida pedirías?

Hoy me apetecen embutidos del país o quizás una ensalada fresca con un buen tomate. Me encantaría una carne de potro, que me fascina. De hecho, nosotros tenemos un tartar de potro que está delicioso. Estoy con antojo de carne, pero tampoco le diría que no a un buen trinxat o a unos caracoles a la llauna. Creo que la gastronomía no es solo comer; es cultura, es la forma en que un territorio se expresa a través de los sentidos. Es una manera de entender cómo vive y ha vivido su gente, y cómo se relacionan con su entorno. Es algo absolutamente transversal y muy hermoso.

Retos de futuro que nos puedas contar…

Hay muchos retos por delante. En noviembre lanzaremos un libro dedicado a nuestra casa, el Hotel Echaurren. Será una caja que contendrá tres volúmenes: el primero será un recetario del restaurante Echaurren Tradición, el segundo incluirá las recetas de la cocina de El Portal y el tercero, estará dedicado a la historia centenaria de nuestro hotel. Además, en este momento me encuentro de viaje, ya que estamos grabando la versión en español de un programa para una cadena nacional. Es un proyecto muy importante, un gran desafío que esperamos sea todo un éxito. Probablemente, se estrenará en enero.

JORDIGRAU

“Tot i no ser d’Andorra, crec que he agafat la responsabilitat de capturar-ne l’essència culinària”

Jordi Grau és el xef executiu de l’Sport Hotel Hermitage & Spa d’Andorra des del 2019, i és el responsable de tota la gastronomia del complex. Sota la seva direcció, i amb la col·laboració de l’assessor gastronòmic Francis Paniego, el Restaurant Ibaya va aconseguir una Estrella Michelin. Aquesta fita representa un reconeixement a l’excel·lència culinària del restaurant i al compromís de Grau i el seu equip per oferir una cuina de gran nivell. Grau ha estat capaç de combinar el respecte pels productes locals amb una visió creativa i moderna, elevant l’experiència gastronòmica del ressort a una nova dimensió.

Com et vas introduir en el món de la cuina?

A casa meva sempre hi ha hagut una gran cultura gastronòmica i la cuina del pis on vivíem, tot i ser petita, era el lloc on ens reuníem tots. Aquestes trobades familiars, sens dubte, em van començar a despertar l’interès per la gastronomia. Que jo recordi, a la vida només he desitjat ser tres coses: astronauta, com tants nens somien; fuster, atret per l’aroma de la fusta i la bellesa del que es t c ea a b les ans final ent cu ne que ha estat la meva veritable vocació.

Com va ser el procés que et va portar a tornar a l’Sport Hotels Hermitage el 2019, després d’haver-te desvinculat del projecte el 2017?

Vaig estar involucrat en aquest projecte des del principi. Jo vaig arribar a l’Sport Hotels Hermitage Andorra per primera vegada el 2011, quan treballava amb el Nandu Jubany, el primer assessor de l’hotel. Al principi, en a a e te ades fins t t atar el Restaurant Origen, un gastronòmic de l’època. El 2017, em desvinculo del Nandu de l e ta e n s fins al ue em contacta la propietat de l’Sport Hotels Hermitage, quan jo estava treballant amb Albert Adrià a Barcelona. Em proposen tornar per liderar el projecte amb un nou enfocament i també la idea de comptar amb un assessor extern reconegut, que aportés experiència i coneixements. Així va ser com vaig encetar aquesta nova etapa.

Sport Hotel Hermitage & Spa 5

Ctra. General S/N. AD100 Soldeu - Andorra +376 870 670/ +376 648 783

www.hotelhermitage.sporthotels.ad concierge@sporthotels.ad

Com de niries el pro ecte baya Ibaya és un restaurant gastronòmic on intentem fer cuina de muntanya honorant l’entorn que ens envolta. Tot i no ser d’Andorra, crec que he agafat la responsabilitat capturar-ne l’essència culinària. Sent català i havent viatjat molt, a Ibaya busco cuinar el Pirineu, incloent-hi zones com ara el Pallars, perquè en el meu cap encaixen perfectament amb el que Andorra representa i la seva evolució. Abans que Andorra es modernitzés amb tanta construcció i infraestructures, era una terra més extrema, marcada pel clima, les estacions, el fred, els cicles naturals i el bestiar. A través de l’estudi d’aquest passat, i de la manera com vivien connectats amb la natura, creem un nexe d’unió amb l’essència del que intentem portar avui dia a la taula.

IBAYA OFEREIX UNA EXPERIÈNCIA

GASTRONÒMICA QUE REFLECTEIX

EL PAISATGE, LES TRADICIONS I ELS

INGREDIENTS LOCALS, AMB UNA VISIÓ

CONTEMPORÀNIA

Quina proposta culinària oferiu?

IBAYA OFRECE

UNA EXPERIENCIA

GASTRONÓMICA

QUE REFLEJA

EL PAISAJE, LAS TRADICIONES

Y LOS

INGREDIENTES

LOCALES, CON

UNA VISIÓN

CONTEMPORÁNEA

Jordi Grau es el chef ejecutivo del Sport Hotel Hermitage & Spa de Andorra desde 2019 y es el responsable de toda la gastronomía del complejo. Bajo su dirección, y con la colaboración del asesor gastronómico Francis Paniego, el Restaurante Ibaya consiguió una Estrella Michelin. Este hito representa un reconocimiento a la excelencia culinaria del restaurante y al compromiso de Grau y su equipo por ofrecer una cocina de alto nivel. Grau ha sido capaz de combinar el respeto por los productos locales con una visión creativa y moderna, elevando la experiencia gastronómica del resort a una nueva dimensión.

¿Cómo fue su llegada a Andorra?

En mi casa siempre ha habido una gran cultura gastronómica y la cocina del piso donde vivíamos, aunque pequeña, era el lugar donde nos reuníamos todos. Estos encuentros familiares, sin duda, despertaron mi interés por la gastronomía. Que yo recuerde, en la vida solo he querido ser tres cosas: astronauta, como tantos niños sueñan; carpintero, atraído por el aroma de la madera y la belleza de lo que se puede crear con las manos; y, finalmente, cocinero, que ha sido mi verdadera vocación.

¿Cómo fue el proceso que te llevó a regresar al Sport Hotels Hermitage en 2019, después de haberte desvinculado del proyecto en 2017?

Estuve involucrado en este proyecto desde el principio. Llegué por primera vez al Sport Hotels Hermitage Andorra en 2011, cuando trabajaba con Nandu Jubany, el primer asesor del hotel. Al principio, venía por temporadas, e incluso llevé el Restaurante Origen, un gastronómico de la época. En 2017, me desvinculé de Nandu y del Hermitage, y no fue hasta 2019 que la propiedad del Sport Hotels Hermitage contactó conmigo, cuando estaba trabajando con Albert Adrià en Barcelona. Me propusieron volver para liderar el proyecto con un nuevo enfoque y también con la idea de contar con un asesor externo reconocido que aportara experiencia y conocimientos. Así fue como comenzó esta nueva etapa.

ctual ent e d s en s de ustac el asse e nd a el e a El e s un ec e ut gastronòmic, on els comensals poden descobrir plats ue e ecte en la cu na d nd a El se n s curt, inclou plats emblemàtics del Francis, com ara la e lu a a ta s tant destaca ue la se a fi u a c nt nua estant lt esent la se a n uènc a es manté viva en la nostra cuina. Tot i això, sempre an e als n st es cl ents a aud del asse e nd a s u en la se a e s c leta ada tada al format del menú curt. És aquí on realment podem mostrar la nostra línia de treball.

Com veus la cuina andorrana actualment?

El que em sembla més important del moment que viu Andorra gastronòmicament és la gana que veig en el territori. Aquesta energia i motivació són el motor més important, l’actitud de no conformar-se, de seguir amb la mateixa passió. Aquesta gana és el que fa que Andorra est u e luc nant l final el ue ta s a uesta voluntat de créixer, i això és crucial per a tothom que estigui involucrat en un projecte.

“Aunque no soy de Andorra, creo que he asumido la responsabilidad de capturar su esencia culinaria”

¿Cómo definirías el proyecto Ibaya?

Ibaya es un restaurante gastronómico donde intentamos hacer cocina de montaña honrando el entorno que nos rodea. Aunque no soy de Andorra, creo que he asumido la responsabilidad de capturar su esencia culinaria. Siendo catalán y habiendo viajado mucho, en Ibaya busco cocinar el Pirineo, incluyendo zonas como el Pallars, porque en mi cabeza encajan perfectamente con lo que Andorra representa y su evolución. Antes de que Andorra se modernizara con tanta construcción e infraestructuras, era una tierra más extrema, marcada por el clima, las estaciones, el frío, los ciclos naturales y el ganado. A través del estudio de este pasado, y de la forma en que vivían conectados con la naturaleza, creamos un nexo de unión con la esencia de lo que intentamos llevar hoy en día a la mesa.

¿Qué propuesta culinaria ofrecéis?

Actualmente, ofrecemos dos menús degustación: el “Paseo por Andorra” y el “Memoria”. El primero es un recorrido gastronómico, donde los comensales pueden descubrir platos que reflejan la cocina de Andorra. El segundo, más corto, incluye platos emblemáticos de Francis, como la “Merluza Marta”. Es importante destacar que su figura sigue estando muy presente, y su influencia se mantiene viva en nuestra cocina. No obstante, siempre animamos a nuestros clientes a disfrutar del “Paseo por Andorra”, ya sea en su versión completa o adaptada al formato del menú corto. Es aquí donde realmente podemos mostrar nuestra línea de trabajo.

¿Cómo ves la cocina andorrana actualmente?

Lo que me parece más importante del momento que vive Andorra gastronómicamente es el hambre que veo en el territorio. Esa energía y motivación son el motor más importante, la actitud de no conformarse, de seguir con la misma pasión. Esa hambre es lo que hace que Andorra esté evolucionando. Al final, lo que importa es esa voluntad de crecer, y eso es crucial para todos los que están involucrados en un proyecto.

MARQUET

DUES GENERACIONSUNIDES PER UNA MATEIXA PASSIÓ:

EL VI, ELS PRODUCTES GOURMET I LA BONA GASTRONOMIA.

Parlar de Marquet és, sense cap mena de dubte, fer referència a un establiment icònic per als amants dels productes gourmet, i des del 2004 , també un restaurant que es consolida com un punt de referència al principat. Ja han passat 50 anys des de l’obertura del primer negoci a Escaldes-Engordany, i Marquet continua sent un sinònim de qualitat i servei al client , ara sota la direcció de la segona generació.

El setembre del 1974, vostè, Jordi Marquet i la seva dona, la Frédérique, obren el seu primer establiment, que es va ubicar a l’Avinguda Carlemany. Com va ser aquella primera experiència?

Jordi Marquet: Decidir obrir una botiga de gastronomia no va ser fàcil. El pare de la meva esposa, volia que muntéssim una botiga de catifes, però nosaltres, sempre buscàvem els millors restaurants, tastàvem caves excel·lents i descobríem productors de productes excepcionals. A mesura que ens endinsàvem en aquest món, va sorgir la idea d’obrir una botiga de gastronomia. Fins que, el 1974, vam inaugurar la botiga Marquet.

Ara han recollit el testimoni els vostres fills, l’Amalia i en Guillem, i continuen amb el projecte que va començar vostè...

Amalia Marquet: Des de petits, la nostra vida sempre ha estat lligada al món del vi i la gastronomia.

Guillem Marquet: Jo tinc un record molt especial dels inventaris. Quan era petit, em fascinava participar en l’inventari de les ampolles de vi, especialment les de Bordeus. M’encantava aquell moment.

2004

L’any 2004 vau decidir traslladar-vos a la Plaça Coprínceps, i una de les activitats que heu incorporat en el nou local és la restauració, per què vau decidir apostar per la gastronomia?

Jordi Marquet: Amb el nou espai que ens oferia el local, vam decidir dedicar una part a la restauració, amb una carta que es basa principalment en els productes que venem a la botiga. La nostra intenció és que, quan un client provi un producte determinat a taula, li vingui de gust comprar-lo després a la botiga. Això ens diferencia dels altres restaurants.

Amalia Marquet: Un dels imprescindibles del nostre establiment és que el client pugui gaudir d’un bon aperitiu amb pernil, salmó, anxoves, foie-gras, i formatges. Tot i que, també, per als amants de la carn, oferim plats com ara l’entrecot Angus o el “Tournedó Rossini”, una recepta tradicional francesa. I per als qui prefereixen el peix, tenim opcions fresques com el llenguado, el turbot o la tonyina vermella. Tots són productes de primera qualitat.

Si baixéssim a la bodega, quants vins podríem contar i quina és la joia de la bodega?

Amalia Marquet: Tenim al voltant de 2.000 referències de vi, a banda alguns espirituosos, tot i que al celler de la botiga només en tenim una petita representació. De joies en tenim unes quantes, ja que hem construït una col·lecció privada de vins. Però si n’he de destaca una se a un e al de l t es del h teau afite thsch ld un and u de Pauillac, de l’any 1945. Un detall especial sobre aquesta ampolla és que el meu pare a at a fins al h teau el e b l a lla c a ue el esta a en bon estat, i després la van tornar a segellar. Avui dia, aquest tipus de procediment és pràcticament impossible de fer.

MARQUET

Dos generaciones unidas por una misma pasión: el vino, los productos gourmet y la buena gastronomía. Hablar de Marquet es, sin duda alguna, hacer referencia a un establecimiento icónico para los amantes de los productos gourmet, y desde 2004, también un restaurante que se consolida como un punto de referencia en el Principado. Han pasado ya 50 años desde la apertura del primer negocio en Escaldes-Engordany, y Marquet sigue siendo sinónimo de calidad y servicio al cliente, ahora bajo la dirección de la segunda generación. En septiembre de 1974, usted, Jordi Marquet, y su esposa, Frédérique, abrieron su primer establecimiento, ubicado en la Avenida Carlemany. ¿Cómo fue esa primera experiencia? Jordi Marquet: Decidir abrir una tienda de gastronomía no fue fácil. El padre de mi esposa quería que montáramos una tienda de alfombras, pero nosotros siempre buscábamos los mejores restaurantes, probábamos excelentes cavas y descubríamos productores de productos excepcionales. A medida que nos adentrábamos en este mundo, surgió la idea de abrir una tienda de gastronomía. Finalmente, en 1974, inauguramos la tienda Marquet. Ahora, sus hijos, Amalia y Guillem, han tomado el relevo y continúan con

el proyecto que usted inició… Amalia Marquet: Desde pequeños, nuestra vida siempre ha estado ligada al mundo del vino y la gastronomía. Guillem Marquet: Yo tengo un recuerdo muy especial de los inventarios. De niño, me fascinaba participar en el inventario de las botellas de vino, especialmente las de Burdeos. Me encantaba ese momento.En 2004 decidieron trasladarse

EL SETEMBRE DEL 1974, EN JORDI MARQUET I LA SEVA DONA, QUE ENS VA DEIXAR FA MÉS DE VINT ANYS, LA FRÉDÉRIQUE, VAN OBRIR EL SEU PRIMER ESTABLIMENT

a la Plaza Coprínceps, y una de las actividades que han incorporado en el nuevo local es la restauración. ¿Por qué decidieron apostar por la gastronomía? Jordi Marquet: Con el nuevo espacio que nos ofrecía el local, decidimos dedicar una parte a la restauración, con una carta que se basa principalmente en los productos que vendemos en la tienda. Nuestra intención es que, cuando un cliente pruebe un producto determinado en la mesa, le apetezca comprarlo

después en la tienda. Esto nos diferencia de los demás restaurantes. Amalia Marquet: Uno de los imprescindibles de nuestro establecimiento es que el cliente pueda disfrutar de un buen aperitivo con jamón, salmón, anchoas, foie-gras y quesos. Aunque también, para los amantes de la carne, ofrecemos platos como el entrecot Angus o el “Tournedó Rossini”, una receta tradicional francesa. Y para quienes prefieren el pescado, tenemos opciones frescas como el lenguado, el rodaballo o el atún rojo. Todos son productos de primera calidad. Si bajáramos a la bodega, ¿cuántos vinos podríamos contar y cuál es la joya de la bodega? Amalia Marquet: Tenemos alrededor de 2.000 referencias de vino, además de algunos espirituosos, aunque en la bodega de la tienda solo tenemos una pequeña representación. Tenemos varias joyas, ya que hemos construido una colección privada de vinos. Pero si tengo que destacar una, sería un Imperial de 6 litros del Château Lafite Rothschild, un Grand Cru de Pauillac del año 1945. Un detalle especial sobre esta botella es que mi padre viajó hasta el Château en 1981 para abrir la botella, comprobar que el vino estaba en buen estado, y la volvieron a sellar. Hoy en día, este tipo de procedimiento es prácticamente imposible de realizar.

CAN MANEL

“ Una història de tradició culinària ”

DESPRÉS DE MÉS DE QUATRE DÈCADES D’ÈXIT, CAN MANEL VA TANCAR LES PORTES PER DONAR PAS AL NOU CAN MANEL, DE LA MÀ D’EN CARLES FLINCH I L’ANNA, LA SEVA PARELLA. EL NOU LOCAL CONVIDA ELS COMENSALS A GAUDIR D’UN VIATGE CULINARI MEMORABLE AMB PLATS DE LA CUINA TRADICIONAL AMB UN TOC MODERN. MALAURADAMENT, FA UNS MESOS QUE ENS VA DEIXAR EN MANEL, PERÒ VAM TENIR L’OPORTUNITAT DE PODER FER-LI UNA ENTREVISTA A ELL, A LA PEPITA, LA SEVA DONA, A EN CARLES I L’ANNA.

El primer Can Manel va obrir les portes l’any 1979. Manel, Pepita, per què vau decidir endinsar-vos en aquesta aventura?

Pepita: El meu marit havia fet tota la vida de cuiner i, per treballar per un altre, vam decidir posar-nos pel nostre compte. Jo no havia treballat mai en restauració. En Carles tenia set anys quan vam obrir el restaurant i li agradava molt estar a la cuina. Manel: Li agradava l’ambient.

Els fogons de Can Manel van tancar, van deixar pas a l’obertura del nou Can Manel. Carles, que et va impulsar a fer el pas?

Carles: Després de quaranta-dos anys, Can Manel necessitava un canvi.

Pepita: Se li feia petit.

Carles: No, però crec que els clients necessitaven un canvi qualitatiu. Els cients venen a buscar la cuina de Can Manel, la cuina casolana, la cuina que feia el meu pare i que nosaltres hem mantingut, i a la vegada hem

anat innovant. Un cop arriben al restaurant, es troben amb un espai on hi ha una acústica brutal, un espai genial i on les instal·lacions són noves i modernes.

Manel, Pepita, Anna, sou crítics amb la cuina del Carles?

Pepita: Sí, sí! Abans, quan feia algun plat nou sempre me’l feia provar i respectava molt la meva opinió. Ara ja en sap més que jo, clar! (riu)

Anna: Sempre li intentem fer crítiques constructives.

Creus que l’estrella Michelin arribarà?

Carles: L’estrella no em preocupa, em preocupa no “estrellar-me” (riuen tots). Procurem cada dia aixecar la persiana i que tot surti bé. Si vols que et sigui sincer, a mi l’estrella no m’ha cridat mai l’atenció, a vegades sí que en parlem, i clar que m’agradaria ser el primer andorrà amb una estrella.

Pepita: Però jo trobo que una estrella Michelin és molta pressió.

Anna: L’únic objectiu que tenim és que el client vingui, i se senti còmode i especial. El que intentem és que el client s’emporti una bona experiència, que no només sigui bo el menjar, que puguin gaudir d’una estona agradable.

Carles: Toquem de peus a terra, no volem morir d’èxit. Des que vam obrir aquí, ens han donat molt de suport i ens sentim molt estimats per tots els clients. El nostre deure són ells, ells són les nostres estrelles.

“Una

Después de más de cuatro décadas de éxito, Can Manel cerró sus puertas para dar paso al nuevo Can Manel, de la mano de Carles Flinch. El nuevo local invita a los comensales a disfrutar de un viaje culinario memorable con platos de la cocina tradicional y con un toque moderno. Lamentablemente, hace unos meses nos dejó Manel, pero tuvimos la oportunidad de poder entrevistarlo a él, a Pepita, su esposa, a Carles y a Anna.

El primer Can Manel abrió sus puertas en 1979. Manel, Pepita, ¿por qué decidieron embarcarse en esta aventura?

Pepita: Mi marido había sido cocinero toda su vida, y en vez de trabajar para otro, decidimos montar nuestro propio negocio. Yo nunca había trabajado en restauración. Carles tenía siete años cuando abrimos el restaurante y le gustaba mucho estar en la cocina.

Manel: Le gustaba el ambiente.

Los fogones de Can Manel cerraron, y dieron paso a la apertura del nuevo Can Manel. Carles, ¿qué te llevó a dar el paso?

Carles: Después de cuarenta y dos años, Can Manel necesitaba un cambio.

Pepita: Se le hacía pequeño.

Carles: No, pero creo que los clientes necesitaban un cambio cualitativo. Los clientes vienen buscando la cocina de Can Manel, la cocina casera, la cocina que hacía mi padre y que nosotros hemos mantenido y al mismo tiempo hemos ido innovando. Una vez llegan al restaurante, se encuentran con un espacio donde hay una acústica brutal, un espacio genial y donde las instalaciones son nuevas y modernas.

DISFRUTA DE UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA QUE COMBINA TRADICIÓN, PRODUCTO LOCAL Y LA PASIÓN DE UN EQUIPO QUE TRABAJA DÍA A DÍA PARA OFRECER EL MEJOR A SUS CLIENTES

Manel, Pepita, Anna ¿son críticos con la cocina de Carles?

Pepita: ¡Sí, sí! Antes, cuando hacía algún plato nuevo siempre me lo hacía probar y respetaba mucho mi opinión. Ahora ya sabe más que yo, ¡claro! (ríe)

Anna: Siempre intentamos hacer críticas constructivas.

¿Crees que llegará la estrella Michelin?

Carles: La estrella no me preocupa, me preocupa no “estrellarme” (ríen todos). Procuramos cada día levantar la persiana y que todo salga bien. Si quieres que te sea sincero, a mí la estrella nunca me ha llamado la atención, a veces sí que hablamos de ello, y claro que me gustaría ser el primer andorrano con una estrella.

Pepita: Pero yo encuentro que una estrella Michelin es mucha presión.

Anna: El único objetivo que tenemos es que el cliente venga, se sienta cómodo y especial. Lo que intentamos es que el cliente se lleve una buena experiencia, que no solo sea buena la comida, que puedan disfrutar de un rato agradable.

Carles: Tocamos con los pies en la tierra, no queremos morir de éxito. Desde que abrimos aquí, nos han dado mucho apoyo y nos sentimos muy queridos por todos los clientes. Nuestro deber son ellos, ellos son nuestras estrellas.

Restaurant CAN MANEL

Plaça Princep Benlloch nº 5, AD500 Andorra la Vella. +376 822 397

www.restaurantcanmanel.com canmanel@andorra.ad

a

JOSEP MARIA KAO

“Respecto les tradicions xineses, però també incorporo productes locals i de la muntanya”

Josep Maria Kao és un dels xefs més reconeguts de la cuina asiàtica a Espanya, i fundador del Grup Kao, amb restaurants com Kao Dim Sum, Kao Street i Kao Soldeu. La família Kao, amb una llarga trajectòria a Barcelona, des dels anys 50, ha estat clau en l’evolució de la cuina xinesa a Espanya, combinant tradició i modernitat, fusionant cultures i adaptant-se als paladars occidentals.

KAO Soldeu - Park Piolets MountainHotel & Spa

Carretera General 2, Núm19.

AD100 Soldeu +376 398 150 www.parkpiolets.com reserves@kaosoldeu.ad

Com et vas introduir en el món de la cuina? Des de petit ja sabies que la teva passió era cuinar? Des de ben petit, el món de la restauració ha estat present a la meva vida, ja que els meus pares sempre han tingut restaurants. De fet, quan jo vaig néixer, ells ja es dedicaven a la cuina. Recordo que els caps de setmana ens portaven al restaurant i, quan érem molt petits, sovint dormíem en una cantonada, envoltats dels mantells. A poc a poc, vaig anar vivint i formant part de l’ambient i el ritme frenètic d’un

restaurant, aprenent des de dins què s n fica a uest fic

Quant fa que es va obrir Kao Soldeu al Park Piolets Moun tainHotel Spa, per què vas decidir endinsar-te en aquest projecte?

Aquest projecte va sorgir com una combinació entre la propietat de l’hotel i els nostres restaurants de Barcelona. Nosaltres tenim un restaurant a la zona de la Bonanova, i molts dels nostres clients són d’Andorra. A la família propietària de l’Hotel Park Piolets els va agradar molt la nostra manera de treballar i en aquell moment, a l’hotel hi havia un espai que volien dedicar a alguna cosa diferent, no un restaurant amb l’oferta habitual, que ja existia a la zona. Així que, fa cinc anys, vam decidir iniciar amb aquest projecte i actualment estem oferint una proposta gastronòmica única i innovadora dins l’hotel.

Com defineixes la teva cuina que caracteritza la cuina de Kao Soldeu?

A la cuina que fem respectem profundament les tradicions xineses, però també incorporem productes locals del Mediterrani i de la muntanya. Intento que aquesta fusió es faci de manera equilibrada, sense que un sabor eclipsi l’altre. Quan he vist que podia fusionar algun element, ho he fet amb respecte, i allà on no ha estat possible, hem mantingut la tradició original.

A Kao Soldeu, aproximadament un 75% de la nostra oferta és cuina tradicional, i el 25% restant és el resultat de la fusió amb productes locals. Utilitzem ingredients com la tòfona, els bolets, i carns com la del porc i la vedella. També hem integrat embotits locals, com els que fa el Jordi, un productor proper. Per exemple, un plat que

D’esquerra

dreta, Meilan, Josep Maria Nayan Kao.

e ecte a uesta us s un u et a b b t a a blanca de la terra.

Quin és el plat que més triomfa entre els comensals?

Un dels nostres plats més populars són els Dim Sum. Aquests, no es poden trobar enlloc més, ja que els elaborem directament al nostre restaurant, i els servim amb un enfocament diferent del clàssic. A més, els complementem amb productes locals, com ara la tòfona o reduccions de marisc, creant una fusió entre productes del país i ingredients de la cuina xinesa. Aquesta combinació ofereix una experiència diferent i innovadora, on el menjar xinès es transforma i es presenta d’una manera que no es troba a la resta del món. No obstant això, també mantenim alguns plats tradicionals nostres, com el Pato Pekín. El preparem a 1.600 metres d’altitud, utilitzant recursos locals, com les ovelles criades aquí mateix.

Ens podries avançar, quins reptes de futur teniu aquí a Andorra?

Ens agradaria expandir-nos cap a Andorra la Vella i obrir un altre restaurant allà. De moment, no tenim una data concreta, però aquest hivern començarem a fer pressupostos i a buscar un bon lloc per establir-nos. També, amb aquesta ampliació cap al centre, estem considerant la idea d’introduir el servei de takeaway, que és molt popular a Occident, especialment en països com els Estats Units. El menjar xinès és ideal per aquest tipus de servei, ja que es trasllada fàcilment i arriba a casa en perfecte estat, la qual cosa ens permetria arribar a més clients a través d’aquest format.

“Respeto las tradiciones chinas, pero también incorporo productos locales y de la montaña”

Josep Maria Kao es uno de los chefs más reconocidos de la cocina asiática en España, y fundador del Grupo Kao, con restaurantes como Kao Dim Sum, Kao Street, Club Shangai y Kao Soldeu. La familia Kao, con una larga trayectoria en Barcelona desde los años 50, ha sido clave en la evolución de la cocina china en España, combinando tradición y modernidad, fusionando culturas y adaptándose a los paladares occidentales.

¿Cómo te introdujiste en el mundo de la cocina? ¿Desde pequeño ya sabías que tu pasión era cocinar?

Desde muy pequeño, el mundo de la restauración ha estado presente en mi vida, ya que mis padres siempre tuvieron restaurantes. De hecho, cuando nací, ellos ya se dedicaban a la cocina. Recuerdo que los fines de semana nos llevaban al restaurante y, cuando éramos muy pequeños, a menudo dormíamos en un rincón, rodeados de manteles. Poco a poco, fui viviendo y formando parte del ambiente y el ritmo frenético de un restaurante, aprendiendo desde dentro lo que significa este oficio.

¿Hace cuánto que se abrió Kao Soldeu en el Park Piolets y por qué decidiste embarcarte en este proyecto?

Este proyecto surgió como una combinación entre la propiedad del hotel y nuestros restaurantes en Barcelona. Nosotros tenemos un restaurante en la zona de la Bonanova, y muchos de nuestros clientes son de Andorra. A la familia propietaria del Hotel Park Piolets les gustó mucho nuestra forma de trabajar, y en ese momento, en el hotel había un espacio que querían dedicar a algo diferente, no un restaurante con la oferta habitual que ya existía en la zona. Así que, hace cinco años, decidimos empezar con este proyecto, y actualmente estamos ofreciendo una propuesta gastronómica única e innovadora dentro del hotel.

¿Cómo defines tu cocina y qué caracteriza la cocina de Kao Soldeu?

En la cocina que hacemos respetamos profundamente las tradiciones chinas, pero también incorporamos productos locales del Mediterráneo y de la montaña. Intento que esta fusión se haga de manera equilibrada, sin que un sabor eclipse al otro. Cuando he visto que podía fusionar algún elemento, lo he hecho con respeto, y donde no ha sido posible, hemos mantenido la tradición original.

En Kao Soldeu, aproximadamente un 75% de nuestra oferta es cocina tradicional, y el 25% restante es el resultado de la fusión con productos locales. Utilizamos ingredientes como la trufa, las setas y carnes como la de cerdo y ternera. También hemos integrado embutidos locales, como los que elabora Cal Jordi, un productor cercano. Por ejemplo, un plato que refleja esta fusión es un Dim Sum hecho con butifarra blanca de la región. ¿Cuál es el plato que más triunfa entre los comensales?

Uno de nuestros platos más populares son los Dim Sum. Estos no se pueden encontrar en ningún otro lugar, ya que los elaboramos directamente en nuestro restaurante, y los servimos con un enfoque diferente al clásico. Además, los complementamos con productos locales, como la trufa o reducciones de mariscos, creando una fusión entre productos del país e ingredientes de la cocina china. Esta combinación ofrece una experiencia diferente e innovadora, donde la comida china se transforma y se presenta de una manera que no se encuentra en el resto del mundo. Sin embargo, también mantenemos algunos de nuestros platos tradicionales, como el Pato Pekín. Lo preparamos a 1.600 metros de altitud, utilizando recursos locales, como las ovejas criadas aquí mismo.

¿Nos podrías adelantar qué retos de futuro tenéis en Andorra?

Nos gustaría expandirnos hacia Andorra la Vella y abrir otro restaurante allí. De momento, no tenemos una fecha concreta, pero este invierno comenzaremos a hacer presupuestos y a buscar un buen lugar para establecernos. Además, con esta ampliación hacia el centro, estamos considerando la idea de introducir el servicio de comida para llevar, que es muy popular en Occidente, especialmente en países como Estados Unidos. La comida china es ideal para este tipo de servicio, ya que se transporta fácilmente y llega a casa en perfecto estado, lo que nos permitiría llegar a más clientes a través de este formato.

ANDREA TUMBARELLO

“El meu objectiu és portar la veritable cuina italiana a Andorra”

Andrea Tumbarello, un economista convertit en xef per passió, ha recorregut un camí inesperat des del seu despatx a Milà fins a liderar l’alta cuina italiana a Espanya, i ara a Andorra. Autodidacta i apassionat, Tumbarello va començar la seva carrera culinària gairebé per accident, transformant el restaurant Don Giovanni en un referent gastronòmic. Ara, en la seva nova aventura al Park Piolets Hotel & Spa, a Andorra, Tumbarello s’enfronta al repte de portar l’autèntica cuina italiana a un nou públic, sempre amb la mateixa dedicació i energia que l’han portat a l’èxit en els seus altres establiments.

Com va ser la seva arribada a Andorra?

Park Piolets Hotel & Spa estava a la recerca d’alguna cosa nova per a la seva oferta gastronòmica. Un dels propietaris va visitar la Finca Cortesín Hotel Golf & Spa, a Màlaga, on fa més de quinze anys que hi treballo. Després de veure de primera mà la feina que he fet, em va proposar obrir un restaurant al Park Piolets Hotel & Spa, amb l’objectiu d’elevar la qualitat de la gastronomia italiana a Andorra.

El restaurant Don Giovanni a Andorra es va inau gurar fa molt poc, el de setembre del 2024. Quin creus que serà el major repte al qual t’enfrontaràs?

El repte més gran serà aconseguir que la cuina italiana autèntica es conegui i s’apreciï, i que Don Giovanni no sigui percebut només com el restaurant d’un hotel, sinó com una destinació gastronòmica en si mateixa, capaç d’atraure tant els hostes com el públic extern. Vull que es converteixi en un punt de referència a

Soldeu, un lloc al qual valgui la pena desplaçar-se per gaudir d’un dinar o d’un sopar.

Quin tipus d’experiència espera que els comensals tinguin al restaurant?

El meu objectiu és que els comensals gaudeixin d’una experiència completa. Vull que s’ho passin bé, que assaboreixin cada plat, i que quan arribin a casa se sentin lleugers, sense malestar, i sobretot, feliços. La satisfacció del client és la meva prioritat, i busco que cada visita al restaurant es converteixi en un moment memorable, on el bon menjar i

s’ha convertit en un dels favorits entre els comensals. Consisteix en un rovell d’ou acompanyat d’una crema de bolets i tòfona, un toc de gelatina de tòfona, làmines de tòfona fresca, i se serveix amb una focaccia per poder sucar. És un plat que sens dubte estarà disponible a Andorra, i estic segur que el gaudiràs al màxim.

Ja has tingut l’oportunitat de passejar per Andorra provar alguns dels seus restaurants?

Sí, he tingut l’oportunitat de visitar diversos restaurants a Andorra, i puc dir que la gastronomia

l’ambient agradable es combinin per a crear una experiència que vulguin repetir.

Si venim a Don Giovanni, què ens recomanes demanar?

Sempre dic que el meu millor plat és aquell que més t’agradi a tu, perquè cada paladar és únic. Tanmateix, un dels meus plats més coneguts és l’Uovo Millesimé. Aquest plat, que va néixer per accident durant un esdeveniment,

“Mi objetivo es llevar la verdadera cocina italiana a Andorra”

Andrea Tumbarello, un economista convertido en chef por pasión, ha recorrido un camino inesperado desde su despacho en Milán hasta liderar la alta cocina italiana en España, y ahora en Andorra. Autodidacta y apasionado, Tumbarello comenzó su carrera culinaria casi por accidente, transformando el restaurante Don Giovanni en un referente gastronómico. Ahora, en su nueva aventura en el Park Piolets Hotel & Spa, en Andorra, Tumbarello se enfrenta al reto de llevar la auténtica cocina italiana a un nuevo público, siempre con la misma dedicación y energía que lo han llevado al éxito en sus otros establecimientos.

¿Cómo fue su llegada a Andorra?

Park Piolets Hotel & Spa estaba buscando algo nuevo para su oferta gastronómica. Uno de los propietarios visitó la Finca Cortesín Hotel Golf & Spa, en Málaga, donde trabajo desde hace más de quince años. Después de ver de primera mano el trabajo que he realizado, me propuso abrir un restaurante en el Park Piolets Hotel & Spa, con el objetivo de elevar la calidad de la gastronomía italiana en Andorra.

El restaurante Don Giovanni en Andorra se inauguró hace muy poco, el 6 de septiembre de 2024. ¿Cuál crees que será el mayor reto al que te enfrentarás?

El mayor reto será conseguir que la auténtica cocina italiana sea conocida y apreciada, y que Don Giovanni no sea percibido solo como el restaurante de un hotel, sino como un destino gastronómico en sí mismo, capaz de atraer tanto a los huéspedes como al público externo. Quiero que se convierta en un punto de referencia en Soldeu, un lugar al que valga la pena desplazarse para disfrutar de una comida o cena.

¿Qué tipo de experiencia espera que tengan los comensales en el restaurante?

aquí és realment destacada. La competència és forta i està en constant creixement, amb molts establiments que aposten per l’alta cuina i amb l’arribada de molts xefs de renom com ara en Nandu Jubany o en Francis Panyego. Estic convençut que aconseguirem elevar encara més el nivell gastronòmic a Andorra, portant l’excel·lència culinària a nous horitzons.

Don Giovanni - Park Piolets MountainHotel & Spa

Carretera General 2, Núm. 19.

AD100 Soldeu

+376 376 920

www.parkpiolets.com

Mi objetivo es que los comensales disfruten de una experiencia completa. Quiero que lo pasen bien, que saboreen cada plato, y que cuando lleguen a casa se sientan ligeros, sin malestar, y sobre todo, felices. La satisfacción del cliente es mi prioridad, y busco que cada visita al restaurante se convierta en un momento memorable, donde la buena comida y el ambiente agradable se combinen para crear una experiencia que quieran repetir.

Si venimos a Don Giovanni, ¿qué nos recomiendas pedir?

Siempre digo que mi mejor plato es aquel que más te guste a ti, porque cada paladar es único. Sin embargo, uno de mis platos más conocidos es el Uovo Millesimé. Este plato, que nació por accidente durante un evento, se ha convertido en uno de los favoritos entre los comensales. Consiste en una yema de huevo acompañada de una crema de setas y trufa, un toque de gelatina de trufa, láminas de trufa fresca, y se sirve con una focaccia para mojar. Es un plato que sin duda estará disponible en Andorra, y estoy seguro de que lo disfrutarás al máximo.

¿Ya has tenido la oportunidad de pasear por Andorra y probar algunos de sus restaurantes?

Sí, he tenido la oportunidad de visitar varios restaurantes en Andorra, y puedo decir que la gastronomía aquí es realmente destacada. La competencia es fuerte y está en constante crecimiento, con muchos establecimientos que apuestan por la alta cocina y con la llegada de muchos chefs de renombre como Nandu Jubany o Francis Panyego. Estoy convencido de que conseguiremos elevar aún más el nivel gastronómico en Andorra, llevando la excelencia culinaria a nuevos horizontes.

L’Andrea Tumbarello al programa de cuina MasterChef, acompanyat de la Samantha Vallejo-Nágera, en Jordi Cruz en Pepe Rodríguez.

José Antonio Guillermo

“EL CONCEPTE

L restaurant Odetti Bistró, ubicat a Escaldes-Engordany, va obrir les portes el 2019, de la mà d’en José Antonio. El restaurant combina la cuina tradicional amb els productes del país, i aquesta fusió i l’ambient familiar i acollidor del local, l’han convertit en un lloc de reunió i degustació d’innombrables clients i amics.

El 2019, vas decidir endinsar-te en aquest nou projecte i obrir el restaurant, que et va portar a prendre aquesta dedició?

Fa trenta anys que em dedico al sector de la restauració i abans d’obrir Odetti vaig treballar en altres projectes, però aquest va ser la meva aposta més personal, en el qual he implicat a tota la meva família. L’Anna, la meva parella, és la cap de sala, i puc dir, que la porta excel·lentment. Gràcies a ella i al seu suport puc tirar el projecte endavant.

Quina és l’oferta gastronòmica que oferiu?

El concepte d’Odetti és una cuina de mercat moderna, basada en productes de temporada que actualitzem constantment. Apostem per preparacions lleugeres, centrades en el producte, fusionant mar i muntanya, i prioritzant sempre els ingredients de quilòmetre 0. Creiem en la importància de donar valor als petits productors d’Andorra, que ofereixen productes autèntics del país. Treballem amb ous, bolets, formatges i més, oferint un valor afegit que ens diferencia d’altres restaurants. El vi és el fil conductor. Tenim producte de territori, producte de la península Ibèrica, producte francès i sobretot vins del nou món.

Creus que el segell de cuina andorrana s’hauria d’implementar en més establiments?

Jo crec que sí, sobretot per defensar el nostre llibre de receptes autòcton i deixar que no es perdin aquestes receptes.

Què n’opines de la gastronomia que s’està fent a Andorra ara mateix?

Crec que Andorra ara mateix està en el millor moment gastronòmic que ha tingut en la història. Hem tingut la sort que hagin vingut xefs de fora, i això és un plus. Realment la gent d’aquí, en veure que tot evoluciona, també es posa les piles. Tenim un ventall de possibilitats, ara mateix, per tenir satisfet a qualsevol client que entri per la frontera, fa molts anys que treballo en el món de la gastronomia i ara mateix podem dir que tenim molt bons establiments aquí al país.

José Antonio Guillermo

“El concepto de Odetti es una cocina de mercado actualizada, donde intentamos buscar el producto más de kilómetro 0”. El restaurante Odetti Bistró, ubicado en Escaldes-Engordany, abrió sus puertas en 2019 de la mano de José Antonio. El restaurante combina la cocina tradicional con productos locales, y esta fusión, junto con el ambiente familiar y acogedor del local, lo han convertido en un lugar de encuentro y degustación para innumerables clientes y amigos. En 2019, decidiste embarcarte en este nuevo proyecto y abrir el restaurante. ¿Qué te llevó a tomar esta decisión? Llevo treinta años dedicándome al sector de la restauración y, antes de abrir Odetti, trabajé en otros proyectos, pero este ha sido mi apuesta más personal, en el que he implicado a toda mi familia. Anna, mi pareja, es la jefa de sala, y puedo decir que lo lleva excelentemente. Gracias a ella y a su apoyo, puedo sacar adelante el proyecto. ¿Cuál es la oferta gastronómica que ofrecéis? El concepto de Odetti es una cocina de mercado moderna, basada en productos de temporada que actualizamos constantemente. Apostamos por preparaciones ligeras, centradas en el producto, fusionando mar y montaña, y priorizando siempre los ingredientes de kilómetro 0. Creemos en la importancia de dar valor a los pequeños productores de Andorra, que ofrecen productos auténticos del país. Trabajamos con huevos, setas, quesos y más, ofreciendo un valor añadido que nos diferencia de otros restaurantes. El vino es el hilo conductor. Tenemos producto local, producto de la península ibérica, producto francés y, sobre todo, vinos del nuevo mundo. ¿Crees que el sello de cocina andorrana debería implementarse en más establecimientos? Creo que sí, sobre todo para defender nuestro recetario autóctono y evitar que se pierdan esas recetas. ¿Qué opinas de la gastronomía que se está haciendo en Andorra en este momento? Creo que Andorra está en el mejor momento gastronómico de su historia. Hemos tenido la suerte de que chefs de fuera hayan venido, y eso es un plus. La gente de aquí, al ver que todo evoluciona, también se ha puesto las pilas. Tenemos un abanico de posibilidades ahora mismo para satisfacer a cualquier cliente que cruce la frontera. Llevo muchos años trabajando en el mundo de la gastronomía y, ahora mismo, podemos decir que tenemos muy buenos establecimientos aquí en el país.

Andreia ANTUNES

“Emprenedoria i passió: aquesta és la clau del Restaurant Andrea”

EL RESTAURANT ANDREA

ÉS UN NOU ESTABLIMENT GASTRONÒMIC QUE HA

CAPTIVAT L’ATENCIÓ

DELS COMENSALS DES DE LA SEVA OBERTURA.

L’ANDREIA, LA SEVA PROPIETÀRIA, VA DECIDIR

EMBARCAR-SE EN AQUESTA

AVENTURA PER FER

REALITAT EL SEU SOMNI DE TENIR EL SEU PROPI NEGOCI. AMB UNA ÀMPLIA

EXPERIÈNCIA EN EL MÓN DE LA RESTAURACIÓ I UNA

CONSTANT FORMACIÓ

PER MANTENIR-SE

ACTUALITZADA, HA CREAT UN ESPAI ÚNIC ON ES

COMBINA LA CUINA TRADICIONAL AMB TOCS D’INNOVACIÓ.

Fa poquet que esteu oberts, per què vas decidir emprendre aquesta aventura i obrir el restaurant?

Portem oberts molt poquet, fa poc més d’un any, el temps passa volant. Soc una noia amb moltes inquietuds i volia fer el meu propi negoci, començar amb un projecte nou. Des del primer dia la gent ha vingut i l’important és que repeteixen i t’envien gent. Això vol dir que l’acceptació està sent molt bona.

És fàcil emprendre aquí a Andorra?

Fàcil, fàcil, no! Però crec que s’ha d’anar cap endavant, i sí que em feia respecte, però no por. És un projecte que des del principi m’ha fet molta il·lusió i li he posat moltes ganes. També és veritat que l’equip que tinc em dona molta tranquil·litat.

El fet de ser dona i emprenedora, dins del món de la gastronomia, creus que t’ha perjudicat en alguna cosa?

Bé, a part de ser dona, jo crec que també ha sigut l’edat. Vaig començar de molt joveneta i sempre he tingut la sensació d esta ust ficant e ec ue s s d c l s c l cat tinc més pressió que si fos un home. He viscut situacions en què, pel fet de ser dona i jove, no em respectaven igual, sempre has d’estar al peu del canó demostrant que sí que vals.

Un dels teus grans pilars a l’hora d’obrir el negoci, perquè t’ha donat suport en tot moment, és la teva família... Sí, la família és molt important per mi. Realment soc qui soc gràcies als meus avis, ells van ser qui em van criar, ells són c els eus a es a e a a l a fins t t a a t del meu equip, són molt importants per mi.

Quin diries que és el tret diferenciador del teu restaurant?

La competència sempre és bona, però aquí el tracte és molt amable. A la cuina de La Massana hi ha moltes bordes, moltes carns a la brasa, i nosaltres aquí treballem els arrossos, el peix fresc, el peix salvatge... productes que són difícils de trobar al país. Aquí els clients poden menjar una ortiga de mar, que al Principat no és molt comú, o una orada salvatge a la sal.

El Restaurante Andrea es un nuevo establecimiento gastronómico que ha captado la atención de los comensales desde su apertura. Andreia, su propietaria, decidió embarcarse en esta aventura para hacer realidad su sueño de tener su propio negocio. Con una amplia experiencia en el mundo de la restauración y una constante formación para mantenerse actualizada, ha creado un espacio único donde se combina la cocina tradicional con toques de innovación. Hace poco que habéis abierto, ¿por qué decidiste emprender esta aventura y abrir el restaurante? Llevamos muy poco tiempo abiertos, hace poco más de un año, el tiempo pasa volando. Soy una chica con muchas inquietudes y quería tener mi propio negocio, empezar con un proyecto nuevo. Desde el primer día la gente ha venido y lo importante es que repiten y te envían más personas. Eso significa que la aceptación está siendo muy buena. ¿Es fácil emprender aquí en Andorra? ¡Fácil, fácil, no! Pero creo que hay que seguir adelante y sí, me daba respeto, pero no miedo. Es un proyecto que desde el principio me ha hecho mucha ilusión y le he puesto mucho empeño. También es verdad que el equipo que tengo me da mucha tranquilidad. El hecho de ser mujer y emprendedora, dentro del mundo de la gastronomía, ¿crees que te ha perjudicado en algo? Bueno, además de ser mujer, creo que también ha influido la edad. Empecé muy jovencita y siempre he tenido la sensación de estar justificándome. Creo que es más difícil, más complicado, tengo más presión que si fuera un hombre. He vivido situaciones donde, por el hecho de ser mujer y joven, no me respetaban igual, siempre tienes que estar demostrando que sí vales. Uno de tus grandes pilares al abrir el negocio, porque te ha brindado su apoyo en todo momento, es tu familia... Sí, la familia es muy importante para mí. Realmente soy quien soy gracias a mis abuelos, ellos fueron quienes me criaron, son como mis padres. Mi familia incluso forma parte de mi equipo, son muy importantes para mí. ¿Cuál dirías que es el rasgo diferenciador de tu restaurante? La competencia siempre es buena, pero aquí el trato es muy amable. En la cocina de La Massana hay muchas bordas, muchas carnes a la brasa, y nosotros aquí trabajamos los arroces, el pescado fresco, el pescado salvaje... productos que son difíciles de encontrar en el país. Aquí los clientes pueden comer una ortiga de mar, que en el Principado no es muy común, o una dorada salvaje a la sal.

Jordi PARÍS:

LA GASTRONOMIA QUE S’ESTÀ FENT

AL PAÍS ÉS EXCEL·LENT

AMB GAIREBÉ QUATRE ANYS AL CAPDAVANT DE LA UNIÓ HOTELERA , EL SEU PRESIDENT, JORDI PARÍS , FA UNA VALORACIÓ DE LA FEINA FETA EN UN CONTEXT POSTPANDÈMIC I ANALITZA ELS DESAFIAMENTS ACTUALS I FUTURS DEL SECTOR TURÍSTIC ANDORRÀ. TAMBÉ REFLEXIONA SOBRE L’IMPACTE DELS CUINERS MEDIÀTICS I LES PERSPECTIVES DE FUTUR PER A OBTENIR MÉS RECONEIXEMENTS, COM LES ESTRELLES MICHELIN.

