Mare Gioioso: entrano in GDO due nuove gamme di prodotto

Dal 2016 ad oggi SEBASTIANO GIOIOSO non soltanto ha creato un’azienda come Mare Gioioso ma ha anche avuto la lungimiranza di espandere e differenziare i propri servizi fino a farli diventare veri e propri rami d’impresa: è nato così un nuovissimo centro di spedizione e di depurazione di molluschi a Torre Canne di Fasano (BR), da cui i molluschi vengono lavorati e spediti in tutta Italia; ha creato partnership con Università e istituzioni; investito in tecnologia; individuato 7 gamme prodotti strategiche; aperto 4 pescherie e 3 ristoranti. Di tutto questo parliamo con PIETRO TAVAGLIONE, responsabile GDO della Mare Gioioso:

Fish Possible: visitando il nuovo sito della Mare Gioioso si viene accolti, prima di tutto, da questo claim.

Come è nato e con quale intento?

«In un’ottica di innovazione, abbiamo sentito l’esigenza di rinnovarci anche in termini di comunicazione. Il rinnovamento non è solo digitale (social, sito, ecc…) ma, soprattutto, motivazionale, nel senso che con “Fish Possible” l’idea che vogliamo trasmettere a tutti, tramite i nostri assortimenti, e che col pesce si può fare tutto».

Materia prima eccezionale e sette gamme di prodotto: come sta rispondendo il mercato a questa differenziazione? Quali sono i prodotti maggiormente apprezzati?

«È proprio la materia prima eccezionale che ha dato vita a 7 gamme di prodotti (ad oggi). I Marinati e il Sushi sicuramente sono delle categorie molto apprezzate e che abbiamo sul mercato già da qualche anno. Negli ultimi mesi, però, abbiamo fatto due nuovi lanci: le Coccole di Mare e i Pronti a Cuocere e da queste ci aspettiamo molto, non tanto i termini economici, quanto in termini di visibilità e di riconoscimento a livello di qualità».

Pronti a Cuocere golosissimi: avete creato una sinergia con gli chef dei vostri ristoranti per la preparazione delle ricette dei pronti a cuocere? Su cosa avete puntato?

«Premetto che, prima ancora di aprire i ristoranti, avevamo già uno chef qualificato in azienda che si occupa tutti i giorni di sperimentazione e ricettazione. Dai nostri ristoranti Gaudium, Porta de Ma e Yorokobi ma, soprattutto, dalle nostre pescherie Forchetta di Mare, abbiamo cercato di capire le esigenze dei consumatori finali. I risultati di queste ricerche ci hanno portato a lavorare sulle ricette tradizionali e di uso popolare, tipiche della cultura mediterranea, e a dargli un contenitore capace di conservare al meglio i sapori e i profumi del territorio».

Quali tecnologie di conservazione applicate ai preparati?

«La ricetta per la conservazione è semplicissima: materie prime fresche selezionate, lavorazioni a regola d’arte e chiusura delle confezioni in atmosfera modificata per garantire per più giorni il mantenimento delle qualità organolettiche dei prodotti».

Essere responsabile della GDO significa anche conoscere le esigenze del consumatore e, attraverso il packaging, attrarlo per indurlo a provare un prodotto per la prima volta. Ci parla del packaging dei prodotti della Mare Gioioso e della nuova campagna di comunicazione?

«Il consumatore finale è al centro della nostra attenzione e facciamo tutto ciò che va in questa direzione. Il nostro packaging è semplice e funzionale. Per due terzi dei nostri prodotti utilizziamo una confezione completamente trasparente che permette al consumatore di vedere il contenuto da tutti i lati, così da poter percepire la freschezza e la qualità anche visivamente.

Per quanto riguarda l’etichetta stiamo puntando su qualcosa di colorato, fantasioso e meno invasivo possibile poiché, come dicevo poc’anzi, la visibilità del prodotto è al primo posto. Nel caso specifico dei “Pronti a Cuocere”, non potendo utilizzare un contenitore trasparente, ci siamo concentrati sulla sua utilità, adoperandone uno utilizzabile sia in forno che al microonde per permettere al consumatore un veloce e facile utilizzo.

Al contempo, stiamo concentrando le campagne pubblicitarie principalmente sui social, con video che, pur nella loro sinteticità, riescono ad esprimere l’intera filiera. Il peschereccio che arriva in porto con la materia principe (il pesce), lavorato e preparato da mani sapienti di collaboratori professionisti e che, tramite gli scaffali della GDO, arrivano alle cucine delle famiglie e quindi al tavolo per un consumo facile e gustoso».

Da quanto tempo sono entrati i pronti a cuocere in GDO e come sta rispondendo il mercato?

«I “Pronti a Cuocere” sono l’ultima creazione della Mare Gioioso. Una linea di prodotti innovativa che abbiamo lanciato sul mercato solamente il 15 giugno. I primi riscontri sono molto positivi ma è ancora presto per fare un bilancio».

Vista l’espansione della Mare Gioioso in neanche sette anni, che obiettivi vi siete dati per il prossimo futuro?

«Il core business della Mare Gioioso da sette anni è il pesce da banco tradizionale; pertanto, il pri- mo obiettivo è consolidare i risultati ottenuti. La ricerca e lo sviluppo di nuove linee di prodotto e gli investimenti fatti in tale direzione ci portano ad avere degli obiettivi ambiziosi. In primis quello di portare in poco tempo nelle cucine e sui tavoli degli Italiani (e non solo) i nostri prodotti confezionati che, anche se presenti sul mercato solo da due anni, hanno già conquistato la presenza sugli scaffali della GDO di buona parte del Sud Italia».

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