CASA & regalo 06-07-08 2014 by Edifis

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&regalo

CASA

èu un nm marchio mar c o dii chi € 5,00

ANNO 57 - NUMERO 596 - GIUGNO/LUGLIO/AGOSTO 2014

TAVOLA · CUCINA · PORCELLANE · CRISTALLI · OGGETTISTICA

FIERE: IH+HS CHICAGO

MERCATI & TENDENZE: CANDELE E PROFUMATORI

I NOSTRI SONDAGGI: CAKE DESIGN

30. 8. – 2. 9. 2014 Sabato – Martedì // Saturday – Tuesday

// Principale evento del settore nella seconda parte dell’anno. Irrinunciabile appuntamento per il business della stagione invernale e del periodo natalizio. Anteprima sui nuovi trend della prossima primavera. Ampia offerta internazionale del settore dei complementi d’arredo e degli articoli da regalo. Perfect date // Perfect time // Tel. +39 02-880 77 81 info@italy.messefrankfurt.com

Decidete voi cosa rende Tendence così speciale: myfavouritetendence.com

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Editoriale

Colpo di reni cercasi Ci stiamo avviando verso la fine del primo semestre 2014, ed i segnali che vediamo attorno a noi sono discordanti. La produzione industriale è stata in calo nei primi tre mesi, ma si è ripresa in aprile; i consumi sono diminuiti, ma più lentamente che nei mesi addietro; la disoccupazione aumenta, ma cala lo spread e volano le borse… Nel nostro settore di mercato, il panorama non cambia: Bialetti è sull’orlo del default, ma Alluflon acquista Berndes; le vendite in Italia diminuiscono, ma aumentano, a volte strepitosamente, quelle all’esportazione; alcuni negozi hanno chiuso i battenti, ma crescono nuove forme di commercio, di vendita, di comunicazione commerciale. In questo panorama, chi ci sta a fare una sintesi convincente? Possiamo dire però che la nostra sensazione, che si fa sempre più definita, è quella di stare su un crinale: di qua il passato e la crisi, di là il futuro e la possibilità di rilancio. Molte cose occorrono per trasformare questa “possibilità” in una buona “probabilità”, ma cerchiamo di “volare basso” e di essere realisti: tutti noi dobbiamo cercare di dare fondo alle nostre risorse e di mobilitare le nostre energie, per fare il massimo, ciascuno nel suo piccolo. Rinnovare gli assortimenti, rifare le vetrine, inventare iniziative di richiamo nel quartiere, valorizzare i nuovi prodotti… Insomma, “cercare i clienti”, in un momento in cui i clienti sembrano non cercare troppo noi. Dobbiamo dare un colpo di reni, nella modesta e banale, ma saldissima convinzione, che le piccole iniziative di decine di migliaia di persone (tanti siamo!), sommandosi, potrebbero generare appunto lo “scatto di reni” che ci è necessario.

Enzo Andreis

GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014 •

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SOMMARIO

CASA&regalo

GP&me Via Borgo Pietro Wuhrer 85, Viale Bornata 25123 - Brescia (Bs) Telefono +39 030 2583790 Fax. +39 030 2580427 info@gpandme.it - www.gpandme.it

Edifis SpA Viale Coni Zugna, 71 - 20144 Milano Tel. +39 02.3451230 - Fax +39 02.3451231 info@edifis.it - www.edifis.it casaeregalo@edifis.it Direttore responsabile: Enzo Andreis Coordinamento editoriale: Alberto Anderloni Redazione: Elisa Facchetti, Massimo Andreis, Giorgio Bozzi

è un n marchi marchio marc o dii m € 5,00

Copertina Set tre rulli decoratori per fondente marzapane e pasta di zucchero, spatola liscia, porta muffin, stampo lollipop con 12 stecchini inclusi

ANNO 57 - NUMERO 596 - GIUGNO/LUGLIO/AGOSTO 2014

TAVOLA · CUCINA · PORCELLANE · CRISTALLI · OGGETTISTICA

FIERE: IH + HS CHICAGO

MERCATI & TENDENZE: CANDELE E PROFUMATORI

I NOSTRI SONDAGGI: CAKE DESIGN

Hanno collaborato a questo numero: Andrea Penazzi, Antonio Provenzano, Clara Dodino, Federica Serva, Monica Zani Progetto grafico: Quality A&M Grafica: Barbara Aprigliano Stampa: Aziende Grafiche Printing s.r.l. Via Milano, 3/5 - 20068 Peschiera Borromeo (Mi)

EDITORIALE

• Colpo di reni cercasi

di Enzo Andreis

NOTIZIE PROMOZIONI

06 • Attività promozionali

di Elisa Facchetti

FIERE

• A Chicago sulla spinta dell’innovazione

di Federica Serva

EXPORT

• Parola d’ordine: export • Un database strategico

20 22

L’ESPERTO RISPONDE

• Varata Nave de Vero • Profili giuslavoristici delle operazioni retail • L’acquisto gratificante

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• L’incontro tra casa e arte

CONCORSO VETRINE

Pubblicità: dircom@edifis.it Traffico pubblicitario: Roberta Motta roberta.motta@edifis.it Eventi e Convegni: convegni@edifis.it Abbonamenti: abbonamenti@edifis.it Modalità di pagamento: Abbonamento Annuale: Italia € 25,00 Europa € 70,00 - Resto del mondo € 90,00 Abbonamento Biennale: Italia € 40,00 Europa € 112,00 - Resto del mondo € 144,00 - Versamento su conto corrente postale n° 36640209 intestato a: EDIFIS S.p.A. Viale Coni Zugna, 71 - 20144 Milano - Bonifico bancario IBAN IT 11 W 0103001613000000108033 Si accettano pagamenti con CartaSi, Visa, Mastercart, Eurocart Anno 57 - n. 596 - giugno/luglio/agosto 2014 Costo di copertina € 5 arretrati € 10 Registrazione Tribunale di Milano n. 4734 del 17/09/1958 Iscrizione Registro Operatori della Comunicazione n. 06090

di Elisa Facchetti

Testata associata

SONDAGGIO

• Silicone e cake design spingono le vendite

FOCUS

• Il pasticciere che c’è in noi

di Federica Serva

• A tutta moka!

di Elisa Facchetti

• Stile e design in tavola

di Monica Zani

• Atmosfera relax e benessere

di Monica Zani

FIERE INDIRIZZI

• Al servizio del mercato

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Tutti i diritti di riproduzione degli articoli e/o foto sono riservati. Manoscritti, disegni, fotografie e supporti audio e video anche se non pubblicati non saranno restituiti. Ai sensi della legge 196/2003 l'Editore garantisce la massima riservatezza nell'utilizzo della propria banca dati con finalità redazionali e/o di invio del presente periodico. Ai sensi degli artt. 7 e 10 i destinatari hanno facoltàdi esercitare il diritto di cancellazione o rettifica dei dati, mediante comunicazione scritta al responsabile del trattamento presso EDIFIS S.p.A. Viale Coni Zugna 71 - 20144 Milano, luogo della custodia della banca dati medesima. Il responsabile del trattamento dei dati raccolti in banche dati ad uso redazionale èil direttore responsabile a cui, presso la sede della redazione, Viale Coni Zugna, 71 - Milano, ci si può rivolgere per i diritti previsti dal D.Lgs 196/3.

REGALI, BOMBONIERE, ARTIGIANATO D’ARTE, TAVOLA, TESSUTI E COMPLEMENTI D’ARREDO, BIGIOTTERIA E ACCESSORI MODA

15ª edizione

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11-12-13 ottobre 2014 ORARI: 09,30/19,30 - Lunedì: 09,30/14,00 Ingresso riservato agli operatori del settore

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Media Partner: Bomboniera Italiana, D’A, Gift Trader, Il Commercio, La Ceramica Moderna & Antica

Organizzazione: MIRCO s.r.l. Tel. 095.7560660 Fax 095.537116 mirco1931@emil.it - www.giftfair.eu

In collaborazione con ASM Taormina

News Bruno Barbieri testimonial di Pensofal

Brita, lo sconto si fa QR Code

Bruno Barbieri, rinomato chef pluristellato reso celebre al grande pubblico dal reality di Sky Masterchef Italia, sarà testimonial esclusivo di Pensofal. Il produttore napoletano di pentole in alluminio antiaderente adatte all’induzione, che ogni anno realizza 15 milioni di pezzi per il mercato nazionale e internazionale, ha siglato un accordo di esclusiva merceologica mondiale con il cuoco bolognese: fino al 2016 presterà la propria immagine per la promozione del marchio italiano negli oltre 60 paesi in cui è presente, oltre a svolgere il ruolo di consulente tecnico d’eccezione per lo sviluppo di nuove speciali linee prodotto destinate al consumer e alla ristorazione. Fra i primi progetti in programma, ci sarà anche lo sviluppo di un Ricettario firmato Bruno Barbieri contenente una collezione di 10 ricette esclusive create appositamente per Pensofal. Non mancheranno naturalmente eventi ed iniziative congiunte per avvicinare il pubblico dei consumatori, ma anche la stampa specializzata e non, alla realtà dell’azienda di Nola. “Siamo entusiasti della collaborazione con Bruno Barbieri perché rispecchia i nostri valori e l’alta qualità dei nostri prodotti. Il made in Italy che da sempre ci contraddistingue trova così la sua massima espressione anche nell’arte culinaria attraverso uno dei massimi esperti ed esteti italiani al Bruno Barbieri mondo” ha commentato Giovanni Sollo, presidente di Pensofal International.

Brita ha lanciato la sua prima campagna di comunicazione interattiva dedicata alle caraffe filtranti. A rendere possibile l’iniziativa è Shopping on the Go, il servizio nato a inizio 2014 dalla partnership tra IGPDecaux e Klikkapromo-Pazzi per le Offerte che consente alle aziende del largo consumo e della Gdo di potenziare la propria comunicazione esterna, integrandola con le nuove tecnologie mobile e con i servizi di couponing digitale. Infatti, grazie ai QR Code raffigurati sui manifesti, è stato possibile scaricare coupon sconto digitali di Brita dal valore di 5 euro per un monte coupon totale di 50 euro per singolo utente.

Bialetti veste d’azzurro le sue caffettiere In occasione dei Campionati mondiali di calcio in programma tra giugno e luglio in Brasile, Bialetti ha presentato, insieme a FIGC, l’edizione speciale delle caffettiere Moka Melody e Fiammetta: “vestite”, per l’occasione, con l’azzurro e lo scudetto tricolore della squadra italiana, quattro volte campione del mondo (1934, 1938, 1982, 2006). Più nel dettaglio, la suoneria polifonica del modello Melody diffonde le note dell’Inno di Mameli quando il caffè è pronto da servire: una funzione perfetta per richiamare piacevolmente l’attenzione di chi assiste alle partite della squadra tricolore alla televisione, fino magari a dimenticare, presi dall’emozione del match, la caffettiera messa sul fuoco. Anche Fiammetta “indossa” la maglia azzurra, con l’intento di conferire eleganza al design già di per sé originale di questa caffettiera, che ha già “portato” le maglie di alcune delle squadre della Serie A italiana.

• GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014

Casalinghi contraffatti: il pericolo arriva da Oriente Ci risiamo: ancora capannoni pieni di articoli cinesi contraffatti. Stavolta Carabinieri e Guardia di Finanza di Corsico (MI) li hanno trovati in quel di Trezzano sul Naviglio, nell’hinterland ovest del capoluogo lombardo. Denunciati due cittadini della Repubblica Popolare proprietari di una società che ha messo in commercio migliaia di articoli contraffatti, fra elettrodomestici, casalinghi e giocattoli. Tutto il materiale riporta il marchio “China Export” (CE): una dicitura che può facilmente trarre in inganno, risultando molto simile nella stampigliatura al marchio della Comunità Europea “CE”. Ora le forze dell’ordine stanno svolgendo ulteriori accertamenti per stabilire se il materiale sequestrato sia anche pericoloso per la sicurezza e la salute dei consumatori. Eventualità tutt’altro che remota essendo i due indagati recidivi: già in passato sono stati messi sotto inchiesta per abusi edilizi operati sui capannoni e per essersi resi responsabili di episodi analoghi.

Sboccia Milano in fiore

Vebo Lab, formazione e innovazione VeboFiera ha realizzato cinque appuntamenti formativi gratuiti: è così che Fiera di Napoli ha incontrato la filiera, cioè attraverso l’organizzazione di corsi professionali senza alcun onere, con rilascio finale di un attestato di partecipazione in particolare era rivolta ai negozianti, al fine di poter offrire ai propri clienti una proposta completa e migliore attraverso il contributo di nuove figure esperte nella vendita, nell’uso dei sistemi informatici che creano innovazione, nella gestione amministrativa e nel marketing. In questo modo Vebo, che si svolge annualmente alla Mostra d’Oltremare di Napoli, si propone non solo come punto di scambio e incontro, ma come strumento di crescita professionale e di maturazione complessiva del settore. Ecco dunque i corsi di wedding planners, visual merchandising, marketing e confezionamento con esperti in ciascuno di questi ambiti che si sono tenuti a Catania, Palermo, Bari, Roma e Napoli nel mese di maggio. Si tratta di un itinerario che ha premiato le aree da cui provengono i maggiori flussi di visitatori all’esposizione partenopea in calendario a ottobre, a testimonianza del successo crescente che riscuote la manifestazione dedicata alla bomboniera, al regalo e alla casa, giunta alla sua 13° edizione (3/6 ottobre).

Da Eataly “Smeraldo” casalinghi in primo piano Nonsolofood: il nuovo store di Milano (ex teatro Smeraldo) di Eataly, il format di Oscar Farinetti che sta conoscendo un tumultuoso sviluppo anche in patria dopo aver conquistato prestigiose vetrine all’estero, dedica un’area ad hoc ai casalinghi. Chi nel regno delle eccellenze gastronomiche prodotte in Italia si attendesse uno spazio minimale troverà una sorpresa: la zona dedicata alla casa è ricca e ben organizzata, declinando per lo più la sua offerta sugli utensili per la cucina. In un paio di corsie, lunghe circa 6 metri, trova collocazione un buon mix di prodotti che puntano sostanzialmente su due elementi molto attuali: il fattore curiosità e il colore. Se proprio dobbiamo rilevare una pecca, si osserva la presenza di qualche prodotto “straniero” di troppo in un assortimento che, in questo contesto più che mai, sarebbe più consono esaltasse maggiormente le innumerevoli produzioni e offerte del made in Italy per chi si cimenta ai fornelli e in cucina tra le mura domestiche.

È corso Buenos Aires, una delle vie dello shopping per antonomasia del capoluogo lombardo, a salutare la nascita dello store Milano in fiore. Collocato a pochi passi dalla metropolitana MM1 Lima (sull’omonima piazza), il negozio si propone come punto di riferimento per chi ama le forme floreali a mo’ di ornamento colorato in ogni ambiente della casa, anche senza avere il pollice verde. Ma non è tutto: tra gabbiette shabby chic o con sfumature pop, profumatori per ambienti di ultima generazione, fiori in tessuto per interni o esterni, vasi di tutte le forme, candele colorate e dagli aromi più attuali, serre mignon o casette per uccellini da appendere, cariole porta fiori, uova pasquali per organizzare una divertente caccia in giardino, oggetti utili in cucina e biancheria in pendant, stampini per fare i cup cake o contenitori in legno per le tisane preferite, pot pourri, piantine grasse per il bagno zen o scatole per riordinare gli armadi con grosse ortensie stampate, ghirlande di lavanda o di fiori di campo, la proposta del punto vendita è amplissima e variegata, all’insegna della riproduzione delle più disparate meraviglie della natura. Distribuite su due pini, centinaia di idee per la casa e per il regalo insomma, utili in occasione delle feste così come per organizzare un semplice ma coloratissimo pic-nic.

News

Mokador, design da gustare a Verona Debutto a “tutto design” per le macchine da caffè Dado di Mokador. Gli apparecchi della linea sono infatti in vendita presso il Designspeaking Store recentemente aperto nel centro a Verona, un punto di riferimento in città per gli

Industria, consumi e super indice Ocse: segnali positivi amanti del design contemporaneo e di ricerca. È qui che hanno trovato collocazione le macchine prodotte dall’azienda faentina, dall’estetica sofisticata, frutto della creatività del designer Gianni Bortolotti, maestro del disegno italiano di fama internazionale. Contraddistinto da un design essenziale e personalizzato, adatto sia ad una collocazione casalinga che da ufficio, Dado è prodotto 100% made in Italy, disponibile nei colori bianco e nero, progettato per ottenere un espresso dal gusto intenso, con una crema densa e vellutata, che coinvolge tutti i sensi. Lo speciale sistema brevettato assicura l’efficace estrazione del prodotto dalle capsule MyMokador: ben dodici referenze nei diversi gusti di caffè My Caffè e tisane My Long, in confezione monodose per una corretta conservazione dell’aroma del prodotto, che Mokador, realtà imprenditoriale che dal 1967 ha puntato su tecnologia e ricerca dell’eccellenza, produce e confeziona internamente ai propri stabilimenti.

HOMI seconda edizione scalda i motori Dopo la prima edizione di HOMI, il nuovo Macef, che si è svolta nel gennaio scorso, fervono i preparativi per la seconda edizione della manifestazione di Fiera Milano creato per raccontare le nuove intuizioni del design e della bellezza per la casa e la persona. In programma presso i padiglioni del polo di Rho-Pero dal 13 al 16 settembre 2014, sono nove le aree tematiche previste: Living Habits, Home Wellness, Fragrances & Personale Care, Fashion & Jewels, Gifts & Events, Garden & Outdoor, kid Style, Home Textiles, Hobby & Work. Ad esse si affiancheranno delle aree speciali: dalla Welcome Area, all’ingresso dei padiglioni, ai Format Store, un concept che, attraverso le contaminazioni merceologiche ispirate ai nuovi stili di vita, offre suggerimenti concreti e nuovi spunti. E ancora: HOMI Special, dove trovare proposte innovative e interessanti rivisitazioni, e HOMI Sperimenta, zone dedicate alla ricerca e alla sperimenta-

• GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014

zione con progetti e proposte di giovani designer ed artisti. Entrambe rappresentano i prodotti e le merceologie dei padiglioni che li ospitano, ampliando e arricchendo l’offerta per gli operatori in visita. Da non dimenticare, infine, l’HOMI maker design award, il concorso aperto alle autoproduzioni nel settore della decorazione casa e lifestyle rivolto a creativi under 35 che si affacciano per la prima volta al mondo nel design. È un contest organizzato in collaborazione con Artex – Centro per l’Artigianato Artistico e Tradizionale della Toscana, che porta ad HOMI un importante contributo.

Una crescita dell’1,6% su base annua, la più cospicua dal 2011: dopo un marzo deludente, ad aprile la produzione industriale italiana è cresciuta dello 0,7% (dato corretto per effetti calendario). Lo comunica l’Istat, che sottolinea come si tratti del rialzo annuo più alto dall’agosto del 2011. In particolare, ad aprile l’indice destagionalizzato registrava variazioni congiunturali positive nei comparti dell’energia (+3%), dei beni di consumo (+2,2%) e dei beni intermedi (+0,5%). Variazione negativa invece per i beni strumentali (-1,3%). Il bilancio dei primi quattro mesi dell’anno (gennaio-aprile) vede dunque la produzione salire dello 0,8% (dato corretto) mentre, analizzando solo aprile, nella variazione grezza l’aumento annuo è limitato allo 0,1%. Ma non è tutto: nelle pieghe dei conti pubblici analizzati dall’Istituto di statistica nazionale emergono altri segnali promettenti, a partire dai consumi: nei primi tre mesi del 2014 la spesa delle famiglie è aumentata dello 0,1% rispetto al trimestre precedente. È il primo balzo positivo dalla fine del 2010, benché il dato resti negativo sul confronto annuo (-0,6%). Infine, l’Italia è l’unico Paese del G7 a registrare un’accelerazione della crescita in aprile secondo il super indice dell’Ocse. L’indicatore dell’organizzazione internazionale con sede a Parigi anticipa i punti di svolta nell’attività economica rispetto al trend. Ebbene per il Belpaese l’indicatore sale a 101,6 in aprile da 101,4 in marzo. Di più: su base annua l’exploit è del 2,4%, più che doppio rispetto alla Germania (+1,05%).

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In vetrina Elisa Facchetti

Attività promozionali Vi presentiamo le più importanti iniziative commerciali messe in campo dalle aziende in questo periodo

a vetrina di questo mese, riguarda alcune tipologie di promozioni forniteci dalle aziende e rivolte al dettagliante, anticipando date e prodotti, al fine di fornire al punto vendita un'informazione il più possibile utile dal punto di vista commerciale. Di numero in numero, sarà pubblicato il calendario delle principali attività promozionali rivolte come di consueto al mondo del casalingo e della regalistica. Gli investimenti destinati alla comunicazione pubblicitaria di determinati prodotti, offrono molto spesso interessanti spunti per cogliere meglio le dinamiche di mercato: non solo scontistica applicata a particolari categorie o linee di prodotto, ma anche vere e proprie campagne pubblicitarie volte a sensibilizzare, ad esempio, il tema dell'ecosostenibilità. Un'importante fonte di introiti che coinvolge tanto l'azienda produttrice quanto il negozio dunque, e un momento fondamentale nella vendita per la sua capacità di attirare l’attenzione della potenziale clientela, anche grazie all’uso di materiale POP, fornito dalla stessa azienda e utilizzato ad hoc all’interno dello spazio commerciale.

Bialetti

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fino al 31 dicembre 2014 L'operazione “Fedeltà coi baffi” di Bialetti premia la fedeltà dei propri clienti riservando vantaggiosi sconti, previa attivazione della Bialetti Card. La Card, una tessera raccolta punti, può essere richiesta in tutti i punti vendita Bialetti Store e l'attivazione è gratuita. Per premi e punti consultare il sito www.bialetticard.it o chiedere al personale del proprio punto vendita di fiducia.

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Risolì primavera-estate Con Imballo Zero di Risolì si possono risparmiare fino a 10 euro sulle linee Soft Red e Granito.

Philips fino al 15 agosto "Mamma che premi" è la nuova operazione promozionale che a fronte di 20 euro di spesa in articoli Philips AVENT regala una cartolina gratta e vinci per aggiudicarsi uno dei tantissimi prodotti in palio: bollitore, ferro da stiro, aspirapolvere, asciugacapelli...

• GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014

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Promozioni 2014

Barazzoni per i prossimi mesi estivi Grande offerta lancio per la linea Venice di Barazzoni con uno sconto pari al 50%.

Saeco fino al 31 luglio All'acquisto di una macchina manuale Saeco aderente all'iniziativa, sarà possibile ricvere in regalo 2 kg di caffè in polvere a marchio Pellini.

Rosenthal & Sambonet

fino al 31 ottobre Villeroy & Boch dedica una promozione sulla linea Petite Fleur, con uno speciale sconto sul prezzo di listino, a discrezione del dettagliante.

fino al 31 ottobre Due grandi marchi per un prestigioso regalo. All'acquisto di un servizio di piatti Rosenthal e un servizio di posate Sambonet in regalo un servizio da caffè in porcellana firmato Rosenthal.

• GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014

Villeroy & Boch

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INFO@SAFISALONS.FR SAFI, A SUBSIDIARY OF ATELIERS D’ART DE FRANCE AND REED EXPOSITIONS FRANCE / SALONE RISERVATO AGLI OPERATORI / IMAGE © ELODIE DUPUIS / DESIGN © BE-POLES

Fiere • INTERNATIONAL HOME + HOUSEWARES SHOW Federica Serva

A Chicago sulla spinta dell’innovazione Edizione con il segno più per l’International Home + Housewares Show grazie all’incremento di espositori e visitatori e alla qualità delle proposte, su cui le aziende italiane hanno detto la loro

Foto di Oscar Einzig

“To stay or to go?”. La domanda, che abitualmente viene posta nei fast food e cafetterie d’oltre oceano, riflette uno stile di vita che si ritrova, trasposto, all’International Home + Housewares Show. La rassegna, che dal 15 al 18 marzo al centro fieristico e congressuale McCormick Place ha ospitato 2.100 espositori provenienti da 45 paesi, ha offerto un’ampia panoramica di prodotti “to stay”, per le abitudini quotidiane e i riti della convivialità in casa, e “on the go”, per la conservazione e il trasporto di cibi e bevande in ufficio o a scuola. Oltre a piccoli elettrodomestici, articoli per la pulizia e per l’organizzazione negli armadi e negli scaffali e prodotti di im-

portazione. La manifestazione, infatti, è suddivisa nelle quattro aree tematiche Dine + Design, Wired + Well, Clean, Contain + Sustain, Global Crossroads. Dispenser grandi per vino e piccoli per spezie, blender, tritaverdura, “carrettini” per il pop corn, a fianco dunque di contenitori multipli per il pranzo, bottiglie e cup per il caffè lungo, porta muffin, borse termiche, per ci-

The winner is... L’International Home + Housewares Show è la manifestazione che premia le migliori esperienze del retail con il premio gia - Global Innovation Award, creato per sostenere l’innovazione nei punti vendita del settore casa in tutto il mondo. A meritare quest’anno il prestigioso gia - Global Honorees sono stati TheSuperCool (Australia), K & Ö Home (Austria), Merci (Francia), Galleria Fiaba (Italia), Kookwinkel Bianca Bonte (Olanda), Lakeland (UK). È stata assegnata, inoltre, la menzione per l’eccellenza nel visual merchandising a Lerche design (Danimarca).

• GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014

tare gli articoli che più caratterizzano il modo di vivere in cucina targato Usa. Tuttavia, l’International Home + Housewares Show rappresenta una vetrina non solo per i prodotti americani, ma per quelli di tanti paesi del mondo; un appuntamento per aggiornarsi con i seminari degli esperti; un’occasione per scoprire nuovi trend nelle aree Discover Design Gallery, Global Design Points, Pantone ColorWatch; un’opportunità per confrontarsi con gli allestimenti dei negozi selezionati per il premio gia - Global Innovation Award. Tutti aspetti che veicolati dal claim “Profit from the experience” della campagna di comunicazione hanno richiamato un pubblico di buyer e visitatori numeroso fin dal primo giorno, facendo registrare al termine della fiera un aumento di presenze rispetto alla scorsa edizione. “I 435 nuovi espositori - afferma Phil Brandl, presidente e Ceo dell’International Housewares Association (Ihs), che gestisce la rassegna - e le oltre 10mila novità in esposizione hanno catturato molta atten-

zione fra buyer e giornalisti in egual miFra i top del design sura”. Canada, Messico e il resto dell’AmeOltre al premio gia - Global Innovarica Latina continuano a essere i paesi da cui tion Award per i dettaglianti, è stato proviene il più alto numero di buyer. “Queassegnato quello per l’innovazione di st’anno è da notare - rileva Derek Miller, prodotto. Global Honoree per la mivice presidente global marketing di Ihs - la gliore collezione di design a Magisso crescita di buyer da mercati chiave internaper Naturally Cooling Ceramics, mentre Global Honoree per il migliore prozionali da tutto il mondo, compresi Austradotto di design a Crucial Detail per lia, Corea e parecchi paesi europei. Ci sono The Porthole, Joseph Joseph per Twinstate, inoltre, delegazioni da importanti cut Compact 2-in-1 Scissors, Sagapaesi africani”. form per Green - Mini Greenhouse. I Per una casa destinata a diventare, secondo vincitori sono stati scelti fra oltre cento aziende selezionate nell’area alcuni esperti americani, più “smart” e conDiscover Design Gallery. nessa con la rete, tramite la quale controllare l’uso degli elettrodomestici e degli strumenti di cottura e condividere le ricette, sign innovativo e alla funzionalità. le aziende italiane hanno portato le loro Come Deagourmet, selezionata anch’essa proposte all’insegna di una cucina e di una per l’area Discover Design Gallery con Contavola ancorate al gusto di fare e ricevere tivivio, composizione di piatti di porcellana e picamente made in Italy. “La presenza di vassoi in bambù. “L’azienda - sostiene Heuna comunità italiana negli Stati Uniti - aflenia Paparelli, export office manager - laferma Sara Romagnosi, marketing manavora molto nel canale promozionale, ma si ger di Marcato - non è determinante per la sta facendo strada anche nel retail con una vendita delle nostre macchine per fare la distribuzione in molti paesi del mondo”. pasta. Agli americani piace preparare tagliaPiace, il suo modo di interpretare la conviviatelle e lasagne in casa, così come negli altri lità con una estetica giovane e glamour. 80-90 paesi esteri dove esportiamo”. Alla linea Classic l’azienda ha affiancato quella Design, che punta su colore e materiale, rigorosamente testato per non intaccare la qualità del cibo. Stessa attenzione che ha dimostrato Artelegno con i nuovi servizi per formaggi, ceppi e taglieri rifiniti con olio adatto agli alimenti. “È il primo olio - afferma Giulio Fazzini, designer dell’azienda - testato per il contatto con gli Foto di Oscar Einzig alimenti. Offriamo prodotti di qualità e attenti alla sostenibiGiovane è il marchio Johnny Hermann, lità: il legno proviene da foreste controllate “alterego e contenitore”, come si autodefied è lavorato in modo da garantire il minor nisce, del designer Mauro Savoldi, unico impatto sull’ambiente”. rappresentante del nostro paese nell’area Tra le vetrine dell’area Discover Design GalDesign Debut. “Ho partecipato - racconta lery, oltre ai taglieri di Artelegno, c’erano i un paio di anni fa all’Icff a New York, nella vassoi Adamo di Legnoart, in acero e in sezione Design Boom Mart, e sono stato noce con incisione tridimensionale. “I propoi selezionato per venire a Chicago. La dotti che esponiamo - dichiara Enrico Almia è un’oggettistica di manifattura artigiabertini, managing director - sia a marchio nale destinata alle gallerie d’arte e ai bookLegnoart, sia a marchio Spicy, sono gli stessi shop dei musei”. del nostro catalogo, cambiano le dimensioni Al mercato retail americano della tavola e se richiesto”. della cucina si dedica con continuità da alProdotti con un’attenzione particolare al decuni anni Mepra, avendo alle spalle una

Magisso

più lunga esperienza nel settore Horeca. “Abbiamo una nostra filiale, con magazzino e reparto commerciale - chiarisce Luca Prandelli, sales manager - tramite la quale distribuiamo i nostri prodotti”. Sulle tavole arriveranno così le nuove posate con finitura vintage o gli accessori della linea Dolce Vita. E in cucina? Oltre alle pentole di Mepra, i consumatori americano potranno iniziare a conoscere quelle di Steel Pan. “Siamo pronti - sostiene Luigi Cervone, export manager - a riconsiderare questo mercato, che richiede regole precise, e per questo siamo ritornati con delle linee specifiche”. Sono, invece, già conosciute le collezioni di Bialetti. “I modelli di moka e caffettiere - specifica Egidio Cozzi, global business director - sono sempre gli stessi, mentre per le pentole abbiamo realizzato delle linee dedicate agli Stati Uniti”. Una di queste ha come testimonial lo chef Fabio Viviani, che ha dato un saggio delle sue capacità al Cooking Theater. Anche nel paese a stelle e strisce si riscopre, dunque, il piacere di stare in casa e di cucinare, sperimentando strumenti innovativi come quelli in silicone, che pure Happyflex ha presentato. “Esponiamo spiega Alberto Brumana, sales manager una selezione delle ultime novità, tra cui tortiere e forme per ghiaccio e per cioccolatini, in grado di resistere da -60° a + 260°C”. Con la garanzia, come recita lo slogan sul sito aziendale, che “our silicon valley in better”!

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Fiere • INTERNATIONAL HOME + HOUSEWARES SHOW

LA TERMOPLASTIC F.B.M. Eleonora Giorgia Munari, marketing manager

Con i colorati e spiritosi poster della campagna di comunicazione alle pareti dello stand, all’insegna del claim “Creative details since 1963”, la Termplastic F.B.M. ha accolto i suoi visitatori, cioè produttori di pentolame, essendo da più di cinquant’anni specializzata nella realizzazione di accessori per pentole. Da quanto tempo partecipate alla fiera? L'azienda partecipa all’International Home + Housewares Show da oltre dieci anni con uno stand proprio. Per F.B.M. questa fiera è specialmente rilevante per il mercato del centro e nord America, soprattutto considerando che abbiamo uno stabilimento produttivo in Messico, dedicato a servire quest’area. Perchè avete uno stabilimento in Messico? Oltre all’Italia, che è il nostro headquarter, la Termplastic F.B.M. ha altri due stabilimenti produttivi esteri: uno in Brasile, aperto nel 2000, e uno in Messico, aperto nel 2006, e stiamo aprendo, proprio quest’anno, un terzo stabilimento produttivo in Cina, che rappresenta la sfida del 2014. La nostra strategia è di delocalizzare per servire al meglio i clienti nelle varie parti del mondo, con un servizio dedicato locale, offrendo loro un catalogo di prodotti specifico e personalizzato secondo l’area geografica con la possibilità di sviluppare progetti in esclusiva secondo esigenze specifiche. Quali novità presentate a Chicago? Presentiamo una serie di novità, tra cui la nuovissima linea Jolly e diversi articoli con inserti ed effetti particolari, dal wood allo stone. L’accessorio con questi dettagli, oltre che per design e funzionalità, si accompagna perfettamente al rivestimento per dare un effetto di maggiore connotazione alla padella. Voi lavorate, quindi, molto sul dettaglio? Qualche anno fa il nostro claim era “Sono i dettagli a fare la differenza”. Il centro di ricerca e sviluppo interno si occupa di studiare e ricercare nuove tecnologie e nuove ispirazioni per continuare a innovare. Innovazione e design sono due parole chiave per l’azienda, che si traducono in prodotti differenti e unici, come il pomolo salvaspazio Po Compact, pensato non solo per le esigenze dei consumatori finali, ma anche per agevolare i produttori in termini di packaging e trasporto. Alla qualità si accompagna anche l’attenzione all’ambiente? Siamo un’azienda certificata Iso 9001 e Ohsas 18001. Tutte le nostre procedure sono svolta nel massimo rispetto dell’ambiente e i nostri stabilimenti seguono le normative internazionali e locali. Siamo, inoltre, soggetti a moltissime copie e per questo l’azienda è depositaria di oltre 200 brevetti in diversi paesi, relativi sia al design, sia all’innovazione tecnologica. Pensando al vostro prodotto, la campagna di comunicazione che avete scelto è qualcosa di diverso dal solito. Perchè? L’obiettivo era sorprendere in maniera diversa e piacevole. Abbiamo scelto di decontestualizzare il prodotto reinterpretandolo in soggetti spiritosi legati al mondo della cucina e non solo, per colpire con un'immagine innovativa, introducendo anche il colore. Il claim “Creative details since 1963” vuole mantenere un richiamo alla tradizione e storica presenza nel settore, pur rimarcando come la creatività possa reinterpretare un prodotto attraverso dettagli e design, così come nel modo stesso di comunicarli. Questa campagna si affianca alla comunicazione più istituzionale dove, tramite le newsletter di prodotto, ad esempio, diffondiamo quelle caratteristiche di design e funzionalità dei nostri accessori che completano una pentola e diventano un valore aggiunto. Questa campagna è stata veicolata a Francoforte e San Paolo, qui a Chicago, e lo sarà poi a Canton, oltre a comparire su riviste.

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MARTINUZZO EMILIO Gino Martinuzzo, general manager

Un piccolo angolo di Maniago, del suo distretto di coltelli e accessori in acciaio, si è temporaneamente “trasferito” a Chicago con le aziende Farfalli e Martinuzzo Emilio. Quest’ultima, nota con il marchio Cutting per la produzione di accessori e complementi d’arredo per la cucina, era alla sua terza esperienza all’International Home+Housewares Show. La vostra presenza si deve al fatto che avete già dei contatti e state sviluppando il mercato americano? Sì. Il primo anno è andata così, così. Il secondo anno abbiamo trovato un distributore e il terzo anno dovremmo consolidare il rapporto con alcuni clienti. A ogni edizione abbiamo presentato categorie di prodotto diverse, visto che la nostra produzione spazia dai ceppi coltello ai taglieri, ai carrelli. Quest’anno abbiamo realizzato dei nuovi prodotti, in cui abbiamo abbinato due tipi di materiale: l’alluminio e il corian. Così, ad esempio, il classico ceppo di coltelli è stato rifatto in legno e corian. Abbiamo messo a punto il prototipo di un carrello per il barbecue di alta gamma. Il piano cottura è di un’azienda italiana, mentre la struttura del carrello è nostra. Il barbecue qui è di casa... L’idea, infatti, non è nata a caso. Un altro prodotto creato in partnership con un’azienda americana, Vinturi, è l’ossigenatore per vino, al quale abbiamo abbinato un centrotavola reversibile in corian e acciaio per appoggiare i bicchieri e gli strumenti per stappare una bottiglia di vino. Abbiamo realizzato un nuovo cavatappi a molla. Lo studio Pininfarina ha fatto il disegno, noi l’industrializzazione mettendo a punto una serie di meccanismi che lo rendono un prodotto diverso, molto ergonomico e leggero, perchè prodotto con estruso di alluminio. Cerchiamo, quindi, di fare prodotti specifici per l’America. Per entrare sul mercato americano occorre, quindi, studiarlo, capire quali sono i prodotti più adatti e come presentarli. In base alla vostra esperienza cosa piace di più? Noi abbiamo cercato di fare dei prodotti medio-alti per entrare nei negozi dedicati alla casa. Nei giorni di fiera giriamo anche nei punti vendita e department store per capire com’è il mercato. Ci vogliono almeno 4-5 anni di partecipazione a una fiera per farsi conoscere. L’azienda è ancora a livello “artigianale” e il mercato americano potrebbe avere numeri interessanti e per questo lo stiamo esplorando. Andare all’estero per le aziende italiane oggi è quasi una scelta obbligata. Occorre sapere dove andare... L’Italia è praticamente ferma. Noi eravamo fornitori di mobilieri e di cucinieri e continuiamo a esserlo per alcune grosse aziende, ma le difficoltà sono tante. I nostri sono prodotti per arredare, non di base in cucina. In Francia, invece, per fare un esempio, c’è ancora il piacere di arredare i cassetti e sarebbe per noi interessante partecipare a Maison&Objet. Le fiere sono ancora importanti? Nonostante Internet e i social network le fiere hanno ancora la loro rilevanza nel favorire il contatto diretto. Partecipavamo ad Ambiente, ma con le difficoltà che il distretto incontra a livello regionale per reperire mezzi e risorse finanziarie, abbiamo dovuto fermarci. Siamo in una situazione di stand by, ma il patrimonio di know how di Maniago non può andare perso. Il distretto, nonostante tutto, continua a darci l’appoggio logistico per le fiere.

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Fiere • INTERNATIONAL HOME + HOUSEWARES SHOW

PENSOFAL

Sandro De Pasquale, sales manager

Tra i veterani per partecipazione, circa vent’anni, alla manifestazione, Pensofal si è presentata con uno stand arioso e friendly, allestito in collaborazione con il suo distributore Statunitense, in cui non è mancata la dimostrazione della PastaSì. Prodotto simbolo dell’azienda, è stato proposto nella nuova versione Army. A quando risale la collaborazione con questo distributore? Siamo partner da alcuni anni e la collaborazione sta andando molto bene. In passato abbiamo avuto una nostra filiale negli Stati Uniti, ma avendo raggiunto un accordo interessante con un distributore, abbiamo conferito a loro tutta la distribuzione. Per il Canada abbiamo un altro distributore, perché teniamo separati i due mercati. Il mercato americano in termini percentuali di fatturato che cosa rappresenta per Pensofal? La nostra produzione è venduta per l’80% all’estero e gli Stati Uniti non rappresentano ancora una quota che ci soddisfa. Già da quest’anno dovremmo raggiungere dei risultati più soddisfacenti, grazie ad opportune strategie sviluppate insieme al nostro distributore. Per ottenere risultati migliori pensate di studiare delle linee specifiche? La linea Army, negli Stati Uniti, sta andando letteralmente a ruba, ma anche in tanti altri paesi si sta affermando tra i best seller. Colpisce molto a prima vista il rivestimento esterno, che richiama la classica uniforme dei militari. Il suo rivestimento interno Bio Mineral® gli conferisce dei risultati di antiaderenza e resistenza straordinari. Anche la nuova linea Vesuvius sta riscuotendo un indice di gradimento molto elevato. Il rivestimento è ora di moda e ricorda il granito, quindi l’associazione con la durezza, resistenza e durevolezza è immediato, il che risponde effettivamente a verità in quanto il suo rivestimento Bio Stone® è estremamente duro e resistente garantendo una performance di antiaderenza molto alta. Ambedue le linee, Army e Vesuvius, sono idonee per tutti i piani di cottura, compresa l’induzione, grazie al proprio sistema brevettato, così come tutti i prodotti di Pensofal. Queste linee sono proposte con un packaging particolare? La confezione è stata studiata per richiamare visivamente il prodotto, il rivestimento, il concetto di made in Italy e l’attenzione all’ambiente. Un’altra linea nuova che sta riscontrando un buon successo è Uniqum, che ha sempre il rivestimento interno Bio Stone®, mentre all’esterno è disponibile in tonalità di rosso rubino metallizzato. Presentarsi all’estero con il marchio di certificazione ecologica ha la sua importanza... Certamente, visto che all’estero sono più attenti all’ambiente. Le nostre linee sono davvero ecologiche, perché la confezione è fatta con materiale riciclabile, l’alluminio è di sua natura riciclabile e durante l’applicazione dei rivestimenti l’impatto ambientale è bassissimo. Cerchiamo anche noi di fare la nostra parte per rispettare di più il pianeta. Riguardo l’affluenza dei visitatori come è andata? Rispetto all’anno scorso abbiamo notato maggiore pubblico e abbiamo avuto più visite di buyer qualificati. La data ha favorito il risultato, perché non era ravvicinata ad Ambiente a Francoforte e a Gift Fair a San Paolo. È anche positivo che la fiera sia stata allungata a quattro giorni, ma anche se personalmente avrei preferito iniziasse di venerdì e non di sabato.

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Parola d’ordine: export Continua la nostra carrellata sull’Istituto per il Commercio Estero, che si è recentemente ristrutturato per rilanciare le sue attività di supporto alle aziende italiane che intendono internazionalizzarsi e aggredire mercati esteri L’Ice è il braccio operativo del Ministero dello Sviluppo economico, che nei mesi scorsi ha chiuso tutti gli uffici periferici in Italia (sono rimasti aperti solo quelli di Milano e Roma) per rafforzare, per numero e capacità di intervento, quelli al-

MAURIZIO FORTE, direttore ICE Mosca Il mercato russo è uno degli obiettivi prioritari che le imprese italiane debbono conquistare per assicurarsi un avvenire positivo. Come valuta la situazione di mercato? Il grande desiderio di acquistare fa di questo paese una vetrina importante per tanti marchi. Attenzione particolare in Russia ai centri commerciali: il più visitato di Mosca (media giornaliera di 140.000 persone) è l’’Evropejskij’, al secondo posto mondiale dopo il Dubai Mall degli Emirati Arabi. La situazione però è oggi tale per cui, a Mosca, quasi in tutti i grandi shopping center c'è una lista d'attesa. La cosa si spiega anche col fatto che dalla metà del 2012 i developer hanno rallentato la costruzione di nuovi centri commerciali di qualità, come affermano alla Jones Lang LaSalle. In quale fascia di mercato il made in Italy è meglio posizionato? Il made in Italy in Russia si afferma nella fascia alta e medio-alta, come tendenzialmente nel resto del mondo. Nella fascia alta i paesi concorrenti sono di solito Francia, Spagna e Germania, mentre nei prodotti di fascia media (in cui l’Italia è però sempre meno presente) i fornitori principali sono Cina e Turchia. Peraltro una parte importante di clienti russi sono dei consumatori di ritorno, nel senso che cercano i prodotti e le ‘emozioni italiane’ dopo aver visitato il nostro Paese. Si tratta di un fenomeno importante dato che nel 2013 i turisti

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l’estero. Particolarmente intensificata sarà la partecipazione alle fiere internazionali, così come sarà potenziata l’attività di “fornitore professionale” di studi sui mercati esteri, un tramite per stabilire contatti, un’utile guida per cominciare a muovere i

primi passi nei vari Paesi. Continuiamo il nostro servizio, allo scopo di fornire alle PMI del nostro settore un primo contatto conoscitivo con l’Ice, pubblicando altre due interviste esclusive ai direttori di altrettante agenzie.

russi in Italia sono stati quasi un milione e mezzo. Quali interventi devono sviluppare le imprese per conquistare gli spazi disponibili? Numerose sono le opportunità commerciali offerte dal mercato russo che, oltre a Mosca e a San Pietroburgo (circa 18 milioni di consumatori), può contare su 10 città con oltre un milione di abitanti, con una forte propensione al consumo di prodotti di qualità. Ovviamente entrare nel mercato e consolidare la propria posizione non è facile, occorre procedere per gradi con un’accorta programmazione degli interventi: raccogliere informazioni di base, visitare il paese (meglio se in occasione delle fiere di settore), organizzare incontri con le controparti commerciali. Poi, una volta individuati dei partner potenziali, è necessario curare la parte contrattuale e le certificazioni, e soprattutto assicurare flessibilità e velocità nelle forniture, aspetti molto cari ai clienti russi. In tutto questo percorso l’ICE può sempre essere al fianco dell’impresa italiana. Nei programmi dell’ICE quali investimenti e quali azioni sono in preparazione per favorire l’espansione delle aziende italiane? Noi organizziamo lungo tutto l’arco dell’anno missioni di operatori russi in Italia, sia in occasione della principali fiere di settore sia per visite mirate ai distretti specializzati. Frequenti, inoltre, sono le nostre azioni di co-marketing con eventi organizzati in Russia, che mettono insieme le eccellenze italiane. Interessante è anche la partecipazione alla fiera Pir, dedicata al

Maurizio Forte settore delle attrezzature per il food service, che si svolge ogni ottobre presso il centro Crocus Expo di Mosca, e che si va affermando sempre di più. Quale effetto promozionale per il made in Italy dei beni di consumo ritiene potrà avere lo svolgimento di Expo 2015? L’Expo è una grande occasione per l’Italia, non solo per promuovere i temi dell’evento, ma anche per attrarre turisti. Occorre ricordare che i russi sono profondi conoscitori del nostro paese e dei nostri prodotti e, come precedentemente accennato, visitano già numerosi l’Italia, anche al di fuori dei circuiti tradizionali delle grandi città d’arte. Per rendere l’Expo di Milano ulteriormente attraente sarà quindi necessario proporre offerte molto mirate e differenziate, in grado di suscitare la curiosità dei consumatori russi.