El 2025 farà quatre anys que està al capdavant de la Unió Hotelera, quina valoració en fa de la feina feta?

Hem d’emmarcar aquests tres anys després de la pandèmia, on hem fet avenços molt importants. Un dels principals és que cada vegada més la Unió Hotelera és considerada com un actor important, i els ens administratius ens tenen en compte. Però el més destacable és que s’ha constituït el Consell del Sector Privat del Turisme, una iniciativa que es va impulsar, ara fa dos anys, amb les diferents associacions d’aquí del país del sector privat i s’ha convertit en un interlocutor vàlid, i escoltat pel govern, pel que fa a tots els temes que afecten el nostre sector.

Creu que s’han assolit les xifres turístiques postpandèmia?

Sí, per descomptat. Andorra té un 36% més de pernoctacions respecte del 2019, que suposen més de 3,2 milions de persones que es queden a dormir. A més a més, s’ha capgirat la tendència, ara hi ha més gent que puja a Andorra i pernocta, en contraposició als que anomenem excursionistes, que pugen i tornen a marxar sense fer nit al país. A nivell de visitants, Andorra l’any passat va assolir els 9.400.000 visitants, quan abans de la pandèmia estàvem al voltant dels 8.200.000.

Quina opinió teniu del nivell de la cuina que s’està fent actualment al país? I per als visitants, fins a quin punt és important per decidir visitar Andorra?

a ast n a ue s est ent al a s a u d a s lt b na fins t t excel·lent. A Andorra, tenim una gran oferta gastronòmica per satisfer els paladars de tota mena de turistes: cuina de muntanya, cuina internacional, cuina francesa, tapes, cuina argentina, i molt més. La nostra planta hotelera també ofereix gastronomia d’alta qualitat, i sempre ha gaudit d’una excel·lent reputació, tant pels esmorzars com pels dinars i els sopars.

Creu que el sector de la gastronomia està vivint també els seus millors temps pel que fa a reconeixement i prestigi social?

Sí, totalment. Avui dia, tothom entén i s’ha fet addicte a la gastronomia, i això ha donat lloc a viatges gastronòmics, influencers, i un ecosistema que converteix la gastronomia en un motiu de viatge. Podem dir que d’aquí neix “Andorra a Taula”, organitzada per la Unió Hotelera en col·laboració amb Andorra Turisme; així com “Andorra Taste”; “La Massana Fogons”; la ruta de tapes, a Sant Julià de Lòria i a Encamp; la mostra gastronòmica d’Ordino; i “Un mos a l’aire” a Canillo.

Jordi París: “La gastronomía que se está haciendo en el país es excelente” Con casi tres años al frente de la Unión Hotelera, su presidente, Jordi París, hace una valoración del trabajo realizado en un contexto pospandemia y analiza los desafíos actuales y futuros del sector turístico andorrano. También reflexiona sobre el impacto de los cocineros mediáticos y las perspectivas de futuro para obtener más reconocimientos, como las estrellas Michelin. En 2025 hará cuatro años que está al frente de la Unión Hotelera, ¿qué valoración hace del trabajo realizado? Debemos enmarcar estos tres años después de la pandemia, donde hemos hecho avances muy importantes. Uno de los principales es que cada vez más la Unión Hotelera es considerada un actor importante, y las entidades administrativas nos tienen en cuenta. Pero lo más destacable es que se ha constituido el Consejo del Sector Privado del Turismo, una iniciativa que se impulsó, hace dos años, con las diferentes asociaciones del sector privado del país y se ha convertido en un interlocutor válido, y escuchado por el gobierno, en cuanto a todos los temas que afectan a nuestro sector. ¿Cree que se han alcanzado las cifras turísticas pospandemia? Sí, por supuesto. Andorra tiene un 36% más de pernoctaciones respecto a 2019, lo que supone más de 3,2 millones de personas que se quedan a dormir. Además, se ha invertido la tendencia, y ahora hay más gente que sube a Andorra y pernocta, en comparación con los excursionistas, que suben y se van sin pasar la noche. A nivel de visitantes, Andorra el año pasado alcanzó los 9.400.000 visitantes, cuando antes de la pandemia estábamos alrededor de los 8.200.000. ¿Qué opinión tiene del nivel de la cocina que se está haciendo actualmente en el país? ¿Y para los visitantes, hasta qué punto es importante para decidir

Creieu que a curt termini algun altre restaurant del Principat podria arribar a tenir una estrella Michelin, com és el cas de l’Ibaya? Seria desitjable aconseguir una altra distinció, però aquest reconeixement posa el llistó molt alt i implica grans exigències. Hi ha altres formes de reconeixement, com la participació en esdeveniments o altres guardons, que també contribueixen a augmentar la reputació dels cuiners dels nostres restaurants i, com a conseqüència, a atraure més visitants. Tots sabem que el nivell de preus d’un restaurant amb estrella Michelin és elevat, i molts turistes prefereixen provar diversos restaurants en lloc de centrar-se només en un.

visitar Andorra? La gastronomía que se está haciendo en el país hoy en día es muy buena, incluso excelente. En Andorra tenemos una gran oferta gastronómica para satisfacer los paladares de todo tipo de turistas: cocina de montaña, cocina internacional, cocina francesa, tapas, cocina argentina, y mucho más. Nuestra planta hotelera también ofrece gastronomía de alta calidad y siempre ha gozado de una excelente reputación, tanto por los desayunos como por las comidas y las cenas. ¿Cree que el sector de la gastronomía está viviendo también sus mejores tiempos en cuanto a reconocimiento y prestigio social? Sí, totalmente. Hoy en día, todo el mundo entiende y se ha vuelto adicto a la gastronomía, y esto ha dado lugar a viajes gastronómicos, influencers, y un ecosistema que convierte la gastronomía en un motivo de viaje. De aquí nace “Andorra a Taula”, organizada por la Unión Hotelera en colaboración con Andorra Turismo, así como “Andorra Taste”, “La Massana Fogons”, la ruta de tapas en Sant Julià de Lòria y en Encamp, la muestra gastronómica de Ordino, y “Un mos a l’aire” en Canillo. ¿Cree que a corto plazo algún otro restaurante del Principado podría llegar a tener una estrella Michelin, como es el caso de Ibaya? Sería deseable conseguir otra distinción, pero este reconocimiento pone el listón muy alto e implica grandes exigencias. Hay otras formas de reconocimiento, como la participación en eventos u otros galardones, que también contribuyen a aumentar la reputación de los cocineros de nuestros restaurantes y, como consecuencia, a atraer más visitantes. Todos sabemos que el nivel de precios de un restaurante con estrella Michelin es elevado, y muchos turistas prefieren probar varios restaurantes en lugar de centrarse solo en uno.

CABARO GROUP

Solucions d’embalatge sostenibles per a gastronomia i comerç de productes alimentaris

Amb més de vint anys d’experiència, Cabaro Group SLU ofereix solucions d’embalatge innovadores i sostenibles per a gastronomia i comerç alimentari, ideals per a restaurants, menjar de carrer (street food) i botigues d’alimentació.

Màxima frescor i sostenibilitat per a la fruita, la verdura, el formatge i la carn

Les exigències en els envasos per a productes frescos són elevades: han de preservar la frescor i la qualitat, i també respectar el medi ambient. Els envasos de Cabaro per a fruita, verdura, formatge i carn estan dissenyats específicament per protegir aquests productes i, al mateix temps, ser respectuosos amb el medi ambient gràcies als materials sostenibles que utilitzen.

Fes un cop d’ull al seu Instagram

Envasos perfectes per emportar

En el negoci de productes per emportar, la qualitat, la funcionalitat i una presentació atractiva són essencials. Els seus envasos estan totalment adaptats a les necessitats d’estil de la vida moderna: des de gots per al cafè per emportar, passant per bols versàtils per a amanides, fins a caixes per a menjars per emportar.

Mitjançant l’ús de tecnologia moderna i mètodes de producció flexibles, Cabaro pot respondre de manera personalitzada als desitjos dels seus clients i convertir les seves necessites en realitat.

Exhibicions en el punt de venda (POS) que criden l’atenció i incentiven la compra

En els sectors de la gastronomia i el comerç de productes alimentaris, les exhibicions POS personalitzades de Cabaro asseguren que els productes destaquin i augmentin les vendes. Les seves solucions, funcionals i estètiques, s’adapten perfectament als productes, oferint un disseny atractiu i eficient que atrau l’atenció dels clients en el punt de venda.

Cabaro lidera el sector de l’embalatge amb un ferm compromís amb la sostenibilitat. Gràcies a la seva planta de reciclatge, utilitzen materials 100% reciclats i estableixen nous estàndards sostenibles per a la indústria. Més que fabricants, són una força impulsora per a un futur ecològic en els envasos, amb un disseny conscient i innovador que contribueix activament a la protecció del medi ambient.

l’empresa en línia

Princep Benlloch 66

Andorra La Vella www.cabaro-group.com

Innovació i sostenibilitat: Cabaro Group SLU

CUINA D’AUTOR

COCINA GASTRONÓMICA CON ESTRELLA MICHELIN

CUINA

GASTRONÒMICA AMB

SPORT HERMITAGE & SPA

Un DESTÍ gastronòmic d’altura al COR DELS PIRINEUS

Al cor dels Pirineus, a 1.850 metres d’altitud, allà on el món adquireix altres matisos i el temps sembla aturar-se, trobem l’Sport Hermitage & Spa. Situat a Soldeu, aquest exclusiu complex s’ha consolidat com un destí gastronòmic propi, més enllà de l’encant d’Andorra com a paradís d’hivern. Els seus valors d’excel·lència, atenció al client, i un servei humà i acollidor, atrauen visitants d’arreu del món. A l’hivern, gestionen 15 restaurants, cadascun amb una proposta culinària diferenciada:

GLASSBAR 1.850

El Glasbar s’ha consolidat com un espai més informal, perfecte per a gaudir d’un còctel o degustar una selecció de plats. Aquí es troba la convergència del talent de cinc estrelles Michelin, representades per Francis Paniego, Hideki Matsuhisa i Jordi Grau. L’únic punt del ess t n les t es fi u es t eballen le ats e donar el millor de les seves cuines.

HERMITAGE TRADICIÓ

Aquest any, el restaurant Hermitage Tradició es renova completament, tant en imatge com en concepte. A mitjans de desembre, reobrirà les portes amb l’ambició de convertir-se en un dels millors restaurants de carn dels Pirineus. La nova carta estarà dividida en dues parts: la primera, amb una selecció de plats ideals per compartir, com carpaccios i steak tartar ; i la segona, amb la millor selecció de carns i talls concrets.

IBAYA

L’Ibaya és un dels dos restaurants gastronòmics de l’hotel i l’únic a Andorra amb una estrella Michelin, des de 2021. Sota la direcció de Jordi Grau i el xef assessor Francis Paniego, a Ibaya s’ofereix una experiència culinària que gira entorn del paisatge, del territori... Un estudi profund de costums de la zona, servides amb la mirada del segle XXI.

Un destino GASTRONÓMICO

PIRINEOS

de altura en el corazón de los

En el corazón de los Pirineos, a 1.850 metros de altitud, donde el mundo adquiere otros matices y el tiempo parece detenerse, encontramos el Sport Hermitage Spa. Situado en Soldeu, este exclusivo complejo se ha consolidado como un destino gastronómico propio, más allá del encanto de Andorra como paraíso invernal. Sus valores de excelencia, atención al cliente, y un servicio humano y acogedor, atraen a visitantes de todo el mundo. En invierno, gestionan 15 restaurantes, cada uno con una propuesta culinaria diferenciada:

GLASSBAR 1.850

El Glasbar se ha consolidado como un espacio más informal, perfecto para disfrutar de un cóctel o degustar una selección de platos. Aquí se encuentra la convergencia del talento de cinco estrellas Michelin, representadas por Francis Paniego, Hideki Matsuhisa y Jordi Grau. Es el único punto del resort donde las tre fi ura tra a an unta ara ofrecer lo me or de u cocina

HERMITAGE TRADICIÓ

Este año, el restaurante Hermitage Tradició se renueva por completo, tanto en imagen como en concepto. A mediados de diciembre, reabrirá sus puertas con la ambición de convertirse en uno de los mejores restaurantes de carne de los Pirineos. El nuevo menú estará dividido en dos partes: la primera, con una selección de platos ideales para compartir, como carpaccios y steak tartar; y la segunda, con la mejor selección de carnes y corte e ec fico

Ibaya es uno de los dos restaurantes gastronómicos del hotel y el único en Andorra con una estrella Michelin desde 2021. Bajo la dirección de Jordi Grau y el chef asesor Francis Paniego, Ibaya ofrece una experiencia culinaria que gira en torno al paisaje y al territorio. Se trata de un profundo estudio de las costumbres de la zona, presentadas con una visión contemporánea del siglo XXI.

Sport Hotel Hermitage & Spa 5

Ctra. General S/N. AD100 Soldeu - Andorra +376 870 670/ +376 648 783 www.hotelhermitage.sporthotels.ad concierge@sporthotels.ad

IBAYA

SOL NEU

CLUB HERMITAGE

En un entorn privilegiat, la seva carta, inspirada en la cuina de muntanya, està dissenyada per oferir confort després d’un dia d’esquí, amb plats de cullera, grans peces de carn a la brasa, peix fresc i arrossos. El nou menú degustació, permet explorar l’essència del Sol i Neu en la seva totalitat, oferint una selecció dels plats més emblemàtics, adaptats a la temporada.

SOL NEU PIZZERIA

Amb una variada selecció de pizzes acabades de fer, hamburgueses, tapes i pastes, és el lloc ideal per relaxar-te mentre t’envoltes de les espectaculars vistes de les pistes.

KOY HERMITAGE

L’altre restaurant gastronòmic de l’hotel és Koy Hermitage, també reconegut amb una menció a la Guia Michelin, és una experiència d’alta cuina japonesa. Sota l’assessoria del xef Hideki Matsuhisa, ofereixen dos tipus de menú degustació, a més d’una selecta carta.

LA BRASSERIE

També a peu de pistes, la Brasserie és el destí perfecte per fer una pausa durant la teva jornada d’esquí, mentre gaudeixes de la seva brasa, amb carns perfectament rostides.

FOOD LODGE

A l’hivern, la caseta de fusta coneguda com el “Hot Point”, és l’escenari perfecte per a gaudir d’un ramen personalitzat, on podràs triar entre diferents tipus de b u fideus te nes una an a etat de toppings . Aquest espai és gestionat per l’Álvaro, el segon de cuina, que va viure a la Xina durant tres anys i domina a la perfecció l’art de les sopes.

LA TOFANA

La Tofana és un restaurant italià on s’elaboren pizzes, pastes i altres plats típics d’Itàlia. Amb respecte i admiració per la gastronomia italiana, adapten les receptes a la seva manera, sempre amb la voluntat d’oferir una experiència autèntica i deliciosa als clients.

PUB VILLAGER

El Pub Villager combina l’autenticitat d’un pub irlandès amb l’essència d’una hamburgueseria americana. Gaudeix d’un ambient acollidor mentre degustes les seves hamburgueses, tapes, natxos i molt més.

KOY

El otro restaurante gastronómico del hotel es Koy Hermitage, también reconocido con una mención en la Guía Michelin. Ofrece una experiencia de alta cocina japonesa. Bajo la asesoría del chef Hideki Matsuhisa, presenta dos tipos de menú degustación, además de una selecta carta.

RESTAURANTE SOL I NEU CLUB HERMITAGE

En un entorno privilegiado, su carta, inspirada en la cocina de montaña, está diseñada para ofrecer confort después de un día de esquí, con platos de cuchara, grandes piezas de carne a la brasa, pescado fresco y arroces. El nuevo menú degustación permite explorar la esencia del Sol i Neu en su totalidad, ofreciendo una selección de los platos más emblemáticos, adaptados a la temporada.

SOL I NEU PIZZERIA

Con una variada selección de pizzas recién hechas, hamburguesas, tapas y pastas, es el lugar ideal para relajarse mientras disfrutas de las espectaculares vistas de las pistas.

LA BRASSERIE

También a pie de pistas, La Brasserie es el destino perfecto para hacer una pausa durante tu jornada de esquí, mientras disfrutas de sus carnes perfectamente asadas a la brasa.

FOOD LODGE

En invierno, la caseta de madera conocida como el “Hot Point” es el escenario perfecto para disfrutar de un ramen personalizado, donde odr ele ir entre diferente ti o de caldo, fideo , rotenas y una gran variedad de toppings. Este espacio es gestionado por Álvaro, el segundo de cocina, que vivió en China durante tres años y domina a la perfección el arte de las sopas.

LA TOFANA

La Tofana es un restaurante italiano donde se elaboran pizzas, pastas y otros platos típicos de Italia. Con respeto y admiración por la gastronomía italiana, adaptan las recetas a su manera, siempre con la voluntad de ofrecer una experiencia auténtica y deliciosa a los clientes.

PUB VILLAGER

El Pub Villager combina la autenticidad de un pub irlandés con la esencia de una hamburguesería americana. Disfruta de un ambiente acogedor mientras degustas sus hamburguesas, tapas, nachos y mucho más.

TONI CELLER

D’EN

Més de mig segle FUSIONANT TRADICIÓ i MODERNIAT

El Celler d’En Toni, obert des de l’any 1964, amb més de mig segle de vida, és un testimoni viu de com la tradició la modernitat poden coexistir harmònicament en el món de la gastronomia. Amb una trajectòria que ha sabut mantenir l’essència dels seus inicis, aquest establiment ha aconseguit adaptar se als temps moderns sense perdre la se a nima, capti ant tant els clients més dels, com aquells nous comensals àvids d’experiències culinàries de qualitat.

Carrer Verge del Pilar, 4

L’evolució del Celler d’En Toni ha estat constant, destacant en cada detall. L’estètica renovada del local és un clar exemple de com la modernitat pot millorar l’experiència d’un espai, sense trencar amb el seu caràcter històric. Però el canvi més notable ha tingut lloc a la cuina, equipada ara amb tecnologia d’avantguarda. Aquesta renovació permet al

xef explorar noves tècniques culinàries sense perdre de vista el respecte pel producte de proximitat i de qualitat. El resultat és una fusió magistral de plats tradicionals amb c eac ns c nte n es ue e ecte la fil s fia e lut a del estau ant

La carta del Celler d’En Toni és un perfecte equilibri entre el passat i el present.

Els clàssics de la casa, com ara els canelons, el colomí en dos coccions i el peix fresc que arriba cada dia, continuen sent protagonistes. Aquests plats tradicionals, que han fet del Celler d’En Toni un referent culinari, es complementen amb noves propostes com ara les mandonguilles de xuetó amb múrgoles a la crema, el caneló d’espàrrecs verds o el carpaccio d’entrecot madurat amb bolets i formatge parmesà.

L’experiència gastronòmica no estaria completa sense el celler, un tresor amagat que conté una selecció de vins que sedue fins t t els alada s s e ents es e e ènc es que hi trobem han estat seleccionades amb cura per garantir maridatges perfectes que elevin encara més els plats.

El reconeixement de la prestigiosa guia Michelin o el distintiu d’Andorra Selected, no son casualitat, sinó el resultat de la combinació d’una cuina honesta, innovadora i respectuosa amb les arrels, amb un servei atent i una experiència que va molt més enllà del menjar. El Celler d’En Toni és, sens dubte, un espai on la tradició es fusiona amb la modernitat per a crear una experiència única que perdura en la memòria de tot aquell que el visita.

El Celler d’En Toni, abierto desde el año 1964, con más de medio siglo de vida, es un testimonio vivo de cómo la tradición y la modernidad pueden coexistir armónicamente en el mundo de la gastronomía. Con una trayectoria que ha sabido mantener la esencia de sus inicios, este establecimiento ha logrado adaptarse a los tiempos modernos sin perder su alma, cautivando tanto a lo cliente m fiele como a aquello nuevos comensales ávidos de experiencias culinarias de calidad.

La evolución del Celler d’En Toni ha sido constante, destacando en cada detalle. La estética renovada del local es un claro ejemplo de cómo la modernidad puede mejorar la experiencia de un espacio sin romper con su carácter histórico. Sin embargo, el cambio más notable ha tenido lugar en la cocina, ahora equipada con tecnología de vanguardia. Esta renovación permite al chef explorar nuevas técnicas culinarias sin perder de vista el respeto por el producto de proximidad y de calidad. El resultado es una fusión magistral de platos tradicionales con creacione contem or nea que re e a la filo of a evolutiva del restaurante.

La carta del Celler d’En Toni es un perfecto equilibrio entre el pasado y el presente. Los clásicos de la casa, como los canelones, el pichón en dos cocciones y el pescado fresco que llega cada día, siguen siendo protagonistas. Estos platos tradicionales, que han hecho del Celler d’En Toni un referente culinario, se complementan con nuevas propuestas como las albóndigas de chuletón con colmenillas a la crema, el canelón de espárragos verdes o el carpaccio de entrecot madurado con setas y queso parmesano.

La experiencia gastronómica no estaría completa sin la bodega, un tesoro escondido que contiene una selección de vinos que seduce incluso a los paladares más exigentes. Las referencias que encontramos han sido seleccionadas con cuidado para garantizar maridajes perfectos que realcen aún más los platos.

El reconocimiento de la prestigiosa guía Michelin o el distintivo de Andorra Selected no son casualidad, sino el resultado de la combinación de una cocina honesta, innovadora y respetuosa con sus raíces, con un servicio atento y una experiencia que va mucho más allá de la comida. El Celler d’En Toni es, sin duda, un espacio donde la tradición se fusiona con la modernidad para crear una experiencia única que perdura en la memoria de todos aquellos que lo visitan.

Edifici The Embassy Av. Meritxell, 31, Planta Baixa AD500 Andorra la Vella +376 723 200 www.diamantandorra.com L’ESPAI GASTRONÒMIC DE NANDU

DIAMANT

SITUAT AL COR D’ANDORRA LA VELLA, A L’EDIFICI THE EMBASSY, EL DIAMANT ÉS L’ESPAI GASTRONÒMIC DEL RECONEGUT XEF NANDU JUBANY, EL QUAL OFEREIX UNA EXPERIÈNCIA CULINÀRIA ÚNICA, ON EL PRODUCTE I ELS PRODUCTORS LOCALS SÓN ELS AUTÈNTICS PROTAGONISTES. DES DEL MOMENT EN QUÈ TRAVESSIS LA PORTA, EL DIAMANT T’EMBOLCALLARÀ AMB UNA ATMOSFERA CÀLIDA I ACOLLIDORA, I T’ENDINSARÀ EN UN AMBIENT PERFECTE PER GAUDIR D’UNA EXPERIÈNCIA GASTRONÒMICA INOBLIDABLE.

a ca ta del a ant e ecte la fil s fia del andu uban es ecte el ducte una c b nac ha n sa ent e t ad c nn ac na de les stes s destacades s l E e ènc a a ant un ec e ut ast n c ue ncl u les a ses c uetes del andu la t u ta be ta de a ba e ella all b t el ca acc de t n na a b asab esc al cat ent e alt es lats e les st es l blea d a ellana a b c e a de estucs na e e ènc a cul n a e llea se n els d ts

a sta ast n ca c nt nua a b una l a a etat de lats ue celeb en la uesa dels n ed ents l cals esta uen las b assada ec l ca de all ca elca acc de a ba e ella de la sta a a el at de ca an a a b e elab at a tesanal ent al estau ant ac an at de el elada ans c u ents es t u tes be tes c se e s n un alt e dels unts ts e nt c b nac ns ue s enen el seu e u l b nal tat

els a ants de les astes els a ss s el a ant e e laca b na a de t ta la da lena de sab autent c tat a c la asta al est e a ada a b cu a ass e a uells ue n den es st se a la cu na t ad c nal elscanel ns del andus n un h enat e a la cu na de se e sense bl da l l a selecc de ca ns a c e s a sc s d ectes de ll t a de ual tat e ce c nal

El a ant de andu uban n s s le ent un ll c n en a s un at e cul na ue et a edesc b el e table lae de la astn a en un ent n efinat ac ll d u u na s u la te a elecc cada lat est d ssen at e s end e delecta e ue des t s t na una e ada una alt a

Si ets un amant de la bona cuina, no pots deixar de visitar el Diamant, un lloc on cada mossegada és un homenatge als millors productes i als seus productors

Diamant: El Espacio Gastronómico de Nandu Jubany en Andorra la Vella. Situado en el corazón de Andorra la Vella, en el edificio The Embassy, el Diamant es el espacio gastronómico del reconocido chef Nandu Jubany, el cual ofrece una experiencia culinaria única, donde el producto y los productores locales son los auténticos protagonistas. Desde el momento en que cruces la puerta, el Diamant te envolverá en una atmósfera cálida y acogedora, haciéndote entrar en un ambiente perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable. La carta del Diamant refleja la filosofía de Nandu Jubany: respeto por el producto y una combinación armoniosa entre tradición e innovación. Una de las propuestas más destacadas es la Experiencia Diamant, un recorrido gastronómico que incluye las famosas croquetas de Nandu, la tortilla abierta de gamba roja, ajo y guindilla, y el carpaccio de atún con wasabi fresco y aguacate, entre otros platos. Y para los postres, la oblea de avellana con crema de pistacho. ¡Una experiencia culinaria para chuparse los dedos! La propuesta gastronómica continúa con una amplia variedad de platos que celebran la riqueza de los ingredientes locales. Destacan la sobrasada ecológica de Mallorca, el carpaccio de gamba roja de la Costa Brava y el paté de campaña con foie, elaborado artesanalmente en el restaurante, acompañado de mermelada y panes crujientes. Las tortillas abiertas, como siempre, son otro de los puntos fuertes, ofreciendo combinaciones que sorprenden por su equilibrio y originalidad. Para los amantes de las pastas y arroces, el Diamant ofrece la carbonara de toda la vida, llena de sabor y autenticidad, así como la pasta al pesto, preparada con esmero y pasión. Y para aquellos que no pueden resistirse a la cocina tradicional, los canelones de Nandu son un homenaje a la cocina de siempre, sin olvidar la amplia selección de carnes, así como pescados y mariscos, directos de lonja y de calidad excepcional. El Diamant de Nandu Jubany no es simplemente un lugar para comer, es un viaje culinario que te hará redescubrir el verdadero placer de la gastronomía en un entorno refinado y acogedor. Sea cual sea tu elección, cada plato está diseñado para sorprender, deleitar y hacer que desees volver una y otra vez. Si eres un amante de la buena cocina, no puedes dejar de visitar el Diamant, un lugar donde cada bocado es un homenaje a los mejores productos y a sus productores.

HINCHA: L’experiència gastronòmica que revoluciona Andorra

SITUAT EN EL PRINCIPAL

EIX COMERCIAL DEL PAÍS, A LA UNIÓ ENTRE ESCALDES-ENGORDANY

I ANDORRA LA VELLA, L’HINCHA NO ÉS NOMÉS UN RESTAURANT; ÉS UNA EXPERIÈNCIA QUE TRANSCENDEIX ELS LÍMITS DE LA GASTRONOMIA CONVENCIONAL.

Des de la seva inauguració, l’abril de 2023, aquest establiment s’ha consolidat com una destinació imprescindible per a tots aquells que busquen viure una aventura culinària plena de matisos i sensacions inoblidables.

El restaurant HINCHA forma part del prestigiós MIM Andorra, un hotel de luxe propietat de Leo Messi i gestionat pel Majestic Hotel Group. Situat en una ubicació privilegiada, el MIM Andorra ofereix als seus hostes una combinació perfecta d’elegància, confort i un servei d’excel·lència. En aquest context exclusiu, l’HINCHA esdevé el complement ideal, aportant una dimensió gastronòmica de màxim nivell que converteix cada estada en una experiència completa.

Sota la direcció del reconegut xef Nandu Jubany, guardonat amb una estrella Michelin, ofereix una carta que celebra la passió per la cuina. Jubany, conegut per la seva capacitat d’innovació i el seu

respecte pels productes de proximitat, ha creat una proposta que combina la tradició andorrana a b n uènc es nte nac nals t cs subt ls de la cultura argentina, en honor a la inspiració de Leo Messi. A la carta destaquen les carns autòctones del Pirineu preparades amb un toc argentí, les pizzes elaborades amb massa mare i preparades amb combinacions gastronòmiques úniques i unes st es ue s enen fins t t els alada s més exigents.

a b ent s un e e de la se a fil s fia ue compagina a la perfecció l’elegància i la calidesa. El disseny del restaurant, combina elements contemporanis amb detalls rústics, creant un espai on cada moment es converteix en una experiència memorable.

Si ets un amant de la bona cuina o simplement busques viure una experiència única, l’HINCHA és, sens dubte, una destinació que no et pots perdre.

ARGENTINA, OFERINT UNA AVENTURA

CULINÀRIA INOBLIDABLE

HINCHA: La experiencia gastronómica que revoluciona Andorra. Situado en el principal eje comercial del país, en la unión entre Escaldes-Engordany y Andorra la Vella, HINCHA no es solo un restaurante; es una experiencia que trasciende los límites de la gastronomía convencional. Desde su inauguración, en abril de 2023, este establecimiento se ha consolidado como un destino imprescindible para todos aquellos que buscan vivir una aventura culinaria llena de matices y sensaciones inolvidables. El restaurante HINCHA forma parte del prestigioso MIM Andorra, un hotel de lujo propiedad de Leo Messi y gestionado por el Majestic Hotel Group. Situado en una ubicación privilegiada, el MIM Andorra ofrece a sus huéspedes una combinación perfecta de elegancia, confort y un servicio de excelencia. En este contexto exclusivo, HINCHA se convierte en el complemento ideal, aportando una dimensión gastronómica de máximo nivel que convierte cada estancia en una experiencia completa. Bajo la dirección del reconocido chef Nandu Jubany, galardonado con una estrella Michelin, ofrece un menú que celebra la pasión por la cocina. Jubany, conocido por su capacidad de innovación y su respeto por los productos de proximidad, ha creado una pro-

puesta que combina la tradición andorrana con in uencias internacionales y sutiles, y toques de la cultura argentina, en honor a la inspiración de Leo Messi. En la carta destacan las carnes autóctonas del Pirineo preparadas con un toque argentino, las pizzas elaboradas con masa madre y preparadas con combinaciones gastronómicas únicas y unos postres que sorprenden incluso a los paladares más exigentes. El ambiente es un re e o de su filoso ía, que combina a la per ección la elegancia y la calidez. El diseño del restaurante combina elementos contemporáneos con detalles rústicos, creando un espacio donde cada momento se convierte en una experiencia memorable. Si eres un amante de la buena cocina o simplemente buscas vivir una experiencia única, HINCHA es, sin duda, un destino que no puedes perderte. Bajo la dirección del chef Nandu Jubany, este espacio combina tradición, innovación y un toque de inspiración argentina, ofreciendo una aventura culinaria inolvidable.

HINCHA RESTAURANT Av. Carlemany, 107. AD700 Escaldes-Engordany +376 739 902

www.hincharestaurant.com

Un nou espai per a

ToC restaurant: noves experiències

TOC RESTAURANT

PROPOSA LA SEVA NOVA

VERSIÓ, EN UN ESPAI ÚNIC I SINGULAR!

ARA, LES MILLORS

CREACIONS DE PACO MÉNDEZ, A ANDORRA, LES TROBAREU A L’HOTEL ANYÓSPARK.

AnyósPark The Mountain & Wellness Resort compta des de finals d est u a b un n u hall de ece c un n u es a de estau ac ba El resort, que des de fa uns anys aposta per la gastronomia va tenir, a b la nc ac de ac nde c a e assess l e e le s cla e se u a uesta l n a d na al estau ant s ta n s e en uan s ha dec d t t asllada l de la se a ante ub cac a la na del lub es t u a la part de dalt de l’hotel.

TOC

Ctra. d’Anyós, s/n.

AD400 La Massana +376 737 173 www.anyospark.com

a ca ta ant al uns lats est ella de ac nde c a a el sal el cala a de lat a a la a ent e e e e le e en una e s t tal ent d e ent s s h d de usta lats e clus us c a a el n ab la lanesa de a u a nès na n a sta ue se ue d nant tat al ducte e sense de a de c stat la c eat tat ca acte st ca de ac nde El est e e c de la us ast n ca ha ebut el e de ll e c eat u del n en l ed c de The Best Xefs Awards 2024, que se suma a l’estrella Michelin i al l e s l ue t el seu estau ant e a a cel na

e e ènc a del es c leta a a ta b a b una sta de c ctel ba a b c ns d s n bles e ca a ualse l h a del d a

la na del lub a l es a de se e els cl ents enca a t ben stes ast n ues al lla de t t d a s ta la a ca d tba ue c nt nua e nt en s set anals al d a e a a ta b a b una nova carta.

ToC Restaurant

Un nuevo espacio para nuevas experiencias. ¡ToC Restaurant presenta su nueva versión en un espacio único y singular! Ahora, las mejores creaciones de Paco Méndez en Andorra se encuentran en el hotel AnyósPark. AnyósPark The Mountain & Wellness Resort cuenta, desde finales del verano, con un nuevo all de recepción y un renovado espacio de restauración y bar. El resort, que desde hace años apuesta por la gastronomía tuvo, con la incorporación de Paco Méndez, como chef asesor, el ejemplo más claro. Para seguir esta línea y dar mayor protagonismo al ToC Restaurant, este año se ha decidido trasladarlo de su ubicación anterior, en la zona del Club deportivo, a lo alto del hotel. La carta mantiene algunos de los platos estrella de Paco Méndez, como el salmón y el calamar de playa con parmentier, pero con una versión totalmente renovada. Además, se podrán degustar platos exclusivos como el King Crab o la milanesa de Wagyu japonés. Una nueva propuesta que sigue priorizando el producto sin dejar de lado la creatividad característica de Paco Méndez. El maestro mexicano de la fusión gastronómica ha sido reconocido como el mejor chef creativo del mundo en la edición de The Best Chefs Awards 2024, un galardón que se suma a la estrella Michelin y al Sol Repsol que ostenta con su restaurante Come en Barcelona. La experiencia del ToC se completa, ahora también, con una propuesta de cócteles y opciones para picar, disponibles a cualquier hora del día. En la zona del Club, en el espacio de siempre, los clientes aún pueden disfrutar de propuestas gastronómicas, a lo largo del día, bajo la marca Dido’s Sportbar, que sigue ofreciendo menús semanales, al mediodía, pero ahora también con una nueva carta.

BaBek de l’Orient Mitjà

Una fusió de sabors a La Massana

EL RESTAURANTBABEK OFEREIX UNA PROPOSTA ÚNICA A ANDORRA, ON ES FUSIONEN ELS SABORS TRADICIONALS DE L’ORIENT MITJÀ AMB INGREDIENTS MEDITERRANIS, PER A CREAR UNA EXPERIÈNCIA GASTRONÒMICA SORPRENENT. LA SÍLVIA CREUS, ORIGINÀRIA DE CAMBRILS I PROPIETÀRIA DEL RESTAURANT, DESPRÉS DE MOLTS VIATGES A L’ORIENT MITJÀ, VA TRASLLADAR A LA SEVA CUINA D’AUTOR ELS SABORS TAN CARACTERÍSTICS D’AQUELLA REGIÓ. LA XEF DEL RESTAURANT, LA DIANA GALLART, TAMBÉ ORIGINÀRIA DE CAMBRILS, ES VA SUMAR AL PROJECTE SENSE DUBTAR-HO NI UN INSTANT I, ENTRE LES DUES, OFEREIXEN PLATS INNOVADORS QUE RESPECTEN L’ESSÈNCIA D’AQUELLES TERRES, PERÒ ADAPTATS AL PALADAR OCCIDENTAL.

BABEK

Av. del Ravell 5.

AD400 La Massana

+376 866 802

Un dels pilars de BaBek és la reinterpretació dels plats tradicionals. Un exemple és el “Mutabal”, una versió d’hummus feta amb albergínia. A diferència de la versió tradicional, el fan amb formatge de cabra i ceba caramel·litzada, aportant-li un toc més familiar per al públic local. La cuina a la brasa té un paper fonamental al restaurant. A BaBek, els vegetals cobren una nova dimensió després de passar-los pel foc, potenciant-ne així els sabors naturals. Un dels plats més destacats és “l’Alvocat a la brasa”, una autèntica

revelació per als comensals. Aquest alvocat, servit amb un pesto de festucs i una base de formatge crema, ofereix una nova perspectiva d’un ingredient molt comú, però cuinat d’una manera innovadora.

Una curiosa anècdota sobre el nom de BaBek és que es tracta del resultat de la paraula “kebab” al revés. A la seva carta trobareu diferents “Babeks”, una reinterpretació gastronòmica dels kebabs que s’allunya completament de la versió tradicional.

El restaurant obre de dimarts a dissabte, a partir de les 17 h, i ofereix sopars i berenars. A més, els diumenges, obre de 13 h a 15:30 h per aquells que vulguin gaudir d’un dinar amb els sabors de l’Orient Mitjà com a protagonistes.

Amb una proposta culinària que combina tradició i innovació, BaBek s’ha convertit en una parada imprescindible per als amants de la cuina d’autor a Andorra. Si busques una experiència gastronòmica que et sorprengui i t’endinsi en nous sabors, aquest restaurant és el lloc ideal.

BABEK FUSIONA ELS AUTÈNTICS SABORS D’ORIENT MITJÀ AMB ELS NOSTRES INGREDIENTS QUOTIDIANS

BaBek: Una fusión de sabores de Oriente Medio en La Massana. El restaurante BaBek ofrece una propuesta única en Andorra, donde se fusionan los sabores tradicionales de Oriente Medio con ingredientes mediterráneos, creando una experiencia gastronómica sorprendente. Sílvia Creus, originaria de Cambrils y propietaria del restaurante, después de numerosos viajes a Oriente Medio, trasladó a su cocina de autor los sabores tan característicos de esa región. La chef del restaurante, Diana Gallart, también originaria de Cambrils, se unió al proyecto sin dudarlo ni un instante, y entre ambas ofrecen platos innovadores que respetan la esencia de aquellas tierras, pero adaptados al paladar occidental. Uno de los pilares de BaBek es la reinterpretación de platos tradicionales. Un ejemplo es el “Mutabal”, una versión de hummus hecha con berenjena. A diferencia de la versión tradicional, lo elaboran con queso de cabra y cebolla caramelizada, añadiendo un toque más familiar para el público local. La cocina a la brasa juega un papel fundamental en el restaurante. En BaBek, los vegetales adquieren una nueva dimensión tras pasar por el fuego, potenciando así sus sabores

naturales. Uno de los platos más destacados es el “Aguacate a la brasa”, una auténtica revelación para los comensales. Este aguacate, servido con un pesto de pistachos y una base de queso crema, ofrece una nueva perspectiva de un ingrediente muy común, pero cocinado de manera innovadora. Una curiosa anécdota sobre el nombre de BaBek es que se trata del resultado de la palabra “kebab” al revés. En su carta encontraréis diferentes “Babeks”, una reinterpretación gastronómica de los kebabs que se aleja completamente de la versión tradicional. El restaurante abre de martes a sábado, a partir de las 17 h, ofreciendo cenas y meriendas. Además, los domingos abre de 13 h a 15 h para quienes quieran disfrutar de un almuerzo protagonizado por los sabores de Oriente Medio. Con una propuesta culinaria que combina tradición e innovación, BaBek se ha convertido en una parada imprescindible para los amantes de la cocina de autor en Andorra. Si buscas una experiencia gastronómica que te sorprenda y te adentre en nuevos sabores, este restaurante es el lugar ideal. BaBek fusiona los auténticos sabores de Oriente Medio con nuestros ingredientes cotidianos.

KANVIUM astro

E E E E E E E

OFERINT UNA EXPERIÈNCIA GASTRONÒMICA ÚNICA.

losofia ul n r a ro m tat, temporada terr tor

Al Kanvium, la cuina no és n s un a t s n una fil s fia

KANVIUM GASTRO BAR

Plaça Guillemó,4.

AD500 Andorra la Vella +376 818 028 www.kanvium.com

Aquest gastrobar andorrà posa en valor els productes de proximitat, utilitzant ingredients de temporada i del territori per elaborar plats ue e ecte en l essènc a de la se a te a a cuina del Kanvium és una oda a la natura, amb n ed ents c a a s el ue s n t actats a b el es ecte ded cac

Els seus xefs, Christian Sansa, Marcos Montagut i Erik Rodríguez treballen cada dia amb passió, esforç i una gran alegria, amb l b ect u de su e a se c nstant ent e als seus cl ents una e e ènc a ue a s enll d un s le at

a arta a ca ta del an u s una sta de ta es lats d aut n cada lat s una c eac original que destaca per la seva presentació innovadora i el seu sabor inconfusible, on destaquen la truita de trumfes trufades del Pirineu en diferents textures amb perfum de romaní local, els peus de porc cruixents farcits de lla st ns atass a de la a eta l u d nd a a b c e s de ce s e n l bè c t na s ta b d s sen d un en set anal an enat c d En al a

bus ues una e e ènc a ast n ca ue combini tradició i modernitat, en un ambient acollidor i amb una proposta culinària de e a an u ast a s sens dubte una a ada bl at a en la te a s ta a nd a la ella

PRODUCTES DE PROXIMITAT, TERRITORI I DE TEMPORADA

Kanvium Gastro Bar: Una experiencia gastronómica de autor. Situado a pocos metros del centro histórico de Andorra la Vella, elKanvium Gastro Bar se erige como un templo culinario donde la tradición se fusiona con la modernidad, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Filosofía culinaria: Proximidad, temporada y territorio. En el Kanvium, la cocina no es solo un arte, sino una filosofía. Este gastrobar andorrano pone en valor los productos de proximidad, utilizando ingredientes de temporada y del territorio para elaborar platos que reflejan la esencia de su tierra. La cocina del Kanvium es una oda a la naturaleza, con ingredientes como flores, miel o vino, que son tratados con el máximo respeto y dedicación. Sus chefs, Christian Sansa, Marcos Montagut y Erik Rodríguez, trabajan cada día con pasión, esfuerzo y una gran alegría, con el objetivo de superarse constantemente y ofrecer a sus clientes una experiencia que vaya más allá de una simple comida. La carta. La carta del Kanvium es una propuesta de tapas y platos de autor, donde cada plato es una

creación original que destaca por su presentación innovadora y su sabor inconfundible. Entre ellos, destacan la tortilla de patatas trufadas del Pirineo en diferentes texturas con perfume de romero local, los pies de cerdo crujientes rellenos de langostinos y ratafía de la Carmeta, o el huevo 1900 de Andorra con cremoso de setas, jamón ibérico y trufa. Además, también disponen de un menú semanal, llamado Pic d’Envalira. Si buscas una experiencia gastronómica que combine tradición y modernidad, en un ambiente acogedor y con una propuesta culinaria de primera, Kanvium Gastro Bares, sin duda, una parada obligatoria en tu visita a Andorra la Vella. El restaurante gastrobar Kanvium tiene como objetivo acercaros a su filosofía jugando con productos de proximidad, territorio y de temporada.

L’ARROSSERIA PI DE MIGDIA

Gastronomia d’altura amb essència de MUNTANYA

Amb una arquitectura singular, aquest restaurant destaca per un ambient càlid i acollidor. Ofereix un altell privat per a celebracions exclusives i esdeveniments d’empresa, on es pot gaudir d’una experiència gastronòmica de primer nivell. La seva carta inclou entrants per compartir i plats elaborats amb ingredients de màxima qualitat.

L’Arrosseria Pi de Migdia és reconeguda pels seus arrossos amb recepta pròpia, com per exemple, l’arròs amb bolets i foie o l’arròs caldós de llamàntol amb picada de morter, així com per oferir una selecció de peix fresc i carns al forn de carbó Josper. La seva terrassa, situada a 2.100 metres d’altitud, és l’escenari ideal per gau-

dir de les inigualables vistes a les pistes d’El Tarter en dies assolellats, i brindar amb una copa de xampany Veuve Clicquot.

Com a curiositat, aquest restaurant rep el seu nom en honor al famós pi que es troba al Pla de Ribaescorxada, molt a prop del restaurant. Antigament, els pastors es guiaven per la seva ombra, sempre rodona al migdia.

L’ARROSSERIA PI DE MIGDIA

Sector El Tarter. Accés: A peu des del Telecabina El Tarter (es requereix forfet) o esquiant.

Obertura: Temporada hivern

Horari: De 12 a 15:30 h Reserves: +376 890 734

Gastronomía de altura con esencia de montaña

Con una arquitectura singular, este restaurante destaca por un ambiente cálido y acogedor. Ofrece un altillo privado para celebraciones exclusivas y eventos corporativos, donde se puede disfrutar de una experiencia gastronómica de primer nivel. Su carta incluye entrantes para compartir y platos elaborados con ingredientes de máxima calidad.

La Arrosseria Pi de Migdia es reconocida por sus arroces con receta propia, como el arroz con setas y foie o el arroz caldoso de bogavante con majado de mortero, además de ofrecer una selección de pescado fresco y carnes al horno de carbón Josper. Su terraza, situada a 2.100 metros de altura, es el escenario ideal para disfrutar de las incomparables vistas a las pistas de El Tarter en días soleados, y brindar con una copa de champán Veuve Clicquot.

Como curiosidad, este restaurante recibe su nombre en honor al famoso pino que se encuentra en el Pla de Ribaescorxada, muy cerca del restaurante. Antiguamente, los pastores se guiaban por su sombra, siempre redonda al mediodía.

L’Abarset

L’Après-Ski de referència als Pirineus que fusiona oci, música i alta gastronomia

L’ABARSET, SITUAT A PEU DE PISTES DE GRANDVALIRA - EL TARTER, ÉS L’APRÈS-SKI DE REFERÈNCIA A ANDORRA I ELS PIRINEUS.

L’ABARSET

Pàrquing Grandvalira

Camí Pont del Tarter

AD100 El Tarter +376 623 289 www.abarset.com

Restaurant L’Abarset ba set s la a ada bl ada e a a uells ue bus uen u e una e e ènc a cul n a e et ble a nada c en a a b el e ut c nt nua a b els d na s final t a a b els s a s El estau ant s el l cal e e cel lènc a n t ad c de n tat es us nen en un entorn immillorable, a peu de pistes del Tarter, on s’ofereix el millor de la cuina de mercat i producte de temporada.

uest an la ca ta es e n enta can a a eb e c let c nse ant tan s ls al uns dels lats s c n cs d alt es an s b una sta u ane a de an ual tat el n u en et n c n u sta t ts els alada s a b una a sta e l a l tud la d e s tat de ducte ta al uns dels c nce tes s at act us selectes c ts t e ts u lla ad c nal e ts de a ent e lts alt es s a a a una selecc de lats e a tots els gustos, que contemplen des d’un brioix de dos salmons i crema agria per als que els a ada e un et t s fins a una ndue de at e c e s e als ue e e e en entaula se de la ane a s t ad c nal

The Peak of Après-Ski ba set s el te le del use l elect n ca n s ha ut aud de sess ns de s c n cs c a a a c a la ac suna se h a at enn s u ade d atb l ss n ue an l st e n n attane hn eed ent e d alt es

A partir de les 16 h, de dilluns a diumenge, L’Abarset dona la benvinguda al seu Après-ski als u len c nt nua la nada d es u a b les ll s estes uest ta b s l ecent e de ans c l lab ac ns a b t s nte nac nals c a a unch Elect n i Bresh, que porten en exclusiva la seva consolidada proposta a Andorra.

Des de la temporada passada, L’Abarset fa un pas endavant en la seva proposta d’Après-ski creant un format Club, anomenat “The Peak,” un after party,

amb aforament limitat a l’interior del local, ue a b a els ass stents fins a les h de la matinada, dissabtes puntuals de la temporada.

Per segona temporada consecutiva, Goiko, en format foodtruck, porta a L’Abarset la seva proposta d’hamburgueses, oferint als assistents de l’Aprèsski una opció desenfadada on prima la qualitat.

Zona VIP

L’Abarset ofereix un espai VIP exclusiu per a gaudir de les millors festes Après-ski en un ambient únic. Amb capacitat per a 170 persones, aquest espai disposa de taules i sofàs còmodes a prop de la cabina del DJ.

