e Fre py Co
Harvest Festival
เทศกาลเก็บองุ่นที่กรานมอนเต้
Italia ti amo
หลงรักอิตาลี
เที่ยวปากช่อง เยี่ยมๆ มองๆ โรงงานชีส
www.edtwithkids.com facebook:edtwithkids
MARCH 2014
ISSUE 05
มีนาคม 2557/ฉบับที่ 05 สารบัญการเดินทาง
03
14
03 COVER STORY
Italia ti amo I Love Italy เด็กๆ ของเราเติบโตขึน้ มาพร้อมกับวัฒนธรรมตะวันตกทีผ่ สมกลมกลืนจนเป็นส่วนหนึง่ ของชีวติ ประจ�ำวัน ความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมของชาติอื่นไม่ใช่เรื่องน่าห่วงเท่ากับความไม่รู้ที่มาที่ไป และไม่สนใจใฝ่เรียนรู้ เราพูดกันเสมอว่า เด็กยุคนี้โชคดีที่มีสถานที่ท่องเที่ยวแปลกใหม่น่าตื่นตาตื่นใจ อยากเห็นอะไรที่มีอยู่ใน ต่างประเทศก็มคี นจ�ำลองมาให้ดู หากใช้ความโชคดีให้เป็นประโยชน์ บอกเล่าประวัตทิ มี่ าและเกร็ดความรูใ้ ห้ พวกเขาฟังบ้าง สถานที่ท่องเที่ยวเหล่านั้นจะมีคุณค่ามากกว่าลงทุนสร้างมาเพื่อเป็นฉากหลังส�ำหรับ ถ่ายรูปลงเฟซบุ๊กเท่านั้น รุน่ น้องคนหนึง่ เคยศึกษาวิชาศิลปะทีอ่ เมริกา ช่วงปิดเทอมต้องเดินทางไปอิตาลีพร้อมครูและเพือ่ นร่วมชัน้ หนึ่งสัปดาห์ เพื่อจะวาดรูปจากศิลปะโรมันต้นแบบ หากเด็กไทยอยากพัฒนาทักษะด้านศิลปะอย่างนัน้ บ้าง ไม่ตอ้ งไปไหนไกล ในเมืองไทยก็มอี ติ าลีอยูถ่ มไป น้าเบียร์ ลินดา โกมลารชุน editor.edtwithkids@edtguide.com www.edtwithkids.com
อ่านผ่าน App ทัง้ ระบบ iOS และ Android
facebook.com/edtwithkids twitter.com/edtwithkids edtwithkids ผูพ ้ มิ พ์ ผูโ้ ฆษณา นพดล ทองลิม่ บรรณาธิการอ�ำนวยการ สุภสิทธิ์ รักกสิกร บรรณาธิการบริหาร ดารารัตต์ พืชมงคล บรรณาธิ ก าร ลิ น ดา โกมลารชุ น บรรณาธิ ก ารอ� ำ นวยการภาพและศิ ล ปกรรม ศุ ภ ณั ฐ โกมลารชุ น กองบรรณาธิการ ศิรินภา พวกแก้ว, พรเพ็ชร เรียงสมบูรณ์ ศิลปกรรม สุลัดดา เนระแก, อาภานวล ทุมแสน เลขมาตรฐานสากลประจ� ำ วารสาร ISSN 2350-9309 แยกสี แ ละพิ ม พ์ TS Interprint 0-2174-6060 เจ้าของลิขสิทธิ์ บริษทั สามารถ มัลติมเี ดีย จ�ำกัด เลขที่ 99/12 หมูท่ ี่ 4 อาคารซอฟต์แวร์ปาร์ค ชัน้ 24 ถนนแจ้งวัฒนะ ต�ำบลคลองเกลือ อ�ำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี รหัสไปรษณีย์ 11120 โทรศัพท์ 0-2502-6330 กองบรรณาธิการและฝ่ายสมาชิก โทรศัพท์ 0-2953-8057-8, 08-0270-6784 editor.edtwithkids@edtguide.com ฝ่ายการตลาดและโฆษณา โทรศัพท์ 0-2502-6330, 08-6998-9989 ติดต่อคุณพรเพ็ชร เรียงสมบูรณ์
Where to find EDTK
14 AGROTOURISM Harvest Festival เทศกาลเก็บองุ่นที่กรานมอนเต้ 16 ONE FINE DAY เที่ยวปากช่อง เยี่ยมๆ มองๆ โรงงานชีส 17 INFOGRAPHIC ยิง่ รูจ้ กั ยิง่ รักชีส 18 TRIP & TREAT
Pizzeria Limoncello Contributor
อันนาบี
นัก(อยาก)เขียนคนหนึ่ง เข้าสู่วงการน�้ำหมึกจากต้นฉบับนิยาย ‘ลิขิตรัก สีคราม’ ที่ตีพิมพ์หลังผ่านการประกวดของส�ำนักพิมพ์อรุณ นอกจากเขียน นิยายอีกหลายเล่มต่อมาแล้ว ยังใช้เวลาเดินทางอยูเ่ ป็นนิจ โชคดีทสี่ ามีชอบ ท่องเที่ยวเหมือนกัน จึงถ่ายทอดดีเอ็นเอนี้ไปสู่ลูกชายวัย 11 และเมื่อ คอนเซ็ปต์ ‘ใกล้ไกลไม่เกี่ยว ขอให้ได้เที่ยวก็พอ’ รวมกับการเดินทางแบบ ‘ลุยเอาดาบหน้า’ ความฮาปนงงจึงบังเกิดขึ้นตามทาง แม่นก
อดีตพนักงานบริษัทที่เดินไปลาออกโดยบอกเจ้านายสุดที่รักว่าจะออกไป เปิดร้านเซเว่น (ที่จริงอยากมีเวลาไปเดินทางท่องเที่ยว) ต่อมาได้สมรสกับ ชายหนุม่ ทีเ่ ต็มใจเดินจูงมือกันมั่งทะเลาะกันมั่ง ไปเที่ยวทัว่ ทุกภูมิภาคของ ประเทศด้วยกัน ปัจจุบันเป็นคุณแม่ลูกดก และมีความยินดีจนออกนอก หน้าทุกครั้งที่ได้พาลูกๆ ไปเที่ยว แม่นกกระจิบ
อดีตนักศึกษาแลกเปลีย่ นโครงการมิตรภาพไทย-ญีป่ นุ่ ปัจจุบนั เป็นแม่ของ สองลูกชายวัยโจ๋ ผู้รักการใช้ชีวิตอย่างมีศิลปะ การท่องเที่ยวก็ถือเป็น หนึ่งในนั้น
อุทยานการเรียนรู้ ทีเคพาร์ค, Play Station Kidz Club, Juno Park Ville, KIDO Education Center, Shichida, Kid in SYNC, Babies Genius, นีโอ คิดส์, สโมสรบัณฑิตน้อย สถาบันดนตรี สถาบันดนตรียามาฮ่า (สยามกลการ), สิริวิภาการดนตรี, Viemus Music School, KPN Music Academy, จินตการดนตรี, New Frontier, Music Moment, Royal Music Academy, USA Music, ประสานศิลป์ดนตรี สถาบันศิลปะและสอนท�ำอาหาร Clay Works, Global Arts, Kolor Me, ทอศิลป์, Artino, สมุดไท, Monkey Art, โรงเรียนสอนศิลปะต้นศิลป์, Create for kids, Kidsmatter, Playchef, A Little Something สถาบันวิทยาศาสตร์และประกอบหุ่นยนต์ Edukids Planet, Robot 4 kids, 1st Science, Brain School สถาบันภาษา EduFirst, Smart English, Inlingua, British Council, I Can Read, Pingu’s English, KAS Education Center, Helen Doron Early English, Boston Bright, Whiz Kids, Phonics 1st, Fun English, Zoo Phonics, Thai for kids, Learn with us, Fun language สถาบันคณิตศาสตร์ KingMath, Sense Math, Mathnasium, Smart Brain, Kidztory Club, Math Fighter สถาบันทักษะทางกีฬา The Little Gym, PV Tennis, Bangkok Kids, Fight Me Up, Dance Me Up โรงเรียน รร.สาธิตจุฬาฯ, รร.สาธิตพัฒนา, รร.สาธิตประสานมิตร, รร.มาแตร์เดอีวิทยาลัย, รร.ศรีวิกรม์, รร.ณ ดรุณ, รร.อนุบาลปรางทิพย์, รร.จิตตเมตต์, รร.อัสสัมชัญคอนแวนต์ สีลม, รร.สยามสามไตร, รร.สารสาสน์พิทยา, รร.รุ่งอรุณ, รร.เซนต์คาเบรียล, รร.ดรุณพัฒน์, รร.บางกอกแอ๊ดเวนต์, รร.อรรถมิตร, รร.ทอสี, รร.ธนินทรวิทยา, รร.เพ็ญสมิทธิ์, รร.จีเนียสคิดส์, รร.ยุวทูตศึกษา แผนกกุมารเวช รพ.วิภาวดี, รพ.สมิติเวช, รพ.วิชัยยุทธ, รพ.กรุงเทพ, รพ.ปิยะเวท, รพ.เจ้าพระยา, รพ.พญาไท, รพ.เปาโล เมโมเรียล, รพ.ลาดพร้าว, รพ.กล้วยน�้ำไท, รพ.เกษมราษฏร์, รพ.กรุงเทพคริสเตียน, รพ.เวชธานี ร้านอาหาร Neil’s Tavern, Harbour Market ร้านกาแฟ Starbucks ร้านเสื้อผ้า Kiddy Studio สถาบันพัฒนาทักษะ
®
Italia ti amo
I L ve Italy
ดินแดนรูปรองเท้าบูตในทวีปยุโรปตอนใต้ทยี่ นื่ ออกไปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีชอื่ เรียกทางการว่าสาธารณรัฐอิตาลี (Italian Rebuplic) ย้อนประวัติ ไปราว 1,400 ปีก่อน ชนเผ่าอีทรัสกันเข้ามาตั้งรกรากบริเวณนี้ ต่อมา พวกละตินหรือโรมันได้รวมตัวกันเป็นนครรัฐเพื่อต่อต้านอ�ำนาจ และกลายมาเป็น จักรวรรดิโรมันที่มีอิทธิพลแผ่ขยายไปทั่วยุโรป แม้จักรวรรดิโรมันจะล่มสลายในเวลา ต่อมา แต่ก็สถาปนารัฐสันตะปาปาขึ้นเป็นศูนย์กลางของคริสจักร อิตาลีจึงกลายมาเป็นศูนย์กลางของศาสนา ศิลปะและวัฒนธรรมของยุโรปเลยก็ว่าได้ เมื่อมานึกดูดีๆ ทั้งที่ประเทศไทยอยู่ห่างไกลจากยุโรปมาก แต่เราก็ได้รับอิทธิพลมาไม่น้อย อย่างเช่น เมื่อขับรถเข้าเมืองจะเห็น อาคารใหญ่อย่างส�ำนักงานหรือโรงแรมตกแต่งด้วยโดมโค้งและเสาโรมัน เด็กประถมน้อยคนที่จะไม่รู้จัก ภาพวาดโมนาลิซ่า ส่วนเรื่องอาหารการกิน พิซซ่า สปาเก็ตตี้ ถือเป็นเมนูที่เด็กส่วนใหญ่ชื่นชอบ บางร้าน จัดให้อยู่ในประเภทเมนูส�ำหรับเด็กด้วยซ�้ำเพราะรับประทานง่ายและรสชาติไม่เผ็ดเหมือนอาหารไทย
03
นอกจากจะสัญจรทางเรือเป็นหลักโดย ไม่มรี ถวิง่ บนเกาะแล้ว อาคารบ้านเรือนยัง สวยงามมีเสน่ห์ จะเห็นได้จากวิหารซานมาร์โก สถาปัตยกรรมไบเซนไทน์ บรรยากาศของ ร้านกาแฟรอบจัตุรัส และภาพนกพิราบที่ โผบินตัดหอระฆัง ดึงดูดนักท่องเที่ยวจาก ทั่วทุกมุมโลกให้พากันมาเยี่ยมชม
San Marco
Venezia
เวเนเซีย หรือ เวนิซ เป็นเมืองหลวงของแคว้น เวเนโต้ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ยูเนสโกถึงกับขึ้น ทะเบียนเป็นเมืองมรดกโลกเลยทีเดียว ลักษณะ ที่โดดเด่นของเมืองนี้คือสภาพภูมิศาสตร์ที่ประกอบไปด้วย เกาะเล็กๆ นับร้อยในทะเลสาบน�้ำเค็มเวเนเชียน มีคลองไหล ผ่านทั่วเกาะและเชื่อมถึงกันด้วยสะพานมากมายหลายแห่ง บริเวณสะพานรีอัลโต้ (Rialto Bridge) เป็นศูนย์กลางการ ค้าขาย ชือ่ สะพานแห่งนีป ้ รากฏในบทประพันธ์ของเชคสเปียร์ เรื่อง ‘เวนิสวาณิช’ (Merchant of Venice) ด้วย
Ponte di Rialto
Gondola
