Dimagrisci subito con curcuma e zenzero
Via i chili in più con i piatti a meno di 300 kcal a pag. 49
SONO LE MIGLIORI SPEZIE BRUCIAGRASSI
Menu delle feste che non ingrassano. Ecco come fare a pag. 63
SOMMARIO
n° 142 Novembre - Dicembre 2024
Halibut e patate viola. Facilitano il dimagrimento
Finocchi e pane panko. Saziano e non ingrassano
Caffè e cachi. Rimodellano la silhouette
Riso Carnaroli e cime di rapa. Per migliorare la diuresi
PERCORSO DISINTOSSICANTE
Tre giorni di dieta depurativa che ti rigenera e ti fa consumare più calorie LA
SETTIMANA DIMAGRANTE
Dimagrisci subito con curcuma e zenzero. Sono le migliori spezie bruciagrassi
Elimina no a tre chili in sette giorni con gli ingredienti giusti
Scopri i piatti snellenti a basso apporto calorico
SCUOLA DI CUCINA LIGHT I menu delle feste
eso Perdi P
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PRONTO SOCCORSO SALVA LINEA
Se voglio perdere peso devo mangiare pochissimo
Vorrei seguire una dieta ma sono troppo pigra…
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Elimina fino a tre chili in sette giorni con gli ingredienti giusti
Le spezie non solo donano sapore ai nostri piatti, ma possono anche essere potenti alleate nella lotta contro i chili di troppo. Tra le più ef caci troviamo la curcuma e lo zenzero, capaci di accelerare il metabolismo, disin ammare e favorire la perdita di peso in modo naturale.
Curcuma e zenzero: perché sono ef caci
• LA CURCUMA contiene curcumina, un potente antinfiammatorio naturale. L’infiammazione cronica è spesso associata all’aumento di peso e all’obesità. Ridurre l’in-
ammazione può quindi migliorare la funzione metabolica e favorire la perdita di peso. La curcumina può anche contribuire a regolare il metabolismo dei grassi, stimolando l’attività di alcuni enzimi coinvolti nella loro combustione. Questo può facilitare il processo di ossidazione dell’adipe, favorendone la riduzione. La curcumina inoltre migliora la sensibilità all’insulina, aiutando a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Un migliore controllo della glicemia può ridurre i picchi di fame e prevenire l’accumulo di grasso, specialmente nella zona addominale. • LO ZENZERO ha un effetto termogenico, ovvero
aumenta leggermente la temperatura corporea, il che porta a un maggior dispendio energetico/ calorico. Tale effetto può stimolare il metabolismo e aiutare a bruciare più grassi. Alcuni studi suggeriscono che consumare zenzero possa aumentare il senso di sazietà, riducendo l’assunzione complessiva di calorie. In ne, come la curcuma, anche lo zenzero è ricco di composti antinfiammatori e antiossidanti. Ridurre l’inammazione nel corpo può migliorare la sensibilità all’insulina e promuovere un metabolismo dei grassi più ef ciente.
Consigli per potenziare i risultati
Per ottenere il massimo dal programma snellente, è importante associare una moderata attività sica, come camminate giornaliere di circa un’ora o sessioni di yoga o pilates, che toni chino i muscoli e facciano bruciare più calorie. Inoltre, bere molta acqua durante la giornata aiuta a depurare l’organismo e ridurre la ritenzione idrica, che se presente contribuisce al sovrappeso. E ricorda che grazie a questo percorso non solo perderai peso, ma migliorerai anche la tua salute generale, abbassando i valori di colesterolo, trigliceridi e zuccheri nel sangue se elevati
LA SUPER BEVANDA SNELLENTE DA BERE A COLAZIONE
• È stata pensata per chi non desidera aggiungere le spezie indicate al cibo, come suggerito nelle ricette dei menu quotidiani delle prossime pagine. In questo caso basterà berla al posto del tè o del caffè di cicoria indicati per la colazione del programma snellente. Ti consentirà comunque di raggiungere ottimi risultati.