El Après-Ski de referencia en los Pirineos que fusiona ocio, música y alta gastronomía. L’Abarset, situado a pie de pistas de Grandvalira - El Tarter, es el Après-ski de referencia en Andorra y los Pirineos. Restaurante L’Abarset. L’Abarset es la parada obligatoria para quienes buscan vivir una experiencia culinaria irrepetible. La jornada comienza con el vermut, sigue con las comidas y finaliza con las cenas. El restaurante es el local por excelencia, donde tradición y modernidad se fusionan en un entorno inmejorable, a pie de pistas de El Tarter, ofreciendo lo mejor de la cocina de mercado y producto de temporada. Este año, la carta se reinventa y cambia casi por completo, conservando únicamente algunos de los platos más icónicos de años anteriores. Con una propuesta lúdica y de gran calidad, el nuevo menú pretende conquistar todos los paladares con una apuesta por la amplitud y la diversidad de producto. Bajo algunos de los conceptos más atractivos y selectos, como ‘Dits Atrevits’, ‘Forquilla Tradicional’ o ‘Fregits de Mar’ -entre muchos otros- se esconde una selección de platos para todos los gustos, que van desde un brioche de dos salmones con crema agria para quienes prefieren un bocado ligero, hasta una fondue de queso cremoso para quienes prefieren sentarse a la mesa de la forma más tradicional. The Peak of Après-Ski. L’Abarset es el templo del House y la electrónica, donde se han podido disfrutar

sesiones de DJs icónicos como Marco Carola, Paco Osuna, Joseph Capriati, Dennis Cruz, Wade, Gordo, Fatboy Slim, Miss Monique, Jan Blomqvist, Hernán Cattaneo, John Digweed, entre

Cada detall del VIP està pensat per crear un ent n s fist cat a b acc s est n t tjançant reserva prèvia. Disposa de 10 a 12 taules se ns l a uènc a a c c ns d a a ca ent ua da ba s a s disposen de la modalitat Backstage, que permet acc s a la na sense taula a t ca de la cabina del DJ.

Oferta gastronòmica VIP

Les vetllades al VIP de L’Abarset compten amb una proposta gastronòmica prèmium en format fin e d ue ncl u una selecc d st es c ara les poget i real caviar o baos marcats a la brasa, a s de ductes e clus us c el e n l selito, el salmó Carpier i la tonyina Balfegó, oferint una experiència culinària d’alta qualitat.

uestes del c es es a den a b be udes gurmet de Belvedere, amb el seu Neat Shots, Champagne Veuve Clicquot i Pernod Ricard, garantint una experiència completa en un ambient exclusiu.

otros. A partir de las 16 h, de lunes a domingo, L’Abarset da la bienvenida a su Après-ski a quienes desean continuar la jornada de esquí con las mejores fiestas. Es también el epicentro de grandes colaboraciones con promotores internacionales como Brunch Electronik y Bresh, que traen en exclusiva su consolidada propuesta a Andorra. Desde la temporada pasada, L’Abarset ha dado un paso adelante en su propuesta de Après-ski

creando un formato Club, llamado “The Peak,” un after party, con aforo limitado en el interior del local, que hace vibrar a los asistentes hasta las 2 h de la madrugada, los sábados puntuales de la temporada. Por segunda temporada consecutiva, Goiko, en formato foodtruck, lleva a L’Abarset su propuesta de hamburguesas, ofreciendo a los asistentes del Après-ski una opción desenfadada donde prima la calidad. Zona VIP. L’Abarset ofrece un espacio VIP exclusivo para disfrutar de las mejores fiestas Après-ski en un ambiente único. Con capacidad para 170 personas, este espacio cuenta con mesas y sofás cómodos cerca de la cabina del DJ. Cada detalle del VIP está pensado para crear un entorno sofisticado, con acceso restringido mediante reserva previa. Dispone de 10 a 12 mesas según la afluencia, así como opciones de aparcamiento VIP y guardarropa. Además, cuenta con la modalidad Backstage, que permite acceso a la zona VIP sin mesa, muy cerca de la cabina del DJ. Oferta Gastronómica VIP. Las veladas en el VIP de L’Abarset cuentan con una propuesta gastronómica premium en formato fingerfood, que incluye una selección de ostras, como las poget y real caviar o baos marcados a la brasa, además de productos exclusivos como el jamón Joselito, el salmón Carpier y el atún Balfegó, ofreciendo una experiencia culinaria de alta calidad. Estas delicias se maridan con bebidas gourmet de Belvedere, con sus Neat Shots, Champagne Veuve Clicquot y Pernod Ricard, garantizando una experiencia completa en un ambiente exclusivo.

EL RESTAURANT

COMPTA AMB UN ACOLLIDOR SALÓ

PRIVAT, IDEAL PER A TOTA MENA DE TROBADES. AMB UNA

CUINA EXCEL·LENT, UN CELLER SELECTE

I UN AMBIENT DISCRET, AQUEST ESPAI ÉS PERFECTE PER GAUDIR D’UNA EXPERIÈNCIA GASTRONÒMICA DE QUALITAT

Bistró, ODETTI un temple

de la cuina de mercat

EN UNA ACOLLIDORA CANTONADA D’ESCALDES-ENGORDANY ES TROBA ODETTI BISTRÓ, UN RESTAURANT QUE HA CAPTIVAT EL PALADAR I EL COR DELS ANDORRANS DES DE LA SEVA OBERTURA EL 2019. LIDERAT PER JOSÉ ANTONIO GUILLERMO, AMB MÉS DE TRES DÈCADES D’EXPERIÈNCIA EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ, ODETTI BISTRÓ OFEREIX UNA PROPOSTA GASTRONÒMICA QUE UNEIX EL RESPECTE PEL PRODUCTE LOCAL AMB UNA CUINA DE MERCAT MODERNA I LLEUGERA.

ODETTI BISTRÓ

Carrer Santa Anna, 14. AD700 Escaldes-Engordany +376 807 575

www.odettibistro.com odetti@odetti-bistro.com

José Antonio ens explica que la seva visió per a Odetti Bistró és una “cuina de mercat actualitzada”, un estil en què preval la qualitat i la frescor del producte: “Intentem sempre jugar amb el producte de temporada i posar-lo al dia. No fem preparacions carregades, sinó lleugeres, peruè la n st a cu na s de ducte afi a el eta El resultat és un equilibri perfecte entre els sabors de la cuina tradicional i els tocs actuals, que el fan únic a la zona. Odetti Bistró no és només un restaurant; és també un espai per valorar els productes del territori. La relació amb els productors locals és clau per al José Antonio, que defensa l’ús de productes de proximitat per a preservar i potenciar la identitat d’Andorra. El xef creu que és un deure fer valdre els petits productors d’Andorra, que estan fent un producte ue eal ent dent fica al a s als seus lats h tbem ingredients com ara ous frescos, bolets i formatges autòctons, que aporten una autenticitat i un valor afegit a l’experiència gastronòmica.

Una de les fórmules d’èxit del restaurant escaldenc és el canvi constant en la seva carta, adaptada a l’estacionalitat del producte. El seu secret és transformar la carta, segons els productes de temporada, per a buscar nous sabors i matisos.

Aquest enfocament dinàmic no només manté l’interès del comensal, sinó que també permet a l’equip explorar la creativitat i adaptar-se a les millors ofertes de cada temporada.

En una acogedora esquina de Escaldes-Engordany se encuentra Odetti Bistró, un restaurante que ha cautivado el paladar y el corazón de los andorranos desde su apertura en 2019. Liderado por José Antonio Guillermo, con más de tres décadas de experiencia en el sector de la restauración, Odetti Bistró ofrece una propuesta gastronómica que une el respeto por el producto local con una cocina de mercado moderna y ligera. José Antonio nos explica que su visión para Odetti Bistró es una “cocina de mercado actualizada”, un estilo en el que prevalece la calidad y la frescura del producto: “Intentamos siempre

Per a José Antonio, el vi és l’element que completa qualsevol àpat. Per això, la seva carta de vins inclou una selecció acurada de ductes l cals de la en nsula bè ca de an a ta b ns del n u n cada lat t t ba el a dat e efecte, oferint una experiència completa al comensal.

jugar con el producto de temporada y ponerlo al día. No hacemos preparaciones cargadas, sino ligeras, porque nuestra cocina es de producto”, afirma el propietario. El resultado es un equilibrio perfecto entre los sabores de la cocina tradicional y los toques actuales, que lo hacen único en la zona. Odetti Bistró no es solo un restaurante; es también un espacio para valorar los productos del territorio. La relación con los productores locales es clave para José Antonio, quien defiende el uso de productos de proximidad para preservar y potenciar la identidad de Andorra. El chef cree que es un deber poner en valor a los pequeños productores de Andorra, que están haciendo un producto que realmente identifica al país. Así, en sus platos encontramos ingredientes como huevos frescos, setas y quesos autóctonos, que aportan una autenticidad y un valor añadido a la

experiencia gastronómica. Una de las fórmulas de éxito del restaurante escaldense es el cambio constante en su carta, adaptada a la estacionalidad del producto. Su secreto es transformar la carta, según los productos de temporada, para buscar nuevos sabores y matices. Este enfoque dinámico no solo mantiene el interés del comensal, sino que también permite al equipo explorar la creatividad y adaptarse a las mejores ofertas de cada temporada. Para José Antonio, el vino es el elemento que completa cualquier comida. Por eso, su carta de vinos incluye una selección cuidada de productos locales, de la península ibérica, de Francia y también vinos del nuevo mundo. Así, cada plato puede encontrar el maridaje perfecto, ofreciendo una experiencia completa al comensal.

Odetti Bistró, un templo de la cocina de mercado

UNNIC

Un referent d’OCI i GASTRONOMIA a Andorra

UNNIC és el primer centre d’oci integral d’Andorra, que combina entreteniment, gastronomia i cultura en un mateix espai

Dins de la seva oferta gastronòmica destaca El Restaurant, amb una proposta de cuina de mercat d’estil contemporani i tocs andorrans. Els ingredients frescos i de temporada es combinen amb tècniques modernes per oferir una experiència cul n a autènt ca s fist cada t t etent h enat e als sab s locals. Aquest espai esdevé una parada imprescindible per a aquells que volen redescobrir la gastronomia de la regió amb un toc innovador.

UNNIC també presenta el Red Bar, el restaurant de cuina japoperuana, que ofereix un ambient més casual per gaudir de còctels i espectacles en viu, i el Sports Bar, l’espai ideal per seguir esdeveniments esportius amb una variada oferta de cuina americana.

UNNIC Andorra

Carrer Prat de la Creu, 40, AD500 Andorra la Vella +376 747 847 @unnic.andorra

Un referente de ocio y gastronomía en Andorra

UNNIC es el primer centro de ocio integral en Andorra, que combina entretenimiento, gastronomía y cultura en un mismo espacio.

Dentro de su oferta gastronómica destaca El Restaurante, que presenta una propuesta de cocina de mercado con un enfoque contemporáneo y matices andorranos. Los ingredientes frescos y de temporada se combinan con técnicas modernas para ofrecer una experiencia culinaria aut ntica y ofi ticada, omenajeando los sabores locales. Este espacio se convierte en una parada esencial para quienes buscan redescubrir la gastronomía de la región con un toque innovador.

Dentro de su propuesta gastronómica, UNNIC presenta el Red Bar, el restaurante de cocina japoperuana que ofrece un ambiente más casual donde disfrutar de c ctele y o en vivo, y ort ar, el espacio ideal para seguir eventos deportivos acompañado de una variada oferta de cocina americana.

PARDINES Restaurant: LES

Alta gastronomia de muntanyaamb sabor de proximitat

LES PARDINES 1819 Ctra. dels Cortals d’Encamp Km 3, Encamp, AD200 +376 804 100 www.lespardines.com info@lespardines.com

SITUAT EN UN ENTORN PRIVILEGIAT, LES PARDINES RESTAURANT, S’HA CONVERTIT EN UN REFERENT PER ALS AMANTS DE LA GASTRONOMIA DE MUNTANYA, AMB UNA OFERTA CULINÀRIA QUE POSA EN VALOR ELS PRODUCTES LOCALS I DE TEMPORADA. AMB EL SEGELL D’ORIOL ROVIRA, GUARDONAT AMB UNA ESTRELLA MICHELIN I CONEGUT PER LA SEVA TASCA A ELS CASALS, AQUEST ESPAI GASTRONÒMIC OFEREIX UNA CUINA MEDITERRÀNIA D’AUTOR AMB TOCS DE PROXIMITAT I PASSIÓ PER LA QUALITAT.

LES PARDINES 1819

a filosofia Tan ant er les

El concepte del restaurant s’inspira en el mantra “tancant cercles” d Els asals n es busca la s sten b l tat l aut sufic ènc a en cada detall uesta fil s fia ue une les a l es de al a al n ta t l b ect u d e ductes de tat cult ats elab ats a b cu a

na u na onesta de mer at

La carta de Les Pardines és una oda a la cuina de mercat, amb c ns ue an des del en de ustac fins a la ca ta de teporada o l’assortiment de tapes de la Padrina. Cada proposta està e nada de la est a del e sca llalba u e nte eta la cu na t ad c nal de untan a a b una sens b l tat e u s da creant plats que transporten als comensals al cor del territori.

rodu te de ual tat de pro m tat b un c s e e la ual tat els n ed ents ut l t ats a es a d nes a t a ent enen d ecta ent de duct s l cals de les ate es fin ues de les a l es ass c ades els cl ents den aud de sab s autènt cs a b una esc n ualable en una sta ast n ca ue s ada ta al t e de les estac ns

Les Pardines Restaurant

Alta gastronomía de montaña con sabor de proximidad. Situado en un entorno privilegiado, Les Pardines Restaurant se ha convertido en un referente para los amantes de la gastronomía de montaña, con una oferta culinaria que pone en valor los productos locales y de temporada. Con el Sello de Oriol Rovira, galardonado con una estrella Michelin y conocido por su trabajo en Els Casals, este espacio gastronómico ofrece una cocina mediterránea de autor con toques de proximidad y una pasión por la calidad. La filosofía: “Cerrando círculos” El concepto del restaurante se inspira en el mantra “cerrando círculos” de Els Casals, donde se busca la sostenibilidad y la autosuficiencia en cada detalle. Esta

filosofía, que une a las familias de Cal Rovira y Cal Ginota, tiene como objetivo ofrecer productos de proximidad, cultivados y elaborados con esmero. Una cocina honesta y de mercado. La carta de Les Pardines es una oda a la cocina de mercado, con opciones que van desde el menú degustación hasta la carta de temporada o el surtido de tapas de la Padrina. Cada propuesta está impregnada del toque maestro del chef Oscar Villalba, quien reinterpreta la cocina tradicional de montaña con una sensibilidad exquisita, creando platos que transportan a los comensales al corazón del territorio. Producto de calidad y de proximidad. Con un firme compromiso con la calidad, los ingredientes utilizados en Les Pardines, mayoritariamente, provienen directamente de productores locales o de las propias fincas de las familias asociadas. Así, los clientes pueden disfrutar de sabores auténticos, con una frescura inigualable, en una propuesta gastronómica que se adapta al ritmo de las estaciones.

I DE MUNTANYA

TRADICIONAL

REVERSIONADA

MANEL CAN

Gaudeix d’una experiència gastronòmica que combina TRADICIÓ, PRODUCTE

LOCAL LA PASSIÓ d’un equip que treballa dia a dia per oferir el millor als seus clients

AAmb més de 40 anys d’història, el restaurant Can Manel ha esdevingut un punt de referència de la cuina tradicional andorrana. Aquest establiment ofereix una experiència gastronòmica basada en el producte de temporada i de proximitat, mantenint sempre la qualitat i l’autenticitat que el caracteritzen. Els clients, tant habituals com nous, poden gaudir d’un espai on se sentin com a casa, envoltats per la professionalitat d’un equip dedicat, tant a sala com a cuina.

CAN MANEL

Plaça Príncep Benlloch núm. 5, AD500 Andorra la Vella +376 822 397 www.restaurantcanmanel.com @canmanel_andorra

Can Manel aposten per mantenir el que ha funcionat al llarg dels anys: plats tradicionals elaborats amb productes de proximitat i de temporada, que ofereixen la màxima qualitat als comensals. Un dels seus plats més emblemàtics són els caragols a la llauna, un clàssic de la cuina catalana que ha captivat els paladars de generacions, o els peus de porc farcits amb bolets i cues de llagostí, una combinació que e ecte la luntat del estau ant de anten viva la cuina casolana de sempre, sense perdre de sta les n uènc es de nes

Tot i que la carta de Can Manel es manté força constant durant l’any, el restaurant ofereix suggeriments diaris basats en productes

de te ada a b lats ue e ecte en el ll de cada estació. Aquest enfocament permet als comensals descobrir noves propostes i gaudir sempre de la màxima frescor dels ingredients. El restaurant treballa amb carn de ramaders locals i altres productes autòctons, un compromís amb el territori que es e ecte en cada lat

DISFRUTA de una experiencia

gastronómica que combina TRADICIÓN, PRODUCTO LOCAL

LA PASIÓN de un equipo que tra a a d a a d a ara ofrecer lo me or a u cliente

Un altre dels grans atractius de Can Manel és la seva completa carta de vins, que combina referències clàssiques amb vins més moderns i vins d’autor. L’oferta vinícola ha evolucionat molt en els darrers anys i, avui dia, els clients valoren descobrir vins autòctons poc coneguts que mariden perfectament amb els plats del restaurant. Així, la carta de vins està dissenyada per a satisfer, tant els amants dels vins tradicionals com aquells que busquen noves experiències.

A Can Manel la tradició es manté viva i els clients poden gaudir d una cu na h nesta e a ue e ecte els al s a l a s que l’han fet créixer durant més de quatre dècades.

CAN MANEL

Tradición, proximidad y excelencia GASTRONÓMICA

Con más de 40 años de historia, el restaurante Can Manel se ha convertido en un referente de la cocina tradicional andorrana. Este establecimiento ofrece una experiencia gastronómica basada en productos de temporada y de proximidad, manteniendo siempre la calidad y autenticidad que lo caracterizan. Los clientes, tanto habituales como nuevos, pueden disfrutar de un espacio donde se sienten como en casa, rodeados por la profesionalidad de un equipo dedicado, tanto en sala como en cocina.

En Can Manel apuestan por mantener lo que ha funcionado a lo largo de los años: platos tradicionales elaborados con productos de proximidad y de temporada, que ofrecen la máxima calidad a los comensales. Uno de sus platos más emblemáticos son los caracoles a la llauna, un clásico de la cocina catalana que ha cautivado los paladares de generaciones, o los pies de cerdo rellenos con setas y colas de langostino, una combinación que re e a la voluntad del re taurante de mantener viva la cocina ca era de iem re, in erder de vi ta la in uencia moderna

Aunque la carta de Can Manel se mantiene bastante constante durante el año, el restaurante ofrece sugerencias diarias a ada en roducto de tem orada, con lato que re e an lo me or de cada e taci n te enfoque ermite a lo comen ale descubrir nuevas propuestas y disfrutar siempre de la máxima fre cura de lo in rediente l re taurante tra a a con carne de ganaderos locales y otros productos autóctonos, un compromiso con el territorio que e re e a en cada lato

Otro de los grandes atractivos de Can Manel es su completa carta de vinos, que combina referencias clásicas con vinos más modernos y vinos de autor. La oferta vinícola ha evolucionado mucho en los últimos años y, hoy en día, los clientes valoran descubrir vinos autóctonos poco conocidos que maridan perfectamente con los platos del restaurante. Así, la carta de vinos está diseñada para satisfacer tanto a los amantes de los vinos tradicionales como a aquellos que buscan nuevas experiencias.

En Can Manel la tradición se mantiene viva y los clientes ueden di frutar de una cocina one ta y cercana, que re e a los valores familiares que lo han hecho crecer durante más de cuatro décadas.

ANDORRA SERRAS

GASTRONOMIA

D’ALTURA EN UN ENTORN NATURAL PRIVILEGIAT

tel e as nd a e esenta una n a defin c de luxe contemporani , situat en un escenari incomparable als Pirineus. Aquí, la comoditat, l’espai i l’estil modern es combinen per a oferir una experiència única, amb el teló de les majestuoses muntanyes de Grandvalira.

SERRAS ANDORRA

Crta Gral 2, Incles, AD100. Soldeu

+376 751 150

+34 936 068 698 reservations.and@serrashotels.com

oferta gastronòmica de Serras Andorra fusiona productes locals de primera qualitat amb la cuina d’avantguarda, creant una experiència culinària excepcional. Al capdavant d’aquesta proposta, trobem el restaurant Bruna, on es reinterpreta el receptari tradicional català, rendint homenatge al territori pirinenc. El mateix nom del restaurant ja és una declaració de principis: la Bruna és la raça de vaca més emblemàtica dels Pirineus, i prota-

gonitza un dels plats més destacats del menú, el ta ta de filet de aca una tallat a an et amb patates i ou fregit de Calaf’. La carta de Bruna inclou altres plats d’altura, com ara els ‘canelons de rostit amb beixamel de foie, suc de rostit i tòfona’, o l’arròs negre amb sípia, rap i allioli d’anxova’.

Per als amants del formatge, La Fromagerie de Bruna és un paradís gastronòmic. Aquest espai especialitzat en formatges ofereix plats

alpins tradicionals com ara la fondue o la raclette, sempre amb ingredients de proximitat.

Després d’un bon àpat, el Cocktail Bar 42 Grados es converteix en l’escenari ideal per a gaudir d’un après ski memorable. Aquest espai ofereix una àmplia selecció de còctels que van des dels cl ss cs fins a c eac ns a ant ua d stes e ectes e relaxar-se en un ambient íntim després d’una jornada a la neu.

I per aquells que prefereixen un ambient més informal, l’Snow Terrace és el lloc ideal. Situada a peu de pistes i amb unes vistes espectaculars sobre les muntanyes de Grandvalira, aquesta terrassa ofereix una carta variada, compartida amb el Cocktail Bar 42 Grados, cosa que permet gaudir de plats deliciosos o d’un còctel en un entorn inoblidable.

Serras Andorra no és només un destí per als amants de la gastronomia i la natura, sinó també un lloc perfecte per a celebrar esdeveniments especials. L’hotel disposa d’espais exclusius com ara El Privat, dins del restaurant Brun; The Library o la polivalent S Room, que s’adapta a qualsevol tipus d esde en ent des de estes ades fins a c n e ènc es d’empresa.

Amb aquesta oferta que uneix tradició, innovació i un paisatge de somni, Serras Andorra es consolida com una destinació imprescindible per als amants de la cuina de muntanya i el bon viure.

Gastronomía de altura en un entorno natural privilegiado

l otel erra ndorra re re enta una nueva definici n de lu o contem or neo, ituado en un e cenario incomara le en lo irineo qu , la comodidad, el e acio y el e tilo moderno e com inan ara ofrecer una e eriencia nica, con el tel n de fondo de la ma e tuo a monta a de randvalira

a oferta a tron mica de erra ndorra fu iona roducto locale de rimera calidad con la cocina de van uardia, creando una e eriencia culinaria e ce cional l frente de e ta ro ue ta encontramo el re taurante runa, donde e reinter reta el recetario tradicional catal n, rindiendo omena e al territorio irenaico l ro io nom re del re taurante ya e una declaraci n de rinci io la runa e la ra a de vaca m em lem tica de lo irineo , y rota oni a uno de lo lato m de tacado del men , el tartar de olomillo de vaca runa cortado a cuc illo con atata y uevo frito de alaf a carta de runa incluye otro lato de altura, como lo canelone de a ado con ec amel de foie, u o de a ado y trufa , o el arro ne ro con e ia, ra e y alioli de anc oa

ara lo amante del que o, a roma erie de runa e un ara o a tron mico te e acio e eciali ado en que o ofrece lato al ino tradicionale como la fondue o la raclette, iem re con in rediente de ro imidad

e u de una uena comida, el oc tail ar rado e convierte en el e cenario ideal ara di frutar de un a r i memora le te e acio ofrece una am lia elecci n de c ctele que van de de lo cl ico a ta creacione van uardi ta , erfecto ara rela ar e en un am iente ntimo tra una ornada en la nieve

ara aquello que refieren un am iente m informal, la no errace e el lu ar ideal ituada a ie de i ta y con una vi ta e ectaculare o re la monta a de randvalira, e ta terra a ofrece un men variado, com artido con el oc tail ar rado , ermitiendo di frutar de lato delicio o o de un c ctel en un entorno inolvida le

erra ndorra no e olo un de tino ara lo amante de la a tronom a y la naturale a, ino tam i n un lu ar erfecto ara cele rar evento e eciale l otel di one de e acio e clu ivo como l rivat, dentro del re taurante runa e i rary o la olivalente oom, que e ada ta a cualquier ti o de evento, de de fie ta rivada a ta conferencia em re ariale

on e ta oferta que une tradici n, innovaci n y un ai a e de en ue o, erra ndorra e con olida como un de tino im re cindi le ara lo amante de la cocina de monta a y el uen vivir

GRAUROIG UNA EXPERIÈNCIA

PER A CADA PALADAR

LA GASTRONOMIA ÉS UN DELS GRANS PLAERS DE LA VIDA, I A L’HOTEL GRAU

ROIG HO SABEN MOLT BÉ. AQUEST HOTEL OFEREIX NO NOMÉS UN DESCANS MERESCUT, SINÓ TAMBÉ UNA EXPERIÈNCIA CULINÀRIA EXCEPCIONAL GRÀCIES A LES SEVES QUATRE PROPOSTES GASTRONÒMIQUES.

La Vaqueria: Autenticitat a peu de pista Per als amants de la cuina tradicional i l’aire lliure, La Vaqueria és ideal. Situat a peu de pista de l’estació de Grandvalira, aquest restaurant ofereix plats tradicionals amb productes de proximitat, com ara carns a la brasa, arrossos i plats de pasta.

El Teatre del Vi: Un espectacle de sabors i maridatges

Si el vi és la vostra passió, el Teatre del Vi és una parada obligatòria. Aquest restaurant exclusiu està dedicat a l’art del maridatge, i ofereix un menú degustació on cada plat està perfectament harmonitzat amb vins i xampanys de la més alta qualitat. A més, l’hotel Grau Roig ofereix la possibilitat de tastos privats, ideals per a grups que vulguin descobrir les millors anyades en un ambient íntim i selecte.

La Marmita: La cuina de mercat i muntanya al seu millor nivell

La Marmita és el lloc ideal per als sibarites que busquen una experiència gurmet inoblidable. Aquest restaurant ofereix una combinació exquisida de cuina de mercat i de muntanya, amb un toc avantguardista. A més, la seva bodega, reconeguda com una de les millors d’Andorra, us sorprendrà amb una selecció de vins que complementen perfectament la creativitat dels plats.

GRAUROIG:

UNA

EXPERIENCIA PARA CADA PALADAR.

La gastronomía es uno de los grandes placeres de la vida, y en el hotel Grau Roig lo saben muy bien. Este hotel ofrece no solo un merecido descanso, sino también una experiencia culinaria excepcional gracias a sus cuatro propuestas gastronómicas. La Vaqueria: Autenticidad a pie de pista. Para los amantes de la cocina tradicional y el aire libre, La Vaqueria es ideal. Situado a pie de pista de la estación de Grandvalira, este restaurante ofrece platos tradicionales con productos de proximidad, como carnes a la brasa, arroces y platos de pasta. El Teatre del Vi: Un espectáculo de sabores y maridajes. Si el vino es vuestra pasión, El Teatre del Vi es una parada obligatoria. Este restaurante exclusivo está dedicado al arte del maridaje, y ofrece un menú degustación donde cada plato está perfectamente armonizado con vinos y champanes de la más alta calidad. Además, el hotel Grau Roig ofrece la posibilidad de catas privadas, ideales para grupos que quieran descubrir las mejores añadas en un ambiente íntimo y selecto.

La Fromagerie: El paradís pels amants del formatge

La Fromagerie és un restaurant conceptual centrat en especialitats alpines com fondues i raclettes. Amb un ambient acollidor, és perfecte per a les nits d’hivern, on compartir una fondue o una raclette amb amics es converteix en un moment de plaer.

Descubre el arte de la gastronomía en el Hotel Grau Roig

La Marmita: La cocina de mercado y montaña en su mejor nivel. La Marmita es el lugar ideal para los sibaritas que buscan una experiencia gourmet inolvidable. Este restaurante ofrece una combinación exquisita de cocina de mercado y de montaña, con un toque vanguardista. Además, su bodega, reconocida como una de las mejores de Andorra, os sorprenderá con una selección de vinos que complementan perfectamente la creatividad de los platos. La Fromagerie: El paraíso para los amantes del queso. La Fromagerie es un restaurante conceptual centrado en especialidades alpinas como fondues y raclettes. Con un ambiente acogedor, es perfecto para las noches de invierno, donde compartir una fondue o una raclette con amigos se convierte en un momento de placer. De la mano del chef Samad, con 25 años de experiencia en el Hotel Grau Roig, disfruta de una experiencia gastronómica inigualable.

JOU

la BORDA

La proposta gastronòmica de Jou la Borda destaca per la seva capacitat d’unir els sabors autèntics de la muntanya amb la frescor dels productes del mar. Així, a la carta, s’hi poden trobar plats elaborats amb brous reconfortants, fumats artesanals, conserves selectes i carns a la brasa, tots ells maridats amb productes de quilòmetre zero com ara les herbes aromàtiques, els bolets del país o els fruits vermells de temporada.

Aquesta joia culinària se situa en una construcció emblemàtica que data de 1877, oferint als seus comensals no només una experiència gastronòmica d’alt nivell, sinó també un entorn històric i natural incomparable. Jou la Borda compta amb cinc espais diferenciats que s’adapten a cada moment del dia i a cada necessitat dels seus clients. A la sala superior s’hi troba la sala principal, on se serveixen els dinars i sopars. A la planta ba a la na de ba esta be ta des de les h del d a fins al tancament de l’establiment. En aquest espai, força concorregut a l’hora de l’afterwork, s’hi serveixen aperitius, còctels i petites delicadeses per menjar en qualsevol moment de la tarda o nit. Al costat del bar hi ha un reservat ambientat com un saló ‘clandestí’ on gaudir d’una sobretaula en petit comitè o per a celebrar un àpat en privat. Les diferents zones obertes al públic es completen amb dues terrasses: una amb vistes a la vall i una altra arrecerada al costat de la part més alta de la borda.

DE SISPONY JOIA GASTRONÒMICA

SITUAT A SISPONY, EL RESTAURANT JOU LA BORDA

S’ERIGEIX EN UNA PROPOSTA GASTRONÒMICA QUE FUSIONA

LA CUINA TRADICIONAL DE MUNTANYA AMB ELS MILLORS PRODUCTES DE LA COSTA CATALANA.

LA NOVA

Jou la Borda: La nueva joya gastronómica de Sispony. Situado en Sispony, el restaurante Jou la Borda se erige como una propuesta gastronómica que fusiona la cocina tradicional de montaña con los mejores productos de la costa catalana. La propuesta gastronómica de Jou la Borda destaca por su capacidad de unir los sabores auténticos de la montaña con la frescura de los productos del mar. Así, en la carta, se pueden encontrar platos elaborados con caldos reconfortantes, ahumados artesanales, conservas selectas y carnes a la brasa, todos ellos maridados con productos de kilómetro cero como las hierbas aromáticas, las setas del país o los frutos rojos de temporada. Esta joya culinaria se sitúa en una construcción emblemática que data de 1877, ofreciendo a sus comensales no solo una experiencia gastronómica de alto nivel, sino también un entorno histórico y natural incomparable. Jou la Borda cuenta con cinco espacios dife-

renciados que se adaptan a cada momento del día y a cada necesidad de sus clientes. En la planta superior se encuentra la sala principal, donde se sirven las comidas y cenas. En la planta baja, la zona de bar permanece abierta desde las 12:30 h del mediodía hasta el cierre del establecimiento. En este espacio, bastante concurrido a la hora del afterwork, se sirven aperitivos, cócteles y pequeñas delicadezas para comer en cualquier momento de la tarde o noche. Al lado del bar hay una sala privada ambientada como un salón ‘clandestino’ donde disfrutar de una sobremesa en pequeño comité o celebrar una comida en privado. Las diferentes zonas abiertas al público se completan con dos terrazas: una con vistas al valle y otra resguardada junto a la parte más alta de la borda. Jou La Borda se encuentra a los pies del valle de Anyós y es un espacio idílico donde poder disfrutar de la gastronomía y los paisajes privilegiados del país.

El Jou La Borda es troba als peus de la vall d’Anyós i és un espai idíl·lic on poder gaudir de la gastronomia i els paisatges privilegiats del país

www.joulaborda.com

Hotel NAUDI Boutique

Hotel Naudi és una joia gastronòmica hotelera situada al cor de Soldeu. Els seus orígens es remunten als anys 60, quan la Rosa, una dona valenta visionària, oferia menjar allotjament als viatgers que es quedaven atrapats per la neu mentre travessaven la frontera amb França. Aquella casa de menjars humil es va convertir, gràcies l’esforç de tres generacions, en l’Hotel que és avui, amb una essència fortament lligada la tradició familiar la cuina autèntica.

Carretera General 2, núm. 36, Soldeu, AD 100 Canillo, Principat d’Andorra Tel.: (+376) 739300

Un espai amb encant i tradició

Ara, amb la tercera generació al capdavant des del l’Hotel Naudi sofert completa reforma revitalitzat l’espai. Aquest petit hotel-boutique, adults-only, disposa només habitacions, incloent-hi tres suites. El fa únic aquest espai és el sentiment d’intimitat calidesa transmet, lloc els clients se senten com casa, envoltats d’un entorn natural impressionant.

La Gastronomia: cuina tradicional i autèntica

La filosofia culin ria de l otel audi busca recuperar aquells sabors de la nostra història. Amb cada mos, els comensals poden viure una experiència plena de nostàlgia autenticitat, un iatge als or gens que definei l essència de l otel.

El restaurant, un espai diàfan amb vista les pistes d’esquí, ofereix una carta variada que canvia dues vegades l’any. Actualment, el seu menú d’hivern inclou plats com la taten de ceps amb vel de papada ibèrica, el consomé d’au la seva pilota fondue formatge morbier, fent un homenatge la tradició francesa. També ofereixen una selecció d’arrossos, peix carn. En l’apartat de peix, destaquen elaboracions com ara el bacallà la llauna amb fesolets el llamàntol brasejat acompanyat d’ous ferrats amb ‘puntilla’. Pel que fa les carns, sobresurten propostes com carré (costellam) xai, el Wellington de pollastre els peus de porc desossats, farcits de bolets foie, autèntica delícia per als amants la cuina tradicional.

L’Hotel Naudi és, doncs, un destí imprescindible per aquells que busquen gaudir de la gastronomia tradicional d’Andorra en un entorn únic acollidor, on la història familiar l’evolució generacional es combinen amb una cuina de qualitat que rendeix homenatge als seus orígens.

Naudi Hotel Boutique

Hotel Naudi Boutique: Un viaje a los orígenes de la gastronomía tradicional andorrana

El Hotel Naudi es una joya gastronómica hotelera situada en el corazón de Soldeu. Sus orígenes se remontan a los años cuando Rosa, una mujer valiente visionaria, ofrecía comida alojamiento a los viajeros quedaban atrapados por la nieve mientras cruzaban la frontera con Francia. Aquella humilde casa de comidas se convirtió, gracias al esfuerzo de tres generaciones, en el hotel es hoy, con una esencia fuertemente ligada a la tradición familiar la cocina auténtica.

Un espacio con encanto y tradición

Hoy en día, con la tercera generación al frente desde el Hotel Naudi ha sufrido una completa reforma ha revitalizado el espacio. Este pequeño hotel-boutique, solo para adultos, cuenta con solo habitaciones, incluidas tres suites llevan los nombres de los hijos la mascota de esta generación: Oli, Mia Marc. Lo hace único a este espacio es el sentimiento de intimidad calidez transmite, un lugar donde los clientes se sienten como en casa, rodeados de un entorno natural impresionante.

La Gastronomía: cocina tradicional y auténtica

La filosofía culinaria del Hotel Naudi busca recuperar a uellos sabores de nuestra historia. Con cada bocado, los comensales pueden vivir una experiencia llena de nostalgia autenticidad, un viaje a los orígenes ue define la esencia del hotel.

El restaurante, un espacio diáfano con vistas a las pistas de esquí, ofrece una carta variada cambia dos veces al año. Actualmente, su menú de invierno incluye platos como la taten de setas con velo de papada ibérica, el consomé de ave su pelota o una fondue de queso morbier, rindiendo homenaje a la tradición francesa. También ofrecen una selección de arroces, pescado carne. En el apartado de pescados, destacan elaboraciones como el bacalao “a la llauna i fesolets” o el bogavante braseado acompañado de huevos fritos con puntilla. En cuanto a las carnes, sobresalen propuestas como el costillar de cordero a la brasa, el Wellington de pollo los pies de cerdo deshuesados, rellenos de setas foie, una auténtica delicia para los amantes de la cocina tradicional.

El Hotel Naudi es, por tanto, un destino imprescindible para aquellos buscan disfrutar de la gastronomía tradicional de Andorra en un entorno único acogedor, donde la historia familiar la evolución generacional se combinan con una cocina de calidad rinde homenaje a sus orígenes.

XIXERELLA BORDA

Tradició

i gastronomia a La Massana

Situada en un paratge idíl·lic, la Borda Xixerella es consolida com una parada imprescindible per als amants de la cuina de muntanya i les bones experiències gastronòmiques. Aquest restaurant, ubicat a la carretera de Pal, a la parròquia de La Massana, ofereix una fusió perfecta entre les receptes tradicionals andorranes i les tècniques culinàries més actuals.

’essència de la Borda Xixerella resideix en la seva capacitat per unir l’encant rústic amb la s fist cac ast n ca b la usta la pedra com a protagonistes de l’interior, l’establiment evoca una autèntica borda andorrana, creant un ambient càlid i acollidor que convida a gaudir d’una experiència única.

El es ecte e la t ad c cul n a and ana es e ecte en plats com ara els cargols, les carxofes, el melós de vedella o la cua de bou, preparats amb cura i el saber fer heretat de generacions. Tanmateix, la proposta culinària de la Borda Xixerella, liderada pel seu propietari Francisco Xixerella, va més enllà dels clàssics. El xef Paulo Garcia, ànima del restaurant, eleva cada creació amb un tractament meticulós dels productes més frescos i selectes, oferint plats que sorprenen i c n ue e en fins t t els alada s s e ents

EL RESPECTE PER LA TRADICIÓ CULINÀRIA ANDORRANA ES REFLECTEIX EN PLATS COM ARA ELS CARGOLS, LES CARXOFES, EL MELÓS DE VEDELLA O LA CUA DE BOU

La carta de vins, acuradament seleccionada, complementa a la perfecció els plats servits. Tant si ets un apassionat del vi, com si simplement vols descobrir noves referències, trobaràs opcions ideals per maridar qualsevol elecció gastronòmica.

En defin t a la da e ella s una autènt ca da a la cuina de muntanya, on la tradició i la modernitat es troben en harmonia, convertint-se en un referent gastronòmic del Principat d’Andorra. Tant les receptes de sempre com les creacions més avantguardistes fan d’aquest restaurant una experiència inoblidable.

Borda Xixerella

Crta. De Pal, 6. AD400. La Massana +376 749 517

www.restaurant-borda-xixerella-andorra.com @borda_xixerella

TRADICIÓN y gastronomía en LA MASSANA

Situada en un paraje idílico, la Borda Xixerella se consolida como una parada imprescindible para los amantes de la cocina de montaña y las buenas experiencias gastronómicas. Este restaurante, ubicado en la carretera de Pal, en la parroquia de La Massana, ofrece una fusión perfecta entre las recetas tradicionales andorranas y las técnicas culinarias más actuales.

La esencia de la Borda Xixerella reside en su capacidad para unir el encanto r tico con la ofi ticaci n a tron mica on la madera y la piedra como protagonistas en su interior, el establecimiento evoca una auténtica borda andorrana, creando un ambiente cálido y acogedor que invita a disfrutar de una experiencia única.

l re eto or la tradici n culinaria andorrana e re e a en platos como los caracoles, las alcachofas, el meloso de ternera o el rabo de toro, preparados con esmero y el saber hacer heredado de generaciones. Asimismo, la propuesta culinaria de la Borda Xixerella, liderada por su propietario Francisco Xixerella, va más allá de los clásicos. El chef Paulo Garcia, alma del restaurante, eleva cada creación con un tratamiento meticuloso de los productos más frescos y selectos, ofreciendo platos que sorprenden y conquistan incluso a los paladares más exigentes.

La carta de vinos, cuidadosamente seleccionada, complementa a la perfección los platos servidos. Tanto si eres un apasionado del vino, como si simplemente deseas descubrir nuevas referencias, encontrarás opciones ideales para maridar cualquier elección gastronómica.

n definitiva, la orda i erella e una aut ntica oda a la cocina de montaña, donde la tradición y la modernidad se encuentran en armonía, convirtiéndose en un referente gastronómico del Principado de Andorra. Tanto las recetas de siempre como las creaciones más vanguardistas hacen de este restaurante una experiencia inolvidable.

DEL SIMÓ EL RACÓ

La nova aposta gastronòmica a Canillo

Situat a Canillo, El Racó del Simó és la nova proposta culinària que ha captat l’atenció dels amants de la gastronomia de muntanya. Inaugurat fa poc temps, aquest restaurant és el somni fet realitat del Sergi Simó, un xef amb una trajectòria destacada en diversos establiments de renom del Principat, com ara El Celler d’en Toni i L’Ovella Negra, a la Vall d’Incles. Després d’anys d’experiència, Simó ha decidit emprendre el seu propi projecte, on la seva dona, la Cristina, hi col·labora com a cap de sala.

Carretera de Prats 5, Apartaments Sant Bernat, AD100. Canillo

+376 370 739

@elracodelsimo

La proposta gastronòmica d’El Racó del Simó es basa en la cuina tradicional de muntanya amb productes de proximitat com ara els bolets o la ca n de edella del a s e a b un t c efinat i elaborat. No es tracta d’una cuina de borda convencional, sinó d’una cuina on les carns de caça prenen un protagonisme especial. Entre els plats més destacats de la carta trobem el “Wellington de cérvol”, així com les delicioses mandonguilles. A més, els comensals tenen la

possibilitat de gaudir de suggeriments especials fora de la carta, com la cua de bou o el jarret de vedella cuinat 24 h a baixa temperatura, una autèntica delícia per als paladars més exigents.

El local compta amb un aforament per a 30 comensals, cosa que li atorga un ambient íntim i proper. El disseny del restaurant és una harmoniosa combinació de l’estil rústic amb tocs actuals, amb un mobiliari vintage que crea una

atmosfera càlida i acollidora, perfecta per a gaudir d’un bon àpat després d’un dia a la muntanya.

A banda de la proposta gastronòmica, el Racó del Simó ofereix una cuidada selecció de vins, amb unes 50 referències. Una de les singularitats del restaurant és el seu racó del vi, un espai on el client pot veure i triar directament les ampolles que desitja degustar, aportant una experiència més interactiva i personalitzada.

ituado en anillo, l ac del im e la nueva ropuesta culinaria que ha captado la atención de los amantes de la a tronom a de monta a nau urado ace oco tiem o, e te restaurante es el sueño hecho realidad de Sergi Simó, un chef con una trayectoria destacada en varios establecimientos de renom re del rinci ado, como l eller d en oni y vella e ra, en el alle de ncle e u de a o de e eriencia, Simó ha decidido emprender su propio proyecto, donde su esposa, ri tina, cola ora como efa de ala

a ro ue ta a tron mica de l ac del im e a a en la cocina tradicional de montaña con productos de proximidad como las setas o la carne de ternera del país, pero con un toque refinado y ela orado o e trata de una cocina de orda convencional, sino de una cocina donde las carnes de caza toman un protagonismo especial. Entre los platos más destacados de la carta encontramos el “Wellington de ciervo”, así como las deliciosas albóndigas. Además, los comensales tienen la posibilidad

EL

RACÓ DEL SIMÓ FUSIONA LA DE MUNTANYA AMB

de disfrutar de sugerencias especiales fuera de carta, como el rabo de toro o el jarrete de ternera cocinado durante 24 horas a baja temperatura, una auténtica delicia para los paladares más exigentes.

El local cuenta con un aforo para 30 comensales, lo que le otorga un ambiente íntimo y cercano. El diseño del restaurante es una armoniosa combinación de estilo rústico con toques actuales, con un mobiliario vintage que crea una atmósfera cálida y acogedora, perfecta para disfrutar de una buena comida después de un día en la montaña.

dem de la ro ue ta a tron mica, l ac del im ofrece una cuidada elecci n de vino , con una referencia na de las singularidades del restaurante es su rincón del vino, un espacio donde el cliente puede ver y elegir directamente las botellas que desea degustar, aportando una experiencia más interactiva y personalizada.

POPAIRE CORT LA

Una joia gastronòmica a Soldeu amb el talent de l’Àlex Kinchella DE

ARA JA FA UNS ANYS, UN MATRIMONI ANGLÈS VA DECIDIR ESTABLIR-SE A SOLDEU, I AIXÍ PODER

COMBINAR LA SEVA PASSIÓ PER L’ESQUÍ AMB L’HOSTALERIA, GESTIONANT L’HOTEL PERETOL. ELS KINCHELLA, PARES DE L’OLIVER I DE L’ÀLEX, VAN INCULCAR ALS SEUS FILLS L’AMOR PER LA GASTRONOMIA, I AVUI DIA L’ALEX KINCHELLA HA CONTINUAT AQUESTA TRADICIÓ, AMB UNA TRAJECTÒRIA QUE EL POSICIONA COM UN DELS CUINERS EMERGENTS MÉS DESTACATS DEL PAÍS.

LA CORT DE POPAIRE

es del 2016, l’Àlex regenta La Cort de Popaire, situada al cor de Soldeu, amb la complicitat de la seva parella Anjie. La proposta culinària de La Cort de Popaire destaca per la seva combinació de plats tradicionals de muntanya amb un toc modern. No obstant això, també introdueixen plats més agosarats i divertits, ue e ecte en el seu se ell e s nal c ara el trinxat presentat de diverses maneres, les croquetes de ceps recollits personalment per l’equip o els raviolis de conill amb rossinyols i escuma de parmesà. Aquests són alguns

dels exemples de la creativitat de la cuina de l’Àlex on, a més a més, sempre intenten util t a n ed ents l cals des de la ca n fins a la mel o la ratassia de la Carmeta, mantenint així una connexió profunda amb el territori.

Per a una experiència culinària que combina tradició, innovació i un profund respecte pel producte local, visita La Cort de Popaire a Soldeu, i sigues tu mateix qui descobreixi perquè aquest restaurant és una autèntica joia gastronòmica al Principat.

La Cort de Popaire:

Una joya gastronómica en Soldeu con el talento de Àlex Kinchella. Hace unos años, un matrimonio inglés decidió establecerse en Soldeu para poder combinar su pasión por el esquí con la hostelería, gestionando el hotel Peretol. Los Kinchella, padres de Oliver y Àlex, inculcaron a sus hijos el amor por la gastronomía y, hoy en día, Àlex Kinchella ha continuado esta tradición, con una trayectoria que lo posiciona como uno de los cocineros emergentes más destacados del país. Desde 2016, Àlex regenta La Cort de Popaire, situada en el corazón de Soldeu, con la complicidad de su esposa Anjie. La propuesta culinaria de La Cort de Popaire destaca por su combinación de platos tradicionales de montaña con un toque moderno. No obstante, también introducen platos más atrevidos y divertidos, que reflejan su sello personal, como el trinxat presentado de diversas maneras, las croquetas de setas recogidas personalmente por el equipo o los raviolis de conejo con rebozuelos y espuma de

LA PROPOSTA CULINÀRIA DE LA

CORT DE POPAIRE

DESTACA PER LA SEVA COMBINACIÓ DE PLATS TRADICIONALS DE MUNTANYA AMB UN TOC MODERN

parmesano. Estos son algunos ejemplos de la creatividad de la cocina de Àlex, donde además siempre intentan utilizar ingredientes locales, desde la carne hasta la miel o la ratafía de la Carmeta, manteniendo así una conexión profunda con el territorio. Para una experiencia culinaria que combina tradición, innovación y un profundo respeto por el producto local, visita La Cort de Popaire en Soldeu, y descubre por ti mismo por qué este restaurante es una auténtica joya gastronómica en el Principado.

ESTEVET BORDA

Descobreix el sabor de la MUNTANYA en un racó històric d’ANDORRA

Situat a la capital d’Andorra, Borda Estevet és un dels tresors gastronòmics que formen part de l’”Itinerari de les Bordes ”, una ruta que permet descobrir 25 bordes tradicionals, transformades en restaurants. Aquesta borda en particular destaca per ser una de les millor conservades, mantenint intactes les seves parets de pedra i bigues de fusta originals, cosa que li confereix un encant únic i autèntic.

mb una capacitat per a 92 comensals, Borda Estevet ofereix un ambient acollidor i familiar, ideal per a gaudir de la seva proposta culinària basada en la fusió de la cuina de muntanya i la mediterrània. El restaurant està especialitzat en plats elaborats amb productes frescos i de qualitat, cuidant cada detall perquè cada mos sigui una autèntica experiència.