เรือกอนโดล่า เป็นเอกลักษณ์ส�ำคัญอย่างหนึ่งของ เวนิส คนแจวเรือจะสวมเสื้อลายทางสลับขาวด�ำหรือ แดงด�ำ ผูกผ้าพันคอ คอยคัดท้ายเรือให้ลอ่ งไปตามคลอง ทีค่ ดเคีย้ ว มีนกั ร้องทีเ่ รียกว่า กอนโดลิเออร์ (Gondolier) ยืนขับกล่อมผู้โดยสารด้วยบทเพลงยอดนิยมเช่น โอ โซเล มิโอ (O Sole Mio - ตะวันของฉันเอง) สนนราคา ค่าบริการสูงไม่ใช่น้อย ล�ำละประมาณ 3,600 บาท ใช้เวลา 40 นาที ทีเ่ ดอะ เวเนเซีย หัวหินก็มเี รือกอนโดล่าให้ บริการรวมอยู่ในค่าเข้าชมแบบแพคเกจ ได้ล่องคลอง ชมเมืองเหมือนกัน เพียงแต่ยงั ขาดนักร้องเสียงเทเนอร์บน เรือเท่านั้น ลึกเข้ามาด้านใน มีสวนยุโรปที่จ�ำลองรูปสลัก เทพธิดาโรมันและสถาปัตยกรรมเสาหินครึ่งวงกลม เอาไว้ แต่ที่โดดเด่นเห็นจะเป็นน�้ำพุเทรวี่ (Trevi Fountain) สถาปัตยกรรมแบบบาร็อกที่มีชื่อเสียง แห่งโรม เนือ่ งจากน�ำ้ พุแห่งนีป้ รากฏอยูใ่ นภาพยนตร์ และเป็นทีม่ าของเพลง Three Coins in the Fountain ซึ่งได้รางวัลออสการ์ด้วย จึงเป็นกระแสความนิยม ว่าหากยืนหันหลังแล้วใช้มอื ขวาโยนเหรียญข้ามไหล่ ซ้ายลงในบ่อน�้ำพุ จะได้กลับมาเยือนโรมอีกครั้ง ปัจจุบนั เจ้าหน้าทีเ่ ทศบาลเมืองโรมยังคงเก็บเหรียญ ของนักท่องเที่ยวไปบริจาคให้องค์กรการกุศลได้ เฉลี่ยวันละ 2,000 ยูโร (72,000 บาท) เลยทีเดียว
เดอะ เวเนเซีย หัวหิน-ชะอ�ำ
เราไม่ตอ้ งเดินทางไปครึง่ ค่อนโลกก็ พาเด็กๆ สัมผัสประสบการณ์เทีย่ ว เมืองเวนิสได้ที่ชะอ�ำนี่เอง โครงการ เดอะ เวเนเซี ย ตั้ ง อยู ่ ริ ม ถนน เพชรเกษมก่อนลอดอุโมงค์ไปหัวหินนิดเดียว น่าสนใจตรงที่ภายในพื้นที่กว่า 46 ไร่นี้ จ�ำลอง รูปแบบของเวนิสตั้งแต่วิหาร อาคารบ้านเรือน คลองแกรนด์คาแนล และมีร้านค้ามากมายสมกับ ที่เป็นศูนย์กลางทางการค้า แถมยังตั้งราคาขาย แบบเอ้าท์เล็ตคือถูกกว่าปกติมาก
เวนิสมีเทศกาลใหญ่ประจ�ำปีคืองานคาร์นิวัลสวม หน้ากาก จุดเริม่ ของประเพณีคอื การเต้นร�ำฉลองชัยชนะ บริเวณจัตรุ สั ซานมาร์โกในยุคเรเนซองซ์ จนถึงยุคทีเ่ วนิส อยู่ใต้การปกครองของออสเตรีย กษัตริย์แห่งออสเตรีย สัง่ ให้การฉลองเทศกาลสวมหน้ากากเป็นสิง่ ต้องห้ามและ ผิดกฎหมาย จนเมื่อ 35 ปีก่อนทางรัฐบาลอิตาลีได้น�ำ ประเพณีนกี้ ลับมาอีกครัง้ กลายเป็นจุดขายให้นกั ท่องเทีย่ ว หลัง่ ไหลเข้ามาชมกว่า 3 ล้านคนในช่วงเทศกาล หน้ากาก กลายเป็นงานศิลปหัตถกรรม ช่างฝีมอื ประดิษฐ์หน้ากาก รูปแบบต่างๆ ทัง้ เต็มหน้า ครึง่ หน้า หรือแถบคาดปิดตา
Carnevale di Venezia
เดอะ เวเนเซีย หัวหิน น�ำเอกลักษณ์ของงานคาร์นวิ ลั มาไว้ที่ร้านจ�ำหน่ายของที่ระลึก นอกจากหน้ากาก และ เครื่องประดับศีรษะแล้ว เรายังพบว่ามีสินค้าหลายชนิด ที่น�ำเอาศิลปะแบบเวนิสมาผสามผสาน ไม่ว่าจะ เป็นเสื้อยืดพิมพ์ลาย หมอนอิง สมุดโน้ตและโปสการ์ด แม้แต่แม่เหล็กติดตูเ้ ย็นยังออกแบบได้สวยเหมือนซือ้ มา จากเวนิสจริงๆ เสียอีก มีเคล็ดไม่ลับมาฝากครอบครัวที่มีเด็ก หากจะไป เดอะ เวเนเซีย หัวหินกันแล้วล่ะก็ ช่วงบ่ายทีแ่ ดดยังร้อน ควรจะเดินช้อปปิง้ บริเวณร้านค้าในร่ม หรือพาเด็กๆ ไป เพลินอยูก่ บั ม้าหมุน ชิงช้าสวรรค์ เครือ่ งเล่นหยอดเหรียญ บ้านบอล และโรงภาพยนตร์ 4 มิติก่อน หลังบ่าย สามโมงแดดร่มลมตก นั่งกอนโดล่า รถไฟและรถม้า แวะไปชมสวนสัตว์เล็กๆ รวมถึงถ่ายรูปให้ครบทุกมุม จะได้ภาพสวยในแสงโทนอุ่นของอาทิตย์ตก ยามเย็น รับประทานอาหารทีม่ ใี ห้เลือกตัง้ หลายร้าน ทีส่ ำ� คัญต้อง อ้อยอิง่ อยูท่ นี่ จี่ นกว่าฟ้าจะมืดให้ได้ เพราะน�ำ้ พุเต้นระบ�ำ ประกอบเพลงและแสงสีหน้าวิหารซานมาร์โกนัน้ ดูเพลิน จนแทบลืมเวลา เดอะ เวเนเซีย หัวหิน 1899 ถนนเพชรเกษม (ทรายใต้) ต.ชะอ�ำ อ.ชะอ�ำ เพชรบุรี พิกัด N12.650447 E099.951050 โทรศัพท์ 0-3244-2823-5 เปิดบริการ ทุกวัน 10.00-21.00 น. ค่าผ่านประตู ผู้ใหญ่ 50 บาท เด็ก 40 บาท www.theveneziahuahin.com 05
Burano
ในเมืองไทยยังมีแหล่งท่องเที่ยวอีกหลายแห่ง ทีเ่ จ้าของโครงการประทับใจสถาปัตยกรรมและ บรรยากาศแบบอิตาลี หากขับรถเที่ยวไปทาง อ�ำเภอสวนผึง้ จังหวัดราชบุรี จะเห็นโครงการ เปิดใหม่ชื่อ ‘บูราโน่’ น่าสนใจเข้าไปแวะชมสักนิด
ได้ความรูว้ ชิ าภูมศิ าสตร์นอกห้องเรียนอีกเรือ่ งหนึง่ แล้วสิ ‘บูราโน่’ เป็นชือ่ เกาะในทะเลสาบ เวเนเชียน ห่างจากเวนิสประมาณ 7 กิโลเมตร บูราโน่คล้ายเวนิสตรงที่มีคลองผ่านทั่วเกาะ และ ใช้สะพานเป็นทางเชื่อมถึงกัน เกาะที่มีประชากรอาศัยอยู่ราว 2,800 คนแห่งนี้พากันทาสี บ้านเรือนของตนด้วยสีสันฉูดฉาด ธรรมเนียมการทาสีบ้านด้วยสีสดอย่างนี้มีที่มาตั้งแต่ครั้งอดีต เมื่อเจ้าของบ้านคนใดอยากจะทาสีบ้านต้องท�ำเรื่องขออนุญาตไปยังเทศบาลเมือง ซึ่งแต่ละเขต จะได้รับอนุญาตให้ทาสีตามที่ก�ำหนดเท่านั้น แม้ว่าหัตถกรรมขึ้นชื่อของบูราโน่คือผ้าลูกไม้ถักด้วยมือ แต่ก็ไม่ได้เป็นสินค้าที่ได้รับ ความนิยมมากนักเพราะใช้เวลาถักนานท�ำให้ราคาสูงตามไปด้วย นักท่องเที่ยวจึงยอมนั่ง เรือแท็กซี่ที่เรียกว่า ‘วาโปเร็ตติ’ (Vaporetti) ตั้ง 40 นาทีเพื่อจะมาถ่ายรูปกับบ้านสีสวยเท่านั้น บูราโน่ที่สวนผึ้งก็ตั้งใจเช่นนั้น ทาสีบ้านริมคลองเสียสวยสด มีราวตากเสื้อผ้าไว้ที่หน้าต่าง เหมือนมีคนอาศัย แล้วเชิญชวนนักท่องเทีย่ วให้แวะมาถ่ายรูปกัน เลยไปยังพืน้ ทีด่ า้ นหลังมีรสี อร์ต 17 ห้องทาสีสวยสดไม่แพ้กันเปิดให้บริการด้วย บูราโน่ 15 หมู่ 6 ต.ป่าหวาย อ.สวนผึ้ง ราชบุรี พิกัด N13.544937 E099.366600 โทรศัพท์ 0-5327-7845-50, 08-8258-0011 ค่าผ่านประตู 20 บาท
Veneto
อีกฟากหนึ่งของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไม่ไกลจากอิตาลีนักคือประเทศกรีซ ชื่อทางการคือสาธารณรัฐเฮเลนนิก (Hellenic Republic) แม้จะล้อมไป ด้วยมหาสมุทรคล้ายกัน แต่ภาษา วัฒนธรรมและประเพณีไม่คล้ายคลึงกันเลย
โครงการเวเนโต้ เปิดตัวเป็นตลาดน�้ำแลนด์มาร์ก แห่ ง ใหม่ ข องสวนผึ้ ง ด้ ว ยแรงบั น ดาลใจจาก ทะเลสาบใหญ่กลางโครงการที่ให้ความรู้สึกของคลอง ในเวนิส ผสมผสานกับสีขาวฟ้าจากเมืองซานโตรินี่ใน ประเทศกรี ซ บรรยากาศภายในโครงการเป็ น ร้านขายของที่ระลึก ขนม ของฝาก และอาหารว่าง อย่างไส้กรอก ส้มต�ำ เห็ดทอด ไอศกรีมนมสด น�ำ้ แข็งไส รวมถึงกิจกรรมจักรยานน�้ำในทะเลสาบ ยิงปืน ปาลูกดอกไว้ให้เด็กเล่นกันเพลินๆ
เวเนโต้ ตลาดน�้ำสวนผึ้ง อ.สวนผึ้ง ราชบุรี พิกัด N13.546458 E099.291542 โทรศัพท์ 0-3220-6266 , 09-1561-8848 เวลาเปิดบริการ จันทร์-พฤหัสฯ 10.00-19.00 น., ศุกร์ 10.00-22.00 น., เสาร์ 9.00-22.00 น., อาทิตย์ 9.00-19.00 น. ค่าผ่านประตู 50 บาท www.venetosuanphueng.com
Cucina ครัวใหญ่แห่งทัสคานี Cucina - คูชิน่า ภาษาอิตาเลียนหมายถึงครัว ยิ่งถ้าเป็นครัวท้องถิ่นใน แคว้ น ทั ส คานี ต อนกลางของอิ ต าลี ด ้ ว ยแล้ ว ล่ ะ ก็ ขึ้ น ชื่ อ ว่ า อาหารอร่ อ ย ติดอันดับโลกเลยทีเดียว ด้วยสภาพทางภูมิศาสตร์ไม่ว่าจะเป็นผืนดินหรือ ลมฟ้าอากาศที่เหมาะสม ท�ำให้วัตถุดิบที่มาจากแคว้นนี้มีคุณภาพทั้ง ชีส แฮม ขาหมู เห็ดทรัฟเฟิล น�้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และไวน์องุ่นชั้นเลิศ
คูชนิ า่ ลา ทอสคาน่า รีสอร์ท 5/1 หมู3่ บ้านผาปก อ.สวนผึง้ ราชบุรี พิกดั N13.582753 E99.230012 โทรศัพท์ 08-1753-7500, 08-4456-2008
ร้านอาหารคูชนิ า่ ตัง้ อยูช่ นั้ สองของลา ทอสคาน่า รีสอร์ท สวนผึง้ เสิรฟ์ พิซซ่าแป้งบางกรอบขนาด 12 นิว้ ตัดแบ่งได้ 8 ชิน้ เด็กๆ รับประทานง่ายเพราะหน้าพิซซ่า มีให้เลือกทั้งฮาวายเอี้ยนปูอัด คาโบนาร่า แฮม เห็ด มาการิตา้ กุง้ ย่าง ซาลามีแ่ ละซีฟดู้ ราคาเบาๆ ถาดละ 250 บาทเท่านั้น อยากแนะน�ำให้ลองพาสต้าด้วยเพราะแปลกไป จากทีค่ นุ้ เคย สปาเก็ตตีม้ ารินาร่า กุง้ อัลมอนด์ น�ำกุง้ ชุบเกล็ดอัลมอนด์แผ่นบางเสิรฟ์ พร้อมเส้นสปาเก็ตตี้ นุ่มในซอสมะเขือเทศ ได้ความกรุบกรอบเคี้ยวมัน ไปพร้อมกัน ส่วนเฟตตูชินี่เพสโต้ซอสปูนิ่มเป็นจาน ขึ้นชื่อของเขา คุณพ่อคุณแม่น่าจะถูกใจ จากโต๊ะอาหารริมระเบียงมองไปยังรีสอร์ทเหมือน กับอยูใ่ นอิตาลีจริงๆ ทัง้ สวนสวยทีค่ ดั เลือกพรรณไม้ ได้ใกล้เคียง รูปปั้นหินแบบโรมัน คอกแพะเล็กๆ ห้องพักทีอ่ อกแบบสไตล์บา้ นชนบทในแคว้นทัสคานี ตลอดจนภูเขาสลับซับซ้อนเป็นฉากหลัง แอบกระซิบ ตรงนี้เลยว่าถ้าไม่โทรไปจองคงไม่ได้ที่นั่ง เพราะนั่ง แล้วไม่มีคนอยากลุกออกจากร้านเลย 07
Italian Soda ที่ Moai Coffee
