【花東居遊趣‧東臺灣 Lifestyle】 第十期電子報 Monthly E-Newsletter
目錄(Contents) 花東居遊趣․東臺灣 Lifestyle 發刊緣起 100 年 7 月開始，本計畫始發行「東臺
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內政部營建署城鄉發展分署分署長 洪嘉宏
子報」，結合最新計畫相關訊息及具相關
念、執行成果轉化為一般民眾最方便閱讀
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新的一年，開始你的第二人生吧/
灣養生休閒產業推廣及人才東移主題電
焦點文章之書寫，將本計畫相關推動理
發行人的話(Editor’s Note)
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本月焦點(Featured Article)
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從農之路-我的尋根之旅 3/ 路野新農民 林柏宏
的媒材，獲得不少訂閱者支持與後續詢 問。去年電子報月發行份數近 600 份， 今年將持續維持並戮力提升品質，預計從 101 年 10 月至 102 年 3 月發行六期，
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在地活動側寫
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餐桌上遊縱谷/ 計畫團隊
擬於每月 18 日發行。期盼讓更多有心嚮 往養生休閒生活與移居東台灣潛在之移 居人口，藉此電子報之管道更深入了解東 臺灣樂活 Lifestyle，特別是獲選示範處 （臺東縣池上鄉、關山鎮）之相關人物與 地方動態。
發行機關
內政部營建署城鄉發展分署
發 行 人
洪嘉宏
總 策 劃
王東永
編輯委員
李君如、馮輝昇、藍明鑑、 王聖銘、謝正昌
主
編
羅美容
校
稿
林妍均
執行團隊
禾拓規劃設計顧問有限公司
執行編輯
陳柏廷
作品編輯
陳聖哲
美術編輯
楊賀捷
採訪編輯
徐歆怡
訂閱網址
www.easthealthpark.com.tw/
出版日期
中華民國 102 年 02 月出版
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計畫最新訊息(Latest News) 【計畫動態】過你的第二人生-人才東移徵選方案將於 2 月底上網徵選囉 【下期文章預告】-從農之路系列連載
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【花東居遊趣‧東臺灣 Lifestyle】 第十期電子報 Monthly E-Newsletter
發行人的話（Editor’s Note）
新的一年，開始你的第二人生吧 作者｜內政部營建署城鄉發展分署分署長 洪嘉宏 又到了嶄新的一年，「推動東臺灣養生休閒產業暨促進人才東移計 畫」也即將邁入執行來的第六年，並以持續發刊電子報讓更多對熱 愛東臺灣土地，但無法親臨各式活動現場的朋友們，可以經由閱讀， 瞭解相關計畫案進行的內容與時程。 去年度，本計畫完成一連串的內部工作會議、跨部會會議與現勘活 動，不但串起了「中央」與「地方」的各方單位，也激起在地民眾 對於「人才東移」的關注，面對後續即將辦理的新移民徵選與長宿 體驗活動，亦感謝地方各單位的支持與配合。 然而在最近許多會議場合時，常常聽到有人提起「地方需要的人才」 ，這句話勾起我許多的想像與反思，回 想起 100 年 10 月中，日本半農半Ｘ研究所塩見直紀先生在論壇中提到「如何找到自己的天職」這個題目， 塩見先生提到每個人的天職、天賦都是獨特的，100 個人就有 100 種天賦，建議以「最喜歡做的事情、做 得最好的事情、始終掛心的事情」3 個關鍵點出發，從中篩選出一生可以投入的志業，若能創造社區、村 落居民「天職多樣性」，將有機會創造地區豐富的內涵。 「天職多樣性」正是東臺灣地區所需要的，近幾年來年輕人返鄉，也逐漸將地方的「天職」多樣化，往後 的課題，便是如何吸引更多新的移民，讓地方所擁有的「天職」更加豐富。會來到東臺灣的人，往往是嚮 往這裡輕鬆簡單的生活步調，並愛上這裡的人情與土地，但提及「移居」 ，卻又常常被現實的經濟生活考量 所牽絆，如何建立一套完整的機制，讓「地方需要的人才」能在東臺灣自給自足，發揮自己的天賦與長才， 是我們計畫持續努力推動之處。 希望今年推出的第一份電子報能讓大家喜歡，最後祝大家蛇年行大運！
