CAP | Cuisine

formation en 2ANS CAP cuisine

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objectifs

Dans le cadre de la formation, l’élève apprend à organiser une production culinaire, à mettre en oeuvre des techniques de cuisine et à développer de bonnes pratiques en matière d’hygiène, de santé et de développement durable. L’élève est valorisé et rendu acteur de sa formation afin qu’il prenne confiance et développe un véritable projet professionnel. Des dispositifs pédagogiques axés sur les projets et l’interdisciplinarité sont mis en oeuvre pour permettre de trouver le chemin de la réussite.

points forts

DES APPRENTISSAGES EN SITUATION RÉELLE AVEC DES PRESTATIONS SERVIES À DESTINATION D’UNE CLIENTÈLE EXTÉRIEURE.

DES RENCONTRES RÉGULIÈRES AVEC DES ACTEURS DU MONDE PROFESSIONNEL (FOURNISSEURS, RESTAURATEURS…)

DE NOMBREUX PROJETS CULTURELS ET PROFESSIONNELS QUI VALORISENT LES ENSEIGNEMENTS ET L’OUVERTURE SUR LE MONDE.

LA PARTICIPATION AUX DIFFÉRENTS ÉVÉNEMENTS ORGANISÉS PAR LE LYCÉE (COCKTAILS, PRESTATIONS EXTÉRIEURES…)

témoignage

« J’ai ouvert mon restaurant il y a 12 ans à Dinard, où j’ai suivi une formation de CAP Cuisine il y a 18 ans. Le CAP en poche, j’ai poursuivi avec un Brevet Professionnel en alternance à Saint-Malo, puis une mention complémentaire Dessert de Restaurant à Paris. J’ai travaillé dans trois palaces parisiens avant de prendre un poste de second de cuisine à Saint-Malo. Le CAP a été le déclic pour moi : transformer des produits et faire plaisir par la cuisine. »

JÉRÔME DEFRESNE | Restaurant le Citrus, Dinard