Rompope para endulzar paladares

EL ROMPOPE ES UNA BEBIDA ESPECIAL, YA SEA QUE LO BEBAS DIRECTO, COMO APERITIVO, O LO UTILICES PARA PREPARAR OTRAS DELICIAS COMO FLANES, HELADOS O GELATINAS… Y HASTA PARA BAÑAR UNOS RICOS HOT CAKES. LA REPOSTERA ROSY RAMÍREZ HEREDÓ DE SU ABUELITA ESTA DULCE TRADICIÓN Y NOS COMPARTE LA RECETA DEL ROMPOPE “CHABELITA”

INGREDIENTES (RINDE 1LT)

● 1 litro de leche bronca

● 1 taza de azúcar

● 4 yemas de huevo

● 1 raja de canela

● 2 pizcas de bicarbonato

● Alcohol de grado comestible al gusto PREPARACIÓN

● Hierve el litro de leche bronca con el azúcar y la canela. Menea muy bien para evitar que se pegue. Reserva una taza de leche bronca que se utilizará posteriormente.

● Por separado, pon a licuar las cuatro yemas de huevo con la taza de leche bronca que se reservó y con las dos pizcas de bicarbonato.

● Una vez que hierva la leche con azúcar y canela, baja el fuego y agrega en forma de hilo las yemas licuadas, moviendo la mezcla de manera consistente.

● Dejar hervir sin dejar de mover hasta que espese.

● Cuando se enfría, se le agrega el alcohol de grado comestible o se puede sustituir por ron.

● ¡Listo! A disfrutar de tu rompope “Chabelita”.

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@thecakery cakedesign