Entrare nel new meat business. Chiediamo come al Food Project Innovator Alessandro Cuomo

Salt Bae sceglie Criocabin

Alzi la mano chi non conosce Salt Bae, imprenditore e butcher turco proprietario della catena di steakhouse Nusr-Et con sedi in tutto il mondo, da Istanbul, Abu Dhabi, Dubai, Doha, Dallas, Ankara, Bodrum, Gedda, Mykonos fi no a Miami e New York. Il suo vero nome è Nusret Gökçe, ma sui social — dove la sua fama è esplosa qualche anno fa grazie ad una serie di video e meme virali —, lui è semplicemente Salt Bae, nomignolo che signifi ca “il sale prima di tutto” (Salt Before Anything Else), per il suo modo particolare di far cadere il sale sulla carne con un gesto molto scenografi co. L’imprenditore turco ha iniziato la sua carriera come macellaio; questo avvio di carriera gli ha consentito di fare tesoro delle tecniche della lavorazione delle carni e metterle a frutto nella creazione di un business, quello della ristorazione, che nei suoi locali attrae un pubblico selezionato.

Il noto imprenditore turco della ristorazione, che ha iniziato la sua carriera come macellaio e si è fatto conoscere sui social per la sua scenografi ca “salatura” delle carni, ha scelto la padovana Criocabin per tre delle sue steakhouse, tra cui il restyling del locale di Dubai. Per la realizzazione del banco refrigerato custom made del suo locale Nusr-Et a Dubai Salt Bae ha selezionato Etoile Criocabin, lungo ben 7 metri e specifi co per l’esposizione dei tagli di carne

Etoile è il banco refrigerato custom made di Criocabin dal concept espositivo innovativo, con illuminazione LED e controllo Wi-Fi.

Uno dei suoi ristoranti più apprezzati si trova a Dubai, locale storico situato al Restaurant Village del Four Seasons ResortJumeirah Beach, che nella prima apertura aveva già scelto Criocabin come soluzione espositiva e che l’ha confermato anche di recente rimodernando il locale e triplicando le dimensioni del banco espositivo Etoile. Si tratta di un banco custom made per eccellenza, realizzato con la tecnologia e professionalità tutta italiana di Criocabin, azienda leader nel settore degli allestimenti refrigerati con sede a Teolo, in provincia di Padova.

Per il Nusr-Et Dubai Criocabin ha realizzato, su misura, un banco refrigerato Etoile ventilato, lungo ben 7 metri e specifi co per l’esposizione dei tagli di carne, dotato di un piano di lavoro personalizzato in acciaio inox antigraffi o di 36 cm, chiusure plexi e binario elettrifi cato con USB charger e spine, oltre ad un sistema di illuminazione LED 3000 K dimmerabile (varialuce) DALI compatible, per conformarsi al sistema di controllo da remoto e centralizzato delle luci.

Criocabin Spa

Via San Benedetto 40/A 35037 Praglia di Teolo (PD) Telefono: 049 9909100 E-mail: info@criocabin.com Web: www.criocabin.com

Chi è Salt Bae?

Su Instagram sfi ora i 37 milioni di followers ed è uno dei personaggi con i reel più condivisi e virali. Nusret Gökçe, classe 1983, ha conquistato i carnivori di tutto il mondo con le sue tecniche speciali di salatura, menù a base di tagli pregiati di carne e un’ironia che piace un po’ a tutti! Fisico super palestrato, sempre in compagnia di celebrità, ha una personalità dirompente su cui ha fatto leva per espandere il proprio business nella ristorazione a livello mondiale. Scrivono che i prezzi delle sue bistecche vadano dai 70 ai 300 dollari l’una e che sia in procinto di aprire nuovi locali. Noi continuiamo a seguirlo con attenzione e simpatia!

>> Link: instagram.com/nusr_et