sortasi untuk memisahkan dari kotoran dan biji-biji yang rusak.
Gambar 6. Pengolahan lada hitam
Teknologi Budidaya Pertanian Dan Perkebunan
3) Pengeringan ; Proses pengeringan untuk lada putih sama dengan lada hitam. Biji lada yang telah bersih dijemur dengan menggunakan para-para, tikar atau plastik terpal dan dijaga dari gangguan hewan. Lamanya penjemuran Âą 3 hari (tergantung dari cuaca) hingga kadar air 14% yang ditandai dengan buah akan pecah bila digigit dan warnanya menjadi putih. kemudian lakukan
Gambar 7. buah lada siap panen untuk diolah menjadi lada putih
{ 229 }
