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Luglio/Agosto 2020

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SOMMARIO

Tante soluzioni dimagranti PAG. 6

INTRODUZIONE

PAG. 22

Trova la dieta giusta per te

LE DIETE DI 3 GIORNI

PAG. 8 LE DIETE DI 24 ORE

Risultati facili con le diete da sole 72 ore

I menu ultra rapidi per chi ha poco tempo P.10

La dieta sgonfiante

P.12

La dieta liquida

P.14

La dieta vegana

P.16

La dieta del giorno dopo

P.18

La dieta del limone

P.20

La dieta low carb

P.24

La dieta dell’acqua

P.28

Le dieta dell’ananas

P.32

La dieta del magnesio

P.36

La dieta delle fibre

P.40

La dieta dello zenzero

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PER PERDERE I CHILI DI TROPPO PAG. 70

PAG. 44

LE DIETE PIÙ LUNGHE

LE DIETE DI 7 GIORNI

Per rimetterti in forma ti basta una settimana

Riprogramma così il tuo metabolismo

P.46

La dieta gluten free

P.72

La dieta keto mediterranea

P.52

La dieta Dash

P.80

La dieta total detox

P.58

La dieta vegetariana

P.64

La dieta del tè verde

PAG. 88 GLI AIUTI NATURALI

Erbe e integratori per risultati ancora più evidenti

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LE DIETE DI 24 ORE

I MENU ULTRA RAPIDI PER CHI HA POCO TEMPO 10 La dieta sgonfiante 12 La dieta liquida 14 La dieta vegana 16 La dieta del giorno dopo 18 La dieta del limone 20 La dieta low carb 9

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Le diete da 24 ore LA DIETA SGONFIANTE

VIA LE FERMENTAZIONI

E LA PANCIA TORNA PIATTA

PER BLOCCARE I PROCESSI FERMENTATIVI CHE FANNO LIEVITARE IL TUO ADDOME DAI UN TAGLIO NETTO AI CIBI RICCHI DI ZUCCHERI SEMPLICI. COSÌ...

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uoi eliminare in fretta quel fastidioso gonfiore che fa tirare gonne e pantaloni proprio sul punto vita? Se hai spesso l’addome dilatato che allarga la silhouette all’altezza della cintura e accusi un senso di pesantezza, puoi liberartene grazie a una giornata in cui riduci al minimo le fonti di zuccheri semplici. Si tratta di un programma che favorisce il consumo di grasso a livello addominale e contrasta i processi fermentativi, stimolando la depurazione dell’organismo.

Dai una vera scossa metabolica Agire sugli alimenti fonte di zuccheri è un modo molto efficace per alleggerire il processo digestivo e per dare una scossa al metabolismo. Ti proponiamo di ridurre anche il fruttosio che non è presente solo nella frutta (che mangiata nelle giuste quantità è una parte importante della dieta), ma viene utilizzato in molti prodotti pronti perché ha un elevato potere dolcificante e favorisce la conservazione degli alimenti. Non è quindi infrequente assumerne più del necessario, senza rendersene conto. Ad esempio è fonte di fruttosio per il 55% quello sciroppo di mais o sciroppo di glucosio-fruttosio che compare come ingrediente in moltissimi alimenti che si acquistano pronti al supermercato e lo sono anche alcuni alimenti dietetici. Ovviamente si assumono zuccheri semplici e fruttosio se si bevono molti succhi di frutta o bevande dolcificate. Leggi sempre le etichette per verificare la percentuale di zuccheri presenti in quello che mangi. Tra l’altro, gli zuccheri consumati in eccesso affaticano il fegato e fanno accumulare più velocemente grasso viscerale. In più favoriscono i processi fermentativi, cosa che incide negativamente sul punto vita.

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Lo schema da seguire Ti proponiamo, qui di seguito, uno schema alimentare a ridotto apporto di zuccheri, ma anche di grassi, per avere risultati ancora più visibili. I grassi ammessi sono derivati soprattutto dall’olio extravergine d’oliva, che utilizzerai come condimento a pranzo e a cena, non superando i tre cucchiai al giorno. ✦ IL BUONGIORNO CON IL CIOCCOLATO Niente frutta, ma il dolce c’è. Per il primo pasto della giornata prepara una tazza di latte parzialmente scremato con 30 g di fiocchi d’avena e scaglie di cioccolato fondente all’80%, che stimola il metabolismo e in più depura.

