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Porcobrado, miglior panino d’Europa all’European Street Food Awards

«Come nel 2017 vinciamo di nuovo l’European Street Food Awards come miglior panino d’Europa. Questa vittoria è dedicata a tutti voi che ci seguite e che ci sostenete. Bello difendere i colori nazionali in una competizione così qualifi cata». Questo l’annuncio sui social di Porcobrado, vittorioso nella fi nale europea dell’European Street Food Awards svoltosi a Monaco di Baviera ad inizio ottobre. Ma cosa c’è dietro a questo panino? Tutto il mondo di Porcobrado: “La carne viene prodotta esclusivamente nella nostra fattoria di Cortona fra le più belle colline toscane. Alleviamo sia maiali da cui ricaviamo carne di Cinta Senese DOP, sia capi di Grigio della Valdichiana e altre razze pregiate, liberi di respirare aria pura, liberi di dormire sotto le stelle, liberi di correre, liberi di rotolarsi nel fango e grufolare tutto il giorno. Oltre al pascolo, i nostri maiali si nutrono di prodotti a km 0, soprattutto orzo e favino (non usiamo mais e soia come negli allevamenti industriali). La carne che ne deriva è di altissima qualità in quanto i nostri maiali crescono molto lentamente seguendo ritmi naturali ed il grasso che accumulano è ricco di acidi grassi insaturi quindi più buono e più sano”.

Il pane viene ottenuto con la farina di grano Verna (antico grano tenero aretino a basso contenuto, macinato rigorosamente a pietra) e una miscela di farine 100% toscane, impastate con lievito madre. “Grazie alla farina di grani antichi e alla lenta lievitazione, il nostro pane, oltre ad avere un’originale fragranza, è anche molto digeribile. Le salse sono prodotte nel nostro laboratorio seguendo ricette esclusive, con prodotti locali, freschi e senza l’uso di alcun conservante”. Porcobrado opera su tre livelli: il food truck (“che ha girato mezza Europa”), gli store fi sici a Milano, Firenze, Roma e Baden Baden (Germania) e, non ultimo, la vendita digitale. Bello il loro motto: #followthepork

>> Link: porcobrado.com

Il sito di Marca si aggiorna

È on-line www.marca.bolognafi ere.it, il nuovo sito di Marca by BolognaFiere, l’unica fi era in Italia dedicata alla marca commerciale e ai prodotti di eccellenza a marca del distributore. Scopri il layout della prossima edizione (18-19 gennaio 2023), naviga tra i settori merceologici, consulta il precatalogo e preparati a partecipare! Sul sito sono disponibili notizie, informazioni per i visitatori e per gli espositori, il catalogo espositori dell’edizione 2022 e il precatalogo del 2023, contenuti sull’International Buyers Program, dati per la stampa e link a tutti i canali social collegati. Sono inoltre attive le aree di accesso dedicate per visitatori ed espositori. Il tutto in lingua italiana e inglese.

Marca by BolognaFiere si avvale del supporto strategico di un comitato tecnico scientifi co costituito dai più importanti retailer della distribuzione moderna. Alle 18 insegne già presenti – Ard Discount, Brico Io, C3, Carrefour, Conad, Coop, Coralis, Crai, Despar, D.it-Distribuzione Italiana, Italy Discount, Lekkerland, Marr, S&C, Selex, Tuodì, Unes, VéGé – si sono recentemente aggiunti Bricofer, Cortilia, Decò e Risparmio Casa.

Pescara - Italia tel. (+39) 085 4470515 fax (+39) 085 4472580 e-mail: info@vnsrl.com www.vnsrl.com

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