Entre la proposta gastronòmica que ofereix, destaca una gran varietat d’entrants freds i calents, arrossos i pastes, peixos, i, per descomptat, no ens podem oblidar de la seva fabulosa carn a la brasa. Per posar el unt final a a uest ban uet n ts deixar de tastar la seva selecció de postres casolanes, elaborades amb afecte i dedicació: Des de la clàssica crema catalana, fins a l es st ble ast s de at e a b fruits vermells, les seves creacions són el final e ecte e a un at

I, si vols gaudir d’un dinar excepcional a un preu immillorable, no et perdis el menú setmanal que inclou una selecció

Descubre el sabor de la MONTAÑA en un rincón HISTÓRICO de

Situado en la capital de Andorra, Borda Estevet es uno de los tesoros gastronómicos que forman parte del “Itinerario de las Bordas”, una ruta que permite descubrir 25 bordas tradicionales, transformadas en restaurantes. Esta borda en particular destaca por ser una de las mejor conservadas, manteniendo intactas sus paredes de piedra y vigas de madera originales, lo que le confiere un encanto nico y aut ntico

Con una capacidad para 92 comensales, Borda Estevet ofrece un ambiente acogedor y familiar, ideal para disfrutar de su propuesta culinaria basada en la fusión de la cocina de montaña y la mediterránea. El restaurante está especializado en platos elaborados con productos frescos y de calidad, cuidando cada detalle ara que cada ocado ea una aut ntica e eriencia

LA BORDA ESTEVET ÉS UNA DE LES

25 BORDES

D’ANDORRA TRANSFORMADA

I CONDICIONADA COM A RESTAURANT

de plats dissenyats per oferir-te una mostra del millor de la seva cuina, amb opcions que varien cada set ana e a fita al els ductes de temporada.

A Borda Estevet, cada visita és una experiència culinària que connecta amb l’essència d’Andorra.

Vine i descobreix el sabor de la muntanya en un dels entorns més autèntics i acollidors.

Entre la propuesta gastronómica que ofrece, destaca una gran variedad de entrantes fríos y calientes, arroces y pastas, pescados, y, por supuesto, no podemos olvidarnos de su fabulosa carne a la ra a ara oner el roc e final a e te anquete, no puedes dejar de probar su selección de postres caseros, elaborados con cariño y dedicación: desde la clásica crema catalana, hasta el irresistible pastel de queso con frutos rojos, u creacione on el final erfecto ara una comida

, i quiere di frutar de una comida e ce cional a un recio inmejorable, no te pierdas el menú semanal que incluye una selección de platos diseñados para ofrecerte una muestra de lo mejor de su cocina, con opciones que varían cada semana para a rovec ar al m imo lo roducto de tem orada

n orda tevet, cada vi ita e una e eriencia culinaria que conecta con la esencia de Andorra. Ven y descubre el sabor de la monta a en uno de lo entorno m aut ntico y aco edore

Borda Estevet Ctra. de la Comella 2. AD500. Andorra la Vella +376 864 026 www.bordaestevetandorra.com/reservas @bordaestevet

Restaurant Camp del Serrat:

GASTRONOMIA

TRADICIÓ PROXIMITAT

Molt a prop del Llac d’Engolasters, el Restaurant Camp del Serrat es distingeix per la seva aposta per una cuina de proximitat, on la qualitat i els productes de quilòmetre zero són els protagonistes. Amb una ubicació privilegiada envoltada de natura, el Camp del Serrat ofereix als seus visitants una experiència gastronòmica que connecta amb l’essència d’Andorra.

La proposta culinària del restaurant es basa en la cuina tradicional, però amb un toc distintiu i singular que la converteix en una veritable cuina d’autor. Els seus entrants estrella, com el culant de truita a l’aroma de tòfona o les carxofes amb foie gras, ofereixen als comensals una introducció als sabors de la casa. Entre els plats més destacats es troben els arrossos, preparats amb sabors únics i ingredients locals o les carns a la brasa, una especialitat de la casa. Les postres casolanes mantenen viva la tradició, afegint una nota especial que completa una experiència autèntica i arrelada.

Més enllà de la seva cuina, el Restaurant Camp del Serrat crea un ambient acollidor i familiar. El seu equip treballa amb molta dedicació perquè cada client se senti com a casa. Amb la natura com a teló de fons, prop del llac i respirant l’aire pur de les muntanyes, aquest espai esdevé un lloc on els sabors i el paisatge es complementen a la perfecció.

El Restaurant Camp del Serrat destaca per

molt a prop del Llac d’Engolasters

Hotel Camp del Serrat

Ctra. d’Engolasters, 595, AD700 Escaldes-Engordany Tel.: (+376) 886 002

CAST

Restaurante Camp del Serrat: gastronomía, proximidad y tradición

Muy cerca del Lago de Engolasters, el Restaurante Camp del Serrat se distingue por su apuesta por una cocina de proximidad, donde la calidad y los productos de kilómetro cero son los protagonistas. Con una ubicación privilegiada rodeada de naturaleza, Camp del Serrat ofrece a sus visitantes una experiencia gastronómica que conecta con la esencia de Andorra.

La propuesta culinaria del restaurante se basa en la cocina tradicional, pero con un toque distintivo y singular que la convierte en una verdadera cocina de autor. Sus entrantes estrella, como el coulant de trucha al aroma de trufa o las Alcachofas con foie gras, ofrecen a los comensales una introducción a los sabores de la casa. Entre los platos más destacados se encuentran los arroces, preparados con sabores únicos e ingredientes locales, o las carnes a la brasa, una especialidad de la casa. Los postres caseros mantienen viva la tradición, añadiendo una nota especial que completa una experiencia auténtica y arraigada.

Más allá de su cocina, el Restaurante Camp del Serrat crea un ambiente acogedor y familiar. Su equipo trabaja con mucha dedicación para que cada cliente se sienta como en casa. Con la naturaleza como telón de fondo, cerca del lago y respirando el aire puro de las montañas, este espacio se convierte en un lugar donde los sabores y el paisaje se complementan a la perfección.

Restaurant

COLL de la

BOTELLA

EL RESTAURANT COLL DE LA BOTELLA DISPOSA D’OPCIONS PER A PERSONES AMB AL·LÈRGIES O INTOLERÀNCIES

RESTAURANT COLL DE LA BOTELLA

Pal – Coll de la Botella

GASTRONOMIA DE MUNTANYA I EXPERIÈNCIES ASTRONÒMIQUES

Ubicat al Coll de la Botella, en el punt que uneix Pal amb Arinsal, aquest restaurant gaudeix d’una ubicació meravellosa, a prop del telefèric d’Arinsal-Pal i amb vistes sensacionals.

El restaurant ofereix una proposta culinària centrada en la cuina de muntanya i els productes de proximitat. El restaurant presenta plats tradicionals com ara els arrossos, les carns, els guisats i les cassoles, amb un fort compromís pels ingredients de quilòmetre zero i els productes locals. Aquest espai es esenta c un autènt c a fit de la astronomia local per als esquiadors i visitants.

Al Coll de la Botella també podràs gaudir de sopars i experiències astronòmiques, gràcies a la estratègica ubicació, que permet gaudir d’una perspectiva del cel nocturn amb una qualitat excel·lent. Aquestes activitats es programen habitualment en nits de lluna plena durant l’hivern i sota el cel estrellat a l’estiu.

Accés: Amb vehicle fins al Coll de la Botella o esquiant Horari temporada d’hivern: De 10 a 17 h, a partir de l’inici de la temporada d’hivern. Obert per sopars en dates puntuals, a consultar. Reserves: +376 878 222

Gastronomía de montaña y experiencias astronómicas en el Restaurant Coll de la Botella. Ubicado en el Coll de la Botella, en el punto que une Pal con Arinsal, este restaurante disfruta de una ubicación maravillosa, cerca del teleférico de Arinsal-Pal y con vistas sensacionales. El restaurante ofrece una propuesta culinaria centrada en la cocina de montaña y los productos de proximidad. El restaurante presenta platos tradicionales como arroces, carnes, guisos y cazuelas, con un fuerte compromiso por los ingredientes de kilómetro cero y los productos locales. Este espacio se presenta como un auténtico anfitrión de la gastronomía local para esquiadores y visitantes. En el Coll de la Botella también podrás disfrutar de cenas y experiencias astronómicas, gracias a su estratégica ubicación, que permite contemplar el cielo nocturno con una calidad excelente. Estas actividades se programan habitualmente en noches de luna llena durante el invierno y bajo el cielo estrellado en verano.

Coll de la Botella

ROCA CAVA

El plaer de la carn a la brasa al Pas de la Casa

Situat a l’Hotel Panda, al Pas de la Casa, el restaurant Cava Roca es presenta com un autèntic temple per als amants de la carn, on la tradició de la brasa de llenya i la qualitat dels seus productes, es combinen per oferir una proposta culinària excepcional.

a seva especialitat és la carn ecològica, cuinada a la perfecció sobre les brases de llenya. Tant si preferiu un tendre filet de vedella, un suculent tall de porc, un sab s c n ll fins t t un delciós pollastre rostit, cada mos és una autèntica delícia per als sentits. També ofereixen altres opcions com el xai, el peix i el foie gras, sempre respectant la fil s fia d e ductes de la s alta qualitat.

Per aquells que busquen una opció més informal però igualment deliciosa, les hamburgueses de Cava Roca són una autèntica sorpresa. Elaborades amb carns seleccionades, son un esclat de sabor que no us deixarà indiferents. Per acabar l’àpat amb una nota dolça, Cava Roca ofereix unes postres espectaculars. Delícies com la crema catalana, el pastís de formatge o la mousse de xocolata són només algunes de les temptacions que us esperen per posar la cirereta a una experiència gastronòmica rodona.

El placer de la carne a la brasa en el Pas de la Casa

Situado en el Hotel Panda, en el Pas de la Casa, el restaurante Cava Roca se presenta como un verdadero templo para los amantes de la carne, donde la tradición de la brasa de leña y la calidad de sus productos se combinan para ofrecer una propuesta culinaria excepcional.

Su especialidad es la carne ecológica, cocinada a la perfección sobre las brasas de le a a ea que refir i un tierno filete de ternera, un uculento corte de cerdo, un sabroso conejo, o incluso un delicioso pollo asado, cada bocado es una verdadera delicia para los sentidos. También ofrecen otras opciones como el cordero, el pescado y el foie gras, siempre re etando la filo of a de ofrecer roducto de la m alta calidad

Para aquellos que buscan una opción m informal ero i ualmente deliciosa, las hamburguesas de Cava Roca son una auténtica sorpresa. Elaboradas con carnes seleccionadas, cada bocado es una e lo i n de a or que no o de ar indiferentes. Para terminar la comida con una nota dulce, Cava Roca ofrece unos postres espectaculares. Delicias como la crema catalana, la tarta de queso o la mousse de chocolate son solo algunas de las tentaciones que os esperan para poner la guinda a una experiencia gastronómica redonda.

CAVA ROCA

Plaça dels Coprínceps, 16, Av. del Consell General, 11. Pas de la Casa. AD200. Encamp +376 326 837

CAL PADRÍ RESTAURANT

Autèntica cuina de muntanya al Pas de la Casa

El Restaurant Cal Padrí ofereix la millor cuina de muntanya del Pas de la Casa. La tradició culinària del restaurant és un veritable homenatge a la cuina de muntanya, aquella que reconforta i satisfà els paladars més exigents.

Auténtica cocina de montaña en el Pas de la Casa

l e taurant al adr ofrece la mejor cocina de montaña del Pas de la Casa. La tradición culinaria del restaurante es un verdadero homenaje a la cocina de montaña, aquella que reconforta y ati face a lo aladare m e i ente

Los platos que encontraréis, tanto en la carta como en u men diario, e t n elaborados con la mejor materia prima, seleccionada cuidadosamente para aranti ar el m imo a or y autenticidad. Entre sus especialidades, destaca la escudella y la carne de olla andorrana. También podréis degustar los caracoles a la llauna, y para los amantes del cerdo, no podéis dejar de probar los pies de cerdo con caracole , un lato con car cter que cautiva desde el primer bocado. Para quiene refieren lo a ore del mar y la monta a, el acalao con ud a de anta Pau es una elección perfecta. para los m atrevido , el cone o a la a io a o llevar a un via e de a ore inten o , or u ue to, no od a faltar el me or jamón ibérico de bellota, cortado con mae tr a y ervido en u unto timo, un verdadero placer para los amantes del buen jamón. ls plats que trobareu, tant a la carta com al seu menú diari, estan elaborats amb la millor matèria primera, seleccionada acuradament per garantir el màxim sabor i autenticitat. Entre les seves especialitats, destaca l’escudella i la carn d’olla andorrana. També podreu degustar els caragols a la llauna, i per als amants del porc, no podeu deixar de tastar els peus de porc amb caragols, un plat amb caràcter que captiva des del primer mos. Per als que prefereixen els sabors del mar i la muntanya, el bacallà amb mongetes de Santa Pau és una elecció perfecta. I, per als més atrevits, el conill a la “Rabiosa” us portarà a un viatge de sabors intensos. I, per descomptat, no podia faltar el millor pernil ibèric d’aglà, tallat amb mestria i servit en el seu punt òptim, un autèntic plaer per als amants del bon pernil.

CAL PADRÍ Carrer de Maià, 12, Pas de la Casa. AD200. Encamp +376 856 180 www.restaurante-calpadri.com calpadripasdelacasa@gmail.com

PATXETA BORDA

La tradició i els sabors dels PIRINEUS

En un racó de Canillo, trobem la Borda Patxeta, un restaurant que encarna l’essència de la cuina tradicional andorrana. La Borda Patxeta és un lloc on la història, la tradició i la passió pel bon menjar es fusionen per oferir una experiència gastronòmica única.

La tradición y los sabores de los Pirineos

En un rincón de Canillo, encontramos la Borda Patxeta, un restaurante que encarna la esencia de la cocina tradicional andorrana. La Borda Patxeta es un lugar donde la historia, la tradición y la pasión por la buena comida se fusionan para ofrecer una experiencia gastronómica única.

a Borda Patxeta es caracteritza per oferir un ambient acollidor i autèntic, amb el caliu de les antigues bordes de muntanya. Els plats que ofereix són un homenatge a la tradició culinària pirinenca, on destaquen les carns a la brasa, com ara el xai, la vedella, el pollastre o les guatlles. El restaurant compta amb una carta de vins seleccionada acuradament, que mariden a la perfecció amb cadascun dels plats.

La Borda Patxeta se caracteriza por ofrecer un ambiente acogedor y auténtico, con el calor de las antiguas bordas de montaña. Los platos que ofrece son un homenaje a la tradición culinaria pirenaica, donde destacan las carnes a la brasa, como el cordero, la ternera, el pollo o las codornices. El restaurante cuenta con una carta de vinos seleccionada cuidadosamente, que maridan a la perfección con cada uno de los platos.

BORDA PATXETA

Ctra. de Montaup. AD100. Canillo +376 852 244

BORDES DE LA

PRADA DE MARTÍ

(HUT: 008422)

Un

refugi

envoltat de natura a la VALL D’INCLES

La Vall d’Incles és un dels racons més macos d’Andorra. Aquí, les des de la ada de a t e eten als s tants aud de la a la fauna de la vall. A l’estiu, els senderistes trobaran rutes envoltades de paisatges verds i muntanyes imponents i, a l’hivern, les bordes es converteixen en un refugi perfecte per a gaudir de la llar de foc i de les muntanyes nevades

a primera de les bordes és un testimoni viu de la història, datada al segle XVII. Amb una restauració interior cuidada, manté l’essència rústica original. La segona borda, que estarà disponible pròximament, és essencial per a aquells que busquen un ambient més contemporani. Les dues, tenen accés a un jardí privat, on els hostes poden gaudir d’una font natural i una barbacoa per a moments especials.

LES BORDES DE LA PRADA DE MARTÍ OFEREIXEN UNA EXPERIÈNCIA ÚNICA EN PLENA NATURA

Amb un mínim de dues nits, les dues bordes ofereixen un espai idoni per a esdeveniments i celebracions com ara casaments, comunions, reunions familiars i aniversaris. A més, es pot optar pel servei de càtering exclusiu de La Borda Patxeta, per complementar qualsevol celebració.

Un refugio rodeado de naturaleza en la VALL D’INCLES

La Vall d’Incles es uno de los rincones más bonitos de Andorra. Aquí, las Bordes de la Prada de Martí permiten a lo vi itante di frutar de la ora y fauna del valle. En verano, los senderistas encuentran rutas rodeadas de paisajes verde y monta a im onente , mientra que, en invierno, las bordas se convierten en un refugio perfecto para disfrutar de la c imenea y la monta a nevada

La primera de las bordas es un testimonio vivo de la historia, datada en el siglo XVII. Con una restauración interior cuidada, conserva la esencia rústica original. La segunda borda, que estará disponible próximamente, es ideal para aquellos que buscan un ambiente más contemporáneo. Ambas cuentan con acceso a un jardín privado, donde los huéspedes pueden di frutar de una fuente natural y una barbacoa para momentos especiales.

Con un mínimo de dos noches, las dos bordas ofrecen un espacio idóneo para evento y cele racione como oda , comunione , reunione familiare y aniversarios. Además, se puede optar por el servicio de catering exclusivo de La Borda Patxeta, para complementar cualquier celebración.

DE LA PRADA DE

Ctra. de la Vall d’Incles, km,1. AD100. Canillo +376 322 344

BORDES

MARTÍ

MEDITERRÀNIA

MEDITERRÁNEA

Una GASTRONOMIA amb segell INCOMPARABLE

Una GASTRONOMÍA con sello INCOMPARABLE

DON DENIS HA SABUT CONSERVAR EL SABOR AUTÈNTIC DE LA CUINA MEDITERRÀNIA

Don DENIS L’essència MEDITERRÀNIA

de la cuina

EL RESTAURANT DON DENIS S’HA CONSOLIDAT COM UN REFERENT INDISCUTIBLE DE LA CUINA MEDITERRÀNIA . AMB UN ESPAI ACOLLIDOR QUE COMBINA FUSTA I COLORS FOSCOS, DESTACA PER LA SEVA ATMOSFERA CLÀSSICA, ON LES TAULES ESTAN DISPOSADES PER GARANTIR LA PRIVACITAT I LA COMODITAT DELS COMENSALS.

DON DENIS

Carrer Isabelle Sandy, 3,

AD700 Escaldes-Engordany

+376 820 692

www.dondenis.com

a carta de Don Denis és un homenatge a la tradició mediterrània, oferint una extensa selecció d’entrants, arrossos, carns, marisc i tapes. Destaca especialment el seu pernil ibèric tallat a mà i les carns a la brasa, com ara la mitjana de bou Dry Aged Premium. El llamàntol amb patates fregides i ou ferrat, inspirat en Formentera, també és una opció molt demanada entre els comensals.

A més a més, disposen d’un menú diari amb opcions de qualitat, tot posant un èmfasi especial en la frescor i qualitat dels ingredients. La carta de vins, acuradament seleccionada, complementa perfectament els plats de la casa, afegint valor a l’experiència gastronòmica.

Don Denis:

La esencia de la cocina mediterránea. El restaurante Don Denis se ha consolidado como un referente indiscutible de la cocina mediterránea. Con un espacio acogedor que combina madera y colores oscuros, destaca por su atmósfera clásica, donde las mesas están dispuestas para garantizar la privacidad y la comodidad de los comensales. La carta del Don Denis es un homenaje a la tradición mediterránea, ofreciendo una extensa selección de entrantes, arroces, carnes, mariscos y tapas. Destaca especialmente su jamón ibérico cortado a mano y las carnes a la brasa, como el chuletón de buey Dry Aged Premium. La langosta con patatas fritas y huevo frito, inspirada en Formentera, es también una opción muy solicitada entre los comensales. Además,

disponen de un menú diario con opciones de calidad, poniendo un énfasis especial en la frescura y calidad de los ingredientes. La carta de vinos, cuidadosamente seleccionada, complementa perfectamente los platos de la casa, añadiendo valor a la experiencia gastronómica. Los postres caseros del restaurante son una auténtica delicia, incluyendo el flan de caramelo, la crema catalana, las fresas con pimienta negra flameadas con vodka y la torrija de crema catalana con helado de vainilla. El equipo de Don Denis está formado por 40 profesionales, con una plantilla que se amplía durante la temporada alta para mantener la calidad del servicio. En la sala, Jose y Miguel lideran con profesionalidad, mientras que los propietarios, Pere y Marta, supervisan personalmente todos los aspectos del negocio, asegurándose de que cada detalle esté a la altura de sus estándares de excelencia.

Les postres casolanes del restaurant són una autèntica delícia, incloent-hi el flam de caramel, la crema catalana, les maduixes al pebre negre flamejades amb vodka i la torrija de crema catalana amb gelat de vainilla.

L’equip de Don Denis està format per 40 professionals, amb una plantilla que s’amplia durant la temporada alta per mantenir la qualitat del servei. A la sala, en Jose i en Miguel lideren amb professionalitat, mentre que els propietaris, en Pere i la Marta, supervisen personalment tots els aspectes del negoci, assegurant-se que cada detall estigui a l’altura dels seus estàndards d’excel·lència.

EL RESTAURANT ANDREA

ofereix una proposta

GASTRONÒMICA

tradicional i de producte de qualitat

El Restaurant Andrea combina tradició i productes de qualitat al cor de La Massana. Amb només un parell d’anys d’història, s’ha consolidat com una referència gastronòmica gràcies a la visió i l’experiència de la seva propietària, l’Andreia, una jove emprenedora amb més de deu anys en el món de la restauració.

Lseva carta es caracteritza per treballar amb productes màxima qualitat, prioritzant aquells de temporada proximitat, com per e e e es c o es confi des b foie, que s’han convertit en el plat estrella de la casa. El restaurant també aposta pels arrossos, el peix fresc, el peix salvatge... productes que costen de trobar al país, entre les propostes més singulars s’hi troben l’ortiga de mar l’orada salvatge la

sal. Dins la seva oferta gastronòmica, també compta amb menú maridatge, amb referències vins.

LA SEVA CARTA ES CARACTERITZA

PER TREBALLAR AMB PRODUCTES DE MÀXIMA QUALITAT, PRIORITZANT AQUELLS DE TEMPORADA I DE PROXIMITAT

El Restaurant Andrea és un espai on la qualitat, la tradició l’atenció al detall es fusionen per crear una experiència gastronòmica única convida repetir.

El Restaurant Andrea ofrece una propuesta gastronómica tradicional y de producto de calidad

El Restaurant Andrea combina tradición y productos de calidad en el corazón de La Massana. Con tan solo un par de años de historia, se ha consolidado como una referencia gastronómica gracias a la visión y experiencia de su propietaria, Andreia, una joven emprendedora con más de diez años en el mundo de la restauración.

Su carta se caracteriza por trabajar con productos de máxima calidad, priorizando aquellos de temporada y ro imidad, como la alcac ofa confitada con foie, que se han convertido en el plato estrella de la casa.

El restaurante también apuesta por los arroces, el pescado fresco, el pescado salvaje… productos difíciles de encontrar en el país. Entre las propuestas más singulares destacan la ortiga de mar o la lubina salvaje a la sal. Dentro de su oferta gastronómica, también cuenta con un menú maridaje con 123 referencias de vinos.

El Restaurant Andrea es un espacio donde la calidad, la tradición y la atención al detalle se fusionan para crear una experiencia gastronómica única que invita a volver.

Situat a la plaça Coprínceps a EscalesEngordany, al Restaurant l’Entrecôte de l’Hotel Roc Blanc és el lloc ideal per als que busquen una experiència gastronòmica excepcional en un ambient acollidor. Amb una carta que es renova cada temporada, el xef Sergi Geronimo t’ofereix una selecció de plats elaborats amb els millors productes frescos garantint una qualitat incomparable. A més, disposa d’una terrassa amb una decoració natural i un servei atent, que ofereix l’ambient ideal per a gaudir de bons plats i moments inoblidables.

A l’Hotel Roc Blanc, cada visita és una nova aventura culinària. La seva carta s’adapta a cada estació de l’any, i permet així, gaudir dels sabors més autèntics i frescos de cada temporada, on cada mossegada és un homenatge a la riquesa de la nostra terra.

Per als professionals que busquen un lloc tranquil on tancar tractes o fer reunions, l’Hotel Roc Blanc ofereix un menú executiu setmanal dissenyat per satisfer els paladars més exigents. Una opció perfecta per aquells que necessiten un dinar ràpid, però no volen renunciar a la qualitat i al bon gust. HOTEL ROC BLANC - L’ENTRECÔTE

Plaça Coprínceps, 5. AD700 Escaldes-Engordany +376 871 400 www.rocblanc.com

VINE I VIU UNA EXPERIÈNCIA GASTRONÒMICA ÚNICA A LA TERRASSA DE L’HOTEL ROC BLANC. T’ESPEREM!

La terrassa de l’Hotel Roc Blanc és un veritable oasi al cor d’Andorra. Amb una decoració acollidora, aquest espai ofereix el marc perfecte per gaudir de moments inoblidables, sigui amb família o amb amics. Tant si vols desconnectar amb una copa de vi, gaudir d’un aperitiu al capvespre o degustar un sopar exquisit amb música d’ambient, la seva terrassa és l’elecció perfecta per qualsevol ocasió.

La seva cuina, oberta tot el dia, et permetrà gaudir de deliciosos menjars a la carta, tapes, gelats, vins, còctels i aperitius. Entre els plats més demanats destaquen: el risotto amb carxofes, pèsols i fulles de menta fresca, la velouté de pastanaga i taronja, el llom de llobarro “poêlé” en panko i perfum fresc de cítric.

Hotel Roc Blanc: una experiencia gastronómica inolvidable en el corazón de Andorra. Situado en la plaza Coprínceps, en Escaldes-Engordany, el Restaurante l’Entrecôte del Hotel Roc Blanc es el lugar ideal para aquellos que buscan una experiencia gastronómica excepcional en un ambiente acogedor. Con un menú que se renueva cada temporada, el chef Sergi Geronimo te ofrece una selección de platos elaborados con los mejores productos frescos, garantizando una calidad incomparable. Además, dispone de una terraza con una decoración natural y un servicio atento, que ofrece el ambiente ideal para disfrutar de buenos platos y momentos inolvidables. En el Hotel Roc Blanc, cada visita es una nueva aventura culinaria. Su carta se adapta a cada estación del año, permitiendo así disfrutar de los sabores más auténticos y frescos de cada temporada, donde cada bocado es un homenaje a la riqueza de nuestra tierra. Para los profesionales que buscan un lugar tranquilo donde cerrar tratos o tener reuniones, el Hotel Roc Blanc ofrece un menú ejecutivo semanal diseñado para satisfacer los paladares más exigentes. Una opción perfecta para aquellos que necesitan un almuerzo rápido, pero no quieren renunciar a la calidad y al buen gusto. La terraza del Hotel Roc Blanc es un verdadero oasis en el corazón de Andorra. Con una decoración acogedora, este espacio ofrece el marco perfecto para disfrutar de momentos inolvidables, ya sea en familia o con amigos. Tanto si quieres desconectar con una copa de vino, disfrutar de un aperitivo al atardecer o degustar una cena exquisita con música ambiental, su terraza es la elección perfecta para cualquier ocasión. Su cocina, abierta todo el día, te permitirá disfrutar de deliciosos platos a la carta, tapas, helados, vinos, cócteles y aperitivos. Entre los platos más solicitados destacan: el risotto con alcachofas, guisantes y hojas de menta fresca, el velouté de zanahoria y naranja, el lomo de lubina “poêlé” en panko y perfume fresco de cítricos.

Àliga RESTAURANT

El vostre refugi culinari a la muntanya

ÀLIGA RESTAURANT • ANDORRA

Camí de Tomás, s/n, AD100 El Tarter, Andorra +376 739 500 | +376 699 500 www.hotelnordic.com

SITUAT AL PEU DE LA PISTA ÀLIGA DE GV, DINS DE L’HOTEL NÒRDIC DEL TARTER, EL RESTAURANT ÀLIGA US OFEREIX UNA EXPERIÈNCIA GASTRONÒMICA ÚNICA, ON LA TRADICIÓ I LA INNOVACIÓ S’UNEIXEN PER A CREAR MOMENTS INOBLIDABLES , EN UN ENTORN IDEAL PER RELAXAR-SE DESPRÉS D’UN DIA D’ESQUÍ O DE FER UNA EXCURSIÓ, ENVOLTATS DE NATURALESA.

Des de la seva obertura, ara fa sis anys, l’Àliga reinterpreta la cuina tradicional de muntanya amb ingredients de temporada, frescos i de proximitat. La seva carta és un homenatge als plats clàssics, des d’estoats fins a st es cas lanes t ts ells e a ats a b cu a ass e amb tocs creatius que sorprenen i delecten als comensals.

El restaurant obre durant la temporada d’hivern per oferir el millor de la cuina de muntanya en el moment més màgic de l’any. A l’estiu, l’espai es transforma en un lloc exclusiu per a esdeveniments com ara bodes o comunions.

L’equip del restaurant està format per professionals apassionats per la cuina. El xef, Pablo Rumbolo, amb més de 25 anys d’experiència, en cuina tradicional i moderna, lidera la cuina amb creativitat. A la sala, el maître Claudio Oliveira i el seu equip us faran sentir com a casa, assegurant-se que la vostra experiència sigui inoblidable.

VINE A DESCOBRIR EL GUST AUTÈNTIC DE LA MUNTANYA AMB UN

Àliga Restaurant: Su refugio culinario en la montaña. Situado al pie de la pista Àliga de Grandvalira, dentro del Hotel Nòrdic del Tarter, el restaurante Àliga ofrece una experiencia gastronómica única, donde la tradición y la innovación se unen para crear momentos inolvidables, en un entorno ideal para relajarse después de un día de esquí o de una excursión, rodeados de naturaleza. Desde su apertura, hace seis años, el Àliga reinterpreta la cocina tradicional de montaña con ingredientes de temporada, frescos y de proximidad. Su carta es un homenaje a los platos clásicos, desde guisos hasta postres caseros, todos ellos preparados con esmero y pasión, pero con toques creativos que sorprenden y deleitan a los comensales. El restaurante abre durante la temporada de invierno para ofrecer lo mejor de la cocina de montaña en el momento más mágico del año. En verano, el espacio se transforma en un lugar exclusivo para eventos como bodas o comuniones. LOS PLATOS ESTRELLA Manitas de cerdo rellenas de gambas: Una reinterpretación del clásico “mar y montaña” con una combinación de sabores y una presentación exquisita. Carrilleras de ternera con foie: Un guiso de ternera cocinado a fuego lento que ofrece una textura y un sabor inigualables. Mousse de quesos y frutos del bosque: Postre casero elaborado según la receta de la abuela, pero con un toque moderno. El equipo del restaurante está formado por profesionales apasionados por la cocina. El chef, Pablo Rumbolo, con más de 25 años de experiencia, en cocina tradicional y moderna, lidera la cocina con creatividad. En la sala, el maitre Claudio Oliveira y su equipo te harán sentir como en casa, asegurándose de que tu experiencia sea inolvidable. ¡Ven a descubrir el auténtico sabor de la montaña con un toque de exclusividad!

Els plats estrella

Peus de porc farcits de gambes

Una reinterpretació del clàssic “mar i muntanya” amb una combinació de sabors i una presentació exquisida.

Galtes de vedella amb foie-gras

Un estofat de vedella cuinat a foc lent que ofereix una textura i un sabor inigualables.

Mouse de formatges i fruits del bosc

Postres casolanes elaborades segons la recepta de l’àvia, però amb un toc modern.

RESTAURANT COURE

Alta cuina catalana i mediterrània

al cor d’Andorra la Vella

AL CENTRE D’ANDORRA LA VELLA TROBEM UN RACÓ QUE ELEVA LA GASTRONOMIA MEDITERRÀNIA I CATALANA A UNA NOVA DIMENSIÓ:

EL RESTAURANT COURE, SITUAT A L’INTERIOR DE L’HOTEL STARC. AQUEST RESTAURANT, AMB UNA ATMOSFERA ACOLLIDORA

I ELEGANT, OFEREIX UNA EXPERIÈNCIA ÚNICA PER ALS AMANTS DE LA BONA CUINA.

Als fogons del Coure hi trobem el xef Albert Ventura, que ha aconseguit fusionar la tradició culinària mediterrània amb tocs d’innovació contemporània. Els seus plats són una oda als ingredients més purs, elaborats amb creativitat respecte pels sabors autèntics. Alguns dels plats més icònics inclouen els famosos linguine l’ou amb pecorino trufat, el tàrtar de vaca vella amb mantega d’herbes, curri bottarga; el rossejat de fideus b e sucu en c u e ón de c vella de Galícia amb 45 dies de maduració e fi e e in on b s s de o o i c e fraîche. La versatilitat del Coure permet gaudir d’uns entrepans, anomenats d’autor, innovats amb el toc especial del xef Albert Ventura. od s de us un obs e o un e o s i i un bu ues de c e ue

et sorprendran. I no ens oblidem de les icòniques croquetes de pollastre rostit, són irresistibles.

e s ui bus uen un e e i nci més ràpida, però igual de satisfactòria, Coure ofereix un menú executiu, entre setmana, que varia segons la temporada la disponibilitat de

productes frescos. Cada 15 dies canvia la seva carta del menú executiu.

Una de les propostes més gormandes de Coure és el seu brunch, disponible de 12.30 h, ideal per començar el dia amb energia. L’oferta inclou opcions salades com ara els ous Benedictins amb pa de brioix, salsa

holandesa formatge blanc el brioix de salmó amb cogombre, tàperes ruca. Els qui prefereixen els dolços oden udi de nc es e son i s b in edien s esco i o de no bo ue co bin ci d ui s e e s e nous io u o e e e e co n el restaurant disposa de sucs naturals begudes calentes com el chai latte el coco latte, que aporten un toc exòtic reconfortant qualsevol àpat matinal.

La terrassa de Coure és un espai idíl·lic per aquells que volen gaudir d’un pica-pica l’aire lliure amb unes anxoves del Cantàbric 00, unes patates xips amb musclos en escabetx uns daus de formatge manxec, perfectes per compartir en e es udei de bon co n i

A més, la seva carta de còctels és perfecta per complementar qualsevol àpat amb una beguda creativa refrescant per udi d un e o b ics e e se i enc la rutina després d’un llarg dia de treball.

Alta cocina catalana y mediterránea en el corazón de Andorra la Vella

Si En el centro de Andorra la Vella encontramos un rincón que eleva la gastronomía mediterránea y catalana a una nueva dimensión: el restaurante Coure, situado en el interior del Hotel Starc. Este restaurante, con una atmósfera acogedora y elegante, ofrece una experiencia única para los amantes de la buena cocina.

En los fogones de Coure se encuentra el chef Albert Ventura, quien ha logrado fusionar la tradición culinaria mediterránea con toques de innovación contemporánea. Sus platos son un homenaje a los ingredientes más puros, elaborados con creatividad y respeto por los sabores auténticos. Algunos de los platos más icónicos incluyen los famosos linguine al huevo con pecorino trufado, el tartar de vaca vieja con mantequilla de ier a , curri y ottar a el ro e at de fideo con ra e el suculento “chuletón” de vaca vieja de Galicia con 45 días de maduraci n o el filete ellin ton con al a de orto y cr me fraîche. La versatilidad de Coure permite disfrutar de unos bocadillos, denominados de autor, innovadores y con el toque especial del chef Albert Ventura. Podrás degustar un Lobster Roll, un New York Pastrami y una Hamburguesa de Vaca Vieja que te sorprenderán. no olvidemos las icónicas croquetas de pollo asado, son irresistibles.

Para quienes buscan una experiencia más rápida, pero igual de satisfactoria, Coure ofrece un menú ejecutivo entre semana que varía según la temporada y la disponibilidad de productos frescos. Cada 15 días cambia su carta del menú ejecutivo.

Una de las propuestas más gourmet de Coure es su brunch, disponible de h a 12.30 h, ideal para empezar el día con energía. La oferta incluye opciones saladas como los huevos Benedictinos con pan de brioche, salsa holandesa y queso blanco o el brioche de alm n con e ino, alca arra y r cula o que refieren lo dulces pueden disfrutar de pancakes personalizados con ingredientes a elegir o del granola bowl, que combina avena, frutos rojos, miel, nueces, yogur o leche vegetal. Para acompañar, el restaurante dispone de zumos naturales y bebidas calientes como el chai latte o el coco latte, que aportan un toque exótico y reconfortante a cualquier comida matutina.

La terraza de Coure es un espacio idílico para aquellos que quieren disfrutar de un picoteo al aire libre con unas anchoas del Cantábrico 00, unas patatas chips con mejillones en escabeche o unos dados de queso manchego, perfectos para compartir mientras se disfruta de buena compañía.

Además, su carta de cócteles es perfecta para complementar cualquier comida con una bebida creativa y refrescante o para disfrutar de un afterwork con amigos para relajarse y romper la rutina después de un largo día de trabajo.

Una porta oberta al vi i la gastronomia d’excel·lència

Una selecció única de vins

L’Enoteca, els vins són molt més que un complement: són el eritable fil conductor de l e periència.

La propietat del restaurant es desplaça personalment als petits cellers d arreu d span a per a seleccionar ins que no es troben cilment al mercat. questa dedicació es traduei en una carta de ins singular, amb ampolles e posades al matei local que es poden tastar i adquirir directament. quest en ocament distin gei L noteca d altres restaurants, o erint al client una e peri ència enol gica ntima i autèntica.

L’ENOTECA

Carrer del Parnal 4

AD700 Escaldes-Engordany

Tel.: (+376) 813 545

Cuina tradicional

La carta de L noteca posa especial èm asi en els guisats tradicionals, que e oquen els sabors de la cuina casolana de sempre. m s, els ar rossos són un altre dels grans atractius, amb receptes que sorprenen per la se a arietat. L noteca s el lloc per ecte per aquells que busquen men ar calent i recon ortant, preparat amb la m ima cura i qualitat.

Si desitges una vetllada especial amb bona companyia

L’ENOTECA

t’ofereix una experiència completa que uneix la passió pel vi amb una gastronomia de qualitat

L’Enoteca: Una puerta abierta al vino y la gastronomía tradicional

L’Enoteca destaca por ofrecer una experiencia gastronómica basada en una cuidada selección de vinos una cocina casera que rinde homenaje a los guisos tradicionales a los arroces. Una selección única de vinos

En L’Enoteca, los vinos son mucho más que un simple acompañamiento: son el auténtico hilo conductor de la experiencia. La propiedad del restaurante se desplaza personalmente a pequeñas bodegas de toda España para seleccionar vinos que no se encuentran fácilmente en el mercado. Esta dedicación se traduce en una carta de vinos única, con botellas expuestas en el local que los clientes pueden degustar adquirir directamente. Este enfoque diferencia a L’Enoteca de otros restaurantes, ofreciendo al cliente una experiencia enológica íntima auténtica. Cocina tradicional

El menú de L’Enoteca pone un énfasis especial en los guisos tradicionales, que evocan los sabores de la cocina casera de siempre. Además, los arroces son otro de los grandes atractivos, con recetas que sorprenden por su variedad. L’Enoteca es el lugar perfecto para quienes buscan comida caliente reconfortante, elaborada con el máximo cuidado calidad.

CAST

L’Arrosseria EN ARROSSOS I MARISCS especialitzat

ituat al centre històric d‘Andorra la Vella, aquest establiment especialitzat en arrossos aconseguit crear oferta gastronòmica única, gràcies l’accés constant matèries primeres qualitat, li permeten mantenir carta variada d’alta qualitat durant tot l’any.

Un dels grans secrets l’èxit l’Arrosseria és la minuciosa selecció peix marisc fresc. Amb relació qualitat-preu molt ajustada, els seus arrossos destaquen per la seva complexitat sabors el cocció impecable. Creacions com l’arròs ceps amb foie al Pedro Ximénez la paella popets amb cloïsses gallegues gamba vermella són especialment populars entre els comensals. més, també ofereix selecció tapes, mariscs frescos, amanides algunes opcions carn.

CAST

L’Arrosseria: especializado en arroces y mariscos

Situado en el centro histórico de Andorra la Vella, este establecimiento especializado en arroces ha logrado crear una oferta gastronómica única, gracias al acceso constante a materias primas de calidad, le permite mantener una carta variada de alta calidad durante todo el año.

Uno de los grandes secretos del éxito de L’Arrosseria es la minuciosa selección de pescado marisco fresco. Con una excelente relación calidad-precio, sus arroces destacan por su complejidad de sabores el punto de cocción impecable. Creaciones como el arroz de setas con foie al Pedro Ximénez o la paella de pulpitos con almejas gallegas gamba roja son especialmente populares entre los comensales. Además, también ofrece una selección de tapas, mariscos frescos, ensaladas algunas opciones de carne.

Esta dedicación a la excelencia ha valido a L’Arrosseria importantes reconocimientos, como el galardón de TripAdvisor sitúa al restaurante entre el 10% de los mejores del mundo, según las valoraciones de los clientes, la recomendación de la guía Gurú, lo ha destacado como el restaurante con el mejor servicio, mejor ambiente y, por supuesto, la mejor paella marisco de Andorra.

Aquesta dedicació l’excel·lència valgut l’Arrosseria reconeixements importants, com ara el guardó TripAdvisor situa el restaurant entre el dels millors del món, segons les valoracions dels clients, la recomanació la guia Gurú, l’ha destacat com el restaurant amb millor servei, millor ambient i,per descomptat,la millor paella marisc d’Andorra.

L’Arrosseria ofereix una experiència única amb arrossos i mariscs frescos d’alta qualitat

L’Arrosseria

VERSIÓ Original

GASTRONOMIA MEDITERRÀNIA A LA MASSANA

ituat La Massana, el restaurant Versió Original és el destí perfecte per aquells que busquen una proposta de cuina amb sabors mediterranis.

l entrada, en iguel, l amfitrió de l espai, rep cada client amb somriure. El seu objectiu és cada visita al seu restaurant sigui memorable, només per la qualitat dels plats, sinó també per l’atenció personalitzada. En Miguel es coneix molt la carta sap com guiar els comensals en experiència culinària.

La carta Versió Original ofereix selecció variada. Per començar, el restaurant proposa àmplia gamma tapes, com ara la taula de ormatges ariats amb mel i confitures, la broqueta pop les croquetes artesanals. També destaquen els seus “montaditos”, petites delícies com el sobrassada, el filet amb ormatge brie o l ibèric amb ou de guatlla.

Versió Original combina una cuina plena de sabors amb una atenció personalitzada excepcional

Una altra especialitat la casa són les fondues, sigui carn formatge, perfectes per compartir gaudir en companyia. En el capítol carns, el magret royal amb salsa taronja gerds l’entrecot del país són opcions destaquen pel seu sabor qualitat. Les hamburgueses, disponibles en opcions vegetarianes, pollastre altres combinacions, completen aquesta secció. Finalment, l’oferta peix inclou plats com ara el bacallà noruec, la tonyina el salmó nòrdic. I, per als més gormands, podeu perdre la fondue xocolata.

CAST

Versió Original: Gastronomía mediterránea en La Massana

Situado en La Massana, el restaurante Versión Original es el destino perfecto para aquellos buscan una propuesta culinaria con sabores mediterráneos.

En la entrada, iguel, el anfitrión del espacio, recibe a cada cliente con una sonrisa. objetivo es cada visita a su restaurante sea memorable, no solo por la calidad de los platos, sino también por la atención personalizada. Miguel conoce muy bien la carta sabe cómo guiar a los comensales en una excelente experiencia culinaria.

La carta de Versió Original ofrece una selección variada. Para empezar, el restaurante propone una amplia gama de tapas, como la tabla de quesos variados con miel y confituras, la brocheta de pulpo o las cro uetas artesanales. También destacan sus “montaditos”, pequeñas delicias como el de sobrasada, el de solomillo con queso brie o el ibérico con huevo de codorniz.

Otra especialidad de la casa son las fondues, ya sea de carne o de queso, perfectas para compartir disfrutar en buena compañía. En el apartado de carnes, el magret royal con salsa de naranja o frambuesa el entrecot del país son opciones destacan por su sabor calidad. Las hamburguesas, disponibles en opciones vegetarianas, de pollo otras combinaciones, completan esta sección. Finalmente, la oferta de pescado incluye platos como el bacalao noruego, el atún el salmón nórdico. para los más golosos, no se pueden perder la fondue de chocolate.

Versió Original Carrer Josep Rossell, AD400 La Massana

DE PARRILLA

COCINA

CUINA DE

HAMBURGUESAS

CARNS

Los sabores de la MONTAÑA ENLAZADOS CON EL FUEGO

Manacor Grill:

SI ETS UN AMANT DE LA BONA CARN I BUSQUES

UNA EXPERIÈNCIA

GASTRONÒMICA

ÚNICA, EL RESTAURANT

MANACOR, SITUAT AL COMPLEX GASTRONÒMIC CAVES MANACOR, ÉS UNA

PARADA OBLIGADA.

AQUEST ESTABLIMENT HA ESDEVINGUT UN REFERENT AL NOSTRE PAÍS, GRÀCIES A LA SEVA

ESPECIALITZACIÓ EN EL PROCÉS DE MADURACIÓ CÀRNIA, CONEGUT COM

A “DRY AGED”, UNA TÈCNICA PIONERA AL PRINCIPAT D’ANDORRA.

ls comensals de Manacor poden delectar-se amb un variat assortiment de carns madures, que inclouen el famós “chuletón” i el “T-bone steak”. El procés “dry aged” afavoreix una textura tendra i un sabor intens, gràcies als enzims naturals que eliminen la humitat i trenquen els teixits dels músculs. El resultat és una carn exquisida que fa delectar als paladars més exigents.

El restaurant, a més a més, ofereix als seus clients la possibilitat de controlar la cocció de la seva carn, amb l’ús d’una pedra calent, que proporcionen els cambrers, juntament amb la carn a la taula. Aquesta interacció directa amb el procés de cuina afegeix un element lúdic i personalitzat al teu àpat.

Si bé les carns són el punt fort del local, també destaquen els entrants com ara l’amanida gormanda amb foie gras, pedrers d’ànec i formatge de cabra gratinat, l’escudella tradicional dels Pirineus,

els ous trencats amb patates, el pernil ibèric, el foie gras i la tòfona o els ous.Manacor amb sobrassada mallorquina, pernil ibèric i formatge de Maó. Un dels plats estrella del restaurant són els cargols a la llauna, un plat per recordar.

Ubicat a la zona del Tarter, la seva cuina està oberta, ininterrompudament, de les 12 del migdia a les 11:30 de la nit, cosa que el converteix en una opció ideal per a qualsevol ocasió, ja sigui un sopar d’empresa, una comunió, un bateig o una celebració nadalenca.

Restaurant Manacor és un

restaurant pioner del procés de maduració de la carn al Principat d’Andorra

La Excelencia del Dry Aged Beef. Si eres un amante de la buena carne y buscas una experiencia gastronómica única, el restaurante Manacor, situado en el complejo gastronómico Caves Manacor, es una parada obligatoria. Este establecimiento se ha convertido en un referente en nuestro país, gracias a su especialización en el proceso de maduración de carne, conocido como “dry aged”, una técnica pionera en el Principado de Andorra. Los comensales de Manacor pueden deleitarse con un variado surtido de carnes maduradas, que incluyen el famoso “chuletón” y el “T-bone steak”. El proceso “dry aged” favorece una textura tierna y un sabor intenso, gracias a las enzimas naturales que eliminan la humedad y rompen los tejidos de los músculos. El resultado es una carne exquisita que deleita a los paladares más exigentes. El restaurante, además ofrece a sus clientes la posibilidad de controlar la cocción de su carne, con el uso de una piedra caliente que los camareros proporcionan junto con la carne en la mesa. Esta interacción directa con el proceso de cocina añade un elemento lúdico y personalizado a tu comida. Si bien las carnes son el punto fuerte del local, también destacan los entrantes como la ensalada gourmet con foie gras, mollejas de pato y queso de cabra gratinado, la escudella tradicional de los Pirineos, los huevos rotos con patatas, jamón ibérico, foie gras y trufa, o los huevos Manacor con sobrasada mallorquina, jamón ibérico y queso de Mahón. Uno de los platos estrella del restaurante son los caracoles a la “llauna”, un plato para recordar. Ubicado en la zona del Tarter, su cocina está abierta, ininterrumpidamente, de las 12 del mediodía a las 11:30 de la noche, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena de empresa, una comunión, un bautizo o una celebración navideña. Manacor es un restaurante pionero en el proceso de maduración de la carne en el Principado de Andorra.

