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Año 4 • Número 44 • ISSN 2027 • 4661 • Bogotá, Febrero de 2013
La ganadería debe ser un negocio lógico, práctico y sencillo
El problema de la ganadería es de manejo Prácticas para RECUPERAR pasturas
Pág 6-7
Recomendaciones para MANEJO de maquinaria agrícola
Pág 11
Cómo evitar que su ENSILAJE se pierda
Pág 4-5
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OPINIÓN
Bogotá - Colombia / Febrero 2013 Actualidad
EL AGRO ANDINO
En una sola finca donde son alimentados a base de maíz y soya
ENTRE INCERTIDUMBRES Y EXPECTATIVAS
C I E N C I A Y T E C N O LO G Í A PA R A E L C AM P O CIENCIA Y TECNOLOGÍA PARA EL PRODUCTOR DEL CAMPO
Una publicación técnica y científica para el productor del agro.
El diagnóstico está hecho. Los países andinos tienen cómo jugar un papel protagónico en la satisfacción de la demanda alimenticia que necesita el mundo en el largo plazo. El asunto es si hacen ‘la tarea’ para que ello se cumpla.
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ISSN 2027-4661 Año 4 - Edición 44 Febrero 2013
esulta pertinente analizar en conP E R I Ó D I C O junto a Bolivia, Ecuador, Colombia, DIRECTOR / EDITOR Perú y Venezuela, por la tradición Darío Sánchez Posso de integración que tienen los cindsanchezposso@hotmail.com co países por su historia, su geografía y su dariosanchezposso@hotmail.com cultura; aunque cada uno asuma retos domésticos y avance a ritmos distintos. A las PERIODISTAS situaciones que enfrenta cada mercado, se Mauricio Veloza Posados suma el impacto de esa turbulencia interposada65@yahoo.com nacional que ha sido noticia todo el año y C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A PA R A E L C A M P O que, por fortuna, no ha pegado tan duro en Luis Miguel Veloza nuestros países. luismiguelveloza@gmail.com Sin embargo, el año se cierra y la región puede decir que salió airosa, gracias a que Jorge Enrique León Pineda los indicadores de las economías gozan de joleon@etb.net.co buena salud. La recomendación para la región de parte de organismos como el Fondo Gonzalo Munevar M. Monetario Internacional (FMI) es de cautela gmunevarm@mail.com para el año que viene porque las dificultades, especialmente en Europa, están lejos alimentos, factor que no jugó a favor. En es el resultado de las negociaciones que el COLABORADORES contraste, los ecuatorianos se dedicaron el Gobierno del presidente Santos adelanta de superarse. con la guerrilla que por décadas ha frenaMarco A. Ramírez; René Herrera; Darío 2012 a ejecutar una política encaminada De todas maneras, con el paso de los meses do el progreso del campo colombiano. La Alvarez; Fabio Barrero; Sila Carnerio Da al apoyo de las exportaciones de su oferta las previsiones de crecimiento han cedido. expectativa es grande, dado que el primer Silva; Richard Probts; Jorge Humberto agrícola con valor agregado y a unas imporPor ejemplo, COLOMBIA registró el año papunto de las negociaciones que se cumplen García; Jorge Camargo; Antonio Rosas taciones enfocadas a los productos que el sado un crecimiento de su Producto Interno en Cuba es el relacionado con la política de Roa; Hernando Pabón; Polan Lacki. país no cultiva. Bruto (PIB) de 5,9 ciento y recientemente tierras. bajó su estimativo a 4,3 por ciento. Para el Da la impresión de que la estrategia está PUBLICIDAD Y SUSCRIPCIONES 2013, su previsión es del 4,4 por ciento. Los muy encaminada a dejar la dependencia de Otra es la radiografía en BOLIVIA. Allí, donde la agricultura es tan representativa y con un Rosa Sánchez Posso peruanos, verán cómo el crecimiento de las flores y el banano. De hecho, la decisión sentido nacionalista, un asunto de primer rosa-tulia-sanchez-posso-@hotmail.com su próspera economía pasará del 6,9 en el de abastecer poco a poco al país con biodieSandra Giovana Sánchez 2011 a un 6 por ciento este año y al 5,8 por sel se convierte en una oportunidad para orden es el paso que da para negociar su sandragiova@yahoo.es que el cultivo de la palma gane preponde- entrada a Mercosur, por invitación de Brasil ciento el 2013 y Argentina. El presidente Morales ha dicho rancia. La meta es que Ecuador comience a Estos datos acerca del comportamiento que la idea es que no se inunde el mercado FOTOGRAFÍA general de las economías, con tendencia al incorporar este tipo de combustibles, con de productos de estos dos fuertes actores mezclas determinadas, desde mayo del año Agricultura de la Américas; Incoder; ICA; descenso moderado, pueden dar luces sodel comercio de la región. Ya veremos más que viene. Sena; Fedegan; Corpoica; Banco Agrario; bre una posible disminución también en la adelante los resultados de las negociacioVecol; Universidad Nacional; MinagriEN COLOMBIA, debates sobre la suerte de actividad agrícola al cierre del presente año. nes que arrancaron en Brasilia, pero desde cultura; Asocebú; Tropical Cis; Archivo la empresarización del campo en una zona Varias son las particularidades de la agriculya se puede vaticinar que alguna apertura particular y Señal Digital; Diego Caucayo. como la de la Orinoquía y la restitución de tura de cada país, así que procuraré plantear comercial tendrá que ofrecer Bolivia. tierras a personas que fueron despojadas algunos elementos que en este año fueron DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN importantes en el camino de construir una por actores violentos, han ocupado la agen- Finalmente, en PERÚ donde los últimos años la exportación agrícola y el trabajo de da del Ministerio de Agricultura y los greDarwin Javier Parra Carrasco oferta agropecuaria atractiva. Los hermanos VENEZOLANOS enfrentaron este año un cre- mios de la producción. Este año, el inicio del productividad han sido cruciales para sus cimiento de las importaciones de alimentos Tratado de Libre Comercio con Estados Uni- buenos resultados, las autoridades tratan IMPRESIÓN -se dice que del 70 por ciento del consumo dos generó mucha expectativa pero, poco de prepararse para lo que pueda venir a Editorial EL GLOBO nacional llega de otros países con arance- se puede decir sobre sus primeros efectos futuro. Ya anunciaron un plan de seguridad Diario La República les-. Esto, ha generado una baja producción para un sector agropecuario que se siente alimentaria y nutricional que incremente la vulnerable ante las importaciones que se producción y promueva el consumo interno agrícola. DISTRIBUCIÓN de sus productos al 2021. El reto inmediato Ese panorama concuerda con razón, con anuncian. El Periódico EL AGRO es una publicación de estos países será mejorar en producción la queja que presentó hace unos meses El otro punto que en los últimos meses ha que circula cada mes en 15 departay exportación. Peroestamos no todo está AGRO es el periódico especializado de mayor cobertura en Colombia. Cada mes en en sus masido motivo de debate, sin ninguna persen Quito el dirigente RamónEL Elías Bolotín, mentos, 65 municipios y más de 1.300 Bogotá, Cali, Medellín, Ibagué, Manizales, Pereira, Montería,nosNeiva, porqueVillavicencio, en el 2013 laYopal, crisis económica pectivaArmenia, de que seBucaramanga despeje en el corto plazo, En Caldas: presidente de la Asociación de ProductoresCartagena, almacenes agropecuarios del pís. Además Barranquilla, y Popayán. Chinchiná, Anserma, global tendrá un nuevo capítulo. Pensilvania y Manzanares. En el Valle: Cartago, Zarzal, Roldanillo, La Unión, Tuluá y Buga. En Independientes (PAI) y director de Oleacon suscriptores de diarios nacionales, Cundinamarca: ginosas de Fedeagro, en el sentido de que Cota, Chía, Cajicá, Zipaquirá, Ubaté, Sopó, Facatativá, La Calera, Madrid, periódicos regionales, eventos feriales y Subachoque, Funza, Fusagasugá, Girardot y Silvania. En Llanos Orientales: Villavicencio, Zoraida Montaño la política oficial mantuvo su interés la académicos y se esntrega por suscripción. Restrepo, en Cumaral, Puerto López, San Martín, Acacías y Granada. En Boyacá: Tunja, Duitama, actividad petrolera y se olvidó del campo. Sogamoso, Paipa, Villa de Leyva y Chiquinquirá. En Yopal: Aguazul, Tauramena, Villanueva. En Periodista económica, Huila: Neiva, Gigante y Garzón. En Santander: Bucaramanga y San Gil. En Cauca: Popayán. Se No hay que olvidar que los venezolanos DATOS IMPORTANTES Croplife Latinoamérica entrega aen loslosclientes de los principales almacenes agro-veterinarios en todas estas regiones y también enfrentan una alta inflación Calle 73 No. 20-55 en los más importantes eventos regionales y nacionales del sector agropecuario. Además se 4334018 / Fax: 6007655 envía por correo electrónico a más de 3.000 productores: agricultores y ganaderos en el país. Cel: 315 7942516 / 314 3411835 Bogotá - Colombia periodicoelagro@gmail. periodicoelagro@hotmail.com
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NUTRICION La extraen del Biodiesel de aceite de palma
para aumentar la producción lechera Una investigación biootecnológica de la UN beneficiará al sector ganadero de varios municipios del departamento. El avance fue desarrollado por investigadores del grupo de Biotecnología Ruminal y Silvopastoreo (Biorum) de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UN en Medellín.
