Superfood para romper el ayuno, B-likeat

B-LIKEAT

SUPERFOODS PARA ROMPER EL AYUNO

Eres lo que comes y lo que no… también. Una experiencia gastronómica saludable creada por Barceló Hotels Group, de la mano de expertos culinarios.

Por: Anahí Medrano Granados

¿Has escuchado hablar de los superalimentos? Tienen alto contenido nutricional, vitaminas, grasas saludables, proteínas, oligoelementos, antioxidantes, compuestos bioactivos, fibra, fito-nutrientes y minerales, además son asimilables al 100% por el cuerpo humano. También previenen tumores, envejecimiento prematuro y diabetes; mantienen el buen funcionamiento del corazón, la elasticidad de las venas y arterias, además de disminuir el colesterol y los problemas digestivos. Los superalimentos existen desde hace muchos siglos y ahora Barceló México Reforma los integra a su concepto gastronómico en la comida más importante del día.

EL LAPSO ENTRE QUE DESPIERTAS Y TOMAS EL PRIMER ALIMENTO, NO DEBE SER MAYOR A UNA HORA, DE LO CONTRARIO LO MÁS PROBABLE ES QUE TU CEREBRO SE SIENTA CANSADO, TENGAS CAMBIOS DE HUMOR Y RESEQUEDAD EN LA BOCA.

Saltarse el desayuno es uno de los errores más graves que cometemos porque el cuerpo inmediatamente se pone en estado de alerta. “No hay diferencia entre levantarse y salir corriendo porque tienes una junta o porque te está persiguiendo un oso; si el organismo no recibe alimento inmediatamente se pone en modo de alarma y supone que estás en una situación de emergencia, por lo que deja de liberar insulina y retiene grasas para almacenarlas como combustible”, comenta Carolina González, médico molecular especialista en Alimentación, en entrevista con MDC The Event Planner’s Magazine.

Consciente de lo anterior, el equipo de Barceló Hotels Group elaboró un proyecto gastronómico en España llamado B-LikEat, con el objetivo de brindar a sus huéspedes y visitantes en sus desayunos, una alimentación balanceada. Esta experiencia saludable llegó al desayuno buffet de “El Caballito” en Barceló México Reforma —que recibe principalmente a viajeros de negocios— el cual incluye ingredientes naturales, orgánicos, locales y de temporada, con opciones vegetarianas y veganas.

SUPERFOODS

Equinácea, espirulina, acai, cacao, chía, arándanos, semillas de girasol, pistache, legumbres, hojas verdes, nueces, ajo, cúrcuma, miel, entre otros.

B-LikEat

•Estaciones de vegetales cherry: papa, jitomate, cebolla, zanahoria, col de bruselas, nopales •Huevos orgánicos •Yogurth natural y light •Jugos naturales y frescos •Licuados y smoothies con leche de almendras, soya, avena; light y entera

PAN ARTESANAL

Con semillas de alcaravea, linaza, centeno, jitomate o cilantro

ENDULZA EL PALADAR

•Miel de abeja orgánica que puedes tomar directamente del panal, o miel de agave, que estimula el crecimiento de la flora intestinal •Mermeladas de frutos rojos, calabaza de castilla, ajillo dulce, uva, capulín, toronja, naranja cherry, higo, camote, xoconostle y nopal, dependiendo la temporada

CONSEJOS SALUDABLES

5 consejos de la doctora Carolina, para los meeting planners:

•Al despertar, toma un vaso con 250 ml de agua y el jugo de medio limón para alcalinizar la sangre

•Si haces ejercicio en la mañana, antes ingiere una fruta o una cucharada de algún súper alimento. Después de 15 minutos de tu actividad come nuevamen- te para recuperar energía

•Si no tienes tiempo de un buen desayuno, prepara desde una noche antes un licuado con proteína y fruta para tomarlo en la mañana

•Haz 5 comidas (dos fuertes y tres ligeras), para sentir saciedad y reducir la pesadez

•No es recomendable un desayuno tan fuerte, a las dos horas ya se puede hacer una comida más completa

CONTACTO

B-LIKEAT Restaurante “El Caballito” Barceló México Reforma Desayuno buffet de 7 a 12 horas (55) 5063 1000

CONTACTO

Dra. Carolina González

777 21 68 449 balanceneural@gmail.com @balanceneural