Manacor

Consultoria & Assessoria

Turística, Hotelera i Restauració

Coneixement local i global

Visió estràtegica

Solucions professionals

Serveis a mida i paquetitzats

Consultoria operativa i estratègica en les àrees de negoci:

· Explotació i gestió hotelera

· Restauració

· Vendes, màrqueting i comunicació

· Gestió de persones

Consultoria & Assessoria Turística, Hotelera i Restauració

WINE & MEAT BAR by JEAN LEON

Un bistrot on descobrir el VI marcat per la HISTÒRIA de l’home que li posa nom

Amb la voluntat de transmetre l’essència de la marca Jean Leon, aquest espai ofereix un ambient acollidor i funcional, ideal per a gaudir d’una àmplia selecció de productes de qualitat. Podràs degustar productes com els embotits Joselito, conserves selectes de La Catedral de Navarra, Espinaler i Don Bocarte, i formatges del reconegut “Meilleur Ouvrier de France” Xavier de Toulouse, tot tallat i emplatat al moment per preservar el màxim sabor

Les carns i verdures a la brasa són protagonistes a la zona Josper, amb suggeriments de temporada i talls de carn de gran qualitat com ara la vaca Txogitxu, la vedella Wagyu, la vedella Angus La Pampeana i la vedella ecològica de Cal Tomàs. També destaca la selecció de carn de porc ibèric de Joselito.

Al Wine Bar, els visitants poden endinsar-se en la rica cultura vinícola

de Jean Leon, amb una àmplia oferta de vins del Penedès, incloent-hi vins experiencials i collites especials.

A l’estiu, en aquest restaurant, situat a uns 2.250 metres d’altitud, podràs gaudir d’un aperitiu d’alçada amb amics o família, o bé degustar una oferta gastronòmica extraordinària que et farà repetir la visita. Tot plegat amb unes vistes fascinants al camp de golf més alt dels Pirineus.

Obertura: Hivern: de 12:00 h a 15:30 h

Estiu: Del 22 de juny al 29 de setembre, de 12 h a 16 h (última reserva a les 15 h)

Un bistró donde descubrir el vino marcado por la historia del hombre que le da nombre

Con la intención de transmitir la esencia de la marca Jean Leon, este espacio ofrece un ambiente acogedor y funcional, ideal para disfrutar de una amplia selección de productos de calidad. Podrás degustar productos como los embutidos Joselito, conservas selectas de La Catedral de Navarra, Espinaler y Don Bocarte, y quesos del reconocido “Meilleur Ouvrier de France” Xavier de Toulouse, todo cortado y emplatado al momento para preservar el máximo sabor.

Las carnes y verduras a la brasa son protagonistas en la zona Josper, con sugerencias de temporada y cortes de carne de gran calidad como la vaca Txogitxu, la ternera Wagyu, la ternera Angus La Pampeana y la ternera ecológica de Cal Tomàs. También destaca la selección de carne de cerdo ibérico de Joselito.

En el Wine Bar, los visitantes pueden sumergirse en la rica cultura vinícola de Jean Leon, con una amplia oferta de vinos del Penedés, incluyendo vinos experienciales y cosechas especiales.

En verano, en este restaurante situado a unos 2.250 metros de altitud, podrás disfrutar de un aperitivo de altura con amigos o familia, o bien degustar una extraordinaria oferta gastronómica que te hará querer repetir la visita. Todo ello acompañado de unas vistas fascinantes al campo de golf más alto de los Pirineos.

WINE & MEAT BAR BY JEAN LEON

Sector Soldeu. Accés amb el telecabina, és necessari forfet. Reserves: +376 890 733 comercialrestaurants@soldeu.ad

Monkeys BURGER

L’h amburgueseria gurmet que conquista Escaldes-Engordany

SI ETS UN AMANT DE LES HAMBURGUESES GURMET I BUSQUES UNA EXPERIÈNCIA GASTRONÒMICA QUE ET DEIXI EMPREMTA, MONKEYS BURGER ÉS EL LLOC PERFECTE PER A TU. SITUAT AL COR D’ESCALDES-ENGORDANY , AQUEST RACÓ GASTRONÒMIC PROMET DELECTAR-TE AMB UNA PROPOSTA QUE COMBINA QUALITAT, SABOR I UN AMBIENT INIGUALABLE.

El primer que notaràs en entrar a Monkeys Burger és l’atenció al detall. Des de la selecció meticulosa d’ingredients fins a la possibilitat d’escollir el punt exacte de la cocció de la carn, cada aspecte està pensat per oferir-te una experiència culinària única.

Cada hamburguesa és una obra mestra, elaborada amb productes frescos i d’alta qualitat que eleven el clàssic plat a un nivell gurmet. Però les sorpreses no acaben aquí: per als més llaminers, la carta inclou una varietat de postres casolanes i dolços perfectes per posar la cirereta al pastís del teu àpat.

Monkeys Burger també és conscient de les necessitats dietètiques dels seus clients. Per això, ofereixen opcions per a persones amb intoleràncies alimentàries, així com hamburgueses veganes (Beyond meat), varietat d’entrants i hamburgueses sense gluten.

Amb una oferta que combina qualitat, sabor i un ambient acollidor, aquest restaurant s’ha convertit en un dels llocs de referència per als amants de les hamburgueses gurmet. No ho dubtis més i ves a descobrir per què Monkeys Burger està captant l’atenció de tots els que el visiten.

MONKEYS

BURGER

DISPOSA DE TERRASSA I SERVEI A DOMICILI AMB CITYXERPA

MONKEYS

BURGER

DISPONE DE TERRAZA

Y SERVICIO A DOMICILIO CON CITYXERPA

Si eres un amante de las hamburguesas gourmet y buscas una experiencia gastronómica que deje huella, Monkeys Burger es el lugar perfecto para ti. Situado en el corazón de Escaldes-Engordany, este rincón gastronómico promete deleitarte con una propuesta que combina calidad, sabor y un ambiente inigualable.

Lo primero que notarás al entrar en Monkeys Burger es la atención al detalle. Desde la meticulosa selección de ingredientes hasta la posibilidad de escoger el punto exacto de cocción de la carne, cada aspecto está pensado para ofrecerte una experiencia culinaria única.

Cada hamburguesa es una obra maestra, elaborada con productos frescos y de alta calidad que elevan este plato clásico a un nivel gourmet. Pero las sorpresas no terminan aquí: para los más golosos, el menú incluye una variedad de postres caseros y dulces perfectos para poner la guinda al pastel de tu comida.

Monkeys Burger también es consciente de las necesidades dietéticas de sus clientes. Por ello, ofrecen opciones para personas con intolerancias alimentarias, así como hamburguesas veganas (Beyond Meat), variedad de entrantes y hamburguesas sin gluten.

Con una oferta que combina calidad, sabor y un ambiente acogedor, este restaurante se ha convertido en uno de los lugares de referencia para los amantes de las hamburguesas gourmet. No lo dudes más y descubre por qué Monkeys Burger está captando la atención de todos los que lo visitan.

Monkeys Burger C. Isabel Sandy, 3. Escaldes-Engordany +376 867 570 monkeysburger.myrestoo.net @monkeysburger_andorra

CUINA

COCINA INTERNACIONAL

ORIENTAL CUINA · COCINA

SIAM SHIKI

L’oasi gastronòmic que fusiona Tailàndia i Japó al cor de Caldea

Si busques una experiència gastronòmica que vagi més enllà del menjar, on cada plat et transporti a cultures llunyanes i cada mos esdevingui una festa pels sentits, Siam Shiki és el lloc ideal. Situat a Caldea, dins d’INUU, aquest restaurant fusiona l’essència de dues de les cuines més fascinants del món: la tailandesa i la japonesa.

a seva carta, pensada per captivar els paladars més exigents, és un homenatge a la riquesa culinària de Tailàndia i Japó. Des de curris tailandesos que et transporten a les cuines aromàtiques de an fins als del cats lls de sush a nes s ue e ecte en la ec s sen llesa d una t ad c l len a

L’encant de Siam Shiki no es limita només als seus plats. El seu a b ent subl a b una dec ac l lu nac cu dades

al detall, crea l’escenari perfecte per a una vetllada inoblidable. Cada element està pensat per oferir-te una experiència única que et farà desconnectar del món exterior i submergir-te en un univers de sabors, textures i aromes incomparables.

No esperis més per viure aquesta experiència. Consulta la se a ca ta a u ate c en a a lan fica el teu at e culinari amb Siam Shiki.

ELS XEFS DE SIAM SHIKI FUSIONEN TRADICIÓ I

CREATIVITAT PER A OFERIR UNA EXPERIÈNCIA

CULINÀRIA SENSE LÍMITS

El oasis gastronómico que fusiona Tailandia y Japón en el corazón de Caldea

Si buscas una experiencia gastronómica que vaya más allá de comer, donde cada plato te transporte a culturas lejanas y cada bocado se convierta en una fie ta ara lo entido , iam i i e el lu ar ideal Situado en Caldea, dentro de INUU, este restaurante fusiona la esencia de dos de las cocinas más fascinantes del mundo: la tailandesa y la japonesa.

Su carta, diseñada para cautivar a los paladares más exigentes, es un homenaje a la riqueza culinaria de Tailandia y Japón. Desde curris tailandeses que te transportan a las cocinas aromáticas de Bangkok, a ta lo delicado roll de u i a one e , que re ejan la precisión y sencillez de una tradición milenaria.

LOS CHEFS DE SIAM SHIKI FUSIONAN TRADICIÓN Y CREATIVIDAD PARA OFRECER UNA EXPERIENCIA CULINARIA SIN LÍMITES

Restaurant SIAM SHIKI

Centre Caldea Inúu 1r pis, Parc de la Mola 10, Escaldes-Engordany. +376 891 889 www.siamshikiandorra.com @ siamshikiandorra

El encanto de Siam Shiki no se limita solo a sus platos. Su ambiente sublime, con una decoración e iluminación cuidadas al detalle, crea el escenario perfecto para una velada inolvidable. Cada elemento está pensado para ofrecerte una experiencia única que te hará desconectar del mundo exterior y sumergirte en un universo de sabores, texturas y aromas incomparables. No esperes más para vivir esta experiencia. Consulta u carta oy mi mo y comien a a lanificar tu via e culinario con Siam Shiki.

Angelo

ntrar qualsevol dels restaurants Angelo, situats Sant Julià Lòria, Escaldes-Engordany La Massana, és endinsar-se en món la cuina artesanal autèntica és la veritable protagonista. Des fa anys, Angelo Guitart, CEO Cédric Dubois, xef executiu del Grup Kanalla socis la companyia, han impulsat projecte la qualitat el respecte per la cuina temporada són pilars fonamentals. El Grup Kanalla reuneix, més la Pizzeria Angelo, altres establiments com ara el Mood Restaurant La Suculenta, així com els serveis delivery les marques Angelo, Diablo Pizza La Suculenta.

Angelo, cada plat és elaboració pròpia amb productes frescos temporada. La seva base pizza, única elaborada diàriament al seu propi obrador, és la protagonista d’una carta pensada per a re ectir la tradició i inno ació italianes. ota la direcció del xef executiu Cedric Dubois, cada ingredient és seleccionat acuradament, prioritzant els productors artesans, mantenint sempre la màxima frescor. La seva cuina és combinació productes casolans, aporten autenticitat sabor.

ANGELO

RESTAURANT

Tres dècades de passió per la cuina italiana artesanal a Andorra

anys de cuina artesanal italiana amb productes frescos i de qualitat a Andorra

La carta d’Angelo ofereix varietat plats clàssics contemporanis, destaquen les seves pizzes emblemàtiques com ara la Campestre, la Ibèrica, l’Angelo la Bressaola. Però Angelo és molt més pizzes: és experiència gastronòmica completa inclou carns qualitat, pastes fresques amanides temporada, d’elaboració pròpia. Amb cada temporada, la seva carta s’actualitza per oferir plats frescos adaptats al moment l’any, tot preservant l’essència la seva cuina.

Amb anys trajectòria, la Pizzeria Angelo és referent la cuina italiana Andorra, èxit celebren amb renovació d’imatge concepte gastronòmic combina modernitat cuina temporada. quest esperit es re ectei especialment al seu es tabliment La Massana, han actualitzat el logotip renovat els interiors per oferir ambient acollidor contemporani continua captivant els clients sempre n’atrau nous.

Angelo Escaldes-Engordany

Carrer de la Unió, 9, AD700

Escaldes-Engordany

Tel.: (+376) 805 810

Angelo La Massana

Av. de Sant Antoni, 22, AD400

La Massana

Tel.: (+376) 738 393

Angelo Sant Julià de Lòria

Av. Rocafort, 27, AD600 Sant

Julià de Lòria

Tel.: (+376) 742 274

Angelo: Tres décadas de pasión por la cocina italiana artesanal en Andorra

Entrar a cualquiera de los restaurantes Angelo, situados en Sant Julià de Lòria, Escaldes-Engordany o La Massana, es adentrarse en un mundo donde la cocina artesanal auténtica es la verdadera protagonista. Desde hace años, Angelo Guitart, CEO, Cédric Dubois, chef ejecutivo del Grupo Kanalla socios de la compañía, han impulsado un proyecto donde la calidad el respeto por la cocina de temporada son pilares fundamentales. El Grupo Kanalla reúne, además de la Pizzería Angelo, otros establecimientos como el Mood Restaurant La Suculenta, así como los servicios de delivery de las marcas Angelo, Diablo Pizza La Suculenta.

Angelo, cada plato es una elaboración propia con productos frescos de temporada. base de pizza, única elaborada diariamente en su propio obrador, es la protagonista de una carta pensada para re ejar la tradición e innovación italianas. Bajo la dirección del chef ejecutivo Cedric Dubois, cada ingrediente es seleccionado cuidadosamente, priorizando los productores artesanos, manteniendo siempre la máxima frescura. cocina es una combinación de productos caseros, aportan autenticidad sabor.

La carta de Angelo ofrece una variedad de platos clásicos contemporáneos, donde destacan nuestras sus emblemáticas como la Campestre, la Ibérica, la Angelo o la Bresaola. Pero Angelo es mucho más pizzas: es una experiencia gastronómica completa incluye carnes de calidad, pastas frescas ensaladas de temporada, de elaboración propia. Con cada temporada, su carta se actualiza para ofrecer platos frescos adaptados al momento del año, preservando siempre la esencia de su cocina.

Con años de trayectoria, la Pizzería Angelo es un referente de la cocina italiana en Andorra, un éxito celebran con una renovación de imagen un nuevo concepto gastronómico combina modernidad cocina de temporada. Este espíritu se re eja especialmente en su establecimiento de La assana, donde han actualizado el logotipo y renovado los interiores para ofrecer un ambiente acogedor contemporáneo sigue cautivando a los clientes de siempre atrae a nuevos.

CAST

CAMBALACHE

El SABOR autèntic de BUENOS AIRES a la teva taula

El restaurant CAMBALACHE és un homenatge a la cuina dels bodegons “PORTEÑOS”, i ofereixen a cada plat L’ESSÈNCIA de Buenos Aires i els sab s ue define en LA CULTURA GASTRONÒMICA argentina.

a seva oferta gastronòmica es desplega en tres moments clau del dia, adaptant-se a cada ocasió. Al migdia i al vespre, Cambalache presenta una carta completa que combina els clàssics portenys amb propostes innovadores que reinterpreten els plats més icònics. Durant la tarda, l’espai es transforma per oferir una selecció de sandwichs, pastissos i dolços típics argentins, perfectes per acompanyar amb un cafè o un mate en un ambient acollidor.

Entre els plats estrella, destaquen els entrants com les Empanades, el Caminito Revuelto, el MatHambre Fierro i la afia Porte a, ideals per començar qualsevol àpat. Les milaneses són un dels grans atractius, amb versions com ara la Milanesa a Caballo, la Mila Tana i la Mila Cambalache. A més, l’oferta inclou una selecció de pizzes amb opcions destacades com la Mutza, la Zetta Rellena i la Güerrin

Les carns a la brasa tenen un lloc d’honor a la carta, amb especialitats com ara Los Amores de la Su, el Corte Cheto, amb carn importada d’Argentina, o La ural de Palermo. A la secció de pastes, hi trobem propostes artesanals elaborades al mateix restaurant, com ara

els Fusilli, els Raviolis i els tradicionals Sorrentinos Argentins, que ofereixen una experiència autèntica i plena de tradició casolana.

Per acabar l’àpat amb un toc dolç, la carta de postres inclou delícies com el Flan de San Telmo, l’Almendrado de La Boca, el Tango Mousse i la Copa Cambalache ue sen el unt final perfecte a una experiència gastronòmica plena d’autenticitat i sabor.

Amb una decoració inspirada en l’ADN porteny, Cambalache evoca espais emblemàtics com ara Caminito o la Casa Rosada, creant una atmosfera que transporta directament a l’eclèctic Buenos Aires. Cada objecte decoratiu ha estat portat des de la capital argentina, incloent-hi els icònics sifons de soda i els pingüins de vi, elements especials que et fan viatjar en el temps i espai, connectant-te amb l’essència d’una experiència culinària autèntica.

CAMBALACHE

Av. de Tarragona, 103, AD500 Andorra la Vella +376 399 531

www.micambalachequerido.com @cambalache.morfi

UN VIATGE CULINARI A BUENOS AIRES AMB PLATS AUTÈNTICS I SABOROSOS, QUE ET TRANSPORTEN ALS BODEGONS ARGENTINS

El sabor auténtico de Buenos Aires en tu mesa

El restaurante Cambalache es un homenaje a la cocina de los bodegones “porteños” y ofrece en cada plato la e encia de ueno ire y lo a ore que definen la cultura gastronómica argentina.

Su oferta gastronómica se despliega en tres momentos clave del día, adaptándose a cada ocasión. Al mediodía y por la noche, Cambalache presenta un menú completo que combina los clásicos porteños con propuestas innovadoras que reinterpretan los platos más icónicos. Durante la tarde, el espacio se transforma para ofrecer una selección de sándwiches, pasteles y dulces típicos argentinos, perfectos para acompañar con un café o un mate en un ambiente acogedor.

Entre los platos estrella destacan los entrantes como las Empanadas, el Caminito Revuelto, el MatHambre Fierro y la afia orte a, ideale ara comen ar cualquier comida. Las milanesas son uno de los grandes atractivos, con versiones como la Milanesa a Caballo, la Mila Tana y la Mila Cambalache. Además, la oferta incluye una selección de i a con o cione de tacada como la ut a, la etta Rellena y la Güerrin.

Las carnes a la parrilla tienen un lugar de honor en el menú, con especialidades como Los Amores de la Su, el Corte Cheto, con carne im ortada de r entina, o a ural de alermo n la sección de pastas, encontramos propuestas artesanales elaboradas en el propio restaurante, como los Fusilli, los Raviolis y los tradicionales Sorrentinos Argentinos, que ofrecen una experiencia auténtica y llena de tradición casera.

ara finali ar la comida con un toque dulce, la carta de o tre incluye delicias como el Flan de San Telmo, el Almendrado de La Boca, el Tango Mousse y la Copa Cambalache, que ponen el broche de oro perfecto a una experiencia gastronómica llena de autenticidad y sabor.

Con una decoración inspirada en el ADN porteño, Cambalache evoca espacios emblemáticos como Caminito o la Casa Rosada, creando una atmósfera que transporta directamente al ecléctico Buenos Aires. Cada objeto decorativo ha sido traído desde la capital argentina, incluidos los icónicos sifones de soda y los pingüinos de vino, elementos especiales que te hacen viajar en el tiempo y el espacio, conectándote con la esencia de una experiencia culinaria auténtica.

ANDORRA MIDTOWN Descobreix

Un tros de NOVA YORK al Pirineu

Entrar a Midtown Andorra és endinsar-se en una experiència que et transporta als carrers de Nova York Situat a Escaldes-Engordany , aquest espai combina cafeteria, restaurant i bar, oferint una fusió autèntica de sabors i ambient d’estil novaiorquès

Cada detall del Midtown evoca l’essència de la ciutat que mai dorm: un espai decorat amb un estil urbà i modern, amb tocs industrials i una atmosfera que recorda els emblemàtics cafès de Nova York. Amb productes 100% artesanals, Midtown aposta per una oferta gastronòmica amb personalitat.

Per començar el dia amb energia, Midtown ofereix una varietat de cafès que van més enllà del tradicional, amb opcions com ara el Cinnamon Latte, Caramel Ice Latte i el Bloody Matcha. També compta amb milkshakes, com ara el d’Oreo, Lotus i Tiramisú, ideals per als amants de les begudes dolces. A més a més, també dis-

MIDTOWN ANDORRA ÉS L’ PER A AQUELLS QUE VOLEN DESCOBRIR UN TROS DE NOVA YORK , SENSE SORTIR D’ANDORRA

posa d’una selecció de dolços típics de la cultura nord-americana: donuts farcits, cookies de tots sabors, rolls de canyella i pastissos. I, per aquells que prefereixen un toc salat, la carta també inclou una deliciosa varietat de bagels, pancakes, sandvitxos, omeletts o a es

Per a un dinar complet, Midtown ofereix una selecció de plats que capturen el millor de la cuina informal americana. Començant pels entrants, podràs assaborir

les autèntiques American Potatoes, els Green Nuggets i o els King Kong Fingers, tots ells preparats amb l’essència de la gastronomia novaiorquesa.

Les hamburgueses smash són un clàssic que no pots deixar de provar, amb opcions com la Cheese Bacon , la New York Chili Burger o la Midtown Revolution. A més, els hot dogs, com ara el Chicago Deli o el Chicago Deli Veggie, ofereixen una experiència autèntica i saborosa inspirada directament en els emblemàtics carrers de Nova York.

MIDTOWN ANDORRA

Av. Fiter i Rossell, 2. AD700. Escaldes-Engordany +376 866 062

www.midtown.ad @midtown.andorra

Un pedazo de NUEVA YORK en los P E S CUINA

Entrar a Midtown Andorra es sumergirse en una experiencia que te transporta a las calles de Nueva York. Situado en Escaldes-Engordany, este espacio combina cafetería, restaurante y bar, ofreciendo una auténtica fusión de sabores y ambiente de estilo neoyorquino.

Cada detalle de Midtown evoca la esencia de la ciudad que nunca duerme: un espacio decorado con un estilo urbano y moderno, con toques industriales y una atmósfera que recuerda a los emblemáticos cafés de Nueva York. Con productos 100% artesanales, Midtown apuesta por una oferta gastronómica con personalidad.

ara em e ar el d a con ener a, idto n ofrece una variedad de cafés que van más allá de lo tradicional, con opciones como el Cinnamon Latte, Caramel Ice Latte y Bloody Matcha. También cuenta con milkshakes, como el de Oreo, Lotus y Tiramisú, ideales para los amantes de las bebidas dulces. Además, dispone de una selección de dulces típicos de la cultura norteamericana: donuts rellenos, cookies de todos los sabores, Cinnamon Rolls y pasteles. Y, para quienes refieren un toque alado, el men tam i n incluye una deliciosa variedad de bagels, anca e , nd ic e , omelette y af e

ara una comida com leta, idto n ofrece una selección de platos que capturan lo mejor de la cocina informal americana. omen ando con lo entrante , odr a orear la aut ntica merican otatoe , los Green Nuggets o los King Kong Fingers, todos ellos preparados con la esencia de la gastronomía neoyorquina.

Las hamburguesas smash son un clásico que no puedes dejar de probar, con opciones como la Cheese Bacon, la New York Chili Burger o la Midtown Revolution. Además, los hot dogs, como el Chicago Deli o el Chicago Deli Veggie, ofrecen una experiencia auténtica y sabrosa inspirada directamente en las emblemáticas calles de Nueva York.

BLÓT

Una experiència gastronòmica vikinga

Situat en antiga borda amb sostre fusta, el restaurant Blót va obrir les portes el 2017. Amb gairebé set anys de trajectòria, ha sabut evolucionar, ampliant el seu espai adaptant-se les noves necessitats dels seus clients, sempre mantenint la seva essència única

Una celebració vikinga

Blót no és només un restaurant, és una experiència inspirada en les antigues celebracions vikingues, les tribus es reunien al voltant del foc per venerar els seus déus, menjar carn la brasa beure cervesa.

CAST

Blót: Una experiencia gastronómica vikinga

Situado en una antigua borda con techo de madera, el restaurante Blót abrió sus puertas en 2017. Con casi siete años de trayectoria, ha sabido evolucionar, ampliando su espacio adaptándose a las nuevas necesidades de sus clientes, siempre manteniendo su esencia única auténtica.

Blót recrea aquest ambient de reunió camaraderia, on cada detall, des de la decoració fins als noms dels plats, est pensat per transportar-te l’època dels vikings.

CAST

Una celebración vikinga

Blót no es solo un restaurante, es una experiencia inspirada en las antiguas celebraciones vikingas, donde las tribus se reunían alrededor del fuego para venerar a sus dioses, comer carne a la brasa beber cerveza. Blót recrea este ambiente de reunión camaradería, donde cada detalle, desde la decoración hasta los nombres de los platos, está pensado para transportarte a la época de los vikingos.

Gastronomia

moderna amb arrels tradicionals

Foodtruck

La seva proposta gastronòmica combina modernitat tradició. Amb opcions adaptades les necessitats dietètiques actuals, ofereixen plats sense gluten opcions veganes, sempre amb productes locals artesans. Amb cuina oberta tot el dia, la seva carta inclou des d’hamburgueses i escalopa milanesa fins a amanides postres brunch, tots preparats amb ingredients màxima qualitat racions generoses. Un dels punts forts del Blót és la seva pròpia línia cerveses artesanes, totes inspirades en la mitologia nòrdica. més més, ofereixen música en viu espectacles màgia, també és el lloc ideal per celebracions privades.

Per aquells que volen gaudir del Blót fora del restaurant, disposen foodtrucks es mouen per totes les festes esdeveniments, també distribueixen la seva cervesa artesanal. Veniu deixeu-vos portar per l'esperit salvatge autèntic dels vikings, gaudint d'una gastronomia moderna en un ambient que et farà sentir com casa.

Quan la bona beguda i el bon menjar es reuneixen a la taula,

Gastronomía moderna con raíces tradicionales

Su propuesta gastronómica combina modernidad tradición. Con opciones adaptadas a las necesidades dietéticas actuales, ofrecen platos sin gluten opciones veganas, siempre con productos locales artesanales. Con una cocina abierta todo el día, su carta incluye desde hamburguesas escalopa milanesa hasta ensaladas postres o brunch, todos preparados con ingredientes de máxima calidad raciones generosas.

Uno de los puntos fuertes de Blót es su propia línea de cervezas artesanales, todas inspiradas en la mitología nórdica. Además, ofrecen música en vivo espectáculos de magia, también es el lugar ideal para celebraciones privadas.

Foodtruck

Para aquellos que quieren disfrutar del Blót fuera del restaurante, disponen de foodtrucks ue se mueven por todas las fiestas y eventos, donde también distribuyen su cerveza artesanal. Venid dejad os lleve el espíritu salvaje auténtico de los vikingos, disfrutando de una gastronomía moderna en un ambiente que os hará sentir como en casa.

CAST

Chaltén Casa de te creperia

Un refugi a l’Aldosa

CHALTÉN

Ctra. de l’Aldosa de la Massana, S/N.

AD400 Escàs La Massana

808 015

A L’ALDOSA, A LA MASSANA, CHALTÉN CASA DE TE CREPERIA ÉS UN RACÓ DE SOMNI, PERFECTE PER A AQUELLS QUE BUSQUEN DESCONNECTAR I GAUDIR D’UN AMBIENT ACOLLIDOR MENTRE ES RELAXEN LLEGINT UN LLIBRE O COMPARTINT MOMENTS ESPECIALS AMB AMICS.

A la seva oferta gastronòmica, les creps són les protagonistes. Tant dolços com salats, aquestes estan preparades amb ingredients frescos i de gran qualitat. A més, també disposen d’un menú diari i de rebosteria artesanal.

No ho dubtis més! Vine a Chaltén casa de te creperia i gaudeix de la millor crep que mai has tastat.

Chaltén Restaurant

una borda amb estil propi

Situat en una encantadora borda rústica, també a l’Aldosa, Chaltén Restaurant ofereix un ambient càlid i acollidor, envoltat de natura i amb unes vistes impressionants a les muntanyes. La borda conserva la seva estructura original amb parets de pedra i fusta i un interior que barreja rusticitat i elegància, amb mobles robustos i detalls inspirats en els esports de muntanya.

Vine i gaudeix d’un dinar inoblidable en un lloc ple d’encant i estil

La seva oferta gastronòmica se centra en les carns a la brasa, cuinades a la perfecció en graelles de llenya, que ressalten els sabors naturals de la carn. A més, ofereixen empanades casolanes, fetes al moment, farcides amb carn, pollastre, pernil i formatge o espinacs i ricotta.

La borda també disposa d’espais privats per a celebracions i esdeveniments especials, garantint una experiència gastronòmica personalitzada en un entorn exclusiu.

Chaltén Restaurant és més que un lloc per menjar; és una experiència que celebra la tradició culinària en un entorn rústic i elegant, on cada àpat es converteix en un moment memorable.

Chaltén casa de té crepería: Un refugio en La Aldosa

En La Aldosa, en La Massana, Chaltén casa de té crepería es un rincón de ensueño, perfecto para aquellos que buscan desconectar y disfrutar de un ambiente acogedor mientras se relajan leyendo un libro o compartiendo momentos especiales con amigos.En su oferta gastronómica, los crepes son los protagonistas. Tanto dulces como salados, están preparados con ingredientes frescos y de gran calidad. Además, también disponen de un menú diario y de repostería artesanal.

¡No lo dudes más! Ven a Chaltén casa de té crepería y disfruta del mejor crep que jamás hayas probado.

Chaltén Restaurant, una borda con estilo propio

Situado en una encantadora borda rústica, también en La Aldosa, Chaltén Restaurant ofrece un ambiente cálido y acogedor, rodeado de naturaleza y con impresionantes vistas a las montañas. La borda conserva su estructura original con paredes de piedra y madera y un interior que mezcla rusticidad y elegancia, con muebles robustos y detalles inspirados en los deportes de montaña. Su oferta gastronómica se centra en las carnes a la brasa, cocinadas a la perfección en

parrillas de leña, realzando los sabores naturales de la carne. Además, ofrecen empanadas caseras, hechas al momento, rellenas de carne, pollo, jamón y queso o espinacas y ricotta. La borda también dispone de espacios privados para celebraciones y eventos especiales, garantizando una experiencia gastronómica personalizada en un entorno exclusivo. Chaltén Restaurant es más que un lugar para comer; es una experiencia que celebra la tradición culinaria en un entorno rústico y elegante, donde cada comida se convierte en un momento memorable. Ven y disfruta de una comida inolvidable en un lugar lleno de encanto y estilo.

TERRASSES

IQOS Terrace:

Una pausa en mig de la natura

TROBA L’EQUILIBRI PERFECTE ENTRE L’EMOCIÓ DE LES PISTES I LA VITALITAT QUE ES DESPRÈN EN AQUESTA TERRASSA ICÒNICA. A LA IQOS TERRACE T’ESPERA UNA EXPERIÈNCIA EXCEPCIONAL, ON ES COMBINEN GASTRONOMIA, MÚSICA EN DIRECTE, ART I ENTRETENIMENT, CONVERTINT AQUEST ESPAI EN UNA DE LES PARADES IMPRESCINDIBLES PER EXCEL·LÈNCIA.

Aquí podràs gaudir d’una variada proposta gastronòmica pensada per satisfer tots els gustos, amb una selecció d’snacks, tapes, hamburgueses, vermuts o còctels, ideals per complementar el teu dia d’esquí en una terrassa que desprèn vitalitat i bon ambient. Tant si prefereixes un àpat lleuger com si prefereixes una alternativa més completa, a IQOS trobaràs les opcions idònies en un entorn incomparable i amb una animació que atrapa.

A més a més, disposen de punts de venda i un servei d’atenció al client especialment pensats per a fumadors i usuaris d’IQOS.

Reservat exclusivament per a majors de 18 anys.

IQOS Terrace

Sector Soldeu

Accés: Esquiant des de la pista Astoret Horaris: De 10 a 16 h. Obert de dimecres a diumenges i festius. Durant el mes de febrer, tancat només els dimarts.

Una pausa en medio de la naturaleza. Encuentra el equilibrio perfecto entre la emoción de las pistas y la tranquilidad de una pausa en tu día de esquí. En IQOS Terrace te espera una experiencia excepcional que combina gastronomía, música en vivo, arte y entretenimiento, convirtiendo este espacio en una parada imprescindible para recargar energías. Aquí podrás disfrutar de una amplia selección gastronómica pensada para satisfacer todos los gustos, con una variedad de snacks, tapas, hamburguesas, vermuts o cócteles, ideales para complementar tu día de esquí con una experiencia culinaria única. Tanto si prefieres un bocado ligero como si buscas una comida más completa, encontrarás opciones para recargar energías y deleitarte con sabores deliciosos en un entorno relajado y acogedor. Además, cuentan con puntos de venta y un servicio de atención al cliente especialmente pensado para fumadores y usuarios de IQOS. Reservado exclusivamente para mayores de 18 años.

IQOS Terrace

A LA VERMUTERIA PETRONI SPRITZ TAMBÉ PODRÀS DEGUSTAR TAPES TRADICIONALS

AMB UN TOC MODERN I HAMBURGUESES

PETRONI SPRITZ VERMUTERIA

Vermuts D’ALÇADA

Situada al sector de Soldeu , la VERMUTERIA

PETRONI SPRITZ és l’espai ideal per a una pausa a l’hora de l’aperitiu. Aquesta temporada estrena nova imatge.

Amb una decoració acollidora, ofereix una àmplia selecció de vermuts artesans, acompanyats d’enllaunats Espinaler.

És el lloc perfecte per reunir-se amb amics o família i gaudir de l’aperitiu mentre es contemplen les vistes del pla d’Espiolets. Amb música dinàmica de fons i una atmosfera acollidora, la Vermuteria Petroni Spritz convida a gaudir d’una experiència autèntica i memorable.

Vermuts de altura

Situada en el sector de Soldeu, la Vermutería Petroni Spritz es el espacio ideal para una pausa a la hora del aperitivo. Esta temporada estrena nueva imagen.

Con una decoración acogedora, ofrece una amplia selección de vermuts artesanales, acompañados de las emblemáticas conservas Espinaler.

Es el lugar perfecto para reunirse con amigos o familia y disfrutar del aperitivo mientras se contemplan las vistas del Pla d’Espiolets. Con música dinámica de fondo y un ambiente cálido, la Vermutería Petroni Spritz invita a disfrutar de una experiencia auténtica y memorable.

TERRASSA PETRONI SPRITZ

Sector El Tarter. Accés: A peu des del Telecabina El Tarter (es requereix forfet) o esquiant. Horaris d’estiu: Del 27 de juliol a 4 d’agost, només dissabtes i diumenges. Del 8 al 18 d’agost, de dijous a diumenge. De 12 a 16.00 h. Horaris d’hivern: D’11:30 a 15:30 h

DELICATESSEN GOURMET AMB CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT

DESCOBREIX EL NOU PUNT GASTRONÒMIC AL RESERVAT EL PETIT BISTRÓ CLICQUOT

Dentro de la nieve, Veuve Clicquot

Grandvalira sigue apostando por las experiencias de restauración más selectas gracias a su colaboración con Veuve Clicquot, una de las marcas de champán francés más prestigiosas.

Esta colaboración da vida a una terraza de tres niveles incluye un espacio chill out, una zona festiva con sesiones de DJ un comedor interior con chimenea.

Los visitantes más sibaritas podrán degustar una gran selección de productos gourmet unas fondues vigneronnes de la mano de Xavier

Formager A neur, mientras se disfrutan de unas vistas increíbles.

La propuesta gastronómica desenfadada se combina con una amplia selección de burbujas Veuve Clicquot, convirtiendo este espacio exclusivo elegante, en el corazón de las pistas de El Tarter, en una visita imprescindible para esquiadores visitantes buscan una experiencia diferente.

La distinguida marca de champán Veuve Clicquot también está presente en el Après-ski el espacio VIP de L’Abarset, aportando su sello de distinción a la oferta de ocio de la zona.

Grandvalira continua apostant per les experiències restauració més selectes amb la seva col·laboració amb Veuve Clicquot, les marques xampanyfrancès més prestigioses.

Aquesta col·laboració vida terrassa tres nivells inclou espai chill out, zona festiva amb sessions DJ menjador interior ambllar foc.

Els visitants més sibarites podran degustar gran selecció productes gourmet unes fondues vigneronnes la mà Xavier Formager neur, mentre gaudei en d unes istes incre bles.

La proposta gastronòmica desenfadada es combina amb àmplia selecció bombolles Veuve Clicquot, convertint aquest espai exclusiu elegant, al cor les pistes El Tarter, en visita imprescindible per als esquiadors visitants, busquin experiència diferent.

La distingida marca xampany Veuve Clicquot també està present l’Après-ski i l espai de L barset, aportant el seu segell de dis tinció a l o erta d oci de la ona.

TERRASSA CLICQUOT

Sector El Tarter

Accés: Amb el telecabina d’El Tarter (és necessari el forfet). Un cop allà, s’hi arriba o bé esquiant o bé en servei taxi buggy.

Horari: D’11 a 15:30 h

CAST

CONTEMPORÀNIA

& TAPES

CUINA Cocina

presenta

Ana Cerezo

una

nova proposta gastronòmica per als migdies

Aquesta tardor, Ana Cerezo ampliat la seva oferta amb selecció renovada plats calents, combinen receptes tradicionals cocció baixa temperatura. La seva proposta destaca per l’ús productes frescos, amb selecció acurada carns peixos qualitat, sempre treballant ambingredients temporada proximitat.

questa carta espec fica pel migdia, de dilluns a di endres, a estat selec cionada personalment per l’Ana ofereix ventall plats captiven fins als paladars m s e igents. ntre les carns, sobresurten les galtes de edella i de porc, la cua de bou, el magret i el confit d nec. n l apartat de pei os, el bacall , el salmó i la ton ina són els protagonistes, acom pan ats de guarnicions de temporada, moltes d elles de quil metre ero.

Per completar aquesta experiència, les postres es queden enrere. l past s de ormatge cremós i la tradicional coca d an s amb ocolata, són nom s algunes de les opcions que aran gaudir els m s gormands.

Ana Cerezo presenta una nueva propuesta gastronómica para los mediodías

Este otoño, Ana Cerezo ha ampliado su oferta con una selección renovada de platos calientes, combinan recetas tradicionales con una cocción a baja temperatura. propuesta destaca por el uso de productos frescos, con una cuidadosa selección de carnes pescados de calidad, siempre trabajando con ingredientes de temporada de proximidad.

Este men específico para los mediodías, de lunes a viernes, ha sido seleccionado personalmente por Ana ofrece una variedad de platos cautivarán hasta a los paladares más exigentes.

Ana Cerezo aposta per una proposta gastronòmica on la qualitat de les matèries primeres i els sabors autèntics són els veritables protagonistes

Entre las carnes, destacan las carrilleras de ternera cerdo, el rabo de toro, el magret y el confit de pato. En la sección de pescados, el bacalao, el salmón y el atún son los protagonistas, acompañados de guarniciones de temporada, muchas de ellas de kilómetro cero.

Para completar esta experiencia, los postres no se quedan atrás. La tarta de queso cremoso la tradicional coca de anís con chocolate, son solo algunas de las opciones que deleitarán a los más golosos.

Ana Cerezo Pernilea C/ Les Canals, AD500 Andorra la Vella Tel.: (+376) 861 161

CAST

IZAI, una delícia pel paladar.

UUna carta innovadora

Jean-Marc Casado, el nou xef d’Izai, amb una àmplia experiència adquirida en diverses regions del món, incloent-hi la Ciutat de Mèxic, el Châteaubriand parisenc, l’Atman de la Toscana, el Hiša Franko d’Eslovènia, el Gaggan de Bangkok i el Mercado de Rafael de Lima, ha fusionat a uestes n uènc es e a c ea una ca ta ue desafia les e ectat es c n da a una a entu a culinària.

SITUAT AL COR DEL CENTRE HISTÒRIC D’ANDORRA LA VELLA, L’IZAI ÉS UN RESTAURANT DE TAPES QUE HA CAPTIVAT ELS PALADARS MÉS CURIOSOS AMB LA SEVA OFERTA CULINÀRIA INNOVADORA.

IZAI

C/ Antic Carrer Major, 32.

AD500 Andorra la Vella

+376 350 072

www.izairestaurant.com

Entre les noves creacions d’Izai destaquen la ‘Bomba de Provolone’, una variant sorprenent de la clàssica recepta, la ‘Bomba de Carn’, el ‘Tàrtar de bou fumat’ i els ‘Nyoquis negres de sípia’. La nova carta també inclou postres que oscil·len entre el dolç i el salat, com el cheesecake de estuc la annac tta de uefi na terrassa nfin ta

Des de la seva inauguració, l’Izai s’ha convertit en la terrassa de referència a Andorra, atraient clients amb les seves variades tapes. El gastrobar ofereix una gastronomia de qualitat a preus assequibles, amb l’objectiu que tothom pugui aud dels seus lats uesta fil s fia es e ecteix en cada creació, presentada amb autenticitat i atenció meticulosa al detall.

EL RESTAURANT, QUE ES TROBA DINS D’UNA BORDA COMPLETAMENT RENOVADA, VA ENCENDRE ELS SEUS FOGONS PER PRIMERA VEGADA EL 8 DE JULIOL DEL 2022 I, DES D’ALESHORES, S’HA CONVERTIT EN LA TERRASSA DE REFERÈNCIA DEL PRINCIPAT, I EN UN PUNT DE TROBADA PER ALS AMANTS DE LA BONA GASTRONOMIA.

DES DE TAPES CLÀSSIQUES

FINS A GURMET I D’AUTOR, L’IZAI TÉ UNA OPCIÓ PER A CADA TIPUS DE COMENSAL

Izai, una delicia para el paladar. Situado en el corazón del centro histórico de Andorra la Vella, Izai es un restaurante de tapas que ha cautivado los paladares más curiosos con su oferta culinaria innovadora. El restaurante, que se encuentra dentro de una borda completamente renovada, encendió sus fogones por primera vez el 8 de julio de 2022 y, desde entonces, se ha convertido en la terraza de referencia del Principado y en un punto de encuentro para los amantes de la buena gastronomía. Una carta innovadora. Jean-Marc Casado, el nuevo chef de Izai, con una amplia experiencia adquirida en diversas regiones del mundo, incluyendo Ciudad de México, el Châteaubriand parisino, el Atman de la Toscana, el Hiša Franko de Eslovenia, el Gaggan de Bangkok y el Mercado de Rafael de Lima, ha fusionado estas in uencias para crear una carta que desa ía las e pectativas e invita a una aventura culinaria. Entre las nuevas creaciones de Izai destacan la ‘Bomba de Provolone’, una variante sorprendente de la clásica receta, la ‘Bomba de Carne’, el ‘Tartar de buey ahumado’ y los ‘Ñoquis negros de sepia’. La nueva carta también incluye postres que oscilan entre lo dulce y lo salado, como el c eeseca e de pistac o y la Pannacotta de éfir.

BARRA MAR’S

Av. Dr. Mitjavila, 8.

AD500 Andorra la Vella

+376 850 840

+376 32 83 32

a a a s

ALTA CUINA BASCA

EL GASTROBAR BARRA MAR’S A ANDORRA E E

El bacallà, el rei de la taula

Amb una cuina oberta des de les dotze del d a fins a les n e de la n t al a a a s s n es ec al stes en bacall esentant l en ece tes ue an des de les s t ad c nals fins a les s nn ad es

Pintxo Pote

l d a e e en un en de ustac a b be uda ncl sa e ecte e a a uells ue bus uen una e e ènc a ast n ca

c leta s els d us celeb en el nt te n es esenta una selecc de t es n s d aut ue deu ac an a a b la st a be uda e e da t t a un eu ll able

Un espai únic i acollidor

El a a a s s un ll c encantad des del e ent ue t a esses la se a ta n dels detalls s ent an ables s la se a et ta ll b e a una n c at a ue e ecte la ass e la lectu a

FES UN VIATGE PELS DIFERENTS SABORS DEL BACALLÀ GAUDINT DE LES

VISTES AL RIU VALIRA I LES SEVES FONTS DE LLUM

Barra Mar’s: Alta cocina vasca en Andorra. El gastrobar Barra Mar’s en Andorra te invita a sumergirte en un mundo de sabores con sus exquisitos pinchos vascos. Bajo la dirección de un chef con cuatro décadas de experiencia, han hecho realidad el sueño de fusionar la alta cocina de autor con precios asequibles, apta para todos los bolsillos. El bacalao, el rey de la mesa. Con una cocina abierta desde las doce del mediodía hasta las once de la noche, el Barra Mar’s es especialista en bacalao, presentándolo en recetas que van desde las más tradicionales hasta

las más innovadoras. Pincho Pote. Al mediodía, ofrecen un menú degustación con bebida incluida, perfecto para aquellos que buscan una experiencia gastronómica completa. Además, los jueves, celebran el Pincho Pote, donde se presenta una selección de tres pinchos de autor que puedes acompañar con tu bebida preferida, todo a un precio inmejorable. Un espacio único y acogedor. El Barra Mar’s es un lugar encantador desde el primer momento en que cruzas su puerta. Uno de los detalles más entrañables es su peque a librería, una iniciativa que re e a la pasión por la lectura.

JALEO:

GASTRONOMIA EN EL COR

D’ESCALDES-ENGORDANY

SITUAT AL CENTRE DE LA PARRÒQUIA

D’ESCALDES-ENGORDANY, AMB UNA UBICACIÓ PRIVILEGIADA, A PROP DE L’AVINGUDA CARLEMANY I ALS PEUS

DEL CENTRE TERMOLÒDIC CALDEA, JALEO OFEREIX UN ENTORN CÒMODE

I BEN COMUNICAT

DESCOBREIX EL SABOR AUTÈNTIC

DEL JALEO AMB UNA CARTA VARIADA I UN MENÚ DIARI QUE ET SORPRENDRÀ CADA DIA

EL JALEO

Carrer Copríncep François Mitterrand

AD700 Escaldes-Engordany

+376 861 099

Cada dia, Jaleo sorprèn amb un nou menú diari que inclou primer plat, segon plat i unes delicioses postres o cafè, garantint varietat i qualitat per als comensals. La seva carta és variada i equilibrada, amb opcions per a tot tipus de paladars, adaptant-se a intoleràncies alimentàries perquè tothom pugui gaudir d’una experiència culinària sense preocupacions.

Entre els plats estrella destaquen el pop a la gallega, el risotto de bolets de temporada amb foie, el taco de vaca gallega, les llàgrimes de porc ibèric amb salsa barbacoa i l’onglet a la planxa.

Si busques un lloc per a reunions familiars, d’empresa o trobades amb amics, El Jaleo ofereix la possibilitat de dissenyar menús personalitzats per a cada ocasió. No dubtis a posar-te en contacte amb ells per gaudir d’una experiència única adaptada a les teves necessitats.

Jaleo: Gastronomía en el corazón de Escaldes-Engordany. Situado en el centro de la Parroquia de Escaldes-Engordany, con una ubicación privilegiada, cerca de la Avenida Carlemany y a los pies del centro termolúdico Caldea, Jaleo ofrece un entorno cómodo y bien comunicado. Cada día, Jaleo sorprende con un nuevo menú diario que incluye primer plato, segundo plato y deliciosos postres o café, garantizando variedad y calidad para los comensales. Su carta es variada y equilibrada, con opciones para todo tipo de paladares, adaptándose a intolerancias alimentarias para que todos puedan disfrutar de una experiencia culinaria sin preocupaciones. Entre los platos estrella destacan el pulpo a la gallega, el risotto de setas de temporada con foie, el taco de vaca gallega, las lágrimas de cerdo ibérico con salsa barbacoa y el onglet a la plancha. Si buscas un lugar para reuniones familiares, de empresa o encuentros con amigos, Jaleo ofrece la posibilidad de diseñar menús personalizados para cada ocasión. No dudes en ponerte en contacto con ellos para disfrutar de una experiencia única adaptada a tus necesidades.

La Taverna d’en

Reymond:

Un racó culinari amb essència catalana al cor d’Andorra la Vella

AMB GAIREBÉ DOS ANYS DES DE LA SEVA INAUGURACIÓ, LA TAVERNA D’EN REYMOND S’INSPIRA EN LES TRADICIONALS TAVERNES DE LES TERRES DE L’EBRE, PER OFERIR UNA EXPERIÈNCIA QUE COMBINA TAPES 100% CASOLANES, AMB PRODUCTE FRESC I AMB UNES RACIONS GENEROSES.

LA TAVERNA D’EN REYMOND

C/ Passatge Isabel Sandy, 1 Cap del Carrer AD500 Andorra la Vella (Plaça Guillemó, pujant escales a mà dreta)

+376 820 828 @latavernadereymond.restaurant

La varietat de begudes és un altre dels seus punts forts. Amb una carta de cerveses i vins que s’adapta a tots els gustos, La Taverna d’en Reymond també destaca pels seus vermuts i per la seva secció de còctels i mojitos, creacions del barman Reymond Escalante.

La Taverna d’en Reymond és un espai polivalent on es pot gaudir d’un bon dinar o sopar, fer un aperitiu abans de menjar o començar la nit amb una copa. L’ambientació, que combina un estil vintage amb elements moderns, i música dels anys 70, 80 i 90 fa que sigui únic a la zona.