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u objetivo fue aumentar la producción lechera y la competitividad del producto en el contexto nacional. La inclusión de fuentes alternativas de alimentación energética y proteica, según explica Diana Marcela Valencia, de la Maestría en Ciencias Agrarias con énfasis en nutrición animal, ha demostrado “provocar mayor producción en leche (aproximadamente de 1,3 litros más por cada día) con un remplazo total de la dieta (es decir, sustituyendo parte de la alimentación de los animales con los compuestos de glicerina)”. Los expertos aseguran que con la glicerina se obtiene un lácteo de características nutricionales que no alteran su calidad. Además, es una alternativa rentable para los ganaderos con respecto a algunos concentrados
que se utilizan tradicionalmente para la alimentación animal.
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Por una región más competitiva VIA CAJICA (PRIMER RETORNO)
Frente al desarrollo, Diego Miguel Sierra Botero, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia, destaca que sería una opción viable para el sector lechero: “los productores tienen un saber empírico, pero, en algunos casos, realizan prácticas inconvenientes por la falta de conocimiento sobre la producción tropical; por tanto, este avance es algo esperanzador”. Por su parte, Antonio Lopera, ganadero antioqueño, celebra la posibilidad de que haya tecnologías al alcance de los lecheros: “es una oportunidad para nosotros, porque estamos llenos de sobrecostos y no tenemos quién nos evalúe todo eso”. Y agrega que, si se consolidan ese tipo de investigaciones, puede haber disponibles más tecnologías asociadas a la mano de obra en los centros de producción y fincas. Este es uno de los retos que tienen los promotores de la industria lechera, dados los estándares de calidad que se requieren para competir con países europeos y otros que son potencia en esa materia. Finalmente, el profesor Luis Alfonso Giraldo, director de Biorum, cuenta que el trabajo investigativo cumple más de dos años y resalta que debe implementarse a gran escala en Antioquia y en alianza entre el sector académico, gubernamental y productivo.
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NUTRICIÓN BOVINA
Bogotá - Colombia / Febrero 2013
El tamaño del picado es fundamental
Como evitar que su E
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El hecho de que un ensilado se “eche a perder” puede tener una o varias causas. Entre los casos de deterioro más frecuen
n proceso eficiente de ensilaje de forrajes requiere de la minimización de pérdidas durante todo el proceso: fase aeróbica, fermentación, almacenamiento y alimentación. Al ensilar hay pérdidas que no se pueden evitar como las pérdidas por respiración del forraje desde que éste es cosechado hasta que es ensilado y las pérdidas por fermentación, necesarias para la producción de ácido láctico y disminución del pH. Lo preocupante es cuando las pérdidas son elevadas, como se observa en climas cálidos y húmedos, en silos horizontales con superficies expuestas grandes y en ensilajes en donde la fermentación ha sido restringida. En el Congreso Internacional sobre Ensilajes realizado en Uppsala, Suecia en 1999 se señalaron las principales causas que comúnmente generan proble-
mas no sólo en el proceso de ensilaje, sino en la calidad final del ensilado obtenido. Entre las más importantes están: tamaño de picado muy largo, llenado de silos muy lento o muy rápido, forraje ensilado muy húmedo o muy seco, fermentaciones no uniformes, mal manejo al vaciar el silo y alimentar el ensilado, y sobretodo, el deterioro aeróbico del ensilado de maíz. El deterioro de un ensilado es impor-
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*Mejora la condición corporal en menos tiempo. *Corrige las deficiencias energéticas, vitamínicas y minerales. *Mejora y mantiene una buena condición de tendones y cascos. *Con su uso continuado, desprende pulgas, piojos y garrapatas. *No se compacta y con el tiempo, no pierde sus propiedades. * Un bulto de Minelaza equivale a 200 Litros de melaza líquida. *En lo posible, NO mezclarlos con líquidos.
tante no sólo por las pérdidas productivas y económicas que representa, sino también por las serias implicaciones que puede tener tanto en la salud animal como humana. El deterioro del ensilaje resulta en pérdidas de materia seca (MS) y de nutrientes . Tal es el caso de la oxidación de ácido láctico y 2 carbohidratos hidrosolubles (CHS) que conduce a la reducción del potencial de conservación del ensilado y a una reducción en su valor energético. La acumulación de productos de degradación de las proteínas puede afectar la palatabilidad del ensilado y ocasionar que el ganado disminuya su consumo. Algunas bacterias como Listeria monocytogenes y Clostridium pefringens pueden ser dañinas para el ganado, y el deterioro del ensilado puede favorecer el crecimiento de levaduras y hongos capaces de formar de micotoxinas. La producción de micotoxinas es perjudicial no sólo en términos del valor económico del ensilado sino de su potencial productivo. Las micotoxinas pueden reducir el consumo de alimento, alterar la digestibilidad y absorción de nutrientes, y tener un efecto tóxico e inmunosupresor en el animal. Podemos notar que el deterioro del ensilado, es decir, el hecho de que un ensilado se "eche a perder" puede tener una o varias causas. Entre los casos de deterioro más frecuentes destacan los
ocasionados por un contenido de humedad inadecuado, y los relacionados con la presencia de aire. Contenido de humedad inadecuado El contenido de materia seca (MS) de los forrajes ensilados determina en gran medida su conservación y calidad final. La práctica de incrementar el contenido de MS de los forrajes tales como alfalfa y pastos antes de ensilarlos es fundamental. Los riesgos al ensilar forrajes húmedos son muchos: 1) el valor crítico de pH por debajo del cual se inhibe el crecimiento de clostridios está estrechamente relacionado con el contenido de humedad del forraje. , 2) los ensilados muy húmedos son indeseables desde el punto de vista nutricional, porque el consumo de MS de estos ensilados suele ser bajo, y 3) el ensilaje de forrajes muy húmedos genera grandes
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NUTRICIÓN BOVINA
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NSILAJE se deteriore tes destacan los ocasionados por un contenido de humedad inadecuado, y los relacionados con la presencia de aire. de maíz cosechado tardíamente, puede dificultar la compactación, permitiendo así la infiltración de aire en la masa ensilada. Se ha observado que el deterioro aeróbico se presenta con más frecuencia en forrajes secos ensilados a bajas densidades. Presencia de aire
volúmenes de efluente, que además de ser contaminantes suelen acarrear en solución importantes nutrientes. Por otro lado, un bajo contenido de humedad, como por ejemplo en el caso
El deterioro del ensilado por la presencia de aire (deterioro aeróbico) depende de la infiltración de aire en el silo y está relacionado con aspectos como densidad y estado de madurez del forraje (forrajes más maduros contienen una mayor proporción de fibra y son más rígidos), y tamaño de picado. Una densidad elevada en el forraje ensilado es importante. La densidad y el contenido de MS determinan la porosidad del ensilaje. La porosidad a su vez determinará el grado y la velocidad a la cual el aire pueda penetrar en el silo. La profundidad de penetración del 3aire estará a su vez determinada por las prácticas de cosecha, llenado, almacenamiento y alimen-
tación. Los ensilajes de maíz y cereales son por lo general más susceptibles al deterioro aeróbico que los ensilados de pastos y leguminosas. El oxígeno es fundamental para el crecimiento de hongos, así es que las prácticas de manejo de ensilaje que tiendan a eliminar o disminuir la presencia de aire prevendrán el crecimiento de hongos. El crecimiento de hongos se observa con frecuencia en ensilajes donde no se consiguieron y/o mantuvieron condiciones de anaerobiosis como es cerca de la superficie del silo, en silos con un sellado deficiente, donde el plástico ha sufrido perforaciones, o en ensilajes con una baja densidad. Durante los últimos años, mucho se ha mejorado la calidad de los procesos de fermentación del ensilaje, desafortunadamente lo mismo no puede decirse de la estabilidad aeróbica de los ensilados durante la etapa de alimentación. La mejoría en la eficiencia de fermentación implicó una reducción en la for-
mación de ácidos butírico, propiónico y acético, ácidos que naturalmente tiene actividad antimicótica. Generalmente, es por esta razón que los ensilajes bien conservados se consideran más susceptibles al deterioro aeróbico por crecimiento de levaduras y hongos, en comparación con los ensilajes que tuvieron procesos de fermentación más pobres. MÁS INFORMACIÓN María Estela Uriarte Archundia, Ph.D. www.engormix.com
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INVESTIGACIÓN PECUARIA
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Conozca la señales de degradación de pasturas para que pueda evitarlas
PRÁCTICAS para RENOV Debido a la baja adaptación de las especies forrajeras y a su manejo inapropiado, se estima que el 60% de los 400 millones de hectáreas de pasturas, tanto nativas como de especies introducidas, existentes
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u degradación se manifiesta por la reducción severa en la capacidad de infiltración del agua, debida a la compactación excesiva de la superficie del suelo. Esta situación favorece la erosión hídrica laminar y motiva una alta invasión de malezas, debido al bajo vigor y cobertura de las especies forrajeras. Esto reduce la capacidad de carga y la persistencia productiva estable de dichas pasturas (Botero, 2012 a). Principales causas de degradación de las pasturas tropicales - Ganadería extensiva en pastoreo continuo.- Acidez del suelo.- Compactación del suelo.- Erosión.- Quema.- Agotamiento del fósforo y del nitrógeno en el suelo.-
Como medir la compactación del suelo en las pasturas
suelo extraído, para sentir su fuerza de cohesión o compactación.
