02 harina aragón

HARINA DE TRIGO ARAGÓN 03 PROCEDENTE DE AGRICULTURA ECOLÓGICA La Harina entera de Trigo Aragón 03 proviene de agricultura ecológica, con certificación del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica. Nuestro número de operador es el AR-1100/E (AR significa que somos de Aragón, y la E significa que somos elaboradores, para los agricultores ponen la letra A) Es trigo 100% molido en piedra, con todos sus componentes, incluyendo el germen y el salvado. A diferencia de las modernas harinas “integrales”, las cuales son harinas refinadas sin germen ni salvado a las que posteriormente añaden fibra.

Esta variedad de trigo, tiene un alto valor proteico, del 13 al 15 % de proteína, (ha llegado algún año al 17 %) lo que es muy valorado por las personas vegetarianas.

Otra particularidad que tiene es su sabor, que es muy intenso.

Al estar molido íntegramente, tiene muchas propiedades beneficiosas para el sistema digestivo(absorción lenta, aporte de nutrientes, digestión).

Con ella elaboramos casi todos nuestros productos: pan, magdalenas, galletas, etc. Sin embargo al principio no es sencilla de trabajar. Si la empleamos no es porque el producto final sea bonito por fuera(pan de corteza crujiente, magdalena esponjosa) sino porque es bonito por dentro(sabor, duración, digestión, nutrientes). Por tanto si quieres empezar a usar nuestra harina en tu casa te recomendamos que lo tomes con calma y no le exijas que se comporte como las harinas industriales, nuestro trigo tiene mucha personalidad!