SOMMERENS FISK OG SKALDYR

Den danske sommer er lig med hygge i haven, lune aftener på terrassen, skøn duft af grill og lækker sommermad. Friske krydderurter, ærter i bælg, søde jordbær og nye kartofler er bare nogle af de dejlige ingredienser, vi elsker ved sommeren. Hver sæson har sine råvarer og sine retter – og spiser du årstidens fisk, får du den friskeste råvare med den bedste smag og en naturlig høj næringsværdi. Når du spiser sæsonens fisk, tager du desuden hensyn til dig selv og til klimaet.

I Danmark har vi nogle af verdens fineste spisefisk, og om sommeren bugner det hos fiskehandleren med de bedste danske fisk og skaldyr. Hos din fiskehandler står vi altid parate til at vejlede og give dig gode råd med på vejen, så du får det optimale ud af de friske fisk.

I dette magasin sætter vi fokus på en række danske fisk, der lige nu er særligt lækre og som egner sig rigtig godt til grillen. Skaldyr er oplagte og næsten selvskrevne til en fantastisk middag i solen, og du får her inspiration til de lækre anretninger. I det hele taget har vi samlet en række dejlige og enkle retter, du kan servere for din familie og gæster. Fisk og skaldyr passer nemlig perfekt til sommerens lettere retter. Lad dig inspirere og få rendyrket sommer på tallerkenen.

God sommer!

04 Fiskeri fra Bagenkop

Skipper Ulrik Kølle Hansen har inviteret os med på fisketurefter rødspætter i Østersøen.

17 Rudolf Mathis

En af landets allerbedste fiskerestauranter ligger i hyggelige omgivelser direkte ned til vandet i hjertet af Kerteminde.

26 Hvide Sande Fiskeauktion

Kom tæt på en fiskeauktion i Hvide Sande, hvor havnen i mange år har været byens DNA – og fiskeri havnens sjæl.

KONTAKT

Ulrik Olesen

- Marketingchef uol@fvdanmark.dk

Direkte tlf.: 21 45 53 35

Danmarks Fiskehandlere

Poppelvej 83

5230 Odense M

Tlf.: 66 12 87 30 www.fiskehandlerne.dk

ART DIRECTION

Peter Schlüter Witt

JOURNALISTIK

Karina Faltz

FOTO & FOODSTYLING

Peter Schlüter Witt

Martin Rask

TRYK

Stibo Complete

Alle henvendelser vedrørende redaktionelle spørgsmål bedes stillet skriftligt pr. email til redaktionen på uol@fvdanmark.dk

Redaktionen påtager sig intet ansvar for eventuelle fejl.

Artikler og fotografier må ikke kopieres eller eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Der tages forbehold for trykfejl.