En el laboratorio se pueden medir los porcentajes de partículas de suelo y de espacio vacío que posee un suelo introducido en un cilindro metálico de volumen conocido, para determinar, por peso, su comparación y definir si hay o no compactación y que tan leve o severa es esta. Otra herramienta útil y de bajo costo para el productor, consiste en utilizar, durante el período de lluvias, una pala o un barreno y sentir la dificultad o no de la fuerza de penetración necesaria para enterrar dichos implementos a una profundidad de 20 centímetros en el suelo. Se hace a 20 centímetros de profundidad, puesto que es allí donde se concentra la mayor población de raíces de las gramíneas para pastoreo y corte. Se manipula igualmente el terrón o cilindro de
Señales de degradación en las pasturas tropicales Cuando en una pradera tropical se encuentra el suelo descubierto por encima del 20% del área; invasión de malezas, sean estas leñosas o cyperaceas (plantas indicadoras de mal drenaje); se visualiza arrastre de suelo, por efecto de la erosión laminar y de salpique del agua lluvia; compactación del suelo, que hace que durante una lluvia fuerte no haya infiltración del agua y se forme escorrentía; pérdida de vigor; lenta recuperación de la pastura, con demanda de mayor número de días de descanso; reducción en la capacidad de carga animal; reducción de los días de duración del pastoreo de la pastura, y reducción de la ganancia de peso y/o de la producción de leche diaria de los animales, se puede estar seguro de la degradación de la pastura.
- Época de renovación.- La renovación de pasturas degradadas se debe realizar al inicio o durante el período de lluvias anual o bimodal. - Labranza de descompactación.- Para tal fin se pueden utilizar o un Renovador de Pasturas, o bien un Arado de cinceles, implementos estos que poseen una barra de herramientas con cinceles parabólicos o curvos, cada uno de los cuales demanda una fuerza de tracción de entre 20 a 30 caballos de fuerza. En el renovador, cada cincel va antecedido de un disco, que traza y abre el surco sobre el suelo para evitar que el cincel voltee terrones de suelo de gran tamaño. Cada chuzo o cincel parabólico debe ir anclado en firme a una distancia de entre 70 a 100 centímetros sobre la barra de herramientas de 2 metros de longitud, igual al ancho del tractor y de su trocha. Así, un tractor de 90 caballos de fuerza puede operar un Renovador de pasturas con tres (3) a cuatro (4) cinceles, que se deberán enterrar en el suelo, a una profundidad de entre 50 a 60 centímetros, lo que garantizará una mayor duración del efecto de descompactación. Se pueden dar dos pases cruzados del Renovador de pasturas o del Arado de cinceles, dando el último pase en dirección a la pendiente o declive del
Efectos de la renovación de pasturas degradadas La renovación de pasturas degradadas debe mejorar el drenaje y la capacidad de infiltración y retención del agua proveniente de las lluvias o del riego; reducir la erosión laminar; acelerar la mineralización de la materia orgánica; incorporar al suelo las excretas animales y el colchón de hojas muertas; renovar y dividir las raíces y las cepas de las plantas forrajeras; uniformizar su rebrote; estimular su vigor, cobertura y producción de semilla e incrementar sensiblemente la población y diversidad de leguminosas nativas.
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INVESTIGACIÓN PECUARIA
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AR pasturas degradadas actualmente en América Tropical se encuentran degradadas
lote, para mejorar el drenaje del suelo. Dependiendo de la textura del suelo, de la capacidad de carga animal o de la intensidad del corte mecanizado, para cosechar forraje sobre la pastura, es necesario realizar, cada 3 a 6 años, un laboreo con labranza para descompactación del suelo. - Fertilización y resiembra simultáneas.- Sobre la barra de herramientas del Renovador de pasturas o del Arado de cinceles pueden colocarse tolvas independientes para la aplicación simultánea de fertilizantes y de semillas, en caso de utilizar resiembra o introducción de otras gramíneas, de leguminosas u otras plantas forrajeras, o de un cultivo financiador de esta práctica. El éxito de la renovación dependerá de la disponibilidad en el suelo de los minerales requeridos por las plantas forrajeras. De allí, que la labranza de descompactación se deba aprovechar para aplicar, simultánea o posteriormente, los fertilizantes que suplan los nutrimentos minerales detectados como deficientes, al comparar los análisis de suelo y foliares (Botero, 2012 a). Una vez renovada la pastura, se debe dejar en descanso, sin pastoreo, ni corte, entre 90 a 100 días durante el período lluvioso. Se debe esperar a que la o las gramíneas dominantes en la pradera florezcan, semillen y se coseche parcialmente o se deje caer al suelo su semilla madura, para crear un banco de semillas que repoblé posteriormente la pastura. En caso de la aparición masiva de malezas, estas se deberán controlar en forma manual o química localizada, antes de que logren su producción de semilla. El semillamiento de las malezas les permite persistir durante los próximos siete años en el sitio. Renovación de pasturas a través de cultivos.- Se pueden emplear cultivos trimestrales de cereales como maíz, sorgo, arroz de secano; oleaginosas como soya, maní, ajonjolí, legumbres como caupí, canavalia, frijol de abono; o frutos como sandía, zapallo y melón, adaptados a las condiciones edafoclimaticas. Estos u otros cultivos pueden ser sembrados simultáneamente durante la renovación de pasturas, para desarrollar sistemas agropastoriles (Vera, et al., 1993). La siembra simultánea de cultivos trimestrales permite aprovechar la labranza realizada, la mano de obra empleada, el fertilizante residual y el valor de venta del producto, para financiar los costos de renovación de pasturas, permitiendo además la cosecha de semilla de las especies forrajeras que conforman la pastura (Botero, 1996). La siembra de cultivos anuales como yuca, ñame, tiquizque, camote, jengibre, piña, guandúl, papaya, plátano, banano, etc., permiten la siembra simultánea de arbustos o de árboles de múltiple propósito, plantados en surcos, en dirección al recorrido del sol, para evitar su sombra refleja
sobre la cobertura inferior de la silvopastura y, un poco antes o después de la cosecha del cultivo, se establecen los pastos de cobertura, para implementar sistemas agrosilvopastoriles (Russo y Botero, 1996). Este tipo de asociación con cultivos se justifica siempre que se tengan la maquinaria y la mano de obra disponibles para realizar las labores del cultivo, y de que la distancia, estado de vías hasta el mercado, demanda y precio obtenido por los productos, permitan cubrir los costos adicionales de su fertilización, manejo, cosecha y transporte, y obtener una rentabilidad que compense la inversión en dinero, el riesgo y el esfuerzo realizados por el productor (Botero, 1996). Como evitar la degradación de las pasturas tropicales - División de potreros.- El pastoreo rotacional intensivo permite menor tiempo de permanencia del ganado en pastoreo (horas) y mayor tiempo de recuperación (hasta 45 días), logrando mayor cobertura y capacidad de carga, por efecto de la mayor producción (por fotosíntesis) y acumulación de biomasa vegetal en cada pastura. De esta forma, se logra una distribución más uniforme de las excretas animales, y por ello mínima o ninguna compactación del suelo de las pasturas (Botero, 2012 b). En la división de pasturas, se pueden reducir sensiblemente los costos de su implementación, si se hace con cercas vivas y alambres movibles elec-