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本月焦點（Featured Article）
相片提供/林柏宏
從農之路-我的尋根之旅 3 作者｜鹿野新農民 林柏宏 半路出家的新農夫，用種田的方式和自然對話，尋找存在於內心深處的本 質。研究所念的是造船，也在新加坡工作過，在當兵時期起了一連串對人 生的反思，現在選擇了「歸農」這段路，待過池上萬安、現在長住在鹿野 永安。
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相片提供/林柏宏
自然農法之心 今天是第六天，C 全身上下流了一層薄汗，每個毛細孔透出的熱氣如同沸騰的白煙翻旋、消散在清晨天色剛 亮的冰冷空氣中。C 杵著身邊沾滿泥巴的鋤頭，站在他位在海岸山脈山腰處的稻田上，這裡的視野很好，可 以鳥瞰整個縱谷平原，他遠眺對面的中央山脈，今天的霧氣很濃，濃濃地覆蓋整個池上，望向南橫看不見遠 方的向陽大山，被山嵐籠罩的大山呈現模糊的黑色若隱若現，邊際的稜線勾勒出一幅壯麗的潑墨山水畫。
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昨天跟之前五天一樣，C 還沒天亮就出門了，戴上爬山用的 頭巾，套上花色的長臂手套，穿上在這裡特別訂做的長雨鞋， 全副武裝、精神抖擻地準備人生第一次下田去育苗，準備耕 一塊屬於自己的水稻田，光想這些就讓 C 興奮地忍不住坐在 長椅上抖腳，他又一次戰戰兢兢地在心底盤算著該準備的工 具是否已經帶齊: 麻布手套、大鋤頭、挖溝用的小圓鍬、12 尺水管七支、基座用的鋼管 14 支、果蠅網一件、麻繩一捆、 相片提供/林柏宏
向鹿野秀明農夫借的中耕機、勺子、水桶…喔，還有身邊那隻 猛搖尾巴的棕狗。 “這下萬事具備了。” C 心裡暗咐，在天 色未亮，甚至比隔壁的阿公更早起的情況下起身出發了。（也 有可能是因為阿公更早出門下田所以沒有碰到） C 從家裡後面的巷子往山上走，經過磚窯場和那大得像湖泊 的農塘，棕狗緊跟在後，因為牠很想去抓那群農塘旁的白鴨， 不過棕狗太笨，每次的撲獵都只惹來白鴨的一陣騷動，振翅 嘩啦啦地游下水，呱呱地在水裡搖頭甩尾，交頭接耳，好像 是在嘲笑棕狗的失敗似的，棕狗氣餒地吠了兩聲，悻悻然地 繼續跟 C 往山裡去，山的更深處還有一個水源地，也是他三 分田的獨立水源。C 向鹿野秀明農夫許大哥要得的種子已經 在這裡浸泡到第五天了，照道理來說穀子應該已經發出 0.1 公分至 0.2 公分的芽頭好準備播種，至少許大哥是這麼說的， 然而事情並非預想的那樣順利，50 顆的穀子裡面大概只找得 到一顆冒出白色的頭，其他的都好像是睡著了一樣，C 皺起 眉頭，快要過年了，氣象報告又說接下來全臺灣低溫多雨，
相片提供/林柏宏
不知道時間夠不夠，來不來得及在好天氣灑種子呢? C 忍不住 悲觀起來，他突然想起木村阿公會和蘋果樹說話，於是他也 掬起一把泡得濕透散出淡淡發酵氣味的穀子，一粒粒的檢視 他們，用食指輕撫著他們說 “謝謝你們，請再努力一下。” 放下穀子泡回水裡，然後才扛起鋤頭回到田裡去。
