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UN
Chile relleno de amor patrio
En septiembre, mes de la patria, se conmemora la independencia, y para celebrarlo nada mejor que un chile en nogada en los mejores restaurantes de Cancún
L
a moda del color está, incluso, en la cocina. En septiembre uno lleva el blanco, el rojo y el verde de una u otra forma. Uno de los guisos más deseados en ese mes tiene en su presentación los colores patrios. La gente lo espera con paciencia cada año en la temporada del guiso nacional: los chiles en nogada. No es una comida común, no se la encuentra en cualquier fecha del año porque sus ingredientes son de temporada, pareciera que decidieron llegar en esas fechas para celebrar la Independencia de México y regalar a los mexicanos un símbolo de su ser.
13 Revista Ambigú