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Export - Import - News • Export - Import - News Notizie e approfondimenti sullo sviluppo di rapporti commerciali con l’estero

ANTONINO LA SPINA, direttore ufficio ICE di Pechino Il mercato cinese è l’obiettivo primario a livello mondiale, che le imprese italiane devono conquistare per assicurarsi un avvenire positivo.Come valuta la situazione in essere nel mercato per quanto attiene i settori del nostro comparto? Nel corso degli ultimi anni, mentre nel resto del mondo i più importanti mercati subivano una forte Antonino La Spina contrazione, la Cina si è andata trasformando da ‘fabbrica del mondo’ a ‘mercato del mondo’. Pur in presenza di un certo rallentamento nei tassi di sviluppo caratteristici degli ultimi due decenni, la crescita del Pil è stata nel 2013 superiore al 7% favorita da un forte aumento del potere di acquisto in milioni di nuovi consumatori, con una crescita vivace nei settori del lifestyle. Oltre che a Pechino o Shanghai, anche in una ventina di altre metropoli le opportunità per molti prodotti italiani sono andate crescendo e gli stili di vita di larghe fasce della popolazione cinese si sono modernizzate. Ci sono spazi d’espansione? Se sì, come le nostre imprese possono acquisirli? La crescita economica ha determinato un gigantesco fenomeno di urbanizzazione che a sua volta ha portato alla realizzazione di nuove città, nuove aree commerciali e gigantesche infrastrutture: le città cinesi sempre più assumono l’aspetto di immense zone di commercio attorno alle quali vive la popola-

zione. Il retail della fascia alta e medio alta si svolge soprattutto all’interno dei centri commerciali, che accolgono decine e decine di negozi, o nelle shopping arcade di grandi hotel. Il fenomeno dell’outlet è solo nella fase iniziale ma i primi casi di successo lasciano intravedere una corsa veloce verso lo sviluppo di tale formula, che per il momento registra un grande successo italiano con il gruppo Fratini che opera con il marchio Florentia Village, in prossimità di Tianjin. L’ultima tendenza nel retail è costituita dalla realizzazione di newtown in cui livello e tipologia degli spazi commerciali vengono predeterminati a seconda del livello economico degli abitanti che si intende attrarre. Il megaprogetto di urbanizzazione lanciato dalla leadership cinese, che porterà nel prossimo ventennio 400 milioni di cinesi dalla campagna in nuovi spazi urbani e residenziali, influenzerà profondamente la struttura del commercio nel Paese. Il trend di sviluppo del retail in Cina evidenzia i limiti del sistema distributivo italiano e i rischi che il made in Italy possa non cogliere tutte le grandi opportunità che derivano dalla crescita economica della Cina. Format commerciali multibrand (nelle calzature, nei mobili, nei gioielli), format commerciali multisettoriali, con elevato contenuto di originalità e di autenticità italiana, possono, più che nel passato, suscitare l’interesse di investitori cinesi che sempre più si trovano a dover dare risposte al nuovo grande fenomeno di mercato: il consumatore cinese passa dalla fase brand oriented a quella quality oriented. Quale effetto di traino potrà avere Expo 2015 per l’affermazione del made in Italy in Cina? Expo costituisce un’occasione unica per far compiere all’industria italiana il salto di qualità tanto atteso sul mercato cinese. Il Sistema Italia, nelle componenti pubbliche e private, deve sviluppare un forte piano di comunicazione per evidenziare i temi che stanno più a cuore alle classi abbienti cinesi, tra questi la qualità, il livello di immagine, la sicurezza.

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Un database strategico

Un elenco di contatti selezionati per le aziende del made in Italy che vogliono creare una rete di distribuzione internazionale

Nel nostro costante lavoro di ricerca al servizio delle Imprese italiane, abbiamo raccolto ad oggi 807 nominativi di importatori e distributori esteri dei settori articoli per la casa e la tavola, articoli da regalo e complementi di arredo. Questi importatori costituiscono la rete di distribuzione internazionale di 47 aziende mondiali, tra cui: Bormioli Rocco, Brandani, Chef’n, Cristel, Cuisipro, Fissler, Khala, Kosta Boda, Lekué, Mebel, Nao Porcelain, Orrefors, Ozecu, Pillivuyt, RCR, Schonwald, Silit, Taitù, Villeroy & Boch, WMF, Zwilling.

Com’è strutturato il singolo contatto Per ciascun nominativo è indicata ragione sociale, l’indirizzo, telefono e fax; il 90% è dotato di indirizzo mail, il 51% fornisce l’indicazione del sito Web, ed il 20% indica anche il nome della persona da contattare per gli acquisti. Pertanto, nell’ipotesi completa, la configurazione per ciascun nominativo è la seguente: Paese: Ragione sociale: Tel/Fax: Mail e Web: Referente acquisti: Paese: Ragione sociale: Tel/Fax: Mail e Web: Referente acquisti:

Colombia Ambientes Accessorios S.A. Calle 66 NO 20/15, Bogotà 0057.16207772/0057.12159930 distribuidor.medellin@carminavillegas.com www.carminavillegas.com Xxxx Xxxxxx Polonia Robi Trade S.C. Ul.Zagradowa 10°, 04-505, Varsavia 0048.226126059/0048.60622515 biuro@robitrade.pl www.robitrade.pl Xxxx Xxxxxx

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Export - Import - News • Export - Import - News

Export - Import - News • Export - Import - News Come si compone il nostro database 807 numerica importatoriindirizzi in 123 paesi Distribuzione del database EUROPA ORIENTALE Albania Azerbaigian Bielorussia Bosnia Bulgaria Croazia Estonia Georgia Kirgizistan Kossovo Lettonia Lituania Macedonia Montenegro Polonia Repubblica Ceca Romania Russia Serbia Slovacchia Slovenia Ucraina Ungheria Totale Di cui: con indirizzo postale con telefono/fax con indirizzo mail con sito web con nome referente

2 3 5 1 6 10 6 4 2 2 6 5 3 2 11 11 14 45 6 6 9 4 13 176 176 176 174 95 39

ASIA E OCEANIA Armenia Bangladesh Cambogia Cina Corea del Sud Filippine Giappone Hong Kong India Indonesia Iran Kazakistan Malesia Nuova Caledonia Nuova Guinea Nuova Zelanda Pakistan Polinesia Singapore Sri Lanka Thailandia Taiwan Uzbekistan Vietnam Australia Totale Di cui: con indirizzo postale con telefono/fax con indirizzo mail con sito web con nome referente

4 1 2 8 19 7 13 11 6 6 7 3 8 1 1 11 2 1 10 1 8 11 3 7 17 168 168 168 147 83 26

AFRICA E MEDIO ORIENTE Algeria Arabia Saudita Bahrain Emirati Arabi Uniti Etiopia Ghana Giordania Israele Libano Oman Quatar Siria Turchia Egitto Kenya Kuwait Lagos Madagascar Marocco Mauritius Mozambico Namibia Reunion Senegal Sudafrica Tunisia Yemen Totale Di cui: con indirizzo postale con telefono/fax con indirizzo mail con sito web con nome referente

2 10 4 14 1 1 7 14 12 3 5 3 13 9 3 8 1 2 3 3 1 3 2 2 15 2 1 144 144 144 128 56 24

EUROPA OCCIDENTALE Andorra Austria Belgio Cipro Danimarca Finlandia Francia Germania Gran Bretagna Grecia Irlanda Islanda Malta Norvegia Olanda Portogallo Spagna Svezia Svizzera Totale Di cui: con indirizzo postale con telefono/fax con indirizzo mail con sito web con nome referente

1 5 12 13 17 12 8 6 15 11 5 7 10 11 17 12 12 8 10 192 192 192 182 128 39

AMERICHE Argentina Barbados Bermuda Bolivia Brasile Canada Cile Colombia Costarica Equador Guadalupa Guatemala Guyana Francese Honduras Martinica Messico Nicaragua Panama Paraguay Peru Portorico Repubblica Domenicana Salvador Suriname Trinitad Uruguay USA Venezuela Antille Olandesi Totale Di cui: con indirizzo postale con telefono/fax con indirizzo mail con sito web con nome referente

5 1 1 1 8 8 12 11 2 6 1 2 1 6 2 11 1 4 3 6 1 2 5 1 1 2 16 6 1 127 127 127 101 62 29

LISTINO PREZZI Il database, redatto in formato excell, è suddiviso in 5 aree geografiche: - Europa Occidentale (187 nominativi in 18 Paesi) Costo € 300 + Iva - Europa Orientale (162 nominativi in 23 Paesi) Costo € 300 + Iva - Americhe (119 nominativi in 27 Paesi) Costo € 250 + Iva - Africa e M. Oriente (135 nominativi in 26 Paesi) Costo € 250 + Iva - Asia e Oceania (164 nominativi in 25 Paesi) Costo € 300 + Iva L’acquisto può esser fatto per una o più aree geografiche; il costo per l’intero database è di € 1.200 (anziché di € 1.400) (Le Aziende inserzioniste di CASA&REGALO godranno di uno sconto fino al 50% sui prezzi di listino)

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L’esperto risponde • SUPERFICI COMMERCIALI Andrea Penazzi

Varata Nave de Vero Apre a Marghera (VE) il nuovo “tempio del retail” con certificazione BREEAM di livello Very good. Circa 120 i negozi su due livelli, per un totale di 40mila mq di Gla

CON L’INAUGURAZIONE DI NAVE DE VERO A MARGHERA (VE) siamo di fronte a un’evoluzione nel concepire i centri commerciali nel nostro Paese. E non si tratta di dimensioni più imponenti, filone di primario interesse che troverà sfogo in altri progetti futuri, bensì di un lavoro qualitativo in termini di progettazione, commercializzazione. Il tutto con la garanzia della gestione della società Corio, che in Italia vanta numerosi shopping center di livello prime, come Il Campania e Le Gru, giusto per citarne un paio. A contribuire a questo risultato la multinazionale inglese

Design International, il costruttore Moretti, la società padovana Tecnostudio e lo studio di architettura di Mestre Milanese e Modena. La milanese Spazio Futuro ha curato il pilotage dei negozi, verificando che rispettassero i parametri necessari affinché il centro ricevesse la certificazione BREEAM di livello Very Good, e ha monitorato la movimentazione delle merci nonché lo smaltimento differenziato dei rifiuti. Il promotore è la B.L.O Srl. La nostra visita, avvenuta qualche giorno dopo l’inaugurazione lo scorso aprile, è stata caratterizzata da una lunga passeggiata in compagnia di

Gino Antonacci, chief operating officier del Gruppo Corio, a cui dobbiamo buona parte della dovizia di particolari che troverete in questo articolo. L’immobile vanta una Gla di 40mila mq, per un totale di circa 120 negozi, di cui 15 medie superfici, disposti su due piani. “Nave de Vero nasce da un’idea di circa 10 anni fa, quando uno studio di architettura aveva abbozzato un centro commerciale in questa zona, caratterizzandolo con una sorta di prua navale in onore del porto di Marghera - ci racconta Gino Antonacci di Corio -. Su questo elemento abbiamo capitalizzato tutto il progetto. I

Per approfondire questo tema con il nostro esperto contattatelo via e-mail: andrea.penazzi@retailfood.it

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Il progetto in pillole Data di apertura: Località: Localizzazione: Tipologia: Promotore: Proprietà/gestione: Progetto preliminare:

Gino Antonacci lavori sono iniziati due anni e mezzo fa con la prima fase di consolidamento dei terreni”. Entriamo in Nave de Vero: la prima impressione è quella di un volume imponente, alto oltre 20 metri, che lascia impressionati. Nella zona di “decompressione”, all’ingresso, si fa largo uso di vetrate che lasciano filtrare molta luce naturale: da qui si possono ammirare anche le vetrine delle boutique al primo piano che sfruttano un’altezza considerevole, maggiore rispetto alle media del centro, arrivando fino a sette metri (cinque metri è lo standard al piano terra). L’atmosfera è suggestiva soprattutto all’imbrunire – così ci viene raccontato –, quando tutte le strutture sono enfatizzate da giochi di luce. Al piano terra, la grande prua esterna viene ripresa subito dal chiosco della gelateria a marchio Grom, che ha sviluppato un progetto coerente con l’impostazione del centro, molto aperto, di grande visibilità. Ci troviamo quindi nella prima delle tre piazze: il layout del centro presenta grandi superfici alle due estremità e un doppio mall intercalato da una piazza all’ingresso, da una nella zona dell’ipermercato e da un’altra nella parte centrale. Proseguendo la passeggiata tra i negozi

Progetto esecutivo: Concept: Ditta costruttrice: Realizzazione impianti: Gla: Posti auto: Livelli commerciali: Totale unità circa: Medie superfici: Unità di ristorazione: Ancora alimentare/gla:

ci soffermiamo a osservarne con attenzione le vetrine, che appaiono profondamente diverse da come siamo abituati a vederle nei centri commerciali e non solo: “Abbiamo fatto un imponente lavoro di pilotage artistico con i retailer, portando loro un book con tanti moodboard: numerose fotografie con altrettante tipologie di fronte vetrina, scattate ai più bei negozi in giro per il mondo. Esibendo questo book, inteso come fonte di libera ispirazione, abbiamo dato davvero pochi vincoli ai nostri tenant e al contempo li abbiamo spinti a creare un concept innovativo, controllando soltanto gli aspetti qualitativi “. Altro elemento di immediata percezione, il comfort della galleria: “Tutto il centro è irrorato da luce naturale che ci permette di avere un basso consumo energetico di

17 aprile 2014 Marghera (Ve) extraurbana centro commerciale B.L.O srl Corio Italia Studio Milanese&Modena (Mestre-Ve) Tecnostudio srl (Padova) Design International (Londra) Moretti Contract (Brescia) Diesse Electra s.p.a. (Brescia) e Panzeri s.p.a. (Como) 40mila mq 2.400 2 120 15 circa 15 (con 700 posti a sedere) Coop&Coop (Coop adriatica)/3.500 mq

giorno e un comfort ambientale senza pari. Al primo piano, si ha davvero l’impressione di essere all’aperto grazie all’utilizzo di volte in vetro sviluppate su lunghi tratti della galleria. Non vi è, quindi, senso di oppressione dato da un soffitto o da uno squilibrio delle proporzioni”. Arriviamo quindi alla piazza centrale, la cosiddetta Piazza del Faro, che presenta una struttura architettonica su due livelli: a quello terreno si dipana un’area promozionale mentre a quello superiore una location dedicata al makeup, con l’insegna MAC. L’altra estremità del centro ha due tra le ancore più importanti, Media World su 3.800 mq di Gla, e Coop&Coop, gestito da Coop Adriatica, con un format da grande supermercato di 5.500 mq di Gla e 3.500 mq di superficie di vendita. Quest’ultimo è “molto improntato sull’offerta alimentare di qualità, con tanti prodotti biologici, con la parafarmacia e con una zona di piccola ristorazione”. Prima di svoltare verso la galleria “dei servizi” raccontiamo “due esempi di eccellenza progettuale”, che servono a dare varietà nella percezione dei volumi. “Nella grande piazza abbiamo Sephora, al primo piano, la gioielleria Fabiani, Calzedonia, L’Erbolario e un altro negozio di prossima apertura al piano terra - spiega Antonacci -. Dato che una divisione orizzontale, con un marcapiano unico, avrebbe creato molta monotonia, abbiamo dato l’opportunità a un marchio nazionale importante come Calzedonia di sviluppare il suo fronte vetrina sui due livelli del centro, diventando visibile anche dal piano

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L’esperto risponde • SUPERFICI COMMERCIALI superiore e dalla food court. L’immagine creata, spaccando il volume, è davvero suggestiva”. L’altro protagonista è Media World: “Avevamo un salto di piano, da quello parcheggio a quello terreno, per cui abbiamo lavorato con la catena affinché con la sua facciata e il suo rosso proseguisse sino al livello del parcheggio. Anche in questo caso non abbiamo il marcapiano e insistiamo sulla terza dimensione per dare la sensazione di varietà”. Sempre nella medesima piazza, e non solo, è evidente l’uso di numerose componenti tecnologiche, spinte sulla comunicazione e l’interattività con gli ospiti: “Le directory - prosegue Antonacci - sono touchscreen; inoltre abbiamo allestito dei sistemi di comunicazione molto sofisticati e al contempo abbiamo elaborato una produzione costante di video che vanno ad animare i led wall disseminati lungo la galleria. La dotazione hi-tech a servizio della clientela si completa con il servizio wifi gratuito disponibile in tutto il centro. Voltando lo sguardo dall’ipermercato, all’imbocco dell’altra galleria del piano terreno, incrociamo il punto di ristorazione Il Centro (tramezzini e dintorni): “È un concetto classico della zona di Marghera, portato avanti da una cooperativa locale composta da 17 soci. Era il posto in cui andavamo a pranzare durante il cantiere: li abbiamo coinvolti e hanno realizzato un locale di grande qualità, che ha riscosso un successo strepitoso in questi giorni”. La passeggiata che si apre dal fronte cassa dell’iper continua con contenuti di servizio: abbiamo la scarpa comoda di Melluso, l’ottica Avanzi, l’erboristeria, l’ottica Nau!, il Lava e Cuce e tutti i negozi della telefonia concentrati Vodafone, Tim, Tre e Wind. E ancora Tempur, una delle

