El Agro Edición 47 by Dario Sanchez

OPINIÓN

Bogotá - Colombia / Junio 2013

COLOMBIA SEGUIRÁ SIENDO CAFETERA

El agro y el primer año del TLC

Actualidad En una sola finca donde son alimentados a base de maíz y soya

C I E N C I A Y T E C N O LO G Í A PA R A E L C AM P O CIENCIA Y TECNOLOGÍA PARA EL PRODUCTOR DEL CAMPO

Una publicación técnica y científica para Y crecieron y se beneficiaron a la somel productor del agro. bra del café, pero hoy no parece claro su ISSN 2027-4661 compromiso para respaldar la que fuera Año 4 - Edición 48 la mayor industria del país, pues la crisis Junio 2013 es cada día más decadente al bajar la participación mundial del 16 % en 1965, DIRECTOR / EDITOR P E R I Ó D I C O al 6.25 % en el 2011, con un aporte a las Darío Sánchez Posso exportaciones del 65.6 % en 1.975 a solo dsanchezposso@hotmail.com el 4.5 % en el 2.011. dariosanchezposso@hotmail.com Entre los beneficiarios , el Señor PresiPERIODISTAS dente Santos quien en viejos tiempos de Mauricio Veloza Posada a Alianza del Pacifico es un mecanismo que había acordado previamente¨. los 90 representara a COLOMBIA como posada65@yahoo.com busca la integración de socios para lograr Al gobierno, cuando se le cuestionaba por las miembro de la O.I.C., cuando nuestra soun libre mercado de bienes, servicios e funestas consecuencias del TLC con Estado Unibreproducción paso por encima de los Luis Miguel Veloza inversiones, especialmente C I E en NlaCzona I AAsia-PacíY T E Cdos,NseOescudaba L O Gcon Í Ala excusa PA RdeAqueE¡eseL eraC A M P O 16 millones de sacos y suscito del Comiluismiguelveloza@gmail.com fico. Los cuatro países socios, Colombia, México, un error del anterior gobierno!, ahora con lo de té Nacional de Cafeteros y de su ilustre Chile y Perú, cuentan entre ellos con acuerdos la alianza del pacifico a quien le podrán echar la Jorge Enrique León Pineda orientación la arremetida de eliminar más de comercio y han flexibilizado los requisitos culpa. joleon@etb.net.co de visas para la movilidad de personas. Realizade 200,000 hectáreas como solución non Colombia ya había entregado el mercado del ron desgravación arancelaria en el 90% de sus santa , dadas las implicaciones de eliminar trigo y la cebada, después en CAN-MERCOSUR y Gonzalo Munevar M. partidas y el 10% restante entre ellos algunos también más de 400.000 empleos que en el TLC con USA entregó casi todo el mercado gmunevarm@mail.com productos agrícolas se desgravarán totalmente no tuvieron alternativas en la agricultura del maíz amarillo, pero faltaba aún por entregar a más tardar en 7 años. , la ganadería , la industria o el comercio . el maíz blanco y el frijol a México y lo lograron a COLABORADORES Lo lamentable del acuerdo es que una vez más través de la Alianza del Pacífico. México es el priMarco A. Ramírez; René Herrera; Darío De la misma manera, los señores mila agricultura llevó como siempre la peor parte. mer productor mundial de maíz blanco con 21 Alvarez; Fabio Barrero; Sila Carnerio Da nistros de Hacienda y Agricultura que A pesar de las advertencias y la solicitud expresa veces más que la producción Colombiana, tamSilva; Richard Probts; Jorge Humberto usufructuaron las mieles del café, con García; Jorge Camargo; Antonio Rosas de Fenalce y la SAC, para que no se incluyeran bién es buen productor de fríjol y tiene medidas sus miopías, han borrado con los codos Roa; Hernando Pabón; Polan Lacki. los productos sensibles en la negociación, como de protección para sus productores que les galo que escribieron con la mano, el sudor, Maíz blanco y fríjol, el gobierno hizo caso omiso rantiza un precio