Análisis crítico de la información para adelgazar ofrecida en los medios de comunicación

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Análisis crítico de la información

PARA ADELGAZAR OFRECIDA EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN

María Jesús Arbiza Angélica Rivera Adán Adán

En primero de secundaria se trata el tema de la nutrición y para

ese grado proponemos esta actividad.

Las necesidades nutricionales son particulares para cada individuo y se modifican a lo largo de la vida, si bien hay ciertas pautas que son generales. En caso de tener dudas, o de querer modificar tu tipo de dieta, siempre debes informarte con profesionales en nutrición y en salud. Es posible encontrar información también en medios de comunicación serios, avalados por instituciones académicas y no debes dejarte llevar por la propaganda o los comentarios infundados que aparecen tan frecuentemente en algunas revistas, internet (figura 1), en la televisión o la radio.

no debes hacer caso de las “dietas mágicas” para bajar de peso, así como tampoco consumir productos “maravillosos” con el mismo fin, ya que puedes poner en riesgo tu integridad. Para adelgazar sin poner en peligro la salud es muy importante que consultes con nutriólogos o médicos especialistas que te ayudarán a escoger los alimentos adecuados y determinarán las cantidades que respondan a las necesidades de tu estilo de vida.

Son muy comunes las dietas que incluyen exclusiva o casi exclusivamente algún alimento (la dieta de la toronja, la de la manzana, la de la piña) que prometen hacer bajar una cantidad asombrosa de kilogramos en pocos días. ¿Cuál es el riesgo de estas dietas? Indudablemente el casi nulo aporte de nutrientes variados, además del bajísimo aporte energético, lo que puede crear un desbalance grave en tu organismo y llevarte a una seria situación de riesgo.

Pero también se ofrecen dietas en las que se ingieren casi exclusivamente alimentos muy ricos o exclusivos en carbohidratos. Éstas también son dietas

Figura 1. En muchas revistas se exaltan los beneficios de x dieta. La foto responde a un ideal de belleza que no corresponde a nuestra cultura y muestra una delgadez excesiva.

enforma.salud180.com

desequilibradas. Si bien, como se ve en el “Plato del Bien Comer” propuesto por la SSA (NOM-043.SSA2-2005), la base de la alimentación son los alimentos ricos en carbohidratos, también se deben ingerir proteínas y grasas para que las células, y el organismo en su conjunto, cumplan todas sus funciones y se estructuren adecuadamente. Cualquier dieta que no respete este principio debe evitarse.

Además de carecer de fundamento científico, las dietas como las señaladas no fomentan hábitos alimentarios correctos y producen carencias nutricionales que pueden tener repercusiones graves, por ejemplo:

• Trastornos alimentarios. Lejos de mejorar los hábitos, acentúan los equivocados, como “picar” todo el día o “darse un atracón”. • Desequilibrios emocionales. Cambios de humor, sentimiento de fracaso, pérdida de autoestima, estrés e incluso depresión. • Recuperación rápida del peso perdido y aún incrementarlo más.

Esto es conocido como “rebote” o “efecto yo-yo” y se debe a que, en vez de grasa, has perdido agua y masa muscular, sobre todo en las dietas bajas en proteína. • Aumento del porcentaje de grasa. Cuando llevas una dieta muy baja en energía, y principalmente si haces poco ejercicio, el organismo recurre a la masa muscular para obtener lo que requiere. Al bajar ésta, la masa de grasa con respecto a la de músculo (que es la relación que define principalmente el sobrepeso y la obesidad) aumenta. Y la grasa también aumenta porque cuando

retomas tu alimentación habitual, el cuerpo, en respuesta a la restricción de calorías, acumula grasa. ¿Cuál es la consecuencia? Cada vez te resultará más difícil adelgazar.

Por todo lo anterior, no te dejes atrapar por la obsesión por perder peso haciendo caso a este tipo de dietas tan frecuentes en las revistas femeninas o para jóvenes y en los programas poco serios de radio y televisión. Poner en peligro tu salud no es la solución para deshacerte de los kilos de más. La mejor solución es acudir a un especialista y cambiar tus hábitos alimentarios de manera adecuada sin hacer caso a propuestas poco fundadas (figura 2). De esta forma aprenderás a disfrutar de la comida y de un cuerpo saludable.

Figura 2. En la imagen se observan dos informaciones muy diferentes, ¿cuál de ellas te parece más fundamentada?

Actividad

Analiza una dieta con elementos científicos, noticias, artículos e ideas de la población.

1. Reúnete con un compañero y lean lo siguiente:

Querida María, me mandaron este correo electrónico que quiero compartir contigo: Hace pocos meses estuvo muy de moda, y apareció en gran cantidad de medios, una dieta llamada “del arroz, pollo y la manzana”.

Se dice que permite adelgazar hasta 9 kilos durante los 9 días en los que sólo se comen estos tres alimentos. Durante tres días se come arroz blanco al vapor, los tres días siguientes pollo cocido o asado y los tres últimos días manzanas, crudas, cocidas o al horno. Lo más importante que propone esta dieta es que no deben mezclarse estos alimentos con ningún otro.

Sólo se puede consumir el alimento que toque cada día y beber agua o café o té siempre y cuando no se mezclen con azúcar o con leche.

La dieta del arroz, pollo y manzana es de fácil procedimiento. El pollo debe ser cocinado sin piel ya que en ésta existe la mayor concentración de grasas. Sé que el tema te preocupa, por eso te lo mando, espero que pronto podamos platicar de esto. Saludos, Elena.

NOTA: Nunca sigas una dieta para perder peso –ni la que se pone como ejemplo– sólo la recomendada por un especialista en nutrición o en salud.

2. Reflexionen y comenten:

• ¿La dieta propuesta puede lograr que una persona baje 9 kg de peso en 9 días? ¿Por qué? • ¿Existe algún alimento que proporcione todos los requerimientos nutritivos necesarios para vivir?

Explica.

• ¿Esta dieta “mágica” contiene los requerimientos del “El Plato del

Bien Comer”? • ¿Qué trastornos alimenticios puede provocar que se lleve de forma estricta la dieta? • ¿Consideran que hay una actitud responsable en su publicación?, ¿por qué? • ¿Qué le recomendarías a una persona que necesita bajar de peso y que conserve su salud?

3. Compartan con todos sus compañeros sobre la efectividad de las dietas “mágicas” para bajar de peso. Busquen otros ejemplos en revistas y periódicos que sirvan para analizarlas y expliquen qué se busca con este tipo de publicaciones y por qué consideran que tienen éxito. 4. Finalmente concluyan: ¿Qué le recomendarían a María y a Elena?