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aziende leader per il riposo di qualità, e Casanova, con il concetto Casanova+ che è quello di fascia più alta. Sul ponte più alto, nella piazza di Coop&Coop e Media World, ci sono tre rampe mobili che collegano il parcheggio e due che portano al livello superiore; in quella centrale vi sono una scala in vetro e cristallo, illuminata, e due ascensori, mentre in quella della nave si trovano due ascensori e due coppie di scale mobili che collegano la zona parcheggio a entrambi i piani commerciali. Tutti gli elevatori sono panoramici. È giunta l’ora, quindi, di salire al piano nobile di Nave de Vero. Subito si nota una tematizzazione abbastanza spinta: se il livello terra presenta le attività maggiormente dedicate alla famiglia, con alcune eccezioni, il

primo livello vanta un’offerta di shopping più qualificata, fashion, oltre al divertimento e alla ristorazione. “I grandi marchi sono venuti con i loro concetti da flagship. In questa piazza il Gruppo Inditex ha espresso il meglio delle proprie potenzialità - spiega Antonacci -: Pull&Bear ha ormai un grado di definizione teatrale in termini di illuminazione interna e di organizzazione del visual; Bershka ha realizzato una vetrina in vetro strutturale, quindi privo di strutture metalliche; Zara ha l’aspetto di un negozio luxury. In generale Bershka, Zara e Oysho sono store riuscitissimi dal punto di vista del display, dell’organizzazione di shop front, oltre ad avere matrici luminose interne che danno un effetto di tridimensionalità. E anche Cinti (di fianco a Zara, ndr) è riuscito a creare un concetto innovativo e di grande qualità”. Proseguendo incontriamo l’offerta più giovane, con Desigual, Imperial, Accessorize e Kocca: anche qui si denota lo stessa articolazione dei volumi e delle curve, con coperture che continuano sopra i negozi e che di sera vengono caratterizzate da un’illuminazione Rgb, che permette di cambiarne i colori e quindi di creare percorsi e giochi di luce. Dalla passeggiata si vedono anche le vele fotovoltaiche. Arriviamo quindi davanti alla ricercata vetrina di Gutterigde, “che offre un prodotto spesso assente nei centri commerciali, ovvero il classico per l’uomo, con un prezzo molto accessibile”, e successivamente alle grandi superfici nostrane, come Piazza Italia e Scarpe&Scarpe, che si presentano con il loro format più innovativo. Il fronte vetrina, anche in questa area, arriva a 7 metri di altezza. La visita al primo livello

culmina con l’arrivo all’angolo dei marchi di maggiore pregio, posto al vertice della Piazza del Faro: qui troviamo brand come Liu Jo e Guess, “che hanno sviluppato un concept con vetrine curve, dotate di vetro extra chiaro e di un’illuminazione perfetta per il retail. Guess addirittura ha inserito un grande schermo a Led in vetrina, dove propone le sue collezioni e le immagini delle sfilate di moda. Questo è il primo store della catena che ha questo tipo di impatto”. La grande copertura nera applicata su un’unità di pregio posta di fronte la piazza lascia pensare, come hanno anticipato nelle scorse settimane i siti fan della Mela, l’arrivo di un grande Apple Store. Complessivamente, dopo aver visitato quasi tutto il centro commerciale, constatiamo l’utilizzo di materiali naturali e di colori neutri, quindi marmo botticino a terra con degli inserti in grigio e azul bahia al piano inferiore, e dei grigi, color sabbia e tortora, al livello superiore. “Negli spazi comuni - illustra il manager - giochiamo molto con i volumi e meno con i colori, al fine di dare una sensazione di qualità massima e allo stesso tempo lasciare ai negozi il protagonismo. Inoltre vi abbiamo inserito sedute morbide e corrimano in legno,

utilizzando materiali riciclabili. A tutti i retailer è stato chiesto di aderire al protocollo GREAAM, affinché anche i loro negozi, e non solo le parti comuni della struttura, contribuissero al risultato generale”. Completiamo la nostra passeggiata nelle quattro gallerie dando una sbirciatina al backstage: “Dietro a tutti i negozi c’è un corridoio di servizio con accesso alle aree magazzino. Questo ci permette di avere una zona per la cavistica e, quindi, di non dover spaccare nulla quando dobbiamo intervenire per apportare delle modifiche”. Per una sosta culinaria è presente Piazza de Vero, un concerto di sapori Piazza de Vero, co-brand del centro commerciale, che significa Piazza di Vetro: è un’area di ristorazione posta al primo livello dove a regime affacceranno 11 attività con in mezzo un palcoscenico. All’ingresso della food court vi è uno schermo che propone video promo degli spettacoli in calendario. “La Piazza de Vero non interrompe la continuità commerciale del centro, perché è stata sviluppata in un’appendice, quindi ha una personalità propria - specifica Antonacci -. Le proposte, partendo dall’ingresso, vanno dal chiosco Baccanale, di fatto una quinta teatrale, che offre snack di alta qualità, con salumi e vini. Successivamente vi è Alpì: gelateria sviluppata con la collaborazione dello chef Alciati, che propone un gelato mantecato, quasi soft, ma con la stessa quantità d’aria del gelato mantecato normale, in cui si utilizza solo latte d’alpeggio del Piemonte. Poi McDonald’s, dotato di McCafé. Quindi la vera pizzeria napoletana Don Peppe: è un’azienda, presente anche al Campania di Marcianise, che dà ottimi risultati in termini di soddisfazione del cliente in quanto offre una cucina di qualità, con tutti i piatti del territorio campano sviluppati da uno chef. L’offerta prosegue con Old Wild West, partito con risultati incredibili: fin dall’inaugurazione è il ristorante che si riempie per primo, dentro e fuori. La sua ambientazione è aperta per far respirare l’aria del Vecchio West anche all’esterno. A lato c’è il concept di Cigierre, Romeo, che cucina prodotti italiani, come pasta, carne e fritti, con un giusto rapporto qualità prezzo (c’è uno chef stellato nell’organizzazione). A seguire Porto Bianco: prima esperienza di un manager che ha altri negozi di abbigliamento e che è stato l’amministratore delegato di una società di prodotti ittici. Si è inventato questo format dove tapas, primi e secondi a base di pesce vengono proposti a un listino accessibile. Seguono un’unità ancora da aprire, dove sarà allestita una ristorazione connaturata al territorio veneziano, e un concetto di

prodotti pugliesi, Pulia, con vendita da asporto e consumazione delle eccellenze regionali (dal vino all’olio, e poi i classici come la focaccia barese, i panzerotti e il pasticciotto leccese)”. Volgiamo infine lo sguardo verso il palcoscenico in legno: è dotato di sipario, retropalco, un impianto di gestione del suono e il completo equipaggiamento per fare concerti e spettacoli. Comprese le luci di accento. “La piazza di notte - prosegue Antonacci - si trasforma in un’arena, con luci colorate, atmosfera per il concerto, occhi di bue e regia audio e video: oltre all’audio, tutto ciò che succede sul palco viene ripreso da quattro telecamere, con una regia in real time che manda in visione sui grandi schermi. Ogni fine settimane c’è un programma di eventi, mentre nei giorni infrasettimanali proponiamo gratuitamente le partite di Champions ed Europa League. Vi è inoltre una grande collaborazione con Mondadori, che utilizza il palco per la presentazione degli artisti e il giro di firmacopie”. In virtù della sua posizione, facilmente isolabile dalla galleria e direttamente raggiungibile dai parcheggi coperti attraverso un grande ascensore, Piazza de Vero chiude in media un’ora più tardi rispetto al resto del centro commerciale. Fondamentale, per il successo di questa formula nelle ore serali e nel weekend, è la presenza a circa 200 metri, con collegamento diretto e protetto del multisala UCI. Proprio con il cinema è in atto una collaborazione molto stretta di comarketing.

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L’esperto risponde • LEGGI E NORMATIVE A cura dello Studio Legale Cocuzza & Associati di Milano - Avv. Giulia Comparini

Profili giuslavoristici delle operazioni retail Per evitare spiacevoli soprese, chi subentra in un’ attività commerciale badi bene alle clausole contrattuali che riguardano la gestione del personale LE FORME CONTRATTUALI CHE POSSONO ASSUMERE LE OPERAZIONI RETAIL SONO DI VARIO TIPO: DALLA SEMPLICE LOCAZIONE ALL’ACQUISTO E ALL’AFFITTO DI RAMO DI AZIENDA. È inoltre molto frequente che alla locazione e all’affitto si associ un accordo fra l’imprenditore entrante e l’imprenditore uscente ai sensi del quale il primo si impegna a corrispondere al secondo una somma di danaro a fronte della anticipata risoluzione, da parte di quest’ultimo, del proprio contratto di locazione e/o affitto di ramo d’azienda e della stipula, da parte del soggetto entrante, di un nuovo contratto (cd. key money agreement). Tali forme contrattuali, eccezion fatta per la semplice locazione, configurano un “trasferimento” di attività e implicano, conseguentemente, profili di responsabilità (in solido) in capo ad entrambi i contraenti (l’imprenditore entrante e quello uscente) nei confronti dei dipendenti dell’imprenditore uscente assunti presso il ramo di azienda. Questi profili di responsabilità vanno attentamente valutati quando si redigono i contratti e sono tanto più importanti se si considera che nelle operazioni retail l’imprenditore entrante non è praticamente mai interessato ad assumere il personale dell’uscente. D’altro canto, il fatto che alla base delle operazioni retail non vi sia una vera e propria azienda – non comportando dette operazioni, nella stragrande maggioranza dei casi, alcun trasferimento di merci, attrezzature e personale, bensì la mera sostituzione dell’imprenditore entrante a quello uscente in una “posizione commerciale” – non impedisce che anche in tali ipotesi risulti applicabile l’articolo 2112 del Codice Civile. Tale codice garantisce, in caso di trasferimento di azienda, ai dipendenti in essa impiegati, di proseguire il proprio rapporto di lavoro con l’imprenditore entrante. L’ambito di applicazione dell’art. 2112 è stato negli anni ampliato ad opera della giurisprudenza, la quale vi ricomprende qualunque ipotesi di sostituzione nella titolarità dell’azienda indipendentemente dal nomen iuris del rapporto contrattuale intercorso fra le parti. A questo proposito la giurisprudenza è arrivata finanche ad affermare che l’applicabilità della disciplina sul trasferimento di azienda dell’art. 2112 Cod. Civ. prescinde dall’esistenza di un rapporto contrattuale tra imprenditore uscente e quello che subentra nella gestione dell’azienda, assumendo rilievo la circostanza che vi sia continuità nell’esercizio dell’attività imprenditoriale. Occorre inoltre segnalare che il trasferimento di azienda non rappresenta di per sé motivo di licenziamento e pertanto le clausole Per informazioni e quesiti gli Avvocati Giulia Comparini e Alessandro Barzaghi saranno lieti di rispondervi a: gcomparini@cocuzzaeassociati.it abarzaghi@cocuzzaeassociati.it

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che spesso si rinvengono nei contratti (in particolar modo in alcuni affitti di centri commerciali) secondo cui l’affittuario deve impegnarsi a licenziare i propri dipendenti in tempo utile, al termine del rapporto, concedendo ad essi il preavviso previsto per legge sono di fatto assolutamente inapplicabili. Occorre quindi chiedersi come sia possibile in concreto tutelarsi dai rischi giuslavoristici insiti in tali contratti. Le modalità corrette per gestire le problematiche relative ai dipendenti che NON vengono trasferiti sono evidentemente (1) la sottoscrizione con i dipendenti in questione di verbali di conciliazione innanzi agli organi sindacali rappresentativi ovvero, qualora l’imprenditore uscente abbia altri punti vendita, (2) il trasferimento del dipendente ad altro punto vendita. Nella pratica, tuttavia, non è sempre agevole perseguire tali soluzioni, sia per ragioni di tempo (la velocità con la quale talvolta vengono negoziate ed eseguite le suddette operazioni non permette agli operatori di affrontare con la dovuta cautela queste problematiche), sia perché gli operatori non sono sempre disponibili ad offrire incentivi ai dipendenti per risolvere in maniera definitiva i reciproci rapporti, sia infine perché in certe ipotesi risulta in concreto molto difficile mettere in pratica tali soluzioni. Ciò non significa peraltro che non possano essere adottate cautele utili a gestire e contenere il rischio giuslavoristico. Le cautele devono anzi essere adottate attraverso la previsione di adeguate clausole contrattuali che mettano il più possibile al riparo l’operatore entrante.

L’esperto risponde • VISUAL MERCHANDISING Antonio Provenzano - direttore generale Pasolini Luigi Spa

L’acquisto gratificante Lo shopper moderno entra in un punto vendita alla ricerca di un “viaggio” veloce, soddisfacente ed emozionante: deve, perciò, poter trovare quello che cerca in modo semplice, intuitivo e piacevole OGGI, IN UN PANORAMA IN CUI LA MAGGIOR PARTE DEI RETAILER ORGANIZZA IL PROPRIO SPAZIO ESPOSITIVO IN UN LUOGO PER LA VENDITA DIRETTA, vige la legge del valore aggiunto che il brand riesce ad attribuire al proprio prodotto. La qualità non basta a garantire il successo commerciale, occorre che attorno al prodotto si costruisca una storia da raccontare – o meglio da mettere in scena: il set dove questa “fiction” viene proiettata è lo spazio di vendita, la scenografia è il display e il contenuto dello storyboard è suggerito dalla marca stessa, dai valori che sa trasmettere e dalla capacità di emozionare il proprio interlocutore. Il visual merchandising è la regia di tutto questo e, come avviene per il cinema, dirige quel complesso impianto di immagini, suoni, messaggi e azione finalizzati a “mettere in scena sogni”, regalando per il tempo che il consumatore rimane nel punto vendita, una tensione positiva, che culmina nel gran finale: nella realizzazione di un desiderio che ha sempre meno a che fare con la soddisfazione di un bisogno e sempre più tocca le corde dell'emotività e dell'immedesimazione in valori, stili di vita a volte anche miti. Il visual merchandising è paragonabile al cinema autoriale: inscenare un'esperienza all'interno di uno spazio retail è un faccenda molto seria e precisa, non significa, infatti, semplicemente intrattenere ma coinvolgere. Non possiamo proporre al nostro “spettatore” un noioso documentario o un guazzabuglio di effetti speciali senza significato, è necessario non solo avere in mente che cosa trasmettere allo shopper ma anche saper utilizzare adeguatamente gli strumenti a disposizione per fare in modo che il messaggio venga percepito senza creare ambiguità. Proporzione e contrasto sono fondamentali per la costruzione di una buona composizione: modificando le proporzioni tra gli elementi al suo interno, può cambiare notevolmente l’attenzione del consumatore sul display. L’obiettivo è permettere che il consumatore si senta parte integrante del processo, che riconosca lo spazio di vendita come il suo ecosistema, quindi scelga nuovamente lo stesso punto vendita perché in grado di offrire, ancor prima del prodotto in sé, un’esperienza di acquisto gratificante. Del resto, nella mente del consumatore

non avviene un confronto di prezzi senza un confronto di percezioni, perciò al di là della convenienza, per portare lo shopper a divenire fedele alla marca o all’insegna, occorre creare più valore rispetto ai concorrenti. Il visual merchandising, come la regia di un buon film, è sinonimo di prodotto giusto, nel posto giusto, in quantità giusta e con l’emozione giusta. Il punto vendita poi, grazie anche alla comunicazione visiva e all’in-store promotion, si trasforma da luogo di acquisto, in punto di permanenza sviluppando le sue potenzialità di luogo multisensoriale. Il brand può così trasferire i propri valori, la propria cultura e valorizzare uno dei più efficaci mezzi di comunicazione nei confronti del proprio target, cioè lo spazio vendita, instaurando un rapporto forte e una capacità di proporre e anticipare stili di vita. L’in-store promotion va dunque vista come una strategia utile a valorizzare l’offerta, generare nuovi acquisti e, soprattutto se associata al cross merchandising, promuovere la fedeltà del cliente, aggiungendo alla regia del visual merchandising una sceneggiatura sempre più coinvolgente.

Per approfondire questo tema con il nostro esperto contattatelo via e-mail: antonio.provenzano@pasolini.it

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Concorso 2014 Riparte il contest di “la vetrina più innovativa dell’anno” Hai avuto buon gusto e una buona idea: ora falla conoscere MANDACI QUALCHE FOTO DELLA TUA VETRINA Ogni bimestre una Giuria selezionerà la migliore, e le foto verranno pubblicate sulla nostra rivista assieme ad una intervista del titolare. Nel corso di HOMI 2015 i cinque prescelti verranno pemiati con una preziosa targa ricordo, mentre la Giuria selezionerà la vetrina che, fra le cinque, sarà giudicata la migliore, e cioè quella più capace di coniugare visibilità di prodotto, impatto commerciale ed identità del punto vendita. Il vincitore assoluto riceverà una speciale targa, e CASA&REGALO pubblicherà sul primo numero raggiungibile un ampio servizio sul punto vendita e sui suoi titolari. PARTECIPARE È FACILE Basta inviare 2-3 foto in formato jpg e con una risoluzione di 300 dpi a: casaeregalo@edifis.it. Nella e-mail indicare l’indirizzo, il nome del titolare (o del responsabile) e il numero di telefono del punto vendita. Per info: Casa&regalo - Edifis SpA Viale Coni Zugna, 71 - 20144 Milano - Tel. 02 3451230

Concorso vetrine • MORANDIN (TV) Elisa Facchetti

L'incontro tra casa e arte

Vetrina esterna.

Vetrina negozio.

Porcellana, vetro, cristallo, oggettistica di design: da Morandin la parola d'ordine è personalizzazione, all'insegna di una proposta di alto valore senza perdere di vista le reali dinamiche di mercato Una delle zone più antiche di Treviso fa da sfondo allo storico negozio Morandin, in via Palestro 50, nato nel 1958 e gestito dall'omonima famiglia. Aperto come piccolo centro di casalinghi, negli anni ha ampliato non solo l'offerta, ma anche lo spazio espositvo acquisendo la palazzina limitrofa con alcune opere di ristrutturazione, fino a giungere all'ultimo step di aggiornamento avvenuto nel 2011. 400 i mq suddivisi in diverse aree tematiche: una zona dedicata al casalingo con oggetti della quotidianità, una zona dedicata ai prodotti di tendenza legati all'acquisto di impulso, il mondo della tavola con un posizionamento di fascia alta e l'oggetistica in vetro di Murano. Peculiarità di Morandin il grande estro di Stefano, proprietario con la madre Anna, la sorella Alessandra e la moglie Cristina: "Nel corso degli anni ho voluto diversificare l'offerta della merce, motivo per cui propongo in negozio, e anche oltre il mio punto vendita, degli oggetti che disegno e realizzo personalmente, come mobili e lampade. Ho fondato anche un mio marchio, Memo 58, un omaggio a mio nonno Guglielmo, chiamato Memo, che proprio nel 1958 ha fondato il negozio". Diversi i marchi trattati, riconducibili a un certo posizionamento di mercato e di grande riconoscibilità: si va dalle

manifatture di Meissen, Herend, Kpm per passare a Royal Copenhagen, Wedgwood, Rosenthal, Villeroy & Boch, Baccarat, Daum, Lalique, Alessi, Wmf e tanti altre proposte con fasce di prezzo diversificate, in cui rientrano oggetti in edizione limitatissima anche personalizzabili. "Lavoro molto sulla diversificazione dell'offerta - ci spiega Stefano Morandin -, e cerco di uscire da quella che è l'idea dei classici marchi per sviluppare un ventaglio merceologico che sappia colpire il cliente. Il cambio culturale porta molti giovani ad acquistare prodotti a basso prezzo e nasce quindi l'esigenza di trovare oggetti diversi. Purtroppo molte aziende non hanno ancora percepito questo cambiamento e si irrigidiscono sui vecchi sistemi di gestione di mercato". Stefano Morandin, attento osservatore del mercato e dei suoi sviluppi, ci riferisce una vivace e puntigliosa visione del problema che attanaglia molti piccoli e medi punti vendita del settore, un sistema che deve rivedere le strategie di medio e lungo termine, evitando di lavorare esclusivamente su continue promozioni, azioni a ribasso e prezzi aggressivi: "In questo modo si anticipa una possibilità di acquisto e una volta realizzata una vendita con un prezzo scontato si ha un margine molto limitato per le vendite future. Chi compra un servizio di posate o di

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Stefano Morandin con la moglie Cristina e la sorella Alessandra.

piatti è difficile che lo ricompri più volte. Motivo per cui è fondamentale stimolare il consumatore proponendo oggetti interessanti, nuovi e a un giusto prezzo". Novità che devono essere ricercate partecipando a fiere di settore: "Partecipiamo a tutte le più importanti fiere di settore per scovare oggetti interessanti e valutare in presa diretta l'andamento del mercato. Due anni fa all'International Housewares Show di Chicago il nostro negozio ha vinto anche il GIA, il Global Innovation Award, ed è stato menzionato come miglior visul merchandising. Stiamo infatti cercando di muoverci su diversi fronti, anche all'estero, per promuovere sia le varie rappresentanze, sia gli oggetti che disegno. Abbiamo contatti con studi di architettura e sto cercando business anche al di fuori del mercato italiano". Diversi eventi durante l'anno animano il negozio con mostre di artisti e vernissage dedicati, nonchè eventi a tema, come la recente mostra che ha presentato in anteprima in Italia le nuove collezione di Rosenthal Studio Line. Le vetrine poi, giocano un ruolo fondamentale. In un negozio movimentato dalla creatività della famiglia Morandin, anche le vetrine sembrano vivere con un'anima propria: "Abbiamo cinque vetrine che allestisco personalmente - ci spiega Stefano -. Realizzo quattro temi all'anno cambiando completamente il display, grazie anche a uno spazio che allestico come vetrina di crica 50-60 mq, un'ambientazione vera e propria. Creo il display e all'interno cambiamo regolarmente i prodotti esposti, anche se la cornice generale viene allestita con quattro temi annuali: il classico tema del Natale, il mese dedicato alle promozioni, il tema primaverile e Pasquale e il tema estivo. Mi piace muovere molto le strutture, la mia filosofia è quella di cambiare spesso l'immagine e di dare sempre movimento utilizzando i complementi di arredo che

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realizzo personalmente, disegno e vendo". Tra le aziende con cui si è instaurato un rapporto di collaborazione interessante vale la pena menzionare Rosenthal, il cui vetrinista partecipa attivamente all'organizzazione delle vetrine studiandone i temi, l'allestimento e il display, cercando di andare sempre oltre la presentazione del prodotto fine a se stesso: "Bisogna creare intorno al prodotto tutta una serie di elementi 'non tangibili' capaci di attivare la sfera emozionale, con intuizioni originali e a volte forzando la realtà". La vetrina, come sottolinea ancora Stefano Morandin, rimane ancora l'unico luogo fisico tangibile e l'unico spazio dove dare vita agli oggetti caricandoli di un'aurea emotiva.

Interno negozio.

Il negozio in pillole Nome insegna Località Titolare/titolari Superficie punto vendita in mq N. vetrine Gestione vetrina Frequenza allestimento Principali aziende partner per vetrinistica

Interno negozio.

Morandin Treviso Famiglia Morandin: Stefano, Alessandra, Anna e Cristina 400 mq 5 interna 4 temi all'anno su cui si creano diverse ambientazioni di prodotto Gruppo Rosenthal

I nostri sondaggi • L’OPINIONE DEI NEGOZIANTI

Sondaggio

Silicone e cake design spingono le vendite

La passione per la pasticceria in casa individua ormai un mercato solido. L’offerta di prodotti continua a crescere e ci sono dettaglianti che la valorizzano con corner dedicati. E così stampi, utensili e accessori “addolciscono” il giro d’affari

l sondaggio che abbiamo condotto questo numero mediante il nostro panel di qualificati rivenditori (il cui numero sta oramai arrivando a 250, il che ne consolida l’attendibilità e l’autorevolezza), ci consegna innanzitutto un gruppetto di cinque Aziende che primeggiano nelle forniture (tab 1): Silikomart è presente sugli scaffali di uno negozio su tre, Lekuè uno su cinque, Decora uno su quattro; Tescoma, su cento negozi, ne raggiunge 14 e Martellato otto. Ma l’universo dei fornitori è ben più vasto: le aziende indicate sono infatti 25, segno che il mercato si sta ingrandendo e che in esso continuano ad entrare nuovi competitor. Lo sviluppo del settore è confermato anche dalle tabelle 2 e 3. La prima ci dice che la metà dei rivenditori ha constatato negli ultimi tre anni un aumento di almeno il 20% delle vendite, mentre il 31% del panel ha avuto un aumento persino superiore: pochissimi (il 22%) non rilevano aumenti, e sono praticamente quelli che, come vediamo nella tabella successiva, non hanno ancora dedicato al settore un spazio apposito; mentre chi ha organizzato un corner o un reparto è stato “ricompensato” da un corrispondente aumento. Ovviamente in cifre assolute possiamo considerare il reparto come accessorio e complementare rispetto al resto degli articoli

per la casa e la tavola: nella tab. 4 infatti vediamo che esso contribuisce, nella maggioranza dei casi, solo per il 5% al giro d’affari totale, ma esiste anche un buon 19% dei negozi che gli attribuisce vendite oltre il 10%. E queste vendite sono spinte, in particolare (tab. 5), dalle solennità religiose e dalle feste familiari. La sesta domanda deve servire soprattutto alle aziende, che si trovano di fronte ad una platea di rivenditori che sarebbe ben contenta (nel 61% dei casi) di partecipare a corsi di formazione sul cake design: sappiamo che già alcuni li organizzano, ma il fenomeno è ancora ben lontano dalle dimensioni raggiunte in altri Paesi, e comunque i corsi rappresentano un’autostrada per chi vuole raggiungere presto e bene traguardi di espansione e sviluppo: vale sicuramente la pena di investire adeguate risorse. Alla fine abbiamo posto la consueta domanda (tab. 7) sull’andamento generale delle vendite, ed il risultato medio purtroppo è in discesa; mentre alcuni mesi fa l’analogo sondaggio diceva che le previsioni di vendita per il 2014 erano valutate 3,2, adesso, al termine del primo quadrimestre, i nostri rivenditori le valutano solo 2,7: sempre oltre la sufficienza, se vogliamo vedere il bicchiere mezzo pieno, ma certo non un risultato brillante. Speriamo nel secondo semestre… e nel cake design!