ได้ยน ิ ชือ่ ‘อิตาเลียนโซดา’ ครัง้ แรกอาจนึกว่าเครือ่ งดืม่ ชนิดนีม้ ต ี น ้ ก�ำเนิดจาก ประเทศอิตาลี ที่จริงแล้ว สูตรอร่อยเริ่มต้นจากสองสามีภรรยาชาวอิตาลี คือ Rinaldo และ Ezilad torre ซึง่ มีถน ิ่ ฐานบ้านเดิมอยูท ่ เี่ มืองลุคคาในอิตาลี ได้อพยพมาอยู่ที่ซานฟรานซิสโก สหรัฐอเมริกา พวกเขาด�ำเนินธุรกิจแบบ ครอบครัวคือผลิตและจ�ำหน่ายน�้ำเชื่อมไซรัปยี่ห้อ Torani ส�ำหรับเติมลงในกาแฟหรือชา เพื่ อ ให้ มี ก ลิ่ น ผลไม้ ต่ อ มาเขาเกิ ด ไอเดี ย ใหม่ แนะน� ำ ร้ า นคาเฟ่ ท ้ อ งถิ่ น ให้ ผ สมไซรั ป เข้ากับโซดา กลายเป็นอิตาเลียนโซดาที่นิยมไปทั่วสหรัฐฯ
โมอาย คอฟฟี่ 9/9 ม.10 ต.ท่าเคย อ.สวนผึง้ ราชบุรี พิกดั N13.541528 E099.373092 โทรศัพท์ 09-4159-3554 เปิดบริการ ทุกวัน จันทร์-ศุกร์ 09.00-18.00 น. และ เสาร์-อาทิตย์ 08.00-19.00 น. คูปองส่วนลด
10%
พิเศษเฉพาะผู้อ่านนิตยสาร EDT with kids
เมื่อซื้อเครื่องดื่มที่
Moai Coffee
ใช้ได้ถึงวันที่ 30 เม.ย. 57
โมอาย คอฟฟี่ ที่อ�ำเภอสวนผึ้ง ราชบุรี ตั้งอยู่ริมทางหลวงหมายเลข 3208 เด่นสะดุดตาเพราะมีรูปสลัก ‘โมอาย’ ซึ่งจ�ำลองจากรูปสลักโบราณขนาดยักษ์ของชาวเมลานีเซียนบนชายหาดของเกาะอีสเตอร์ ประเทศชิลี ส่วนทีเ่ ป็นใบหน้าและศีรษะของรูปสลักมีขนาดใหญ่ถงึ 3 ใน 8 ส่วนเมือ่ เทียบกับล�ำตัว ใครผ่านมาเห็น เป็นต้องอยากจอดรถลงมาดูใกล้ๆ เมนูเครื่องดื่มนอกจากจะมีกาแฟเอสเพรสโซ่ ลาเต้ มอคค่า และคาปูชิโนส�ำหรับคุณพ่อคุณแม่แล้ว ที่นมี่ ีอิตาเลียนโซดารสสตรอเบอรี่และบลูเบอรี่ส�ำหรับเด็กๆ รสชาติมีเอกลักษณ์ต่างจากอิตาเลียนโซดาที่อื่น คือ นอกจากหวานซาบซ่าแล้วยังอมเปรี้ยวเล็กๆ จากน�้ำมะนาว เมื่อผสมใส่ในน�้ำแข็งเย็นฉ�่ำด้วยแล้ว ดื่มชุ่มคอในยามบ่ายที่แดดจ้า ต่างจากน�้ำอัดลมหวานๆ ที่ดื่มเท่าไรก็ไม่ดับกระหายเสียที สนามหญ้าด้านหน้าของโมอาย คอฟฟี่ มีคอกแกะเล็กๆ และแท่งหินสโตนเฮนจ์จ�ำลองให้เด็กๆ เข้าไป วิง่ ไล่จบั กันรอบใหญ่ เหนือ่ ยแล้วล้างมือล้างไม้มานัง่ รับประทานไอศกรีมนมสดต่อคนละถ้วยได้อกี คนทีช่ อบ เจ้าหัวโตโมอาย ก็มีของที่ระลึกอย่างเสื้อยืด หมอน โปสการ์ดให้ซื้อติดไม้ติดมือกลับไปด้วย
09
Palio - ปาลิโอ ภาษาอิตาลี แปลตรงตัวได้ว่ารางวัล แต่ ส่วนใหญ่จะใช้ในความหมาย ของการแข่งม้าซึง่ เป็นประเพณี เก่าแก่จัดขึ้นทั่วภูมิภาคของ อิตาลี งานแข่งม้าที่มีชื่อเสียง ที่ สุ ด คื อ Palio di Siena จัดขึน้ ปีละ 2 ครัง้ ทีเ่ มืองเซียน่า ในแคว้นทัสคานี
Palio Inn
รางวัลของชีวิต
พอเอ่ยถึงแคว้นทัสคานีเราจะเห็นภาพทิวทัศน์ของทิวเขาสลับลดหลัน่ ต้นสน ไซเปรสเรียงรายสลับไร่องุ่น สถาปัตยกรรมแบบทัสคันมีองค์ประกอบของ หิน ไม้ และเหล็กดัดเป็นหลัก รวมถึงใช้สโี ทนอุน ่ ไล่จากน�ำ้ ตาลไหม้ แดงดินเผา เหลืองมัสตาร์ด และเขียวมะกอก ส่วนภายในอาคารฉาบผนังด้วยปูนปลาสเตอร์ ประดับ ตกแต่งด้วยภาพวาดบนผนังที่เรียกว่า มูรัล (Mural)
ปาลิโอ อินน์ 146/1 หมู่ 4 ถ.ธนะรัชต์ (กม.17) ต.หมูสี อ.ปากช่อง นครราชสีมา พิกัด N14.537953 E101.277550 โทรศัพท์ 0-4436-5888
10
ปาลิโอ อินน์ เป็นโรงแรมขนาดเล็กทีต่ งั้ อยูภ่ ายใน โครงการปาลิโอ เขาใหญ่ ออกแบบตามสถาปัตยกรรม แบบทัสคันที่กล่าวมา ห้อง Deluxe Garden Wing ภายในตกแต่งด้วยเฟอร์นเิ จอร์ไม้ ด้านหน้ามีระเบียงใหญ่ จัดเป็นสวนสวยให้นั่งชมบรรยากาศของร้านค้าและ ผู้คนที่เดินไปมาอยู่ด้านล่าง ส่วนห้อง Suite พื้นที่กว้าง ถึง 50 ตารางเมตร เพิ่มเตียงเสริมส�ำหรับสมาชิก ในครอบครัวได้ พร้อมมีโซฟาชุดรับแขกแยกเป็นสัดส่วน ให้นอนเอกเขนกอ่านหนังสือแสนสบาย ช่วงเวลาดีที่สุดของการเข้าพักที่ปาลิโอ อินน์คือ ยามเช้า อาหารเช้าบริการทีห่ อ้ งอาหารเล็กๆ ด้านหน้า โรงแรม ซึง่ ตกแต่งแบบร้านอาหารโฮมเมดริมทางในอิตาลี แม้รา้ นค้าด้านนอกจะยังไม่เปิดท�ำการตอนเช้าตรู่ แต่นคี่ อื ช่วงเวลาอันสงบทีจ่ ะได้เดินไปตามถนนหิน ถ่ายภาพ มุมสวย แบบไร้ผู้คน และสูดกลิ่นไอของเมืองเล็กๆ ในทัสคานี
Haven Resort Hua Hin
ทะเลอยู่ข้างหน้า ชายคาอยู่ข้างหลัง หนึง่ ในเมืองชายทะเลใกล้กรุงเทพฯ ทีส่ งบและมีเสน่หต ์ อ้ งยกให้หวั หิน บางคนบอก ว่าชายหาดชะอ�ำ-หัวหินลงเล่นน�ำ้ ไม่คอ่ ยได้เพราะคลืน ่ แรง แต่ถา้ ได้มาเห็นช่วงเวลา น�้ำลงจนหาดกลายเป็นสนามทรายส�ำหรับวิ่งเล่นที่ใหญ่ที่สุด แถมมีลมทะเลพัด ผมปลิวไสวทั้งวันทั้งคืน เด็กๆ บอกว่าจะให้มาอีกกี่ทีก็ไม่มีเบื่อ
มาหัวหินคราวนี้ เรามองหารีสอร์ทใกล้กับ เดอะ เวเนเซีย หัวหิน เพราะคาดว่ากว่าจะดูน�้ำพุ เต้นระบ�ำจบก็คงค�่ำมากแล้ว จะได้ไม่ต้องขับรถ เข้าไปในเมือง ปรากฎว่า ‘ฮาเว่น รีสอร์ท หัวหิน’ สะดุดตาและได้รับคะแนนโหวตจากทุกคนเป็น เอกฉันท์ ภาพของสระว่ายน�ำ้ ใหญ่สเี ดียวกับน�ำ้ ทะเล ที่แทบจะติดกันบอกให้รู้ว่า เราจะมีช่วงเวลาดีๆ ของครอบครัวด้วยกันที่นี่ ฮาเว่น รีสอร์ท ออกแบบสไตล์ ModernNatural คือทันสมัยแและตกแต่งด้วยวัสดุธรรมชาติ
โดยเฉพาะไม้ ปกติการน�ำไม้มาเป็นวัสดุก่อสร้าง อาคารริมทะเลนั้นไม่ค่อยนิยมเนื่องจากดูแลรักษา ยาก ไอเค็มของเกลือจะกัดกร่อนจนไม้ผุพังโดยง่าย แต่ส�ำหรับรีสอร์ทที่เปิดมา 5 ปีเศษแล้ว ยังคงดูใหม่ สะอาดเอี่ยมด้วยการดูแลเอาใจใส่ที่ดี บริเวณรอบ รีสอร์ทก็ร่มรื่นไปด้วยต้นไม้และระแนงไม้ ยามแดด จัดกลับไม่รู้สึกว่าร้อนเลย ห้องพักแบบ Superior และ Deluxe มี 46 ห้อง ภายในกว้างขวางแม้จะเสริมเตียงส�ำหรับเด็กเข้ามา อีกหนึง่ เตียงแล้วก็ตาม งานตกแต่งด้วยเฟอร์นเิ จอร์ไม้ ให้ความรู้สึกคลาสสิก มีระเบียงด้านนอกหันหน้า เข้าหาทะเล อ่านหนังสือสบายทีส่ ดุ ก็มมุ นี้ ส่วนห้องพัก แบบวิลล่ามีเพียง 7 หลัง ด้านหน้าวิลล่าเป็นสระว่ายน�ำ้ ส่วนตัวส�ำหรับผูพ้ กั วิลล่า ไม่ผดิ หวังกับสระว่ายน�ำ้ ใหญ่ ที่เห็นจากในรูปเลย ติดกันมีสระตื้นส�ำหรับเด็กเล็ก ไว้นั่งแช่น�้ำด้วย เรามีโอกาสสนทนากับเจ้าของรีสอร์ทโดยบังเอิญ ท�ำให้ทราบว่าฮาเว่น รีสอร์ทเป็นธุรกิจครอบครัวที่ บริหารงานดูแลเองด้วยใจรัก นั่นคือเหตุผลว่าท�ำไม เราจึงรู้สึกปลอดภัย สะดวกสบายและเป็นกันเอง ตลอดเวลา เป็นอีกหนึ่งรีสอร์ทติดทะเลที่แนะน�ำอย่างมาก ให้หอบลูกมาพักค่ะ
ฮาเว่น รีสอร์ท หัวหิน 1449 ถ.ชลาสมุทร ชายหาดหัวหิน เพชรบุรี พิกัด N12.639037 E099.955483 โทรศั พ ท์ 0-3265-3154, 0-3265-3156, 0-3265-3157, 0-2521-9233-4 www.haven-hauhin.com
เทศกาลเก็บองุ่นที่
GranMonte Asoke Valley แคว้นทัสคานีในประเทศอิตาลีได้ชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมของ โลก ทุกปีราวเดือนกันยายนถึงตุลาคม ผลองุน ่ เปลีย่ นจากสีเขียวไปเป็น แดงหรือม่วงเข้มจนเกือบด�ำ บอกให้รู้ว่าก�ำลังสุกได้ที่ พร้อมเก็บเกี่ยว เพื่อเข้าสู่กระบวนการหมักไวน์
ช่วงเวลานี้เองที่เจ้าของไร่ต้องการแรงงานจ�ำนวนมาก เพื่อเก็บองุ่นสุกให้ทันก่อนจะงอมเกินไปหรือ โดนนกและแมลงกัดกินเสียหาย หากเป็นนาข้าวบ้านเรา ชาวนาก็จะใช้วิธี ‘ลงแขก’ ซึ่งหมายถึงการ ผลัดเปลี่ยนกันไปช่วยเกี่ยวข้าวในนาของแต่ละคน ส่วนในอิตาลี เจ้าของไร่บางแห่งเสนอที่พักและอาหารฟรี แลกกับแรงงานเก็บเกี่ยวองุ่นและการท�ำงานต่างๆ ในไร่เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ นักท่องเที่ยวต่างชาติจ�ำนวน ไม่น้อยที่สนใจข้อเสนอนี้ นอกจากจะได้ประสบการณ์ช่วงเทศกาลเก็บเกี่ยวในอิตาลีแล้ว วันหยุดยังมีโอกาส ท่องเที่ยวไปทั่วแคว้นอีกด้วย ห่างจากกรุงเทพประมาณ 200 กว่ากิโลเมตรเท่านั้น ไร่องุ่นไวน์ที่มีท�ำเล ใกล้เขาใหญ่ชื่อ ‘กรานมอนเต้ อโศก วัลเล่ย์’ จัดเทศกาลเล็กๆ ขึ้นเพื่อเปิด โอกาสให้เราได้สมั ผัสบรรยากาศของการเก็บเกีย่ วองุน่ ในไร่เหมือนทีอ่ ติ าลี แต่ ด้วยสภาพภูมศิ าสตร์ตา่ งกัน องุน่ ในเมืองไทยจึงสุกได้ทชี่ ว่ งต้นเดือนกุมภาพันธ์ กิจกรรมของงานเก็บเกี่ยวองุ่นไวน์ประจ�ำปี 2557 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 8-9 ในบรรยากาศอีสานคลาสสิก มีซมุ้ อาหารอีสาน การแสดง และดนตรีตลอดวัน หากต้องการเข้าไปในไร่เพื่อให้เห็นพวงองุ่นชัดๆ เต็มตา ก็มีบริการรถทัวร์ ชมไร่และให้ลองตัดองุ่นกันคนละพวงสองพวง ช่วงเย็นมีปาร์ตี้บุฟเฟ่ต์อาหาร อีสานรสจัดทีป่ รุงมาเพือ่ รับประทานคูก่ บั วินเทจไวน์ของกรานมอนเต้โดยเฉพาะ 14