trificados. En tal caso las cercas vivas, protegidas inicialmente, deberán ser establecidas con especies perennes diversificadas, de rápido crecimiento y que puedan ser utilizadas con varios fines, como: sombra, forraje, frutos, semillas, madera, leña, carbón, fijación de nitrógeno y de carbono, anidación y alimentación de la avifauna nativa, vivienda y alimentación de pequeños mamíferos y reptiles silvestres (ardillas, conejos, armadillos, picures, serpientes, iguanas, lagartijas, tortugas, etc.), barreras rompeviento, reciclaje de nutrimentos, ornamentación, belleza escénica, etc. Si se establecen setos, con arbustos que eviten el paso de los animales, se puede llegar a eliminar la necesidad del alambre divisorio de las pasturas. - Recuperación de la materia orgánica del suelo.- La principal fuente de fertilidad natural de las pasturas que sostienen ganadería en pastoreo es la materia orgánica, que en mayor o menor cantidad, pero de manera constante, se incorpora al suelo con las excretas que disemina el ganado, con el reciclaje de los tallos, hojas y raíces de los pastos y forrajes que conforman las pasturas, además de la contribución de los macroinvertebrados y de la flora microbiana que cumplen su ciclo sobre el suelo o a poca profundidad, a lo cual se agregan las soluciones de nutrientes que dejan las aguas al pasar por el terreno (Durán, 1974). Esto también se puede complementar con la captación y procesamiento de las excretas en los corrales propios de manejo y alojamiento animal. También se pueden comprar y aplicar abonos orgánicos comerciales. En todos los casos se debe analizar su contenido y relación C:N, que no deberá ser mayor de 20:1, con el fin de lograr su máximo aprovechamiento (Botero, 2012 a). - Introducción de arbustos y de árboles en las pasturas.- La introducción de arbustos y árboles en las pasturas puede hacerse inicialmente como cercas vivas, para reemplazar desde el inicio o posteriormente los postes de la cerca muerta y aún eliminar el uso futuro del alambre divisorio, al establecer setos densos y cerrados de arbustos que ramifican o producen espinas desde su base, a ras del suelo.
Amigo CEBUISTA Siga el ejemplo de los países tropicales productores de carne: CRUCE con ANGUS
INVERSIONES LOS LLANITOS LTDA. TOROS ANGUS Y BRANGUS DE POTRERO
310 2118188, Villavicencio, Meta www.anguslosllanitos.wordpress.com / angustavolosllanitos@gmail.com / globog@col-online.com
Una vez establecidos los arbustos y árboles perennes, nativos e introducidos, estos pueden producir forraje, frutos y semillas, para cosecha parcial estacional e iniciar un proceso de regeneración natural dirigida, al diseminarse por sí solos dentro de la pastura, sin ser destruidos por el ganado, dependiendo de las especies, como es el caso del: Nogal cafetero (Cordia sp); Guácimo (Guazuma sp); Guayabo (Pisidium sp); Totumo (Crescentia sp); Chicalá (Tabebuia sp); Ciruelo o Jocote y Hobo (Spondias sp); Guamo (Inga sp); Samán (Samanea ps); Orejero (Enterolobium sp); Chiminango (Pithecellobium sp); Algarrobo (Prosopis sp); Pízamo (Erythrina sp), etc. (Botero y Russo, 2001). Los arbustos y árboles establecidos en sistemas silvopastoriles, con su fijación de nitrógeno atmosférico aportado por las especies leguminosas, la inmovilización de carbono en sus tallos y raíces, el incremento de la materia orgánica del suelo y la mayor digestión del forraje consumido por los rumiantes, no solo contribuyen a la reducción en la emisión de los gases de efecto invernadero – GEI, sino que eliminan la necesidad de la fertilización futura de dichas pasturas, reduciendo los costos de producción, logrando el pago por servicios ambientales e incrementando la rentabilidad de los sistemas ganaderos tropicales (Murgueitio, Chará y Giraldo, 2011). - Suplementación con forrajes frescos o conservados y con BMN.- Los forrajes producidos en exceso durante la época de lluvias, para no desperdiciarse, pueden cortarse y/o conservarse para suministrarlos durante la época seca, en las formas de: follaje fresco (caña de azúcar), heno, ensilaje, henolaje, forraje amonificado, hornos forrajeros, BMN, etc. Hay que tener muy bien calculados sus costos de producción, para evitar altos costos de producción o pérdidas. Esta suplementación reduce la presión de pastoreo en las praderas durante la sequía. MÁS INFORMACIÓN Raúl Botero Botero MVZ; MSc, UNIVERSIDAD EARTH – COSTA RICA Ver artículo completo en WWW.ENGORMIX.COM
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HISTORIAS DE CAMPO
Bogotá - Colombia / Febrero 2013
La ganadería debe ser un negocio lógico, práctico y sencillo
El problema de la ganadería es de manejo Así lo afirma Jorge Humberto García, un ganadero de Santander, ganador del premio nacional de la ganadería en la categoría de Ceba. Su finca El Rancho es pequeña pero limpia y productiva, dice. Son únicamente 10 hectáreas divididas en 30 potreros numerados, cada uno de 333 metros cuadrados aproximadamente donde pastan alrededor de 70 a 80 animales.
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n la finca El Rancho, en Piedescuesta, Santander, todo se observa y se registra. Es la consigna que a lo largo de su vida como ganadero ha llevado Jorge Humberto García Hernández para quien la ganadería debe ser un proceso lógico, práctico y sencillo. Un negocio, dicho en dos palabras. A su juicio, lo que le falta a nuestros ganaderos y a nuestra ganadería es manejo. Si todos los que nos dedicamos a esta actividad la viéramos como un negocio, no como un pasatiempo para simplemente mostrar ante los amigos y en los clubes sociales que somos ganaderos, entonces llevaríamos al día todas las cifras, tal como y lo hace una empresa. Se trata simplemente de mirar el costo/ beneficio de esta actividad. Contar el cuento Y es que esto de planear, analizar, dirigir y escribir, lo lleva Jorge en la sangre. Desde que recuerda siempre ha sido ganadero. Y hoy vive de la ganadería. Por eso investiga, lee y experimenta y gana
y pierde. En esta búsqueda permanente de información se encontró hace unos años con el sistema Pastoreo Racional Voisin, y decidió documentarse a fondo del tema y empezar a desarrollarlo en su finca El Rancho en la mesa de Ruitoque, Santander, muy cerca de Bucaramanga. Ahora puedo hablar con propiedad y con conocimiento de esto, dice. De todo este trabajo de rigurosa observación en campo adelantado por el experto Francés de apellido Voisin, que por cierto poco tenía que ver con el campo, aprendió a registrar los datos de todos y cada uno de los animales que lleva a sus potreros. Luego vino la idea de compartir sus experiencias con algunos amigos a quienes comenzó a enviar algunos escritos cortos que poco a poco se fueron convirtiendo en columnas que ahora escribe y envía varias veces al mes a sus colegas en todo el país. EL AGRO publica algunos de estos escritos por la contribución que significa esta experiencia de un ganadero. Si generalmente los ganaderos en Colombia son muy celosos con la información que manejan, por qué lo hace y Jorge responde: soy un convencido de que lo que se aprende hay que compartirlo porque al final es lo que uno deja. No es plata, es conocimiento. Ese es el mejor legado. No me interesa guardármelo y llevármelo. Se que no lo voy a necesitar.