✦ A PRANZO CURCUMA E LENTICCHIE A pranzo prepara 70 g di lenticchie (peso a secco) con una porzione di spinaci lessati. Condisci il tutto con olio extravergine, curcuma e una macinata di pepe nero.

Tra le altre cose la curcuma protegge il fegato, l’organo maggiormente toccato in caso di eccesso di zuccheri e fruttosio nella dieta.

✦ A CENA PIATTO UNICO CON OMEGA 3 Come ultimo pasto della giornata serviti un piatto unico con 200 g di pesce (puoi scegliere tra branzino, merluzzo o calamari, che apportano Omega 3 utili a disinfiammare l’organismo e a depurare il sangue dai grassi). Condisci con un cucchiaino di olio e succo di limone.

PER CONDIRE Affianca al pesce USA LE ALGHE 50 g di orzo, le cui COME CONTORNO DEL PIATTO fibre, i preziosi SERALE PREPARA UN’INSALATA, betaglucani, DA CONDIRE CON OLIO aiutano ad avere EXTRAVERGINE, PEPERONCINO la pancia piatta.

E ALGHE. PUOI SCEGLIERE LE WAKAME, CHE SI TROVANO DISIDRATATE NEI NEGOZI DI ALIMENTAZIONE BIO.

L’infuso al posto degli spuntini In genere la frutta è consigliata come spuntino, ma durante questa giornata a ridotto apporto di zuccheri, sostituiscila con una tisana. Puoi prepararla sfruttando carciofo e menta. Il carciofo aiuta a smaltire i grassi, è depurativo del fegato e digestivo, cosa che lo rende adatto a contrastare le fermentazioni. La menta, anch’essa digestiva, grazie alla presenza di mentolo, aiuta a eliminare i gas nella pancia. Prepara una tisana con un cucchiaino di foglie di carciofo essiccate e aggiungi qualche fogliolina di menta fresca. Lascia in infusione 5 minuti, filtra e bevi sia a metà mattina che a metà pomeriggio. Ricordati inoltre di bere abbondantemente durante la giornata, almeno un litro e mezzo d’acqua, per favorire i processi di depurazione.

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Le diete da 24 ore LA DIETA LIQUIDA

ELIMINI DUE CHILI

E TI RIMODELLI GRAZIE A SUCCHI, VELLUTATE E FRULLATI TI REGALI UNA “DOCCIA INTERIORE” CHE SPAZZA VIA TOSSINE E SOVRAPPESO

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utti meritano un po’ di vacanza. Anche il tuo intestino. Ed è esattamente questo che rappresenta una giornata in cui non sono presenti cibi solidi, ma solo passati, frullati e bevande.

Dare 24 ore di tregua all’apparato digerente è un’ottima strategia dimagrante. È come fare una “doccia interiore” per lavare via scarti, tossine e residui di cibo, la cui presenza può dare luogo a processi fermentativi, che si traducono in gonfiori, senso di pesantezza e, alla fine, in chili in più.

Quando è consigliata Fatichi a perdere peso? Ti senti stanca e non riesci a recuperare? Questi sono tutti segni di un eccesso di tossine nel tuo organismo. Ed è in queste situazioni che una giornata liquida è una buona scelta. Durante queste 24 ore, pur non masticando nulla, introdurrai nutrienti importanti, anzi proprio quelli di cui la nostra alimentazione risulta più carente, come minerali, vitamine e fibre, che in forma liquida svolgono al meglio la loro funzione di spazzine dell’intestino. Va poi considerato il potere idratante di questa dieta. E quando le cellule sono ben idratate consumano più grassi. Questa dieta, che può farti perdere fino a 2 chili, può essere ripetuta una volta al mese.

Aumenta gli effetti della dieta con il succo di sambuco In queste tue 24 ore liquide, bevi un bicchiere di succo di sambuco, dimagrante grazie alle pectine. Versa mezzo bicchiere di succo e mezzo di acqua minerale e bevi a metà pomeriggio. Lo trovi nei negozi di alimentazione naturale. Ne esiste una versione più concentrata, di cui si utilizza un misurino.

