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Eventi carnivori ROmeat, la carne a Roma
L’azienda, per soddisfare le esigenze dei consu matori sempre più attenti alla qualità, ha ideato insieme ai tecnici esperti circa 50 ricette a base di carne, prestando attenzione al gusto ma anche al corretto equilibrio nutrizionale.
La strategia commerciale di Pam Luca Migliolaro non ha dubbi quando afferma che «oggi i consumatori hanno profi li ed esigenze differenti e per questo serve un assortimento importante al fi ne di attrarli nei supermercati anziché nei discount».
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Per questo motivo, e forse ancor di più nello specifi co del comparto delle carni «è fondamentale centralizzare le decisioni e il modo di lavorare per poter essere il più economici possibile nella lavorazione e i più professionali possibile». A fronte di ciò Migliolaro ha illustrato i 4 pilastri della politica commerciale di Pam Panorama, riassumibili in: 1. una politica di prezzi bassi; 2. il perseguimento dell’eccellenza nei freschi e freschissimi con il rafforzamento e ampliamento della linea premium con un brand migliorato; 3. l’investimento; 4. la formazione delle persone, dei tecnici, degli operatori (solo nell’ultimo anno sono stati investiti per questa voce oltre 3 milioni di euro).
«La strategia commerciale messa in atto dal Gruppo è una strada intrapresa un paio di anni fa e costituita da tanti passaggi, ancora in corso» ha sottolineato poi ANTONIO BELLESE, caposettore buyer carne e ittico di Pam Panorama. «Essere competitivi a livello di prezzo equivale ad essere esigenti sulla qualità: con l’assortimento vado a soddisfare i singoli bisogni dei diversi clienti, dando risposta a un’esigenza di risparmio e di qualità».
Bellese ha ricordato che l’esigenza di prezzo non vuol solo dire avere un prezzo basso ma avere anche una strategia «e ciò si persegue in due direzioni: con una strategia di acquisto e con una strategia di vendita». La prima signifi ca avere una carne Francia-Italia che si allinea alle esigenze del mercato grazie al Centro Carni di Firenze, mentre la strategia di vendita si consolida con l’utilizzo di formati maxi per arrivare a economie di scala da riversare al cliente, al consumatore. La linea premium è invece legata al territorio, andando direttamente dove nasce il prodotto («con la costruzione di progetti che partono dall’allevamento, passano attraverso l’alimentazione e arrivano al prodotto fi nale»).
Elena Benedetti
Pam Panorama, società che opera con le insegne Pam, Panorama, Pam Local e Pam City fa parte di Gruppo Pam, gruppo di riferimento nel mondo della Grande Distribuzione italiana da oltre 60 anni. Gli oltre 600 punti vendita che compongono la rete Pam Panorama, tra diretti, in franchising e in master franchising sono presenti in Piemonte, Lombardia, Liguria, Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Emilia-Romagna, Toscana, Umbria, Lazio, Abruzzo, Puglia e Campania. Il Gruppo Pam è nato nel 1958 con l’apertura del primo supermercato Pam a Padova ed è cresciuto negli anni con lo sviluppo di nuovi formati: gli ipermercati Panorama, i discount In’s, i negozi Pam Local e la rete franchising.