Preparala così: scalda una tazza di latte di mandorle o di bevanda di avena in un pentolino, aggiungi un cucchiaino di curcuma, un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato e una presa di pepe nero appena macinato (migliora l’assorbimento della curcumina, il principio attivo della curcuma). Mescola bene,
Aggiungi un cucchiaino di stevia e, se vuoi, uno raso di cannella. Fai scaldare bene e bevi la bevanda calda per stimolare il metabolismo e iniziare la giornata con energia. ricorda
La lista della spesa
CEREALI
Crostini di pane
integrale
Fecola di patate
Fusilli integrali
Lagane fresche
Pane integrale
Pizzoccheri
di grano saraceno
Riso basmati
integrale
Riso semintegrale
Carnaroli oppure
Arborio
Spaghetti
VERDURA
Broccoli
Carciofi freschi e surgelati
Carote
Cavolfiore
Cavolini di ru elles
Cavolo broccolo
Cavolo kale
Cime di rapa
Finocchi
Funghi surgelati
Indivia belga
Lattuga
Pak choi
Patate
Piselli surgelati
Pomodori
Pomodorini
Radicchio rosso
Rucola
Sedano
Spinaci
Verza
Zucca
Zucchine
PROTEINE
Alici
Borlotti
Cannellini
Carne trita magra di vitello (oppure tofu fresco)
Code di gambero
surgelate (oppure ceci lessati)
Cosce di pollo
Fesa di tacchino
Fiocchi di latte
Hummus di ceci
Lenticchie lessate
Mozzarella
Noce di vitello (o seitan)
Parmigiano
Prosciutto cotto magro (o affettato vegetale)
Salmone affumicato o tempeh alla piastra
Salsicciotti di pollo e tacchino (o vegani)
per questa settimana
Totani puliti (o tofu)
Uova
Yogurt (o alternativa veg)
AROMI, CONDIMENTI E SOTT’OLIO
Aceto di mele
Aglio
Brodo vegetale
Cannella
Cipolla bionda e rossa
Crema di olive verdi
Curcuma
Dragoncello
lio e travergine d’oliva
Olive verdi
Origano
Pepe nero
Peperoncino
Peperoncino rosso
fresco
Peperoni sott’olio
Pomodorini secchi
sott’olio
Sale marino
integrale
Salsa agrodolce al peperoncino
Salsa di noci
Semi di finocchio
Rosmarino
Timo
Vino bianco
Zenzero fresco
FRUTTA FRESCA, A GUSCIO E SEMI
Arance
Cachi
Clementine
Kiwi
Limone
Mandorle
Mele
Mele verdi
Mirtilli rossi disidratati
Noci
Pere
Semi di chia
Semi di girasole
BEVANDE
Caffè con la panna (o un’alternativa veg)
Clorofilla pura
Tè verde o caffè di cicoria
DOLCI E DOLCIFICANTI
Confettura
senza zucchero
uffin casalinghi
Se voglio perdere peso devo mangiare pochissimo
Mangiare pochissimo non è la soluzione giusta per dimagrire. Quando si riducono eccessivamente le calorie, il corpo entra in modalità di “risparmio energetico” per proteggersi, rallentando il metabolismo. Inoltre, si rischia di non assumere i nutrienti essenziali di cui si ha bisogno per vivere e svolgere i propri compiti quotidiani. Si potrebbero persino sviluppare carenze di vitamine e minerali fondamentali per la salute, come ferro, calcio e vitamine del gruppo B, che sono indispensabili per il benessere di ossa, muscoli, sistema immunitario e per mantenere alta l’energia durante la giornata. Occorre invece seguire un’alimentazione equilibrata, ricca di alimenti nutrienti e di alta qualità. Inserire proteine magre, carboidrati complessi, grassi sani e tanta verdura aiuterà a sentirsi sazi senza privazioni. E l’attività sica regolare, combinata con una dieta bilanciata, può essere la chiave per accelerare il metabolismo e raggiungere il peso forma in modo sano e sostenibile
COSA NON FARE
Mangiare troppo poco
Continuare a ridurre le calorie non appena il metabolismo rallenta e non si dimagrisce può sembrare la soluzione, ma è una strada rischiosa. Oltre a compromettere il funzionamento del metabolismo, può portare a carenze nutrizionali, debolezza e perdita di massa muscolare e a problemi legati all’alimentazione.