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到了田裡大概是早上六點左右，C 已經在這裡奮鬥五天了， 田裡一半是粗耕的痕跡，C 遵照著從自然栽培書籍裡學得的 方法，讓菸盒大小的土塊散落在表面；另一半還是維持收割 後的原貌，一叢叢的稻頭上已經又長出兩三根青綠色的稻稈 子，而上一期被收割切斷的稻稈則已發黃變乾覆蓋著整片田 地。雖然他知道土地應該要充分地曬乾，但是海岸山脈的土 壤就是這麼黏這麼保濕，加上這個冬天異常地多雨，使他的 田一直到現在 還是只有乾一半。來幫忙打田翻土的莊大哥開的是池上最大 型的耕耘機，連他的車都差點深陷而不可自拔，C 的心裡只 能苦笑，第一次就選擇一塊土肉（台語）好像深不見底的田 來耕，不知道是太笨，還是全憑著一股衝勁? 但其實 C 是知 道的，他就是衝著這塊深及大腿的田而來，雖然一般農夫只 喜歡深淺 30 公分左右的田就足已耕作也方便機具作業，甚至 聽說有人在田底處灌水泥，但 C 單純的覺得這麼厚的土壤所 能孕育的養分絕非靠人類製造的肥料能夠匹敵，”因為我想 使用無農藥無肥料栽培啊!”C 心裡想著，好奇純粹靠大自然 孕育出來的稻米會是甚麼滋味… 這過去五天，C 都在這裡為了整理育苗的苗床而努力，開始 一兩天他用中耕機一遍一遍地企圖將過大的土塊打細，但又
相片提供/林柏宏
要讓土壤間維持空隙，這真的是一門需要時間和經驗累積的 學問阿。C 吃力地推著中耕機，卻往往拿捏不準一遍又一遍 地打著，C 知道在苗床的左邊有一個深窟，C 雖然總是避開那 個地方，但心裡又一直想 “要是成功地讓機器代勞，就可以輕鬆很多…” C 心裡忍不 住會這樣想，最後實在經不起心中的誘惑決定鋌而走險開進 危險禁區。等到 C 意識過來，中耕機的輪子已經是深陷在泥 巴裡空轉，變成了兩個光滑的年輪蛋糕。
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!@#$% C 又是懊惱又是生氣，他好氣自己怎麼會做出這種決定，但不論再怎麼生氣，這片諾大的三分地不會有人搭 理他。機器停止運轉，四周頓時安靜地令人發慌，田地頓時變成荒野，而 C 就被困在荒野之中，“怎麼會這 樣?" "該怎麼辦?” “為什麼這土就是要這麼黏這麼深，真不該自不量力的…”這些不安、懷疑和責怪就這 麼盤旋在 C 的心中，而大自然則是保持祂一貫的沉默。 正當 C 發愁、腦袋一片空白地站在田埂上發呆，地上突然出現了一個巨大的老鷹黑影，那黑影子是如此的大， C 幾乎以為那隻老鷹下一秒就要站在自己的肩頭上了，C 猛然抬頭一看，只見頭上那隻巨大的老鷹展開巨大 的雙翅露出黑色的腹部，腹部上佈滿了像斑點般的白色羽毛，一路優雅地滑翔最後降落在離 C 不遠的那棵樹 頭上。老鷹盯著他瞧，彷彿了解他的困境與窘迫，然後又清高地振翅飛走，彷彿天底下沒有甚麼值得眷戀與 困惑。
相片提供/林柏宏
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C 突然想起許大哥和他聊起自然農法時曾經和他說過這麼一句話: "接觸自然的時候，其實是在接觸自己的心， 當你遇見讓你恐懼困難的事物時，其實應該檢視的是自己的心，並不是事物本身。”C 頓時才領悟到他的氣 惱來自於他自己，而不是那台卡在田裡的中耕機，中耕機只是他恐懼的投射罷了。C 終於冷靜下來，讓自己 和中耕機都脫離險境，並不再與大自然的力量對抗，機器不能做的，就用自己的雙手一個鋤頭一個鋤頭地做。 雖然土很黏，鏟一瓢土要多費很多力氣（把土挖上來後土會很黏地附著在鋤頭上而不會掉落，所以還要費力 把鋤頭上的土甩落。），但那時候 C 的心境很平和，很充實，很投入到幾乎忘記了時間，等到他發現天色變 暗，苗床已經整平，旁邊的水溝也已經挖好。 今天是第六天，太陽從海岸山脈這一頭緩緩升起，C 從在左營當兵的經驗知道這樣的大霧表示今天天氣將是 陽光普照，他不禁微笑，他向來喜歡太陽天，雖然種田之後他也非常尊敬雨天的出現，但他還是貪戀那種在 太陽底下暖烘烘的感覺。濕潤的苗床在陽光的照耀之下顯得波光粼粼，米袋裡的穀子在第六天神奇地都冒出 了頭，彷彿前一晚有小龍貓帶著小綠葉來跳過舞一樣；C 也已經知道木村阿公為什麼會和蘋果樹講話了，也 許樹真的聽得見，但對他來說那些話是木村阿公說給自己聽的，他讓自己即便在絕望之中仍然保持對自然的 信賴與友好之心，藉由木村阿公自己的語言，安撫他內心對於絕望的投射，因為絕望的，不會是蘋果樹，不 會是穀子，而是我們人類的心啊!