ครอบครัวที่มีเด็กเหมาะจะร่วมกิจกรรมช่วงเช้าวันอาทิตย์ เพราะเป็นการแข่งขันเก็บองุ่นซึ่งรับสมัคร ผู้เข้าแข่งขันทีมละ 2 คน หากสมาชิกในทีมเป็นเด็กจะต้องมีผู้ใหญ่อยู่ด้วย เนื่องจากกรรไกรที่ใช้ตัดองุ่น คมมากอาจเกิดอันตรายกับเด็กเล็กได้ หลังจากลงทะเบียนแล้วแต่ละทีมจะไปยืนประจ�ำที่แถวองุ่นของใคร ของมัน การแข่งอันดับแรกเริ่มจากตัดองุ่นให้ได้มากที่สุด และต้องลากกระบะกลับมาที่หัวแถวให้ทันภายใน เวลาครึง่ ชัว่ โมง เวลาตัดต้องทะนุถนอมต้นด้วย ไม่ไปกระชากกิง่ ก้านเพราะต้นองุน่ เหล่านีจ้ ะยังคงให้ผลผลิต ต่อไปอีกหลายปี ตอนแรกคุณแม่ตดั พวงองุน่ แล้วก็สง่ ต่อให้นอ้ งเล็กรับจากมือ ค่อยๆ วางใส่ในกระบะพลาสติก ผ่านไปสัก 15 นาที เจ้าหน้าที่บอกว่าตัดแล้วปล่อยลงบนพื้นหญ้าเลย ให้เด็กๆ วิ่งเก็บจากพื้น ไม่ต้องกลัว องุ่นช�้ำเพราะต้องเอาไปบีบให้แตกในถังบ่มไวน์อยู่แล้ว วิธีนี้เร็วกว่ากันมาก แต่ถึงอย่างนั้น พวกเราก็เก็บได้ แค่ 26 กิโลกรัม ขณะที่คนเก็บมากที่สุดได้ถึง 55 กิโลกรัม
ส�ำหรับกติกาการแข่งวันนัน้ นอกจากผูเ้ ข้าแข่ง จะต้องดื่มไวน์ให้หมดโดยไม่ให้ริมฝีปากสัมผัส โพร์รอนและไม่ให้ไวน์ขาดสายแล้ว ยังต้องไม่ให้ หกเลอะเทอะด้วยไม่อย่างนั้นจะโดนหักคะแนน เด็กๆ ได้รบั สิทธิด์ มื่ น�ำ้ องุน่ สดแทนด้วยกติกาเดียวกัน ยากตรงทีน่ ำ�้ องุน่ พุง่ เข้าเต็มปากแล้วกลืนไม่ทนั นีล่ ะ่ ฝรัง่ ตัวโตๆ ยังส�ำลักไวน์ยอมแพ้แค่ครึง่ ทาง แต่เด็ก ไทยใจกล้า ยกโพร์รอนดืม่ น�ำ้ องุน่ กันพรวดๆ หมด ขวดทุกคน ถึงจะเลอะเทอะโดนตัดคะแนนไปบ้าง แต่ประกาศผลการแข่งขันออกมา ครอบครัวพ่อลูก และแม่ลกู คว้ารางวัลที่ 3 ถึงรางวัลที่ 5 ไปครอง ส่วนรางวัลที่ 1 เป็นของแชมป์เก่าเมือ่ ปีทแี่ ล้ว เพราะ มีประสบการณ์เก็บองุน่ มาก่อน คุณพ่อได้ไวน์สว่ น คุณลูกได้นำ�้ องุน่ เป็นรางวัลกลับบ้านชืน่ ใจ ไม่ตอ้ งไปไกลถึงอิตาลี ไม่ตอ้ งท�ำงานแลกทีพ่ กั และอาหาร แต่ได้ประสบการณ์จากเทศกาลเก็บเกีย่ ว องุน่ แบบนี้ ปีหน้าอย่าพลาดเชียวนะคะ
โพร์รอนเป็นขวดแก้วส�ำหรับใส่ไวน์ของ สเปน ลักษณะปากแคบ ก้นกว้างและ มีพวยเล็กๆ ยื่นยาวออกมา
เก็บองุ่นเป็นแค่คะแนนส่วนหนึ่งของการแข่งขัน เรายังต้อง มาแข่งใช้ตะเกียบคีบลูกปิงปองจากถังน�ำ้ แล้ววิ่งไปวางบนปาก ขวดไวน์ภายในเวลา 30 วินาที ส่วนการแข่งรอบสุดท้าย เป็นการ แข่งดื่มไวน์จากโพร์รอน (Porron) เด็กๆ เลยได้ความรู้รอบตัว แบบเห็นด้วยตาสัมผัสด้วยมืออีกเรื่องหนึ่ง โพร์รอนเป็นขวดแก้ว ส�ำหรับใส่ไวน์ของสเปน ลักษณะปากแคบ ก้นกว้างและมีพวยเล็กๆ ยื่นยาวออกมา วิธีดื่มตามธรรมเนียมแบบดั้งเดิมคือ ยกโพร์รอน ขึ้นให้พวยห่างจากปากมากที่สุด แล้วเทไวน์ไหลเป็นสายโดย ไม่ให้ริมฝีปากสัมผัสกับพวย ก่อนจะส่งต่อให้เพื่อนร่วมวงดื่ม
ไร่องุ่นกรานมอนเต้ ถ.กุดคล้า-ผ่านศึก ต.พญาเย็น อ.ปากช่อง นครราชสีมา พิกัด N14.567995 E101.277488 โทรศัพท์ 08-1900-8282, 08-4904-1944 ร้าน Montino จ�ำหน่ายผลิตภัณฑ์ เปิดบริการทุกวัน ทัวร์ชมไร่องุ่นบริการเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ www.facebook.com/granmonte
เที่ยวปากช่อง
เยี่ยมๆ มองๆ โรงงานชีส EDTK ฉบับก่อนหน้า เราเคยหอบลูกเที่ยวฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ก ที่อ�ำเภอปากช่องกันมาแล้ว เลยท�ำให้รู้ว่าปากช่องเป็นแหล่งผลิตนมโคสด ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ น�้ำนมดิบส่วนหนึ่งส่งไปแปรรูปที่โรงงานใกล้ๆ ผลิตเป็นชีสวางขายอยู่ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปภายใต้ชื่อ ‘แคโรไลน์’ รสชาติดี ไม่แพ้ชีสจากต่างประเทศเลย
โรงงานผลิตชีสแห่งนี้ก่อตั้งมา 16 ปี มีพื้นที่โดยรอบ ประมาณ 10 ไร่ แต่ละสัปดาห์จะรับนมสดปริมาณ 40-60 ตันนม (1 ตันนมเท่ากับ 1,000 ลิตร) ซึ่งผลิตชีส ได้ถึง 4,000-6,000 กิโลกรัม อาศัยเครื่องจักร อุปกรณ์ ความรู้และเทคโนโลยีการผลิตชีสจากบริษัทผู้ร่วมทุน สัญชาติเดนมาร์ก ชีสแคโรไลน์จงึ มีคณุ ภาพตามมาตรฐาน เป็นที่ต้องการของผู้ประกอบอาหารทั้งที่ท�ำธุรกิจจนถึง แม่บ้านในครัวเรือน อยากรู้แล้วสิว่า กว่าจะมาเป็นชีสมีขั้นตอนอย่างไร เราจึงติดต่อเพื่อขอเข้าชมกระบวนการผลิตชีส ซึ่งก็ได้ การต้อนรับอย่างเต็มใจ เจ้าหน้าที่ประสานงานเชื้อเชิญ ให้คณะของเราขึ้นไปยังห้องประชุมขนาดเล็กบนชั้นสอง ของอาคารโรงงาน และฉายวิดที ศั น์สนั้ ๆ แต่เปิดมุมมองใหม่ ของชีสที่เราไม่เคยรู้มาก่อน ผนังด้านหนึ่งของห้อง เป็นกระจกใส มองลงไปเห็นอุปกรณ์และพนักงานหลายคน ในชุดกันเปื้อนสีขาว บ้างก�ำลังง่วนอยู่กับการตักก้อนนม ทีแ่ ข็งตัวคล้ายเต้าหูข้ นึ้ จากอ่าง บ้างเทชีสสดลงไปในเครือ่ ง เพือ่ แปรรูป ชีสบางส่วนบรรจุอยูใ่ นถุงขนาดใหญ่ แขวนทิง้ ไว้ รอเวลาบ่มให้เข้าที่ ชีสบางชนิดยิ่งบ่มนานยิ่งมีรสชาติ อร่อย เชื่อไหมว่า บางชนิดบ่มไว้นานถึง 3 ปีก็มี
พวกเราได้ชิมผลิตภัณฑ์ชีสมอซซาเรลล่า (Mozzarella) ที่ท�ำจากนมวัวแทนที่จะเป็นนมควายเหมือนมอซซาเรลล่า ทัว่ ไป เนือ้ ชีสสีขาวเคีย้ วหยุน่ ๆ ไม่นมิ่ ไม่แข็ง รสเค็มนิดๆ ถ้าโดนความร้อนจะละลายยืดเป็นเส้นจึงนิยมน�ำไปใส่หน้าพิซซ่า โรงงานนี้ผลิตชีสหลายประเภทหมุนเวียนกันไปตามแต่ความต้องการของลูกค้า เช่น เชดด้าร์ (Cheddar), เฟต้า (Feta), มอนเทอร์เร่ย์ แจ๊ค (Monterey Jack), โคลบี้ (Colby), ฮาร์วาที (Havati) และแซมโซ่ (Samsoe) รวมถึงผลิตภัณฑ์จาก นมรูปแบบอื่นๆ คือโยเกิร์ตผสมผลไม้ วิปครีมและครีมชีส นอกจากจะเอร็ดอร่อยเพราะเห็นกระบวนการผลิตอยู่ตรงหน้า เด็กๆ ได้รเู้ คล็ดลับอีกอย่างของถ้วยคาราเมลคัสตาร์ด หากคว�ำ่ ลงแล้วหักเดือยพลาสติกเล็กๆ ก้นถ้วย อากาศจะเข้าไปดันให้ คาราเมลในถ้วยไหลลงจานอย่างง่ายดายราวเล่นกล ส�ำหรับผู้อ่านนิตยสาร EDTK ถ้าสนใจชมกระบวนการผลิตชีสอย่างใกล้ชิด รวมพลให้ได้สัก 15 คนขึ้นไปแล้ว โทรศั พ ท์ ม านั ด หมายล่ วงหน้ า โรงงานชี ส แคโรไลน์ ยิ น ดี ใ ห้ เข้ า ชมโดยไม่ มี ค ่ า ใช้ จ ่ า ย
บริษัทพรีเมียร์ แดรี่ฟู้ดส์ จ�ำกัด 119 ม.7 ต.กลางดง อ.ปากช่อง นครราชสีมา พิกัด N14.628808 E101.255705 โทรศัพท์ 0-4436-1314, 0-4436-1315 หยุดวันอาทิตย์ www.carolinecheese.com
17
Pizzeria Limoncello ลิมอนเชลโล เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทลิเคียวเออร์ (Liqueur) หรือ เหล้าหวาน มีก�ำเนิดจากทางตอนใต้ของอิตาลีอย่างน้อยเป็นร้อยปีมาแล้ว กรรมวิธีการผลิตคือใช้ผิวมะนาวซอร์เรนโต้ แช่ในแอลกอฮอล์จนกว่าจะขับ น�้ำมันสีเหลืองออกมาจึงผสมน�้ำเชื่อมไซรัป รสชาติที่ได้จะเป็นเหล้ามะนาวแบบ ไม่มีความเปรี้ยวหรือขมเจืออยู่ นิยมดื่มหลังอาหารเพื่อช่วยย่อยได้ดี
พิซเซอเรีย ลิมอนเชลโล เป็นร้านส�ำหรับครอบครัวทีเ่ ปิดมา 10 ปีแล้ว เราแนะน�ำให้พาเด็กๆ มาลองลิม้ ชิมรสชาติของพิซซ่า อิตาเลียนแท้ๆ อบด้วยเตาฟืน เตานีอ้ อกแบบตามเตาอบพิซซ่า ดัง้ เดิมของอิตาลี แม้แต่แผ่นหินในเตาส�ำหรับวางแป้งพิซซ่ายัง ต้องสั่งน�ำเข้ามา เพื่อให้อุณหภูมิในเตาอบขนาด 10 ถาด พิซซ่านี้เหมาะกับแป้งพอดี คนท�ำพิซซ่าบอกว่าพิซซ่าหนึ่งถาด ใช้เวลาเร็วกว่าท�ำสลัดเสียอีก
เชื่อไหมคะว่า พิซซ่าที่ร้านนี้มีถึง 53 หน้า นอกจากหน้าคลาสสิกทั่วไปแล้ว เชฟยังปรับแต่งหน้าพิเศษโดยน�ำรสชาติเฉพาะของวัตถุดิบแต่ละชนิดมาจับคู่กัน อย่างเช่น Limoncello Pizza เป็นการน�ำเอาชีสกอร์กอนโซล่าซึ่งรสจัดกลิ่นฉุน มาจับคู่กับผักร็อกเก็ต โรยบนแฮม เห็ดและมอซซาเรลล่า เกิดเป็นรสชาติใหม่ที่ เข้ากันดี หรือ Zanotti Pizza มีสว่ นผสมของมาสคาโปเน่ ซึง่ เป็นชีสเหลวรสออกหวาน ใช้ทำ� ขนมเสียมากกว่า แต่พอน�ำมาคูก่ บั พาร์มา่ แฮมรสเค็มกลายเป็นลงตัวพอดิบพอดี อยากจะลองสั่งทั้งสองเมนูพร้อมกันในถาดเดียวก็ยังได้นะคะ บางคนไม่ชอบรับประทานพิซซ่าด้วยเหตุผลเดียวคือ ไม่ชอบซอสมะเขือเทศ แนะน�ำให้ลองเมนูในหมวด Pizza Bianca หรือพิซซ่าสีขาว รับรองว่าไม่มี ซอสมะเขือเทศให้ขัดใจ Biancaneve เป็นหน้าชีสมอซซาเรลล่าอย่างเดียว Patate e Rosmarino ใช้มันฝรั่ง โรสแมรี่และชีสเท่านั้น ส่วน Popeye เป็นพิซซ่า หน้าผักโขมกับชีสริคอตต้า นอกจากพิซซ่าแล้ว ยังมีพาสต้าให้เลือกอีก 16 ชนิด พร้อมอาหารจานหลัก ทีม่ เี นือ้ สัตว์ทกุ ประเภทไม่วา่ จะเป็นไก่ยา่ ง ปลากระพงแดงอบ สเต๊กหมู ทีโบนสเต๊กย่าง เตาถ่าน เนื้อลูกวัว เห็นร้านเล็กๆ อยู่กลางเมืองอย่างสุขุมวิท แต่ทั้งสองชั้นของ ร้านรองรับลูกค้าได้ถึง 120 ที่นั่ง ไม่ต้องห่วงเรื่องที่จอดรถเพราะมีบริการน�ำรถไป จอดให้ที่โรงแรมใกล้ๆ ด้วย
Pizzeria Limoncello 17 ซอยสุขุมวิท 11 กรุงเทพฯ โทรศัพท์ 0-2651-0707 เปิดบริการ : จันทร์-ศุกร์ เวลา 12.00-14.00 น. และ 18.00-22.45 น. เสาร์-อาทิตย์ เวลา 12.00-15.00 น. และ 17.30-22.45 น.