Box Quali sono i vostri migliori 1 fornitori del settore?

Silikomart

Silikomart Lekuè Decora Tescoma Martellato

33,3% 22,2% 19,4% 13,9% 8,3%

Lekuè

I risultati dei nostri sondaggi non hanno velleità di valore scientifico. Le risposte sono raccolte su base volontaria allo scopo di fornire spunti utili allo sviluppo di un rapporto virtuoso tra dettaglianti e fornitori, in un’ottica di crescita del nostro mercato di riferimento. The results of our surveys are not for scientific purposes. Answers are collected on a voluntary basis in order to provide useful insights for the development of a virtuous relationship between retailers and suppliers for the growth of our reference market.

GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014 •

Il nostro pa è arriva nel to a 243 rivendit ori!

Box 2 Negli ultimi 3 anni di quanto sono aumentate le vendite di questi articoli?

Non sono aumentate Fino al 20% Oltre il 20%

22% 47% 31% Box 3

Nel vostro negozio avete un corner o un reparto per questi articoli?

Tescoma

No, non ho ancora pensato ad un corner 23% Si, ho un corner (più di 1 metro lineare) 48% Si, ho un reparto specializzato (più di 3 metri lineari) 29%

Box 4 Silicone e cake design quale percentuale coprono delle vostre vendite?

Fino al 5% Fino al 10% Più del 10%

Box 5

Quale evento spinge maggiormente le vendite del settore?

69% 11% 19%

Solennità religiose (Natale, Pasqua ecc) Compleanni Ricorrenze familiari (battesimo, cresima, comunione) Matrimoni Altro

Martellato

54% 17% 13% 4% 11%

Silikomart

Box 6 Partecipereste a corsi di cake design organizzati dalle aziende?

Si No Forse

61% 31% 8%

Box 7 Valutate il vostro giro d’affari totale da gennaio ad oggi rispetto al 2013 con un voto da 1 (molto peggio) a 5 (molto meglio)

Decora

Voto medio

• GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014

2,7

L’OPINIONE DEI NEGOZIANTI • I nostri sondaggi Il panel dei nostri sondaggi Abati - Perugia, (PG) - Abba Srl - Brugnato, (SP) - Adar Srl - Milano (MI), Adriana Ghelfi - Piacenza (PC), Agnese Casa - Varazze (SV), All'arca Di Noe' Di Molendi Franca - Verona (VR), Altomare - Trani (BT), Amleto Missaglia - Milano (MI), Angelo Vicari Srl - Arona (NO), Anita Piu' - San Giovanni In Persiceto (BO), Anna Rita Leone - Modena (MO), Anteprima Home Interior - Sant'agata De' Goti (BN), Antichita' Del Teatro - Savigliano (CN), Arcadia Passaro sas - Avellino (AV), Arnaboldi Enrico & C. Snc - Brenna (CO), Arnova - Viterbo (VT), Arredamenti Mandarini - Torgiano (PG), Arte Regalo Di Bolognini - Casalmaggiore (CR), Artea - Manerbio (BS), Arteregalo Sangiorgio - Oggiono (LC), Atmosfere Home Fashion - Latronico (PZ), Bergomi Srl - Monza (MB) - Bertagnolli Nicola E Devid & C Sas - Cavalese (TN), Beta Tre Snc - Sassuolo (MO), Blitz Snc - Sassari (SS), Bravo Emilio Sas Di Bravo - San Zenone Degli Ezzelini (TV) - Burzio Carlo Snc - Ivrea (TO), Cadel Ugo & Figli Srl - Santa Lucia Di Piave (TV), Calarese Faenza (RA), Caldara & C. Snc Bergamo (BG), Cambielli Casa - Casalpusterlengo (LO), Canovai Iolanda - Prato (PO), Carla Aprile Rosenthal Studioline - Modica (RG) - Casa Bella - Napoli (NA), Casa Chic Di Giuseppe Monopoli - Bisceglie (BT), Casa Cosi' - Gallarate (VA), Casa Dei Rasoi - Bergamo (BG), Casa Del Regalo Snc Di Busticco L. - Carmagnola (TO), Casa Insieme - Valla' (TV), Casabella Di Giuseppe Michielotto - Mantova (MN), Casabella Srl - Brescia (BS), Casabella Srl - Napoli (NA) - Casabianca Collezioni - Piacenza (PC), Casagrande - Foligno (PG), Casalinghi Fornaro - Milano (MI), Casalinghi Villa Di Villa - Ornago (MB), Casalinghi Wagner - Milano (MI), Casastile - Marina Di Gioiosa Ionica (RC) - Casati F.lli - Seregno (MB), Caschetto - Ispica (RG), Cattaneo Franco - Bedonia (PR), Cav. Testi Ferruccio Sasa D.Fe - Padova (PD), Cavallaro Bomboniere - Roma (RM), Ceart Snc - Cornuda (TV), Cema Snc Di Fattizza Grazia & C. - Fossano (CN), Centro Casa Sposi - Patrica (FR), Centroforme Sas - Alghero (SS), Ceramiche Barbetti - Chianciano Terme (SI), Ciacci - San Giustino (PG), Ciat - Giugliano - In Campania (NA), Cicchetti Tendenze Snc - Isernia (IS), Cinque Sensi - Oderzo (TV), Cipriani Fratelli Snc - Fabriano (AN), Ciro E Gabriella - Finale Ligure (SV), Cirocasa Srl - Terni (TR), Cobez Snc - Trieste (TS), Collini Roberto - Serravalle Scrivia (AL), Coltelleria Collini Snc - Busto Arsizio (VA), Coltelleria Luisa Pompei - Porto San Giorgio (FM), Corrado - Isola Della Scala (VR), Cose & Cose Corciano (PG), Cose Da Casa - Santa Giustina (BL), Cose Di Casa Di Tognolini - Tirano (SO), Cosebelle - Belluno (BL), Cristallerie Cattorini - Samarate (VA), Cristiano Vecli Coltelleria Articoli - Rovereto (TN), Cucinando Snc - Massa (MS), Da Norma - Cles (TN), Dallavo Vittorio - Cles (TN), Dall'olio Cose Di Casa - Bologna (BO), Das Snc - Bologna (BO), De Gregorio - Termoli (CB), Deco Casa - Bastia Umbra (PG), Deco Room - Ragusa (RG), Dib Snc Di Bari Gaetano &. C. - Andria (BT), Ditta Taponecco Tito - Sarzana (SP), Diva By Casabella - Tolentino (MC), Domina Nicolina - Oliveri (ME), Ecco Qua - Roma (RM), Elettrodomestici Leone Sas - Rivarolo Canavese (TO), Elite Casa - Brescia (BS), Ellena Snc - Torino (TO), Elmo - Montecatini Terme (PT), Emporio F.lli Poli - Roma (RM), Esposti - Venezia (VE), Euromarket - Rubano (PD), F.lli Chesini Snc - Cavaion Veronese (VR), F.lli Coli' Srl Cutrofiano (LE), F.lli Conti Sas Di Paolo Conti & C. - Bergamo (BG), F.lli Dario - Saronno (VA), F.lli Valagussa - Cassago Brianza (LC), F.lli Villa - Besana In Brianza (MB), Faycram - Roma (RM), Ferruta Casa Dal 1935 - Trecate (NO), Finalco Spa - Piano Di Sorrento (NA), Fornari & Fornari - Roma (RM), Francesco Pavesi - Crema (CR), Frivolezze - Padova (PD), G. Baggio Di Baggio Zaira - Bassano Del Grappa (VI), G. Frasnelli Kg Sas - Merano (BZ), Galati - Capo D'orlando (ME), Gardinali Snc - Genova (GE), Garofalo Snc - Capurso (BA), Ghigo Sas Di Buosi Baewert - Torino (TO), Giachi Sas Di Lorenzo Giachi & C. - San Casciano In Val Di Pesa (FI), Giannetti - Aosta (AO), Giemme Casalinghi - Drizzona (CR), Gigante Sas Di Gigante Ardino Pocenia (UD), Gioia Della Casa Srl - Firenze (FI), Giordano Di Lombardi & C. Snc - Viareggio (LU), Giuliani Elsa E Co. Snc - Poggio Moiano (RI), Giustizieri - Galatina (LE), Grancasa - Corciano (PG), Guidotto G.& Co.Di Guidotto Giorgio - Scorze' (VE), Haus - Sassari (SS), Hobby Casa Idee Regalo - Ponzano Veneto (TV), House & Kitchen - Roma (RM), I Senesi - Casoria (NA), Idea Regalo Snc - Dalmine (BG), Il Bottegone - Fiorano Modenese (MO), Il Cerchio - Reggio Calabria (RC), Il Girasole Di Spoltore Alberto - Castellaneta (TA), Il Regalo Di Ab - Modena (MO), Il Sole Del Sud Beltrano Valentina - Roma (RM), Immagine Casa Snc - Torino (TO), In & Out Lo Store Della Cucina - Empoli (FI), Jose' Ferrer & Figlie Snc - Torino (TO), Kitchen Srl - Milano (MI), La Bottega Di Patrizia Maffioli - Alzano Lombardo (BG), La Casalinga Di Bortolotto Umberto - Cossato (BI), La Casalinga Sas - Carpi (MO), La Casalinga Sport - Tuscania (VT), La Dispensa Di Mauro De Cillis & C. - Trani (BT), La Ferriera - Sora (FR), La Futura Snc Di Salvadori Marco & C. Castelfiorentino (FI), Le Cose Di Gio' di Maria Angela Di - Genova (GE), Le Gallerie - Albenga (SV), Le Robe Di Tobia - Frascati (RM), Le Vie Del Corso Snc - Isernia (IS), Lella Arredamenti - Santeramo In Colle (BA), L'erba Voglio - Nicosia (EN), Levi Franco & C. Snc - Chiavenna (SO), Limentani Graziano - Roma (RM), Linea Domus Di Fabrizio Chicarelli - Roma (RM), Lombardi - Viareggio (LU), Longo Joy - Palermo (PA), Luigi Ciabattoni - Giulianova (TE), Luigi Coppola Dal 1900 - Pomigliano D'arco (NA), Luisa Zambrini Di Tessitore - Roma (RM), Lulli Anna - Palestrina (RM), Maconi Casalinghi Varese (VA), Magazzini Boom Di Cannizzaro Giuseppe - Reggio Calabria (RC), Magazzini Rossi Srl - San Clemente (RN), Mama's Snc Di Catellan Pieranna & C. - Schio (VI), Mambriani Casalinghi - Milano (MI), Manunza Regali - Oristano (OR), Maria Pedone - Foggia (FG), Mariotti - Massa (MS), Marseglia Home - Vairano Patenora (CE), Meraviglia Sas - Legnano (MI), Merli Sas Di Merli Gino Andrea - Foggia (FG), Micarelli Cristiana-C/O C. Comm. Le - Capena (RM), Mileno Regali Snc - Vasto (CH), Miriade - Apricena (FG), Mobilificio Furzi - Siena (SI), Monti Regali - Bagheria (PA), Morelli Cesare & C. Snc - Gubbio (PG), Mornati Srl - Biassono (MB), Muzio Roma Srl - Roma (RM), N.O.R.A Sas Di Antonietta Terraccia - Roma (RM), Negrini - Como (CO), Nigra Roberto - Novi Ligure (AL), Ninzoli - Sassuolo (MO), Nonsolocasa - Morbegno (SO), Note Marine - Anzio (RM), Notte Giorno - Terni (TR), Novidea - Lanciano (CH), Nuvolari Casa - Abano Terme (PD), Oggetti Smarriti Srl - Roma (RM), Paolucci Idee Per La Casa - Rimini (RN), Parliamo D'amore Scarl - Firenze (FI), Passalacqua Marco E Cecilia Snc - Parma (PR), Passioni Domestiche - Sondrio (SO), Pezzotti Snc Di Pezzotti Vittorio - Darfo Boario Terme (BS), Piccoli Segreti Snc - Montoro Inferiore (AV), Pilosio Snc - Casarsa Della Delizia (PN), Pistoni 1901 - Ivrea (TO), Ponzone Di Ponzone Claudio & C. Sas - Torino (TO), Pragma - Amelia (TR), Preziosi 153 - Isernia (IS), Prima Del Si - Pineto (TE), Prisma - Cerignola (FG), Proposte New Design - Lamezia Terme (CZ), Punto 7 Srl - Rivalta Di Torino (TO), Punto Casa Di Bicelli Fabio - Brescia (BS), Regalcasa - Seregno (MB), Regalcasa Di Limonta E C. Snc - Merate (LC), Regalcasa Snc - Cesano Maderno (MB), Riva - Molteno (LC), Robertplast Srl - Torino (TO), Rs Commerciale Di Riccardo Fontolan - Padova (PD), Sanguineti Gabriella - Finale Ligure (SV), Scagnelli Service Srl - Garlasco (PV), Scianna - Bagheria (PA), Sebastio 1910 - Taranto (TA), Siragusa Antonino - Trapani (TP) - Skillart - Milano (MI), Smiraldi Francesco - Gravina Di Catania (CT), Spini Snc Di Spini F. E Spini S. - Firenze (FI), Stahlhaus Srl - Reggio Calabria (RC), Stilcasa - Cisliano (MI), Stile E Tavola - Scandiano (RE), Stilmobili Cook Store - Gioia del Colle (BA), Strazzari - Bologna (BO), Strola Di Fiorio Marialuisa & C.Snc - Cirie' (TO), Taggiasco Sas Di Marco E Davide - Pietra Ligure (SV), Tarozzi Cristina E Leda - Bologna (BO), Tarquini Raffaella - Bazzano (BO), Tendence Regalo & Casa - Gioia Tauro (RC), Terrile R. Luigi Srl - Genova (GE), Tessuti D'arredo Di Aversa Nicolina - Grassano (MT), Tey Pat Di Stefano E C. Snc - Palermo (PA), Tutto Per La Casa Di Berio Cristina - Imperia (IM), Ugolini - San Pietro In Cariano (VR), Urbano - Messina (ME), V 2 Di Villa - Saronno (VA), Vaccarino Snc Di Vaccarino - Novara (NO), Verga Selezione Snc - Como (CO), Versari Valerio Sas - Forli' (FC), Viomari Di Sansone - Torino (TO), Vitra Regali Di Vitale A. - Ischia (NA), Vittorio Bagagli - Roma (RM), Zanoletti Snc - Vigevano (PV)

GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014 •

Focus • PICCOLA PASTICCERIA E CAKE DESIGN Federica Serva

Il pasticciere che c’è in noi

Con le linee “Special Day” e “Sweetable” di Pavoni si possono preparare e presentare fantastiche torte e deliziosi cupcake.

• GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014

Importata dall’estero, la moda di creare torte decorate, cupcake e cake pops è sempre più diffusa nel nostro Paese, complici i programmi televisivi e il maggior tempo a disposizione in cucina

Il pasticciere Renato Ardovino che delizia gli occhi con le meravigliose torte a più piani nella fortunata serie televisiva Real Time TV; migliaia di appassionate, non professioniste, di cake design che prendono parte all’Italian Cake Design Festival a Roma e Milano e a corsi organizzati in pasticcerie e scuole di cucina; portali, siti e blog che dispensano consigli e ricette su come preparare dolci e abbellirli con decorazioni in pasta di zucchero o in cioccolato plastico… È cake design mania! L’arte di preparare dolcetti e torte decorate, che appagano sicuramente la vista e sempre più anche il palato, è in grande voga in questo periodo. Sarà il riflesso delle trasmissioni televisive, sarà la possibilità di dare sfogo alla propria fantasia, sarà il maggior tempo a disposizione per dedicarsi alla cucina, sarà il piacere di offrire qualcosa fatto in casa e personalizzato, tutti questi fattori spiegano il successo del cake design a livello amatoriale. Anche a livello professionale il cake design è in fase di grande crescita, come dimostrano l’aumento di corsi, e competizioni e la nascita, all’interno della Federazione italiana pasticceria gelateria cioccolateria (Fip), della Federazione italiana cake designer, che ha significato il riconoscimento di una nuova immagine e l’avvio di una partnership tra pasticceria e cake design. Non sono solo le torte oggetto delle attenzioni dei cake designer: oggi sono di gran moda cupcake e cake pops, ossia mini torte cotte nei pirottini e bocconcini di torta decorati della dimensione di un lecca lecca. Al successo in Italia le aziende produttrici di stampi e attrezzi per la pa-

Perfetto per le feste dei bambini, il dolce a forma di orsetto può essere realizzato nella versione torta o mini torta grazie agli stampi di Excelsa, disponibili nelle due misure. Sono prodotti in acciaio con rivestimento antiaderente multistrato.

Con il Cupcake Holder di Snips si possono comodamente trasportare 14 deliziosi dolcetti, ma non solo: grazie al vassoio reversibile si possono trasportare anche torte e pasticcini (capacità 7 l). Fa parte della linea Cake design, che comprende vari contenitori e utensili.

Sono proposti in un’unica confezione i cinque tagliapasta di forma quadrata suggeriti da Kaufgut. In materiale sintetico e con il bordo festonato, sono disponibili in misure da 3 a 7 cm e nei colori celeste, viola, fucsia, arancio, giallo.

Tra le novità degli accessori di pasticceria Metaltex ha inserito il set di 60 pirottini per muffin in carta decorata e resistente al calore fino a 220°C, per preparare tante piccole golosità... da scartare appena sfornate! Ogni set è racchiuso in una scatoletta di cartoncino.

GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014 •

Focus • PICCOLA PASTICCERIA E CAKE DESIGN sticceria hanno contribuito lanciando linee con un packaging specifico, colorato e allettante, e con promozioni ad hoc per avvicinare i consumatori a questo fenomeno, che può raggiungere forme di alto virtuosismo. Di conseguenza anche i punti vendita hanno iniziato a dedicare più spazio a cake design e sugar art, inserendo nel proprio assortimento linee apposite e, chi può, organizzando dimostrazioni con esperti per spiegare l’utilizzo dei differenti strumenti. Occorre prima imparare a livellare una torta, preparata secondo le tecniche della pasticceria di base, poi a lavorare la pasta di zucchero per passare al momento di maggiore creatività che è quello delle decorazioni, le quali richiedono ordine e attenzione al dettaglio per ottenere un risultato... con i fiocchi!

Sfornare le classiche tartelette a forma tonda o a cuore è semplice con gli stampi di Lurch (distribuito da Künzi), perchè in silicone di ultima generazione, in grado di resistere a temperature da -40° a +240°. Ogni kit si compone di sei pezzi nelle diverse sfumature di viola.

4) Perchè il cake design ha incontrato così tanto favore tra i consumatori? Penso che il cake design abbia trovato largo consenso nelle case delle famiglie come hobby divertente perchè inteso come. Sicuramente la diffusione televisiva ne ha aumentato la popolarità. Dolce è sinonimo di festa, di evento speciale. Per questo deve soddisfare il palato degli ospiti e colpire la loro fantasia.

GP&me Giovanna Pedrini, general manager

5) Le vendite hanno un andamento 1) Il cake design sta vivendo un momento felice. Quali articoli o linee offre l’azienda? GP&me ha una linea interamente dedicata al mondo del dolce, che si chiama “La Dolcetteria” e che ha come testimonial la simpatica Marisa Laurito. “La Dolcetteria” comprende una vasta gamma di prodotti dedicati anche al cake design, tra cui i più venduti sono: il set di rulli decoratori intercambiabili, i decoratori con estrattore in diverse forme, l’utensile taglia e decora con 3 rotelle intercambiabili, il rullo componibile per tagliare e decorare la pasta di zucchero con 29 rotelle intercambiabili, l’alzata girevole per la decorazione dei dolci.

costante o dei picchi in alcuni momenti dell’anno? Sono previste delle promozioni? La vendita è tendenzialmente costante, come prevedibile ha una crescita durante il periodo natalizio. Al momento non sono previste promozioni.

2) Quali sono le caratteristiche di queste proposte? La forza di questa linea, oltre all’alta qualità dei materiali utilizzati e al disegno esclusivo, è la completezza di gamma, che offre a chi vuole dedicarsi a questo nuovo hobby tutti gli strumenti necessari per diventare cake designer. Sul packaging di ciascun prodotto, inoltre, è presente una sfiziosa ricetta di Marisa Laurito. 3) Quali servizi offre l’azienda ai punti vendita per continuare ad attirare l’interesse di neofiti ed appassionati? GP&me organizza dimostrazioni di cake design presso i punti vendita, in cui la cake designer spiega come funzionano i prodotti. • GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014

Il rullo componibile per tagliare e decorare è dotato di diverse rotelle: zig zag, a onda, distanziatrici e decoratrici.

3) Quali servizi offre l’azienda ai

GUARDINI Elena Guardini, marketing manager

1) Il cake design sta vivendo un momento felice. Quali articoli o linee offre l’azienda? “Voglia di... cake design” è una linea tutta in rosa, colore con cui si associa mentalmente il cake design, ed è rivolta a un pubblico di massa. È formata dai classici 23-24 articoli facili da utilizzare per creare decorazioni non troppo elaborate di torte e dolcetti. Una scelta dettata dal fatto che il nostro principale canale di distribuzione è la GD e il negozio Con la linea “Voglia di... cake design” non specializzato. Abbiamo lanciato la linea a anche chi è alle prime armi può creare settembre del 2013, avendo preferito aspetcon strumenti pratici e facili da usare tare che la grande distribuzione fosse matura deliziosi dolci di pasta di zucchero. ad accogliere questo tipo di prodotto. “Voglia di... cake design” ha fatto subito un’exploit. Si sono susseguite promozioni di lancio e alcune catene l’hanno inserita nel loro assortimento permanente.