Somos muy copiones Jorge considera que transmite lo que aprende porque la práctica como ganadero le ha enseñado que si bien muchos colombianos no hacemos sino copiar, en ganadería lo que se observa y aprende no se puede aplicar el pie de la letra, porque se corre el riesgo de fracasar. Y añade: copiar es uno de los problemas más persistentes entre los ganaderos. Pero resulta que olvidamos que al igual que los humanos, los animales son diferentes, también las fincas y las tierras e inclusive quienes manejan las ganaderías. Así que cada caso es diferente. Por eso siempre les digo a quienes asis-
ten a mis conversatorios en la finca, no copien, observen, analicen, comparen y estudien lo que tienen cada uno en sus fincas y fíjese que puede adaptar, cambiar y mejorar. De eso se trata. Y háganlo poco a poco, no lo hagan todo de una. Desde hace algunos meses, Jorge Humberto dedica parte de su tiempo a realizar talleres y días de campo, especialmente diseñados para ganaderos, estudiantes universitarios y mayordomos que llegan de diferentes regiones de Colombia, incluso de otros países, porque han escuchado ‘bellezas’ acerca del manejo que le da a su ganadería limpia y productiva como él la llama.
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Premio nacional en Ceba Precisamente y luego de dos años de presentar El Rancho, como una finca exitosa en el manejo de ganado de Ceba, el jurado de este premio que otorga cada año la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegan, decidió concedérselo el año pasado. Hoy saca pecho cada vez que habla de este logro porque como Jorge manifiesta rara vez lo conceden a un pequeño ganadero como él se define. Siempre lo ha ganado gente que tiene grandes haciendas, mucha plata y ganado costoso. Pero las cifras estaban ahí a la mano de todos, tanto de jurados como de colegas de todo el país, para demostrar que efectivamente con manejo, como el mismo advierte, se puede ser un ganadero productivo y ambiental. Asi lo dice cuando señala que en su finca no se utilizan productos químicos, a menos que sean absolutamente necesarios, porque tampoco se trata de ser tan conservadores. Cuando hay una necesidad extrema y no queda otra alternativa, hay que hacerlo. Pero eso es raro hacerlo cuando se lleva una finca ganadera con buen manejo, dice Jorge Humberto. Su finca, es una alternativa especialmente para pequeños y medianos ganaderos, pues todo aquí es sencillo y práctico. La manejan él y un mayordomo, nadie más. Y se procura trabajar con lo que se tiene en la propia finca. Acudir a lo que sea utilizable o reutilizable. Cuenta que su GPS es el mismo que usó su padre hace muchos años, una cabuya. Usa un solo alambre para dividir potreros, algunas veces dos, portillos en guadua, cercas vivas, pvc para portillos, bebederos de 50.000 pesos que son llevados directamente a los animales y no como tradicionalmente se acostumbra colocarlos en un lugar a donde van los animales a refrescarse. Y curiosamente estos bebederos permanecen a pleno sol, porque Jorge y su mayordomo, han aprendido por las observaciones diarias que los bovinos consumen más fácilmente agua caliente. Así como lo ven escrito. Se han dado cuenta que el animal la prefiere así y no fresca del río. Otro detalle, para evitar las moscas, tan comunes en muchos establos ganade-
ros y en los animales, acude a mezclar un mínimo de azufre con la sal y santo remedio. Sólo agua, pasto y sal El Rancho es una finca pequeña. Son únicamente 10 hectáreas divididas en 30 potreros numerados, cada uno de 333 metros cuadrados aproximadamente donde pastan alrededor de 70 a 80 animales. Allí cuentan además con agua y sal. Sólo eso. Para comparar, es importante señalar que en Colombia el promedio es de uno a dos animales por hectárea. En su finca rotan diariamente entre 5 y 7 u 8 animales diariamente por cada uno de los potreros, dependiendo si son machos o son hembras de ceba. La diferencia está en el peso que deben ganar unos y otros hasta el momento de su comercialización. Jorge prefiere cebar hembras. Al potrero uno sólo volverán 30 días después, cuando los pastos, Estrella, en su mayoría - a veces prueba con otras variedades- aunque este es el que mejor se comporta, vuelven a estar listos para ser consumidos por los animales. Esto es lo que en las leyes de Voisin se denomina REPOSO. Al final de siete u ocho meses, los animales han ganado el peso suficiente para venderlos. Entonces vuelve a comenzar el proceso y se hace con bovinos que Jorge casi siempre trae de otra finca que su familia tiene en San Vicente de Chucurí, Santander. La misión de Jorge y de su mayordomo es observar el comportamiento de los animales, cada día. Cuando alguno se rezaga en peso, prefieren sacarlo del lote porque no ofrecerá el volumen in-
dicado para su óptima comercialización. Jorge es consciente de que vive de la ganadería. Es su negocio, y por eso todos sus análisis administrativos son a diario. Observa, planifica, compra, vende, permanece atento al indicador de precios. Al comportamiento de cada animal. Aunque considera importante la genética, prefiere trabajar con animales denominados ‘siete colores’ para demostrar que con ellos también se puede ganar. Cuánto pasto hay Lo primero que Jorge observa, cada vez que inicia el proceso de lo que él llama un pastoreo racional rotacional basado en las cuatro leyes de Voisin, pero adaptado a las condiciones de su finca, de los animales y de los recursos, es cuánto pasto tiene o tendrá para alimentarlos. Es decir, cuánta comida hay. Y aunque no descarta los suplementos, procura utilizarlos muy poco o casi nada. Prefiere siempre tener pasto. Buen pasto. Eso es lo que piden los animales, y es lo más barato que existe
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en el negocio. Y es lo que engorda. Está demostrado, dice. La ganadería no tiene fórmulas, sostiene Jorge, cuando le preguntan cuál es la ´receta´ para vivir de ella. Su respuesta es clara: el 85 por ciento debe ser puro corazón. De eso se trata. Hay que probar, perder, aprender, sumar, escribir, dedicarle tiempo porque el verdadero problema de la ganadería es de manejo. Dejemos de comer cuento de todo aquello que nos dicen y resulta mágico. No hay que creer en todo lo que nos quieren vender porque es la moda de momento. Los animales son diferentes y su metabolismo igual. Así que uno no puede aspirar a que todos se comporten igual y que engorden o produzcan leche en la misma cantidad. Cada animal y cada ganadería son diferentes, afirma. Su finca El Rancho es hoy un ejemplo especialmente para pequeños y medianos y eso Jorge Humberto lo tiene claro. Papel en mano muestra las estadísticas: en Colombia, el 82 por ciento corresponde a ganaderías pequeñas. Lo advierte al empezar, mi ganadería es productiva y limpia, y aplico un proceso lógico, práctico y sencillo, señala Jorge Humberto. Y así es. Pone de ejemplo a los avicultores. Hoy, dice, ellos han comprendido que deben sacar al mercado aves de 39 días porque de lo contrario pierden dinero. En el caso de la ganadería es lo contrario, porque pocos productores llevan cifras claras, confiables y comprobables. No se dan cuenta que pierden plata cuando dicen que van a esperar unos días o meses hasta que el precio mejore. Cuánto les va a costar ese tiempo más que permanecen los animales en la finca…? Volvemos al punto del manejo y de que muchos de los ganaderos lo son por nombre, no porque lo ejerzan como un negocio.
