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Ahornsirup ist ein reines Naturprodukt
Schweinefilet im Ahorn-Pancetta-Mantel
Zutaten (4 Pers.): • 2 Schweinefilets (à ca. 300 g) • 2 EL Öl , 4 EL Ahornsirup, sehr dunkel • Salz, Pfeffer, 1 Handvoll Salbeiblätter • 120 g hauchdünne Pancetta-Scheiben • 1 große Süßkartoffel, 2 Zucchini • 1 EL Butter, 100 ml Gemüsebrühe • 1–2 TL Chiliflocken, 1–2 EL Zitronensaft
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Zubereitung 1. Filets in heißem Öl scharf anbraten. Mit 2 EL Ahornsirup glasieren, mit Salz und
Pfeffer würzen. Pancetta überlappend zu 2 Rechtecken auslegen, Salbei und Filets darauflegen und einwickeln. Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad / Umluft: 160 Grad) 10 bis15 Minuten garen. 2. Süßkartoffel schälen, Zucchini putzen, mit Spiralschneider in Spaghetti schneiden. Süßkartoffel mit Butter und Brühe im Bratsatz zugedeckt ca. 4 Minuten köcheln. Nach ca. 2 Minuten Zucchini zugeben. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, restlichem Ahornsirup und Zitronensaft abschmecken.
Natur pur
Kanadischer Ahornsirup ist ein Super-Gesund-Food mit reichlich Vitaminen und sehr vielen Mineralien
Noch viel mehr Rezepte gibt es auf der Seite www.ahornsirupkanada.de
Schon Kanadas Ureinwohner ernteten den aromatischen Saft der Ahornbäume und kochten ihn zu goldenem Sirup ein. Bis heute ist Ahornsirup ein unbehandeltes, echtes Naturprodukt, das inzwischen weltweit geschätzt wird.
Ein einzigartiges Frost-TauPhänomen ermöglicht es, aus dem Ahornbaum Sirup zu gewinnen. Im Frühjahr, wenn die Nächte noch kalt sind, beginnen die Ahornbäume, ihre Nährstoffe in Form von Pflanzensaft aus den Wurzeln in die Knospen zu transportieren. Dies ist der perfekte Zeitpunkt für die Ernte. Je nach Region beginnt sie zwischen Anfang März und Ende April und dauert nur jeweils zwölf bis 20 Tage. Dazu wird ein Teil des Ahornsaftes abgezapft, aber nur so viel, dass der Baum keinen Schaden nimmt und sich natürlich weiterentwickeln kann. Pro Jahr lassen sich durchschnittlich etwa 40 Liter Baumsaft aus einem Ahornbaum gewinnen. Aus dieser Menge entsteht durch Einkochen ein Liter Ahornsirup: ein reines Naturprodukt, das nur die natürlichen Bestandteile des Ahorns enthält, ohne künstliche Zutaten oder Zusatzstoffe, aber mit vielen gesunden Vitalstoffen.
Multitalent für die Küche In der Küche ist Ahornsirup ein echtes Multitalent. Der Sirup, der in vier verschiedenen Sorten erhältlich ist, verfeinert sowohl süße als auch herzhafte Gerichte. Das Angebot reicht von fein-milden, gold- oder bernsteinfarbenen Sorten bis zu den eher kräftigen, intensiven dunklen Sorten.
Im Vergleich zu Zucker hat Ahornsirup 34 Prozent weniger Kalorien. Unverfälschter Ahornsirup aus Kanada ist zudem reich an Mangan, Riboflavin und Kupfer. Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen macht ihn zusätzlich zu einem wertvollen Lebensmittel. Rezeptideen und zahlreiche Informationen rund um das Naturprodukt finden Sie im Internet unter www.ahornsirup-kanada.de. (akz-o)
Steckbrief Ahornsirup
Reich an B-Vitaminen, Eisen, Zink, Mangan, Kalium, Calcium, Kupfer und Magnesium. 100 Gramm Ahornsirup decken den täglichen Bedarf an Mangan zu 102 Prozent, an Riboflavin (Vitamin B 2) zu 32 und an Kupfer zu 19 Prozent. Ahornsirup enthält Polyphenole, die vor Freien Radikalen schützen und Entzündungen hemmen.
Golden – fein-milder Geschmack Wird aus dem Saft der ersten Stunde hergestellt, zeichnet sich durch seinen hellen goldenen Farbton, feine Süße und zartes Aroma aus. Das ideale Topping für Joghurt und Eiscreme.
Bernsteinfarben – aromatischer Geschmack Klarer, ausgeprägter Geschmack und großartige Bernsteinfarbe, eignet sich besonders gut als Zutat für Vinaigrette und Saucen.
Dunkel – fein-herber Geschmack Mit seinem intensiven, karamellartigen Aroma ideal zum Kochen und Backen.
Sehr dunkel – kräftiger Geschmack Entsteht aus dem Ahornsaft, der zum Ende der Saison geerntet wird, ausgeprägter Geschmack. Perfekt zum Kochen und Glasieren von Fleisch.
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