Agenda Castelnuovo Rangone (MO) – Carrù (CN

Europa

La produzione di carne suina nell’UE dovrebbe diminuire del 5% nel 2022: Germania, Polonia, Belgio, Romania e Italia sono i Paesi in cui si registrerà il calo più consistente, mentre nei Paesi Bassi e in Francia la fl essione sarà più contenuta. Nel 2023 la produzione UE dovrebbe calare di un ulteriore 0,7% a causa degli elevati costi di produzione e della PSA. Nel 2022 il consumo di carne suina nell’UE potrebbe diminuire dell’1,9%, mentre dovrebbe rimanere stabile nel 2023. I prezzi sono sostenuti da una forte domanda e da un’offerta scarsa ed hanno raggiunto livelli che rendono meno competitiva l’UE sul mercato internazionale. Le esportazioni di carne suina dell’UE verso il Regno Unito sono in aumento (+5,3% nel periodo gennaio-maggio 2022 rispetto all’anno precedente), mentre le esportazioni verso la Cina si sono stabilizzate ai livelli del 2017-2018 (-72% nel periodo gennaio-giugno). Per abbassare i prezzi, il governo cinese ha immesso sul mercato alcune scorte di carne suina. Le esportazioni UE sono pertanto indirizzate verso altre destinazioni come il Giappone (+45% nel periodo gennaio-giugno), le Filippine (+40%), gli Stati Uniti (+35%) e l’Australia (+66%), ma complessivamente potrebbero diminuire del 17% nel 2022 e del 3% nel 2023. Per quanto riguarda le importazioni nell’UE, si prevede un aumento del 27% nel 2022 e del 17% nel 2023 (fonte: ANAS).

Milano

Lo ha annunciato su Instagram e il popolo delle bistecche è già lì con forchetta e coltello in mano. Almeno chi può permetterselo… Parliamo del nuovo ristorante di Chef Nusret a Milano: Salt Bae, alias NUSRET GÖKÇE, il famosissimo imprenditore turco noto per il modo assolutamente originale di salare la carne, aprirà nel 2023 un nuovo ristorante a Milano e più precisamente a Palazzo del Toro, uno degli stabili icona del capoluogo meneghino, in piazza San Babila 1. Il piatto più esclusivo sarà anche qui la Golden Giant Tomahawk, una bistecca extralarge che in Inghilterra costa 1.450 sterline, ossia più di 1.650 euro: nel prezzo è compresa la foglia d’oro con cui la carne viene avvolta. Anche per chi si accontenta di un semplice hamburger e di una lattina di cola il prezzo non è modico: 109 sterline, equivalenti a circa 124 euro.

Per dare una motivazione ai prezzi proposti, oltre all’ottima qualità della carne confermata da chi l’ha provata, c’è da mettere in conto anche la performance che ha reso Salt Bae famoso in tutto il mondo: il gesto di salare la carne facendo rimbalzare i granelli sul gomito prima che tocchino le bistecche è diventato a tutti gli effetti il suo marchio di fabbrica. Sappiate che, andando a mangiare da lui, si paga anche questo tocco di scenografi a. In tanti considerano Chef Nusret una sorta di “McDonald’s per ricchi”, perché può capitare di incontrare al tavolo dei suoi locali celebrità come DAVID BECKHAM e NAOMI CAMPBELL, calciatori come MESSI e NEYMAR. La prima steakhouse di Salt Bae è stata aperta nel 2010 a Istanbul e la seconda a Dubai nel 2014: la sua Nusr-Et Steakhouse, al momento, conta 22 ristoranti nel mondo, a Istanbul Etiler, Istanbul Sandal Bedesteni, Ankara Kavakldere, D-Hotel Maris, Bodrum Yalkavak Marina, Dubai, Abu Dhabi, Doha, Miami, New York, Mykonos (fonte: EFA News – European Food Agency).