justo de venta que compensa Estamos en PUBLICIDAD Y SUSCRIPCIONES y la laboriosidad de 500.000 familias cay los incluyó en la dichosa alianza. los costos de producción y un adecuado margen Rosa Sánchez Posso feteras. El maíz blanco con el que hacemos las arepitas y de utilidad. rosa-tulia-sanchez-posso-@hotmail.com el fríjol con el que remplazamos casi siempre la Además si nosotros podíamos competir con Del nuevo Gerente General, sus expliSandra Giovana Sánchez carnecita, en el campo, son base de la seguridad estados unidos con la Calidad de nuestro maíz, caciones ocasionales no parecen consandragiova@yahoo.es alimentaria de los colombianos, de los depen- con los manitos será totalmente imposible porvincentes ni claras en la dimensión tecden unas 283.000 familias del sector rural catalo- que ellos superan la calidad al país del Norte. Departamentos nológica y en lo que significa defender FOTOGRAFÍA gadas en un 70% como pequeños productores, Realmente la situación se ha empeorado, si maíz Agricultura de la Américas; Incoder; ICA; la CULTURA DEL CAFÉ, como un valor que generan más de 160.000 empleos. venía con tendencia de precio a la baja, ahora Sena; Fedegan; Corpoica; Banco Agrario; generacional donde la espiritualidad Vecol; Universidad Nacional; MinagriSegún el gerente general de Fenalce, Henry Vaeste desplome se precipitará y no sabemos qué del arraigo cafetero se nutren de la sacultura; Asocebú; Tropical Cis; Archivo negas Angarita: El actual Gobierno acabó por enpropuesta de contentillo nos propondrá el gobiduría ancestral . Por lo mismo no es particular y Señal Digital; Diego Caucayo. tregar algunos productos que faltaban y con los bierno, argumentándonos al igual que con el igual asumir que el ECOTURISMO sea la cuales medio nos estábamos defendiendo en el TLC, que debemos prepararnos. Lo cierto es que Municipios solución cuando las fincas cafeteras del DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN primer año del TLC: el maíz blanco y el frijol, debili- nos pusieron a pelear con los charritos, en una Quindío y otros departamentos fueron Darwin Javier Parra Carrasco ta el mecanismo de la franja de precios, los meca- riña desigual donde ellos tienen su gallo calzado reemplazadas por un modeloYque no más denismos para la estabilidad de precios, entre otros. con las famosas navajas y nosotros sacamos un IMPRESIÓN responde al nivel de lo que fueran en A la soberanía alimentaria le fue mal y al Agro gallo bien fino, pero sin espuelas. Editorial EL GLOBO épocas no lejanas, con el agravante de en general también. Contra viento y marea, Paralelo a la cumbre, se realizó en Cali, el primer Diario La República no conseguir mano de obra a pesar del contra la posición del gremio, de la SAC, del encuentro empresarial de la Alianza del pacífiAlmacenes desempleo. ¿Qué hacer al respecto? mismo Ministerio de Agricultura y del estudio co, al que acudieron compañías de más de 15 DISTRIBUCIÓN realizado por la DirecciónAgropecuarios Nacional de Planea- países, según Proexport. Las empresas que parQuizás la AGROECOLOGIA, abra un esEl Periódico EL AGRO es una publicación ción, el Presidente Santos negoció la Alianza del ticiparon en ese encuentro, representan a secque circula cada mes en 15 departapacio que recupere la mística y vocación del País Pacífico igualando las condiciones al TLC con tores como: Petróleo, gas, las comunicaciones, mentos, 65 municipios y más de 1.300 cafetera donde podrían caber pequeños, almacenes agropecuarios del pís. Además USA. Simplemente que no dio contingentes de el transporte aéreo y los alimentos procesados. medianos