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nutrición
POSBIÓTICOS, UN CONCEPTO INNOVADOR EN NUTRICIÓN ANIMAL En este artículo se tratará de contestar a las siguientes preguntas: ¿qué son los posbióticos?, ¿qué ventajas tienen con respecto a otros compuestos bioactivos?, ¿cuáles son sus mecanismos de acción? y ¿qué beneficios tienen para los animales de producción?
María Bravo Santillana Veterinaria e investigadora en Ingulados SL. maria@ingulados.com
En Producción Animal, la necesidad de buscar nuevas estrategias para reducir la utilización de antimicrobianos ha propiciado un gran interés por la utilización de compuestos funcionales. Los prebióticos, probióticos y la combinación de ambos, los simbióticos, son productos muy habituales en el mercado y su utilización está muy extendida en el campo de la nutrición animal. No obstante, los posbióticos, el miembro más novedoso de la familia de los compuestos bioactivos, denominados “-bióticos”, aún no es muy conocido.
TABLA 1. Definiciones de productos bioactivos utilizados en alimentación humana y animal. CONCEPTO
Prebiótico
DEFINICIÓN
REFERENCIA
Ingredientes no digestibles de los alimentos que mejoran la salud del hospedador
FAO/OMS 2001; Wegh et al. 2019
Probiótico
Simbiótico
Mezcla sinérgica de prebióticos y probióticos que mejoran la salud del hospedador
FAO/OMS 2001; Wegh et al. 2019
Células de microorganismos probióticos inactivadas que confieren beneficios para la salud del hospedador
Aguilar-Toalá et al. 2018; Wegh et al. 2019
Factores solubles generados del metabolismo de los probióticos que mejoran la salud del hospedador
Aguilar-Toalá et al. 2018; Wegh et al. 2019
Posbiótico
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¿QUÉ SON LOS POSBIÓTICOS? Los posbióticos son productos o subproductos metabólicos bioactivos, secretados por bacterias vivas o liberados a partir de la lisis de la membrana celular bacteriana, que pueden ser utilizados para mejorar la salud del hospedador(2, 3). Este concepto, por definición, es bastante amplio y se encuentra en la actualidad en revisión(2, 4), puesto que puede englobar algunos otros términos que tienen otros nombres específicos, como los paraprobióticos. Los paraprobióticos o “probióticos fantasma” son las células microbianas inactivadas que confieren un beneficio para la salud del hospedador cuando son administrados en las cantidades adecuadas(3). En este artículo, no se hará distinción entre ambos términos, por considerar que los paraprobióticos son un tipo específico de posbióticos, pese a no existir un consenso global en la comunidad científica actual(4). Los posbióticos son factores solubles liberados durante la fermentación o la lisis bacteriana y pueden
Microorganismos vivos que, administrados en cantidades FAO/OMS 2001; adecuadas, confieren beneficios Wegh et al. 2019 para la salud del hospedador
Paraprobiótico
En la tabla 1 se muestran las definiciones de los compuestos bioactivos mencionados y que están aceptadas por la comunidad científica actual.
