Cheese stores unlike any other Cheese stores unlike any other
u n l i t 7 9 Fra 18 FRA 1897 TIL NU
Klingenberg har eksisteret i mere end et århundrede. En specialforretning der med stærke rødder i Odense, i dag er repræsenteret i flere forretninger samt online. Klingenberg Ost blev stiftet af Julius Clausen den 14. januar 1897 i Odense under navnet ”Klingenberg Smør & Æggeforretning”. Stedet var præcis der, hvor nedkørslen til Magasins P-kælder befinder sig i dag. Fem år senere flyttede forretningen ind i det daværende markante ”Torvehallen” på Odenses Klingenbergtorv. Købmand Kaj Buhl Dinesen overtog forretningen i 1932. Han udvidede sortimentet med diverse oste i efterkrigsårene, da efterspørgslen på ost var stigende, og smør og æg i højere grad blev leveret færdigpakket og tilgængeligt andre steder.
Den driftige købmand forudså ikke alene efterspørgslen men også byudviklingen. Han åbnede en filial i Vestergade i 1964, og det viste sig at være en rigtig god beslutning. Magasin du Nord fra København byggede nemlig ”Torvehallen” om i 1968 til et nyt og moderne varehus. Det betød, at Klingenbegs vestergadebutik fik sin oprigtige berettigelse som Odenses førende forretning med ost og specialiteter. Efter Kaj Buhl Dinesens død i 1973 overtog hans søn Torben Dinesen forretningen. Han udvidede sortimentet markant og drev den succesfuldt frem til 2008, hvor den blev solgt til H.J. Hansen, der flyttede den hæderkronede butik til hvor den ligger i dag. Den nye butik er indrettet med inspiration fra det kendte varehus Harrods i London. ... fortsættes næste side
EN SKØR HISTORIE OM OSTEVÆDELØB OG EN OST PÅ ET HALVT TON I 1970´erne var der hvert år en særlig begivenhed i de odenseanske gader med det store ostevædeløb. Gader blev spærret af og værter fra bl.a. Odense Nærradio, Kanal Fyn og spillere fra OB (Odense Boldklub) dystede om at komme først med en stor, rund emmentaler. Den var nok ikke gået i dag af hensyn til fødevaresikkerheden (og ikke mindst prisen på så stor en ost), men imponerende så det ud. Næsten lige så imponerende var det, da den daværende indehaver Torben B. Dinesen bestilte en ost hjem på et halv ton. Gad vide om ikke de søde damer fik hjælp til at bære den ind i forretningen?
ost og tapa s
Klingenbergs Ostebar i Magasin du Nord
FRA SMØR OG ÆG TIL OST OG TAPAS Forretningen har udviklet sig fra at være en vigtig del af den basale fødevarekæde i den almindelige husholdning i starten af 1900-tallet til at være leverandør af livskvalitet og madglæde med et spændende univers med fine oste, delikatesser og specialiteter. Klingenberg er i dag heller ikke kun forbeholdt odenseanere. I 2016 fik virksomheden en ny ejerkreds og samtidig blev osteforretningen i Middelfart også en del af Klingenbergfamilien. Året efter åbnede forretningen i Rødovre Centrum, Magasin du Nord i København og Lyngby Storcenter. I Magasins Mad & Vin etableredes oven i købet Danmarks første oste- og tapasbar, hvor osteelskere kan nyde vores udvalgte oste og spændende tapas med et godt glas vin, øl eller vand.
EN NY ÆRA En ny æra tog fart i 2016 da Klingenberg gennem årene har udvidet og åbnet flere forretninger. Strukturen blev omlagt, og Klingenberg drives i dag som en forretningskæde gennem selskabet Klingenberg Group. Visionen er, at alle i Danmark skal have adgang til gode oste og ostetapas på nem og lettilgængelig vis. Derfor er vi altid på udkik efter placeringer for butikker i andre byer, og tilbyder, ikke mindst, ost leveret direkte til hoveddøren i hele Danmark gennem vores on-line butik: www.klingenbergost.dk
KLINGENBERGS MANIFEST Hos Klingenberg stiller vi høje krav til vores leverandører og producenter. Både til mælkens kvalitet og til dyrevelfærden. Vi stiller så vidt muligt krav til vores producenter og leverandører, om at mælken til vores oste kommer fra dyrehold, hvor dyrevelfærd er prioriteret højt. Samtidig går vi mod tider med mindre kød og mere grønt på tallerkenen. Her er osten en fortrinlig ingrediens til de grønne retter. Både som smagsgiver og umami til vegetariske retter men også som den cremede og fyldige ingrediens, der giver maden tekstur og god mundfølelse. Vi ser derfor os selv som en del af løsningen i en grøn omstilling med flere grønsagsbaserede retter tilsmagt og suppleret med ost.