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相片提供/林柏宏
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在地活動側寫
餐桌上遊縱谷 撰稿｜陳聖哲 本（101）年度 12 月 07 日，計畫團隊參加了臺東縣政府觀光旅遊處舉辦的「餐桌上遊縱谷」二天一夜慢食套 餐推廣行程，此行程重點在於推廣臺東縣政府觀光旅遊處「一個人的產地餐桌」慢食套餐的得獎店家，並宣導 養生慢食，在地食材與節氣食材等概念，其中許多令人欽佩的地方人士，亦為二代返鄉或新移民，將在本篇依 照參訪順序慢慢分享給大家。
尚沃生機園/黃郁琇 行程第一站來到池上鄉的尚沃生機園，老闆娘黃姐原來是在地的鄉 代表，也經營營造事業，她在因病結束事業後，選擇回歸土地，成 為自然農法農夫，並從自身的飲食跟習慣開始做起，她對著團隊與 在場的記者介紹自己： 「2004 年之前，我仍是個事業人，從事營造
業以及綠化美化公司，但是有了銀子，卻沒了身子。當我身體發出 警訊時，恰好也是我回歸土地的契機，因此，毅然決然地結束事業， 回歸到簡單、樸實的生活。每天面對這片土地，成為誠懇、誠實的 自然農法農夫，堅持不用化肥、農藥。如此的堅持，除了為友善土 地盡一份心意之外，也是為自己身體種些乾淨食物。除了自給自足， 也願意將多餘的農作自產自銷，與朋友分享，藉此也和更多朋友傳 達我的農業經驗。」 黃姐現在過著半農半 X 的生活，除了生機農場，她經營的民宿，也 提供打換宿，與大家一起分享她傳奇生命的歷程。
※尚沃生機園※ 地址：臺東縣池上鄉大埔村 76-2 號 電話：089-362267/ 0932-663319
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黃姐得獎的套餐名叫「故鄉灶腳-古早柴燒飯慢食套餐」談起 這份套餐，黃姐分享到：「小時候放學回家肚子餓，不如今
日有各式零食可吃，往往都到灶腳尋找白米飯或鍋巴飯，夏 天灑上二砂糖及冷水，就成了最好吃的甜品；冬天淋上豬油 拌飯，都是兒時記憶中最深刻的美味。這份套餐以在故鄉灶 腳的場景作為故事的起頭，柴燒飯儼然成為一台時空機，領 我們回味人生，回到那古早時的記憶中。」 「若說柴燒飯為這份餐食的靈魂，但配菜來頭各個不簡單，
所有使用的食材都是都是自家種植的稻米、蔬果，連雞隻也 是自家飼養的，飼料為梅子發酵成的酵素、牧草及用自家米 所磨成的粗米糠等，因為雞的消化好，免疫就好，肉質自然 鮮甜，口感結實軟嫩，不帶任何油腥味。凡吃過的都訝於其 天然、乾淨的食材原味，竟會如此甘口，感動人心。」 「為回顧暨傳承我小時候的記憶，並藉由這份全是自家種植
食物的套餐傳達「堅持綠農、守護土地」的信念，並將最有 力的味覺記憶深植人心，讓柴燒飯風華再現。」
攝影/陳聖哲
黃姐跟大家分享她的生命歷程與歸農經驗，照片 後方的傳統石板屋為當地農舍，也是黃姐保留整 修後的成果
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攝影/陳聖哲
黃姐的體驗農園採用自然農法，因此她固定都要到田裡用手抓蟲
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攝影/陳聖哲
黃姐堅持用傳統柴燒的方式來料理她的三餐，照片中她正 向大家介紹如何製作柴燒飯
攝影/陳聖哲
攝影/楊賀捷
黃姐站在她的田裡，教大家如何分辨自然農法與慣行農法稻作的差異
黃姐堅持用最自然的方式餵養雞隻，她的雞舍沒有臭味， 反而有股淡淡的梅子香
