SOCIETAT · PRESENTACIONS
Pascona el sabor de Montsant al cor d’Andorra L’Enoteca, Kafex i els millors vins de Pascona van donar la benvinguda al mes de desembre amb un espectacular tast, en què els participants van descobrir l’exuberant sabor i aroma de la DO Montsant. De la mà de l’apassionat vinater Toni Ripoll, gerent del Celler Pascona, l’1 de desembre passat es va convertir en una data especial, ja que Kafex, distribuïdor de vins i productes gourmet del Principat, organitzava un tast que va acabar sent una mena de vigília de l’aniversari del restaurant l’Enoteca.
► Fotos: Xavi Pujol/Dona Secret
Aleshores, tots els presents van provar cinc vibrants referències, essent aquestes Lo Petitó, Roc Blanc de Pascona, La Mare, Lo Noi del Sac i La Germana, que van posar sobre la taula un trosset de la història vitícola del Priorat. Un deliciós tàrtar de salmó, maridat amb La Germana, van donar per iniciada la degustació. Aquest vi, caracteritzat per la seva joventut, frescor i aromes, s’adapta a qualsevol tipus de peix o carn. S’elabora a partir del 90% de macabeu de vinyes velles i un 10% de Muscat de Frontignan. Posteriorment, va arribar el torn del Roc Blanc de Pascona, una referència d’alta polivalència gastronòmica que
88
| DONA SECRET | Núm. 82 · Gener 2022