y grandes productores, todos con suscriptores de diarios nacionales, cero arancel, pero para el maíz blanco acogió las Qué bueno que negocien entre ellos en igualellos orientados por un Servicio de Extenperiódicos regionales, eventos feriales y mismas condiciones de desgravación del extra dad de condiciones pero que no busquen a los sión integral con una filosofía humanista, académicos y se esntrega por suscripción. contingente (desmontedegradual Arancelesen Colombia. pobres agricultores echarnos EL AGRO es el periódico especializado mayordel cobertura Cada mespara estamos enel agua sucia, más allá del simple enfoque reduccionista en un horizonte 12 años, que arrancó 25% sacrificándonos plenamenteYopal, mientras otros gaBogotá, Cali, Medellín, Ibagué,de Manizales, Pereira,en Montería, Neiva, Villavicencio, DATOS IMPORTANTES del crédito y la asistencia técnica. Barranquilla, Cartagena, Popayán. Caldas: Chinchiná, Anserma, pero queArmenia, ya en esteBucaramanga segundo año deyTLC es del Ennan como siempre. Calle 73 No. 20-55 Pensilvania y Manzanares. En el Valle: Cartago, Zarzal, Roldanillo, La Unión, Tuluá y Buga. En 17,8%). No hubo exclusiones, ni Grupo 3 de senPor su parte, al preguntarle al Sr Gerente 4334018 / Fax: 6007655 Cundinamarca: Cota, Chía, Cajicá, Zipaquirá, Ubaté, Sopó, Facatativá, La Calera, Madrid, I.A. DARÍO ÁLVAREZVillavicencio, MORANTES sibles,Fusagasugá, ni período de Girardot gracia, ni encapsulamiento de Federación de Cafeteros sobre el tema Funza, Subachoque, y Silvania. En Llanos Orientales: Cel: 315 7942516 / 314 3411835 Gremial porPuerto 10 añosLópez, para elSan maízMartín, blanco yAcacías frijol como se Dirigente Restrepo, Cumaral, y Granada. En Boyacá: Tunja, Duitama, de Diversificación {véase entrevista de EL Bogotá Colombia Paipa, Villa de Leyva y Chiquinquirá. En Yopal: Aguazul, Tauramena, Villanueva. En Tiempo junio 10 de 2.012}, Sogamoso, su respuesta periodicoelagro@gmail.com Huila: Neiva, Gigante y Garzón. En Santander: Bucaramanga y San Gil. En Cauca: Popayán. Se es menos que clara, al confundirla periodicoelagro@hotmail.com entrega acon los clientes de los principales almacenes agro-veterinarios en todas estas regiones y en losque más el tema de pasillas, olvidándose allíimportantes eventos regionales y nacionales del sector agropecuario. Además se Las opiniones de los columnistas así como los envía por correo electrónico a más de 3.000 productores: agricultores y ganaderos en el país. funcionó siempre el mayor seguro de la artículos que sean firmados comprometen sólo a sus autores y no reflejan necesariamente el pencaficultora en tiempos de crisis . Realmensamiento de los editores de la publicación. te, no hay derecho a que del avance que EL AGRO publica artículos de reconocidos espese tuvo hacia los años 90, no exista el más cialistas en temas agropecuarios, independientes mínimo recuerdo y se entre en un panoo vinculados a instituciones públicas o privadas, rama oscuro de ningún liderazgo a nivel pero es importante que los lectores profundicen en cada tema, busquen más información y se de la seguridad alimentaria y las oportuniasesoren antes de aplicar las recomendaciones o dades que se brinden a todos los sectores. sugerencias que muchos de ellos generan o presentan. Muchos de estos artículos son una herraNo olvidemos que LA CAFICULTURA permienta más para la toma de decisiones. dió más de 400.000 empleos y de eso no se habla con vergüenza ni con dolor de Otro Producto: Patria, y nuestro café, el más suave del mundo se está convirtiendo en el más amargo, el más triste y el más lejano de los recuerdos.