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池上 4.5 公里咖啡/彭明通 池上鄉 197 縣道旁 4.5 公里處的 4.5 公里咖啡，是老闆彭明通多年 離家後返回與故里的對話，老闆彭明通因生病返鄉休養，不同於其 他青年務農或是做工，他選擇待在家中從事藝術創作，到現在開設 咖啡館，其中遭受許多質疑與挫折，但現在他仍然堅持以穩定的步 伐做自己想做的事情，他在分享中提到他對於金錢、生活與生命不 同的價值觀，在一般世俗眼光中的打拼到退休這類所謂浮華人生中 的金錢遊戲，他不但已經退出，並且已經開始邁入截然不同的另一 頁… 在六年前這個「回」的轉折，讓他再次擁抱「慢」的人生，對他而 言，這才是真實的活著，所有虛幻物質名利追求，終究比不上認清 生命裡最重要的事物。你必須貼近，並且呵護著，踏實渡過當下每 一天。
※4.5 公里咖啡※ 地址：臺東縣池上鄉富興村 3 鄰 33 號 電話：0980-634469/ 0915-555196
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攝影/陳聖哲
四點五公里咖啡所推出的慢食套餐在這次「一個人的產地餐桌」活動得到【最具在地縱谷文化特色獎】的肯定， 店內的佈置充滿巧思，充滿美感與創意的發揮，可以一窺他暗藏的十八般武藝，除了煮咖啡、作臘染，還喜歡 自己做木工，而這裡不只有來自東海岸的新鮮咖啡豆，同時有供應阿美族特色餐點，腸胃也可以跟著享受山居 歲月的清爽蔬食，在這涼風徐徐的開放式空間，絕對是都市咖啡店無法提供的愜意滋味。
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彭明通大哥向大家展示他這次得獎的慢食套餐，並提及野菜與原住民的生活之連結與哲學
攝影/陳聖哲
所謂靠山吃山，靠海吃海，阿美族人可說是將這兩句話實踐的最徹底，大自然就像是阿美族人的母親，影響阿 美族人看待生活的態度。 在以前，是以小米、雜糧、甘薯、芋頭、豆類、筍和柔軟的草類為主食。傳統生產方式多半仰賴 漁撈.採集和 狩獵，祖先留流傳下來辨別各種食材的技能，隨著自然生活環境.時節.共食.祭祀分食的習俗及飲食料理方式， 充分顯示阿美族相當獨特的飲食文化。
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阿美族飲食文化中的三大特點，水產.野菜.醃生肉。對於野生 動.植物的知識相當豐富，可以辨認出來的可食植物種類超過 200 種以上，而這些在別人眼中的雜草，卻是族人心中可口 的佳餚，有人說:「阿美族可以把山上的東西吃光光，除了泥 土和石頭」。族人也常戲稱自己是「吃草的民族」，相當貼 切地反映了阿美族人的飲食習慣。 鹽巴是阿美族人烹調食物時最重要的調味料，不加其它調味 料，才能展現出美味原味，任何食物只要有鹽巴就夠了，愛 用鹽巴也是阿美族人飲食生活的特徵。 阿美族的飲食文化，在當代趨向以健康為消費導向的社會中， 變成許多追求健康自然飲食的食客所追逐的飲食文化，身為 阿美族的彭大哥，更認為自己要將傳統阿美族飲食的文化傳 遞開來。 希望遊客能透過旅行，重新喚醒沉睡已久的感官與知覺，在 花東縱谷的每一刻，都值得細細品味、用心感受，賞青山翠 谷碧玲瓏，聞風聲撼山翻怒濤，嗅金桂秋蘭芳馥郁.嚐原味極 簡饈佳餚.觸眼耳鼻口身心觸，靜靜的傾聽內在的聲音，慢慢 地找回最初的自己。 美味=原味是阿美族人的飲食習慣，也是我們了創作理念，因 此將套餐取名為(阿美語)噶娑哎是美味之意。
攝影/蔡弦穎
有共同想法的人會在同一條路上一起打拼努力，照片為 彭明通大哥與黃姐合影
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攝影/陳聖哲
彭明通大哥跟現場媒體朋友分享他的人生觀，他提到：許多人是要等打拼後再來享受退休生活，但往往已經沒有命享受了，我現在做 的事情有益我的身心，我做的很快樂，而且我沒有所謂的退休，我可以也想要一直做下去~
