Ingeniería Alimentaria 143 - Abril/Mayo/Junio 2020

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Empresas y Protagonistas

Recalculando 2020: Actitud + Tecnología es la sinergia que se viene Este año ha sido único, y será recordado como el año bisagra que lo cambió todo. Cambió conductas, conciencias y hábitos, y esto lógicamente modifica las reglas del mercado. Surgieron nuevos hábitos que no se irán, sino que, al contrario, se quedarán con nosotros. Algunos más positivos que otros, pero es innegable que son nuestra nueva realidad.

¿Cómo es el mundo hoy? Más tecnología, en nuestras vidas y en las industrias, un virus que aceleró la adopción de la cuarta revolución industrial. Todo comenzó a digitalizarse, y el mundo, empujado por la necesidad, vio que había otra forma de hacer las cosas…con resultados iguales, pero con caminos bien distintos de los habituales y cotidianos. Ante la emergencia de conseguir el objetivo, este nuevo consumidor se animó a estudiar online, consultar al médico por vía remota, reunirse con 22 Ingeniería Alimentaria

amigos y familia en versión virtual, comprar online y pedir delivery de todo lo que se necesita, adopción de nuevas conductas colaborativas. Y estos son solo ejemplo de los cambios más comunes, que marcan un nuevo camino y nuevos desafíos para los negocios. Estas nuevas conductas son un gran desafío para la industria y la logística, que han tenido que crear protocolos de seguridad y valerse de la tecnología para cumplir con la demanda expo-


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