2) Quali sono le caratteristiche di queste proposte? Gli accessori della linea sono i classici strumenti del cake design, resi riconoscibili grazie al colore e al packging, studiati per cercare di sfruttare anche l’acquisto d’impulso. Abbiamo creato per questo motivo anche degli espositori, che illustrano il risultato finale proprio per incentivare il consumatore ad acquistare e provare, perchè tante persone probabilmente non si avvicinavano al cake design pensando che sia troppo complicato.

punti vendita per continuare ad attirare l’interesse di neofiti ed appassionati? Abbiamo instaurato collaborazioni con alcune scuole di cucina e con la cake designer Claudia Lotta di Torino, che tiene corsi nel proprio laboratorio e che spesso ci ha suggerito ricette. In quest’ultimo periodo, inoltre, i negozi gluten free della catena in franchising Mamey hanno iniziato a organizzare corsi di cake design e a offrire all’interno dei punti vendita, specializzati in alimenti per celiaci, i prodotti Guardini.

4) Le vendite hanno un andamento costante o dei picchi in alcuni momenti dell’anno? Sono previste delle promozioni? La stagionalità ha il suo peso. A settembre l’apertura delle scuole, quando i bambini cominciano a portare la merendina in classe o a fare le feste, fa scattare l’entusiasmo per il cake design. Questo periodo dura fino a Pasqua, quando con l’inizio delle belle giornate c’è una naturale discesa di interesse. Il periodo autunno-inverno è il periodo più importante in cui facciamo le promozioni. Promozioni significa entrare nelle aree promozionali degli ipermercati in particolare, ma anche nei negozi, con tagli prezzo o con offerte di prodotti che normalmente il punto vendita non tiene.

Doppia funzione per i nuovi tagliabiscotti di Happyflex: oltre a creare deliziosi biscottini, servono a realizzare diverse formine decorative. Sono proposti in abbinamento agli stampi in silicone per permettere la creazione di qualsiasi tipo di torta.

GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014 •

Focus • PICCOLA PASTICCERIA E CAKE DESIGN zione con una nostra cake designer. Abbiamo realizzato un manuale cartaceo con tutti gli step fotografici dei procedimenti per realizzare i fiori e, per finire, abbiamo pubblicato su YouTube una serie di tutorial che spiegano come utilizzare i nostri strumenti per il cake design.

MARTELLATO Sara Borgato, marketing manager

1) Il cake design sta vivendo un momento felice. Quali articoli o linee offre l’azienda? Martellato, grazie alla grande esperienza sul campo della pasticceria professionale, ha saputo creare e proporre in tempi contenuti una vasta gamma di articoli e accessori per il cake design, “Italian Cake Art”, quasi esclusivamente made in Italy. Il tutto per noi è stato il punto di partenza per entrare sul mercato e crescere. Visto il successo ottenuto, infatti, l’azienda ha deciso di ampliare la gamma lanciando una nuova linea “Casa Dolce”, un’esclusiva gamma di attrezzature professionali dedicate alla pasticcera di casa. La nostra convinzione è che la casalinga, sempre più esigente e coinvolta dal mondo della pasticceria, merita di poter utilizzare prodotti professionali e di qualità. 2) Quali sono le caratteristiche di queste proposte? Interpretazione e creatività sono le caratteristiche della linea “Italian Cake Art”, ispirata al mondo della sugar art e riadattata alle esigenze della pasticceria di casa. La linea racchiude una ricca gamma di attrezzature. 3) Quali servizi offre l’azienda ai punti vendita per continuare ad attirare l’interesse di neofiti ed appassionati? Fino ad ora abbiamo proposto e organizzato in vari punti vendita delle demo in collaboraIl Pantografino della linea “Italian Cake Art” è perfetto per tagliare strisce di pasta di varie misure, lisce o ondulate. Stelline, cuoricini, alberelli, fragoline... Con gli stampi per cioccolato “Cacaò” di Demolli si può abbinare qualche nota, dolce o speziata, del cibo degli dei. (Design Luca Demolli).

Con il “Kit decora dolci” di Carlo Giannini disegnare, decorare, farcire è facile e pratico. Con le bottiglie zigrinate e i relativi beccucci si possono creare tante decorazioni: foglie, stelle o onde. Con la bottiglia liscia e il beccuccio tondo è possibile disegnare bordi, farcire biscotti o scrivere parole.

• GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014

4) Le vendite hanno un andamento costante o dei picchi in alcuni momenti dell’anno? Sono previste delle promozioni? Sicuramente prima di Natale la richiesta è maggiore e mirata a determinati prodotti, come la Stella di Natale e altri decori natalizi. Per il resto dell’anno le vendite sono abbastanza costanti, ma ovviamente varia la tipologia dei prodotti più richiesti in base alla festività e alla stagione. Proprio in questi giorni stiamo proponendo ai punti vendita “Italian Cake Art”, un’interessante promozione che prevede l’acquisto di cinque articoli e il sesto in omaggio in aggiunta per acquisti superiori ai 200 euro. Spediamo la merce in porto franco senza alcun addebito delle spese di spedizione. Fa parte della linea “Casa Dolce” lo stampo e contenitore Push Up Pops per preparare e presentare dessert originali in occasione di festa.

Con lo stampo estensibile Mini-cuore de I Genietti di Ipac si risolve il problema della giusta dimensione di un dolce. Basta regolare lo stampo alla dimensione desiderata, da 1 a 4 porzioni, incastrando le tacche poste sui lati, posizionare sulla teglia avendo cura di ungere i bordi e stendere l’impasto al suo interno.

Il kit Wonder Cake di Silikomart è composto dal tagliapasta rotondo trasparente e dai quattro dischetti in silicone a forma di faccina di color verde tiffany con cui è possibile imprimere nei biscotti le diverse espressioni e poi decorare.

PAVONI ITALIA Corinna Pavoni, amministratore unico

2) Quali sono le caratteristiche di

1) Il cake design sta vivendo un momento felice. Quali articoli o linee offre l’azienda? Pavoni Italia ha colto la nuova sfida del cake design e ha creato in pochi mesi la linea “Special Day”, che oggi è arrivata a contare oltre 500 articoli. Abbiamo attrezzature, materie prime, tappeti decoro in silicone con apposita polvere Magic Decor per creare pizzi autentici e commestibili, coppapasta di design Pavoni, stampi in silicone di ogni genere e ora inseriamo nuove linee come le alzate “Sweetable” per esporre al meglio le creazioni artistiche e la linea “Fashionday” composta da zaini, astucci e t-shirts sempre dedicati al tema cake design. Pur essendo una linea giovanissima in casa Pavoni, sta già occupando una fetta importante della “torta” del fatturato.

queste proposte? Pavoni Italia da sempre cerca di differenziarsi offrendo prodotti eleganti che evidenziano il design italiano e materie prime di primissima qualità. Solo così oggi è possibile primeggiare in un mercato dove le proposte sono tantissime, sia nei negozi, sia nelle fiere tematiche e sul web.

3) Quali servizi offre l’azienda ai punti vendita per continuare ad attirare l’interesse di neofiti ed appassionati? La manualità crea l’effetto, perché si tramuta in passione ed empatia. Il cake design è il modo per eccellenza di trasmettere un messaggio emotivo. Ai punti vendita la possibilità di scegliere strumenti altamente tecnici, ma allo stesso tempo alla portata di tutti. Questa è la nostra filosofia e il servizio ai punti vendita deve essere puntuale ed efficace.

“Sweetable” è la nuova linea di alzate, pale torte e coltelli per servire con eleganza le proprie creazioni. Designer Bettina Di Virgilio.

GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014 •

Focus • PICCOLA PASTICCERIA E CAKE DESIGN solo quelli rotondi e quadrati, ma anche quelli a forma di cuore o di fiore, hanno sempre successo.

VESPA

2) Quali sono le caratteristiche di Riccardo Vespa, titolare

1) Il cake design sta vivendo un momento felice. Quali articoli o linee offre l’azienda? L’azienda dal 1911 produce stampi e teglie da forno con cui si è fatta conoscere e apprezzare sul mercato. L’assortimento di stampi per dolci comprende tutte le forme che aiutano a preparare i classici della tradizione pasticcera, dalle torte a base di pan di spagna alle crostate, dal plum cake ai budini. Non è stata creata una linea dedicata in modo specifico al cake design, perchè i nostri stampi sono già la base da cui partire per creare dolci decorati con pasta di zucchero e cupcakes. Grazie alla moda del cake design le nostre tortiere classiche vivono di riflesso un momento felice come strumenti indispensabili alla fantasia e alla creatività delle cake designer per preparare i loro dolci. I nostri stampi, non

queste proposte? I nostri stampi sono realizzati in alluminio con rivestimento antiaderente, che permette una cottura rapida e uniforme, una facilità di pulizia e una durata nel tempo. Oltre a questi, proponiamo una linea in banda stagnata, adatta ai professionisti della cucina e della pasticceria, e alcuni accessori, come la sac à poche con dieci cornetti per le decorazioni.

3) Le vendite hanno un andamento costante o dei picchi in alcuni momenti dell’anno? Sono previste delle promozioni? Nel cake design, come nella pasticceria, ci sono dei momenti di picco e di discesa dovuti alle stagioni. Nei mesi invernali, soprattutto, stando di più in casa si ha più tempo da dedicare ai dolci. Meno nei mesi estivi, esclusi i casi di ricorrenze od occasioni particolari da festeggiare.

Tra le ultime novità lo stampo a fiore in alluminio con rivestimento antiaderente.

“Sole Luna”, in silicone, atossico e riciclabile. L’assortimento delle Lillotte di Pedrini comprende anche questa forma, capace di passare direttamente dal congelatore al frigorifero (design Alexandro Ruiz).

La spatola “Cupcake” della linea Spatulart è realizzata in silicone con manico in legno decorato e colori resistenti alle macchie ed è inserita nel catalogo di proposte di Tovolo, distribuito da Picowa by Messulam.

Strumento indispensabili in cucina, il mattarello antiaderente di Fiskars aggiunge nuove prestazioni: il tamburo in materiale antiaderente, i manici ergonomici in Softouch® e una finitura super resistente in nylon rinforzato con fibra di vetro (design Jacob Heirberg).

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Penna decoratrice in silicone con base d’appoggio

Più di 200 prodotti dedicati,, facili e diver d tenti per divertenti esprimer re la tua cr eatività. esprimere creatività.

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Focus • CAFFÈ Elisa Facchetti

A tutta moka!

Tradizionale caffettiera in alluminio Aroma Color di Excelsa di Bergamaschi & Vimercati sorprende per l'allegria dei colori in nove varianti. Foto di Nicole Genoni.

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Il mercato delle caffettiere sembra non subire l'influenza della moda delle famose "automatiche", stabile nelle vendite per profondità di prodotto, sebbene sempre più negozi di casalinghi adeguino l'offerta al segmento del monoporzionato La Moka del Campione di Forever di Kaufgut è disponibile nel formato da 3 e 6 tazze. In alluminio alimentare, guarnizione in silicone, manico avvitato. La ceffettiera Vesuvia di Lagostina si distingue per il coperchio di facile apertura che mantiene la posizione verticale. Manico ergonomico in nylon e finitura brillantata. Disponibile nella versione da 1, 3 e 6 tazze.

Complici i prezzi elevati e la parsimonia nel fare la spesa. Sta di fatto che i consumi totali di caffè in Italia nel 2013 hanno fatto registrare un calo, nonostante si sia riscontrato un boom per l'acquisto di capusle e quindi di macchine automatiche per il caffè. Il monoporzionato ha certamente rivoluzionato il mercato, anche se da un'indagine di AperteMente per l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (www.assaggiatoricaffe.org) emerge che solo il 14% degli italiani possiede una macchina automatica. Un utilizzo in ogni caso in crescita dettato dalla praticità d'uso, dalla velocità nel preparare un caffè e dalla pulizia nel farlo. Senza tralasciare l'ampia varietà di gusti proposti, fattore spesso determinante nella scelta di acquisto di una macchina automatica. Il porzionato raccoglie infatti sempre più consensi con un tasso di crescita annuo del 30%. Tanto da spingere molti punti vendita dedicati al casalingo a integrare l'offerta delle classiche moka e caffettiere elettriche con alcuni modelli di automatiche, un oggetto che spesso va a rimpolpare quella che un tempo era la classica lista nozze. Tuttavia la cara e vecchia caffettiera resta intramontabile e torna in

La versione "Special Color Edition" di Zarina di Risolì, in alluminio pressofuso, è disponibile nella versione da 1, 3 e 6 tazze e nei colori nero, rosso e viola.

gran spolvero, veloce a fiutare l'andamento del mercato con la costante crescita dell'automazione anche a casa e dello slogan "come al bar", rivelando tutta la sua forza nel giocare con il colore e con forme disegnate da famosi designer, quelli che per intenderci hanno fatto la storia del design italiano e hanno saputo esportare in tutto il mondo il modello della moka italiana. Inconfondibile la silhoutte della Moka Express di Bialetti, brevettata nel 1933 da Alfonso Bialetti, "l'omino con i baffi" che da ottant'anni è sui fornelli di tutte le case del Bel Paese e non solo, capace di rivoluzionare il modo di fare il caffè all'italiana. Tra i numerosi modelli non si può non citare la caffettiera in alluminio di Alessi, la Moka Alessi di Alessandaro

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Focus • CAFFÈ Mendini con più di 100.00 pezzi venduti all'anno, e la versione in acciaio, la 9090, di Richard Sapper, che dalla sua introduzione sul mercato nel 1979 è stata venduta in oltre 1 milione di pezzi, storica come "La conica" dell'architetto Aldo Rossi. La caffettiera ha segnato certamente la storia del design italiano rientrando tra quegli oggetti "intelligenti" realizzati per un utilizzo pratico, facile e quotidiano. Se la moka è un oggetto simbolo del design italiano, Serafino Zani continua a proporre degli evergreen che vanno oltre le mode, veri e propri gioielli atti ad impreziosire il caffè di tutti i giorni e immediatamente identificabili con il brand: Finlandia, la moka frutto dell'incontro con Tapio Wirkkala, icona del design finlandese, ad inizio degli anni ’80, ha sancito un momento fondamentale nella storia dell’azienda; Thema e Genesis con il riporto di titanio e rame attraverso tecnologie mutuate dalla ricerca aerospaziale, invece,

Si chiama Riccioli & Co la nuova collezione firmata d'Ancap, stile vintage per un set da caffè in porcellana colorato e brillante.

Turbo Express è la caffettiera in acciaio inox 18/10, un classico della produzione di Ilsa, disponibile anche con miscelatore per caffè.

(segue pag 50)

La storica caffettiera di Alessi 9090 è stata realizzata nel 1979 su disegno di Richard Sapper. In acciaio inossidabile con apertura a scatto. Disponibile nella versione da 1, 3, e 6 tazze.

La moka Finlandia di Serafino Zani, design Tapio Wirkkala, è realizzata in acciaio inox nella versione da 6 tazze.

Per gli amanti del caffè in capsula Nespresso lancia Umilk, disponibile con una soluizone integrata per il latte fresco.

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BIALETTI INDUSTRIE Gaia Mazzon, head of communication & pr

Fiammetta Italia nella versione della Nazionale Italiana di Calcio.

1) Bialetti ha aperto recentemente uno Store a Milano. Quale strategia sottende lo sviluppo dei vostri negozi monomarca? Lo Store di Piazza V Giornate è il terzo aperto a Milano dal 2011 e si inserisce in una strategia più ampia di crescita e di presidio capillare sul territorio di Bialetti. Il progetto ha portato all’apertura dei punti vendita Bialetti Store in tutta Italia raggiungendo il numero record di 71. Un piano che porterà alla diffusione dei monomarca Bialetti in tutti i centri storici delle città d’Italia, nonché nei più importanti centri commerciali. 2) Qual è il bilancio relativo alla vendita di caffettiere, in generale, in rapporto anche alla moda delle macchine automatiche? Le ricerche di mercato condotte da Bialetti mostrano come la caffettiera continua ad essere presente e usata in quasi il 90% delle case italiane. Le macchine espresso elettriche si stanno sempre più affiancando alla caffettiera tradizionale nell’uso quotidiano ma gli appassionati di caffè non rinunciano ad avere in casa una moka. Il nostro know-how ci permette di presidiare entrambi i segmenti e va evidenziato come la proposta continua di soluzioni innovative e al passo coi tempi ci consenta di mantenere ottime performance di rilievo in entrambi i settori. 3) Lo stile Bialetti incontra i mondiali di calcio 2014. Come è nata questa linea e quali risultati di vendita vi aspettate? La creazione di una Moka legata alla Nazionale Italiana di Calcio è il naturale proseguimento di un percorso iniziato con la nascita della Moka Melody Sport di A.C. Milan, F.C. Internazionale, A.S. Roma, S.S.C. Napoli e Juventus F.C, realizzate grazie agli accordi raggiunti con le principali società calcistiche nazionali. Il progetto si è evoluto portandoci a siglare un accordo anche con la FIGC per la realizzazione di due prodotti rappresentativi per il tricolore simbolo della Federazione e della nostra Nazionale. L’attenzione che in Italia si riserva ai Mondiali di Calcio e alla Nazionale è tale da farci ritenere che i risultati di vendita non potranno che essere positivi: basandoci sul grande successo delle Moka Melody Sport dedicate alle squadre, non possiamo che immaginarci risultati di vendita in linea con il trend se non addirittura maggiori.

4) Quale linea di caffettiere viene venduta maggiormente? Più del 50% del fatturato Bialetti nel comparto caffettiere tradizionali è rappresentato da due

Moka Glossy, nella versione in rosso con manico e pomolo antiscottatura.

Moka Melody in edizione Inno della Nazionale che diffonde le note dell'inno di Mameli quando il caffè è pronto.

modelli più rappresentativi del Gruppo: Moka Express e Dama. Ampio apprezzamento incontrano anche le varianti colorate delle caffettiere come Fiammetta e Moka Glossy nonchè le edizioni speciali quali Moka Alpina e le Moka Melody Sport.

5) Con quale modalità offrite assistenza al dettagliante (promozioni, materiale pop...)? Da poco abbiamo aggiornato il pack delle nostre caffettiere, selezionando dei codici colori distintivi per ogni categoria di prodotto e mettendo in evidenza le principali caratteristiche del prodotto. Inoltre, forniamo materiali di supporto quali leaflet esplicativi delle singole peculiarità e, per alcuni prodotti, anche espositori ad hoc, ideali per presentare al meglio la singola referenza. GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014 •

Focus • CAFFÈ

GP&me Giovanna Pedrini, direttore generale

1) Qual è il bilancio sulla vendita di caffettiere, in rapporto anche alla moda delle macchine automatiche? La vendita è buona e in costante crescita, perchè in tanti ancora preferiscono il caffè tradizionale, il caffè delle macchinetta è un prodotto differente e meno economico. 2) Quale supporto fornite al dettagliante per incentivarne la vendita? Generalmente forniamo materiale promozionale, locandine, vetrofanie ecc..

La caffettiera Total Black in alluminio verniciato nero fa parte della linea Eccomi La Pausa Caffè. Disponibile nelle misure da 1 e 3 tazze.

3) Quali sono le principali caratteristiche che distinguono il nuovo modello Magic Silver Plus? Questa è la nostra caffettiera da 6 tazze. Le caratteristiche tecniche sono le medesime della 1 e 3 tazze: beccuccio salvagoccia, guarnizione in silicone, pomolo e manico ergonomici. 4) Per le caffettiere avete in programma un nuovo ampliamento di colori o nuovi modelli da proporre alla prossime fiere? Pensate anche a una linea di accessori da abbinare o vendere insieme alle caffettiere? Si, stiamo pensando a nuove varianti di colore e finitura della superficie.

Bianco e lilla per la caffettiera bicolore Lilac Snow, disponibile nelle misure da 1 e 3 tazze.

non sono solo un classico da collezione, ma ne rappresentando l’anima più tecnologica ed innovativa. Con Mach, poi, Isao Hosoe, ingegnere e designer giapponese, ha saputo declinare il linguaggio dell’arte in un oggetto di uso quotidiano, stravolgendo completamente quello che era il concetto tradizionale di caffettiera. Dal design al colore: la classica moka, mutuata nella forma e nel funzionamento dai "grandi classici", viene oggi impreziosita da colori brillanti, accesi, a

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tema, e anche i materiali si adeguano ai tempi moderni, sfruttando la ricerca per potersi adattare ai piani a induzione. Cresce infatti anche in Italia, sebbene percepito ancora come novità, la cucina a induzione, sdoganata senza dubbio da note trasmissioni televisive a base di showcooking e sfide al fornello...a induzione naturalmente! E le aziende si adattano, proponendo modelli di caffettiere utilizzabili su qualsiaisi piano cottura. Una "moda" che in Italia si

La nuova caffettiera Magic Silver Plus è in alluminio pressofuso con guranizione in silicone, beccuccio salvagoccia e manico ergonomico in materiale plastico. Disponibile nella misura da 6 tazze.

sta evolvendo occupando circa il 20% delle vendite rispetto alle caffettiere classiche, a differenza del mercato estero, più incline e già abituato ad acquistare caffettiere per piani a induzione. L'innovazione nel mondo delle caffettiere, per tecniche di produzione, materiali utilizzati, restyling nei colori e nelle forme, risponde alle richieste di un mercato rappresentato da utenti che restano fedeli alla moka, segmento che pesa ancora per il 95% sul mercato domestico nazionale.

TOP MOKA Antonio Colli, responsabile commerciale

Caffettiera Top 3 tazze a induzione.

1) Qual è il bilancio della vendita di caffettiere, in rapporto anche alla moda delle macchine automatiche? Il mondo delle caffettiere e delle macchine automatiche sono sicuramente due mercati molto distinti. La caffettiera infatti ha sempre una sua valenza come prodotto e l'influenza delle macchine automatiche non ha influenzato in modo negativo la vendita di caffettiere, un segmento che continua d avere un proprio mercato. Le macchine automatiche hanno certamente un mercato, ma forse derivato più dal fatto che puntano su questi prodotti pubblicizzandoli molto. Inoltre bisogna sottolineare il fatto che l'indotto di caffè è sempre alto e si continua a produrre, a finchè si continuerà a produrre caffè macinato la caffettiera avrà un suo mercato. Un andamento, per noi, positivo anche all'estero dove registriamo un mercato quasi parallelo a quello italiano, non certo con gli stessi numeri, ma abbiamo buoni risultati. Ci rivolgiamo, oltre che all’Europa, anche all’Asia, alla Corea, agli Stati Uniti e ai Paesi Arabi come l'Iran. 2) In termini di costi, quanto incide la realizzazione di caffettiere colorate e con forme accattivanti? L'utilizzo del colore applicato alle caffettiere incide ovviamente sul costo finale per un 20-30% in più rispetto alla classica caffettiera. La colorazione tuttavia rende più affascinante un prodotto. 3) Producete alcuni modelli di caffettiere per piani a induzione. Come si sta evolvendo questo segmento di mercato? Produciamo caffettiere adatte anche al piano a induzione e in Italia è un mercato in piena evoluzione. Al momento la quota di mercato che occupa il segmento delle vendite di caffettiere per il piano a induzione è circa il 20% rispetto alla vendita delle classiche caffettiere. Discorso diverso per l'estero, dove tale prodotto si è affermato molto bene e continua ad avere successo.