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GENÉTICA

Bogotá - Colombia / Junio 2013

¿Cómo funciona el aparato reproductor de la vaca? Todas las personas que de una u otra forma hacemos parte de la cadena ganadera, tenemos un gran compromiso no solo con la seguridad y soberanía alimenticia, sino con la economía del sector agropecuario de nuestro país.

ebemos ser cada día más productivos y eficientes para aumentar el inventario ganadero que nos permita producir más carne y leche de mejor calidad. ¿Pero cómo podemos aumentar el inventario ganadero un país? Pensaríamos que si una vaca da un ternero al año, 100 vacas darían 100, sin embargo la única forma de garantizar la eficiencia reproductiva es conociendo qué es y cómo funciona el aparato reproductor la vaca, puesto que al fin y al cabo será la responsable de producir un nuevo individuo. El aparato reproductor de la vaca, está constituido por importantes segmentos responsables cada uno de cumplir una función particular de forma especializada, para que de forma sincrónica y simultánea formen el aparato de la vaca que será el encargado de producir y alojar un nuevo ser. Si lográramos entender el aparato reproductor de una vaca como un mundo único e irrepetible, podríamos explicar que cada individuo es único y que por ende cada vaca ser tratada como tal.

A) Ovario B) Oviducto C) Útero D) Cérvix E) Vagina F) Vulva

El ovario es el órgano endocrino del aparato reproductor de la hembra, encargado principalmente de producir las células haploides o gametos femeninos

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conocidos como óvulos u oocitos, adicionalmente el ovario es responsable de la producción de hormonas femeninas dentro de estas las más importante los estrógenos, que son los que le dan las características físicas propias de una hembra a la vaca y también modifican el comportamiento de la vaca al momento de que está presente el celo o calor. El ovario presenta principalmente dos estructuras anatómicas folículos y cuerpo lúteo, las cuales estarán presentes en etapas específicas del ciclo estral de la vaca.

Ovarios bovinos con diferentes estructuras. El izquierdo presenta pequeños folículos y el derecho un cuerpo lúteo.

Una vez el óvulo está listo para ser ovulado el folículo se rompe liberando el óvulo hacia los oviductos que son estructuras tubulares donde se da la fertilización. Estas estructuras serán la estación final de los espermatozoides que viajaron desde la vagina hasta el encuentro con el gameto femenino para iniciar el desarrollo embrionario. Posterior a la fertilización, el óvulo pasa hacer un embrión temprano el cual deberá buscar un lugar en el aparato reproductor donde alojarse e iniciar el proceso de formación de órganos y tejidos del nuevo ser, este lugar es el útero el cual es considerado el órgano de la gestación puesto que es allí es donde se forma el embrión y crecerá el feto hasta su nacimiento donde pasara hacer un ternero.

Embriones bovinos en diferentes estadios de la gestación. De izquierda a derecha se inicia con 20 días de edad con intervalos aproximados de 4 días entre cada embrión.

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Son aproximadamente 283 días que el individuo estará dentro del vientre materno esperando su bienvenida al mundo externo, donde será el responsable de producir carne o leche de buena calidad. Durante toda la gestación estuvo dentro del aparato reproductor de su madre protegido por una estructura tubular cartilaginosa llamada cérvix, el cual permaneció cerrado con el fin de evitar la entrada de agentes patógenos al útero que pudieran poner el peligro la vida del embrión o feto. El proceso del parto conocido también como “dar a luz”, puesto que por primera vez el nuevo individuo conocerá la luz externa, culmina cuando el ternero sale de aparato reproductor, no antes de haber pasado por la vagina, un espacio que facilitara la salida del ternero y formara el canal del parto. Tanto la vagina como la vulva que es la parte final del aparato reproductor de la hembra deben dilatarse facilitando el nacimiento del nuevo individuo. ¿Qué salva a un óvulo y a un espermatozoide de la muerte? Al óvulo ser fertilizado y al espermatozoide fertilizar ambas células luchando por un mismo objetivo no morir. ¿Un óvulo y un espermatozoide muerto serán una ovulación y un eyaculado en vano? Bueno, eso no está del todo claro, lo que si tenemos claro es que el aparato reproductor de la vaca es un mundo donde millones de espermatozoides corren en búsqueda de un óvulo que los espera con la esperanza ambos de no morir, una carrera que en la vaca es algo desigual 2000 millones de espermatozoides con solo una oportunidad de llegar a una meta que les garantizara seguir viviendo al menos como genes. Durante el recorrido por ese mundo

muchos espermatozoides no lograran pasar el cérvix, estructura que será un completo laberinto donde se les agotara la energía para continuar moviendo su flagelo, otros afortunados logran llegar al útero donde ya casi agotados deberán enfrentarse a células asesinas para que no sean capturados. Allí deberán continuar hacia el oviducto un túnel largo, oscuro y tortuoso donde el poco espacio y células que mueven sus cilios dificultan buscar la meta final. Al finalizar este recorrido solo un espermatozoide logró perpetuar de una u otra forma su existencia formando un embrión que estará desarrollándose por 45 días para pasar hacer un feto donde su principal función será crecer con los nutrientes que su madre le suministre durante la gestación. Lograr entender los problemas que pueden ocurrirle a una vaca para quedar gestando y lo que vale no solo económicamente sino biológicamente un nuevo individuo, permitirá empezar a preguntarnos cómo funciona el aparato reproductor de una vaca.

