TEmPO By marTÍN BErasaTEGuI

El chef español que presume 7 estrellas Michelin y 11 restaurantes con su firma, marca una diferencia en Tempo del Resort 5 estrellas y 4 Diamantes AAA Paradisus Cancún del Grupo Melia Hotels International y propone una oferta culinaria con su sello personal, respaldada por casi cuatro décadas de experiencia.

Tempo es toda una aventura sensorial que cautiva a los sibaritas por la alta calidad de su comida y los deslumbra con obras culinarias maestras en una atmósfera íntima y relajada, mientras escuchan música en vivo y saborean las mejores degustaciones. Dedicado a la satisfacción de paladares exigentes, armoniza criterios modernos con sabores tradicionales y representa la decisión más acertada para quienes buscan una vivencia del más alto nivel. La carta está diseñada con un concepto gastronómico donde una selección de los mejores productos de la tierra, el mar y el campo son los protagonistas, preparados con respeto hacia el origen y tradición de una cocina de autor, maridada con los más exquisitos vinos. Los platillos se distinguen por fusionar el arte culinario vasco, los aromas del Caribe y la cocina molecular. Sus creaciones son imaginativas y elaboradas con técnica magistral. Destacan las setas escabechadas sobre caldo gelificado de ibéricos, mousse de codorniz y foie gras; rodaballo en costra de pan sopako; atún blanco con emulsión de tomate y vodka; cordero y solomillo asados y postres sorprendentes como las migas de carbón y el bizcocho de avellanas.

El Menú Degustación propone 8 tiempos, que se pueden saborear con la propuesta de un sommelier experto. Cada fin de mes, Tempo le invita a su Noche de Champagne. Emprenda un viaje a la esencia del sabor.

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