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L’IDEA IN PIÙ

Cosa mangiare ✦ AL MATTINO BEVI UN FRULLATO DI BANANA E SEMI DI SESAMO Anche in questa giornata liquida, al mattino ti serve una carica di energia. Te la fornisce un frutto come la banana, che possiede un discreto quantitativo di carboidrati, ma anche fibre e minerali. Frulla quindi 100 g di banana, aggiungi 150 g di kiwi e un bicchiere di latte vegetale.

Spolvera poi in superficie un cucchiaino di semi di sesamo, che hanno il record di calcio, ma soprattutto hanno un elevato potere saziante.

RENDI IL FRULLATO DI INIZIO GIORNATA ANCORA PIÙ BENEFICO PER L’INTESTINO E PER LA LINEA SOSTITUENDO METÀ BICCHIERE DI LATTE VEGETALE CON UN VASETTO DI LATTE FERMENTATO.

LE VELLUTATE PER IL PRANZO E LA CENA Puoi mantenere l’appuntamento con la tavola, per pranzo e cena, preparando in entrambe le occasioni due vellutate ricche di vegetali depurativi e diuretici. ✦ A MEZZOGIORNO SCEGLI LA PATATA DOLCE, RICCA DI FIBRE MA ANCHE DI VITAMINE CHE TI RICARICANO DI ENERGIA Questa patata ha un basso impatto sulla glicemia, cosa che ti consente di mantenere la sazietà a lungo, senza avvertire cali di energia. Lessa una piccola patata dolce, intanto fai soffriggere in poco olio un cipollotto tagliato sottile (è diuretico), aggiungi la patata dolce lessata e condisci con della paprika. Frulla diluendo con brodo vegetale e aggiungendo un cucchiaio di formaggio magro spalmabile, per una piccola quota proteica. ✦ ALLA SERA PUNTA SUL DAIKON, LA RADICE BRUCIAGRASSI Il daikon è una lunga radice di origine giapponese, dal sapore piccante e dalle proprietà bruciagrassi. Lava e pulisci il daikon e lessane metà con due carote in brodo vegetale. Condisci con due cucchiaini di olio, pepe e prezzemolo. Questa vellutata serale sarà utile per smuovere i depositi di liquidi durante la notte, in modo da eliminarli al risveglio.

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Le diete da 24 ore LA DIETA VEGANA

RIDUCI SUBITO

ADDOME E GAMBE SENZA CIBI DI ORIGINE ANIMALE, SMALTISCI LE TOSSINE ACIDE CHE AFFATICANO I RENI. COSÌ MIGLIORI IL DRENAGGIO E TI SNELLISCI

N

on è infrequente che la parte bassa del corpo (dalla vita in giù) appaia più appesantita del solito. E spesso, anche se hai mangiato poco durante il giorno, ti può capitare di arrivare alla sera con le caviglie e i piedi gonfi, l’addome dilatato e le gambe pesanti. Nella maggior parte dei casi non si tratta di un vero e proprio sovrappeso (seppure la bilancia segni anche 2-3 chili in più), ma di un ristagno di liquidi pieni di tossine: per questo è utile una dieta vegana, che riduca le proteine

Gli alimenti da evitare Durante queste 24 ore dovrai evitare di consumare cibi di origine animale, quindi carne, pesce, affettati, crostacei, molluschi, ma anche uova, latticini e formaggi. Ovviamente dovranno essere evitate anche tutte quelle preparazioni che abbiano questi alimenti nell’elenco degli ingredienti, come pasta all’uovo, prodotti da forno che contengano uova o burro, preparati per i quali sia stato utilizzato latte in polvere. Trattandosi poi di una dieta che ha come scopo quello di purificare l’organismo e favorire il dimagrimento dovrai evitare anche quegli alimenti che, sebbene vegani, sono però molto calorici e poco adatti alla perdita di peso come dolci, farine raffinate e fritti.

di origine animale, che affaticano i reni e ti ricarichi di alimenti alcalinizzanti e drenanti. L’obiettivo di questa dieta superveloce è di sgonfiarti e snellirti in modo “mirato” nella zona bassa del corpo, andando ad agire su fianchi, glutei, gambe e cosce ed evitando, nel contempo, la formazione di smagliature e cedimenti indesiderati.

Questa dieta è utile ogni volta che hai la sensazione di essere gonfia e appesantita.