Yasser Lenis Sanin. MVZ,Esp,Msc Docente/Investigador Grupo de Investigación Centauro Facultad de Ciencias Agrarias Universidad de Antioquia (Medellín- Colombia) 057(4) 2199131-3007465681

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AGRÍCOLA

Bogotá - Colombia / Junio 2013

CAFÉ.- Como reconocimiento a la calidad y recompensa a la excelencia

Vendió cada libra de café a 20,50 dólares

Alirio Aguilera, caficultor huilense y quien ocupó el primer lugar en la décima primera versión del concurso internacional Taza de la Excelencia, vendió cada libra de café 14,5 veces más frente a la cotización del café en la Bolsa de Nueva York. 2.487 libras de café a un precio de USD 20,50 vendió Alirio Aguilera, ganador de la décima primera del concurso “Taza de la Excelencia”, durante la subasta electrónica realizada, en la que se vendieron lotes de café del Huila (16), Norte de Santander (2) y Antioquia (2), y en la que participaron 78 compradores internacionales. Los cafeteros que participaron en la subasta fueron quienes ocuparon los 20 primeros lugares, después de una estricta preselección por parte de un experto jurado nacional en análisis sensorial de café. Y el ganador y los demás lotes seleccionados son definidos por un jurado internacional con metodologías y criterios de

Alirio Aguilera, caficultor huilense y quien ocupó el primer lugar en la décima primera versión del concurso internacional Taza de la Excelencia, vendió cada libra de café a 20,50 dólares, 14,5 veces más frente a la cotización del café en la Bolsa de Nueva York.

calidad establecidos por la firma The Alliance for Coffee Excellence. El lote de café del Señor Aguilera, fue comprado por las compañías UCC Ueshima Coffee Co, Time's Club, Honey Coffee y Hisashi Yamamoto del Japón. Los altos sobreprecios pagados a los cafeteros de Colombia en esta importante subasta internacional ratifican la importancia de los esfuerzos de diferenciación y captura de valor agregado como una de las rutas hacia la sostenibilidad de la industria. Buen precio para los demás El segundo y el tercer mejor precio reconocido en la subasta internacional fue para la señora Mercedes Narváez de Camacho, caficultora del Huila, quien recibió 15,10 dólares por cada libra y para el señor Oscar Ortiz, productor de Norte de Santander, a quien le ofrecieron 12,10 dólares por libra. Importantes reconocimientos si se tiene en cuenta que el precio en la bolsa de Nueva York para el café estándar colombiano está alrededor de los 1,40 dólares por libra. Vale la pena destacar que pese a las condiciones internacionales y a la incertidumbre que se presenta en las principales economías del mundo, los resultados de esta subasta reflejan el aprecio y renovado interés por los cafés especiales de Colombia.

Cafeteros que ocuparon los cinco primeros puestos en la Taza de la Excelencia y quienes participaron en la subasta realizada hoy

Todo este procedimiento y la subasta electrónica realizada hoy hacen parte de la última versión del concurso “Taza de la Excelencia”, una exigente competencia promovida por la Federación Nacional de Cafeteros y supervisada por The Alliance for Coffee Excellence de Estados Unidos, con el fin de incentivar y promover la producción de café de alta calidad en todo el país. Entre las ventas registradas en la subasta internacional, es importante anotar que los precios alcanzados oscilaron entre los 7,10 dólares y los

20,50 dólares por libra. Durante las cuatro horas que duró la subasta internacional, los 20 cafeteros de Colombia vendieron 51.538 libras de café, por un valor de US $ 490.642 dólares en total. El precio base de todos los lotes fue de 4.00 USD/lb y al final de la subasta, el precio promedio ofertado por todos los lotes de Café de Colombia fue de USD/lb 9,50, que se comparan con los USD7,00 de la versión anterior de esta subasta.

GANADERÍA

Bogotá - Colombia / Junio 2013

CEBA: en verano, baje las cargas

En épocas secas lo mejor que podemos hacer es sacar animales, porque no es fácil trabajar en estos períodos con fórmulas suplementarias para mantener el mismo número de animales y que a su vez tengan aumentos que nos paguen los costos de ellas.

