La Stagionello® Academy Factory Network vince il PMI Awards 2022 col progetto “Produco, Ottimizzo, Risparmio”

Una tradizione ben riuscita per una nuova cultura di Innovative Artisanal Food Devices

La Stagionello® Academy Factory Network vince il PMI Awards 2022 col progetto “Produco, Ottimizzo, Risparmio”

La fi losofi a e l’etica aziendale insite nella vision Stagionello® Store, tesa a sostenere e diffondere una vera cultura dell’innovazione nell’ambito della tutela del mare e della produzione e trasformazione delle carni di pesce, sono state apprezzate e premiate con il PMI Awards 2022 dall’Osservatorio

Innovazione Digitale nelle PMI

della School of Management del Politecnico di Milano, che ha inteso evidenziare così l’importanza dei percorsi, delle sfi de, dei benefi ci e degli ostacoli che un approccio di digitalizzazione ecosistemica nel settore delle carni ittiche comporta per le PMI italiane.

Il prestigioso riconoscimento segue quanto accaduto dopo due anni di pandemia, dove tutte le aziende sono state costrette ad approcciarsi alla digitalizzazione, anche se adesso è necessario che il sistema passi da una digitalizzazione per necessità a una digitalizzazione per consapevolezza: un cambiamento

Alessandro Cuomo riceve l’importante riconoscimento PMI Awards 2022 dell’Osservatorio Innovazione Digitale nelle PMI del Politecnico di Milano.

«Tutto questo sviluppo futuro, compreso quello tecnologico e digitale — ha dichiarato Alessandro Cuomo nel ricevere il PMI Awards 2022 — avrà senso però solo se sapremo raccontare e vivere il vero signifi cato della natura, delle tradizioni e dei saperi contadini, ritrovandoci in un continuo scambio con imprenditori, professionisti, ricercatori e una nuova generazione di giovani interessati alle produzioni alimentari tradizionali, sensibilmente in contatto con la terra, rispettosi dell’animale destinato al sacrifi cio, ma anche attenti alla nutraceutica e alla tutela, valorizzazione e degustazione degli antichi sapori».

che va necessariamente condiviso con gli ecosistemi produttivi in cui operano le aziende e gli esercizi che si occupano di trasformare e vendere prodotti a base di pesce.

La Stagionello® Store, azienda che ha dimostrato di saper anticipare di molti anni i cambiamenti oggi in atto, è risultata vincente tra tutti i candidati oggetto di selezione e valutazione da parte di esperti, docenti e ricercatori dell’Osservatorio, proprio per i singolari e originali contenuti insiti nella visione del suo principale ispiratore e guida, ALESSANDRO CUOMO, da sempre sensibile verso l’idea di assorbire e praticare nelle sue attività il paradigma dell’Open Innovation, con cui peraltro è riuscito a rendere distintiva la sua impresa, sia per unicità ed effi cacia che per le soluzioni adottate.

L’azienda, rifacendosi al concetto ispiratore di Cuomo, per cui l’innovazione è una tradizione ben riuscita, si rivede in tutto e per tutto nella veste sociale di community con

innovativi dispositivi 4.0 applicati

al Cuomo Method®, un processo di fermentazione e maturazione controllata delle carni di pesce con la verifi ca e il governo del pH e la gestione di elementi fi sici naturali, attraverso cui si è rivoluzionato il mondo della produzione locale, che porterà sempre più verso un’autonomia provinciale, regionale e nazionale delle lunghe maturazioni del pesce fresco locale e delle produzioni di salumi di mare.

La community del cibo tradizionale, fondamento della rivoluzione

alimentare e innovativa di Alessan-

dro Cuomo, si compone di migliaia di chef, addetti alla pescheria, veterinari, pescatori, nutrizionisti, trasformatori di prodotti alimentari, attivisti gastronomici e amanti del buon cibo e delle sane tradizioni alimentari.

Il concetto di innovazione e trasformazione digitale della prima

Ogni successo è frutto di impegno e lavoro di gruppo. Il mondo Stagionello è composto da una grande Family Company distribuita in ogni continente, con tanti collaboratori motivati e uniti da un grande spirito di appartenenza.

Traditional Food Community, relativo ai vari settori delle fi liere alimentari del mondo della pesca, è legato soprattutto alla salvaguardia e al rinascimento del sistema alimentare tradizionale, oggi drammaticamente alla deriva: una comunità in cui si condivideranno tutte le conoscenze incluse nella visione del Cuomo Method®, anello di congiunzione tra il modo dei pescatori, gli operatori del settore ittico e le generazioni future.

«Tutto questo sviluppo futuro, compreso quello tecnologico e digitale — ha dichiarato Alessandro Cuomo nel ricevere il premio — avrà senso però solo se sapremo raccontare e vivere il vero signifi cato della natura del mare, delle tradizioni e dei saperi dei pescatori, ritrovandoci in un continuo scambio con imprenditori, professionisti, ricercatori e una nuova generazione di giovani interessati alle produzioni alimentari tradizionali, sensibilmente in contatto con gli ambienti acquatici, ma anche attenti alla nutraceutica e alla tutela, valorizzazione e degustazione di sapori autentici».

L’innovazione tecnologica rappresenta certamente un’opportunità per tutti ed è il miglior veicolo su cui far viaggiare lo sviluppo e la creazione di un modello sociale di benessere diffuso, specie per quanti operano e vivono con le risorse del mare, sempre che non si perda di vista il vero fulcro di una innovazione etica e responsabile: ovvero, le conoscenze relative al grande patrimonio culturale di cui sono dotate le tradizioni alimentari e la capacità di produrre prodotti sani e nutrienti, genuini e con proprietà nutraceutiche fondamentali per la nostra vita.

«Siamo convinti della necessità che ognuno deve fare la propria parte — ha proseguito Cuomo nel suo intervento alla cerimonia —, creando un ecosistema fertile e sostenibile entro cui le comunità aziendali possano procedere in modo uniforme nella trasformazione della propria attività, elaborando nuove visioni grazie a una crescente maturità digitale.

La Stagionello® Store ha messo su un progetto che consentirà all’azienda di raggiungere presto degli importanti obiettivi strategici, aumentando signifi cativamente la propria capacità di produzione, attraverso l’ottimizzazione dei processi e l’implementazione di un software gestionale che aiuterà ad incontrare le esigenze di un mercato in forte incremento sino a conquistare nuove fette di mercato».

Per il raggiungimento dell’importante riconoscimento PMI Awards 2022, Alessandro Cuomo si è affi ancato alle competenze tecniche dell’inseparabile Salvatore Liguori e, per la transizione digitale aziendale, all’esperta gestionale Giuliana Gerace e agli ingegneri Matteo Pasqualotto e Giuseppe Caristo, oltre a tutti i tecnici dei reparti di produzione della Stagionello® Store Arredo Inox.

>> Link: www.stagionellostore.com