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Il pesce ha la sua verità. 10 + 1 storie sull’acquacoltura greca
Attraverso un documentario HAPO racconta il proprio sistema valoriale
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Alexandros Koullias, titolare dell’azienda Blue Farm a Marmari, è uno del protagonisti del documentario “Il pesce ha la sua verità. 10 + 1 storie sull’acquacoltura greca”. Il documentario visibile al seguente link: bit.ly/3t5nDvg In un periodo storico in cui il sistema alimentare globale sta affrontando numerose e complesse sfi de, alle quali negli ultimi due anni si è aggiunta una pandemia, l’acquacoltura si sta progressivamente confi gurando non solo come un affi dabile fornitore di proteine sostenibili, capace di garantire produzione e consegna costanti, ma anche come un’alternativa produttiva in grado di perseguire obiettivi di crescita economica, di equità sociale e di uso responsabile delle risorse ambientali.
Nei Paesi europei si attribuisce particolare rilevanza alla presenza di prodotti ittici nella dieta individuale, raccomandando il consumo di almeno due porzioni di pesce a settimana: un’esigenza nutrizionale che può essere soddisfatta attraverso l’incremento di un’acquacoltura sostenibile, innovativa e competitiva, come quella che viene praticata con impegno dai membri di HAPO, il principale ente promotore dell’acquacoltura greca e creatore del marchio collettivo Fish from Greece, supportato da un protocollo di certifi cazione privata, sviluppato in collaborazione con l’organizzazione di ispezione e certifi cazione TÜV Austria Hellas, per l’utilizzo di metodi e pratiche di allevamento etici e responsabili per la promozione di una produzione ittica greca di alta qualità e garante di elevati standard qualitativi organolettici.
HAPO, che racchiude oggi l’80% delle aziende greche del settore dell’acquacoltura, opera sulla base del rispetto tra i propri membri e i consumatori, perseguendo uno scopo comune fondato sulla fi ducia e sul valore del settore e dei suoi prodotti, in conformità ai principi della Blue Economy.
Le aziende che fanno parte di HAPO rispettano tutte le più severe normative dell’UE e dei suoi Stati Membri relative alla tutela dell’ambiente e al benessere degli animali, osservando i più alti standard qualitativi e operando per una produzione etica, sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
I valori condivisi dai membri di HAPO hanno trovato conferma nel recente conferimento a NANCY PANTELEIMONITOU, pioniera del settore dell’acquacoltura in Grecia e fondatrice di Galaxidi Marine Farm, dell’Excellence Award 2022 da parte della Confederazione dei Produttori Europei di Acquacoltura (FEAP), in occasione della 54a assemblea generale annuale, che ha avuto luogo lo scorso 10 giugno a Budapest. Nancy Panteleimonitou è l’unica donna fondatrice di un’azienda di acquacoltura nell’intero settore e la prima donna ad essere AD di un’azienda di acquacoltura a livello globale, oltre che membro fondatore della Federation of Greek Maricultures (FGM), prima rappresentante della Grecia nella Commissione MEDAQUA della FEAP e membro di HAPO da molti anni.
L’universo HAPO in video
Quando si parla del pesce fresco greco “targato” Fish from Greece, si fa riferimento a orata, branzino, ombrina boccadoro, pagro maggiore e ricciola, 5 prodotti che portano con sé tutto il sapore, il gusto, la freschezza, le proprietà nutritive e la qualità eccellente del pesce d’acquacoltura greca, allevato con la cura di professionisti esperti nelle acque limpide e profonde dei mari greci. Una realtà e una gamma di prodotti che sono stati raccontati nel documentario “Il pesce ha la sua verità. 10 + 1 storie sull’acquacoltura greca”, in cui alcune delle voci dell’universo HAPO e di chi vi è in contatto si alternano in mini interviste, mettendo in risalto i vari aspetti dell’acquacoltura greca. Le riprese sono state realizzate in cinque diverse località in cui HAPO è presente (Atene, Galaxidi, Evia, Igoumenitsa e Nafpaktos). Tra le testimonianze spiccano quelle dei due ambasciatori dell’organizzazione: la prima è quella dello chef e food blog-
ger DIMITRIS PAPAZIMOURIS di Cucina Caruso, che afferma di scegliere sempre pesce fresco d’acquacoltura per i suoi clienti poiché rappresenta una soluzione sostenibile e di qualità, che soddisfa il consumo alimentare odierno sia per la naturale evoluzione del pesce sia per la tecnica d’allevamento, aggiungendo come diversi studi abbiano anche attestato una presenza più alta di acidi grassi Omega-3 rispetto al pesce allo stato selvaggio. La seconda è di PETROS PARTHENIS, fondatore della squadra di nuoto “We Swim”, che ribadisce l’importanza di un consumo regolare (3 volte alla settimana) di pesce fresco di qualità, soprattutto per chi pratica un’attività fi sica quotidiana.
Interessanti le parole di GEORGIA KAPARELI, preside della scuola elementare di Galaxidi, che afferma che molti dei suoi studenti sono fi gli dei dipendenti dell’azienda di acquacoltura locale e che il supporto di questa attività non si misura solo nei prodotti donati alla mensa, ma anche in un aumento del numero dei bambini grazie al quale le aule sono tornate a essere piene e la città stessa a vivere.
Il documentario prosegue con l’intervento di ALEXANDROS KOULLIAS, titolare della Blue Farm a Marmari, in cui si parla di come l’acquacoltura greca possa dare un contributo alla società e all’economia del proprio luogo d’origine, creando posti di lavoro, migliorando la qualità della vita, supportando le province greche con forniture di pesce per ospedali, case di riposo, cooperative sociali e così via.
L’importanza di creare ricchezza per il proprio territorio e di offrire pesce sano e di alta qualità a prezzi accessibili è ciò che si evince anche dalle parole di APOSTOLOS TOURALIAS, Presidente del Consiglio di Amministrazione di HAPO, orgoglioso di poter affermare che oggi decine di aziende greche esportano l’80% dei propri prodotti in 35 Paesi nel mondo, tra cui l’Unione Europea.