Yellow Spoon
ขนมที่อบด้วยใจ ร้านขนมเล็กๆ ร้านหนึ่งเพิ่งเปิดได้ไม่นาน พื้นที่กว่าครึ่งในร้านเป็นโต๊ะท�ำขนมและ เตาอบ ท�ำไปขายไป พอเค้กหมดก้อน แล้วก็เปลี่ยนเมนูใหม่ตามใจเชฟ ซึ่งขึ้นอยู่กับว่า วันนั้นจ่ายตลาดได้วัตถุดิบเป็นผักผลไม้สดชนิดใด คอนเซ็ปต์รา้ นแบบนีพ ้ บเห็นได้ทวั่ ไปในอิตาลี ไม่จำ� เป็น ต้องมีโต๊ะเก้าอี้และอินเทอร์เน็ตให้นั่งแช่อ้อยอิ่ง แค่ ขนมแสนอร่อยก็มัดใจลูกค้าประจ�ำให้แวะซื้อตอน เลิกงานก่อนกลับบ้านทุกวัน
Yellow Spoon ท�ำขนมหลากหลายสไตล์ โดยเฉพาะ ขนมสัญชาติอติ าเลียนอย่างทีรามิสุ ปกติทรี ามิสจุ ะเป็นขนมทีเ่ ด็ก ไม่ค่อยชอบเพราะอวลไปด้วยรสกาแฟเอสเปรสโซ่ตัดกับความ หวานมันของชีสมาสคาโปเน่ แต่ถ้าได้เห็นทีรามิสุที่เสิร์ฟมาใน ถ้วยแก้วเล็กๆ ขนาดก�ำลังดี ก็จะอดใจไม่ไหวต้องขอชิมของ คุณแม่สกั ค�ำ (แก้วใบนีถ้ า้ น�ำกลับมาทีร่ า้ น ครัง้ ต่อไปจะได้สว่ นลดด้วย) ฟลอเรนทีน ทาร์ต สูตรดัง้ เดิมเป็นถัว่ และผลไม้แห้งหลายชนิด เคลือบน�ำ้ ตาลทีเ่ คีย่ วเป็นคาราเมล ส่วนอีกด้านเคลือบช็อกโกแลต ของที่ร้านท�ำเป็นทาร์ตแป้งบางเฉียบดูแล้วเหมือนขนมถั่วตัด แบบฝรั่งน่ารับประทานมาก
ที่พลาดไม่ได้คือ ช็อกโกแลตเค้กไร้แป้ง (Flourless Chocolate Cake) เป็นขนมที่มีถิ่นก�ำเนิดจาก เกาะคาปรี ตัวเค้กท�ำจากอัลมอนด์ปน่ ฉ�ำ่ ด้วยช็อกโกแลต (Gluten Free) เสิรฟ์ พร้อมคอมโพ๊ต (Compote) ซึ่งท�ำจากแบล็กเบอรี่และบลูเบอรี่เคี่ยวจนเหลวแต่เข้มข้นด้วยรสของเนื้อผลไม้ ยังมีขนมอีกหลายชนิดที่ดึงดูดใจเช่น พายแอปเปิ้ลรูบาร์บ ทาร์ตเลมอนเมอแรง ช็อกโกแลต แมนดารินทาร์ต อดสงสัยไม่ได้วา่ เชฟมินและเชฟคลิกแค่สองคน ท�ำขนมออกมามากมายขนาดนีไ้ ด้อย่างไร พอรู้ว่าทั้งคู่จบจากสถาบันเลอ กอร์ดองเบลอก็เข้าใจ ขนมของ Yellow Spoon จึงดูคลาสสิก เน้นคุณภาพ จากวัตถุดิบธรรมชาติมากกว่าจะปรุงแต่งด้วยของเทียม เรื่องท�ำขนมส�ำหรับงานเลี้ยงก็เป็นอีกหนึ่งงานถนัด ใครจะจัดปาร์ตี้วันเกิดหรือนัดสังสรรค์จิบน�้ำชา ยามบ่าย โทรสั่งขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือเค้กก้อนโตได้ บริการส่งฟรีทั่วกรุงเทพเมื่อสั่งขนมตั้งแต่ 3,000 บาทขึ้นไป
Yellow Spoon 317/6-1 ซอยเอกมัย 19 กรุงเทพฯ โทรศัพท์ 08-5482-2842 เปิดบริการ จันทร์-พฤหัสฯ 10.00-20.00 น. ศุกร์-อาทิตย์ 11.00-21.00 น. ปิดวันพุธ www.yellowspoonpastry.com 19
แม่นกและพ่อนกกระจิบ ผูกพันกับญีป ่ น ุ่ ตัง้ แต่ครัง้ ที่ ทัง้ คูเ่ ป็นนักศึกษาแลกเปลี่ยน พอมีลูกนกเพิ่มมาเป็นสมาชิก ในครอบครัว ก็พาลุกหัดบิน ท่องโลกกว้างและกลับไปเยือน ญี่ปุ่นอยู่บ่อยๆ ติดตามเส้นทาง ท่องเที่ยวญี่ปุ่นส�ำหรับเด็ก ของครอบครัวนกกระจิบได้ที่นี่
ตอนที่ 3
แม่นกกระจิบ
MEMOIR OF KYOTO (1) ไม่มีสวนสนุก...ไม่มีการ์ตูนล่อใจ... เกียวโต อดีตเมืองหลวงของญี่ปุ่นที่แวดล้อม ด้วยวัดวาอารามและวัฒนธรรมความเป็นญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม กลับมีเสน่ห์ที่ท�ำให้เด็กๆ ติดใจเรียกร้องจะกลับไปอีก จนพ่อแม่อย่างเรายังแปลกใจว่าฟังผิดหรือเปล่า ลอง ออกไปค้นหาเสน่ห์ของเกียวโตกับเด็กๆ ดูสักครั้ง บางทีความลึกซึ้ง ความเป็นธรรมชาติในตัว ของพวกเขาที่ผู้ใหญ่อย่างเราอาจเผลอลืมไปแล้วนั้น จะกลับมาชัดเจนขึ้น จนต้องนึกขอบคุณ เด็กๆ ที่ต่างก็สอนและให้อะไรมากมายกับพ่อแม่กลับมาเช่นกัน
จุดหมายแรกของเราคือป่าไผ่ซากาโนะ (Sagano Bamboo Grove) ป่าไผ่ทใี่ หญ่ทสี่ ดุ ตัง้ อยูใ่ นเขตต�ำบลอาราชิยาม่าทางตะวันตกชานเมือง เกียวโต วันนี้ฝนโปรยลงมาเบาๆ ตั้งแต่เช้าก่อนที่เราจะออกเดินทาง แต่ความสวยงามของป่าไผ่ทำ� ให้สมาชิกทุกคนพร้อมใจกันเดินลุยฝนไป แบบไม่มีใครห้ามใคร ฝนที่ญี่ปุ่นนี่ก็ช่างน่ารักเหมือนสาวญี่ปุ่นไม่มีผิด ตกได้นิ่มนวล บางเบา ไม่เป็นอุปสรรคต่อการชื่นชมป่าไผ่ของเราเลย ว่ากันว่าเสียงใบไผ่ทเี่ สียดสีกนั ยามลมพัดผ่าน ไพเราะจนได้รบั การโหวต จากรัฐบาลญี่ปุ่นให้เป็น 1 ใน 100 เสียงที่ไพเราะที่สุดจนต้องอนุรักษ์ไว้ แม้จะไม่มโี อกาสได้ยนิ แต่เสียงเปาะแปะเบาๆ ของหยดน�ำ้ ทีต่ กกระทบ ใบไผ่ตลอดทางเดินยาวที่เขียวชอุ่ม กลับท�ำให้เราชุ่มชื่นใจ ฟังเพราะ ไปอีกแบบ เจ้าตัวเล็กเดินช้าๆ ถือร่มไปตามทางเดินของป่าไผ่ทสี่ มบูรณ์ มากๆ ท�ำให้สมาชิกทุกคนได้ใช้เวลาซึมซับความงามของป่าไผ่กนั อย่าง เต็มทีท่ งั้ ขาไปและกลับ “สวยจังเลยนะฮะ สวยมาก ธรรมชาตินดี่ จี ริงๆ” พวกเรารู้สึกสดชื่นและอารมณ์ดีเป็นพิเศษเมื่อได้อยู่ใกล้ธรรมชาติ โดยเฉพาะเด็กๆ นั้นชัดเจนเสมอ ชอบก็บอกออกมาเลยดังๆ 20
ช่วงบ่ายเป็นความตัง้ ใจทีว่ า่ หากมาเกียวโตแล้วล่ะก็ ขอใช้เวลาชมสวนหินแบบเซนที่วัดเรียวอันจิ (Ryoanji) สักครัง้ สวนหินอันโด่งดังแห่งนีว้ า่ กันว่ามีปรัชญาอันล�ำ้ ลึก แฝงไว้ ยังไม่บอกเด็กๆ ดีกว่าว่าปรัชญานัน้ เล่าต่อๆ กันมา อย่างไร อยากรู้ปรัชญาจากเด็ก 9 และ 7 ขวบเสียก่อน แล้วค่อยเฉลย ผู้ชมจากนานาชาติต่างนั่งรอบสวนหิน และจ้องมองไปที่หินที่นับอย่างไรก็ได้แค่ 14 ก้อน เหมือนจะค้นหาค�ำตอบ ยังไม่ทนั ไรเจ้าตัวเล็กก็ทนไม่ไหว “นี่คืออะไรครับแม่” “เขานั่งมองอะไรกันฮะ” ในขณะ เดียวกันพีช่ ายมองตามคุณพ่อทีว่ นุ่ อยูก่ บั การถ่ายรูปสวน ทั้งภาพรวมและรายละเอียดทุกมุม “แล้วลูกคิดว่ามัน คืออะไรล่ะ” แม่นกกระจิบถามเจ้าตัวเล็กกลับ เท่านัน้ ล่ะ หลากหลายมุมมองแล้วแต่จะจินตนาการก็พรั่งพรู ออกมาอย่างสนุกสนาน จนพี่ชายอดไม่ไหวต้องระดม ความคิดสมทบ สองหนุม่ สลับกันบรรยายจนลืมไปแล้วว่า ปรัชญาของคนจัดสวนทีอ่ ยากรูเ้ มือ่ ครูน่ นั้ คืออะไร แท้จริง แล้วจ�ำนวนก้อนหินในปริศนาบอกว่ามี 15 ก้อน เป็นการ กล่าวถึง ‘วันขึ้น 15 ค�่ำ’ ซึ่งเป็นคืนพระจันทร์เต็มดวง แต่ทคี่ นจัดสวนไม่นำ� หินทัง้ 15 ก้อนมาวางให้เห็น ก็เพือ่ เป็นคติสอนใจเราว่า ชีวิตคนราไม่มีสิ่งใดสมบูรณ์แบบ ชีวิตจะมีความสุขได้เพียงแค่เรารู้จักค�ำว่า ‘พอ’
ช่วงเย็นเราเข้าเช็คอินทีเ่ รียวกัง Yachiyo เรียวกังแบบญีป่ นุ่ ขนานแท้และดัง้ เดิม เพิง่ ทราบตอนลงทะเบียนเข้าพักว่า ครัง้ หนึง่ กษัตริยเ์ บลเยีย่ มเคยเสด็จมาประทับทีน่ ดี่ ว้ ย ยาจิโยะเป็นเรียวกัง ขนาดกลางทีไ่ ด้รบั การออกแบบและจัดสวนไว้เป็นอย่างดี แสดงออก ถึงความเป็นญีป่ นุ่ ทีเ่ รียบง่ายและสวยงาม พนักงานทีเ่ รียวกังดูแล พวกเราเหมือนเป็นส่วนหนึง่ ของครอบครัว ช่วยดูแลกระทัง่ ขอใส่ ชุดยูกาตะให้เจ้าลูกชายใหม่ คงจะด้วยน�ำ้ ใจต้อนรับอันดี บวกกับ ทนดูชดุ ทีแ่ ม่ใส่ให้ลกู แบบผิดๆ ไม่ได้ดว้ ยนัน่ ล่ะ บรรยากาศและ การบริการแบบนี้แม้แต่เด็กก็สัมผัสได้ ว่า อบอุน่ และแตกต่างจากโรงแรมห้าดาว ในเมืองใหญ่มากทีเดียว
เมือ่ ชืน่ ชมความเรียบง่ายวิถเี ซนจาก สวนหินแล้ว ขากลับบริเวณทางออกมี ซอฟต์ครีมซากุระทีว่ างขายเฉพาะช่วง เดือนมีนาคม-เมษายนเสียด้วยสิ เลย ต้องลองชิมดู รสชาติหวานเล็กน้อย และมีกลิน่ หอมอ่อนๆ ของดอกซากุระ ด้วย แปลกดีคะ่ เข้าทางเจ้าตัวเล็กที่ แม้ จ ะมื อ เย็ น เฉี ย บแต่ ก็ ยั ง ยื น ยั น ตลอดว่า “ไม่หนาวฮะ ทานไอติมได้” เจอซอฟต์ครีมของญี่ปุ่นเมื่อไหร่เป็นต้อง ขอลองทุกทีไปสิน่า
แวบแรกที่เลื่อนประตูกระดาษเข้าไปในห้อง “แม่ฮะแม่ ไม่มเี ตียง เราจะนอนกันทีไ่ หนล่ะ” ตัวเล็กส�ำรวจแล้วพูดขึน้ เสียงดัง เลยอธิบายว่าทีน่ งั่ จิบชาเขียวกับขนมหวานต้อนรับในห้องตอนนี้ ตกเย็นก็จะถูกยกไปเก็บในตู้ แล้วพนักงานก็จะน�ำฟูกหรือฟูตง ที่เก็บไว้ในตู้มาเนรมิตให้กลายเป็นที่นอนบนเสื่อตาตามินี้ ใครได้นอนแล้วก็จะหลับสบาย ท�ำให้ไม่อยากตื่นไปโรงเรียน เหมือนโนบิตะยังไงล่ะ สองหนุ่มยิ้มพอใจในค�ำตอบแล้วเดิน ส�ำรวจห้องต่อไป อีกพักเดียวพ่อลูกก็พากันไปเปิดประสบการณ์ อาบน�้ำรวมแบบญี่ปุ่น แล้วพวกเราทั้งหมดก็เปลี่ยนชุดยูกาตะ ที่ทางเรียวกังจัดไว้ให้ คราวนี้ก็ดูกลมกลืนไปกับสถานที่พร้อม จะลงไปรับประทานอาหารเย็นกันแล้ว อาหารเย็นแบบญีป่ นุ่ ทีน่ จี่ ดั เป็นชุด เรียกว่า ไคเซกิ (Kaiseki) หน้าตาดีมากและอร่อยจริงสมกับที่รอคอย ทุกจานคัดวัตถุดิบ ประจ�ำฤดู สด ใหม่ และจัดวางมาอย่างดี “โกชิโซซามะเดชิตะ” เราพูดขึ้นพร้อมกันเมื่อรับประทานอาหารเสร็จ เพื่อขอบคุณ ในอาหารมือ้ อร่อยนีอ้ ย่างมีความสุขพร้อมหน้ากันกับครอบครัว นับเป็นอีกวันทีเ่ ราจะจดจ�ำไว้ในความทรงจ�ำว่า ความสุขทีเ่ รียบง่าย นั้นอยู่รอบๆ ตัว...ขอเพียงแค่เรารู้จักค�ำว่า ‘พอ’ www.ryokan-yachiyo.com