Tot això no seria possible sense l’esforç i la dedicació del gerent, Reymond Escalante, i l’encarregada, la Maria Bratu, que han convertit La Taverna d’en Reymond en un projecte personal ple d’il·lusió. Junts han treballat per crear un espai únic a Andorra, sempre enfocats en millorar cada dia per oferir als clients una experiència inoblidable.

GAUDEIX DE VINS, CÒCTELS I TAPES EN UN AMBIENT ACOLLIDOR AL COR D’ANDORRA LA VELLA

Reymond

Taverna d’en

Un rincón culinario con esencia catalana en el corazón de Andorra la Vella. Con casi dos años desde su inauguración, La Taverna d’en Reymond se inspira en las tradicionales tabernas de las Terres de l’Ebre para ofrecer una experiencia que combina tapas 100% caseras, elaboradas con producto fresco y raciones generosas. La variedad de bebidas es otro de sus puntos fuertes. Con una carta de cervezas y vinos que se adapta a todos los gustos, La Taverna d’en Reymond también destaca por sus vermuts y su sección de cócteles y mojitos, creaciones únicas del barman Reymond Escalante. La Taverna d’en Reymond es un espacio polivalente donde se puede disfrutar de una buena comida o cena, tomar un aperitivo antes de comer o empezar la noche con una copa. La ambientación, que combina un estilo vintage con elementos modernos, y la música de los años 70, 80 y 90, hacen que sea un lugar único en la zona. Todo esto no sería posible sin el esfuerzo y la dedicación del gerente, Reymond Escalante, y la encargada, Maria Bratu, quienes han convertido La Taverna d’en Reymond en un proyecto personal lleno de ilusión. Juntos han trabajado para crear un espacio único en Andorra, siempre enfocados en mejorar cada día para ofrecer a los clientes una experiencia inolvidable.

L’Antiga Abadia

El tapeo clàssic es reinventa

AL COR D’ANDORRA LA VELLA

En ple centre històric d’Andorra la Vella, L’Antiga Abadia emergeix com un homenatge al tapeo tradicional, combinant història i modernitat en un espai que captiva, tant pel seu ambient com per la seva proposta gastronòmica.

L’Antiga Abadia destaca per una àmplia selecció de tapes clàssiques, tant fredes com calentes. Entre les opcions més populars hi trobem els seitons, l’ensaladilla russa, patates, pebrots i altres delícies que evoquen el ‘tapeo’ de tota la vida. Com a gran valor afegit, cada copa de vi o cervesa inclou una tapa, una aposta clara per recuperar l’essència de la tradició: compartir, gaudir i fer del ‘tapeo’ una experiència accessible per a tothom.

L’antiga Abadia By El Baró

Cap del Carrer, 5, AD500 Andorra la Vella

Tel.: (+376) 820 825

A banda de les tapes, el restaurant destaca per la seva oferta de plats gurmet i carns a la brasa amb ingredients de primera qualitat, a uns preus ajustats, demostrant que la bona gastronomia pot ser assequible sense sortir del centre d’Andorra la Vella.

Els diumenges de vermut són una cita obligada, amb una proposta que combina una copa de vermut amb una mini cassola de paella, creant un ambient festiu i familiar. A més, els amants de l’esport trobaran a L’Antiga Abadia el lloc perfecte per seguir els grans esdeveniments esportius en directe, des de partits de futbol fins a curses de MotoGP.

L’Antiga Abadia: El tapeo clásico se reinventa en el corazón de Andorra la Vella

En pleno centro histórico de Andorra la Vella, L’Antiga Abadia emerge como un homenaje al tapeo tradicional, combinando historia y modernidad en un espacio que cautiva tanto por su ambiente como por su propuesta gastronómica.

L’Antiga Abadia destaca por una amplia selección de tapas clásicas, tanto frías como calientes. Entre las opciones más populares se encuentran los boquerones, la ensaladilla rusa, patatas, pimientos y otras delicias que evocan el tapeo de toda la vida. Como gran valor añadido, cada copa de vino o cerveza incluye una tapa, una apuesta clara por recuperar la esencia de la tradición: compartir, disfrutar y hacer del tapeo una experiencia accesible para todos.

Además de las tapas, el restaurante sobresale por su oferta de platos gourmet y carnes a la brasa elaborados con ingredientes de primera calidad, a unos precios ajustados. Una demostración de que la buena gastronomía puede ser asequible sin necesidad de salir del centro de Andorra la Vella.

Los domingos de vermut son una cita obligada, con una propuesta que combina una copa de vermut con una mini cazuela de paella, creando un ambiente festivo y familiar. Además, los amantes del deporte encontrarán en L’Antiga Abadia el lugar perfecto para seguir los grandes eventos deportivos en directo, desde partidos de fútbol hasta carreras de MotoGP.

UNA ELECCIÓ QUE MARCA LA DIFERÈNCIA

Els establiments que utilitzen els nostres dispensadors d’aigua filtrada amb UVC ofereixen molt més que aigua.

⏵ Zero residus, zero emissions de CO₂: un compromís ferm amb el medi ambient i la teva salut.

⏵ Opció de compra o lloguer, ideal per al sector de l’hostaleria.

⏵ Confia en els establiments que aposten pel futur. Beu aigua responsable.

PASTISSERIES, CÀTERING & CAFETERIA

Pyrénées porta

LLUC CRUSELLAS

el millor XOCOLATER DEL MÓN

A la completa OFERTA GASTRONÒMICA de Pyrénées, aquest any S’HI AFEGEIX el reconegut pastisser i mestre xocolater LLUC CRUSELLAS , guanyador de l’última edició del WORLD CHOCOLATE MASTERS

2022 . Amb un innovador ESPAI TEMÀTIC dedicat a la pastisseria i a LA XOCOLATA, aquest s’ubicarà a la segona planta dels grans

MAGATZEMS.

PASTISSERIA D’AUTOR

Aquest Nadal, de segur que triomfaràs amb les postres. Delícies com ara el Torró , una mousse de torró de Xixona amb caramel semilíquid i base de galeta; l’Avet, una tartaleta de cacau, cruixent de neules i cremós de xocolata amb llet o el Regal Verd , una mousse de xocolata blanca amb festucs, interior semilíquid i base de pa de pessic, prometen sorprendre els paladars. Completen la proposta nadalenca creacions com la Bola Vermella i Negra , el Rudolph i el Floc de Neu, l’ Espelma o el Tronc Individual , perfectes per a unes festes plenes de sabor i elegància.

EL MILLOR XOCOLATER

MÓN, ARRIBA A PYRÉNÉES ANDORRA

EUKARYA, LA XOCOLATA DE LLUC CRUSELLAS

En aquest espai també hi trobaràs la xocolata Eukarya de Lluc Crusellas, amb opcions per a tots els gustos, des de la c lata ne a fins a la c lata a b llet, passant per la xocolata blanca i la xocolata negra amb sal.

Durant l’època de Nadal, Eukarya ofereix una àmplia gamma de torrons, com per exemple, el torró de praliné, el torró de xocolata negra i gerds, el torró de neules o el torró speculoos. I també bombons, petites obres d’art amb farcits sorprenents com gianduja , pinyó i caramel, oli d’oliva i llimona o festuc, pensats per a captivar tots els sentits.

I encara hi ha més! Eukarya presenta una varietat de productes per a qualsevol ocasió, com les granoles c u ents a b cs de c ada la c e a d a ellanes i xocolata, així com esfèrics, rocs, músics i altres propostes ideals per a gaudir, compartir o regalar en qualsevol moment.

Pyrénées trae a Lluc Crusellas a su sección de alimentación

A la amplia oferta gastronómica de Pyrénées se suma este año el reconocido pastelero y maestro chocolatero Lluc Crusellas, ganador de la última edición del World Chocolate Masters 2022. Con un innovador espacio temático dedicado a la pastelería y al chocolate, este se ubicará en la segunda planta de los grandes almacenes.

Pastelería de autor

En este nuevo espacio podrás disfrutar de una pastelería exclusiva que fusiona tradición e innovación. Propuestas elaboradas con ingredientes de la más alta calidad y trabajadas con técnicas cuidadosas y modernas, elevando cada creación a una experiencia gastronómica única.

Esta Navidad, seguro que triunfarás con los postres. Delicias como el Turrón, una mousse de turrón de Jijona con caramelo semilíquido y base de galleta; el Abeto, una tartaleta de cacao con crujiente de barquillo y cremoso de chocolate con leche; o el Regalo Verde, una mousse de chocolate blanco con pistacho, interior semilíquido y base de bizcocho, prometen sorprender a todos los paladares. Completan la propuesta navideña creaciones como la Bola Roja y Negra, el Rudolph, el Copo de Nieve, la Vela o el Tronco Individual, perfectos ara una fie ta llena de a or y ele ancia

Eukarya, el chocolate de Lluc Crusellas

En este espacio también encontrarás el chocolate Eukarya de Lluc Crusellas, con opciones para todos los gustos, desde el chocolate negro 95%, hasta el chocolate con leche, pasando por el chocolate blanco y el chocolate negro con sal.

Durante la época de Navidad, Eukarya ofrece una amplia gama de turrones, como el de praliné, el de chocolate negro y frambuesa, el de barquillos o el de speculoos. También bombones, pequeñas obras de arte con rellenos sorprendentes como gianduja, piñón y caramelo, aceite de oliva y limón o pistacho, pensados para cautivar todos los sentidos.

¡Y aún hay más! Eukarya presenta una variedad de productos para cualquier ocasión, como las crujientes granolas con copos de avena, la crema de avellanas y chocolate, así como esferas, rocas, músicos y otras propuestas ideales para disfrutar, compartir o regalar en cualquier momento.

EUKARYA DE LLUC CRUSELLAS

Av. Meritxell, 11, AD500 Andorra la Vella +376 880 000

Sauleda

UNA HISTÒRIA DE PASSIÓ I TRADICIÓ GASTRONÒMICA

DES DE 1969

El 1968, a Sant Pol de Mar, Salvador Sauleda est e ast sse a unda auleda a b una ece ta n ca d’il·lusió, passió i motivació. Aquest s n ha c escut fins a c n e t se en un e e ent ast n c a b b t ues a Calella, Sant Cebrià de Vallalta, Barcelona i Andorra.

SAULEDA

Av. Meritxell, 79.

AD500 Andorra la Vella

+376 770 070

www.sauleda.ad

les icòniques Avinguda Meritxell i Avinguda Carlemany, es troba el restaurant Sauleda. El primer local està ubicat a la primera planta de l Ed fic l a n ent e ue el se n es tba d ns del ent e l a auleda e e una e e ènc a cul n a n ca c b nant lats de cu na cl ss ca a b stes d a ant ua da t t anten nt l essènc a del menjar casolà i amb una constant vocació d’innovació.

Els mestres pastissers són experts a seleccionar els millors ingredients de proximitat per crear productes de ual tat ada detall s cu dat fins a l lt se n per assegurar que els seus productes endolceixin els moments més importants de la vida de les persones. A Sauleda, elaboren productes pensant en tu.

Sauleda porta la creativitat del seu laboratori gastronòmic als teus esdevenients es de s a s d e esa estes a t cula s fins a ans esde en ents o casaments, el seu servei de càtering s enca e a de e ue cada ent s u es ec al n c

A Sauleda, cada projecte que emprenen està carregat de la mateixa il·lusió, passió t ac a b la ual an c en a a més de 50 anys. Continuen treballant per e ductes se e s de la a qualitat, adaptant-se als temps i innovant, e se e fidels a la se a essènc a

Amb una recepta única de 800g d’il·lusió, 750g de passió i 500g de motivació, neix Sauleda

Sauleda:

Una historia de pasión y tradición gastronómica desde 1968.

En 1968, en Sant Pol de Mar, Salvador Sauleda, maestro pastelero, fundó Sauleda con una receta única de ilusión, pasión y motivación. Este sueño ha crecido hasta convertirse en un referente gastronómico, con tiendas en Calella, Sant Cebrià de Vallalta, Barcelona y Andorra. En las icónicas Avinguda Meritxell y Avinguda Carlemany, se encuentra el restaurante Sauleda. El primer local está ubicado en la primera planta del Edificio Júlia Onix, mientras que el segundo se encuentra dentro del Centro Júlia. Sauleda ofrece una experiencia culinaria única, combinando platos de cocina clásica con propuestas de vanguardia, manteniendo siempre la esencia de la comida casera y con una constante vocación de innovación. Los maestros pasteleros son expertos en seleccionar los mejores ingredientes de proximidad para crear productos de calidad. Cada detalle es cuidado hasta el último segundo para asegurar que sus productos endulcen los momentos más importantes de la vida de las personas. En Sauleda, elaboran productos pensando en ti. Sauleda lleva la creatividad de su laboratorio gastronómico a tus eventos. Desde cenas de empresa y fiestas particulares hasta grandes eventos o bodas, su servicio de catering se encarga de hacer que cada momento sea especial y único. En Sauleda, cada proyecto que emprenden está cargado de la misma ilusión, pasión y motivación con la que empezaron hace más de 50 años. Continúan trabajando para ofrecer productos y servicios de la máxima calidad, adaptándose a los tiempos e innovando, pero siempre fieles a su esencia. Con una receta única de 800g de ilusión, 750g de pasión y 500g de motivación, nace Sauleda

Les Delícies del Jimmy

Un paradís per als amants de la pastisseria

Les Delícies del Jimmy és veritable paradís per als amants la pastisseria artesanal. Al seu acollidor saló Canillo, podràs gaudir d’una exquisida selecció pastissos, croissants, pain au chocolat molt més. Cada mossegada és experiència única, et farà redescobrir el plaer dels dolços elaborats amb passió dedicació. més, pots comple mentar aquestes delícies amb cafè acabat fer, tassa te deixar-te seduir per la seva àmplia varietat xocolates, bombons macarons parisencs, les especialitats més aclamades la casa.

Des la seva inauguració l’any Les Delícies del Jimmy estat sinònim litat creativitat, convertint cada moment dolç en record inoblidable compartit amb familiars amics.

El mestre pastisser Jimmy Ambor és veritable apassionat del seu ofici, i treballa incansablement per o erir als seus clients els sabors m s autèntics i sofisticats. amb accepta comandes per sonalitzades, proporcionant safates rebosteria dolça salada, canapès, cupcakes pastissos per qualsevol mena celebració esdeveniment. Cal destacar la seva oferta pastissos masses sense gluten,adaptades les necessitats cada client.

ot el que es pot degustar a Les el cies del imm s una au tèntica delícia. No esperis més visita les seves instal·lacions; la seva proposta pastisseria artesanal t’enamorarà et sorprendrà cada mossegada.

Els MACARONS són el producte estrella de la casa

Les Delicias de Jimmy: Un paraíso para los amantes de la pastelería

Les Delícies del Jimmy es un verdadero paraíso para los amantes de la pastelería artesanal. En su acogedor salón de Canillo, podrás disfrutar de una exquisita selección de pasteles, croissants, pain au chocolat mucho más. Cada bocado es una experiencia única, te hará redescubrir el placer de los dulces elaborados con pasión dedicación. Además, puedes acompañar estas delicias con un café recién hecho, una taza de té o dejarte seducir por su amplia variedad de chocolates, bombones macarons parisinos, una de las especialidades más aclamadas de la casa.

Desde su inauguración en el año Les Delícies del Jimmy ha sido sinónimo de calidad creatividad, convirtiendo cada momento dulce en un recuerdo inolvidable compartido con familiares amigos.

El maestro pastelero immy Ambor es un verdadero apasionado de su oficio, y trabaja incansablemente para ofrecer a sus clientes los sabores más auténticos y sofisticados. También acepta pedidos personalizados, proporcionando bandejas de repostería dulce salada, canapés, cupcakes pasteles para cualquier tipo de celebración o evento. Cabe destacar su oferta de pasteles masas sin gluten, adaptadas a las necesidades de cada cliente.

Todo lo ue se puede degustar en Les Delícies del immy es una auténtica delicia. No esperes más visita sus instalaciones; su propuesta de pastelería artesanal te enamorará te sorprenderá en cada mordida.

CAST

CUINA VEGETARIANA

VEGETARIANA y VEGANA

NORANTA TRES:

Una fusió de tradició, sostenibilitat i innovació culinària.

SITUAT A ESCALDES-ENGORDANY, EL RESTAURANT NORANTA TRES DESTACA NO NOMÉS PER LA SEVA CUINA EXCEPCIONAL, SINÓ TAMBÉ PER LA HISTÒRIA I LA PASSIÓ QUE HI HA DARRERE. FUNDAT I GESTIONAT PER QUATRE GERMANES, CADASCUNA D’ELLES APORTA UNA ESSÈNCIA ÚNICA QUE CONVERTEIX AQUEST ESPAI EN UN OASI DE SABORS.

Les germanes Santuré: Una història de família

La cuina del restaurant és una galeria d’art culinari gràcies a la xef Adriana Alvarez. La seva passió per la Plant Based Cuisine, a través del seu projecte Coco Cuina Viva, dona vida a aquesta experiència gastronòmica. Laia Santuré és nutricionista i psiconeuroinmunòloga, amb base a l’Espai Nutridose. Els seus coneixements són el fonament de la cuina, on es creen opcions saludables adaptades a diferents necessitats dietètiques.

Compromís amb la qualitat i la sostenibilitat

La qualitat i la sostenibilitat són pilars fonamentals del Restaurant Noranta Tres. Seleccionen amb cura ingredients ecològics i frescos. La seva filosofia Plant Based implica que tots els plats es basen en ingredients d’origen e etal e tant suc es efinats a nescessades. Utilitzen endolcidors naturals com la mel o el xarop d’auró, combinant-los de manera enginyosa per oferir una experiència gastronòmica única.

Treballen amb una filosofia plant based, on tots els plats es basen en ingredients d’origen vegetal

Noranta Tres:

Una fusión de tradición, sostenibilidad e innovación culinaria.

Situado en Escaldes-Engordany, el restaurante Noranta Tres destaca no solo por su cocina excepcional, sino también por la historia y la pasión que hay detrás. Fundado y gestionado por cuatro hermanas, cada una de ellas aporta una esencia única que convierte este espacio en un oasis de sabores. Las hermanas Santuré: Una historia de familia. La cocina del restaurante es una galería de arte culinario gracias a la chef Adriana Álvarez. Su pasión por la Plant Based Cuisine, a través de su proyecto Coco Cocina Viva, da vida a esta experiencia gastronómica. Laia Santuré es nutricionista y psiconeuroinmunóloga, con base en el Espacio Nutridose. Sus conocimientos son el fundamento de la cocina, donde se crean opciones saludables adaptadas a diferentes necesidades dietéticas. Compromiso con la calidad y la sostenibilidad. La calidad y la sostenibilidad son pilares fundamentales del Restaurante Noranta Tres. Seleccionan con cuidado ingredientes ecológicos y frescos. Su filosofía Plant Based implica que todos los platos se basan en ingredientes de origen vegetal, evitando azúcares refinados y harinas procesadas. Utilizan endulzantes naturales como la miel o el jarabe de arce, combinándolos de manera ingeniosa para ofrecer una experiencia gastronómica única. Una experiencia sorprendente. El Restaurante Noranta Tres se compromete con los productos locales, y su carta varía según la temporada, reflejando los productos disponibles en cada época del año. Y, en un mundo donde las alergias alimentarias son cada vez más comunes, en el restaurante encontrarás una amplia selección de platos libres de alérgenos. Trabajan con una filosofía plant based, donde todos los platos se basan en ingredientes de origen vegetal.

Una experiència sorprenent

El Restaurant Noranta Tres es compromet amb els productes locals, i la seva carta varia segons la temporada, reflectint els productes disponibles en cada època de l’any. I, en un món on les al·lèrgies alimentàries són cada vegada més comunes, al restaurant trobaràs una àmplia selecció de plats lliures d’al·lèrgens.

NORANTA TRES

Av. Carlemany 93. AD700 Escaldes-Engordany +376 808 393 www.lescloses.com

El Racó de l’Anna

El Racó de l’Anna és el resultat de l’esforç i la passió de la Marta i l’Anna. Després de molts anys de dedicació a l’herboristeria ‘L’Arrel de Lòria’, fundada l’any 1988, han volgut reinventar-se i oferir un projecte que combina la tradició amb la modernitat, sempre amb un ferm compromís amb la qualitat i la sostenibilitat.

I CONSCIÈNCIA

A SANT JULIÀ DE LÒRIA

El Racó de l’Anna va guanyar el 2n premi a la 15a edició de la Ruta de la Tapa amb un ‘comecoco’ d’espelta amb patés del Racó i vinagreta de fruits vermells. L’any passat va guanyar el 1r premi amb la “brandada Blancaneus”

Espai botiga

El Racó de l’Anna ofereix una àmplia gamma de productes ecològics i de comerç just, com ara fruites i verdures fresques, làctics, galetes, cereals i llegums a granel, així com una gran varietat de productes envasats, amb marques de prestigi. A més, l’herboristeria ofereix una selecció acurada de plantes medicinals, infusions, te i suplements, sempre amb l’assessorament d’un professional qualificat amb àmplia experiència en aquest sector.

El racó de l’Anna

Av. Verge de Canòlich, 38, Sant Juliá, Sant Julia De Loria, Andorra

Tel.: (+376) 841 453

www.elracodelanna.com

@elracodelanna2018

Espai cuina- menjador i sala d’estar

Aquest espai convida a tothom a gaudir d’una experiència culinària única amb un menú diari ecològic i vegetarià, elaborat amb ingredients de temporada provinents de la mateixa botiga. S’hi ofereix una cuina artesanal, feta amb aliments de gran qualitat, que ha captivat, fins i tot, als no vegetarians. La proposta culinària es basa en cereals, llegums i verdures, que aporten salut i energia, alhora que són beneficiosos per a la salut i sostenible per al medi ambient.

El Racó de l’Anna és el teu espai ideal, ja sigui per fer la compra ecològica setmanal, per gaudir d’un bon àpat o

per regalar-se un temps de relax

El Racó de l’Anna: Un espacio de bienestar y conciencia en Sant Julià de Lòria

El Racó de l’Anna es el resultado del esfuerzo y la pasión de Marta y Anna. Tras muchos años de dedicación a la herboristería L’Arrel de Lòria, fundada en 1988, han querido reinventarse y ofrecer un proyecto que combina la tradición con la modernidad, siempre con un firme compromiso con la calidad y la sostenibilidad.

Espacio tienda

El Racó de l’Anna ofrece una amplia gama de productos ecológicos y de comercio justo, como frutas y verduras frescas, lácteos, galletas, cereales y legumbres a granel, así como una gran variedad de productos envasados, de marcas de prestigio. Además, la herboristería ofrece una cuidada selección de plantas medicinales, infusiones, té y suplementos, siempre con el asesoramiento de un profesional cualificado con amplia experiencia en el sector.

Espacio cocina-comedor y sala de estar

Este espacio invita a todos a disfrutar de una experiencia culinaria única con un menú diario ecológico y vegetariano, elaborado con ingredientes de temporada provenientes de la propia tienda. Se ofrece una cocina artesanal, hecha con alimentos de gran calidad, que ha cautivado incluso a los no vegetarianos. La propuesta culinaria se basa en cereales, legumbres y verduras, que aportan salud y energía, siendo beneficiosos para la salud y sostenibles para el medio ambiente.

En la cafetería, se puede degustar café ecológico, tés, cerveza artesana del país y una selección de dulces y pasteles caseros, evitando el uso de azúcares refinados y harinas procesadas. Un lugar ideal para tomarse un tiempo para uno mismo, ya sea acompañado de un buen libro o compartiendo conversaciones con amigos.

CAST

Productors i distribuïdors de BEGUDES

y DISTRIBUIDORES de BEBIDAS

Casa

Auvinyà:

L’ESSÈNCIA DE LA VITICULTURA D’ALÇADA A ANDORRA

AL POBLE D’AUVINYÀ

E E EL CELLER CASA

AUVINYÀ E E E

LA VITICULTURA EN ALÇADA. A 1.200 METRES

SOBRE EL NIVELL E E E E E

E E E E E E -

E E

La història de Casa Auvinyà comença el 2005, quan la família Tor va emprendre un projecte de recerca per determinar les varietats de ceps més adequades al sòl i la climatologia andorrana. Aquest estudi va culminar amb la plantació de 5.000 ceps.

Les vinyes, distribuïdes en cinc parcel·les, es treballen manualment, respectant els cicles naturals i promovent una viticultura biodinàmica i ecològica. uesta fil s fia e et ue cada ce adu un a de a ual tat ue es e e a a finals de ta d es s el descansa en b tes de u e ancès en a lles b deleses d nant ll c a ns s n ula s ue e ecte en l essènc a del te

Ent e les se es c eac ns destaca l a ne un blanc elab at a b un cupatge de 50% Viognier, 45% Pinot Gris i 5% Albariño. Pel que fa als ns ne es asa u n ha estat ne a a nd a a b l E luc n t l E luc ah

e als a ants de l en tu s e asa u n e e s tes u ades a b ese a è a n d eu ec e les n es c nè e el c s d elab ac i fer un tast dels vins, un entorn natural incomparable.

E E E E E E VINS DE QUALITAT EXCEPCIONAL. VIU

PEL MEDI AMBIENT

CELLER CASA AUVINYÀ

Crta. de la Rabassa, Auvinyà

AD600 Sant Julià de Lòria

+376 378 910

www.casaauvinya.com

casaauvinya@andorra.ad casaauvinya@casaauvinya.com

Casa Auvinyà: La esencia de la viticultura de altura en Andorra. Situada en el pueblo de Auvinyà, en la parroquia de Sant Julià de Lòria, la bodega Casa Auvinyà es un testimonio de la pasión por la viticultura de altura. A 1.200 metros sobre el nivel del mar, sus viñedos crecen en pendientes pronunciadas orientadas al oeste, aprovechando las condiciones del terreno y el clima de montaña para producir vinos de calidad excepcional. La historia de Casa Auvinyà comienza en 2005, cuando la familia Tor emprendió un proyecto de investigación para determinar las variedades de cepas más adecuadas al suelo y a la climatología andorrana. Este estudio culminó con la plantación de 5.000 cepas. Los viñedos, distribuidos en cinco parcelas, se trabajan manualmente, respetando los ciclos naturales y promoviendo una viticultura biodinámica y ecológica. Esta filoso ía permite que cada cepa madure una uva de má ima calidad, que se vendimia a finales de oto o. Luego, el vino reposa en barricas de roble francés y en botellas bordelesas, dando lugar a vinos singulares que re e an la esencia del terru o. Entre sus creaciones destaca magine, un vino blanco elaborado con un coupage de 50% Viognier, 45% Pinot Gris y 5% Albariño. En cuanto a los vinos tintos, Casa Auvinyà ha sido pionera en Andorra con Evolució Pinot Noir y Evolució Syrah. Para los amantes del enoturismo, Casa Auvinyà ofrece visitas guiadas con reserva previa, donde podrán recorrer los viñedos, conocer el proceso de elaboración y realizar una cata de vinos en un entorno natural incomparable.

BODEGAS RESALTE

E uilibri entre honestedat, autenticitat i innovació

bicada a Pe afiel, al cor de la Ribera del Duero, Bodegas Resalte ha dedicat més de anys a la creació de vins d alta ualitat.

Tempranillo,la varietat insígnia

Vinyes excepcionals

Capital humà

Amb més de 80 hectàrees repartides en 14 municipis, vinyes amb una edat mitjana superior als 40 anys, els vinyers de Resalte són un mosaic de terrers únics. Les altituds variables, fan d’aquests microclimes quelcom únic indispensable per aportar caràcter singularitat cada ampolla. Aquests factors possibiliten les pràctiques de micromanagement un compromís inviolable amb la viticultura sostenible ecològica.

L’art de l’elaboració

El capital humà fa que cada etapa del procés d’elaboració de Resalte sigui un homenatge al detall. La selecció manual del raïm, el tractament curós per preservar-ne la qualitat una criança personalitzada permeten que cada vi assoleixi el seu màxim potencial. Amb bótes de roure rancès i americ , i dip sits de ormigó d ltima genera ció, Resalte transforma cada anyada en una obra mestra plena d’elegància, matisos equilibri. Els vins de Resalte ofereixen una adaptabilitat al consumidor, al seu estat d’ànim, gust personal moment social.

El celler disposa d’una sala de criança dissenyada per garantir condicions perfectes d’envelliment durant tot l’any. Aquest espai fosc silenciós, amb control automatitzat de temperatura humitat, assegura que cada ampolla porti el segell de qualitat que ha posicionat Resalte entre els cellers més reconeguts internacionalment.

VEND A SELECC NADA

Un alegre divertit,pensat enla frescor.

E PRES N

gentleman

ESSENCES C V E

Vi blanc varietat autòctona, fresc deixa indiferent ningú. Amb producció limitada d’aproximadament ampolles anuals.

Origen Resalte: picada d’ullet l’autenticitat la Ribera del Duero.

R GEN DE RESALTE GRAN RESALTE

La definició de la potència sense pes, amb elegància requereixatenció

Un

pensat per ocasions especials ambéssers estimats al voltant d’una taula.

L’art fet vi.

VINISSIM

Quatre tresors vinícoles que captiven els sentits

Pingus

TintoFino(Tempranillo).

Aromes intenses fruita negra madura, notes especiades tocs minerals.

Concentrat elegant,ambtanins sedosos persistència notable.

CAST

Pingus

Un vi icònic de la Ribera del Duero, reconegut per la seva profunditat i complexitat.

Un vino icónico de la Ribera del Duero, reconocido por su profundidad y complejidad.

1 Tinto Fino Tempranillo .

Aromas intensos de fruta negra madura, notas especiadas y to ues minerales.

Concentrado elegante, con taninos sedosos una persistencia notable.

L’Ermita

Una joia del Priorat, elaborada per Álvaro Palacios, ue re ecteix la singularitat del seu terrer.

CAST

L’Ermita

Una joya del Priorat, elaborada por Álvaro Palacios, que re eja la singularidad de su terru o. Principalmente Garnacha, con pe ue as aportaciones de otras variedades locales. Aromas de fruta roja madura, hierbas mediterr neas y notas minerales. Elegante profundo, con una acidez e uilibrada y un final largo y persistente.

Principalment Garnatxa,ambpetites aportacions d’altres varietats locals. Aromes fruita vermella madura, herbes mediterrànies notes minerals. Elegant profund,amb acidesa equilibrada i un final llarg i persistent.

La Faraona

100% Mencía.

romes de ruita negra, ors ioletes tocs especiats.

aborós i comple , amb tanins fins i una acidesa ibrant que li con erei rescor.

CAST

La Faraona

Un vi excepcional del Bierzo, destaca per la seva expressivitat i caràcter únic.

Un vino excepcional del Bierzo, que destaca por su expresividad carácter único. Mencía.

Aromas de fruta negra, ores violetas y to ues especiados.

Sabroso y complejo, con taninos finos y una acidez vibrante le aporta frescura.

El nou gran vi d’Álvaro Palacios a la Rioja, un monovarietal de garnatxa que segueix els passos de L’Ermita i La Faraona.

Quiñón de Valmira

Quiñón de valmira

CAST

El nuevo gran vino de Álvaro Palacios en La Rioja, un monovarietal de garnacha que sigue los pasos de L’Ermita La Faraona. 90% Garnacha, 5% Tinto Velasco.

Aromas de fruta roja fresca como grosellas granada, con notas de piel de naranja, regaliz ligeros toques mentolados.

Fresco, de textura delicada con taninos ligeros, casi etéreos, que recuerdan a un algodón de azúcar de garnacha.

arnat a, into elasco. romes de ruita ermella resca com groselles i magrana, amb notes de pell de taron a, regalèssia i lleugers tocs mentolats. resc, de te tura delicada amb tanins lleugers, gaireb eteris, recordant un cotó de sucre de garnat a.

el. . . · . . . inissim.com

tra. de La omella, difici ncorces a planta agat em ndorra la ella

VINTAE i NECTARVI

una aliança que traspassa fronteres

questa és història comença l’any quan senyor, Miguel Pérez, director comercial del grup Vintae, decideix visitar Andorra més concretament l’empresa Nèctar Vi, visita portava segell distintiu que, sens dubte, deixar empremta en Pedro Miguel Campos. diferència d’altres proveïdors, aquest director zona, d’una empresa que, només aconseguiria consolidar-se amb els anys sinó esdevindria les més grans reputades d’Espanya, començar teixir relació comença a llun de les in es, per que l apropa a a uns alors que, fins al moment, eren desconeguts per al gerent de l’empresa andorrana, perquè aquests valors són el segell l’empremta Vintae.

Però, malgrat aquesta exposició comença Andorra l’any 2013, la història real Vintae comença molt abans. Va ser el 1999, quan José Miguel Terrero va tenir somni, revelació, aquest presagi era ressuscitar les arrels familiars, apostant per recuperar la tradició vitivinícola que aquesta sempre havia tingut, La Rioja. Aquell somni és la llavor la protagonista d’un relat té com eix vertebrador fusionar producte persones amb mateix objectiu, família persones unides per mateixa passió, l’àrdua feina realitzen diàriament perquè Vintae, somni fet realitat,amb set cellers catorze D.O., oferir, primer als seus distribuïdors aquests als seus clients, vins d’excel·lent qualitat preus molt competitius.

I, efectivament, aquell somni començava l’any deixava replicar-se i, any rere any, anava creixent, la passió el seu precursor posar en el seu projecte, anava donant els seus fruits, primer recuperant la varietat moscatell introduint-la La Rioja, després aventurant-se amb la creació cellers. així començaria despuntar petita llavor, anys més tard es convertiria en gran marca, Vintae, en estupenda elaboració,Libalis.

Malgrat tot, aquesta història estaria completa si comptem amb la resta de protagonistes, els seus dos fills, que posteriorment es an incor porar al projecte. tampoc podem deixar banda els grans professionals que, amb passió dedicació, intenten cada dia aquesta història, aquest somni, continuï sent autèntica realitat. Però d’aquests protagonistes en parlarem m s enda ant.

om a em comentat anteriorment, l an , a suposar un glop d es perança per poder allargar aquest somni, aquesta història, per donar-li m s italitat a un pro ecte que comença a a aga ar embran ida a que els seus dos fills, el ic i i el os iguel errero rambarri, an aga ar les regnes d un altre pro ecte que acaba a de n i er, per a donar li orma i acabar conquerint m s de pa sos dels cinc continents, estem parlant de Vintae. Però hem d’oblidar que, aquest assoliment tan important, estat possible gràcies compendi components atresoren els seus gens incon ormisme, esperit re olucionari en els negocis i emprenedoria.

rribar tan llun s una fita que, sens dubte, no auria estat pos sible sense a er apostat anteriorment per conquerir nous terri toris, on implantar les se es in es i nous cellers, en indrets i regions ningú hauria apostat gens mica que, obstant ai , els i permetrien produir uns ins d una e cel·lent quali tat. i a n i er, per e emple, la col·lecció de ins acienda Lópe de aro i, un an m s tard, el , an iniciar la se a a entura a ibera del uero, amb ardos a a arra, amb roa i a la ibera del ueiles amb una aposta molt arriscada i tamb molt alenta, el pro ecte arnac as . ense dei ar de banda altres ones en les quals tamb an apostat per un ra m men s productiu,però ofereix qualitat molt superior.

s podria dir que la maquin ria de intae esta a orça engrei a da i que el pro ecte esta a assolint els seus ob ectius per , amb una am lia tan incon ormista com els errero rambarri, ai s nom s el principi d aquesta ist ria. espr s de consolidar totes les se es apostes indria un altre somni, una altra a entura amb segell d è it. n aquesta oportunitat an apostar per ai ecar el eller lassica, ai a ser el , a an icente de la onsier ra, on s ubica el celler cl ssic de Lópe de aro. , no cal dir o amb an començar a elaborar, a oro, un altre dels seus segells m s incon usibles, estem parlant de atsu .

quell somni que a a ia començat a aga ar orma, finalment es converteix en realitat, els germans Terrero Arambarri, amb tot el seu equip, es desperten es troben en món real, s’adonen els seus atributs savoir faire, donen per molt més, així és el moment d’apostar per elaborar escumosos la Rioja, com ara At lantis tota la gamma “Pandemonium”, altra aventura d’èxit en el seu palmarès. er , despr s de pro ar sort en aquest camp, fins al moment desconegut per ells, vindria el fermall d’or la seva im pecable trajectòria, trajectòria es mereixia obra mestra, la seva col·lecció Grandes Reservas Riojanos,com ara Classica.

Aquesta aventura, tenir lloc ara fa anys, es iniciar com somni, ara és autèntica realitat. Però aquesta història mai hauria estat possible sense l’esforç, la capacitat d’emprendre, la creativitat la passió d’aquesta família per explorar diferents zones crear vins amb la personalitat el caràcter només els Terrero Arambarri han sabut imprimir totes les seves creacions. De vega des an semblat ingenus, d altres temeraris, per al final an resultat genis han sabut esprémer al màxim les seves capacitats i, com dirien els seus artífex, tot això néixer convertir festa per amics engranprojecte,somni en realitat.

és per aquest motiu avui en dia compten amb més hec tàrees vinyes pròpies, distribuïdes per diferents regions la geo grafia espan ola, en les quals conreen arietats di erents de ra m, les quals surten unes referències d’excel·lent qualitat, poden gaudir més països. Però tranquils, perquè aquest volum impressiona als Terrero Arambarri i, amb tota seguretat, quan vostès llegeixin aquestes línies, ells estaran buscant nous indrets im plantar noves vinyes cellers perquè vostès continuïn gaudint d’uns vins inconfusibles ambsegell propi.

Però, abans dèiem aquest somni fet realitat comptava amb més protagonistes, ja que, José Miguel Terrero pare, ser el precursor, l an , per els seus fills els impulsors d aquest coet reacció es diu Vintae. Però, les altres peces conformen aquest motor reacció? Doncs aquestes peces tenen composició també un nom: La Quadrilla Vintae. dir La Quadrilla Vintae? Vol dir grup professionals boixos pel vi, amb l’objectiu contagiar, dia rere dia, la seva passió pel moltes més persones, però qualsevol manera, sinó des d’una perspectiva molt humana divertida, amb nexe d’unió inconfusible, elaborar vins transformin l’experiència gustativa en viatge pels sentits.

Aquesta quadrilla està capitanejada per la família Terrero Arambarri, però tots els la conformen saben perfectament compromís irrenunciable: lluitar per fer del meravellós món del territori obert tothom el vulgui descobrir, deixar somiar perquè, deixar somiar, és deixar ser Vintae.

Vintae i la seva aposta per Nèctar Vi és clar, vostès es preguntaran, per m’expliquen aquesta història? Doncs expliquem aquesta història, perquè volem posar en valor la tasca realitzen alguns proveïdors arriben Andorra, ja estat producte l’atzar avui en dia pugueu gaudir les seves elaboracions la vostra taula. perquè al darrere qualsevol producte, siguin begudes aliments, feina, però també història, la història Vintae es podria explicar només citant algunes les seves referències més conegudes com ara Bardos, Matsu, Classica, moltes altres. Però la visió, passió l’amor propi posen tots els seus professionals en tot el produeixen, els fa diferents, aquesta diferència és el plus Nèctar Vi oferir als seus clients, per això la volem explicar.

per els fa diferents? Doncs ara expliquem. Vintae apostar per Nèctar Vi Nèctar Vi per Vintae, creant sòlid matrimoni basat en la millor relació possible entre família persones, el maridatge perfecte per poder oferir al públic andorrà vins amb personalitat, amb caràcter inimitable inconfusible, preus ajustats la seva categoria. vostès pensaran, però això diuen tots, però tots tracten als seus distribuïdors com Vintae, perquè, si per alguna cosa es caracteritza aquesta empresa, és per la seva seriositat, empatia suport en tot moment al seu distribuïdor. Fins al que, si haguéssim trobar eslògan per aquesta manera d’actuar, podríem dir: Vintae, empresa inverteix en la distribució. aquest és dels factors fonamentals pels quals Nèctar Vi ha apostat per Vintae.

Tots aquests valors són els que, Pedro Miguel Campos, fundador Nèctar Vi, apreciar en Vintae, ja que hem d’oblidar la missió d’aquest altre visionari estat sempre la portar al Prin cipat selecció acurada vins delícies gastronòmiques, pri oritzant sempre la qualitat el tracte proper amb els clients. Amb una filosofia basada en la confiança, la seriositat i la dedicació, NectarVi continua enriquint el panorama gastronòmic andorrà, oferint productes selectes experiències celebren la passió pel la taula. En l’actualitat, disposen d’un catàleg supera les referències, fet li permès consolidar-se com referent en el sector d’alt estànding andorrà. La seva oferta inclou àmplia gamma productes gran qualitat, abasta des de conser es del ant bric fins a pernils ibèrics amb denominació d’origen formatges d’ovella manxega, pensats per satis fer els paladars més exigents.

Perquè Vintae més enllà la història hem ex plicat, és la visió d’un món obert tothom desitgi endinsar-se en la cultura la història cada copa porta en si mateixa. I, per aquest motiu, cada any celebren espectacular festa temàtica, amb tots els ingredients ar tistes primer nivell, perquè, tant els seus clients com els clients dels seus distribuïdors, puguin conèixer Vintae en profunditat puguin gaudir la proximitat el tracte amiliar que aquesta firma o erei , com a alor a egit, a tot om que a dipositat la se a confiança en ells.

En l’àmbit vinícola, NectarVi representa cellers exclusius aporten innovació qualitat al mercat andorrà. Un exemple destacat és Vintae. Aquest segell, com ja hem explicat, és pioner en la recerca territoris poder elaborar vins d’excel·lent qualitat, complexos profunds, però preus molt assequibles. Però, hem d’oblidar que, banda la distribució, Nectar Vi organitza tastos, presentacions maridatges en entorns privilegiats, oferint als assistents l’oportunitat degustar vins selectes en ambient exclusiu. Aquestes acti itats re ectei en el com promís l’empresa amb la difusió la cultura del la gastronomia qualitat Andorra, oferint experiències úniques als seus clients.

Av. François Mitterrand, 81 PB AD200 Encamp Principat d’Andorra Telèfon: +376 854 044 www.nectarvi.com

Horari d’atenció: De dilluns divendres de 09:30 13:00 de 15:00 19:30 h.

NECTARVI

NIL UBACH

Nil Ubach, sommelier format Londres, satransformar la seva passió pel en la creació d’Ubach Wine. Amb inici modest, venent vins pel seu compte, a eure com el seu negoci crei ia, fins al en decidir professionalitzar-lo amb la creació d’ubachwine.com, portal en línia eleva la compra vins luxe nivell d’excel·lència.

El seu objectiu és clar: fer accessible la cultura del tots, oferint experiència més enllà del producte.

Ubachwine.com néixer com lloc comerç vins luxe, pensat per apropar als amants del les etiquetes més exclusives difícils trobar. El portal compta amb portfoli gairebé 200 etiquetes vins d’alta gamma, seleccionades acuradament d’entre els millors cellers.

Entre elles destaquen: Sassicaia (Italia), Romane Conti (França), Vega Sicília Unico (Espanya), La Faraona (España), Barca Velha (Portugal), Vosne Romanee la Marche (França), Leoville las Cases (França), Castillo Ygay (Espanya), Salon (champagne de França) o Bollinger (champagne).

Amb la combinació del seu portal en línia la botiga física, Nil Ubach creat espai únic la tradició la modernitat es fusionen. Amb portfoli exclusiu enfocament personal, Ubach Wine s’ha convertit en referència per als amants del luxe, cada ampolla és una història per descobrir gaudir amb autenticitat.

Avinguda Consell d’Europa número Andorra la Vella, AD500 Andorra.

Tel.: (+376) www.ubachwine.com info@ubachwine.com la AD500

Impulsat per la seva passió pel vi, Nil Ubach obrir fa poques setmanes botiga física complementa el seu negoci en línia. Per Nil Ubach, vendre ampolla qualsevol racó del món no s suficient si no pot transmetre la ist ria que i a darrere destacar les seves qualitats. L’apassiona veure com els seus clients s’enduen ampolla desitjant-los la gaudeixin.

L’enoteca és el complement perfecte al portal en línia. Aquí, els visitants poden gaudir d’un espai íntim, la passió pel es respira cada racó, creant ambient ideal per als tastos porta tancada, Ubach ofereix manera exclusiva. Aquesta atenció al detall l’enfocament personalitzat són els pilars fan d’Ubach Wine parada imprescindible per als amants del qualitat.

La botiga es caracteritza per la seva combinació d’elements tradicionals moderns, creant ambient evoca l’essència d’un celler fusta clàssic, per amb un toc contemporani. quest equilibri e estat meticulosament dissenyat per PS Studio atr cia antacreu. etita, per amb molt d encant, és perfecta per vulgui descobrir vins qualitat ambl’assessorament directe del Nil.

Ubach Wine brinda una

experiència personalitzada per a cada client

Sassicaia

Romane Conti Vega Sicília

formen part de l’exclusiu portfoli d’Ubach Wine

COMPLET

Bonnes-Mares

(Domaine Comte Georges de Vogüé)

Aquest Pinot Noir GrandCrués joia Borgonya,amb aromes fruita negra madura,violetes espècies.Enboca,és comple i potent, amb tanins fins i una acidesa i a que li donen grancapacitat guarda.La seva mineralitat,unida textura sedosa,ofereix profunditat excepcional.

PODERÓS

Petrus

Aquest Merlot Pomerol és conegut per la seva concentració profunditat. Ambaromes prunes,regalèssia cuir,en boca ofereix textura sedosa tanins vellutats.És poderós complex,id eal per l’envelliment,amb mineralitat característica el fa únic.

GLAMURÓS

Château Haut-Brion Blanc

Unblanc Bordeus elaborat ambSémillon Sauvignon lanc, intens i sofisticat. ombina notes de ruita de pin ol, ors blanques i erbes resques, amb una mineralitat marcada. Enboca,és dens fresc,amb acidesa li permet llarga evolució elegància.

CREMÓS EL

Louis Roederer Cristal Vinothèque

Aquesta edicióespecial Cristal destaca per la seva elegància complexitat afegida després d’unenvelliment prolongat.Presenta aromes fruita blanca,cítrics brioixeria.Enboca,és cremós equilibrat,amb acidesa viva li aporta persistència frescor. na e pressió refinada del millor ampan .

Ubach Wine ofereix gairebé

200

etiquetes de vins

d’alta gamma

Ubachwine.com permet accedir a etiquetes díficils de trobar

seleccionades dels millors cellers d’Europa

Nil Ubach redefine la experiencia del vino de lujo

Nil Ubach, un sommelier formado en Londres, ha sabido transformar su pasión por el vino en la creación de Ubach Wine. Con un inicio modesto, vendiendo vinos por su cuenta, vio cómo su negocio crecía hasta el punto en que decidió profesionalizarlo con la creación de ubachwine.com, un portal en línea que eleva la compra de vinos de lujo a un nuevo nivel de excelencia. Su objetivo es claro: hacer accesible la cultura del vino a todos, ofreciendo una experiencia que va más allá del producto.

Ubachwine.com nació como un sitio de comercio de vinos de lujo, pensado para acercar a los amantes del vino las etiquetas más exclusivas difíciles de encontrar. El portal cuenta con un portafolio de casi 200 etiquetas de vinos de alta gama, seleccionadas cuidadosamente entre las mejores bodegas. Entre ellas destacan: Sassicaia (Italia), Romanée-Conti (Francia), Vega Sicilia Único (España), La Faraona (España), Barca Velha (Portugal), Vosne-Romanée La Marche (Francia), Léoville Las Cases (Francia), Castillo Ygay (España), Salon (champagne de Francia) o Bollinger (champagne).

Impulsado por su pasión por el vino, Nil Ubach abrió hace pocas semanas una tienda física que complementa su negocio en línea. Para Nil Ubach, vender una botella de vino de cual uier rincón del mundo no es suficiente si no puede transmitir la historia que hay detrás destacar sus cualidades. Le apasiona ver cómo sus clientes se llevan una botella desearles que la disfruten.

La enoteca es el complemento perfecto al portal en línea. Aquí, los visitantes pueden disfrutar de un espacio íntimo donde la pasión por el vino se respira en cada rincón, creando un ambiente ideal para catas a puerta cerrada que Ubach ofrece de manera exclusiva. Esta atención al detalle el enfoque personalizado son los pilares que hacen de Ubach Wine una parada imprescindible para los amantes del vino de calidad.

La tienda se caracteriza por su combinación de elementos tradicionales modernos, creando un ambiente que evoca la esencia de una bodega de madera clásica, pero con un toque contemporáneo. Este equilibrio ha sido meticulosamente diseñado por PS Studio de Patricia Santacreu. Pequeña, pero con mucho encanto, es perfecta para quienes deseen descubrir vinos de calidad con el asesoramiento directo de Nil.