Coccinella è la linea di caffettiere dedicata agli sposi, ideale come bomboniera.

La caffettiera America esaudisce ogni desiderio: è in grado di preparare caffè espresso, caffè americano e caffè d'orzo.

4) Quale supporto fornite al dettagliante per incentivare le vendite? Al punto vendita forniamo alcuni espositori per mettere in mostra le nostra caffettiere. Lavoriamo molto anche nel settore della bombonieristica, motivo per cui forniamo materiale studiato ad hoc per negozi dedicati alla vendita di bomboniere a anche a negozi più ‘turistici’ frequentati da stranieri. La caffettiera infatti resta sempre un prodotto molto accattivante. 5) A quali fiere di settore parteciperete e se ci sono, quali saranno le novità in fatto di caffettiere? Si punterà sul colore o su altri elementi accattivanti? Parteciperemo alla fiera di Rimini World of Coffee, poi all'Intergift di Madrid e alla fiera dedicata al caffè a Trieste. Sicuramente in futuro ci saranno delle novità che punteranno soprattutto sul colore e altri prodotti che stiamo pensando di immettere sul mercato. GIUGNO / LUGLIO / AGOSTO 2014 •

Focus • POSATE D’ALTA GAMMA Monica Zani

Stile e design in tavola

Posate l’Âme di Christofle, in acciaio, linea firmata da Eugeni Quitllet. Il servizio è stato arricchito di tre tipologie: un pique per le famose tapas spagnole, chiamato pallilo, un agitatore per il caffè espresso e cucchiaio da gelato.

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La tendenza all’open stock cambia le abitudini di acquisto. Ma la posata di pregio resta un must

Ellade di Pinti Inox, è un servizio di posate di gusto classico, realizzato in acciao inox 18/10 forgiato, a cui la lavorazione dona lucentezza ed eleganza.

Il servizio di posate non può certamente mancare in una casa, elemento indispensabile per la tavola, utile ma anche decorativo. Forchette, cucchiai, coltelli, cucchiaini sono indispensabili per consumare i pasti, ma anche accessori - sempre appartenenti alla 'famiglia delle posate' -, utilizzati per la preparazioni dei cibi e per servire a tavola le pietanze, tra cui palette, spatole, forchettoni, pinze, mestoli, coltelli da cucina, posate per l'insalata, cucchiaini per il miele o per 'raccogliere' le olive, sgocciolandole dalla salamoia... . Tuttavia è bene focalizzare l’andamento del mercato. Il settore degli articoli casalinghi continua a subire gli effetti di una lunga e difficile situazione di crisi. Le previsioni 2013 evidenziano una diminuzione della produzione (-1,8%) determinata principalmente da una contrazione del mercato interno. Anche le esportazioni registrano un sensibile calo a livello previsionale (-8,7%). Così dichiara Andrea Barazzoni, Presidente Fiac (Associazione fabbricanti italiani articoli casalinghi): “Il prezzo diventa un fattore estremamente relativo se comparato con la durata del prodotto e, soprattutto, con la sicurezza di ciò che acquistiamo. Sono frequenti i casi di prodotti che non rispettano le normative di sicurezza e vengono ritirati dalla vendita da parte delle Autorità competenti. Alcune aziende riescono, grazie alle esportazioni, a mantenere un livello di fatturato sufficiente a garantire una competitività più

Icaro di Broggi 1881 è un servizio di posate disegnate da Giugiaro Design, realizzata in acciaio con finitura lucida e la gamma comprende anche il cucchiaio, forchetta e coltello da tavola.

che accettabile su diversi mercati”. Ma sembra che qualche segnale di ripresa ci sia, come dichiara Enrico Corti, Direttore Vendite Italia Alessi: “I primi mesi del 2014 sono stati ottimi e decisamente migliori rispetto al 2013, ma influenzati da iniziative promozionali non presenti lo scorso anno. Comunque per la nostra azienda il mercato delle posate è in crescita costante da molti anni: questo grazie a modelli oramai entrati nella storia del design della tipologia. Supportiamo l’attività di vendita con canvass quadrimestrali, dimostrazioni e materiale POP.” È in atto anche una lenta evoluzione del servizio buono, un classico lasciato ormai alle feste comandate e a certe domeniche familiari: si è modificato il concetto di come consumare i cibi, più dinamico e

trasversale a luoghi, costumi, culture. Non è un caso quindi che anche i relativi oggetti d’uso stiano subendo una trasformazione. Affermazione che trova fondamento anche nelle parole di Enrico Corti: “Purtroppo, i servizi completi da oltre 75 pezzi fanno parte della memoria del nostro settore; attualmente gli acquisti si limitano all’indispensabile per apparecchiare la tavola con l’aggiunta di qualche pezzo speciale. Come negli storici giri d’Italia di ciclismo, in cui si diceva 'un uomo solo al comando', oggi si potrebbe adattare al servizio di posate 'un solo servizio di posate per tutti i giorni della settimana'. Inoltre, pur non essendo più strategica la vendita per le liste nozze, le maggiori vendite si effettuano in primavera ed autunno”.

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Focus • POSATE D’ALTA GAMMA Ci ha risposto anche Savina Bugatti, Responsabile Vendite Bugatti Italia e Francia: “Nei primi quattro mesi dell’anno abbiamo avuto un incremento globale nella vendita di posate del 37% (+ 27% italia e + 40% estero). Non vendiamo nella GDO. I nostri clienti Italia sono dettaglianti e department store come Rinascente e High tech. Forniamo il PDV con materiale di supporto come espositori, display cartonati, consumer leaflet di presentazione prodotto, eventi e operazioni promozionali durante tutto l’anno, sia in occasioni specifiche promozionali, sia a supporto delle linee continuative”. Alla domanda riguardante l'acquisto, e nello specifico se si comprano servizi completi o solo alcuni pezzi, la risposta è stata: “dipende dal paese di vendita delle posate, in alcuni (ad esempio la Francia) è da molti anni che il consumatore ha l’opportunità di acquistare in open stock e quindi in questi paesi la percentuale di vendita dei singoli pezzi è maggiore rispetto alla vendita dei set. In Italia si registrano ancora zone legate all’acquisto dei set (soprattutto 24 pezzi e 75 pezzi), tuttavia i negozi di tendenza hanno da qualche anno acquisito la modalità di vendita delle posate in open stock, che lascia l’opportunità al consumatore di scegliere quanti e quali pezzi acquistare, magari frazionando, in tal modo l’acquisto di un set completo. In Italia, ad eccezione di alcune zone nel sud dove c’è ancora la tradizione della lista nozze che prevede il doppio set di piatti e posate, diremmo che non esiste l'usanza di acquistare il cosiddetto 'servizio di tutti i giorni' e quello per le 'occasioni', soprattutto nelle coppie giovani e nei single”. Erik Mori, sales manager di Eme Posaterie afferma che "i risultati delle vendite di posate riscontrate nei primi mesi dell'anno, rispetto al precedente, sia sul mercato nazionale, sia su quello estero, hanno avuto un aumento del 20% sul fatturato, rispetto al 2013. Più precisamente: +15% Italia, + 33% Paesi esteri e i periodi dell’anno in cui riscontriamo un aumento nelle vendite va da gennaio a luglio. La vendita avviene per il 20% nella GDO, per il 30% grossisti e il restante 50% nei negozi al dettaglio; in passato si riscontrava maggiormente la consuetudine all’acquisto di servizi di posate completi. Oggi, invece, la tendenza è quella dell’acquisto di

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Serie di posate Vidal di Bugatti, realizzate in acciaio inox 18/10 con spessore 3 mm e coltello forgiato monoblocco.

Coltello per il Sabrage dello Champagne di Coltellerie Berti, realizzato in acciaio AISI 440 A e manico in plexiglas rosso o nero, oppure in legno di bosso.

Cucchiaio Miele linea Praktik di Tescoma, può essere appoggiato al vasetto per scolare il miele in eccesso, oppure appeso al bordo della tazza per far cadere nel tè o nel latte fino all’ultima goccia di miele. Prodotto in acciaio inossidabile è disponibile in due lunghezze: 15 cm e 21 cm.

posate sfuse, senza distinzione tra 'servizio di tutti i giorni' e quello per le 'occasioni': secondo la nostra esperienza la tendenza è quella dell’acquisto di un unico servizio". Emanuele Zobbio, responsabile marketing di Serafino Zani sostiene che “le vendite sono sostanzialmente stabili, sia in Italia, sia all’estero. In Europa, nelle ultime settimane, abbiamo però riscontrato con piacere un rinnovato interesse per le nostre linee dal design più caratteristico. Interesse che arriva sull’onda di 'Konstantin

Grcic – Panorama', la mostra monografica che il Vitra Design Museum ha dedicato al genio creativo del grande designer tedesco. Mostra di cui si sta parlando moltissimo e che resterà aperta fino al 19 settembre. Serafino Zani vende i proprio prodotti al dettaglio qualificato, solo tramite punti vendita selezionati, a cui viene concessa un’esclusiva di zona. L’essere una realtà ancora familiare, che concepisce il rapporto con la rete vendita come un rapporto di fiducia reciproca e sulla conoscenza personale nei confronti del ne-

goziante e delle sue esigenze, ci permette di essere molto flessibili. A fronte di un certo volume di affari, forniamo il punto vendita di materiali di supporto alla vendita, ma a destare maggior interesse sono sconti e promozioni. Come già anticipato, poi, lo sforzo che stiamo sostenendo è quello di utilizzare al meglio Internet e nuove tecnologie come una risorsa in grado di veicolare effettivamente traffico verso i punti vendita, in un’ottica di 'research online, purchase offline', di clienti finali già orientati all’acquisto di un certo prodotto. Dal 2008 in poi la crisi si è fatta sentire, lo sappiamo tutti, portando ad una netta contrazione dei consumi. L’acquirente finale preferisce comprare le po-

sate una volta sola e, il più delle volte, è attento a quanto spende. Un po’ meno forse a quel che compra, finendo con l’alimentare il mercato di prodotti d’importazione a bassissimo prezzo. Servizi da 24 pezzi che vengono proposti a prezzi troppo aggressivi per poter essere sostenuti, finendo col depauperare l’intero settore. Si può sostenere che si vuole il made in Italy a parole, ma logiche di acquisto di questo tipo finiscono col favorire solo la politica delle multinazionali e chi svende determinati oggetti per attirarti nel proprio megastore e lucrare poi su altro, come il credito al consumo”. Per quanto riguarda WMF Italia, Stefano Meneghini, Responsabile Trade Mar-

keting dice che “WMF Italia lavora solo sul mercato italiano, dove si nota un ampliamento della forbice tra la posata economica e i modelli più costosi. Entrambi mantengono vendite stabili, grazie anche al continuo inserimento da parte di WMF di prodotti promozionali in entrambe le fasce. L’alto di gamma di WMF riesce poi a portare un valore aggiunto dato dal Cromargan Protect®. È comunque evidente che il consumatore ha ridotto il proprio budget per l’acquisto di servizi di posate. Pensiamo però che vi sarà un ritorno alla ricerca della qualità del prodotto. WMF Italia lavora solo sul mercato italiano, dove si nota un ampliamento della forbice tra la posata economica e i (segue pag 56)

eat.it di Alessi è un servizio di posate disegnate da Wiel Arets, che nasce da un disegno simmetrico, dove la forma del manico e quella della parte superiore sono equivalenti e contrapposti come nel simbolo matematico dell’infinito. La forma sottile e affusolata delle posate consente di riporle impilandole, realizzate in acciaio inox 18/10.

La serie Roma di Carlo Giannini sono realizzate in acciaio con spessore 4 mm e i servizi disponibili sono da 24, 30 e 75 pezzi.

Fuoco di Eme Posaterie è una serie di ispirazione country, rivisitata in chiave contemporanea. Caratteristica è la saldatura tra manico e posata realizzata manualmente su ogni singolo pezzo. I tubolari in acciaio brunito dei manici assumono questa colorazione dopo l'inserimento in speciali forni ad alte temperature, mentre la parte superiore è realizzata in acciaio 18/10 forgiato con finitura satinata.

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Focus • POSATE D’ALTA GAMMA 5) Il compratore finale, acquista servizi completi o solo alcuni pezzi? È molto importante la personalizzazione della composizione del servizio sulle esigenze del cliente. Diminuiscono le vendite dei 75 pezzi ed aumentano le vendite di complementi come le posate da pesce, la doppia forchetta, le posate da dolce ecc.

MEPRA Luca Prandelli, Sales Manager

6) In base ai vostri dati sulle ven1) Quali sono i risultati delle vendite di posate riscontrate nei primi mesi dell'anno, rispetto al precedente, sia sul mercato nazionale, sia su quello estero? I risultati delle vendite di posate Mepra nei primi mesi dell’anno sono molto positivi: continua il trend positivo delle esportazioni e stiamo raccogliendo segnali positivi anche sul mercato interno. 2) GDO e negozi al dettaglio: con quale percentuale presidiate i due canali di vendita? Mepra si rivolge esclusivamente al dettaglio qualificato.

3) Svolgete attività di supporto alle vendite nei negozi (materiale POP, dimostrazioni, etc.)? Se sì, di che tipo e con quale frequenza? Mepra crede molto nel supporto dei propri punti vendita, sia tramite materiale pubblicitario POP, sia tramite video dimostrativi e dimostrazioni vere e proprie con professionisti locali o avvalendosi della collaborazione del nostro partner Andrea Mainardi, giovane ed affermato chef, reso famoso dalla televisione. 4) Quali sono i periodi dell'anno in cui vi è una vendita maggiore? Se fino a qualche anno fa la maggioranza delle vendite era concentrata nel periodo delle liste nozze, oggi, con il cambiamento delle abitudini d’acquisto, i servizi di posate vengono acquistati durante tutto l’arco dell’anno. Il periodo di vendita maggiore è probabilmente quello dei mesi che precedono il Natale. Questa ricorrenza rappresenta infatti un’occasione di convivialità per la quale i consumatori desiderano apparecchiare la tavola con prodotti di qualità e dal design accattivante. Posate Vintage di The Luxury Art, nuovo brand di Mepra, sono disponibili nelle versioni: acciaio lucido, acciaio ice, oro, oro nero e bronzo satinati.

modelli più costosi. Entrambi mantengono vendite stabili, grazie anche al continuo inserimento da parte di WMF di prodotti promozionali in entrambe le fasce. L’alto di gamma di WMF riesce poi a portare un valore aggiunto dato dal Cromargan Protect®. È comunque evidente che il consumatore ha ridotto il proprio budget per l’acquisto di servizi di posate. Pensiamo però che vi sarà un ritorno alla ricerca della qualità del prodotto. WMF sfrutta l’esperienza del marchio nei mercati europei e spinge

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quindi i servizi completi. La posata sciolta è sempre disponibile con tutti i pezzi necessari a completare un servizio o a costruirlo da zero, ma in questo caso risulta meno conveniente dell’acquisto di un servizio”. Sembra proprio che il settore sia in positivo, nonostante tutto!!!!

Le posate Stratic di WMF, disegnate da Porche Design Studio, sono realizzate in Cromargan Protect®, materiale antigraffio e resistente agli acidi.

dite, c'è ancora l'usanza di acquistare il cosiddetto 'servizio di tutti i giorni' e quello per le 'occasioni'? Poiché le posate non vengono più acquistate 'in blocco' con la lista nozze, ma siamo di fronte ad un acquisto più consapevole e protratto nel tempo, non vengono più acquistati simultaneamente il servizio quotidiano e quello per le occasioni speciali. Sempre più spesso si assiste alla tendenza ad acquistare un servizio economico quando si va a vivere da soli o a convivere, mentre il servizio di qualità maggiore viene acquistato dopo qualche anno.

frontare una spesa troppo impegnativa, sia in termini di quantità, sia di prezzo.

SAMBONET PADERNO INDUSTRIE Maurizio Montanari, Direttore Vendite retail

1) Quali sono i risultati delle vendite di posate riscontrate nei primi mesi dell'anno, rispetto al precedente, sia sul mercato nazionale, sia su quello estero? Per quanto riguarda il mercato nazionale, nel primo quadrimestre abbiamo registrato un lieve incremento rispetto all’anno precedente, da attribuire ad una generale ripresa del mercato in cui operiamo. Il risultato premia il nostro brand per via di una combinazione di prodotto estremamente completa: attualmente il nostro catalogo riunisce i best seller di oggi e di ieri, insieme a una vastissima gamma di posate di ogni stile e posizionamento.

2) GDO e negozi al dettaglio: con quale percentuale presidiate i due canali di vendita? Svolgete attività di supporto alle vendite nei negozi (materiale POP, dimostrazioni, etc.)? Se sì, di che tipo e con quale frequenza? In termini distributivi, in Italia, non siamo presenti nella GDO, ma nel canale al dettaglio. Crediamo inoltre che i principi fondamentali legati alla qualità e al design dei prodotti debbano arrivare ai consumatori in maniera chiara. Per presentare le nuove collezioni e/o i must Sambonet, l’azienda supporta in maniera continuativa il punto vendita con espositori personalizzati dedicati alle posate e, ogni anno, numerosi materiali espositivi/informativi per permettere al trade di proporre le novità al consumatore finale. Offriamo durante l’intero arco dell’anno kit vetrina studiati dai nostri visual merchandiser che seguono la stagionalità e i temi focali per il mercato (lista nozze, regalistica, nuove proposte…), e forniamo inoltre l’intervento personalizzato dei nostri vetrinisti su appuntamento. Prestiamo molta attenzione al packaging riservato a ogni linea di prodotto. Quest’anno abbiamo inoltre creato una brochure dedicata alla posateria per illustrare l’ampiezza di gamma Sambonet, divisa per stili, tipologia e kit di vendita.

5) In base ai vostri dati sulle vendite, c'è ancora l'usanza di acquistare il cosidetto 'servizio di tutti i giorni' e quello per le 'occasioni'? L’usanza di acquistare in lista nozze entrambi i servizi è un trend che si sta via via perdendo a livello generale. La tendenza, ad eccezione di acquisti legati a liste nozze particolarmente articolate e indirizzate sul servizio di posateria argentata per le occasioni e di acciaio per la quotidianità, è di acquistare un servizio unico che possa svolgere una doppia funzione. I consumi delineano un cambiamento culturale legato all’art de la table e una propensione del consumatore ad investire in maniera più consapevole rispetto alla scelta del servizio da acquistare. In questo mercato riveste particolare attenzione il prezzo che, naturalmente, deve essere supportato dalla qualità dei materiali e della fattura delle posate unitamente a caratteristiche stilistiche che ne valorizzano l’estetica e la funzionalità.

3) Quali sono i periodi dell'anno in cui vi è una vendita maggiore? L’andamento delle vendite relativo alla posateria è piuttosto costante, a differenza di altre tipologie di prodotto che riconoscono nella stagionalità andamenti piuttosto variabili. Il fenomeno 'stagionale' è, ad esempio, molto legato al giftware poiché determina nell’autunno/inverno il periodo commercialmente più interessante dell’anno in vista del Natale. Per la posateria si possono eventualmente riscontare dei picchi di vendita legati alle liste nozze (primavera/autunno) e legate ad eventuali attività commerciali e promozionali delle singole aziende.

Bar 13 Sambonet di Sambonet Paderno Industrie è una collezione in acciaio inox, costituita da pinza ghiaccio, cucchiai bibita, cucchiaini caffè e forchettine appetizer, proposti in set da 6 pezzi.

4) Il compratore finale, acquista servizi completi o solo alcuni pezzi? Fino ad oggi la tendenza ha visto acquisti indirizzati verso servizi completi di posate da 36 o 72 pezzi, ma negli ultimi anni si sta diffondendo, a livello nazionale, la vendita 'open stock'. Questa formula sta introducendo, in un periodo in cui i consumi registrano una forte contrazione, un nuova modalità d’acquisto da parte del consumatore finale. Privilegia la vendita d’impulso poiché l’acquirente accede più facilmente al prodotto desiderato in piccole quantità, senza quindi dover af-

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Focus • CANDELE E PROFUMATORI Monica Zani

Atmosfera relax e benessere Pot pourri, candele, oli essenziali, gel e bastoncini profumati, sino ad arrivare alle recenti lampade olfattive: il segmento dei profumatori per ambiente si rinnova creando veri e propri complementi d’arredo

Décor di Yankee Candle, è una nuova collezione proposta in barattoli cilindrici in tre altezze e nelle nuove frangranze Pink Sand e Black Coconut.