採訪的途中，一旁的爐 火燒著茶，不成套的座 椅隨意擺放著，彭明通 大哥現在就是享受著 這樣自在不拘束的生 活，他在分享中提到 說：要先降低對於物質 的欲望，才能享受生活 單純的美好
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攝影/陳聖哲
雖然講究的是隨意自在的生活，但是 4.5 公里咖啡的「197 咖啡」卻十分講究，與 197 縣道沿途的在地咖啡農契作，喝的到屬於這一 條道路的滋味
雖然職業不是農夫，但 咖啡廳後就是一片野 菜園，食材融入生活， 回歸到原始的純樸生 活方式
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左右鄰居的菜園/王群翔 晚上的最後一個行程，是池上鄉的一個新移民王群翔，從台北來到池
※左右鄰居的菜園※
上的翔哥，原本是在做營造業的二期工程，另外也在夜店（別懷疑真
地址：臺東縣池上鄉萬安村萬安 1 之 9 號
的是夜店)兼差擔任主廚，但是長期在廚房工作，吸入過多油煙，而導
電話：0935/284305
致肺的疾病，當初也是因緣際會來到池上，發現在這裡肺病不會發作， 所以興起了移居的念頭。 翔哥來到池上當地也不是來度假休養的，務農、蓋房子每件事他都做， 而獲得「一個人的產地餐桌」慢食套餐的「食材創意研發獎」，對翔 哥而言也是個意外，起初身為新移民的翔哥發現許多街坊鄰居會將家 中種的蔬果拿到市場上賣，往往這些新鮮、無毒蔬果卻常賣不完，因 此特別以高於賣給中盤菜販的價格向農人購買，並以主廚背景研發出 一道道美味的法式料理，用自己的步調兜攏出沒有落差的產銷管道， 這樣的在地鏈結，串起了人與人之間最單純的人情味。
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攝影/陳聖哲
不同於一般的餐廳，翔哥在做菜的途中就開始接受在場媒體朋友的訪問，整個氣氛就像翔哥說的:我希望我的用餐環境是給人充滿自在 的感覺，大家都是朋友，而不是客人
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攝影/陳聖哲
每一道菜上菜時，翔哥都會為大家親自講解食材的來源，從燉肉料理中哪個鄰居阿伯種的馬鈴薯，到義式燉飯 裡親自種的稻米，每一道菜除了舌尖上綻放的美味之外，也可以感受到在地農民的用心。甜點過後，翔哥也與 大家開始閒聊移居池上的經過，我很驚訝在這長形方桌上，每個人彷彿就像認識許久的老朋友一樣，開始分享 自己周遭的生命歷程，讓我想起翔哥談到的西方人再用長桌吃飯時傳遞食物的習慣，也是無形間增加了大家的 情誼。
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計畫最新訊息（Latest News）
【計畫動態】過你的第二人生-人才東移徵選方案將於 3 月中上網徵選囉 在許多東臺灣新移民的故事中，是不是也找到自己的影子呢？是不是在追求工作的忙碌中，也曾經思考過「回 歸土地」的選項呢？本計畫將於 3 月中公佈「過你的第二人生」人才東移徵選方案，只要您撰寫計畫書參加徵 選，除了有機會參與池上示範區免費 2 周的長宿體驗，還有後續的移駐獎勵喔，詳細徵選須知與內容，請洽內 政部營建署城鄉發展分署「促進人才東移遴選計畫」專案小組，或以下網址。 養生東臺灣官方網站：http://www.easthealthpark.com.tw/ 花東居遊趣粉絲團：http://www.facebook.com/easterntaiwan
【下期文章預告】-從農之路系列連載 本期「從農之路-我的尋根之旅」已經來到歸農的第一季收割了，到底第一季的收成是好是壞，後續還有什麼有 趣的農村故事呢？，讓我們跟著柏宏的腳步一起尋根去。
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