A Day in Macau
อันนาบี
วันหรรษาในมาเก๊า การเดินทางครั้งนี้พิเศษกว่าที่ผ่านๆ มา เพราะพวกเราช่วยกันท�ำเซอร์ไพรส์ พาคุณตากับคุณยายไปฉลองครบรอบแต่งงาน 45 ปี และยังเป็นครั้งแรกที่ แต่ละคนหนีบครอบครัวร่วมทริปไปด้วย รวมกันได้ 15 ชีวิตพอดิบพอดี คณะใหญ่ขนาดนี้และยังมีเด็กวัยก�ำลังซนหลายคน ไปเที่ยวไกลๆ และใช้เวลานานคงไม่เหมาะ ‘ฮ่องกง’ จึงเป็นทางเลือกที่ลงตัวที่สุดค่ะ ความสนุกจากการเดินทางพร้อมหน้าพร้อมตาทัง้ ครอบครัวยังคงต่อเนือ่ งมาทีฉ ่ บับนี้ จุดหมาย ปลายทางคือ ‘มาเก๊า’ ดินแดนที่ได้รับการขนานนามว่า ‘ลาสเวกัสแห่งโลกตะวันออก’ เพราะมีชื่อเสียง มาหลายทศวรรษด้านแหล่งรวมคาสิโนระดับโลก แต่ทค ี่ ณะเราเลือกพาเด็กๆ มาเดินเล่นบนเกาะแห่งนี้ เพราะอยากสัมผัสความหรูหราอลังการของเดอะ เวเนเชียน (The Venetian Macao Resort) โรงแรมมาตรฐาน 6 ดาวที่จ�ำลองบรรยากาศเมืองเวนิส ประเทศอิตาลี และชมความงดงามของ สถาปัตยกรรมยุโรปในย่านการค้าเซนาโด้สแควร์ (Senado Square)
มาเก๊า (Macau หรือ Macao ) เป็นพื้นที่ชายฝั่งทางใต้ของประเทศจีน เคยเป็นอาณานิคมของ ประเทศโปรตุเกส แต่ปจั จุบนั มีสถานะเป็นเขตบริหารพิเศษมาเก๊าแห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน มีเที่ยวบินของ ไทยแอร์เอเชีย แอร์มาเก๊า และไทยสมายล์ ให้บริการทุกวัน ราคาตั๋วไปกลับเริ่มต้นที่ 6-7 พันบาท หรือจะนั่งเรือเฟอร์รี่จากฝั่งเกาลูนอย่างคณะเราก็สะดวกดีค่ะ ขึ้นเรือที่ท่า China Ferry Terminal ย่าน จิมซาโจ่ย (Tsim Sha Tsui) ซึ่งอยู่ในห้างสรรพสินค้า China Hong Kong City (ใกล้กับ Harbour City)
22
พวกเรามาถึงหน้าเคาน์เตอร์ขายตั๋วตอน 10 โมง ตั้งใจไป เรือ Turbo Jet ล�ำใหญ่ซึ่งออกทุก 30 นาที แต่ถึงกระนั้นยังซื้อ ไม่ทันรอบ 10.30 น. ต้องรอรอบถัดไป ขณะก�ำลังยืนเซ็งมีเอเย่นต์ มาเสนอขายตัว๋ ในราคา 170 เหรียญฮ่องกง จากราคาปกติ 175 เหรียญ (ชั้นประหยัด) ตอนแรกไม่กล้าซื้อกลัวถูกหลอก แต่น้องชายตรวจ ดูแล้วว่าเป็นตั๋วจริง และเดาว่าเอเย่นต์ที่เหมาตั๋วมาคงขายไม่หมด เรือก็ใกล้ออกจึงต้องรีบปล่อย น้องชายลองต่อราคาของเด็กลงอีก เอเย่นต์เห็นไปกลุ่มใหญ่จึงยอมลดเหลือ 160 เหรียญ หลังจากนั้น ทุกคนต้องจ�้ำอ้าวรีบไปด่านตรวจตั๋วและด่านตม. ซึ่งต้องพก พาสปอร์ตไปด้วย (คนไทยไม่ต้องขอวีซ่าเข้ามาเก๊า) เรือออก ตรงเวลาดีมาก แล่นฉิวและไม่รสู้ กึ เมาคลืน่ สักนิด ใช้เวลาหนึง่ ชัว่ โมง ก็พาพวกเรามาถึงท่าเรือมาเก๊า
เมือ่ ออกมาสูดอากาศบริสทุ ธิด์ า้ นนอกไม่นาน น้องชายเดินน�ำทัง้ คณะไปยังท่ารถ ซึง่ มีรถชัตเทิลบัสจากคาสิโนต่างๆ จอดรอรับลูกค้า รวมถึงรถบัสของเดอะเวเนเชียนคันสีน�้ำเงินที่จอดเด่นเป็นสง่า ขึ้นได้ฟรี รถพาเราข้ามสะพานเชื่อม ระหว่างเกาะมาเก๊ากับเกาะไทปาอันเป็นที่ตั้งของเดอะเวเนเชียน ระหว่างทางได้เห็นรูปปั้นเจ้าแม่กวนอิมริมทะเล เคย อ่านเจอในอินเทอร์เน็ตว่าโปรตุเกสสร้างขึน้ เพือ่ เป็นอนุสรณ์ในโอกาสส่งมอบเกาะมาเก๊าคืนให้กบั จีน พระพักตร์ของท่าน จึงละม้ายคล้ายชาวตะวันตก อยากไปเห็นใกล้ๆ แต่ท�ำได้เพียงชวนเด็กๆ พนมมือไหว้จากบนรถ ต่อมาเราก็ผ่าน มาเก๊าทาวเวอร์ซึ่งมีความสูงถึง 223 เมตรหรือเทียบเท่ากับตึก 61 ชั้น แม้มองจากไกลๆ แต่ก็เห็นคนกระโดดบันจี้จัมพ์ ลงมาจากตึกพอดี แกล้งถามเด็กๆ ว่ามีใครอยากเล่นไหม ทุกคนรีบส่ายหน้าปฏิเสธเป็นพัลวัน มองวิวเพลินๆ ประมาณ 20 นาที รถบัสก็พาเรามาถึงที่หมาย คณะเราต้องคอยเกาะกลุ่มกันไว้ โดยเฉพาะแก๊งเด็ก ถูกล้อมให้เดินตรงกลาง เพราะนอกจากคนเยอะแล้ว พืน้ ทีภ่ ายในเดอะเวเนเชียนรีสอร์ทยังกว้างใหญ่ถงึ 10.5 ล้านตารางฟุต มีทั้งโซนที่เป็นโรงแรม บ่อนคาสิโน ศูนย์ประชุม ห้างสรรพสินค้า ร้านอาหารนานาชาติ และสิ่งบันเทิงครบครัน ให้ความรูส้ กึ เหมือนอยูใ่ นเมืองๆ หนึง่ เลยทีเดียว ขนาดมีปา้ ยบอกทางน้องชายยังพาหลงเพราะต้องเดินอ้อม พาเด็กอายุ ต�่ำกว่า 18 ปีทะลุบ่อนคาสิโนไปอีกฝั่งไม่ได้ ที่นี่เข้มงวดสุดๆ ห้ามยกกล้องขึ้นถ่ายรูปเข้าไปในคาสิโนเด็ดขาด
เด็กๆ หิวจนตาลายจึงแวะซื้อทาร์ตไข่ ขนมขึ้นชื่อเป็นเอกลักษณ์ ของมาเก๊า รสชาติต้นต�ำรับ ราคา 8 เหรียญต่อชิ้น หรือประมาณ 30 กว่าบาท มาเก๊าใช้สกุลเงิน ปาตาก้า หรือ MOP$ จะใช้เงิน ฮ่องกงดอลล่าร์ก็ได้ ที่นั่นถือว่า 1 MOP = 1 HKD แต่ควรขอเงินทอนเป็น HKD หากเที่ยววันเดียว เพราะเงินมาเก๊าน�ำมาแลกคืนยากมาก กว่าจะถึงภัตตาคารแคนตัน ปาไปบ่ายโมงกว่า สัง่ อาหารจีนมาเต็มโต๊ะ แม้ราคาสูงแต่ยอมรับว่ารสชาติอร่อยล�้ำ ถ้าคุณผู้อ่านมีโอกาสไปเยือน นอกจากติ่มซ�ำและเป็ดย่างรสเด็ดแล้วอย่าลืมสั่งก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุ้ง ชุบแป้งทอดด้วยนะคะ อ้อ! ที่นี่จะวางตะเกียบสีด�ำกับสีขาวไว้ให้ทุกคน ถามไถ่พนักงานได้ความว่าสีดำ� ใช้เอง ส่วนสีขาวใช้คบี อาหารจากจานกลาง แต่เด็กๆ ของเราทะเล้น เอาสีดำ� กับสีขาวอย่างละข้างมาใช้คกู่ นั เสียอย่างนัน้
ออกจากร้านอาหารตกลงว่าแยกกันเดินน่าจะดีกว่า ครอบครัวน้องชายพาลูกสาวทั้งสาม ไปล่องเรือกอนโดล่าในคลองสีฟา้ สดใส แต่ละล�ำมีคนถ่อเรือสวมเสือ้ ยืดลายทางสีขาวสลับด�ำ ท�ำหน้าที่ ร้องเพลงขับกล่อมไปตลอดทาง (ซื้อตั๋วได้ที่ร้าน Emporio Di Gondola ผู้ใหญ่ราคา 118 MOP หรือ 496 บาท เด็ก 88 MOP หรือ 370 บาท) ครอบครัวพี่สาวไปเดินช้อปปิ้ง ส่วนครอบครัวเราไปส�ำรวจ บรรยากาศโดยรอบ ยอมรับเรื่องการออกแบบจริงๆ สวยงามตื่นตาตื่นใจตั้งแต่พื้นจรดเพดาน กลับมาดูรูปที่เมืองไทยถึงได้เห็นว่าพื้นที่ยืนอยู่เป็นภาพวาดสามมิติเหมือนยกลอยขึ้นมาด้วย จุดหมายสุดท้ายของวันนี้คือเซนาโด้สแควร์ (นั่งชัตเทิลบัสฟรีอีกแล้วค่ะ แต่ต้องลงที่โรงแรม กาแล็กซี่แล้วต่อรถไปเซนาโด้อีกทอดหนึ่ง หากคนไม่เยอะอย่างคณะเราไปแท็กซี่อาจสะดวกกว่า) ที่ นี่เป็นย่านการค้าส�ำคัญที่เก่าแก่ของมาเก๊า มีร้านค้า ร้านอาหาร ร้านเสื้อผ้าแฟชั่น และสถานที่ส�ำคัญ ทางประวัติศาสตร์ ช่วงที่ไปยังมีบรรยากาศของคริสต์มาสหลงเหลือให้เห็น แต่ที่สะดุดตาคือ พืน้ ถนนปูลาดด้วยกระเบือ้ งเป็นลอนคลืน่ เปรียบเสมือนท้องทะเลอันอุดมสมบูรณ์ ล้อมรอบด้วยอาคาร สไตล์โปรตุเกส พวกเราเดินดุ่มๆ ฝ่าฝูงชนเพื่อไปชมซากประตูวิหารเซนต์ปอล (Ruins of St.Paul’s) นับเป็นจุดแลนด์มาร์กที่นักท่องเที่ยวต้องมายืนถ่ายรูป (ประหนึ่งกลัวไปไม่ถึงมาเก๊า) สลับกันถ่ายรูป จนหน�ำใจ และยังท�ำเก๋จบั เด็กๆ มากระโดด กว่าจะได้ภาพถูกใจเล่นเอาหอบแฮก ส่วนคุณตาคุณยาย เห็นร้านขายหมูแผ่นมีคนมุงกันเพียบ ท่าทางจะเจ้าเด็ด สุดท้ายได้ติดไม้ติดมือกลับไปเป็นของฝาก คนละหลายถุง พิรพี้ ไิ รกันอยูต่ รงนีจ้ นถึงเวลากลับ ตัง้ ใจขึน้ แท็กซีแ่ ต่เห็นผูค้ นต่อคิวยาวมาก จึงเปลีย่ น ใจมาขึ้นรถเมล์เพื่อไปท่าเรือแทน
แม้ ไ ม่ ไ ด้ เห็ น มาเก๊ า แบบเจาะลึ ก แต่ คุ ้ ม ค่ า ที่ ไ ด้ ม าเยื อน
Macau www.macau.com/en The Venetian Macao www.venetianmacao.com Canton Restaurant www.venetianmacao.com/macau-restaurants/chinese-food/canton 23
เรื่อง: แม่นก / ภาพ: พ่อก๊อป
ความทรงจ�ำเศร้าๆ ณ ช่องเขาขาด