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mos a todos aquellos que llegan a sus cursos cada mes en su finca, ahí a unos pocos kilómetros de Bucaramanga, en la meseta del Ruitoque, Piedescuesta en Santander un departamento donde son muy pocos los ganaderos que tienen más de 1000 cabezas. El resto, como el promedio del país, son pequeños y medianos y para ellos van sus aprendizajes, lo mismo que para los estudiantes que mañana se convertirán en los profesionales del campo. Buena esa maestro. Le debía esta nota. Mientras tanto, Jorge está poniendo en práctica ahora sus conocimientos en ensayos con cabras. Pronto comentará los resultados. LEYES DE LOS PASTOS Un sistema que beneficia
El final
En opinión de Jorge, el Pastoreo Racional Voisin, ofrece muchas ventajas a los ganaderos. Pero aclara que tal y como lo propone el autor, es muy complicado adelantarlo en Colombia. Por eso hay que entenderlo y adaptarlo a cada finca en particular. Pero es claro que permite mayor productividad por área, menor costo por unidad de producto pues el pasto es la comida más barata que existe; incrementa la fertilidad del suelo porque se puede utilizar las excretas y la orina como abono y fertilizante; protege al medio ambiente porque se produce más limpio y se procura la siembra de árboles para sombra y bienestar delos animales y además hay un mínimo laboreo del suelo. Al reducir el tiempo de ceba, se disminuye la contaminación ambiental que producen los bovinos y que no se puede negar. En pocas palabras, lo que ofrece Voisin con sus leyes que son bien sencillas dice Jorge es bienestar para los animales, para los suelos y para los humanos. ¿Eso no es lo que debemos buscar con nuestro negocio? No es justo que en el mundo se sigan tumbando bosques enteros para dedicarlos a establecer potreros donde pastan unos pocos animales. La carne que se produce equivale al valor de lo que tradicionalmente en Colombia llamamos ‘un corrientazo’, es decir, un almuerzo en el restaurante de la esquina. La ganancia de peso promedio de un animal en una hectárea de pasto es de 350 gramos día, pero a eso hay que descontarle cerca del 50% que es hueso y grasa, volvamos eso dinero y entonces debemos preguntarnos: ¿Vale la pena?
Son las cuatro de la tarde y el sol ha pegado duro este día de recorrido por la finca El Rancho. En la región no llueve desde más de tres meses, aun así todavía hay pastos. Pero Jorge recomienda que en épocas de verano se baje la carga de animales en los potreros. Hay que vender para perder menos. Sólo dejar aquellos para los cuales hay comida. No es negocio tener que comprar henos o silos a precios altos para mantener ganado en los potreros. Es clave el flujo de caja. Hay que vender para comprar. Y ganar. De eso se trata. Por eso todos los meses sacamos animales al mercado. Hay que estar pendiente de los costos y de los beneficios. Por eso se llevan datos de todo. Y comienza a mostrarme las estadísticas que lleva de sus animales, todas las que tiene de los últimos siete años cuando inició con el sistema de Pastoreo Racional Voisin. Todas las comparaciones contra los promedios nacionales, contra los animales que ha cebado en la finca, potrero por potrero, día a día, mes a mes, año a año. Ganancias de peso, cruces, vacunaciones. Todos los registros los tiene a la mano. Fueron los mismos que entregó para ganarse el premio nacional a la ganadería en ceba. Se necesita ser un gomoso para llevar todo tan meticulosamente. Pero ahí está el detalle. Y en gran parte la razón de su éxito. Y lo más sano es que lo transmite sin egoís-
Reposo. Para que un pasto cortado por el diente del animal pueda dar su máxima productividad entre 2 cortes sucesivos, a diente, es necesario que pase el tiempo suficiente de modo que permita al pasto:
a. Almacenar en sus raíces la suficiente reserva para un rebrote vigoroso. b. Realizar su llamarada de crecimiento o producción diaria de pasto El periodo de reposo depende de condiciones climáticas, de ambiente y de tipos de pastos. Es importante conocer estos periodos para evitar ingresar a la pradera prematuramente, lo que no permitiría formar suficientes reservas de raíces y si se ingresa en forma tardía se tienen pastos con exceso de fibra Ocupación. El tiempo global de ocupación debe ser lo suficientemente corto para que el pasto cortado a diente por el animal, no vuelva a ser cortado por el diente del animal en el mismo periodo Si el pasto es cortado 2 veces dentro de un mismo periodo de ocupación, quiere decir que ha ocurrido un tiempo de ocupación insuficiente entre 2 cortes y es contrario a la ley de reposo Rendimientos Máximos. Se debe ayudar a los animales a cosechar la mayor cantidad de pasto, de la mejor calidad. A menos trabajo de pastoreo para el animal, mayor la cantidad de pasto a cosechar. Rendimientos Regulares. Para que un animal tenga rendimientos regulares en aumento de gramos diario (a.g.d.), es necesario que no permanezca más de 3 días en una misma cuadra y es mayor si no permanece más de 1 día. Cuando un animal ingresa a una cuadra, alcanza su máximo rendimiento el primer día, en los días siguientes el rendimiento baja.
COLECCIONABLE MAQUINARIA AGRÍCOLA
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Es fundamental leer los manuales de operación que entregan con los equipos
RECOMENDACIONES para el manejo adecuado de la maquinaria agrícola Aquí algunas medidas de seguridad para quienes van a operar, especialmente picapastos. Nunca se debe hacer mantenimiento con la máquina en funcionamiento. Oído a los ruidos extraños.
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no de los mayores problemas cuando se adquiere maquinaria agrícola para llevarla a la finca, es el escaso conocimiento que se tiene de su manejo. Las empresas comercializadoras ofrecen no sólo asesoría técnica sino manuales de procedimientos para educar a quienes las van a usar. No obstante, son muchos los errores que se cometen y que generalmente se convierten en accidentes de trabajo, poca eficiencia de los equipos y, finalmente, corta duración de estos, entre otros aspectos. Inclusive hay equipos que se deterioran muy rápido debido a un manejo inadecuado. El problema es que no se lee. Por eso y muchas otras cosas más, estas recomendaciones: • Exija siempre con la compra de su maquinaria un manual técnico y léalo, en él encontrará las instrucciones necesarias para el manejo de la máquina que ha adquirido. • El operario debe leer este manual de instrucciones antes de usar la máquina, de modo que pueda obtener de ella la mejor producción y un largo periodo de vida útil. CONDICIONES DE SEGURIDAD - No deje operar el equipo a personas que desconozcan su funcionamiento. - El personal que opere la máquina debe estar equipado de los elementos de seguridad tales como: • Respiradores.
• Protector de oídos. • Guantes de cuero. • Casco con su respectiva careta. • Delantal de cuero • Botas de seguridad. • No se debe hacer mantenimiento con la máquina en funcionamiento. • No retirar los protectores de poleas y correas o de elementos móviles hasta tanto no estén totalmente detenidos. • Cuando se haga mantenimiento, asegurarse de que el sistema eléctrico de la máquina o elemento propulsor este desconectado. • Opere la máquina siempre paralela a ella, evitando colocarse o cruzarse por las partes delantera y trasera. • No movilice la máquina estando en funcionamiento. • Evite auxiliar la boca de la recamara de picado. • En caso de atascamiento, pare la máquina y supere el problema. • Si la máquina está a campo abierto y está lloviendo, la máquina no se puede operar, incluso así haya dejado de llover, se producen corrientes a tierra por la humedad de los motores y mandos eléctricos • Cualquier operación que vaya a realizar con la máquina abierta, debe ser adelantada con la fuente de energía desconectada y sin estar en movimiento el rotor de la máquina. No permita que personas no capacitadas o niños estén cerca de la máquina. Toda máquina debe ser tratada con los debidos cuidados para evitar accidentes. Otras importantes medidas de seguridad a) No introducir varillas, machetes, alambres, palos u objetos extraños que puedan estrellar la máquina. b) No abrir la tapa donde está el rotor cuando esté en movimiento. c) Cuando revise el rotor verifique que el motor está desconectado. d) Nunca trate de retirar objetos extraños de los rodillos alimentadores cuando estos estén en movimiento, accione rápidamente la palanca reversible. e) No introduzca la mano por el cuello de salida cuando la maquina este en movimiento f) No introduzca los dedos por los orificios de ventilación de la tapa de la unidad de corte cuando la maquina este en movimiento.
AFILADO DE CUCHILLAS Y CONTRACUCHILLAS Para obtener el mejor funcionamiento de la máquina, un mejor corte del forraje y el menor consumo de potencia deberá mantener las cuchillas de corte bien afiladas. El procedimiento de afilado recomendado es el siguiente: • Afilar correctamente las cuchillas y contracuchillas evitando sobrecalentarlas para que no pierdan su temple original. Procurar mantener el ángulo del filo que posee la cuchilla • Después de afiladas, colocarlas de nuevo en la maquina verificando el ajuste de los tornillos de fijación • Verificar que ninguna de las cuchillas golpea la contracuchilla al girar el rotor manualmente. Al operar la máquina verifique si produce ruidos extraños. En caso de ruidos extraños o golpeteo de la máquina deténgala inmediatamente y trate de encontrar el problema. Solucionado el problema, enciéndala y déjela funcionar durante unos quince minutos. Luego apague la máquina y verifique todas las partes, en busca de sobrecalentamientos o desgastes prematuros.
