Experiencia e innovación. Larbus y el Grupo Arroyo

JUAN CARLOS SORDO, DIRECTOR GENERAL DE LARBUS, S. A.

Experiencia e innovación

Larbus y el Grupo Arroyo mantienen su liderazgo

LA EMPRESA LARBUS OPERA DENTRO DE LA INDUSTRIA LÁCTEA DESDE HACE MÁS DE 40 AÑOS. A LO LARGO DE ESTE TIEMPO, LA REVISTA ILE NOS HA ACOMPAÑADO FACILITANDO INFORMACIÓN SOBRE EL SECTOR, TENDENCIAS Y TODO TIPO DE NOVEDADES, TANTO DESDE EL PUNTO DE VISTA TÉCNICO COMO ALIMENTARIO. LO CONSIDERAMOS UNA PARTE DE NUESTRA ACTIVIDAD QUE NUNCA HEMOS DESCUIDADO NI DESCUIDAREMOS. COMO CURIOSIDAD, PUEDO DECIR, QUE GUARDAMOS EN NUESTRA BIBLIOTECA TODOS LOS EJEMPLARES, ENCUADERNADOS POR AÑOS, DESDE EL NÚMERO 1, QUE SE PUBLICÓ EN DICIEMBRE DE 1978, HASTA EL DÍA DE HOY.

Como comercializadores de enzimas y aditivos para la industria alimentaria en general, hemos trabajado siempre con la vista puesta en ofrecer un servicio integral, ya que disponemos de todos los productos y herramientas, desde el análisis hasta la maquinaria. Hoy día, esto se considera consustancial a cualquier relación entre proveedor y cliente, pero fue algo muy novedoso cuando decidimos que la prestación de apoyo técnico a nuestros clientes formaría parte de nuestra filosofía de trabajo. Por ello, ofrecemos a nuestros trabajadores formación técnica y conocimientos en el área alimentaria, lo que les permite asesorar adecuadamente sobre los diferentes productos comercializados. En el espíritu del Grupo Arroyo prima el asesoramiento y el no distinguir a nuestros clientes por su tamaño. Fruto de esta confianza que hemos generado a lo largo del tiempo, tenemos el orgullo de saber que a nosotros nos llaman.

Nuestra compañía ha venido evolucionando durante estos cuarenta años, en respuesta a los cambios que ha presentado la industria láctea. Comenzamos como fabricantes de cuajo de origen animal, catalasa y medios de cultivo. A principios de los 90, Larbus abrió sus nuevas instalaciones de almacenaje en Madrid y comenzó a centrarse en la distribución de productos. Este año hemos dado otro salto, con la apertura de nuestras nuevas instalaciones, también en el polígono industrial de Villaverde, completamente modernizadas, con las que ampliamos la capacidad de almacenamiento, de cámaras frías y de sala de arcones congeladores, para mantenimiento a -55 ºC de la gama de fermentos congelados, realizando la climatización del almacén e instalando producción fotovoltaica para consumo, lo cual ha supuesto una inversión de 2,5 millones de euros.

Nuestra empresa siempre ha trabajado junto a grandes grupos internacionales, junto a los cuales hemos podido ofrecer nuevos productos, tanto en lo que se refiere a enzimas como a fermentos, que nos sitúan a la vanguardia. Asimismo, hemos realizado grandes avances en segmentos como el análisis.

Larbus no puede entenderse sin la existencia de Laboratorios Arroyo, creada por el doctor Manuel Arroyo, con más de 60 años en el mercado y que se dedica a la fabricación y distribución de ingredientes, así como al asesoramiento y realización de análisis. Suministros Químicos Arroyo se dedica a la producción de material de laboratorio, pequeñas instalaciones de quesería, equipos, además de organizar los tradicionales cursos de fabricación de quesería que, desde hace más de 50 años, se realizan en Santander. Otra de las empresas es Industrias Plásticas Arroyo, dedicada a la fabricación de moldes plásticos para quesería. La última en llegar fue Cuajos Caporal, dedicada a la fabricación de cuajos de cordero y cabrito. Larbus comercializa estos productos tanto en el ámbito nacional como en el exterior. Tenemos presencia en varios países de Europa, con Portugal a la cabeza, así como en países del centro y sur de América.

La investigación siempre se ha distinguido como un elemento básico para el Grupo Arroyo. Disponemos de unos laboratorios de control de calidad y de investigación, donde hacemos todos nuestros desarrollos. También contamos con una planta-piloto, que nos permite, además de realizar cursos de formación, hacer nuestros propios desarrollos e investigación sobre determinados productos, tanto nuestros como de nuestros representados. Un distribuidor nuestro puede presentar un producto, pero no salimos al mercado si nosotros mismos no hemos probado y experimentado el producto. Lo cual revierte en el servicio que prestamos a nuestros clientes, porque conocemos lo que estamos vendiendo. También las grandes marcas que forman parte de nuestra oferta de productos investigan continuamente, desarrollando nuevas soluciones.

El sector quesero en España

En España, solo unas pocas denominaciones de origen tienen suficiente capacidad de producción para exportar a gran escala, si bien tenemos tantos tipos de queso como cualquiera de los países productores más renombrados. En países como Francia o Suiza hay también muchos quesos locales y regionales. Nuestra ventaja primordial es disponer de tres tipos diferentes de materia prima, como cabra, vaca y oveja.

Afortunadamente, el consumo se está incrementando, por lo que, para potenciarlo, habría que incorporar el consumo de queso a la cocina. Así, no se puede imaginar una ensalada griega sin el queso feta, en Italia la pizza es inconcebible sin queso, en Francia el queso es un plato más del menú diario y en los países nórdicos no se desayuna sin queso. Por eso creemos que hay que apoyar todos los esfuerzos que se hagan en ese campo, y estamos muy involucrados en apoyar al sector, no solo como suministradores de productos necesarios e imprescindibles en su fabricación, sino también en la promoción del queso. Tanto Larbus como el resto del Grupo Arroyo somos muy activos en la defensa del sector, promoviendo cursos de quesería y degustaciones, además de participar en cofradías gastronómicas del queso. Colaboramos con ferias gourmet, formamos parte en Catas de Queso y en todo aquello que sea promocionar el queso. Y valoramos la labor de divulgación de ILE para impulsar nuestra industria.