เราก�ำลังเดินทางไปพิพธิ ภัณฑสถานแห่งความทรงจ�ำทีก ่ าญจนบุรก ี น ั ค่ะ เด็กๆ ได้ยน ิ ได้ฟังเรื่องราวเกี่ยวกับสงครามโลกครั้งที่ 2 กันมาบ้าง (ส่วนใหญ่จากพ่อโกโบริ นั่นล่ะ) วันนี้จะพาเด็กๆ ไปย้อนวันเวลาให้เห็นภาพแล้วก็มีความรู้สึกร่วมไปกับ สงครามครั้งนี้กันมากขึ้น
พิพิธภัณฑ์อยู่ที่อ.ไทรโยค ห่างตัวเมืองราว 80 กิโลเมตร ที่นี่ได้รับการโหวตจากนักท่องเที่ยวทั่วโลกว่าเป็น พิพิธภัณฑ์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชีย ซึ่งรัฐบาลไทยกับออสเตรเลียร่วมกันจัดตั้งขึ้นเพื่อร�ำลึกถึงผู้เสียชีวิตและความ โหดร้ายที่เชลยศึกได้รับจากสงคราม เมื่อ 70 กว่าปีก่อน พื้นที่บริเวณนี้เป็นส่วนหนึ่งของเส้นทางที่ถูกมองว่าเหมาะ จะสร้างทางรถไฟจากไทยไปพม่ารวมระยะทาง 415 กม. ทีนี้ก็เลยมีการเกณฑ์เชลยศึกแล้วก็แรงงานจ�ำนวนมากให้ มาช่วยกันสร้างทางรถไฟ ทุกคนต้องใช้มือเปล่าหยิบจับเครื่องมือเช่นพวกค้อน สิ่ว เสียม พลั่ว จอบ สร้างทางรถไฟในป่ารกที่เต็มไปด้วยพื้นหินแหลมคม หน้าผา เทือกเขา และเหวลึก ต้องท�ำงานหนักกันวันละ18 ชั่วโมง แลกกับอาหารวันละ 2 มื้อที่มีเพียง ข้าวและผักดองอย่างละนิดเท่านั้น
เราย้อนอดีตภายในอาคารที่สร้างอย่างเรียบง่ายแต่สวยเชียวค่ะ เริ่มกันที่โรงหนังขนาดกระทัดรัด ฉายหนังเงียบขาวด�ำแสดงสภาพความเป็นอยู่จริงๆ ของเชลยศึกจ�ำนวนกว่า 60,000 คน ที่ต้องท�ำงานหนัก ตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะถูกลงโทษอย่างหนัก เรานั่งมองภาพของเชลยศึกที่ผอมจนกระดูกแทบจะโผล่ ออกมานอกผิวหนัง มีเพียงผ้าน้อยชิ้นปกปิดร่างกายกับแววตาที่ดูเศร้าปนเหงา กระทั่งหนังจบ เราเดินออก จากโรงหนังกันเงียบๆ เพื่อดูรูปถ่าย แบบจ�ำลองเส้นทางรถไฟ และเครื่องใช้ทั้งของส่วนตัวและเครื่องมือ ท�ำงานของเชลยศึก ที่กระทบใจพวกเราเหลือเกินเห็นจะเป็นจดหมายที่เชลยศึกมีโอกาสส่งกลับบ้าน ถ้าเราได้เขียนจดหมายถึงคนรักที่รอเราอยู่ไกลแสนไกล เราคงจะเขียนบรรยายความรู้สึกถึงกันเต็มที่ ไม่ว่าจะเหงา เศร้า รักนะ คิดถึงจัง แต่จดหมายที่แทบจะไม่มีโอกาสเขียนเลยของเชลยศึกนั้นมี เพียงช่องว่างเล็กๆ ให้เติมว่ายังมีชีวิตอยู่นะ และลงชื่อเท่านั้นเอง...เศร้าค่ะ
Bird of the Trip
µÃ§¹¹ŒÙ¤Ð‹ áÁ‹
นกแซวสวรรค์ เราออกจากตัวอาคารเพื่อไปดูร่องรอยของอดีตกันต่อด้านนอกค่ะ ที่นี่จัด ทางเดินไว้แบบสบายๆ และร่มรืน่ ระยะทางเดินราว 2.5 กม. มี Audio Tour Guide พร้อมแผนที่และแผ่นพับรายละเอียดของเส้นทางให้ใช้ฟรีๆ ด้วย เราเดินไปถึง จุดไหนก็เปิดฟังบรรยายที่มีภาษาไทยให้เลือกด้วยได้เลย จุดบรรยายด้วยเสียง มีถึง 20 จุด หลับตาฟัง ได้ยินเสียงเครื่องบิน เสียงตอกหิน เสียงปืน เสียงนกร้อง เสียงน�้ำไหล เสียงเชลยศึกเล่าเรื่องราวในอดีตให้ฟัง ขนาดเราอยู่ไกลจากเรื่องราว ที่ได้ยินตั้งหลายสิบปีแต่ความสะเทือนใจก็จู่โจมเราอยู่เรื่อยๆ เลยค่ะ ระหว่างทางพ่อก๊อปก็สังเกตเห็นว่าง่ามไม้ริมทางนั้นมีรังนกเป็นรูปกรวย เล็กๆ อยู่ เราต้องย่องไปแอบมองเพราะไม่อยากรบกวนลูกนก ปรากฎว่าเป็นรัง ของนกแซวสวรรค์ ซึ่งถือได้ว่าเป็นนกที่สวยที่สุดชนิดหนึ่งของเมืองไทยเพราะมี หางยาวและดูพริ้วไหวเวลาบิน เขาจะมีสองสีคือขนสีขาวกับขนสีน�้ำตาล ชอบท�ำ รังวางไข่บริเวณป่าภาคตะวันตกตั้งแต่กาญจนบุรีเรื่อยไปจนถึงภาคใต้ค่ะ แล้วเราก็เดินมาถึงบริเวณช่องเขาขาดหรือเรียกกันว่าช่องไฟนรก บริเวณที่ เชลยศึกต้องสกัดหินจากภูเขาออกด้วยสองมือ เพื่อให้ภูเขาขาดออกจากกันจนมี ช่องว่างที่กว้างและลึกพอที่รถไฟจะวิ่งผ่านได้ 20 เดือนผ่านไป การสร้างทางรถไฟ
ถือเป็นนกทีส่ วยทีส่ ด ุ ชนิด หนึ่งของเมืองไทย เพราะมี หางยาวและดูพริ้วไหวเวลา บิน มีสองสีคอื ขนสีขาวกับ ขนสีนำ�้ ตาล ชอบท�ำรังวางไข่ บริเวณป่าภาคตะวันตก ตั้งแต่กาญจนบุรีเรื่อยไป จนถึงภาคใต้
ก็เสร็จสิน้ ลงพร้อมทัง้ คร่าชีวติ เชลยศึกและกรรมกรไปราวกับใบไม้ ร่วงนับแสนคนจากความทรมาน ขาดอาหารและเป็นไข้ป่า จนมี การเปรียบเทียบว่า ทุกหนึ่งไม้หมอนคือ 1 ชีวิตที่ต้องเสียไป เราพักกันตรงจุดชมวิวทีท่ อดยาวไปไกลสุดสายตา วิวข้างหน้า เราคงไม่ต่างจากที่เชลยศึกเคยมองเห็นกัน แต่ความรู้สึกของเรา และพวกเขาคงจะแตกต่างกันมากมาย เรื่องราวบางส่วนของ เชลยศึกทีเ่ ราได้เห็นในวันนีท้ ำ� ให้บางเรือ่ งทีเ่ คยรบกวนหัวใจเราและ หลงคิดไปว่ามันหนักหนาสาหัส กลายเป็นเรื่องที่เล็กมากๆ จนเรา แทบจะไม่รู้สึกกับมันเลยค่ะ 25
Rio
เจ้านกฟ้าจอมมึน
2
บ่อยครั้งที่พ่อแม่อย่างเราเปรียบลูกเหมือนนกน้อย คอยทะนุถนอม อยู่ในรังและพร�่ำสอนสั่ง เพื่อวันที่พวกเขาเติบใหญ่ปีกกล้าขาแข็ง จะได้พร้อมบินออกไปเผชิญโลกกว้าง
บลู เจ้านกแก้วมาคอร์สฟี า้ ก็คดิ คล้ายกันกับเรา Rio ภาค 2 นีเ้ ขาหอบลูกๆ จอมแสบ มาด้วย โดยได้ผกู้ ำ� กับคนเดิม คาร์ลอส ซัลดานน่า พร้อมทีมนักแสดงชุดเดิม แถมมีศลิ ปิน แถวหน้าและนักดนตรีชื่อดังอย่างแอนดี้ การ์เซีย ผู้เข้าชิงรางวัลออสการ์, ริต้า โมรีโน เจ้าของรางวัลออสการ์ รางวัลเอ็มมี่ และรางวัลโทนี่, บรูโน่ มาร์ส เจ้าของรางวัลแกรมมี่ และคริสติน ชีโนเว็ธ เจ้าของรางวัลโทนี่ มาร่วมพากษ์เสียง สร้างสีสนั ตัวละครให้ครืน้ เครง กว่าเดิม
เรือ่ งราวต่อจากภาคทีแ่ ล้ว เมือ่ บลู (พากษ์เสียงโดย เจสซี่ ไอเซนเบิรก์ ) และจูล (พากษ์เสียงโดย แอน แฮทธะเวย์) นกแก้วมาคอร์สีฟ้าคู่สุดท้าย ของโลก ใช้ชีวิตครองคู่กันท่ามกลางแสงสีในเมืองริโอเดอจาเนโร และให้ ก�ำเนิดสมาชิกใหม่ 3 ตัว ความสุขสบายในรังนอนท�ำให้บรรดาลูกๆ ไม่รวู้ า่ นิสยั ทีแ่ ท้จริงของนกเป็นอย่างไร จูลจึงตัดสินใจพาลูกๆ โบยบินออกไปเผชิญ โลกกว้าง เรียนรูช้ วี ติ อิสระในป่าอเมซอน สนามทดสอบบทเรียนสุดหฤโหด ที่ต้องรับมือกับฝูงสัตว์ดุร้ายต่างๆ ที่นี่จูลได้พบกับพ่อที่หายตัวไปและ นกแก้วมาคอร์สฟี า้ ทีเ่ หลืออยู่ แต่สงิ่ เลวร้ายก็เกิดขึน้ เมือ่ ไนเจล เจ้านกกระตัว้ ของนักค้านกเกิดรูว้ า่ ครอบครัวของบลูอยูท่ ไี่ หน มันจึงวางแผนจับพวกเขา ส่งให้เจ้านาย บลูและจูลต้องปกป้องครอบครัวสุดที่รักจากแก๊งนก จอมวายร้ายและเรียนรู้การเป็นพ่อแม่ไปในเวลาเดียวกัน อนิเมชัน่ เรือ่ งนีส้ อื่ วิธกี ารเลีย้ งลูกแบบฉบับคนเมืองออกมาได้คอ่ นข้าง ชัดเจน โดยเฉพาะพ่อแม่ที่ฟูมฟักลูกเสมือนไข่ในหิน พอพวกเขาออกมา เจอโลกกว้างกลับใช้ชีวิตไม่เป็น ซึ่งประเด็นส�ำคัญอยู่ตรงพ่อแม่ต้องเป็น ผู้สนับสนุน ชี้แนวทางและน�ำพาเขาไปเรียนรู้ประสบการณ์ใหม่ๆ บ้าง ไม่เพียงแค่อยู่ในรั้วโรงเรียนหรือที่บ้านเท่านั้น
ชื่อภาพยนตร์: Rio 2 สร้าง: 20th Century Fox ฉาย: วันที่ 10 เมษายน 2557
ภาพจากส�ำนักพิมพ์ห้องเรียน
Pinocchio หุ่นไม้มหัศจรรย์
‘เกปเพ็ตโต’ ชายชราช่างแกะสลักไม้ผู้โดดเดี่ยว ใช้ชีวิตอยู่กับแมวและ ปลาทอง ด้วยความเหงาเขาจึงแกะสลักหุ่นไม้เป็นเด็กชายตัวเล็กๆ ขึ้นมา ตั้งชื่อว่า ‘พินอคคิโอ’ แล้วอธิษฐานขอให้หุ่นไม้มีชีวิต นางฟ้า สีน�้ำเงินผู้ใจดีอยากให้ชายชรามีความสุขจึงเสกให้หุ่นไม้พูดได้เดินได้ แต่มีเงื่อนไข ว่าถ้าเป็นเด็กดี พินอคคิโอจะได้เป็นมนุษย์จริงๆ แต่เมื่อใดที่เขาโกหกจมูกก็จะ ยื่นยาวออกมาเรื่อยๆ
ส�ำนักพิมพ์ซีเอ็ดยูเคชั่น
ผู้วาดภาพประกอบ Mauro Evangelista ราคา 89 บาท
ส�ำนักพิมพ์เอ็มไอเอส ผู้วาดภาพประกอบ Daniel Howarth ราคา 59 บาท
ส�ำนักพิมพ์ดรีม พับลิชชิ่ง ผู้วาดภาพประกอบ Studio Escletxa ราคา 120 บาท
ส�ำนักพิมพ์ห้องเรียน
ผู้วาดภาพประกอบ วีรศักดิ์ จิรกุลชัยวงศ์ ราคา 70 บาท