Uno schema facile da seguire Se aderire in toto a uno stile vegano richiede una pianificazione accurata che garantisca, sul lungo periodo, la corretta integrazione di tutti i nutrienti indispensabili, seguire una dieta vegana per un giorno è molto semplice e apporta solo benefici, anche sul fronte del dimagrimento. Attiverai così i meccanismi di depurazione naturale, sfruttando il maggior consumo di fibre e minerali che hanno un effetto detox. Sentirai anche meno la fame, sempre grazie all’apporto di fibre e micronutrienti presenti nei vegetali. Puoi poi ripetere questa giornata una volta alla settimana.

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Il tuo menu vegan ✦ INIZIA CON UN PIENO DI “BENZINA VERDE” Niente latte, ovviamente a colazione, ma piuttosto bevande a base di soia che possono fornirti proteine e una buona dose di energia.

• Puoi utilizzare il “latte” di soia (assicurati che non contenga zuccheri aggiunti) con una tazza di fiocchi d’avena con 3 mandorle, 3 noci e dei frutti di bosco o una mela a pezzetti oppure accompagnarlo a del caffè e completare la colazione con due fette di pane di segale con un velo di burro di mandorle o di arachidi senza zuccheri aggiunti e un cucchiaino di marmellata.

Altra alternativa, utile soprattutto se hai una giornata impegnativa, è un toast fatto con una fetta di pane integrale e avocado, una spremuta d’arancia e 5-6 mandorle.

IL TUO SUCCO ANTI-SCORIE DURANTE IL GIORNO PUOI PREPARARE UN SUCCO VERDE CENTRIFUGANDO 4 COSTE DI SEDANO, UN CETRIOLO, IL SUCCO DI UN LIMONE E FOGLIE DI CAVOLO RICCIO.

✦ A PRANZO CEREALI, LEGUMI O TUBERI LIGHT La pasta con un sugo di verdure e un filo di olio è un ottimo piatto veg.

• Se vuoi renderlo un piatto unico cuoci insieme dei legumi: prepara ad esempio 30 g di pasta (o riso, farro, orzo ecc.) e 60 di lenticchie, ceci o piselli. Se vuoi ridurre l’apporto di carboidrati, prepara un’insalata con la patata dolce. Cuocine 100 g e mixala a 30 g di quinoa lessata, verdure a piacere (fagiolini, carciofi, spinacini) e condisci con un’emulsione a base di limone, olio e senape.

✦ PER LA SERA LA LEGGEREZZA DEL TEMPEH Alla sera prepara una cena ricca di proteine verdi. Sono indicate quelle della soia, le più complete in ambito vegetale.

• Puoi gustarle ad esempio ricorrendo al tempeh, ottenuto dai fagioli di soia gialla fermentati. Si tratta di un alimento molto utile anche per il benessere della flora batterica intestinale, estremamente digeribile e capace di ridurre i gonfiori addominali.

• Puoi accompagnarlo con della verdura cotta a piacere ed eventualmente farlo precedere da un passato di verdura. In alternativa prepara un hummus di ceci da mangiare con 30 g di pane integrale e verdure cotte o un’insalatona con 40 g di legumi, 3-4 noci e un condimento a base di olio extravergine e limone.

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Le diete da 24 ore LA DIETA DEL GIORNO DOPO

HAI MANGIATO TROPPO?

RIMEDIA SUBITO E NON UNA SERATA AL RISTORANTE O UN’OCCASIONE SPECIALE: QUANDO RECUPERA IL GIORNO DOPO. COSÌ GLI STRAPPI ALLA REGOLA NON

C

apita a tutti di eccedere a tavola. Aperitivo, pizza e dolce con gli amici, una serata al ristorante o un’occasione speciale. Non è certo un giorno di “strappi” che ci farà ingrassare.

Anzi. Dalla ricerca, e in particolare dall’Università della Tasmania in Australia, arriva l’invito a non stare continuamente a stecchetto, perché si finisce per non ottenere i risultati desiderati. Il modo per conciliare peso forma e trasgressioni c’è ed è rimediare il giorno dopo. Un pasto abbondante non fa ingrassare, soprattutto se seguito da una giornata light e depurativa, con un elevato apporto di vegetali. Così bastano 24 ore per recuperare. La strategia migliore è puntare tutto su alimenti a ridotta concentrazione calorica, ma ad alto tasso di sostanze depurative. Si cancelleranno in fretta anche senso di gonfiore, pesantezza, borse sotto agli occhi e sonnolenza, che sono il segno di un corpo bisognoso di smaltire il surplus di zuccheri e grassi. La strada giusta, dunque, è prediligere cibi drenanti ed evitare le farine (sia integrali sia raffinate).