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Nuance olfattive dalla composizione articolata, disegno e packaging raffinati: le candele e i profumatori per gli ambienti sono veri e propri dispensatori di benessere dalle forme originali, ideali da regalare, ma anche da acquistare per impreziosire ogni angolo della casa o dell'ufficio. Il comparto dei deodoranti per ambienti registra un segno positivo: si tratta di un dato che premia un settore dove si continua a investire molto, soprattutto in innovazione, e dove si è lavorato altrettanto per rivoluzionare un modo di vivere. Si chiama “snuff approach”, o approccio olfattivo, sempre più diffuso in punti di vendita innovativi e in centri fitness di tendenza, sale cinematografiche, ristoranti alla moda, centri commerciali e aeroporti. Ma sono gli ambienti domestici i protagonisti di questa tendenza, considerata anche come evocazione dei momenti felici attraverso l’odorato. Ogni luogo, abitazione, ufficio, negozio, ha un profumo che lo identifica e contemporaneamente connota anche lo stile di chi ci vive o lavora. Un dettaglio per nulla trascurabile, poiché è scientificamente provato che, prima ancora dell'impatto visivo, è l'odore la prima cosa che si percepisce di un ambiente, la sensazione olfattiva che arriva al nostro naso è più forte dell’immagine visiva. Aumentano coloro che, oltre alle candele, divenute ormai un classico della profumazione domestica, acquistano incensi, pot pourri, bruciatori per oli profumati. Un trend che appare in rilevante espansione. Dato confermato anche da Vincenzo Introna, co-titolare di Cereria Introna: "l'interesse attorno alla candela è sempre più crescente in quanto si tratta di un prodotto elegante, necessario ed economico, che rende ogni luogo al contempo piacevole e confortevole. Il consumatore finale ‘tipo’ credo sia chi necessiti di creare un ambiente suggestivo con requisiti di pulizia ed eleganza. Per noi, la vendita è cresciuta all'estero, mentre in Italia non ci sono stati incrementi, anzi abbiamo registrato una piccola diminuzione delle vendite. La diffusione dei nostri prodotti avviene per il 20% nella GDO e il restante 80% nei negozi al dettaglio e i periodi di maggior vendita sono quelli che prece-

Bicchieri alti 13 cm per un Ø di circa 10 cm, con tre stoppini al fine di far bruciare il bicchiere totalmente, cioè senza far rimanere residui di cera all’interno, disponibili in 8 profumazioni e proposti da Cereria Introna.

La collezione Il Talco di Bellora, dalla delicata fragranza di borotalco, è disponibile nella versione candela da 350 g e profumatore per ambiente spray da 250 ml.

Collezione Opificio Cerario Candela Iris Riserva di Cereria Lumen, disponibile nella versione candela profumata, della durata fino a 100 ore, in bicchiere verniciato lucido con serigrafia o nella versione diffusore con bastoncini.

dono il Natale e la Pasqua. Partecipiamo a diverse fiere nel corso dell'anno (Milano, Parigi, Mosca, Francoforte, Napoli), durante le quali esponiamo le nostre creazioni e forniamo suggerimenti per il corretto utilizzo delle candele”. I profumatori per ambienti più comuni sono le candele profumate, i pot pourri con gli oli essenziali, i bastoncini d’incenso, gli spray con nebulizzatore e i vari diffusori: tutti questi metodi permetteranno di avere una casa profumata e accogliente. Le candele da arredamento possono avere due funzioni: la prima è quella di creare delle atmosfere particolari con la loro luce soffusa, arricchendo e modificando l’illuminazione principale degli ambienti; la seconda è quella decorativa: le candele da arredamento sono dei veri e propri elementi or-

namentali. Partendo dal presupposto che la profumazione debba essere scelta sempre in base alle proprie preferenze, va tenuto conto che alcune essenze sono più adatte di altre a seconda della destinazione nell’ambiente. Ad esempio, in camera da letto, le più adatte sono quelle che stimolano e facilitano il sonno, come la camomilla, la melissa, il tiglio, la lavanda. Le essenze di eucalipto e pino favoriscono una buona respirazione. In cucina, optare per le profumazioni agrumate (mandarini, arancia, limone, pompelmo, bergamotto) o di spezie, come timo, noce moscata, alloro, basilico, menta... . A proposito del “boom” delle profumazioni per ambienti, il parere di Mario Giglioli, amministratore delegato di

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Focus • CANDELE E PROFUMATORI Millefiori: “Premesso che da quando è nata, Millefiori è sempre cresciuta, in questo particolare periodo credo ci sia un ritorno alla permanenza in casa. Forse, complice la crisi, le persone tendono a trascorrere più tempo all’interno dell’ambiente domestico, piuttosto che nei locali o ristoranti, con gli amici o in famiglia. Di conseguenza, la crescente attenzione verso le candele e in generale verso il settore dei profumatori può essere legata alla volontà di rendere questo tipo di ambiente sempre più confortevole e piacevole: anche quest’anno stiamo registrando una crescita a doppia cifra. Per la molteplicità dei nostri prodotti, che vanno dai profumatori per la casa ai diffusori di fragranze per l’auto, passando per quelli studiati appositamente per i tessuti, i nostri consumatori sono uomini e donne alla ricerca di prodotti di qualità, ma accessibili, attirati dalla forza di un brand sinonimo di qualità e riconoscibilità. Trattandosi di beni di consumo, i prodotti Millefiori non hanno di fatto una stagionalità e per questo motivo hanno un trend di vendita continuo durante il corso dell’anno. È inevitabile che, considerate le peculiarità di alcuni prodotti, che ben si prestano a diventare delle idee regalo, vi siano tuttavia periodi in cui si registrano notevoli aumenti delle vendite. È il caso, ad esempio, del periodo natalizio, in cui cresce la voglia delle persone di individuare idee regalo interessanti per i propri cari”. Anche Rolando Romano, titolare di Wally 1925, è dello stesso parere: "l'interesse alle profumazioni per ambienti è da attribuire al desiderio di dare un’impronta personale ai propri ambienti. Sta aumentando il desiderio di vivere in ambienti puliti e, allo stesso tempo, evocativi. Diventa indispensabile ritrovare all’interno della propria casa uno spazio di benessere psicofisico ed accogliere le persone che amiamo in un ambiente piacevole e rilassante e le profumazioni d’ambiente, se naturali e di ottima qualità, ne diventano parte essenziale. La clientela sta diventando sempre più esigente, chiedendo profumi dalle note olfattive differenziate per le diverse zone della casa. Nel caso di prodotti di 'fascia alta' come i nostri, influisce anche l'aspetto decorativo del profumatore stesso. Questo è uno dei motivi per cui stiamo uscendo con prodotti dal packaging sempre più curato e innovativo e con capacità sempre

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Stile di Culti è un diffusore per ambiente disponibile in varie fragranze e varie dimensioni. Della stessa linea, anche la versione spray.

Candela profumata fiore di pisello di Sia Home Fashion, art. 360030.

maggiore che si impongono anche come elementi di arredo. Le vendite sono decisamente in aumento rispetto al primo trimestre dello scorso anno sia sul mercato nazionale, sia estero. Siamo soddisfatti del successo che le nostre fragranze per ambiente (ma non solo queste) stanno ottenendo, ci gratifica per l’impegno e l’entusiasmo che mettiamo da anni nel nostro lavoro. Crediamo in questo prodotto nel quale abbiamo instillato, oltre agli oli essenziali, le competenze e le tradizioni della cultura artigianale Toscana. Ma abbiamo ancora molto da fare e da dare. I nostri profumatori per ambiente sono molto apprezzati da una fasciadi clientela di media-alta disponibilità economica e di media cultura. Il 25% sono uomini. Il 75% sono donne. La fascia d’età che copre il

90% delle vendite si trova tra i 25 e i 54 anni. La fascia meglio rappresentata è quella tra i 35 e i 44 anni. La nostra linea 'Wally 1925' viene distribuita essenzialmente in negozi al dettaglio quali: farmacie, para-farmacie, erboristerie, profumerie, concept store privati, abbigliamento, gardening, arredamento, oggettistica. I nostri prodotti richiedono la presenza di un venditore che guidi all'acquisto il cliente sul punto vendita. È indispensabile il contatto umano per condurre il cliente a fare un'esperienza olfattiva. È per questo che cerchiamo di essere sempre più presenti con la forza vendita affinchè si sentano ancora più partecipi del nostro progetto e possano maggiormente coinvolgere il punto vendita. Come dicevo, per questo prodotto, è

essenziale che il consumatore finale si senta letteralmente 'avvolgere' prima ancora che dalla fragranza, dalle parole e dalle immagini. È fondamentale saper spiegare la piramide olfattiva e le potenzialità degli oli essenziali che la compongono. Il benessere che le profumazioni d’ambiente possono donare inizia da qui. I periodi dell'anno in cui vi è una vendita maggiore sono, senza dubbio, l’autunno, quando sentiamo il desiderio di stare in casa ed il periodo natalizio. Molto bene anche la primavera (maggio, giugno) e, ovviamente, tutte le varie ricorrenze: da San Valentino alla Festa della Mamma! È anche possibile acquistare presso lo shop on line www.wallystore.com". “L’Italia, nonostante la crisi, risponde bene al bisogno di creare benessere attraverso la diffusione dei profumi negli spazi. Sia il mercato nazionale, sia quello estero si muovono bene. Al momento stiamo esportando soprattutto in Russia e nei paesi arabi”- sostiene Claudia Scattolini, fondatrice di Fragrance Designer e prosegue - “in questi ultimi anni c’è sempre più attenzione alla cura del sottofondo

profumato: quest'anno oltre ai negozi, gli hotel, gli uffici e i nostri soliti target, anche moltissimi privati ci contattano per creare la giusta atmosfera profumata nel loro nido. Grazie anche al nostro nuovo ecommerce possiamo raggiungere veramente tutti gli amanti del benessere (www.fragrance-designer.com). I designer di interni amano soprattutto i diffusori come il QI, il nostro nuovo nato: creato per riequilibrare il nostro soffio interiore, il nostro Qi appunto. Materiali ecofriendly e ricariche con olii essenziali naturali puri lo rendono unico nel suo settore. L’attenzione per il profumo d’ambiente è costante e in crescita. In particolare cresce di più quando il mondo si sveglia dopo l’inverno e ci regala i suoi profumi, cioè in primavera e quando abbiamo il bisogno di tenerci stretti il calore dell’estate con le sue fragranze, cioè in autunno.” Per Massimo Esposito, co-titolare di Mr & Mrs Fragrance, "l'espansione all'interesse verso le candele e i profumatori è dovuto a vari motivi, non sempre correlati: esiste un mondo di consumatori che per

Cuscinetti profumati della Culti Linea Stile di Culti, nella misura small e nella fragranza Aramara. Ideali per profumare cassetti e cabine armadio, i cuscinetti sono confezionati con un gros grain grigio e, al loro interno, speciali microsferule incapsulano la fragranza ela rilasciano e in maniera uniforme.

Fico e Pera, Peonia e Rosso fiorentino (verde, bianco e rosso, nell'ordine come la bandiera d'Italia) di Wally 1925. La prima è la regina dei “fioriti” e la sua piramide olfattiva va dal bergamotto al gelsomino e alla rosa, fino al vetiver e al muschio. La seconda, va dal pompelmo al bergamotto con un cuore di gelsomino e rosa, fino alla vaniglia e muschio bianco.

George, disegnato da Luca Trazzi per Mr & Mrs Fragrance, è un diffusore di fragranze a cialde, elettrico, disponibile in diverse colorazioni.

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Focus • CANDELE E PROFUMATORI

YANKEE CANDLE Matteo Magaraggia, Responsabile Commerciale Italia

1) Sembra che il “mondo” delle candele e dei profumatori si stia espandendo: secondo lei a cosa è dovuto l'interesse a questo tipo di prodotto? La crescita di questa categoria merceologica è dettata dal fatto che oggi i consumatori amano profumare gli ambienti domestici, personalizzandoli con una o più fragranze che rendono maggiormente accoglienti e calde le proprie abitazioni. Un ulteriore fattore consiste nel piacere che il consumatore trova nel personalizzare la sua abitazione con una profumazione unica e distintiva.

2) Quali sono i risultati delle vendite riscontrate nei primi mesi dell'anno, rispetto al precedente, sia sul mercato nazionale, sia su quello estero? Con estrema soddisfazione possiamo affermare che il nostro brand non risente della crisi di mercato, in quanto continuiamo a segnare interessantissime percentuali di crescita sia sul mercato nazionale, sia su quello estero. 3) Qual è il vostro consumatore finale tipo? Per quanto riguarda il nostro specifico brand e prodotto, il principale consumatore di riferimento è rappresentao da donne tra i 25 e i 50 anni, ma possiamo contare anche su un vastissimo numero di giovani fans, grazie anche al fattore prezzo, in quanto il nostro assortimento è a portata di tutte le tasche. 4) GDO e negozi al dettaglio: con quale percentuale presidiate i due canali di vendita? Svolgete attività di supporto alle vendite nei negozi (materiale POP, dimostrazioni, etc.)? Se sì, di che tipo e con quale frequenza? Possiamo dire che il 100% delle nostre vendite avvengono tramite negozi al dettaglio, in quanto il nostro brand non viene posizionato sul canale GDO. Svolgiamo attività di supporto alle vendite, principalmente tramite eventi e, laddove necessario, con seminari formativi tecnici, con una frequenza trimestrale.

5) Quali sono i periodi dell'anno in cui si vende di più? Il periodo di punta per il nostro prodotto è quello tra settembre e fine dicembre, ma tolti i mesi estivi più caldi, le vendite mantengono ottime performance anche nei restanti periodi dell’anno.

Il nuovissimo stoppino Crackling Lumiwick® in legno naturale, di Yankee Candle, che completa la collezione Pure radiance, produce una fiamma larga e pulita, che brucia in modo continuo. Altra novità: il design del vasetto, decorato con il motivo di una corteccia d'albero incisa e con un coperchio in legno levigato.

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effetto delle condizioni economiche generali, trascorre più tempo in casa propria ospitando amici e parenti. Le candele e i profumi assumono una funzione di atmosfera, di relax e di benessere; esistono anche molti consumatori più fortunati e più evoluti, sotto il profilo economico, che attraverso i profumi e i diffusori, in generale, esprimono un proprio status legato al gusto, all’innovazione e alla ricerca; infine, forse numericamente i più interessanti sotto il profilo dei consumi, sono i nuovi consumatori di quei paesi in forte sviluppo economico e sociale, che emulano gusti e abitudini occidentali: mi riferisco in particolare ai paesi dell'Asia, a quelli Arabi e a quelli dell’America latina. In generale, il profumo è un veicolo di emozioni positive, ci rende più sereni e più socievoli. È un compagno che aiuta a raccontare meglio chi siamo e cosa apprezziamo. Esportiamo il 95% del nostro fatturato e siamo in crescita a tripla cifra.

QI di Fragrance Designer è un diffusore di fragranze per piccoli spazi. Disponibile in accaio verniciato e legno, misura 16x8x6 cm.

3) Qual è il vostro consumatore finale tipo? Donne in carriera tra i 25 ed i 65 anni, con gusti ben definiti che sanno apprezzare la qualità e l'eccellenza dei prodotti.

LES ÉPICIERS BY IMAGINE Sandra Rivero, titolare e designer

1) Sembra che il “mondo” delle candele e dei profumatori si stia espandendo: secondo lei a cosa è dovuto l'interesse per questo tipo di prodotto? Fondamentalmente si deve al fatto che si cura di più ogni aspetto della casa, e i prodotti di arredo olfattivo sono un complemento “sine qua non”.

2) Quali sono i risultati delle vendite riscontrate nei primi mesi dell'anno, rispetto al precedente, sia sul mercato nazionale, sia su quello estero? In netto miglioramento quello estero, invariato quello nazionale. All Tea Scents di Les Épiciers by Però, le aspettative per la seconda parte Imagine è un diffusore da 750 ml., dell’anno sono incoraggianti.

disponibile in due fragranze: Tea at five e T-Fragrance. La bottiglia è nel colore verde della foglia del tè, con etichetta in simil cuoio.

4) GDO e negozi al dettaglio: con quale percentuale presidiate i due canali di vendita? Svolgete attività di supporto alle vendite nei negozi (materiale POP, dimostrazioni, etc.)? Se sì, di che tipo e con quale frequenza? I grandi magazzini non fanno al caso nostro. Preferiamo i singoli shop che sanno 'coccolare' il nostro prodotto e presentarlo a dovere. Le attività di supporto sono diverse, quelle che funzionano meglio sono quelle di testare l’articolo direttamente nel punto vendita. Le brochure esplicative sono sempre disponibili per i clienti. Nelle fiere di settore alle quali partecipiamo, offriamo dei gadget che richiamano i nostri prodotti. 5) Quali sono i periodi dell'anno in cui vi è una vendita maggiore? Visto il nostro packaging e la qualità delle nostre fragranze, i nostri articoli sono molto graditi come regali natalizi, dunque il nostro periodo di vendita maggiore è l’ultimo trimestre dell’anno. per il 4° anno consecutivo. (45% Europa, 40% Asia, 5% Italia, 10% resto del mondo). Questo risultato è stato possibile anche grazie all’introduzione della nuova tecnologia dei diffusori a Capsule. In Italia, fatichiamo di più. Le cause sono diverse e in generale c’è poca voglia di cambiare e di sperimentare. Sotto il profilo delle attività sul punto vendita, la nostra personale esperienza ci ha permesso di comprendere che il successo di queste azioni di stimolo è un progetto comune tra il P.V e l’azienda. Se una catena sceglie di lavorare con il tuo brand, deve anche essere disposta ad un investimento reciproco. Un caso specifico che ci piace raccontare e quello di Takashimaia a Singapore. Una volta deciso di inserire, tra le loro offerte, il nostro nuovo diffusore a capsule, ha dedicato a questo lancio uno spazio di circa 50mq in una posizione privilegiata, sostenendo l’attività con promozioni on-line e off-line. Noi abbiamo investito sulle strutture e sul personale. Il risultato è stato fantastico!”.

Le Millefiori Candles di Millefiori sono dsiponibili in 12 colori, che corrispondono a 12 profumazioni diverse. Personalizzate con eleganti tessere di stoffa.

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Fiere • SABO ROMA

Al servizio del mercato Creare un rapporto di partnership per condividere strategie di vendita. Così Sabo Roma diventa l’anello di congiunzione tra espositori e negozianti

Allineare il più possibile domanda e offerta di prodotti è l’obiettivo comune a tutti i settori merceologici. Una meta ambita, che diventa più vicina quando si creano occasioni di confronto tra operatori come promette la trentesima edizione di Sabo Roma. La kermesse capitolina riservata agli addetti ai lavori, si svolgerà il prossimo settembre dal 27 al 29 e per celebrare le 30 primavere, la fiera ha ampliato la superficie espositiva e le categorie merceologiche in mostra accogliendo i desiderata di espositori e visitatori. “L’anniversario che andiamo a festeggiare quest’anno ha per noi una forte valenza simbolica - spiega Fabio Balletti, Presidente di FiviT - . Dall’esordio come salone della bomboniera a oggi abbiamo assistito a una radicale evoluzione del mercato, che siamo sempre riusciti ad anticipare conquistando la fiducia degli espositori e dei visitatori. Ancora una volta il nostro obiettivo è fornire ai primi le più vantaggiose condizioni espositive e a tutti gli altri una manifestazione dinamica in cui continuare sempre a trovare nuovi stimoli per il proprio business.”

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E così, il 30° Sabo Roma, sarà declinato in sei aree diverse: home decor, tavola e cucina, cartoleria, articoli per fumatori, tessile casa, bijoux e preziosi. Tra le iniziative, torna Estro Italiano a proporre le creazioni frutto del sapere artigiano originale e di qualità, tipico delle piccole e medie realtà manifatturiere made in Italy. Ampio spazio ad artigianalità e creatività con Sabo Jewelry un intero padiglione dedicato a Bijoux e preziosi. Nell’ambito dell’Home Dècor, il meglio dell’Abitare in tutte le sue declinazioni, dal complemento d’arredo al tessile, fino all’idea regalo in un’interpretazione personale, suggestiva e originale. E ancora CART your life offrirà una panoramica completa sul settore della cartoleria: dagli accessori per ufficio e per il professionista agli articoli per l’hobbistica, dal bricolage alle belle arti, dagli strumenti per la scrittura e il disegno ai biglietti augurali, fino alle confezioni regalo, ai calendari illustrati e agli articoli per la scuola. Novità assoluta per la capitale sarà lo Smoking Room: da pipe, accendini, posacenere, portatabacco, anche custodie, piccola pelletteria, espositori e accessori vari, per un'offerta variegata di oggettistica per fumatori dalle migliori aziende del settore, italiane e internazionali. I tre giorni di fiera saranno

inoltre scanditi da una serie di eventi, workshop e appuntamenti finalizzati a coinvolgere al massimo i visitatori per mettere in circolo le idee vincenti e cavalcare il cambiamento potenziando il momento del sell out.

Il domani, da 30 anni, per farvi essere i primi sul mercato w w w. s a bor oma . i t

66_indirizzi:Macef 17/06/14 10:55 Pagina 2

&regalo

CASA

le aziende di questo numero

ALESSI 47, 48, 53, 55 15 ARTELEGNO BARAZZONI 12 BELLORA 59 BIALETTI 6, 10, 15, 47, 49 BIEMME GROUP CAMPANA HOME COOKING II COPERTINA, 1 BRITA 6 BROGGI 1881 53 BUGATTI 54 CARLO GIANNINI 42, 55 CERERIA INTRONA 59 CERERIA LUMEN 59 CHRISTOFLE 52 COLTELLERIE BERTI 54 CULTI 60, 61 D'ANCAP 48 DEAGOURMET 15 DECORA 36 DEMOLLI 42 EATALY 7 EME POSATERIE 54, 55 EXCELSA DI BERGAMASCHI & VIMERCATI 33, 34, 39, 46 FISKARS 44 FOREVER - KAUFGUT 47 FRAGRANCE DESIGNER 61, 62 GALBAR III COPERTINA GIFT FAIR 5 GP&ME I COPERTINA, 40, 45, 50 GUARDINI 41 HAPPYFLEX 15, 41 HOMI 8 I GENIETTI 43 ICE 20 ILLA 11 ILSA 48 INTERNATIONAL HOME + HOUSEWARES SHOW 14 JOHNNY HERMANN 15 KAUFGUT 39 LA TERMOPLASTIC F.B.M. 16 LAGOSTINA 10, 47 LEGNOART 15

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LEKUE LES É PICIERS BY IMAGINE LURCH MAISON & OBJET MARCATO MARTELLATO MARTINUZZO EMILIO MEPRA MESSE FRANKFURT METALTEX MILANO IN FIORE MILLEFIORI MOKADOR MORANDIN MR & MRS FRAGRANCE MYCHEF NAVE DE VERO NESPRESSO PAVONI ITALIA PEDRINI PENSOFAL PHILIPS PINTI INOX RISOLÌ ROSENTHAL SABO SAECO SAMBONET SERAFINO ZANI SIA HOME FASHION SILIKOMART SNIPS STEEL PAN TESCOMA TOP MOKA TOVOLO VEBO VESPA VILLEROY & BOCH WALLY 1925 WMF YANKEE CANDLE

35 63 40 13 15 36, 42 17 15, 56 2 39 7 60, 63 8 31 61 9 24 48 38, 43 44 6, 18 10 53 10, 47 12 64, 65 12 12, 57 48, 54 60 35, 36, 43 39 15 36, 54 51 44 IV COPERTINA, 7 44 12 60, 61 55 58, 62