พินอคคิโอ วรรณกรรมเยาวชน ผลงานของ Carlo Collodi นักเขียนชาวอิตาลี เป็นอีกเรื่องหนึ่งที่สร้างความประทับใจให้กับเด็ก ทั่วโลก ซึ่งฉบับดั้งเดิมชื่อ Le Avventure di Pinocchio ตีพิมพ์เป็น ตอนๆ ครั้งแรกค.ศ.1880 ในนิตยสารเด็ก Giornale per i bambini ต่อมาในปี1883 ส�ำนักพิมพ์ Felice Paggi แห่งเมืองฟลอเรนซ์ ได้รวบรวมเป็นเล่ม แปลเป็นภาษาต่างประเทศถึง 250 ภาษา จนกลาย เป็นหนังสือที่มีผู้อ่านมากที่สุดในโลกรองจากคัมภีร์ไบเบิล ไม่เพียง เท่านัน้ บรรดาผูส้ ร้างหนังยังน�ำไปสร้างเป็นภาพยนตร์มากกว่า 20 ครัง้ แต่ทไี่ ด้รบั ความนิยมมากสุดคืออนิเมชัน่ ของ วอลต์ ดิสนีย์ ก�ำกับโดย Ben Sharpsteen ออกฉายเมื่อวันที่ 7 กุมภาพันธ์ 1940 ชนะเลิศ รางวัลออสการ์ถึง 2 สาขา และในปี 2011 นิตยสาร Time จัดให้เป็น ภาพยนตร์อนิเมชั่นยอดเยี่ยมตลอดกาล พินอคคิโอฉบับภาษาไทยมักน�ำเรื่องมาคัดย่อลงเป็นรูปแบบ หนังสือภาพประกอบส�ำหรับเด็ก มีเนื้อหาเพียงไม่กี่หน้า ขณะที่ฉบับ เต็มนั้นมีความหนาเกือบ 200 หน้า หลังพ.ศ. 2540 พบว่ามีฉบับแปล แบบสมบูรณ์ในชื่อ ‘พิน็อกคิโอ หุ่นน้อยผจญภัย’ แปลจากภาษา อังกฤษโดยกิตมิ า อมรทัต และ ‘ปินอ็ กกีโอ’ แปลโดยกมลเดช สงวนแก้ว จากภาษาอิตาลี
เพราะว่าเล่าเรื่องเดียวกัน แต่ละส�ำนักพิมพ์จึงต้องแข่งขันกัน วาดภาพประกอบให้สวยที่สุด เด็กๆ ก็เลยโชคดีได้สะสมหนังสือ ภาพสวยเป็นคอลเลคชั่นพินอคคิโอจากทุกส�ำนักพิมพ์
27
วันเดียวเที่ยวอยุธยา
ขัวศิลปะ ค่ายศิลป์ สร้างสรรค์
Art of Salt ครั้งที่ 2
งานสัปดาห์หนังสือ ครั้งที่ 42
Event: วันเดียวเที่ยวอยุธยา Venue: อนุสรณ์สถานแห่งความจงรักภักดี (ทุ่งหันตรา) พระนครศรีอยุธยา Date: 15 ก.พ.-28 ก.ย.57 (เฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์) More info: www.facebook.com/ ayutthayanews โทร: 0-3233-6554 ททท.ส�ำนักงานจังหวัด พระนครศรีอยุธยา
Event: ขัวศิลปะ ค่ายศิลป์ สร้างสรรค์ Venue: Art Bridge Chiangrai เชียงราย Date: 24-30 มี.ค.57 เวลา 10.30-15.00 น. More info: www.facebook.com/ ArtBridgeChiangRai โทร: 0-5316-6623, 08-8418-5431
Event: Art of Salt ครั้งที่ 2 Venue: ถนนหมายเลข สส.2021 กม.41 อ.บ้านแหลม เพชรบุรี Date: 14-16 มี.ค.57 โทร: 0-3247-1005-6 ททท.ส�ำนักงาน เพชรบุรี
ปิดเทอมนี้ ขัวศิลปะเชียงราย เปิดค่าย “ศิลป์ สร้างสรรค์” สนุกกับความหลากหลายด้าน ศิลปะเพือ่ เรียนรูพ้ ฒั นาการด้านอารมณ์และ เสริมสร้างความคิดสร้างสรรค์ โดยศิลปิน มืออาชีพจะมาสอนวิชาศิลปะเบือ้ งต้น อย่าง พิมพ์ เพ้นท์ ปัน้ แถมเรียนรูว้ ธิ เี ขียนลายเส้น การ์ตูนน่ารักๆ ประดิษฐ์งานจิตกรรมสอง มิติด้วยสีชอล์ก พร้อมทัศนศึกษาบ้านดอย ดินแดง หอศิลป์ฮอมแฮงฮัก
ชวนครอบครัวรักธรรมชาติขับรถกินลม ชมวิวตามเส้นทาง Scenic Route พา เด็กๆ ไปชมแหล่งผลิตเกลือสินสมุทร อันดับหนึง่ ของประเทศไทย เรียนรูว้ ธิ กี าร ท�ำนาเกลือ ทดลองขับรถบดเกลือ สนุก กับกิจกรรม DIY ตกแต่งสีเกลือหลากสี ในภาชนะต่างๆ และชมประติมากรรม เกลือสุดสร้างสรรค์ริมฝั่งทะเลอ่าวไทย ปิดท้ายด้วยอิม่ อร่อยกับอาหารนานาชนิด ที่ตลาดอิ่มสุข
Event: งานสัปดาห์หนังสือ ครั้งที่ 42 และสัปดาห์หนังสือนานาชาติ ครั้งที่ 12 Venue: ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ Date: 28 มี.ค.-7 เม.ย.57 (10.00-21.00 น.) More info: www.pubat.or.th โทร: 0-2954-9564-6 สมาคมผู้จัด พิมพ์และผูจ้ ำ� หน่าหนังสือแห่งประเทศไทย
ชวนเด็กๆ ไปร่วมกิจกรรม วันเดียวเที่ยว อยุธยา เรียนรู้เรื่องราววิถีชีวิต เอกลักษณ์ ความเป็นมาของจังหวัดอยุธยาผ่านกิจกรรม Walk Rally ทัวร์เมืองจ�ำลอง 16 อ�ำเภอ พร้อมเล่นเกมทดสอบความรู้เกี่ยวกับอยุธยา 18 ฐาน และเวิรค์ ช็อปภูมปิ ญั ญาท้องถิน่ อาทิ ตีมีด สานงอบ ปั้นอิฐและอาหารชาววังใน บรรยากาศย้อนยุค
คนรักหนังสือพลาดไม่ได้กบั งานสัปดาห์ หนั ง สื อ แห่ ง ชาติ ยกขบวนหนั ง สื อ ในประเทศและต่างประเทศมากมาย มีทงั้ หนังสือแปล นิทาน วรรณคดี หนังสือเด็ก การ์ตูนและหนังสืออีกมากมายที่แต่ละ ส�ำนักพิมพ์ขนมาให้ได้เลือกอ่านกันอย่าง จุใจ นอกจากนี้ยังมีได้ใกล้ชิดนักเขียน นักแปลในดวงใจพร้อมกิจกรรมสนุกสนาน มากมาย
My Tree House
ศิรินภา พวกแก้ว
ห้ อ งสมุ ด สี เ ขี ย วส� ำ หรั บ เด็ ก แห่ งแรกของโลก ชวนเด็ ก เข้า ห้องสมุด เหมือนบอกให้เด็กๆ รับประทานผัก มีป ระโยชน์ แต่ไม่อร่อยถูกใจเหมือนขนมหวานสีสวย ตอนหลังเลยมีคนน�ำผักไปปั่น เป็ น น�้ ำ ผั ก ผลไม้ หรื อ คิ ด เมนู ห ลากหลายแล้ ว จั ด วางตกแต่ งให้ ส วย น่ารับประทานจนเด็กๆ เห็นแล้วอดใจไม่ไหว แล้วท�ำไมวิธีนี้จะใช้กับห้องสมุดไม่ได้ล่ะ
My Tree House ห้องสมุดสีเขียวส�ำหรับเด็กแห่งแรกของโลก ตัง้ อยูภ่ ายใน Central Public Library ประเทศสิงคโปร์ เปิดตัวอย่างเป็นทางการ เมือ่ ปีทผี่ า่ นมา จากความร่วมมือระหว่างThe National Library Board (NLB) และ City Developments Limited (CDL) จัดตั้งขึ้นเพื่อใช้เป็น แหล่งค้นคว้า เรียนรู้ด้านทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมส�ำหรับเด็ก มุ่งหวังจุดประกายให้รู้รักธรรมชาติ
กลุ่มสถาปนิกออกแบบห้องสมุดโดยเน้นการลดใช้พลังงานและ อนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเป็นหลัก ตั้งแต่หลอดไฟ LED ประหยัดพลังงาน เพดาน ผนังกัน้ จากวัสดุรไี ซเคิล ชัน้ วางหนังสือไม้อดั ทีผ่ า่ นการรับรอง ฉลากเขียว รวมไปถึงต้นไม้ใหญ่กลางห้องที่น�ำกระดาษแข็งเหลือใช้ มาสร้างอย่างมีนยั ยะ ล�ำต้นเปรียบเสมือนตัวแทนของเด็กๆ พรมสีเขียวที่ แผ่ขยายไปยังชั้นหนังสือเปรียบดั่งรากที่หยั่งลึกลงในจิตใจรอการ เจริญเติบโตอย่างมีศักยภาพ ส่วนด้านบนเพดานตกแต่งด้วย ขวดพลาสติกสีสันสดใสกว่า 3,000 ขวดแทนกิ่งก้านใบแสดงถึง ความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่สิ้นสุด ภายในห้องสมุดรวบรวมหนังสือส�ำหรับเด็กอายุ 4-12 ปี ไว้มากกว่า 70,000 เล่ม แบ่งเป็นหนังสือเกีย่ วกับธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อม 30 เปอร์เซ็น เช่น เรื่องแหล่งน�้ำ อากาศ สัตว์ พืช พันธุ์ไม้ กระบวนการรีไซเคิลและการเปลี่ยนแปลง สภาพทางภูมอิ ากาศ ส่วนหนังสือนิทานและการ์ตนู เสริมสร้างจินตนาการมีอยู่ 70 เปอร์เซ็น น้องเล็กมีหอ้ ง Kids Conner จัดสรรหนังสือภาพน่ารักมากมายไว้ให้เพลิดเพลิน อีกมุมที่น่าสนใจไม่แพ้กัน คือ มุมมัลติมีเดียรูปแบบอินเตอร์แอคทีฟ
ให้บริการอีบุ๊กมากกว่า 180 เรื่อง ตอไม้วงแหวนแสดง สภาพภูมอิ ากาศ ส่วนไฮไลท์พเิ ศษทีเ่ ด็กๆ ไม่ควรพลาด นั้นคือ ผนังเงา The Knowledge Tree ให้ความรู้ เกีย่ วกับธรรมชาติและสิง่ แวดล้อมทีม่ ผี ลกระทบต่อมนุษย์ มีเกมค�ำถามให้เด็กๆ ช่วยกันตอบ หากตอบถูกต้นไม้ จะเจริญงอกงามออกดอกออกผล แต่ถ้าตอบผิดจะ เหี่ยวแห้งตาย และสุดท้ายสนุกกับวิธีท�ำเงามือเป็น รูปสัตว์ต่างๆ ในป่ามหัศจรรย์ นอกจากนี้ห้องสมุดยังปิ๊งไอเดียช่วยกระตุ้นเด็กๆ ให้อยากเข้ามาใช้บริการ ด้วยการแจก “สมุดสะสมแต้ม” คนละ 1 เล่ม คล้ายกับมีพาสปอร์ตส่วนตัว เมื่อเข้าร่วม โครงการ กิจกรรมหรือยืมหนังสือจะได้รบั 1 แต้ม สะสม ครบตามจ�ำนวนเมื่อไหร่ พวกเขาจะถูกยอมรับว่าเป็น ‘วีรบุรุษของโลก’ แม้ตอนนี้เมืองไทยจะยังไม่มีห้องสมุดสีเขียว ก็ตาม แต่เราปลูกฝังให้เด็กๆ รู้จักรักสิ่งแวดล้อมได้ โดยเริ่มจากเรื่องง่ายๆ ใกล้ตัวก่อน ไม่ช้าไม่นาน คงจะฝั่งรากลึกลงในจิตใจ แล้วรอคอยให้พวกเขา เหล่านี้เติบโตมาเป็นผู้ใหญ่ที่คอยดูแลโลกคงจะ ดีไม่น้อย
ที่มา www.nlb.gov.sg
สมัครสมาชิก นิตยสาร EDT with kids เป็นนิตยสารแจกฟรีรายเดือน หากต้องการให้จัดส่งถึงบ้านทางไปรษณีย์ กรุณาช�ำระค่าบริการจัดส่งในราคา
เล่มละ 15 บาท หรือสมัครสมาชิกรายปีในราคา 180 บาท (12 ฉบับ) โดยแจ้งชื่อ ที่อยู่ เบอร์ โทรศัพท์ อีเมล นิตยสารฉบับที่ต้องการ และหลักฐานการ ช�ำระเงินมาที่หมายเลขแฟกซ์ 0-2953-8059 หรือ email: editor.edtwithkids@edtguide.com
ช่องทางการช�ำระเงิน ชือ่ บัญชี บริษทั เรนเมคเกอร์ อินเตอร์แอคทีฟ จ�ำกัด ธ.ไทยพาณิชย์ สาขาประชานิเวศน์1 บัญชีออมทรัพย์เลขที่ 085-2-36631-9 ธ.กสิกรไทย สาขาประชานิเวศน์1 บัญชีกระแสรายวันเลขที่ 737-1-02272-9 ติดต่อฝ่ายสมาชิก โทรศัพท์ 0-2953-8057, 08-0270-6784
32