Speciale e-commerce E-commerce e food: fare la spesa on-line in Italia Samuele Fraternali

La campagna di comunicazione e promozione europea 2022 “Con il vitello è ancora meglio” ha l’obiettivo di ampliare la conoscenza sulla carne di vitello e i mille modi per poterla utilizzare in cucina.

Lo chef Roberto Valbuzzi, da sempre testimonial della campagna, con François Tomei, direttore generale di ASSOCARNI. «La fi liera della carne di vitello è un patrimonio tradizionale dell’Italia e dell’UE» ha aff ermato Tomei. Oltre all’Italia, infatti, la campagna si sviluppa anche nei Paesi Bassi, Francia e Belgio. Tutti paesi in cui la carne di vitello è particolarmente apprezzata.

Wellington realizzato da Benedetta Parodi nella propria cucina, i Saltimbocca alla romana ai fagiolini e yogurt creati da FRANCESCO PANELLA nel suo ristorante di New York Antica Pesa, le Linguine al ragù bianco di vitello con crema di pecorino e peperoni cruschi di SONIA PERONACI. Tra gli altri personaggi che racconteranno come “con il vitello è ancora meglio”, il vincitore di Hell’s Kitchen Italia MIRKO RONZONI, lo chef di È sempre Mezzogiorno di RAI1 LORENZO BIAGIARELLI, la vincitrice di Masterchef ERIKA LIVERANI, la conduttrice di Gambero Rosso TV GIUSINA BATTAGLIA, i due chef di Masterchef

5 ALIDA GOTTA e MAURIZIO ROSAZZA, e ancora 16 food talent provenienti da tutta Italia.

«La fi liera della carne di vitello è un patrimonio tradizionale dell’Italia e dell’UE» ha affermato FRANÇOIS TOMEI, direttore generale di ASSOCARNI. Oltre all’Italia, infatti, la campagna si sviluppa anche nei Paesi Bassi, Francia e Belgio. Tutti paesi in cui la carne di vitello è particolarmente apprezzata. «Le nostre chef e i nostri chef — ha proseguito Tomei — presentano ricette tipiche rivisitate in chiave moderna ma sempre con ingredienti della tradizione. Trattandosi poi di una carne delicata e versatile, la carne di vitello è deliziosa anche a crudo!». La campagna è integrata con azioni di comunicazione nella GDO pianifi cate durante l’anno: da maggio è iniziata in 278 insegne una attività in-store che informa i consumatori direttamente nei reparti di acquisto della carne, con leafl et, totem, banner e la possibilità di ricevere delle tovagliette omaggio con il claim “Con il vitello è ancora meglio”.

>> Link: vivailvitello.it

E-commerce e food: fare la spesa on-line in Italia

di Samuele Fraternali

Nel panorama dell’e-commerce B2C, i mesi di pandemia hanno portato ad una crescita rilevante degli acquisti, trainata in primo luogo dal comparto Food & Grocery. Infatti, l’anno clou dell’e-

mergenza sanitaria è stato anche quello in cui il digitale è diventato preponderante nella nostra quotidianità, anche per gli acquisti di pro-

dotti alimentari. Si sono verifi cati picchi di richieste che, se da un lato hanno rivelato l’incapacità di soddisfarli da parte di molti operatori del settore, dall’altro hanno evidenziato l’opportunità di ricostruire — o sviluppare da zero — una strategia per l’e-commerce nel Food & Grocery.

L’e-commerce del food in Italia

Il food e-commerce è tra i comparti più emergenti tra quelli che popolano gli acquisti on-line. I numeri parlano da soli: nel 2020 il mercato on-line Food & Grocery vale 2,7 miliardi di euro, segnando un’impennata del +70% rispetto al 2019. La crescita, pari a circa 1 miliardo di euro in valore assoluto, è la più alta di sempre. Per valutare nel dettaglio l’andamento del Food & Grocery on-line nel 2020, è possibile prendere in considerazione 3 parametri: 1. tasso di penetrazione: sul totale degli acquisti (on-line e off-line), il tasso raggiunge l’1,6%, guadagnando mezzo punto percentuale rispetto al 2019; 2. scontrino medio: il valore è di 64 euro (nel 2019 era di circa 50 euro); 3. ordini: sono stati evasi oltre 39 milioni di ordini (+21% rispetto al 2019).

Un altro elemento da evidenziare per il mercato food on-line riguarda la crescita degli acquisti da smartphone (+68%), che si rivelano il principale canale d’acquisto con un peso del 59% sul comparto e acquisti che sfi orano 1,5 miliardi di euro.

Come è composta la spesa on-line degli Italiani?

Il Food & Grocery include diverse tipologie di prodotto, alimentari e non, che incidono diversamente sul carrello on-line degli Italiani. La componente principale, con un peso dell’87% sul comparto, è l’Alimentare, che a sua volta comprende diverse categorie di prodotto: il Fresco, il Secco, gli Alcolici, le Bevande e i Surgelati. Il restante 13% è associato ai prodotti per la cura della persona e della casa (Health & Care) venduti attraverso le iniziative on-line dei supermercati o delle industrie di marca. L’Alimentare, a sua volta, è suddivisibile in 3 principali segmenti: • grocery alimentare (spesa da supermercato on-line); • enogastronomia (vino e prodotti tipici di qualità); • ristorazione on-line (piatti pronti a domicilio).