FOTOGRAFATI E MANGIATI

BRESAOLAZERO ANGUS

di Giò Porro

www.gioporro.com

©Gio Porro

Produttore:

SEP Valtellina Srl, Ponte in Valtellina (SO).

Regione:

Lombardia.

Ingredienti:

carne di bovino, sale, aromi naturali.

Senza:

nitriti, nitrati, glutine, lattosio, destrosio.

Descrizione:

questa stupenda bresaola ricavata dalla sola punta d’anca fresca di bovini di razza Black Angus è stagionata e affinata per oltre 5 mesi. La carne è caratterizzata da un particolare grado di marezzatura. Il prodotto finale ha un sapore profumato e maturo, molto piacevole all’assaggio.

In abbinamento a:

un calice di Sfursat di Valtellina.

© Macelleria Giardina

SALAME DI SUINO NERO

di Gianni Giardina

facebook.com/MacelleriaGiardina

Produttore:

Macelleria Giardina, Canicattì (AG).

Regione:

Sicilia.

Ingredienti:

carne di suino Nero dei Nebrodi, spezie.

Senza:

glutine.

Descrizione:

questo profumatissimo salame realizzato dal butcher e norcino siciliano Gianni Giardina, dell’omonima macelleria di Canicattì, in provincia di Agrigento, è realizzato lavorando le carni di maiale di Nero dei Nebrodi a cui si aggiungono le spezie. Il risultato è quello di un salame inconfondibile, profumatissimo, il cui colore e la consistenza della materia prima conferiscono al prodotto caratteristiche uniche.

In abbinamento a:

un calice di Sambuca di Sicilia rosso riserva.