Durante il giorno la tisana “piccante” A metà mattina e a metà pomeriggio bevi un infuso a base di peperoncino, menta e zenzero.

La menta, grazie alla presenza di mentolo, il principio attivo che le conferisce il caratteristico sapore, depura l’intestino e riduce il gonfiore addominale, lo zenzero è disintossicante e drenante, il peperoncino stimola la termogenesi.

Metti un paio di rondelle di zenzero a bollire in acqua per 5 minuti, spegni, aggiungi 5 foglie di menta fresca, un pizzico di peperoncino in polvere e lascia in infusione 3 minuti, filtra e bevi (anche fredda), senza dolcificare.

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L’alternativa Il dinner cancelling

ACCUMULI

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CAPITA DI ECCEDERE A TAVOLA DIVENTANO CHILI DI TROPPO

A colazione Energia senza eccessi Bevi un tè o un caffè, meglio d’orzo, e consuma una tazza di latte scremato con 30 g di cereali senza zucchero oppure 50 g di pane casareccio con olio e origano: alleggerisce il lavoro del fegato, l’organo più impegnato a smaltire gli eccessi del giorno precedente. Puoi aggiungere alla colazione anche 100 g di mirtilli.

A pranzo Vegetali e legumi detox

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Ottimo per rientrare a regime è anche il dinner cancelling, che prevede di eliminare del tutto la cena, facendo l’ultimo pasto alle 17. Si va così ad allungare il digiuno notturno, il che significa concedere al nostro corpo più tempo per smaltire gli eccessi. L’idea di base di questo metodo è, dunque, di concentrare l’assunzione di cibo nell’arco di 8-9 ore, quelle in cui si è maggiormente attivi. Ipotizziamo quindi una sveglia con colazione alle 8 e l’ultimo pasto alle 17, ma puoi tranquillamente anticipare o posticipare di un’ora il programma. Da allora, fino al mattino dopo, sono ammesse solo acqua, centrifugati e tisane. Per non soffrire la fame si consiglia di assumere un piccolo spuntino energetico poco prima dell’ora di stop.

UN ESEMPIO DA SEGUIRE ● ORE 8 Fai colazione con 40 g di cereali integrali in fiocchi di avena, uno yogurt bianco, un cucchiaio di pistacchi o di mandorle con la pellicina e 50 g di mirtilli freschi o un altro frutto. Bevi un tè verde o un caffè d’orzo.

Inizia il pranzo con una vellutata di lenticchie rosse e zucchine (ricche d’acqua e sali depurativi): per due persone affetta finemente mezza cipolla, aggiungi 250 g di zucchine, copri con brodo vegetale caldo, sala, e cuoci fino a quando le zucchine si sono ammorbidite, aggiungi 160 g di lenticchie già lessate, sala e quindi frulla e mangia, anche tiepida. Condisci con olio extravergine. In alternativa puoi consumare un’insalatona con cicoria, misticanza e finocchi e con 80 g di fagioli (a persona).

● ORE 13 Fai un pranzo con un’insalata di verdure fresche e 60 g di riso integrale con un filetto di pesce bianco con zucchine al vapore condite con un cucchiaino di olio extravergine.

A cena Piatto unico leggerissimo

● DOPO LE 16 Da adesso stop al cibo fino alle 7 del giorno dopo.

Come ultimo pasto della giornata serviti 100 g di tofu alle erbe, accompagnato con un’abbondante porzione di radicchio saltato in padella: i suoi principi amari sono estremamente depurativi.

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● ORE 16 Bevi una tazza di tè bianco e mangia un pacchetto di cracker di avena, delle cruditè di verdure e 100 g di tacchino biologico a fette. È questo il tuo ultimo appuntamento con il cibo.

ALLA SERA Alla sera puoi sorseggiare una tisana a base di menta e ortica, oppure verbena o melissa, che favoriscono anche un buon riposo.

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