Estelamaris Tronco Monego
Maria do Rosário Gondim Peixoto Doutora em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP). Graduada em Nutrição e Saúde pela Universidade Federal de Goiás (UFG). Professora Adjunta da Faculdade de Nutrição da UFG.
Raquel de Andrade Cardoso Santiago Doutora em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP). Graduada em Nutrição e Saúde pela Universidade Federal de Goiás (UFG). Professora Adjunta da Faculdade de Nutrição da UFG.
Diversos métodos são utilizados pelos profissionais da área de Nutrição para quantificar o consumo alimentar. Os mais conhecidos, e provavelmente os mais adotados, graças à sua relativa facilidade de uso, são o Recordatório de 24 Horas e o Questionário de Frequência Alimentar; entretanto, devido à falta de exatidão das suas medidas, ambos são passíveis de críticas. Ao propor uma padronização técnica com o objetivo de minimizar prováveis erros de aferição, Alimentos Brasileiros e suas Porções: Um Guia para Avaliação do Consumo Alimentar visa facilitar a quantificação de porções de alimentos servidos por unidade ou por medidas caseiras, por meio de ricas ilustrações que poderão ser utilizadas como diferentes modelos de porções alimentícias. O livro apresenta uma significativa variedade de alimentos presentes cotidianamente na mesa dos brasileiros, e certamente terá utilidade também como material educativo, dada a variedade de frutas e hortaliças ilustradas. Trata-se de um material inédito, apresentado em formato prático, de fácil consulta, cuidadosamente trabalhado e atual, ferramenta indispensável para nutricionistas e profissionais que trabalham na área de saúde.
Maria de Fátima Gil Mestre em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília (UNB). Graduada em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos). Professora Adjunta da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás (UFG).
Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás (UFG). Graduada em Nutrição e Saúde pela UFG.
Marta Isabel Valente Augusto Moraes Campos Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás (UFG). Graduada em Nutrição e Saúde pela UFG.
Rávila Graziany Machado de Souza Mestranda em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás (UFG). Graduada em Nutrição e Saúde pela UFG. Área de interesse Nutrição
Alimentos Brasileiros e suas Porções
Mariana de Morais Cordeiro
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Estelamaris Monego Maria do Rosário Peixoto Raquel Santiago Maria de Fátima Gil Mariana de Morais Cordeiro Marta Isabel Campos Rávila Graziany de Souza
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· Peixoto · Santiago · Gil · Cordeiro · Campos · Souza
Doutora em Ciências da Saúde pela Universidade Federal de Goiás (UFG)/Universidade de Brasília (UNB). Graduada em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos). Professora-associada da Faculdade de Nutrição da UFG.
Monego
SOBRE AS AUTORAS
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Alimentos Brasileiros e suas Porções
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Um guia para avaliação do consumo alimentar
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CAPA – Alimentos Brasileiros.indd 1
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