• Lubricar las chumaceras con grasa de buena calidad • Sustituya las cuchillas, contracuchilla cuando estén desgastados • Trabaje con la maquina siempre ajustada para el producto a procesar • Revise a diario el tensionado y alineación de las bandas. • Periódicamente revise el ajuste de todos los anillos en general • Lave la maquina siempre que pique pastos y forrajes; y cuando la maquina permanezca sin uso por mucho tiempo • Periódicamente verifique el ajuste de los tornillos. MÁS INFORMACIÓN Penagos Hermanos & Cia Ltda. www.penagos.com / www.penagos.com/catalogo Claudia Penago, 317 401772
MANTENIMIENTO DE LA PICAPASTOS La picapastos necesita de un mínimo cuidado por su perfecto funcionamiento. La durabilidad de la máquina y sus elementos rotativos, depende del aseo y mantenimiento que se le dé a los mismos, teniendo en cuenta los siguientes aspectos: • Mantener afilado las cuchillas y contracuchilla PROBLEMAS FRECUENTES Y SUS SOLUCIONES COMO PICADOR CORTE IRREGULAR O ATASCAMIENTO CAUSAS SOLUCIONES Alimentación muy rápida Alimentar de manera continua Cuchillas mal afiladas Afilar las cuchillas Contra cuchilla mal calibrada Calibrarla entre 0.7 y 1.0 mm Falta de filo en las cuchillas Afilar las cuchillas y ajustarlas Baja rotación Verificar la velocidad de giro Reducción de la velocidad de giro Disminuir la alimentación Correas flojas Tensionar las correas o bandas Envolvimiento del forraje en el rotor Alimentar adecuadamente Material a triturar húmedo Verificar humedad del material entre el 12 y 19%
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NOVEDADES DEL AGRO
Herramientas para herrar El kit de herramientas está compuesto por Tenaza removedora de herraduras, Tenaza corta casco, Tenaza remachadora, martillo 9 onz, gubia derecha, bloque remachador, escofina y mango para escofina. Los productos son fabricados bajo una combinación de alta tecnología, innovación, tradición y calidad, y son los más utilizados en la Herrería en Colombia. Es importante tener en cuenta que para un excelente herrado se debe usar una excelente y completa herra-
mienta, para poder aplomar y balancear el casco y finalmente colocar una herradura que protege de un desgaste mayor al crecimiento del casco. Los productos de Emcoclavos, empresa colombiana con 180 años en el mercado, se pueden conseguir a través de sus distribuidores. Para más información los pueden contactar al (1) 6843500, mercadeo@ emcoclavos.com , en Facebook en EMCOCLAVOS-MUSTAD y en twitter @ emcoclavos.
Biotecnologías para el arroz
Ante la creciente competencia que generan los Tratados de Libre Comercio para el sector arrocero y que obliga a los cultivadores del grano a ser más competitivos, una de las salidas es la aplicación de productos que brinden mayor rentabilidad por cada hectárea sembrada. En este propósito, los * biofertilizantes comercializados por la compañía *Agrinos Colombia S.A.S., constituyen en un aliado de los empresa-
rios del sector gracias a que ayudan a potenciar el grano con un mejor proceso nutricional y desarrollo de las plantas. “En el caso específico del arroz, se están teniendo productividades menores a 90 bultos por hectárea (5,6 t/ha) cuando realmente se debe estar en niveles superiores, lo que se logra conjugando unas condiciones mínimas de cultivo para que haya una respuesta adecuada en procura de obtener mayor rentabilidad”, manifestó el gerente de *Agrinos Colombia S.A.S, Álvaro Sánchez.* Con las tecnologías HYT™ de Agrinos, la rentabilidad de los cultivos puede ser desde 12 hasta 30% superior, dijo el directivo. AGRINOS COLOMBIA S.A.S.- +57 1 896 6770, 618 2538 - Km 2,5 vía Bogotá-Siberia, Portos Sabana 80, Bodega 68/ www. agrinos.com/ colombia@agrinos.com
Syngenta: récord en 2012 Desde el lanzamiento de nuestra nueva estrategia comercial hace dos años, hemos estado impulsando el desarrollo de nuestro portafolio de soluciones integrales por cultivo. Los resultados obtenidos en el campo en este tiempo y el potencial de las nuevas ofertas integradas nos han permitido aumentar el objetivo de venta global a $ 25 millones en 2020, dentro de nuestros ocho cultivos estratégicos. Además, el año pasado la compañía concreto una serie de adquisiciones para asegurar contar con nuevas tecnologías, dice Mike Mack, CEO global de Syngenta Durante el 2012, los precios de los cultivos aumentaron considerablemente ya que las condiciones climatológicas adversas en algunas regiones denotaron en importantes reducciones en la producción, una vez más poniendo en riesgo la fragilidad de la oferta global de alimentos. Los productores de las regiones afectadas tuvieron que adaptarse rápidamente en términos de siembra e inversión, mientras que continuamente se ocupan de los desafíos estándar, como la resistencia de malezas e insectos. América Latina registró una fuerte recuperación de las condiciones de sequía, la cual redujo las ventas en el primer trimestre. Los altos precios de la soya alentaron el aumento de inversión y de superficie de siembra. El desarrollo del maíz, en su segunda temporada, está favoreciendo la adopción de ambas tecnologías; Protección de cultivos y semillas. Capacidad de expansión
En Argentina, Syngenta anunció una inversión de US $50 millones, para construir una nueva planta de procesamiento de semillas de maíz y girasol; en Brasil, la compañía prevé multiplicar por cuatro la capacidad de su planta de procesamiento de maíz Formosa; Syngenta también ha firmado una carta de intención para invertir hasta US $ 85 millones en la construcción de una planta de semillas híbridas y protección de cultivos en Krasnodarskiy Krai en Rusia. En Perspectiva Nuestra confianza en la próxima temporada se ve reforzada por la fuerza de negocios que obtuvimos en el cuarto trimestre del 2012, sobre todo en Norteamérica y América Latina, así como precios sólidos en los cultivos de productos básicos. En 2013, esperamos contar con más éxitos y mayor crecimiento, impulsados por nuestras ofertas innovadoras y una organización comercial que está plenamente integrada en todos los territorios. También esperamos generar importantes flujos de caja libre, sin dejar de invertir en la realización de nuestros cultivos y en la continua expansión de nuestra presencia comercial, especialmente en los mercados emergentes, dijo Mike Mack.
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INVESTIGACIÓN AGRÍCOLA
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BIOFERTILIZANTE sólido y seco,
toda una innovación en la U.N. Un prototipo sólido de biofertilizante, con base en Rhizobium sp., desarrollado por Diego Rivera, magíster en Ciencias Farmacéuticas de la UN, recibió mención de honor Alejandro Ángel Escobar.
E
l galardón (el más alto que se otorga en el país en esta área), concedido por su aporte al Medioambiente y Desarrollo Sostenible, tiene que ver con una propuesta modelo que demuestra que el microorganismo implicado es capaz de sobrevivir en una formulación sólida sin que pierda sus capacidades fisiológicas, lo
que permite obtener óptimos resultados en un cultivo de leguminosas. “Este prototipo es todo un desafío como producto de biofertilizante sólido seco, pues en el mercado nacional no se encuentran bioproductos de esta naturaleza. Además, comercialmente la industria solo produce biofertilizantes de forma líquida”, señala Rivera.
