Food Industry Monitor 2022 - Aziende food ai raggi X

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Ristorando perImballaggi Alimentari La risposta è servita

Il food packaging di Imballaggi Alimentari assicura soluzioni specifiche e personalizzate alle esigenze di tutti i clienti del mondo f&b

Imballaggi Alimentari, l’azienda leader che fornisce una risposta globale alla richiesta di servizi rapidi, affidabili e completi nel settore del food packaging. La conoscenza del mercato e della domanda di riferimento, il profondo know-how acquisito in molti anni di esperienza, la costante attenzione all’ambiente e all’innovazione tecnologica, il sistema di customer service estremamente snello ed efficiente permettono di soddisfare le specifiche esigenze dei clienti e di assicurare loro una risposta personalizzata. L’azienda fin dai suoi albori ha investito tempo e risorse nella produzione di imballaggi per alimenti, presentando diverse linee di prodotti che permettono di proporre più soluzioni, per ottenere un unico solo risultato finale: ridurre l’impatto ambientale. Per limitare l’impronta ecologica è necessario che la plastica già presente nell’ambiente venga riciclata, così da evitare l’esaurimento delle fonti fossili e non immettere nell’ambiente nuovi materiali vergini. Dalla continua ricerca e sviluppo di packaging ecosostenibili per il food nasce Re-Maxigel, la prima termoscatola per gelato realizzata per il 63% da plastica post-consumo. Alla base di essi c’è il riciclo chimico che consiste nella conversione dei rifiuti plastici in olio di pirolisi, con cui viene realizzato nuovo EPS, dai cui poi si creano le nuove termoscatole. Il riciclo chimico è un processo che rende riciclabili materiali che finora non potevano essere riciclati, creando così un’economia circolare. Re-Maxigel è un prodotto totalmente sostenibile, per questo è stata certificata Remade in Italy®, che unisce il rispetto per l’ambiente con il concetto del Made in Italy. Per incentivare e facilitare lo smaltimento degli imballaggi l’azienda propone le linee monomateriale. I prodotti per il settore Ho.re.ca e Beverage, quali bicchieri, coperchi, cannucce, portapanini ecc. sono realizzati in sola cellulosa proveniente da foreste controllate. La visione aziendale futura sarà di ridurre al minimo la percentuale di plastica nel prodotto. La gran parte dei prodotti sono già composti a prevalenza carta (C/PAP 81). Questa strada è già stata intrapresa con la gamma Only paper, realizzata interamente in cellulosa (PAP 22). I prodotti biodegradabili e compostabili sono un’ottima soluzione che permette di ridurre l’impatto ambientale. La gamma comprende soluzioni in polpa di cellulosa, materiale completamente naturale e resistente ad alte temperature, come piatti e contenitori. A complemento di essi nella gamma sono presenti le potate e le cannucce in PLA (polimero prodotto da risorse rinnovabili come l’amido di mais). Tutti i prodotti biodegradabili e compostabili, ideali per il delivery e il take away, possono essere gettati nell’organico perché certificati Ok Compost dall’ente TUV Austria e Din Certco. Imballaggi Alimentari, in continua crescita, ha avuto un exploit negli ultimi anni, dovuta ad uno sviluppo sempre maggiore dei prodotti da asporto. Garantire un prodotto di alta qualità e rispettoso dell’ambiente è l’obiettivo dell’azienda, che è sempre alla ricerca di nuovi standard e certificazioni per migliorare il servizio al cliente.

IMBALLAGGI ALIMENTARI S.R.L. Loc. Albergo, Zona Industriale Scrofiano - 53048 Sinalunga (Italy) Tel. +39 0577 660353

L’alimentare italiano cresce del 6,8% nel 2021, con il 98% delle imprese che investe in sostenibilità: ma solo il 22% in modo prevalente

di MLA

Aziende food ai raggi X

IIl 2021 ha segnato una forte ripresa nel settore del food, con una crescita record del 6,8%, superiore a quella del Pil (6,6%). Questo trend positivo si protrarrà anche nel 2022 e nel 2023, con tassi intorno al 4% annuo, più del doppio della ricchezza nazionale prodotta. È quanto emerge dal Food Industry Monitor (FIM), l’Osservatorio sul settore food realizzato dall’Uni-

versità di Scienze Gastrono-

miche di Pollenzo e da Ceresio Investors. Giunto alla sua 8° edizione, l’Osservatorio è dedicato quest’anno all’analisi del rapporto tra innovazione e crescita sostenibile delle aziende alimentari, con un focus sulle aziende familiari e le specificità dei loro modelli di business. La redditività commerciale (ROS) ha raggiunto il 6,5% nel 2021, e le proiezioni indicano una sostanziale tenuta anche per 2022, nonostante le forti tensioni sui prezzi delle materie prime. La struttura finanziaria delle aziende del settore resta solida, con una lieve crescita del tasso di indebitamento. Nel 2021 le esportazioni hanno ripreso a crescere con un tasso superiore al 10%, in forte rimbalzo rispetto al -0,4% del 2020. Le esportazioni continueranno a crescere, ma a tassi molto più contenuti fino al 2023.

Il progetto di ricerca

L’osservatorio analizza l’evoluzione delle performance di 852 aziende con un fatturato aggregato di circa 65 miliardi di euro. Il campione rappresenta circa il 75% di tutte le società

di capitale operanti nel settore. L’analisi prende in esame 15 comparti, per ciascuno dei quali è stato selezionato un campione di aziende di medie e grandi dimensioni, con sede strategica e operativa in Italia. L’analisi quantitativa è stata condotta sui singoli comparti e sul totale del settore food nel periodo 2009-2021. Le performance delle aziende sono state analizzate facendo riferimento a quattro profili: crescita, redditività, produttività e struttura finanziaria. Sono state, inoltre, sviluppate delle previsioni di crescita e delle esportazioni, relative al biennio 2022-2023. I comparti analiz-

zati sono: acque minerali, birra, caffè, conserve, distillati, dolci e prodotti da forno, farine, food equipment (macchine ed attrezzature per la produzione di cibi e bevande), packaging (produttori di imballaggi in bio plastica, plastica, alluminio e cartone), prodotti lattiero-caseario, olii, pasta fresca e secca, prodotti derivanti dalla lavorazione della carne, surgelati, vino (cooperative, produttori integrati, trader, produttori di spumante e produttori di prosecco). È stata sviluppata un’analisi delle performance di sostenibilità delle aziende valutando, attraverso un modello econometrico, le relazioni di causa-effetto con alcune scelte di posizionamento strategico. L’analisi dei modelli di business è stata ulteriormente implementata con un focus dedicato alle aziende familiari e alla struttura di governance.

Le proiezioni: virtuosi e meno

Le proiezioni indicano che la redditività commerciale avrà una sostanziale tenuta anche per il 2022, nonostante le forti tensioni sui prezzi delle materie prime e l’impatto del “carovita” sui consumi delle famiglie. La struttura finanziaria delle aziende del settore resta solida, nonostante una lieve crescita del tasso d’indebitamento. I comparti delle farine e del caffè saranno interessati nel 2022 da una crescita a due cifre, questo anche per effetto dell’aumento dei costi delle materie prime. Faranno bene anche i segmenti dell’olio, dei surgelai e del latte. Il vino crescerà del 4,8%, appena al di sotto della media settoriale. I settori più dinamici per le esportazioni nel 2022 saranno: distillati, birra, latte e soft drink, ma