OSTEKASSEN På vores hjemmeside kan du bestille en kasse med gode oste og lækre specialiteter, der leveres lige til hoveddøren hver fredag. Det eneste du skal gøre er at bestille kassen online på: www.klingenbergost.dk Du kan også komme forbi en af vores forretninger og få en særlig oplevelse med personlig betjening når du vil forkæle dig selv og dine gæster med gode oste og udsøgt charcuteri.
ts O
relmas so
HØJTIDER MED KLINGENBERG - OST SAMLER OS Ost og tapas er skønt som tidens ”delemad”. Klingenberg leverer oste og tapasspecialiteter til fester, fødselsdage, barnedåb eller andre arrangementer. Det både nemt og altid et sikkert hit, at bestille en oste- og tapasplanke til højtider og arrangementer. Den gode smag, de spændende historier og den høje spisekvalitet samler os og giver gode oplevelser rundt om bordet.
Caroline V. Jensen i Magasin du Nord, 2020
SKAL DU MED PÅ REJSEN? Vi søger altid nye nysgerrige kollegaer. Vil du være en del af Klingenbergfamilien og vores team af dygtige og faglige medarbejdere, der er dybt passionerede for oste og delikatesser? Med flere butikker i landet, søger vi ofte nye medarbejdere. Vi er en stor og mangfoldig arbejdsplads med en bred vifte af job- og karrieremuligheder. Klingenberg er en dansk virksomhed, som ønsker at unge mennesker skal have en god start på arbejdslivet. Det får de hos Klingenberg, der som en alsidig servicevirksomhed tager faglighed og personlig udvikling alvorligt. Er en karriere med ost og delikatesser noget for dig? Så send en mail til info@klingenbergost.dk. Du er altid velkommen til at skrive, hvis du er interesseret i et job eller blot vil høre hvilke muligheder, der er åbne.
OSTEKOMPASSET ER INDSTILLET Vi er løbende på udkig efter nye forretninger, da vores ønske er at gøre vores særlige oste- og tapasløsninger tilgængelige for danskere i hele landet. Vores drøm er, at Danmark bliver et osteland i samme liga som Holland samt andre europæiske lande. I Amsterdam ligger der fx utallige osteforretninger. Så hvem ved - måske kommer der snart en Klingenberg specialbutik i din by.
FIND OS HER OG BESØG OS ONLINE Lyngby Storcenter 20 2800 Kongens Lyngby 45 88 74 03 lyngby@klingenbergost.dk Magasin du Nord Kgs. Nytorv 13 1050 København K 71 99 60 91 magasinkbh@klingenbergost.dk
Rødovre Centrum 144 2610 Rødovre 36 41 12 80 roedovre@klingenbergost.dk
Vestergade 97 5000 Odense C 66 12 20 35 odense@klingenbergost.dk
Østergade 14B 5500 Middelfart 64 41 73 00 middelfart@klingenbergost.dk
VIDSTE DU: At Klingenberg har mere end 400 forskellige oste i sortimentet. At ”turophile” er ordet for en ægte osteelsker eller osteconaiseur. At Klingenberg startede som en smør- og æggeforretning i 1897. At Klingenberg stammer fra Odense og i dag findes hele fem forskellige steder på Fyn og Sjælland. At Klingenberg i Magasin du Nord driver en af Danmarks eneste ”ostebar”, hvor alverdens oste kan nydes sammen med et godt glas vin. At Klingenberg har været ejet af H.J. Hansen og flere generationer af familien Dinesen.
www.klingenbergost.dk www.instagram.com/klingenbergost/ www.facebook.com/Klingenbergost
Scan og se vores video.