Con la combinación de su portal en línea la nueva tienda física, Nil Ubach ha creado un espacio único donde la tradición la modernidad se fusionan. Con un portafolio exclusivo un enfoque personal, Ubach Wine se ha convertido en un punto de referencia para los amantes del vino de lujo, donde cada botella es una historia por descubrir disfrutar con autenticidad.

CAST

RESPECTE PER LES ARRELS

#RespectePerLesArrels

@ Segura Viudas, SAU, 2024. Segura Viudas és una marca registrada propietat de Segura Viudas, SAU. Tots els drets reservats.

CAVA BENITO

Destil·lats de tradició i excel·lència

CAST La exclusiva selección de Cava Benito: Destilados de tradición y excelencia

el món del whisky, trobar expressions combinin tradició, inno ació i qualitat s un autèntic plaer. a a enito, sempre fidel al seu compromís amb l’excel·lència, porta les nostres copes selecció productes destaquen per la seva qualitat excepcional història única.

Descobriu aquestes joies a

CAVA BENITO

i deixeu-vos seduir per la màgia dels millors licors!

2014 ARDNAMURCHAN DISTILLERY

Situada la península d’Ardnamurchan, aquesta destil·leria combina tradició sostenibilitat. Destaca pel seu d’energies renovables la producció ecològica, captivant els amants del whisky més conscients pel medi ambient.

Aromes de fruita tropical com ara la pinya el mango, amb notes mel,caramel espècies com la canyella el clau. Textura oliosa amb sabors mel, gingebre espècies, acabant ambtocs vainilla fusta cedre.

ADELPHI SELECTION

Reconeguda com dels embotelladors independents més respectats d’Escòcia, Adelphi ofereix edicions limitades capturen l’essència del whisky escocès amb bótes excepcionals.

romes de to ee i ruites com les prunes i les panses, amb matisos regalèssia anís.

Sabors prunes, panses raïm vermell, enriquits amb clau i pebre blanc. l final s llarg i elegant, amb notes sucre morè.

En el mundo del whisky, encontrar expresiones combinen tradición, innovación calidad es un auténtico placer. Cava Benito, siempre fiel a su compromiso con la excelencia, presenta una selección de productos destacan por su calidad excepcional historia única.

Ardnamurchan Distillery

Situada en la península de Ardnamurchan, esta destilería combina tradición sostenibilidad. Destaca por su uso de energías renovables su producción ecológica, captando la atención de los amantes del whisky más conscientes con el medio ambiente.

Aromas de fruta tropical como piña mango, con notas de miel, caramelo especias como canela clavo.

Textura oleosa con sabores de miel, jengibre especias, terminando con toques de vainilla madera de cedro.

Adelphi Selection

Reconocida como uno de los embotelladores independientes más respetados de Escocia, Adelphi ofrece ediciones limitadas capturan la esencia del whisky escocés mediante barricas excepcionales.

Aromas de to ee y frutas como ciruelas y pasas, con matices de regaliz anís.

Sabores de ciruelas, pasas uva roja, enriquecidos con clavo y pimienta blanca. El final es largo elegante, con notas de azúcar moreno.

AV. CARLEMANY, 82

Escaldes-Engordany

Tel.: (+376) 82 04 69 cavabenitowhisky@andorra.ad www.cavabenitowhisky.com

Port Ellen, una destil·leria llegendària de l’illa d’Islay, va tancar les portes el 1983, convertint les seves expressions en tresors molt buscats. La seva edició de 40 anys sota la sèrie XOP, és unveritable homenatge la seva història.

Explosió de fum de torba intens, equilibrat amb notes de caramel, sucre morè un toc subtil de iode marí.

Rica complexa, amb sabors de xocolata amarga, vainilla torrada, espècies c lides com el clau i un final llarg i persistent amb reminiscències de usta i salinitat marina.

Whisky Escocès Speyside GlenAllachie Anys

GlenAllachie és reconegut per la seva dedicació l’artesania tradicional la qualitat excepcional de les seves expressions. La seva edició de 35 anys no és una excepció, amb una maduració que aporta gran profunditat complexitat.

Aromes de fruites madures com les prunes els albercocs, barrejades amb un fons de mel espècies dolces com la nou moscada. erei una te tura ellutada amb sabors de to ee, ocolata negra i mel, seguit d un final elegant amb un toc de roure especiat i c trics.

Whisky

Escocès

Highland Edradour Anys

Edradour, una de les destil·leries més petites d’Escòcia, destaca per la seva producció limitada l’atenció al detall. La seva edició de 25 anys és una joia de les Highlands.

otes dolces de mel i caramel, combinades amb aromes orals subtils i un toc de fruita seca com ara les nous les ametlles.

Una combinació seductora de melassa, fruita madura vainilla, amb una persistència suaude roure untoc lleugerament fumat.

Whisky Escocès Island Arran Anys

Situada l’illa d’Arran, aquesta destil·leria ha guanyat renom per les seves expressions elegants. El seu whisky de 25 anys combina tradició i sofisticació.

Aromes de fruita tropical com el mango la papaia, amb un rerefons de poma verda, roure fresc un toc de caramel salat. otes de ainilla, can ella i mel, seguides per un final llarg amb remi niscències de mar fusta especiada.

Whiskey Irlandès Teeling Anys

Teeling és referent del whiskey irlandès. La seva edició anys, les més antigues disponibles,combina tradició modernitat. romes sofisticades de ruita seca com ara figues i d tils, amb un toc de mel oral i roure cremós.

Suau cremós, amb sabors poma al forn, xocolata blanca espècies dolces. El final s llarg i elegant, amb un toc de roure especiat.

Whiskey Bourbon Jim Beam Lineage

Celebrant la tradició set generacions, Jim Beam presenta “Lineage”, bourbonmadurat durant anys.

Notes vainilla, caramel roure torrat, amb fons subtil d’espècies com el clau el pebre blanc.

Rica consistent, amb sabors xocolata, fruita seca melassa, seguit d’un final c lid amb un toc especiat i dolç

1980 Ron Papa Andrés

Papa Andrés, Brugal,representa l’essència del rom prèmium dominicà,ambreserves úniques. romes de caramel cremós, melassa i espècies c lides com la can ellai la ainilla. ic i suau, amb sabors de ruita confitada, cacau i un toc de roure dolç. l final s sedós i persistent, ambnotes mel fruita seca.

Cognac Ferrand Légendaire

Una obra mestra la Maison Ferrand, aquest cognac combina antigues reserves per oferir experiència excepcional.

romes pro undes de ruita confitada, ocolata negra i ors seques, amb un toc especiat canyella clau.

Elegant complex, amb sabors vainilla, caramel espècies dolces, acabant ambtoc subtil roure vell.

Brandy Montecristo Anys

Armagnac Domaine Baraillon

Creat per celebrar el centenari de Montecristo, aquest brandi és un homenatge l’excel·lència.

Notes fruits secs, xocolata amarga vainilla, amb toc tabac cuir afegeixprofunditat.

Intens equilibrat, amb sabors caramel torrat, prunes espècies càlides, seguit d un final llarg amb roure ell i cacau.

Aquest armanyac centenari és una relíquia del passat, representant més de 120 anys d’història.

Aromes de cuir antic, tabac, fruita seca un toc de mel espècies de tardor. Suau ric, amb notes de poma rostida, melassa, espècies dolces roure vell. El final s intens i persistent, amb un toc de nou moscada i caramel.

Tequila Casa Dragones Añejo

2018

1979 Whisky Escocés Islay Port Ellen 40 Años XOP

Port Ellen, una destilería legendaria de la isla de Islay, cerró sus puertas en 1983, convirtiendo sus expresiones en auténticos tesoros. Su edición de 40 años bajo la serie XOP es un homenaje a su historia.

Explosión de humo de turba intenso, equilibrado con notas de caramelo, azúcar moreno un toque sutil de yodo marino.

Rica compleja, con sabores de chocolate amargo, vainilla tostada especias cálidas como clavo. Final largo persistente con reminiscencias de madera salinidad marina.

1989 Whisky Escocés Speyside GlenAllachie 35 Años GlenAllachie es reconocida por su dedicación a la artesanía tradicional. Su edición de 35 años aporta gran profundidad complejidad.

Aromas de frutas maduras como ciruelas albaricoques, combinados con miel especias dulces como la nuez moscada.

Textura aterciopelada con sabores de to ee, chocolate negro y miel, seguido de un final elegante con un to ue de roble especiado y cítricos.

1998 Whisky Escocés Highland Edradour 25 Años Edradour, una de las destilerías más pequeñas de Escocia, destaca por su producción limitada atención al detalle. Su edición de 25 años es una joya de las Highlands.

Notas dulces de miel y caramelo, combinadas con aromas orales y un to ue de frutos secos como nueces almendras.

Seductora combinación de melaza, fruta madura vainilla, con una persistencia suave de roble un toque ligeramente ahumado.

asa ragones redefinei el tequila prèmium amb aquesta e pressió en ellida en bótes de roure americ i rancès.

Aromes de vainilla, caramel xocolata negra, amb un toc subtil de roure espècies torrades.

Equilibrat elegant, amb sabors de caramel salat, mel fruita madura, acabant amb un toc especiat vellutat que perdura al paladar.

1998 Whisky Escocés Island Arran 25 Años

Situada en la isla de Arran, esta destilería es conocida por sus expresiones elegantes. Su hisky de a os combina tradición y sofisticación.

Aromas de fruta tropical como mango papaya, con un trasfondo de manzana verde, roble fresco caramelo salado.

Notas de vainilla, canela y miel, seguidas de un final largo con reminiscencias de mar madera especiada.

1993 Whiskey Irlandés Teeling 30 Años

Teeling es un referente del whiskey irlandés. Su edición de 30 años, una de las más antiguas disponibles, combina tradición modernidad.

Aromas sofisticados de frutas secas como higos y d tiles, con un to ue de miel oral roble cremoso.

Suave cremoso, con sabores de manzana al horno, chocolate blanco especias dulces. Final largo elegante, con un toque de roble especiado.

2008 Whiskey Bourbon Jim Beam Lineage (15 Años)

Celebrando la tradición de siete generaciones, Jim Beam presenta “Lineage”, un bourbon envejecido durante 15 años.

Notas de vainilla, caramelo roble tostado, con un fondo sutil de especias como clavo pimienta blanca.

Rica consistente, con sabores de chocolate, frutos secos melaza. Final cálido con un toque especiado dulce.

1980 Ron Papa Andrés

Papa Andrés, de Brugal, representa la esencia del ron premium dominicano, con reservas únicas envejecidas durante más de 30 años.

Aromas de caramelo cremoso, melaza especias cálidas como canela vainilla. Rico y suave, con sabores de frutas confitadas, cacao y un to ue de madera dulce.

Final sedoso persistente.

Els trobaràs tots a

1998 Cognac Ferrand Légendaire

Una obra maestra de la Maison Ferrand, este coñac combina antiguas reservas para ofrecer una experiencia excepcional.

Aromas profundos de frutas confitadas, chocolate negro y ores secas, con un to ue especiado de canela clavo.

Elegante complejo, con sabores de vainilla, caramelo especias dulces, terminando con un toque de nuez roble añejo.

1993 Brandy Montecristo 100 Años

Creado para celebrar el centenario de Montecristo, este brandy es un homenaje a la excelencia.

Notas de frutos secos, chocolate amargo vainilla, con un toque de tabaco cuero que aporta profundidad.

Intenso equilibrado, con sabores de caramelo tostado, ciruelas especias cálidas. Final largo con roble añejo cacao.

1900 Armagnac Domaine Baraillon 1900

Este armañac centenario es una reliquia del pasado, con más de 120 años de historia.

Aromas de cuero antiguo, tabaco, frutas secas un toque de miel especias otoñales.Suave rico, con notas de manzana asada, melaza especias dulces. Final intenso persistente con nuez moscada caramelo.

2018 Tequila Casa Dragones Añejo

Casa Dragones redefine el te uila premium con esta expresión envejecida en barricas de roble americano francés.

Aromas de vainilla, caramelo chocolate negro, con un toque sutil de madera especias tostadas.

Equilibrado elegante, con sabores de caramelo salado, miel frutas maduras, terminando con un toque especiado aterciopelado.

PRODUCTES GOURMET

DISTRIBUÏDORS

Alimentació

PRODUCTORES, PRODUCTOS GOURMET

Alimentación & DISTRIBUIDORES

Descobreix

cava de FORMATGES DE PYRÉNÉES ANDORRA

Una experiència única de sabor i beneficis per a la SALUT

a cava de formatges del supermercat Pyrénées Andorra és el destí insígnia per als amants del formatge, ja que tenen la selecció més extensa del país. Amb més de 350 varietats de formatges diferents, en fer una ullada al gran taulell, els clients poden explorar una oferta de formatges -la majoria amb en nac e fica te da ue asse u a l’origen i la màxima qualitat dels productes- organitzada e e ns e fi ues a e a secc ue destaca és la gran varietat de formatges italians, amb clàssics imprescindibles com ara el Parmigiano Reggiano, el Pecorino, el Stracchino di Pecora, el formatge blau picant

Gorgonzola, l’Asiago d’Avello i el Rugiada di Collina. El viatge formatger continua cap a França, on es poden descobrir formatges emblemàtics com el Gruyère i les diverses varietats de Roquefort. En l’apartat de Suïssa, no hi poden faltar els reconeguts formatges Emmental i Tête de Moine. A més, també disposen de formatges de Portugal, com per exemple el formatge de la serra de l’estrella i de Noruega, com ara el formatge Brunsot. Finalment, en la secció dedicada a Espanya -amb un focus especial en els Pirineus- es poden trobar formatges curats del centre de la península, amb especial èmfasi en la a sa ta del asa l èl a elab at a la cooperativa del Cadí.

· Font rica en calci

· Proteïnes d’alta qualitat

· Font de vitamines

· Salut digestiva

· Control de l’apetit

· Nutrients essencials

· Salut cardiovascular

· Beneficis cognitius

· Plaer i felicitat 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9

· Fuente rica en calcio

· Proteínas de alta calidad

· Fuente de vitaminas

· Salud digestiva

· Control del apetito

· Nutrientes esenciales

· Salud cardiovascular

· Beneficios cognitivos

· Placer y felicidad

A més, cal destacar especialment el Brie de producció pròpia, que s’ha convertit en un autèntic clàssic entre els seus clients. Aquesta especialitat presenta una capa gruixuda de farcit al mig, amb n ed ents c n us fi ues albe c c camembert, trufa blanca i tòfona negra. Els formatges varien segons l’època de l’any, i és durant Nadal quan augmenta la demanda i, amb això, s’introdueixen nous sabors.

En el món culinari, el formatge és un ingredient que ha conquistat els cors i els paladars de moltes persones. No només és deliciós, sinó que també ofee una sè e de benefic s e a la salut que podrien sorprendre’t. Aquests són els avantatges que el formatge aporta a la salut, des del seu valor nutricional fins als seus e ectes s b e la salut ss a i digestiva. Preparat per descobrir per què el formatge és molt més que un simple plaer gastronòmic!

Una experiencia única de sabor y beneficios para la salud

La cava de quesos del supermercado Pyrénées

Andorra es el destino insignia para los amantes del queso, con la selección más extensa del país. Con más de 350 variedades diferentes, al observar el gran mostrador, los clientes pueden explorar una oferta de quesos, en u mayor a con enominaci n eo r fica rote ida (DOP), que garantiza el origen y la máxima calidad de lo roducto , or ani ada or re ione eo r fica a primera sección destacada es la gran variedad de quesos italianos, con clásicos imprescindibles como el Parmigiano Reggiano, el Pecorino, el Stracchino di Pecora, el queso azul picante Gorgonzola, el Asiago d’Avello y el Rugiada di Collina. El viaje quesero continúa hacia Francia, donde se pueden descubrir quesos emblemáticos como el Gruyère y las diversas variedades de Roquefort. En la sección de Suiza, no pueden faltar los reconocidos quesos Emmental y Tête de Moine. Además, también disponen de quesos de Portugal, como el queso de la Serra da Estrela, y de Noruega, como el queso Brunost. Finalmente, en la sección dedicada a España —con un enfoque especial en los Pirineos— se encuentran quesos

curados del centro de la península, con especial énfasis en la famosa Torta del Casar y el Urgèlia DOP, elaborado en la cooperativa del Cadí.

Es especialmente destacable el Brie que elabora el supermercado Pyrénées Andorra, que se ha convertido en un auténtico clásico entre sus clientes. Pyrénées ofrece tres variedades únicas de Brie, cada una con un relleno grueso en el centro: con Roquefort e higos, con trufa negra o con trufa. Este queso especial ha ganado gran popularidad por su combinación de sabores exquisitos y su calidad superior.

En el mundo culinario, el queso es un ingrediente que ha conquistado los corazones y paladares de muchas personas. No solo es delicioso, sino que también ofrece una erie de eneficio ara la alud que odr an or renderte to on lo eneficio que el que o a orta a la alud, desde su valor nutricional hasta sus efectos sobre la salud ósea y digestiva. ¡Prepárate para descubrir por qué el queso es mucho más que un simple placer gastronómico!

Beneficis dels ferments

naturals dels

FORMATGES

Els ferments naturals en els formatges són microorganismes vius que sobreviuen al trànsit digestiu i arriben a l’intestí, n es e due en a ten benefic s s n ficat us uests e ents a uden a millorar el microbioma intestinal, la qual c sa edue la n a ac abd nal més a més, els formatges tenen un pH alt i una consistència sòlida que protegeix aquests microorganismes, afavorint la seva viabilitat.

Formatges i

VITAMINES:

Un duo beneficiós

A més dels probiòtics, els formatges naturals també són rics en vitamines i minerals. Els formatges aporten calci, vitamina D i vitamina K2, tots crucials per a la salut òssia. No obstant això, donat el seu contingut en greixos, és recomanable consumir-los amb moderació. És preferible gaudir de petites quantitats de formatge diàriament en lloc de grans porcions d’una sola vegada. És important recordar que els formatges curats contenen menys lactosa, però poden tenir un major contingut de greixos i sodi, la qual cosa requereix una moderació addicional en el seu consum.

Formatges PASTEURITZATS vs. Formatges NATURALS

Encara que els formatges pasteuritzats den n e t ts els benefic sbiòtics dels formatges elaborats amb llet c ua n estan e e ts d a antat es a pasteurització elimina bacteris nocius però també alguns beneficiosos. No obstant això, els formatges pasteuritzats solen ser enriquits amb ferments làctics ue a ten benefic s s la s e assegurar que un formatge sigui probiòtic, és crucial llegir bé les etiquetes, o bé preguntar a les dependentes, i optar per productes que continguin microorganismes vius, siguin naturals o afegits.

ELECCIÓ DEL formatge adequat

e a t a els benefic s b t cs s recomenable escollir formatges frescos i d’alta qualitat, com els de cabra o d’ovella, cottage, mató o mozzarella. Evitar els formatges ultraprocessats i aquells amb additius o conservants és clau per obtenir t ts els benefic s e a la salut

Per què

el nostre organisme necessita microorganismes VIUS?

al entac de na ca en ductes ultraprocessats i baixa en microorganismes vius, pot alterar el nostre microbioma intestinal. És important la ingesta d’aquests microorganismes per contrarestar els efectes d’una dieta desequilibrada, l’estrès i altres factors.

PYRÉNÉES ANDORRA

Av. Meritxell, 11, Andorra la Vella +376 880 000 www.pyrenees.ad @pyreneesandorra

Beneficios de los fermentos naturales de los

QUESOS

Los fermentos naturales en los quesos son microorganismos vivos que sobreviven al tránsito digestivo y llegan al intestino, donde e re roducen y a ortan eneficio i nificativo to fermento ayudan a mejorar el microbioma intestinal, reduciendo la in amaci n a dominal Además, los quesos tienen un pH alto y una consistencia sólida que protege estos microorganismos, favoreciendo su viabilidad.

Quesos y VITAMINAS: Un dúo beneficioso

Además de los probióticos, los quesos naturales también son ricos en vitaminas y minerales. Los quesos aportan calcio, vitamina D y vitamina K2, todos cruciales para la salud ósea. Sin embargo, dado su contenido en grasas, es recomendable consumirlos con moderación. Es preferible disfrutar de pequeñas cantidades de queso diariamente en lugar de grandes porciones de una sola vez. Es importante recordar que los quesos curados contienen menos lactosa, pero pueden tener un mayor contenido de grasas y sodio, lo que requiere una moderación adicional en su consumo.

Quesos PASTEURIZADOS vs. Quesos NATURALES

Aunque los quesos pasteurizados ueden no ofrecer todo lo eneficio probióticos de los quesos elaborados con leche cruda, no están exentos de ventajas. La pasteurización elimina bacterias nocivas, pero también algunas eneficio a in em ar o, lo que o pasteurizados suelen ser enriquecidos con fermentos lácticos que aportan beneficios similares. Para asegurar que un queso sea probiótico, es crucial leer bien las etiquetas o preguntar a los dependientes y optar por productos que contengan microorganismos vivos, ya sean naturales o añadidos.

ELECCIÓN DEL queso adecuado

Para maximizar los beneficios probióticos, se recomienda elegir quesos frescos y de alta calidad, como los de cabra o de oveja, cottage, requesón o mozzarella. Evitar los quesos ultraprocesados y aquellos con aditivos o conservantes es clave para obtener todo lo eneficio ara la alud

¿Por qué necesita nuestro organismo microorganismos VIVOS?

La alimentación moderna, rica en productos ultraprocesados y baja en microorganismos vivos, puede alterar nuestro microbioma intestinal. Es importante la ingesta de estos microorganismos para contrarrestar los efectos de una dieta desequilibrada, el estrés y otros factores.

L’ART DE FER FORMATGES A ANDORRA CASA RAUBERT

CASA RAUBERT

Plaça Major, s.n.

AD400 Escàs La Massana

+376 817 600

Situada a Escàs, Casa Raubert és una formatgeria d’Andorra que elabora formatges de manera artesanal. Amb llet d’ovelles, cabres i vaques de kilòmetre zero , de zones properes a Espanya i França, aquesta formatgeria ofereix un ampli assortiment de productes, entre els quals destaquen, formatges de llet crua, de llet pasteuritzada, mató, recuit, iogurt o quefir. Els amants del formatge teniu una parada obligatòria a Casa Raubert, on els copropietaris, en Pablo i la Lucía, us donaran la benvinguda.

Casa Raubert: El arte de hacer quesos en Andorra.

Situada en Escàs, Casa Raubert es una quesería de Andorra que elabora quesos de manera artesanal. Con leche de ovejas, cabras y vacas de kilómetro cero, de zonas próximas a España y Francia, esta quesería ofrece una amplia variedad de productos, entre los cuales destacan quesos de leche cruda, de leche pasteurizada, requesón, cuajada, yogur o kéfir. Los amantes del queso tienen una parada obligatoria en Casa Raubert, donde los copropietarios, Pablo y Lucía, os darán

la bienvenida. El establecimiento se puso en marcha hace 8 años. Pablo, que era cocinero, le propuso el proyecto a Lucía, que venía del área administrativa de un hotel, y ella aceptó. La quesería llevaba 5 años abierta cuando Pablo y Lucía comenzaron, lo que facilitó su introducción en el mundo de los quesos. A pesar de que tuvieron que hacer muchos cursos y formaciones, en los quesos han encontrado ese aliciente que antes les faltaba. No dejes pasar la oportunidad de visitar Casa Raubert,

L’establiment es va posar en marxa fa 8 anys. En Pablo, que era cuiner, va proposar el projecte a Lucía, que venia de la part administrativa d’un hotel, i ella va acceptar. La formatgeria ja feia 5 anys que estava oberta quan en Pablo i la Lucía van començar, fet que va facilitar la seva introducció al món dels formatges. Tot i que van haver de fer molts cursets i formacions, en els formatges han trobat aquell al·licient que abans els faltava.

Casa Raubert elabora formatges de vaca, d’ovella i de cabra de manera artesanal

No deixis escapar l’oportunitat de visitar Casa Raubert, on els seus precursors t’oferiran una visita guiada per les instal·lacions, i podràs conèixer de prop el procés artesanal d’elaboració dels formatges. A més, tindràs l’oportunitat de degustar una selecció dels seus productes i, el formatge que més t’agradi, el podràs adquirir per continuar gaudint-lo a casa.

No oblidis fer la teva reserva a: +376 817 600

donde sus precursores te ofrecerán una visita guiada por las instalaciones, y podrás conocer de cerca el proceso artesanal de elaboración de los quesos. Además, tendrás la oportunidad de degustar una selección de sus productos y, el queso que más te guste, lo podrás adquirir para seguir disfrutándolo en casa. Casa Raubert elabora quesos de vaca, oveja y cabra de manera artesanal.

No olvides hacer tu reserva en: +376 817 600.

PRODUCTORS I PRODUCTES autòctons d’Andorra

l’Essència de la tradició i la qualitat

Andorra, més enllà de les seves muntanyes i pistes d’esquí, destaca pel seu ric patrimoni gastronòmic i artesanal. Diversos duct s l cals elab en ductes d alta ual tat ue e ecte en l’autenticitat i la tradició del país:

1. Els Escaubells i Cal Jordi

Aquests productors elaboren embotits de manera artesanal, seguint les receptes tradicionals dels avantpassats, i ofereixen productes de qualitat que reflecteixen la gastronomia de l’alta muntanya.

2. Formatgeria Raubert, El Batall

Especialitzat en formatges curats i altres productes làctics frescos, El Batall ofereix productes elaborats amb matèries primeres de la millor qualitat.

3. Le Souffle d’Adore, Naturalis, Autèntic i Casa Folch

Aquests productors es dediquen a l’elaboració de mel d’alta muntanya, aprofitant els recursos naturals d’Andorra.

4. El Pastador i Casa Gendret

Aquests obradors elaboren el elades c nfitu es a tesanals amb productes 100% naturals.

5. Xocland

Primera fàbrica de xocolata del país, Xocland produeix productes derivats del cacau amb ingredients naturals, oferint gormanderies per als amants de la xocolata.

6. Pastisseria Estopiñán

Amb més de 50 anys d’experiència, aquesta pastisseria combina tradició, innovació i tecnologia per elaborar pastisseria d’autor.

7. Cafè El Conseller

Productor autòcton que torrefacta cafè de forma completament artesanal, a més de 1.000 m d’altitud, oferint

especialitats des de 1954.

8. Alpha, Boris Craft Beer i AND

Productors de cervesa artesana, utilitzen productes 100% naturals per a elaborar cerveses amb caràcter únic.

9. Hidromel d’Asgard

Productors d’hidromel, una beguda històrica que es fonamenta en la fermentació de la barreja entre l’aigua i la mel.

10. Casa Auvinyà, Borda

Sabaté, Casa Beal, Mas

Berenguer i Casus Belli

Aquests cellers produeixen vins d’altura amb sabors singulars, alguns reconeguts amb premis internacionals, a fitant les c nd c ns n ues del terreny andorrà.

11. Ratassia de la Carmeta

Licor artesanal a base de nous i herbes remeieres de les muntanyes d’Andorra, collides a mà, seguint una recepta que s’ha anat passant, de generació en generació, des del 1905.

12. Pocions de Lluna Plena i Capricho de Luna

Productors de cosmètica natural, elaboren productes que recuperen receptes ancestrals i les adapten als temps actuals.

13. Nectum

Nectum elabora xarop de pinya d’avet, un remei natural i alhora un condiment de la cuina autòctona.

14. Vital

Vital recupera els tradicionals coixins de pastor, elaborats amb llana d’ovella, aportant un trosset de tradició càlida a les llars.

Productores y productos autóctonos de Andorra la Esencia de la tradición y la calidad

Andorra, más allá de sus montañas y pistas de esquí, destaca por su rico patrimonio gastronómico y artesanal. Diversos productores locales elaboran productos de alta calidad que re e an la autenticidad y la tradici n del país:

Els Escaubells Cal Jordi

Estos productores elaboran embutidos de manera artesanal, siguiendo las recetas tradicionales de sus antepasados, y ofrecen productos de calidad que re e an la a tronom a de alta montaña.

El Batall

Especializado en quesos curados y otros productos lácteos frescos, El Batall ofrece productos elaborados con materia rima de la me or calidad

3. Le Souffle d’Adore, Naturalis, Autèntic y Casa Folch

Estos productores se dedican a la elaboración de miel de alta montaña, aprovechando los recursos naturales de Andorra.

4. El Pastador y Casa Gendret

Estos obradores elaboran mermeladas y confitura arte anale con roducto naturales.

5. Xocland

Primera fábrica de chocolate del país, Xocland produce productos derivados del cacao con ingredientes naturales, ofreciendo delicias para los amantes del chocolate.

6. Pastelería Estopiñán

Con más de 50 años de experiencia, esta pastelería combina tradición, innovación y tecnología para elaborar pastelería de autor.

7. Café El Conseller

Productor autóctono que tuesta café de forma completamente artesanal a más

de 1.000 metros de altitud, ofreciendo especialidades desde 1954.

8. Alpha, Boris Craft Beer y AND

Productores de cerveza artesanal que utilizan productos 100% naturales para elaborar cervezas con un carácter único.

9. Hidromiel de Asgard

Productores de hidromiel, una bebida histórica basada en la fermentación de la mezcla de agua y miel.

10. Borda Sabaté, Casa Beal, Mas Berenguer y Casus Belli Estas bodegas producen vinos de altura con sabores singulares, algunos reconocidos con premios internacionales, aprovechando las condiciones únicas del terreno andorrano.

11. Ratassia de la Carmeta Licor artesanal a base de nueces y hierbas medicinales de las montañas de Andorra, recogidas a mano, siguiendo una receta transmitida de generación en generación desde 1905.

12. Pocions de Lluna Plena y Capricho de Luna

Productores de cosmética natural, elaboran productos que recuperan recetas ancestrales y las adaptan a los tiempos actuales.

13. Nectum ectum ela ora ara e de i a de abeto, un remedio natural y al mismo tiempo un condimento de la cocina autóctona.

Vital ital recu era lo tradicionale co ine de a tor, ela orado con lana de ove a, aportando un pedazo de tradición cálida a los hogares.

Descobreix la qualitat i la varietat de productes de Poltrand

Poltrand, fundada per tres famílies andorranes, ofereix una àmplia gamma de productes carnis de qualitat, incloent-hi carn de poltre, vedella i vaca d’Andorra. La seva missió és revitalitzar el mercat intern amb opcions de carn saludable i nutritiva, produïda sota estrictes estàndards de qualitat.

La producció de Poltrand té les seves arrels a Cal Fijat de Llorts, una històrica casa de pagès amb tradició ramadera des de 1618. Des de l’any 2000, s’han centrat exclusivament en la ramaderia, assegurant una carn excepcional gràcies a un acurat procés de selecció i cria.

CAST

Poltrand, fundada por tres familias andorranas, ofrece una amplia gama de productos cárnicos de calidad, incluyendo carne de potro, ternera y vaca de Andorra. Su misión es revitalizar el mercado interno con opciones de carne saludable y nutritiva, producida bajo estrictos estándares de calidad. La producción de Poltrand tiene sus raíces en Cal Fijat de Llorts, una histórica casa de campo con tradición ganadera desde 1618. Desde el año 2000, se han centrado exclusivamente en la ganadería, asegurando una carne excepcional, gracias a un cuidadoso proceso de selección y cría.

Carretera de la Plana S/N, Escorxador Nacional, AD700 Escaldes-Engordany Tel. (+376) 692 992

https://poltrand.ad/

Els animals de Poltrand pasturen lliurement a les muntanyes de la Vall d’Ordino,rebentunaalimentaciósuplementària a l’hivern i una dieta natural a l’estiu. Aquest entorn natural permet produir una carn de gran qualitat que reflecteix el respecte pels cicles naturals i el benestar animal. A la tardor, els animals es preparen per a la comercialització amb una dieta de pinso, garantint un producte final que compleix els més alts estàndards, integrant-se així en la carn de qualitat d’Andorra.

Poltrand ofereix una variada selecció de productes carnis, amb carn tendra i de sabor ric, ideal per a totes les edats. Tant si busques una opció rica en proteïnes, baixa en greixos o amb alt contingut en vitamines i minerals, Poltrand té l’opció perfecta per a cada necessitat. La qualitat i la tradició dels seus productes han convertit Poltrand en un referent en el mercat carni d’Andorra.

PROPIETATS DE LA CARN DE POLTRE:

CALORIES

Baixa en calories.

Es pot comparar amb la carn de conill o pollastre

PROTEÏNES

Rica en proteïnes d’alt valor biològic. Conté tots els aminoàcids que necessita l’organisme humà. També té un baix contingut en col·lagen, això la fa més tendra i de fàcil digestió

GREIXOS

Aporta pocs greixos. És un bon aliment per qui segueix una dieta, pel control de colesterol, pels triglicèrids, per l’obesitat i pel risc cardiovascular alt

Los animales de Poltrand pastan libremente en las montañas del Valle de Ordino, recibiendo una alimentación suplementaria en invierno y una dieta natural en verano. Este entorno natural permite producir una carne de gran calidad que refleja el respeto por los ciclos naturales y el bienestar animal. En otoño, los animales se preparan para la comercialización con una dieta de pienso, garantizando un producto final que cumple con los más altos estándares, integrándose así en la carne de calidad de Andorra.

Poltrand ofrece una variada selección de productos cárnicos, con carne tierna y de sabor rico, ideal para todas las edades. Tanto si buscas una opción rica en proteínas, baja en grasas o con alto contenido en vitaminas y minerales, Poltrand tiene la opción perfecta para cada necesidad. La calidad y la tradición de sus productos han convertido a Poltrand en un referente en el mercado cárnico de Andorra.

MINERALS

És una important font de minerals

VITAMINES

La carn de poltre és rica en vitamines A, C i del grup B

ZINC

Imprescindible per la pell i el sistema inmunitari

FÒSFOR

Necessari per al manteniment de les dents, ossos, pel cervell i major resistència en els atletes.

conté més ferro que la vedella i és de fàcil assimilació, motiu pel qual és molt recomanable per a pacients amb anèmia ferropènica o nivells baixos de ferro

CAST

EL REBOST DEL NORD

L’any 2016, la ROSER BORRÀS va fundar EL REBOST DEL NORD, que amb els anys, s’ha consolidat com un dels REFERENTS GASTRONÒMICS més destacats d’Andorra. Amb un ferm compromís amb la TRADICIÓ I LA QUALITAT, aquest establiment ofereix una selecció única DE CARNS i PRODUCTES LOCALS.

La vedella Bruna d’Andorra, criada en les pastures de muntanya del país, és un dels productes estrella del Rebost. Aquesta carn es caracteritza pel seu sabor intens i la seva tendresa, gràcies a una alimentació acurada a base de cereals i lleguminoses.

A banda de la vedella local, el Rebost ofereix altres carns selectes com ara el Bou Semental, l’Agnus Black, Rubia Gallega, Cachena, Wagyu o el Cobe, un Wagyu del Japó. A part de la Vedella Blanca de França i el Poltre ecològic d’Andorra.

El compromís amb l’excel·lència es fa evident també en la selecció d’aus. Els pollastres de PICAVERD GOURMET i de l de nsfills c ats de ane a

natural i sense additius, són especialment apreciats pels seus sabors autèntics. El porc Duroc, criat a la Catalunya Central, també es distingeix per la seva riquesa nutricional i sabor tradicional. Al Rebost del Nord també es poden trobar altres carns com el xai d’Andorra i de Teruel, el conill de Baldomar, el picantó i la guatlla.

El Rebost del Nord ofereix als clients la personalització de packs e e e le e a ba bac es d etes fitness packs setmanals, adaptats a les necessitats particulars de cadascú.

La botiga treballa estretament amb productors locals com ara els formatges artesanals Raubert, els ous ecològics de Canillo i els embotits d’en Jordi. La seva xarcuteria també inclou una selecció d’embotits ibèrics i una àmplia gamma de formatges nacionals i internacionals. A més, ofereixen preparats casolans, com ara croquetes, mandonguilles, hamburgueses i botifarres.

Pensant en la comoditat dels seus clients, El Rebost del Nord ofereix un servei d’enviament a domicili a través de CityXerpa, assegurant que els productes arribin frescos el mateix dia. Aviat també estarà disponible el seu e-commerce, que permetrà distribuir a les parròquies altes amb més facilitat.

n s els hu ans es benefic en de la ual tat e ce c nal del Rebost; també pensen en les mascotes de la casa. Amb la dieta BARF, especialment dissenyada per a gossos i gats, ofereixen carn fresca i biològicament adequada perquè els companys peluts gaudeixin d’una alimentació saludable i equilibrada.

EL REBOST DEL NORD

Av. Príncep Benlloch, 85, Local, 2, Andorra la Vella Comandes: +376 867 648 www.elrebostdelnord.com carnisseria@elrebostdelnord.com @elrebostdelnord

Un viaje GASTRONÓMICO con productos de EXCELENCIA

En el año 2016, Roser Borràs fundó El Rebost del Nord, que con los años se ha consolidado como uno de los referentes a tron mico m de tacado de ndorra on un firme compromiso con la tradición y la calidad, este establecimiento ofrece una selección única de carnes y productos locales.

La ternera Bruna de Andorra, criada en los pastos de montaña del país, es uno de los productos estrella de El Rebost. Esta carne se caracteriza por su sabor intenso y su ternura, gracias a una alimentación cuidada a base de cereales y leguminosas. Además de la ternera local, El Rebost ofrece otras carnes selectas como el Buey Semental, el Angus Black, Rubia Gallega, Cachena, Wagyu o el Kobe, un Wagyu de Japón. También cuenta con Ternera Blanca de Francia y Potro ecológico de Andorra.

l com romi o con la e celencia tam i n e re e a en la elección de aves. Los pollos de Picaverd Gourmet y de Molí de Bonsfill , criado de manera natural y in aditivo , on e ecialmente apreciados por sus sabores auténticos. El cerdo Duroc, criado en la Cataluña Central, también se distingue por su riqueza nutricional y sabor tradicional. En El Rebost del Nord también se pueden encontrar otras carnes como el cordero de Andorra y de eruel, el cone o de aldomar, el icant n y la codorni

El Rebost del Nord también ofrece a los clientes la personalizaci n de ac , como or e em lo ara ar acoa , dieta fitne o packs semanales, adaptados a las necesidades particulares de cada uno.

a tienda tra a a e trec amente con roductore locale como lo quesos artesanales Raubert, los huevos ecológicos de Canillo y los embutidos de Jordi. Su charcutería también incluye una selección de embutidos ibéricos y una amplia gama de quesos nacionales e internacionales. Además, ofrecen preparados caseros como croquetas, albóndigas, hamburguesas y butifarras.

Pensando en la comodidad de sus clientes, El Rebost del Nord ofrece un servicio de envío a domicilio a través de CityXerpa, asegurando que los productos lleguen frescos el mismo día. Próximamente también estará disponible su e-commerce, lo que facilitará la distribución a las parroquias altas.

o olo lo umano e enefician de la calidad e ce cional de El Rebost; también piensan en las mascotas de la casa. Con la dieta BARF, especialmente diseñada para perros y gatos, ofrecen carne fresca y biológicamente adecuada para que los compañeros peludos disfruten de una alimentación saludable y equilibrada.

DES DE 1984

Diplo Andorra estat referent en la distribució alimentària l’engròs al Principat d’Andorra. Fundada com empresa familiar amb ferm compromís amb la salut el benestar la població, Diplo s’ha distingit per la seva aposta per una alimentació saludable de qualitat, basada en productes mínimament processats lliures d’additius innecessaris. banda de ser pioners en la distribució de productes ecològics artesanals, Diplo destaca per la seva oferta de productes sense al·lèrgens una gamma gurmet, convertint-se així en un referent indispensable per als consumidors exigents.

COMPROMÍS EXPERIÈNCIA, VOCACIÓ

Amb ja quatre dècades d’experiència, l’empresa ha fet de la salut de les persones una prioritat, seleccionant acuradament productes clean label i/o ecològics que contribueixin una alimentació equilibrada i saludable. La filosofia de Diplo es basa en un valor fonamental: l’excel·lència. No es tracta només de distribuir productes, sinó fer-ho amb enfocament gairebé artesanal. Cada marca producte que representen es tracta amb la cura la passió que mereix, respectant la seva història característiques.

Aquesta visió es transmet als seus clients, establint relacions de confiança llarg recorregut amb els millors hotels, restaurants botigues d’Andorra.

Diplo ofereix una àmplia gamma de productes que van des de l’alimentació gurmet fins als productes sense al·lèr gens. continuació, oferim una mostra dels seus principals segments de mercat:

Productes artesanals:

Formatges: Tros sort, Formatges Betara, Vicente Pastor, Dehesa los Llanos Pascualete.

Embotits: Embutidos Alejandro, Cal Rovira Salgot.

Productes ecològics: Cal Valls, Bicocop, Vitasnacks Naturgreen.

Productes sense al·lèrgens: Arttpa, Carolina, Manacel.

Els clients de Diplo inclouen grans magatzems com Pyrénées Andorra, Establiments Garrallà River Centre Comercial; pel que fa als hotels treballen amb l’Sport Hotel Hermitage, Hotel Grau Roig l’Andorra Park Hotel, pel que fa als restaurants destaquen Grand Valira Resorts, el restaurant de l’Hotel Les Pardines 1819, Restaurant Sol Neu Lamont.

Amb 40 anys des de la seva creació, Diplo continua creixent amb una visió clara: continuar promovent una alimentació saludable, sostenible qualitat, alhora s’adapta les noves necessitats del mercat. La seva vocació d’aprendre compartir coneixements, juntament amb el seu compromís amb l’excel·lència la passió pel que fan, són els pilars que sustenten el seu èxit continuat.

Diplo Andorra: Experiencia, compromiso y vocación en la distribución alimentaria

Desde Diplo Andorra ha sido un referente en la distribución alimentaria al por mayor en el Principado de Andorra. Fundada como empresa familiar con un firme compromiso con la salud y el bienestar de la población, Diplo se ha distinguido por su apuesta por una alimentación saludable de calidad, basada en productos mínimamente procesados libres de aditivos innecesarios. Además de ser pioneros en la distribución de productos ecológicos artesanales, Diplo destaca por su oferta de productos sin alérgenos una gama gourmet, convirtiéndose así en un referente indispensable para los consumidores exigentes.

Con ya cuatro décadas de experiencia, la empresa ha hecho de la salud de las personas una prioridad, seleccionando cuidadosamente productos clean label y/o ecológicos contribuyan a una alimentación equilibrada saludable. La filosofía de Diplo se basa en un valor fundamental: la excelencia. No se trata solo de distribuir productos, sino de hacerlo con un enfoque casi artesanal. Cada marca producto representan se tratan con el cuidado la pasión estos merecen, respetando su historia características. Esta visión se transmite a sus clientes, estableciendo relaciones de confianza largo recorrido con los mejores hoteles, restaurantes tiendas de Andorra.

Diplo ofrece una amplia gama de productos que van desde la alimentación gourmet hasta los productos sin alérgenos. continuación, ofrecemos una muestra de sus principales segmentos de mercado:

Productos artesanales:

Quesos: Tros de Sort, Formatges Betara, Vicente Pastor, Dehesa de los Llanos o Pascualete.

Embutidos: Embutidos Alejandro, Cal Rovira o Salgot.

Productos ecológicos: Cal Valls, Bicocop, Vitasnacks o Naturgreen.

Productos sin alérgenos: Arttpa, Carolina i Manacel

Los clientes de Diplo incluyen grandes almacenes como Pyrénées Andorra, Establiments Garrallà o River Centre Comercial; en cuanto a hoteles, colaboran con el Sport Hotel Hermitage, Hotel Grau Roig o el Andorra Park Hotel, y en cuanto a restaurantes, destacan Grand Valira Resorts, el restaurante del Hotel Les Pardines 1819, Restaurante Sol i Neu o Lamont.

Con años desde de su creación, Diplo sigue creciendo con una visión clara: continuar promoviendo una alimentación saludable, sostenible de calidad, adaptándose al mismo tiempo a las nuevas necesidades del mercado. Su vocación de aprender y compartir conocimientos, junto con su compromiso con la excelencia la pasión por lo hacen, son los pilares sustentan su éxito continuado.

Diplo Andorra

Xalet Roc Rossell, baixos

Ctra. de Meritxell s/n Canillo

Tel.: (+ 376) 831 723 mahalo@diploandorra.com

CAST

DIETES SALUDABLES

No

hi ha aliments dolents, sinó mals hàbits

No hay alimentos malos, sino malos hábitos

NUTRIDOSE:

NUTRIDOSE

Av. Carlemany 95 · Bloc D · 1r 1a. AD700 Escaldes-Engordany +376 633 600 www.espainutridose.com

n un món on l’alimentació saludable i la cura del cos estan guanyant protagonisme, sorgeixen iniciatives que combinen ciència, nutrició i gastronomia d’una manera innovadora. Una d’aquestes iniciatives és Nutridose, un projecte que neix de la passió per la salut integral i l’amor per la cuina. Fundat per la nutricionista Laia Santuré, amb una formació acadèmica en nutrició humana i dietètica, i actualment immersa en un màster en psiconeuroimmunologia, Nutridose es presenta com una proposta única que uneix dos pilars fonamentals: la consulta personalitzada i la creació de contingut culinari.

La consulta

El primer pilar de Nutridose és la consulta nutricional, on s’avalua, s’assessora i es guia a les persones per millorar la seva alimentació i assolir els seus objectius de salut i benestar. En aquesta consulta, no només s’avaluen els hàbits alimentaris, sinó també els act s e c nals l est l de da fins t t els antecedents a l a s t a s dels seus estudis en psiconeuroimmunologia, la Laia ha adquirit una comprensió holística de la salut ec ne ent la nte acc c le a ent e c s ent ent n el ac ent es converteix en el protagonista del seu procés de recuperació, adoptant hàbits saludables per prevenir i revertir patologies relacionades amb l’alimentació.

Creació de contingut

El segon pilar de Nutridose és la creació de contingut culinari, un projecte que es desenvolupa en col·laboració amb la Cindy, una apassionada de la cu na la t afia cul n a untes han creat un espai on la gastronomia i la salut es donen la mà per oferir receptes fàcils de preparar, amb ingredients frescos i de temporada.

b a uestes c eac ns cul n es Nutridose vol transmetre un missatge clar: menjar de manera equilibrada no és sinònim de dieta restrictiva ni de lats ns ds l c nt a es t acta de gaudir d’una alimentació que és alhora saludable, gustosa i visualment atractiva.

El Compromís amb la Cuina Plant-Based

Nutridose també col·labora amb el restaurant Norantatres, que aposta per una cuina plant-based l absènc a de suc es a nes efinades ada lat s una e ess de la fil s fia de Nutridose: una alimentació saludable, sostenible i plena de sabor.

s ut d se e e als subsc t s de la sevaNewsletter la possibilitat de portar aquesta experiència a casa, i cada mes comparteixen 3 receptes per a poder provar de fer a casa alguns dels lats ue sen al estau ant uesta iniciativa no només promou un estil de vida saludable, sinó que també anima a explorar i gaudir de la cuina de manera creativa i conscient.

Comienza tu viaje hacia el bienestar. En un mundo donde la alimentación saludable y el cuidado del cuerpo están ganando protagonismo, surgen iniciativas que combinan ciencia, nutrición y gastronomía de una manera innovadora. Una de estas iniciativas es Nutridose, un proyecto que nace de la pasión por la salud integral y el amor por la cocina. Fundado por la nutricionista Laia Santuré, con una formación académica en Nutrición Humana y Dietética, y actualmente inmersa en un Máster en Psiconeuroinmunología, Nutridose se presenta como una propuesta única que une dos pilares fundamentales: la consulta personalizada y la creación de contenido culinario. La consulta. El primer pilar de Nutridose es la consulta nutricional, donde se evalúa, asesora y guía a las personas para mejorar su alimentación y alcanzar sus objetivos de salud y bienestar. En esta consulta, no solo se evalúan los hábitos alimentarios, sino también los factores emocionales, el estilo de vida e incluso los antecedentes familiares. A través de sus estudios en psiconeuroinmunología, Laia ha adquirido una comprensión holística de la salud, reconociendo la compleja interacción entre cuerpo, mente y entorno. Así, el paciente se convierte en el protagonista de su proceso de recuperación, adoptando hábitos saludables para prevenir y revertir patologías relacionadas con la alimentación. Creación de contenido. El segundo pilar de Nutridose es la creación de contenido culinario, un proyecto que se desarrolla en colaboración con Cindy, una apasionada de la cocina y la fotografía culinaria. Juntas han creado un espacio donde la gastronomía y la salud se dan la mano para ofrecer recetas fáciles de preparar, con ingredientes frescos y de temporada. Con estas creaciones culinarias, Nutridose quiere transmitir un mensaje claro: comer de manera equilibrada no es sinónimo de dieta restrictiva ni de platos insípidos. Al contrario, se trata de disfrutar de una alimentación que es a la vez saludable, sabrosa y visualmente atractiva. El Compromiso con la Cocina Plant-Based. Nutridose también colabora con el restaurante Norantatres, que apuesta por una cocina plant-based y la ausencia de azúcares y harinas refinadas. Cada plato es una expresión de la filosofía de Nutridose: una alimentación saludable, sostenible y llena de sabor. Además, Nutridose ofrece a los suscriptores de su Newsletter la posibilidad de llevar esta experiencia a casa, y cada mes comparten 3 recetas para poder probar en casa algunos de los platos que proponen en el restaurante. Esta iniciativa no solo promueve un estilo de vida saludable, sino que también anima a explorar y disfrutar de la cocina de manera creativa y consciente.

