MATERIAS PRIMAS: AVELLANAS, ALMENDRAS Y PIÑONES − AVELLANAS ECOLÓGICAS Nuestras avellanas son de Teruel, concretamente de Bioráfales, es una empresa formada en el Matarraña/Matarranya en el año 2009 por dos agricultores que llevan desde el año 2000 haciendo agricultura ecológica, mimando la tierra con un respeto absoluto. Las añadimos a nuestros mortajadicos, empanadicos de calabaza y al bizcocho de chocolate y avellanas.
− ALMENDRAS ECOLÓGICAS La harina de almendra que empleamos en la rica Tarta de Almendras proviene de una pequeña explotación de Torre del Compte(Teruel) que se llama Casa MicolauOrtiz. Allí una pareja de agricultores cultivan almendras y olivas ecológicas, y elaboran aceite, paté de olivas y almendras tostadas.
− PIÑONES ECOLÓGICOS Piñón ecológico de Las Pedrajas(Valladolid) es lo que añadimos en los mortajadicos y empanadicos de calabaza. Y para el día de Todos los Santos hacemos empiñonados. Con Harina de almendra, piñones, azúcar y huevo. Deliciosos