LIBRI
Lo fa, lo dice e lo scrive Lorenzo Rizzieri
Tutto parte dalla terra di Elena Benedetti
L
o scorso fine settembre ho avuto il piacere di presentare il primo libro di LORENZO RIZZIERI, Tutto parte dalla terra, nel cuore di Ferrara, davanti a un’affollata platea di interessati. Seguo
Lorenzo da anni nella sua ricerca di materie prime da lavorare e vendere nella macelleria di famiglia, a Focomorto. «Questo libro è pensato per i consumatori, per chi si fa domande
ed è spesso disorientato in una giungla di informazioni e suggestioni allarmanti. Io sostengo che occorra sviluppare senso critico e imparare a distinguere, scegliendo con più consapevolezza», ha detto Lorenzo. Non si tratta di un “manuale del macellaio” né tanto meno di un libro autopromozionale del proprio mestiere con ricette e foto patinate. Questo è il racconto di un’esperienza vera e concreta, di un modo alternativo di produrre, di allevare. «Un’impostazione diversa nel rapporto con la terra e gli animali, basata sulla sostenibilità e su un’etica partendo dalla valorizzazione dei piccoli produttori». Perché è proprio agli allevatori che Lorenzo dà voce nelle pagine, descrivendo il loro lavoro quotidiano, la loro visione di un’agricoltura senza chimica ma capace di sfruttare l’innovazione dei nostri tempi moderni. «Mi sorprendo sempre nel constatare quanta poca attenzione
LORENZO RIZZIERI Tutto parte dalla terra Carni, una filiera per il benessere e la sostenibilità Mondadori Electa, 2019 176 pp. – € 18,90 Per acquisti: • sul blog www.lorenzorizzieri.it • direttamente in macelleria (via Ponte Ferriani, 1 – 44123 Focomorto, FE) • nelle migliori librerie o negli store on-line
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Eurocarni, 11/19