Además, garantiza una mejor respuesta en el proceso de nodulación (simbiosis entre la bacteria y la leguminosa) y rendimiento en planta. El modelo permite liberar, de forma controlada, la bacteria y cederla constantemente al medio a través de la utilización de polímeros compatibles con este microorganismo. En invernadero, los resultados permitieron evidenciar el potencial de este desarrollo tecnológico, el cual le apunta a la sostenibilidad del medioambiente y a contribuir de forma integral a la seguridad alimentaria de los agricultores. Con respecto al reconocimiento, el investigador dice que el trabajo va un poco más allá de producir conocimiento y que su pretensión no es otra que innovar en en el desarrollo de nuevas estrategias aplicadas a la agricultura. “Esta investigación resalta la necesidad de emplear estrategias biotecnológicas encaminadas a obtener tecnologías limpias que contribuyan a enriquecer los suelos a mejorar los cultivos de un forma sostenible”, cuenta. En palabras del jurado: “este trabajo es un nuevo enfoque biotecnológico de aplica-
ción de biofertilizantes que contribuye de forma sostenible a disminuir el uso de fertilizantes sintéticos, que alteran la biodiversidad nativa. De igual manera, le puede proporcionar a los agricultores colombianos grandes posibilidades de tener mejores rendimientos de manera ecológica”. Finalmente, Rivera expresa que falta mucha más investigación para analizar la fisiología de los microorganismos y su papel en el suelo. No obstante, dice que se transita por buen camino, explorando nuevas tecnologías.
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INVESTIGACIÓN AGRÍCOLA
DESECHOS AGROINDUSTRIALES para producir flavorizantes A partir de desechos como la tusa de maíz y el bagazo de caña, así como de hongos fitopatógenos que atacan la papaya, el aguacate y el tomate de árbol, se pueden obtener agentes de aroma y sabor. Así lo demuestra una investigación que adelanta Manuel Alejandro Numpaque, magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UN. Él desarrolló procesos biotecnológicos para conseguir flavorizantes, es decir, sustancias que poseen sabor y aroma y, en esa medida, un alto valor para la industria. Numpaque explica que existen cerca de 2.500 compuestos flavorizantes que pueden ser utilizados en la industria de alimentos y que se extraen por vía natural y sintética. Estos procesos tienen ventajas y desventajas que se pueden estandarizar con biotecnología, pues, por ejemplo, con el primer método, los procesos son arduos y costosos, mientras que la extracción sintética es contaminante. Su trabajo revela que a los hongos fitopatógenos que se encuentran en sistemas tropicales como en Colombia y que atacan cultivos como el tomate y el aguacate se les puede sacar un beneficio, pues poseen unas enzimas especializadas capaces de producir las moléculas necesarias para fabricar flavorizantes. Así, al microorganismo surgido de los hongos y los desechos agroindustriales de tusa de maíz, bagazo de caña y turba de coco, entre otros, se lo somete al hidrolizado básico y a otros procesos bio-
tecnológicos a fin de lograr las reacciones específicas y conseguir que las moléculas se transformen en los agentes flavorizantes. El investigador de la UN cuenta que trabajos como este son adelantados por expertos en muchas partes del mundo. Sin embargo, aclara que el suyo se diferencia en el uso de estos desechos, a los cuales, en lugar de darles una mala disposición (frecuentemente se queman o se botan de manera no controlada), se les extraen componentes químicos; además de aprovechar patógenos que atacan cultivos tropicales. Con estos procesos se pueden obtener aromas como el de la vainilla, el 2-fenil etanol, el 4-vanilguaicol y muchos otros que se podrían escalar a nivel industrial y que se usan en la industria cosmética o en el sector alimentario gourmet. La pesquisa de Manuel Alejandro Numpaque se ha desarrollado a escala de laboratorio y hace parte de su trabajo de grado para obtener el título de magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrí- colas de la UN en Medellín.
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AGROBIONOTAS
Ambientalistas apoyan OGM El periodista y activista ambiental, Mark Lynas, se disculpó por haber ayudado a crear una mala imagen de una importante opción tecnológica que puede servir para beneficiar al ambiente. Lynas, quien ayudo a crear el movimiento anti-OGM (Organismos Genéticamente Modificados) a mediados de los años noventas satanizando la tecnología, afirmó durante la Conferencia Agrícola llevada a cabo este mes en Oxford, que estuvo equivocado al oponerse a los OGM e hizo una invitación a quienes hacen presión contra los OGM diciendo que “tienen derecho a tener sus puntos de vista. Pero ya deben saber que no están fundamentados por la ciencia. Nos acercamos a un punto crucial, y por el bien de la gente y del pla-
neta, ahora es el momento de retirarse y dejar que los demás sigamos alimentando al mundo de forma sostenible”.
Papa transgénica Los científicos del Instituto de Biotecnología e Ingeniería Genética de la Universidad Nacional de Centro del Perú (UNCP) trabajan desde hace más de diez años para producir una papa transgénica resistente a la polilla guatemalteca. De acuerdo con Emerson Carrasco “la investigación consistió en introducir un gen a las células vegetales de la papa y obtener plántulas a partir de los explantes –ya transformados- a través del cultivo in-vitro”. Actualmente, el proyecto está en su tercera etapa – análisis y crecimiento de explantes- donde se obtuvieron plántulas de papa de dos variedades –Perricholi y
la Única- que resultaron positivo a las pruebas con el marcador de selección.
Mejoran cultivo de tomate
RESIDUOS VEGETALES se convierten
Las plantas de tomate serían tolerantes a la sequía, resistentes a la infección por hongos y, al mismo tiempo nutricionalmente enriquecidas con más hierro y ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), todo esto modificando solo un gen.El mejoramiento de las características del tomate se logró mediante la transferencia de un gen proveniente de un hongo comestible llamado Flammulina velutipes. Este gen codifica para la enzima C-5 esterol desaturasa (FvC5SD).
en jarabes y biocombustibles
Bagazos de caña, cáscara de banano y yuca, entre otros, son algunos de los insumos naturales de los cuales, según investigadores de la UN, pueden extraerse sustancias azucaradas.
El hallazgo significa que de estos cultivos se pueden obtener sustancias como hemicelulosa, celulosa, lignina y almidón, útiles para producir de hidrocarburos y jarabes. La docente e investigadora de la Facultad de Minas Ángela Adriana Ruiz destaca que se pueden “producir ciertos jarabes, es decir, líquidos con azúcares solubles, que pueden usarse en la industria alimenticia como endulzantes; en la industria de biocombustibles para producir etanol; y en la farmacéutica para fabricar medicamentos”. La investigación es una de las cuatro que han sido patentadas por la sede. Fue desarrollada por los integrantes del Grupo de Bioprocesos y Flujos Reactivos de la UN en Medellín (entre ellos los estudiantes Jhon Fernando Correa y Andrés Felipe Sierra) y tuvo el apoyo de expertos como Jorge León Pérez y Jaime Mayorga de la UN en Bogotá, así como de otros funcionarios que tramitaron la patente. Los investigadores cuentan que se concentraron en el pretratamiento de la materia prima para efectuar de manera exitosa la hidrólisis, obtener el jarabe, continuar con la fermentación y, finalmente, separar y purificar los productos. La profesora Ruiz explica que el pretratamiento se lleva a cabo con agua caliente, expansión a vapor, ácido diluido, entre
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otros, así como a partir de materias primas caracterizadas y que garantizan excedentes vegetales asequibles y productivos para el trabajo investigativo. Para conseguir el avance productivo que representan estas sustancias para la industria, los expertos implementaron metodologías de análisis estandarizadas en los procesos en laboratorio y los simularon mediante modelos matemáticos, para optimizar recursos y trabajo. Los investigadores continúan buscando más fuentes potenciales, como tallos, pastos e incluso un hongo descubierto recientemente por los expertos y no reportado aún a nivel científico, que resultó ser una especie que contiene una enzima que libera lignina. La patente (protección científica e inventiva de los derechos exclusivos de autor) fue conseguida en el año 2012 y tiene la particularidad y ventaja de que puede usarse no solo en la industria de biocombustibles, sino también en la de alimentos, según explica Adrián Santamaría, jefe de la Unidad de Gestión Tecnológica de la sede. MÁS INFORMACIÓN Blanca Nelly Mendivelso Tel: 3165000 ext. 18106 - 18108 www. unal.edu.co
Cultivos tolerantes al calor Científicos de la Universidad de Sidney han comenzado a trabajar en un programa para desarrollar cultivos tolerantes a las altas temperaturas. Los investigadores australianos conocen de primera mano los efectos del calor sobre los cultivos ya que el país pierde parte de su producción cada año por esta causa haciendo menos rentable la actividad agrícola. Los ensayos llevados a cabo por los investigadores de la Universidad de Sidney se centran en la búsqueda de variedades de algodón que puedan realizar la fotosíntesis con altas temperaturas, así como variedades de garbanzo que puedan polinizar en condiciones extremas de temperatura.
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