COZINHA DE PODER POR FERNANDA GRILO
O GOSTO E A COR
De gomo em gomo, a tangerina se tornou um ingrediente versátil e bastante presente no menu dos chefs mais criativos e renomados da atualidade. Pouco calórica, rica em água, fibras e minerais, a fruta tem sua melhor safra nesta época do ano Pode chamar de tangerina, mexerica, bergamota, mimosa, laranja-cravo, mandarina... O delicioso sabor cítrico e os benefícios independem do nome que a fruta recebe no Brasil. Cheia de vitamina C, ótima para dar um up na saúde na temporada de frio, a tangerina é um ingrediente versátil e está no menu dos chefs mais criativos da atualidade. Vá além dos sucos e chás e aposte em pratos agridoces, um bolo de tangerina em vez do tradicional recheio de laranja, ou mesmo em uma preparação mais sofisticada com carne de pato. Se rolar preguiça de preparar em casa, vale dar um pulo no restaurante Ritz – tem um no Shopping Iguatemi, em São Paulo – para tomar uma caipirinha de tangerina. Ou ir até o novíssimo Cepa, no Anália Franco, que tem uma compota da fruta com ricota das boas. A tangerina é pouco calórica, rica em água, fibras, minerais e ótima opção de lanche saudável entre as refeições. Sabor único multiplicado por muitos gomos. n
52 PODER JOYCE PASCOWITCH