VEGANA La dieta

Un estil de vida saludable i sostenible

La dieta vegana ha guanyat popularitat en els últims anys n n s els seus benefic s e a la salut s n ta b el seu acte s t u en el ed a b ent el benesta an al uest est l de da ue e cl u t ts els ductes d en an al e e una a etat d a antat es ue an s enll de la s le elecc al ent a

Bene cis per a la

salut

na d eta e ana ben lan ficada t c na t ts els nut ents necessa s e anten una b na salut es e s nes ue ad ten a uest t us d al entac s len c nsu una a uant tat de u tes e du es lle u s u ts secs ans sence s c sa ue t ta a una n esta s alta de ta nes ne als fib a

Impacte ambiental

acte a b ental de la d eta e ana s un alt e dels act s ue ulsa ltes e s nes a ad ta a uest est l de da a ducc d al ents d en e etal ene al ent e ue e en s ecu s s natu als c a ua te a due en s e ss ns de as s d e ecte h e nacle en c a ac a b la ducc de ca n alt es ductes an als

Benestar animal

Un dels pilars fonamentals del veganisme és el es ecte la c ass ca als an als a nd st a de la ca n els l ct cs els us s nt l ca ct ues e ud c als c uels e als an als En t a una d eta e ana es u una da ll u e d e l tac at ent an al uest en ca ent èt c s una de les a ns s de ses e les uals ltes e s nes dec de en e se e anes

Consideracions i reptes

Enca a ue la d eta e ana e e lts benefic s s tant lan fica ade ua da ent els ats e asse u a se d bten t ts els nut ents necessa s l uns nut ents ue e ue e en es ec al atenc ncl uen la ta na la ta na el e el calc l e a les te nes Els e ans den bten a uests nut ents a t a s d al ents t ficats su le ents una a etat de nts e etals

DETOX Dietes

Realitat i mites

En els últims anys, les dietes detox han guanyat popularitat com una forma ràpida de netejar l’organisme, perdre pes i millorar la salut general. Promocionades per celebritats i àmpliament difoses a les xarxes socials, aquestes dietes prometen eliminar toxines del cos i rejovenir la salut. Però, que tan efectives i segures són realment? Comencem a desglossar-ho.

Què són les dietes detox?

Les dietes detox, abreviatura de desintoxicació, són plans alimentaris dissenyats per eliminar toxines del cos. Generalment, impliquen un període de restricció calòrica severa i el consum de certs aliments, sucs tes es ec fics Els t us s c uns ncl uen de un s d etes de sucs i programes a base de vegetals i fruites.

Com funcionen?

El c nce te da e e de les d etes det s ue el c s acu ula t nes a t a s de l al entac l a e c nta nat l est l de da sedenta Es creu que aquestes toxines poden causar una varietat de problemes de salut, com ara fatiga, mals de cap i problemes digestius. En eliminar certs aliments i consumir-ne d’altres que suposadament ajuden a desintoxicar l’organisme, s’espera millorar la salut general i el benestar.

Tipus comuns de dietes detox

• Dejuni de sucs: Consisteix a consumir n s sucs de u tes e etals du ant un període determinat.

• Dietes a base de tes: Impliquen el consum de tes especials que es diu que tenen propietats desintoxicants.

• Dietes d’aliments crus: Es basen en el consum exclusiu d’aliments no cuits i naturals.

• Programes de suplements: Utilitzen suplements dietètics que ajuden a desintoxicar el cos.

Els de ens s de les d etes det afi en ue aquests règims poden millorar la digestió, augmentar l’energia, promoure la pèrdua de pes, millorar l’aparença de la pell i potenciar la funció del sistema immunitari.

Realitat i evidència científica

al at les afi ac ns ula s l e dènc a c ent fica ue ec l a els benefic s de les d etes det s l tada El c s hu a c ta a b s ste es efic ents de des nt cac ncipalment el fetge, els ronyons, els pulmons i la pell. Aquests òrgans treballen contínuament per eliminar les toxines del nostre cos. Estudis han de st at ue s b una d eta ca en utes e du es s benefic sa e a la salut n hi ha proves concloents que les dietes detox s u n s e ect es ue una d eta e u l b ada saludable en ene al s al unes d etes det den ta a defic ènc es nut cnals i efectes adversos, especialment si se segueixen per períodes prolongats.

La

E E

dieta Un patrimoni de salut i sabor

a d eta ed te n a n s n s una a d al entac s n un est l de da ue ha estat ad at se u t e la se a c nt buc a la salut el benesta n a dels a s s ue e en el a ed te an a uesta d eta ha uan at ula tat a eu del n c es als seus lt les benefic s e a la salut la se a d e s tat cul n a la se a ca ac tat e un les e s nes al ltant d una taula

Orígens i loso a

a d eta ed te n a es basa en les t ad c ns al ent es de a s s c Es an a t l a èc a el sud de an a El ue la a es ec al n s n s el ue es en a s n ta b c es en a a fil s fia da e e d a uesta d eta de ensa una al entac c nsc ent aud nt de cada at en c an a d a cs a l a s al ant el c s de e a ac dels al ents

Components clau

Oli d’oliva l d l a e e e t a s el la de la d eta ed te n a c en c ds ass s n nsatu ats ant dants a uest l n n s ll a el sab dels al ents s n ue ta b t etats ant n la at es bene c s ca d ascula s

Fruites i verdures es u tes e du es es ues s n c nsu des en abund nc a c nant ta nes ne als b a ant dants essenc als e a una b na salut Els lats ed te an s estan lens de c l s ntens s c es a la a etat de ductes esc s ut l t ats

Cereals integrals

El a nte al l a s la asta s n b s cs en a uesta d eta Els ce eals nte als a ten fib a ue s c uc al e a una b na d est salut ntest nal

Peixos i mariscs

El e es ec al ent els e s ass s c el sal les sa d nes s n una nt nc al de te nes c ds ass s e a ue s n benefic s s e a la salut del c el ce ell

Llegums i fruits secs

Els lle u s c els c ns les llen t es les n etes unta ent a b els u ts secs a ten te nes e etals fib a e s saludables

Làctics i carns blanques

El c nsu de at de l ct cs e e ble ent en a de u t at e de ca ns blan ues c el llast e el all d nd c na te nes add c nals sense els e s satu ats esents a les ca ns e elles

Vi negre

El ne e c nsu t a b de ac s un alt e c nent d st nt u c en ant dants c el es e at l es c eu ue c nt bue a la salut ca d ascula

El de un una tendènc a saludable e al se le

E E

El de un nte tent ha e e t c una de les tendènc es s ula s en l b t de la salut el benesta en els lt s an s d tat e celeb tats atletes ess nals de la salut a uesta ct ca n n s et la è dua de es s n ta b una sè e de benefic s ue abasten des de la ll a de la salut etab l ca fins a l au ent de la l n e tat

Què és el dejuni intermitent?

El de un nte tent n s una d eta en el sent t t ad c nal s n un at d al entac ue alte na e des de en a de un ha d e s s èt des ula s ent e ells

Mètode 16/8

ns ste en de una du ant h es est n la n esta d al ents a una finest a de h es e e e le una e s na d a en a ent e les del d a les del es e de una la esta del d a

Dejuni en dies alterns

l ca alte na ent e d es de de un d es d al entac n al En els d es de de un es t c nsu una uant tat n a de cal es n s l u ds

Dieta 5:2

En a uest èt de es en a n al ent c nc d es a la set ana es edue d st ca ent la n esta cal ca du ant d s d es n c n secut us

Dejuni de 24 hores

ns ste en de una c leta ent du ant h es una dues e ades e set ana

c en a a b el de un nte tent bans de c en a s tant c nsulta un ess nal de la salut es ec al ent s tens al un c nd c na ent èd c ee stent u h ha al uns c nsells e c en a

Comença lentament

ets n u en el de un nte tent c en a a b un en ca ent s de at c el èt de et e et ada ta el teu c s adual ent al n u at d al entac

Mantén-te hidratat

u ant els e des de de un s c uc al an ten una ade uada h d atac a ua el te el ca è sense suc e n llet s n b nes c ns

Menja aliments nutritius

uan est u s en la te a finest a d al en tac en ca t a c nsu al ents cs en nut ents es te nes a es els e s saludables les u tes les e du es han de se la base de la te a d eta

Escolta el teu cos

s na ental esta atenc els sen als del teu c s et sents a e at at at t se necessa a usta el teu la de de un

La dieta

En

ca ca a la salut l ene a

a d eta cet èn ca ta b c ne uda c a d eta et ha uan at una ula tat ensa en els lt s an s c es als seus eted s benefic s e a la salut la è dua de es d tada e celeb tats e e ts en salut e ual a uesta d eta se cent a en una alta n esta de e s una de ada n esta de te nes una lt ba a n esta de ca b h d ats

Fonaments de la Dieta Keto

a d eta et es basa en el nc d ndu un estat de cet s en el c s a cet s s un estat etab l c en el ual el c s c ue n t sufic ents ca b h d ats e a c e a c a ene a c en a a desc nd e els e s e a at e ades en cet nes ue des s s ut l t en c a nt d ene a uest can d una nt d ene a basada en ca b h d ats a una basada en e s s el ue c na lts dels benefic s d a uesta d eta

Components clau

Greixos saludables

a d eta et se cent a en el c nsu de e s saludables Els al

cats l l de c c l l d l a les n us les lla s s n al uns dels la s d a uesta d eta

Proteïnes moderades d e ènc a d alt es d etes ba es en ca b h d ats la et n es basa en un alt c nsu de te nes e c s de te nes t c n e t se en luc sa en el c s c sa ue t nte e la cet s es te nes han de en de nts c ca ns e s us ductes lact s e se e en uant tats de ades

Carbohidrats baixos a n esta de ca b h d ats es edue d st ca ent ene al ent a en s de a s e d a ncl u e ta al ents c el a la asta l a s la a a de les u tes En ll c d a es t en e etals ba s en ca b h d ats c les ulles e des el b u l el ca bass

Bene cis per a la salut

Pèrdua de pes n dels nc als at act us de la d eta et s la se a ca ac tat e u e una da è dua de es En a el c s a c e a e s e bten ene a es den bse a esultats s n ficat us en la educc del e c al

Energia sostinguda lts se u d s de la d eta et n en n ells s alts d ene a en s uctuac ns de suc e en la san es deu al et ue les cet nes s n una nt d ene a s estable ue la luc sa

Millora de la salut mental ha de st at ue la d eta cet èn ca t e ec tes neu tect s ll ant la cla edat en tal la c ncent ac l unes n est ac ns ta b su e e en ue t ten benefic s e a c nd c ns neu l ues c l e lè s a l l he e

Control de la diabetis a d eta et t se benefic sa e a les e s nes a b d abet s t us a ue t a uda a edu els n ells de suc e en la san ll a la sens b l tat a la nsul na

E E enefic s d una d eta ca en

1. Pèrdua de pes i control de la gana

es te nes tenen un e ecte sac ant s tent ue els ca b h d ats els e s c sa ue a uda a edu la ana els antulls

2. Manteniment de la massa muscular

esu a ue en ell e de assa uscula de ane a natu al na n esta ade uada de te nes t a uda a c nt a esta a uesta è dua es ec al ent uan es c b na a b e e c c de es stènc a

3. Millora del metabolisme

El c s ut l t a s ene a e d e te nes ue e cessa ca b h d ats e s un en en c ne ut c l e ecte tè c dels al ents s n fica ue una d eta alta en te nes t au enta el etab l s e a udant a c e a s cal es fins t t en e s

4. Recuperació es te nes s n essenc als e a la e a ac de te ts la ecu e ac des s de l e e c c s a t cula ent tant e als atletes les e s nes act es a ue una n esta ade uada de te nes t ll a el end ent accele a la ecu e ac

Fonts saludables de proteïnes

• Carns Magres: llast e all d nd talls a es de edella

• Peix i Marisc: al t n na a bes alt es a scs

• Ous: na e cel lent nt de te na c leta

• Làctics: u t ec llet at e ba s en e

• Llegums: n etes llent es c ns

• Fruits secs i Llavors: etlles a ll

• Proteïnes Vegetals: u te eh eda a e

INSTAL·LACIONS HOTELERES I RESTAURACIÓ

Esdeveniments

EVENTOS GASTRONÓMICOS

HOTELERAS y RESTAURACIÓN

Arrenca el teu espai gastronòmic amb el suport de l’experiència que atresora

GRUP RULL

muntant cuines de primer nivell

Sortida de fums: Assegura’t que el local tingui una sortida de fums. La mesura mínima recomanada és de 350 x 350 mm.

Quadre elèctric: Comprova que el local tingui un quadre elèct c a b tènc a sufic ent t n u al en s una esc esa t s ca de el estau ant est e a at elèct ca ent t s n fica un estalvi econòmic important.

Instal·lació de gas: nstal les as el l cal ha de ten una ent lac alta una ent lac ada ba a a d ns de la cu na d ent e altres elements de detecció i seguretat.

Embrancaments d’aigua i desguàs: El l cal ha de d s sa de unts d a ua des u s e e ta c l cac ns utu es

Geometria del local: Opta per locals de forma quadrada o ectan ula e t t a l es a el u de t eball

Distribució d’espais: Destina el 60% de l’espai per a la zona de clients i el 40% per a la cuina i magatzem.

Normativa higiènico-sanitària: Pensa amb l’entorn n at u es ec fica ent a b les c nd c ns h èn c san t es ue regulen els locals de restauració al Principat d’Andorra. Cal ser sostenibles i pensar en el Medi Ambient.

Ubicació: La ubicació és clau per a la rendibilitat. Busca assessorament segons el tipus de cuina i producte que vulguis oferir.

Tot i això, si el teu projecte ho requereix, és essencial consultar als professionals especialitzats en cada àrea tècnica:

• Obra: arquitecte i constructor

• Electricitat: electricista

• Aigua: lampista

• Decoració: interiorista

• Legalització i execució d’obra: en n e project manager

• Validació sanitària i tractament d’aigües: consultors ambientals

• Disseny de l’espai de cuina: GRUP RULL

Consells per dissenyar el teu local

uan d ssen e an t e l es a de cu na s essenc al se u uns est nda ds e a ant tant la h ene al ent a des de l ent ada del ducte al a at e fins ue a ba a la taula c una e at a unc nal efic ent e a l e u de cu na assad ss s a les nes de t eball d e enc ades etc

1. Zoni caci i distribuci de l’espai de cuina per àrees de treball:

• Recepció de productes: Àrea dedicada a eb e els e d s n es c a el t us la ual tat el es del ducte entregat.

• Emmagatzematge: Espai organitzat per se a a els ductes se ns s u n secs e e ats l ct cs e du es ca ns e s o congelats.

• Zona de preparació: Àrea on es an ula la atè a e a e e a a la abans de cu na la

• Zones de cocció i freds: s tant separar la preparació de plats calents

e ts bull ts a la b asa al n dels eds a an des st es e et una e at a l neal u da efic ent

• Mise en Place i passaplats: ea n es final t en els lats es ll u en als ca b e s uest es a ha de s tua se en a al lel a la na de c cc a b un assad s d al en s c de se a ac s

recomanable tenir prestatges aeris d’un o dos nivells, calefactats si l’emplaçament ho requereix.

• Zona de rentat: Espai dedicat a la neteja de vaixella i estris, separat físicament de les altres àrees. Ha de comptar amb una taula per descarregar la vaixella de la sala, una aixeta amb dutxa per esbandir abans d’introduir al rentavaixella i, si és possible, dos rentavaixelles (un per a vidre i un altre per a plats i coberts amb greix). També s’ha de preveure una zona per rentar utensilis grans com ara olles i paelles, així com un espai per emmagatzemar la vaixella neta.

• Zona d’office / barra: Espai extern a la cuina, que forma part del 60% destinat als clients. Aquí s’hi ubicaran els elements necessaris per oferir un bon servei de cafeteria i begudes als comensals.

2. Requisits sanitaris

Des de Grup Rull recomanen validar els projectes amb el departament corresponent, tant del Govern d’Andorra, com del Comú de la parròquia a on es dugui a terme el projecte. Tot i això, de manera general, cal tenir en compte els següents aspectes:

• A les zones on es manipulen aliments, és necessari instal·lar un rentamans amb aixeta d’accionament per polsador (de genoll o de peu), a més de les aigüeres pròpies del servei, que comptaran amb aixetes d’accionament gerontològic (de colze).

• En cada un d’aquests punts d’aigua, serà imprescindible consultar amb una empresa acreditada per nc a d s ficad s de des n ectants sab ns paper, etc. necessaris per al servei.

• També caldrà preveure, de manera general en tota la zona de cuina, espais per als cubells de brossa. Aquests cubells hauran de disposar d’una tapa o estar integrats dins del mobiliari de la cuina, amb una porta abatible i una trapa per llençar-hi les escombraries. A la zona de rentat, es recomana habilitar un espai ampli per als cubells de brossa, incloent-hi els destinats al reciclatge (orgànic, paper i plàstic), en funció del tipus de producte o menjar ofert.

• A més, serà necessari disposar d’un espai per al triatge i reciclatge de les escombraries, que, en funció de la magnitud del projecte o espai, haurà d’estar refrigerat i ventilat.

3. Requisits tècnics i constructius

Aquests aspectes es tindran en compte per garantir la seguretat del teu equip i per a evitar l’acumulació de brutícia i gèrmens en els racons i angles de la cuina.

• Els terres han de ser impermeables, antilliscants i fàcils de netejar i desinfectar. Han d’incloure una lleugera inclinació cap als embornals.

• Les superfícies de les parets i els sostres han de ser llises, impermeables i de colors clars. Es recomana que siguin registrables, com el model “Amstrong®” amb acabat vinílic.

• Les unions entre parets, sostres i terres han de ser amb cantells arrodonits o sanitaris. es be tu es ca a l e te finest es etc han d ncorporar mosquiteres.

• La il·luminació ha de ser adequada per evitar alterar les característiques dels aliments i crear un ambient còmode de treball.

• Les zones de rentat han d’incorporar un sistema d’extracció mecànic per eliminar els vapors generats o sistemes de condensació per gestionar aquests vapors.

• En les àrees de preparació de plats freds, com amanides i postres, quan assoleixin un cert volum, han de ser refrigerades, per mantenir la cadena de fred dels aliments.

Cuinem!

iCombi Pro

Concepte d’ús intuïtiu

Cocció intel·ligent

Neteja ultraràpida (12 min.)

Producció alimentària eficient

Connexió Wifi (WLAN) integrada

iVario Pro

Sistema de calentament iVarioBoost

Cuina intel·ligent iCookingSuite

Flexibilitat eficient iZoneControl

Producció accelerada

ANDORRA a Taula:

www.andorraataula.gastronosfera.com

El 2023 va oferir als visitants una combinació perfecta de gastronomia i compres. Més de 30 restaurants van participar en aquestes jornades, en les quals van oferir menús que van des dels fins als eu s a b c ns de en s

tradicionals i de degustació, tots acompanyats d’una cervesa Estrella Damm. Aquest esdeveniment busca potenciar la gastronomia local, amb plats elaborats amb productes de temporada i d’alta muntanya. Alguns restaurants compten amb xefs reconeguts amb Estrella Michelin, assegurant una experiència culinària de primera qualitat.

Andorra a Taula: Un festival gastronómico de montaña Andorra a Taula es uno de los eventos gastronómicos más destacados del país, con 17 ediciones celebradas hasta el momento. El 2023 ofreció a los visitantes una combinación perfecta de gastronomía y compras. Más de 30 restaurantes participaron en estas jornadas, en las que ofrecieron menús que van desde los 35 hasta los 65 euros, con opciones de menús tradicionales y de degustación,

acompañados de una cerveza Estrella Damm. Este evento busca potenciar la gastronomía local, con platos elaborados con productos de temporada y de alta montaña. Algunos restaurantes cuentan con chefs reconocidos con Estrella Michelin, asegurando una experiencia culinaria de primera calidad. Este evento busca potenciar la gastronomía local, con platos elaborados con productos de temporada y de alta montaña

AMB PLATS ELABORATS AMB PRODUCTES DE TEMPORADA I D’ALTA MUNTANYA

ANDORRA TASTE

Un

esdeveniment

GASTRONÒMIC ÚNIC

Andorra Taste és un prestigiós esdeveniment gastronòmic que reuneix els millors xefs i productors del món en un entorn idíl·lic. Celebrat anualment, aquest festival ofereix als visitants l’oportunitat de degustar una àmplia varietat de plats elaborats amb ingredients locals i internacionals de primera qualitat. Les demostracions culinàries en directe, les conferències i els tallers proporcionen una experiència educativa i inspiradora, tant per als professionals com per als amants de la gastronomia. Andorra Taste destaca per la seva capacitat d’innovació i la seva aposta per la sostenibilitat, convertint-se en una cita ineludible per als gurmets de tot el món.

ANDORRA TASTE ÉS UN ESDEVENIMENT GASTRONÒMIC QUE REUNEIX ELS MILLORS XEFS I PRODUCTORS DEL MÓN EN UN ENTORN IDÍL·LIC

L’Andorra Taste va arrancar extraoficialment el passat dimarts, 17 de setembre, amb el sopar nau u al t t ue la nau u ac fic al esta a programada per a l’endemà. Durant el sopar, 12 xefs del país van oferir un tast de la seva cuina basada en la gastronomia d’alta muntanya, un esdeveniment que va servir per donar la benvinguda als participants de la tercera edició del congrés.

El cap de Govern, Xavier Espot, es va adreçar als xefs internacionals que formarien part del congrés professional durant els següents tres dies, subratllant l’impacte de la gastronomia per a Andorra, “no només com a atractiu turístic, sinó també com a defensora de les tradicions i costums d’un país d’alta muntanya”. Per la seva banda, els organitzadors de Vocento Gastronomía van destacar que “el repte ja no era donar a conèixer l’esdeveniment i consolidar-lo, perquè això ja s’havia aconseguit, sinó mantenir l’altíssim nivell de les darreres edicions”.

Una inauguració per llepar-se’n els dits

El restaurant d’UNNIC va acollir aquesta trobada culinària, en la qual, a banda del seu xef, van participar cuiners de reconeguts restaurants i establiments locals com ara Les Pardines 1819, La Cort de Popaire, Kóokosngt, Coure, la Borda de l’Hereu, el Celler d’en Toni, l’Isard, Youcake by Estopiñán, Sauleda by Júlia Onix, així com la formatgeria Batall i els embotits artesanals d’Els Escaubells. Aquests xefs i productors locals van tenir un paper clau en la tercera edició de l’esdeveniment, ja fos participant amb una ponència, en taules rodones o en les jornades populars.

Especial menció a la xef catalana, Carme Ruscalleda

La xef catalana va participar en les jornades gastronòmiques d’alta muntanya Andorra Taste, on va poder aportar el seu

professional punt de vista sobre l’important que és preservar la gastronomia del país com a identitat i on va ser reconeguda amb l’Andorra Taste Award 2024.

Carme Ruscalleda, una de les xefs més reconegudes del panorama internacional, va ser distingida amb el premi de la Trobada Internacional de Gastronomia d’Alta Muntanya en el marc de l’Andorra Taste. En l’acte de lliurament, Ruscalleda va recordar amb emoció la seva trajectòria al capdavant del restaurant Sant Pau, destacant la importància de la cuina com a element que ens de neix com a humans.

Durant la seva intervenció, la xef catalana va destacar que, malgrat haver tancat el Sant Pau, continuava profundament vinculada al món culinari i que no es penedeix de la decisió presa: “M’he alliberat dels serveis, però segueixo tenint compromís amb la cuina”, va explicar. Tanmateix, va fer un agraïment especial al seu marit, Toni Balam, amb qui forma un tàndem inseparable, clau per la seva trajectòria professional.

Abans de concloure, Carme Ruscalleda va oferir un consell als cuiners andorrans, animant-los a potenciar la cuina local: «La cuina d’un lloc és cultura, caràcter i singularitat. Bussegeu en aquesta singularitat i porteu-la a l’excel·lència. La gastronomia és la postal amable d’un país», va dir la guardonada, rea rmant el seu compromís amb una cuina arrelada al territori i als productes de temporada.

Un dinar amb gastronomia autòctona del Pirineu al Jou la Borda

El restaurant Jou la Borda de Sispony, amb més de 150 anys d’història, va rebre la comitiva d’Andorra Taste oferint una experiència gastronòmica autèntica de muntanya.

L’àpat va començar amb una torrada de salmó fumat i oli d’anet, seguida d’un “Trinxat” de la Cerdanya. Els comensals van poder gaudir d’un carpaccio de boletus amb picada d’avellanes i pinyons, i un exquisit civet de senglar a la cassola amb bolets de temporada i patates cruixents.

El punt nal el va posar un préssec con tat amb gelat de vainilla, tot maridat amb una acurada selecció de vins que va complementar a la perfecció l’oferta tradicional d’aquest emblemàtic restaurant de muntanya.

Xefs internacionals i del país comparteixen fogons a Can Manel

Restauradors internacionals i del país van compartir fogons a Can Manel en el marc de l’Andorra Taste per oferir un menú delicatessen on van participar el Celler d’en Toni, la Boscana, la Borda de l’Hereu 1693 i ns i tot el restaurant norueg, Lysverket.

En el marc de la segona nit de l’Andorra Taste, diferents xefs nacionals i internacionals es van trobar al Restaurant Can Manel, del xef Carles Flinch, per poder oferir als invitats un menú delicatessen preparat per tots els participants.

Així doncs, els fogons de Can Manel es van encendre per ser compartits entre restauradors del país i arreu. En aquesta vetllada deliciosa hi van participar

el Celler d’en Toni, la Boscana, la Borda de l’Hereu 1693 i ns i tot el restaurant norueg, Lysverket. Tots aquests professionals van cuinar amb ganes de compartir els seus coneixements i receptes entre els companys i van preparar plats irresistibles com ara l’ànec en dues coccions, entre altres.

També, en aquest sopar autèntic els assistents van poder degustar gastronomia dels països nòrdics, perquè entre els restauradors hi havia cuiners originaris d’aquest territori exòtic i van oferir menjars típics d’allí, obrint una panoràmica diferent.

Una clausura gastronòmica deliciosa

La pluja no va aturar l’acte de clausura que es va celebrar al Prat del Roure amb més de 35.000 degustacions venudes i on els assistents van poder gaudir de la millor cuina local i internacional, mentre oferien una experiència única al seu paladar.

L’Andorra Taste, la Trobada Internacional de Gastronomia d’Alta Muntanya, va tancar la seva tercera edició amb la ra popular. Tot i les condicions meteorològiques adverses, l’esdeveniment va demostrar ser un referent al país, amb més de 35.000 degustacions venudes durant el cap de setmana.

El recinte del Prat del Roure va acollir cuiners andorrans i xefs internacionals que van oferir al públic una àmplia varietat de tapes i platets. Entre les propostes més populars van destacar el caneló de galta de vedella d’El Celler d’en Toni, la pizza de picanya de l’Hincha de Nandu Jubany i el bikini d’ànec Pekín d’en Kao.

Andorra Taste clou així una edició que ha rea rmat el compromís amb la gastronomia de muntanya i la sostenibilitat, demostrant el seu potencial per continuar creixent en futures edicions.

FOGONS La Massana

Una festa gastronòmica d’hivern

La Massana Fogons és un esdeveniment culinari de la parròquia de La Massana. En la seva 17a edició, celebrada el 2024, va ser rebatejada com a “Fogons del Món”, destacant per la fusió de productes locals amb la cuina internacional. Amb un enfocament en la inclusió i la diversitat, l’esdeveniment posa èmfasi en la denominada “Third Culture Cuisine” i destaca el paper de les dones en la gastronomia de la parròquia.

El 2024, van participar un total de 29 restaurants, que van oferir una àmplia varietat de plats, que van contemplar des de la cuina andorrana fins a la tal ana b as le a tu uesa ltes s lats c a a el c e d ent an a a b a na de sa a a ella c bulet el filet de edella d nd a a b ulles d es nacs al an e ect la c eat tat ual tat de les propostes culinàries.

A banda dels menús, sempre hi ha activitats complementàries com ara tasts de vins, tallers de cuina sostenible i sessions a les escoles. Aquestes jornades també posen l’accent en la sostenibilitat, amb pràctiques com el compostatge de restes de verdures.

Una fiesta gastronómica de invierno

La Massana Fogons es un evento culinario de la parroquia de La Massana. En su 17ª edición, celebrada en 2024, fue rebautizada como “Fogons del Món”, destacando por la fusión de productos locales con la cocina internacional. Con un enfoque en la inclusión y la diversidad, el evento pone énfasis en la denominada “Third Culture Cuisine” y destaca el papel de las mujeres en la gastronomía de la parroquia.

En 2024, participaron un total de 29 restaurantes, que ofrecieron una amplia variedad de platos, que contemplaron desde la cocina andorrana hasta la italiana, brasileña, portuguesa y muchas más. Platos como el “crepe de entraña con harina de sarraceno, mozzarella y cebollino” y el filete de ternera de ndorra con o a de e inaca al o re e eron la creatividad y calidad de las propuestas culinarias.

dem de lo men , iem re ay actividades complementarias como catas de vinos, talleres de cocina sostenible y sesiones en las escuelas. Estas jornadas también hacen hincapié en la sostenibilidad, con prácticas como el compostaje de restos de verduras.

Descobreix

els sabors d’Andorra a la MOSTRA GASTRONÒMICA

ORDINO GOURMET

a Mostra Gastronòmica

LA MOSTRA GASTRONÒMICA ORDINO GOURMET

CELEBRA LA RIQUESA CULINÀRIA D’ANDORRA,

REUNINT ELS MILLORS XEFS DE LA REGIÓ

Ordino Gourmet celebra la riquesa culinària d’Andorra, reunint els millors xefs de la regió en un esdeveniment únic. Durant diversos dies, els assistents gaudeixen de degustacions de plats amb productes de temporada, tallers de cuina i demostracions en directe. La mostra té lloc a Ordino, oferint una immersió en la cultura andorrana i la seva bellesa natural. Amb un enfocament en la sostenibilitat, promou l’ús de productes ecològics. Les entrades es poden adquirir a la eb fic al de l esde en ent ue ncl u informació detallada del programa i els xefs participants

LA MUESTRA GASTRONÓMICA ORDINO GOURMET

CELEBRA LA RIQUEZA CULINARIA DE ANDORRA, REUNIENDO A LOS MEJORES CHEFS DE LA REGIÓN

La Mostra Gastronòmica Ordino Gourmet celebra la riquesa culinària d’Andorra, reunint els millors xefs de la regió

La Muestra Gastronómica Ordino Gourmet celebra la riqueza culinaria de Andorra, reuniendo a los mejores chefs de la región en un evento único. Durante varios días, los asistentes gozan de degustaciones de platos con productos de temporada, talleres de cocina y demostraciones en directo. La muestra tiene lugar en Ordino, ofreciendo una inmersión en la cultura andorrana y su belleza natural. Con un enfoque en la sostenibilidad, promueve el uso de productos ecológicos. Las entradas se pueden adquirir en la web oficial del evento, que incluye información detallada del programa y los chefs participantes.

CAST

LES ESCUDELLES POPULARS

SÓN UNA DE LES TRADICIONS MÉS ARRELADES DEL PRINCIPAT, CELEBRADES DURANT LES FESTES DE SANT ANTONI I SANT SEBASTIÀ

Les

ESCUDELLES POPULARS

d’Andorra: una

tradició ben arrelada

LES ESCUDELLES POPULARS SÓN UNA DE LES TRADICIONS MÉS ARRELADES I ESPERADES AL PRINCIPAT D’ANDORRA, CELEBRADES DURANT LES FESTES DE SANT ANTONI I SANT SEBASTIÀ. AQUESTES FESTES TENEN LLOC A DIVERSES PARRÒQUIES DEL PAÍS, OFERINT UNA OPORTUNITAT ÚNICA PER A DEGUSTAR AQUEST PLAT HIVERNAL TRADICIONAL EN UN AMBIENT COMUNITARI.

A Canillo, l’escudella de Sant Antoni se celebra el 21 de gener, a la plaça del Telecabina. Encamp i el Pas de la Casa també organitzen les seves escudelles, el 17 i el 21 de gener, respectivament, acompanyades de la subhasta benèfica dels Encants de Sant Antoni.

La Massana celebra l’escudella el 17 de gener, a la plaça de l’Església, coincidint amb la festivitat del seu patró. Andorra la Vella i Escaldes-Engordany serveixen l’escudella a les places principals el mateix dia.

Sant Julià de Lòria destaca amb la seva escudella de Sant Sebastià, el 20 de gener, celebrada a la plaça de la Germandat

Las escudelles populares de Andorra:

Una tradición muy arraigada. Las escudelles populares son una de las tradiciones más arraigadas y esperadas en el Principado de Andorra, celebradas durante las fiestas de Sant Antoni y San Sebastián. Estas fiestas tienen lugar en todas las parroquias del país, ofreciendo una oportunidad única para degustar este plato invernal tradicional en un ambiente comunitario. A Canillo, la escudilla de Sant Antoni se celebra el 21 de enero, en la plaza del Telecabina. Encamp y el Pas de la Casa también organizan sus escudelles, el 17 y el 21 de enero, respectivamente, acompañadas de la subasta benéfica de los Encants de Sant Antoni. La Massana celebra la escudelles el 17 de enero, en la plaza de la Iglesia, coincidiendo con la festividad de su patrón. Andorra la Vella y Escaldes-Engordany sirven la escudella en las plazas principales el mismo día. San Julià de Lòria destaca con su escudella de San Sebastián, el 20 de enero, celebrada en la plaza de la Germandat.

CUINA TRADICIONAL

Borda Eulari

Ctra. d’Anyós, s/n Sant Cristòfol, Anyós · Tel.: (+376) 836 400· www. bordaeulari.com

Restaurant Minim’s

Plaça del Consorcia, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 867 511

Borda del Pi

Ctra. de Montaup, km 5.5, Canillo · Tel.: (+376) 343 413 · www.bordapi.com

Restaurant Ca la Lydia

Av. Fontanella, Casa Primera, Pal · Tel.: (+376) 835 377

Cal Ventura, Hotel Coma

Carrer del Camp de la Tanada, Ordino · Tel.: +376 736 100

Restaurant Hotel Llop Gris

Hotel Llop Gris, El Tarter Tel: (+376) 751 515 / (+376) 851 229 www.llopgris.com

Restaurant Hotel l’Isard

Av. Meritxell, 34, AD500 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 876 803 · www.restaurantisard.com

Borda l’Era del Rossell

Santuari de Meritxell, AD100 Canillo · Tel.: (+376) 852 800

Era d’en Jaume

Av. de l’Angonella, s/n Llorts, Ordino · Tel.: (+376) 850 667

Restaurant Llac de Pessons

Pistes d’Esquí Grandvalira, sector Grau Roig, Pas de la Casa · Tel.: (+376) 759 015 - (+376) 321 682

Borda El Tremat

C/ Sant Miquel 23, Encamp · Tel.: (+376) 831 080

Borda Vella

Av. Príncep Benlloch 22, Encamp · Tel.: (+376) 831 308

Borda de l’Hereu

Av. Príncep Benlloch, 22, AD200 Encamp · Tel.: (+376) 364 646

Restaurant Kronos

(Hotel Fenix)

C. del Prat Gran, 3-5, AD700 Escaldes-Engordany Tel.: (+376) 760 760

L’Ovella Negra

Ctra. de la Vall d’Incles, Prat de la Baladosa, Incles, Canillo · Tel.: (+376) 388 784 - (+376) 388 702

Borda de les Pubilles

Plaça Major 1, Aixirivall · Tel.: (+376) 841 201 · (+376) 841 201

Borda del Rector

Ctra. General 2, núm. 69, Vall d’Incles · Tel.: (+376) 852 606 www.bordarector.com

Borda Xicoies

Ctra. General 4, Km. 1,5, La Massana · Tel.: (+376) 835 420

La Taverna de Pal

Ed. Caubella, Pal-Arinsal · Tel.: (+376) 878 078

Abba Ordino Babot

Ctra. del Coll d’Ordino, Cap del Puy, Ordino Tel: (+376) 747 047 · (+376) 835 548 www.abbahoteles.com

Restaurant Ski Plaza

Ctra. General 2, s/n, Canillo · Tel.: (+376) 739 444 · www.hotelskiplazaandorra.com

La Borda de l’Avi

Av. del Ravell, 38, La Massana · Tel.: (+376) 835 154 www.restaurantlabordadelavi.com

Borda de l’Arena

C/Os de Civís, s/n, Sant Julià de Lòria · Tel.: (+376) 842 574

Borda de l’Hortó

Ctra. General 2, s/n, Presa de Ransol, Ransol · Tel.: (+376) 851 622

Borda del Tremat

C/ Sant Miquel 23, Encamp Tel.: (+376) 831 080

Borda Pairal 1630

C/ Dr. Vilanova 7, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 869 999

Molí dels Fanals

Carretera d’Arinsal, 2.5, AD400 Arinsal · Tel.: (+376) 835 380

Restaurant 120

Av. Meritxell, 120, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 865 345 120

Cal Bonavida

Peu del Carrer, 1, Canillo Tel.: (+376) 751 300

Cal Silvina

Av. del Través, 3 - Casa Palanca, baixos, La Massana· Tel.: (+376) 840 720

Can Fontcuberta

Plaça dels Arinsols, s/n Encamp · Tel.: (+376) 834 393

Restaurant El Prat del Roure

Av. Esteve Albert, Complex Prat del Roure Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 845 777

Refugi Alpí

Av. Meritxell 73, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 808 100

Fourteen Nº1 4

Av. del Fener, 14, Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 802 930

Don Pernil

Av. d’Enclar 94 Santa Coloma, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 725 255

Dos Caçadors

Plaça Rebés 2, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 827 467 / (+376) 803 433

Borda de Conangle

Crta. De la Rabassa, km 16 Sant Julià de Lòria

Beç

Carrer Copríncep François Mitterrand, 2, AD700 Escaldes-EngordanyTel.: (+376) 828 667

TRADICIONAL + BRASA

Borda Xica

C/ Major, s/n, La Massana Tel.: (+376) 837 190

BURGERS

Smash hiro

Av. Meritxell, 62, Local 1, AD500, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 750 505

Burger Brothers Andorra

Cap del Carrer, 9, AD500, Andorra la Vella · Tel.:(+376) 722 299

La brasa d’en Josep

Av. Verge del Remei, 5, Santa Coloma · Tel.: (+376) 845 964

BRASA I MÉS

El racò del Siscaró Ctra. General 2, La Traba, Canillo · Tel.: (+376) 815 500

Restaurant Tòpic

C. Major d’Ordino, 21Cobert de Picamal, OrdinoTel.: (+376) 736 102

La Taverna d’Excalibur

Av. Carlemany, 36, Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 819 969

La Terrassa d’en Solà Ctra. General 2, s/n, Canillo Tel.: (+376) 853 350

CUINA INTERNACIONAL

Bufet El Grill (Grans Magatzems Pyrénées)

Av. Meritxell 11, Centre Comercial Pyrénées, Planta 3, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 880 355

Hard rock cafè Andorra

C/ Sant Salvador, 10, PB, locals 5-6 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 811 888

Mood restaurant

C/ Isabelle Sandy, 4, Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 770 077

El Cap bo

C/ Babot Camp 11, Andorra la Vella· Tel.: (+376) 821 638

Restaurant Mama Maria

Av. Meritxell, 25, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 869 996

Restaurant 120

Av. Meritxell, 120 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 865 345 120

Papanico

Av. Príncep Benlloch, 4, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 867 333 (+376) 803 443

Parador Santa Coloma

Av. d’Enclar, 100 Santa Coloma, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 722 804

La Vaqueria

Estació d’Esquí Grandvalira, sector Grau Roig, Pas de la Casa · Tel.: (+376) 755 556 - (+376) 330 335

Sol i Neu

Ctra. General 2, s/n Soldeu · Tel.: (+376) 870670

La Borda de la Coma

La Coma del Forat, Ordino Arcalís · Tel.: (+376) 603 252 (+376) 759 528

Bar restaurant Cal Ruiz

Av. Consell General, 10, Pas de la Casa · Tel.: (+376) 800 765

Bufet El Grill (Grans

Magatzems Pyrénées)

Av. Meritxell 11, Centre Comercial Pyrénées, Planta 3, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 880 355

Delícies Turques

Av. del Fener, 16, Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 864 964

Izakaya

Carrer Bonaventura Riberaygua, 10, AD500, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 650 040

Pitaya

Carrer Prat de la Creu, 29-39, AD500, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 809 200

El Mussol

Av. de les Escoles, 16, Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 816 675 / (+376) 816 675

Restaurant Eureka

Av. Carlemany, 36, Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 880 666

Restaurant Gran Bufet del Tropical

Av. Pont de la Tosca, 25, Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 872 300 / (+376) 872

Restaurant Hotel Bringué

Av. Sant Pere, 16, El Serrat · Tel.: (+376) 736 999 (+376) 850 774

Restaurant Hotel Carlemany

Av. Carlemany 4, Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 870 050 (+376) 870 090

Restaurant Hotel Cèntric

Av. Meritxell 87-89, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 877 500

Restaurant Hotel Comabella

Ctra. de La Rabassa, Km. 6, La Rabassa · Tel.: (+376) 742 030

Restaurant Hotel

Comapedrosa

Ctra. d’Arinsal, 12, Arinsal · Tel.: (+376) 737 950

Restaurant Hotel Màgic

Av. del Través, 7, La Massana · Tel.: (+376) 735 900

Restaurant Hotel Sucarà

Av. de la Cortinada, 26, La Cortinada · Tel.: (+376) 850 151 / (+376) 849 151

Katmandú

C/ Catalunya, 8 Pas de la Casa Tel.: (+376) 830 820

Tagliatella

Av. Carlemany, 91 Escaldes-Engordany · Av. de Salou, 86, AD500, Andorra la Vella Tel.: (+376) 866 177 (+376) 821 864

La Taula dels Amics

Ctra. General, 26, Canillo Tel.: (+376) 852 117

L’Orri C/ Prat de la Creu, 49, Andorra la Vella Tel.: (+376) 827 844

Mama Maria

Av. Meritxell, 25, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 869 996

Sapori d’Itàlia

Baixada del Molí, 3 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 800 180

Surf Arinsal-

Restaurant & Discoteca

Carretera General, CG-5, AD400, Arinsal · Tel.: (+376) 838 069

Ginza

Av. Meritxell, 65

Andorra la Vella · Tel.: (+376) 860 400

Sushi & Gong

C/ la Llacuna, 3, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 861 800

Passeig de l’Arnaldeta de Caboet, AD700, Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 770 100

Cielito Lindo

Av. Carlemany, 67, AD700, Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 810 021

Adelita

Plaça Príncep Benlloch, 4, Andorra la Vella· Tel.: (+376) 863 323

Japomex

Av. Príncep Benlloch, 5, AD500, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 801 801

Mandala

C/ de l’Alzinaret, 15, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 846 601

Bronze Age fondue

Cap del Carrer, 3, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 628 776

Casa dels Fideus

Passatge Antònia Font Caminal, Edifici Prat De Les Oques, Local 3A, Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 861 008

Restaurant Hong Kong

Passeig de l’Arnaldeta de Caboet, AD700 Escaldes-Engordany · Tel.: (+376)829 029

Ramen

Carrer Pere d’Urg, 15, AD500 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 727 402

Bella ciao!

Av d’Enclar, Ed. Pic de Casamanya, 84, local A, AD500 Andorra la Vella Tel.: (+376) 826 024

Restaurant Blu

Parc de la Mola, 10, AD700 Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 800 999

El Racó Peruà

Baixada del Molí, 48, AD500 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 744 144

Taula Llatina

Av. de Santa Coloma, 12, AD500 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 838 343

Restaurant Cheede’s art

Carrer Copríncep François Mitterrand, 4, AD700 Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 868 086

Delícies Turques

Carrer del Fener, 16, AD700 Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 864 964

Ruta 40

C/ La Callissa, s/n, L’Era Gran de Casa Besolí, Arinsal · Tel.: (+376) 727 712

Vietnam gourmet

Carrer Joan Maragall, 22, AD500 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 851 888

PIZZERIES

Pizzeria la Cantina I

Plaça Guillemò 4, Andorra la Vella Tel.: (+376) 823 065

Pizzeria l’Avet

Ctra. General, 2 ,33, Soldeu Tel.:(+376) 739 300

Pizzeria Primavera

C/ Callaueta 8, Local 3, Andorra la Vella · Tel.:(+376) 800 930

Pizzeria Uruguaia

Plaça Major 4, Sant Julià de Lòria · Tel.: (+376) 842 903

Pizzeria Venècia

Av. Verge de Canòlich 20, Sant Julià de Lòria· Tel.: (+376) 841 796

Arlequí

Av. Sant Joan de Caselles, Casa Puigcernal, baixos, Canillo · Tel.: (+376) 851 885

CUINA MEDITERRÀNIA

Palanques

Av. Sant Antoni 16, Hostal Palanques, La Massana · Tel.: (+376) 835 007

Restaurant és Andorra

(Andorra Park Hotel)

C/ Les Canals, 24, Andorra la Vella Tel.: (+376) 877 777 (+376) 820 983

El Crostó

C/ Cap del Carrer 7, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 862 931

El Faisà

C/ Cap del Carrer, 4, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 823 283

La Petite Foret

Av. Tarragona - Parc Central, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 864 020

Cal la Conxita

C/ La Llacuna 12, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 829 948

Eximi

Carrer la Llacuna, 5, AD500 Andorra la Vella Tel.: (+376) 827 829

PYP Paellas y Paellos Av. Carlemany, 57, AD700 Escaldes-Engordany Tel.: (+376) 825 665

Il Panino

Plaça Coprínceps, 8, AD700 Escaldes-Engordany Tel.: (+376) 820 563

Cantàbric a Taula

Av. Verge de Canòlich, 43, AD600 Sant Julià de Lòria · Tel.: (+376) 841 302

CUINA DE MERCAT

El Faisà

C/ Cap del Carrer, 4, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 823 283

Plató

C/ Prat de la Creu, 15-25, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 760 303

Mirakbé

CUINA D’AUTOR

Kokosnot

Carrer Prat de la Creu, 29, AD500 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 862 268

Restaurant Émo

Crta. d’Arinsal s/n, AD400 Erts, Ordino · Tel.: (+376) 738 500

El Teatre del Vi

Estació d’esquí Grandvalira, Sector Grau Roig. AD 200 · Tel. (+376) 75 55 56

La Nova Forquilla

C/ Pere d’Urg, Edf. Mont-Ducal, local 5, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 863 444

FUSIÓ

Carrer del Fener, 2, AD700 Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 861 810 La Sangria

SENSE GLUTEN

0% gluten

Av. Esteve Albert, 4, AD700 Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 625 700

TAPES

Bare Nostrum

Av. Verge de Canòlich, 50, AD600 Sant Julià de Lòria · Tel.: (+376) 841 666

GELATERIA

Gelateria italiana

Plaça Coprínceps, 1, AD700 Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 863 030

MÉS

Café la Brasilera

Plaça Coprinceps 8, Les Escaldes, Escaldes-Engordany, Andorra AD700 · www.cafelabrasilera.com

CRITERIUM Cafè Cycling

Cr. Prat del Rull número 10 local, AD500 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 829 500

Santagloria - Andorra la Vella

Carrer de na Maria Pla, 6, AD500 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 818 870

Mycorner Andorra

Av. Carlemany, 70 Centre Comercial Illa Carlemany Planta 2, local 6, AD700 Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 687 070

KARVING - Coffee & Lunch

Prat de la Creu 103, Andorra la Vella · Tel.: (+376) 868500

RIVERSIDE Specialty Coffee & Brunch

Av. Dr. Mitjavila, 36, baixos, AD500 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 360 509

Alt Benestar Cafè

Botigues Molines, Carrer Copríncep François Mitterrand, 2, Local 5, AD700 Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 385 9923

Granier La Massana

Av. de Sant Antoni, 25, AD400 La Massana · Tel.: (+376) 737 660

La Nena

Plaça Coprínceps, 7, local 1, AD700 Escaldes-Engordany · Tel.: (+376) 801 707

Ametller Origen

Carrer de na Maria Pla, 18, AD500 Andorra la Vella · Tel.: (+376) 737 910

Chocolat factory Andorra

C. DE LA UNIÓ, 1, Escaldas, Escaldes-Engordany, Andorra AD700 · www.chocolatfactory.com