COSA FARE
Aumentare verdure e proteine
La soluzione non è mangiare sempre meno, ma adottare un’alimentazione sana e bilanciata, che sostenga il metabolismo e il benessere complessivo. È importante ristabilire un buon rapporto con il cibo, quindi non bisogna aver paura di mangiare un po’ di più, ma basta farlo in modo corretto, come indicato nel programma settimanale a pag. 25.
La ricetta ricca di nutrienti
Fagioli dall’occhio con carote e sedano
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
√ 300g di fagioli dall’occhio lessati √ 2 gambi di sedano verdi √ 2 carote
√ 2 falde di peperone sott’olio
√ 1 ciuffo di prezzemolo
√ 1 limone √ 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva √ sale marino integrale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
1. Pulisci le carote e i gambi di sedano, lavali e tagliali a tocchetti regolari. Mettili quindi in una terrina e condiscili con olio, sale e pepe, mescolando bene.
2. Aggiungi le falde di peperone a tocchetti, il succo del limone e mescola ancora. Lascia riposare per 5 minuti, poi versa nel recipiente i fagioli lessati e il prezzemolo tritato. escola ancora e ai riposare per altri 10 inuti a finch i fagioli si insaporiscano bene. Servi quindi in tavola.
276 KCAL a persona
PIÙ VITAMINE E MINERALI
Nelle situazioni in cui una persona mangia troppo poco e rischia carenze nutrizionali, un integratore multivitaminico e multiminerale completo potrebbe essere utile per colmare le eventuali mancanze di tali elementi, abbinandolo naturalmente a una dieta corretta. Si ricorda che nel multivitaminico dovranno essere presenti le vitamine B, fondamentali per il metabolismo, e la D che aiuta a perdere peso.
INDICE DELLE RICETTE
86 - Arancia farcita con acciughe
41 - Arrosto “zenzero e curcuma”
85 - Barbabietole alle noci
61 - Bicchierini di gelato all’uva e melagrana
60 - Budino alla vaniglia
59 - Cavolini di Bruxelles gratinati al gorgonzola
77 - Cioccolata bruciagrassi con spezie e nocciole
33 - Code di gamberi allo zenzero
71 - Coppetta alle noci e vaniglia
61 - Coppette di kiwi alla crema di ricotta
35 - Crema di carcio alla curcuma
15 - Dolce al cucchiaio al caffè e cachi
69 - Dolce alle pere
75 - Fagioli dall’occhio con carote e sedano
14 - Finocchi impanati
37 - Frittata ricca allo zenzero
34 - Fusilli al salmone e zenzero
89 - Gnocchi alla zucca e rucola
54 - Gnocchi con i broccoli
13 - Halibut con purè di patate viola
51 - Insalata di pere con miele alle noci
87 - Insalata di quinoa
91 - Insalata di tacchino saporita
56 - Involtini di nasello ai porri
40 - Lagane ai funghi e curcuma
68 - Lasagne al ragù
32 - Minestrone alla curcuma
71 - Mix di ortaggi alla melagrana
95 - Omelette di riso all’arancia
66 - Pasta ai frutti di mare
38 - Pasta al prosciutto e zenzero
52 - Pizza veloce di sfoglia
30 - Pizzoccheri “broccoli e zenzero”
55 - Polentine ai gamberetti
56 - Pollo al cavolo cappuccio
31 - Polpette di vitello alla curcuma
92 - Radicchio con trota salmonata
70 - Ravioli alle erbette
36 - Riso con lenticchie alla curcuma
12 - Risotto alle cime di rapa
28 - Risotto “zenzero e radicchio”
93 - Salmone ai porri e sesamo
67 - Salmone speziato
39 - Salsicciotto di pollo con cime di rapa alla curcuma
84 - Sandwich con avocado e hummus di ceci
67 - Sorbetto di mango
69 - Sovracosce di pollo arrosto
58 - “Spaghetti” di carote al timo e arancia
53 - Tartine all’avena con salmone
94 - Tisana alla mela e anice stellato
57 - Tofu con funghi shiitake al peperoncino
88 - Tortiglioni ai carcio e piselli
52 - Tortine light di zucchine
29 - Totani in padella alla curcuma
90 - Uova cremose al pomodoro
55 - Vellutata di zucca al rosmarino
58 - Zucca con rucola e melagrana