ay un tema muy interesante que quiero tratar y a su vez mostrar cifras de mi programa de ganadería de ceba, esperando que sirva para ser aplicado en sus esquemas ganaderos, mostrando como hacer manejos más eficientes y simples en los momentos que en nuestras fincas se nos presenten fuertes temporadas de verano. Claro está que es muy importante tener en cuenta como lo recalco en mis talleres, que cada una de nuestras fincas es un mundo diferente y por esto cada caso es muy específico y es por esto que, solo nosotros como dueños del programa y nuestros colaboradores somos los llamados a estudiar cuál es el esquema o tipo de manejo más adecuado a nuestro proyecto. Como concepto muy personal, para los programas de ceba en ganadería bovina, en los momentos de verano, lo mejor que podemos hacer es bajar las cargas que tenemos en la finca, es decir sacar animales, creo que no es fácil trabajar estas épocas con fórmulas suplementarias, para mantener el mismo número de animales y que a su vez tengan aumentos que nos paguen los costos de ellas. Es común oír a colegas que dicen que esto no es fácil ya que en esos momentos si tenemos animales con los mismos pesos como escogemos, o que generalmente en esos momentos el precio no es el mejor y entonces se pierdo plata. Estas aseveraciones son ciertas y es por esto que insisto continuamente de la necesidad , en programas de ceba, para los casos de bajar las car-

gas y hacer un despaje, salir de los animales más grandes y dejar un grupo de animales menores a los cuales se les cubra la necesidad alimentaria con la menor cantidad de pastos que tenemos, entre otras cosas este es un parámetro importante en el negocio ganadero de ceba, no es el número de animales que tengamos es el número de kilos con que contamos, buscando que este volumen de kilos, este bien alimentado con el volumen de kilos de pasto que les ofrecemos. Con referencia a que en esos momentos el precio no es el mejor, tienen

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razón, pero lo más importante es analizar a futuro, que en caso de no bajar las cargas, en el futuro los animales pueden ganar menos kilos, o como ocurre generalmente, hay bajas de peso, si esto nos ocurre, perder lo que ganamos antes, sumado al tiempo necesario para recuperarlos, creo es peor que vender con precios menores, además tenemos otro problema grave que generalmente no lo medimos y es el costo de hacer mal manejo de las pasturas por causa del sobrepastoreo, esperando a futuro las recuperación de los pastos. A continuación les muestro resultados de lo ocurrido con mi programa de ceba en estos últimos meses, en los cuales se presentó un cambio de tiempo atípico con lluvias y sequias en épocas diferentes a las que siempre hemos tenido. El caso se da en un programa de ceba de machos desarrollado en 5 hectáreas Como dije es importante tener

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en cuenta el tiempo para adecuar el esquema, el caso que les voy a presentar se desarrolla en los últimos meses del 2012 y primeros del 2013, meses en los que se presentó un régimen de lluvias no normal como en años anteriores. En el mes de octubre del año 2012 cayeron 212 milímetros, una cantidad muy buena, en el mes de noviembre bajo a 55 milímetros, volviendo a subir el mes de diciembre a 151 milímetros ,muy bueno donde generalmente para este último mes del año no es tan lluvioso. Debido a las buenas lluvias presento los buenos resultados del control hecho al lote de 24 animales así: NUMERO DE ANIMALES: 24 FECHA INICIAL: NOV. 29 2012 PESO DEL LOTE: 7078 KLS. PESO PROMEDIO: 294 KLS. FECHA FINAL: ENERO 5 DE 2013 PESO DEL LOTE: 7679 KLS. PESO PROMEDIO: 319 KLS. AUMENTO DE GRAMOS DIARIO PROMEDIO: 688 GRAMOS Luego de este pasaje hay una variación importante en régimen de lluvias y en enero baja a 68 milímetros, al ver esto y buscando prevenir a futuro que los rendimientos bajaran si seguía esta baja de régimen de lluvias se tomó la decisión de vender todo el lote con los siguientes resultados NUMERO DE ANIMALES: 24 FECHA INICIAL: ENERO 5 DE 2013

GANADERÍA

Bogotá - Colombia / Junio 2013

NUMERO DE ANIMALES: 27 FECHA INICIAL: FEB. 25 DE 2013 PESO DEL LOTE: 6351 KLS. PESO PROMEDIO: 235 KLS. FECHA FINAL: MARZ. 22 DE 2013 PESO DEL LOTE: 6782 KLS. PESO PROMEDIO: 251 KLS. AUMENTO DE GRAMOS DIARIO PROMEDIO: 614 GRAMOS

PESO DEL LOTE: 7679 KLS. PESO PROMEDIO: 319 KLS. FECHA FINAL: ENERO 27 DE 2013 PESO DEL LOTE: 8073 KLS. PESO PROMEDIO: 336 KLS. AUMENTO DE GRAMOS DIARIO PROMEDIO: 746 GRAMOS (venta de todos) El 1 de febrero se ingresa al potrero un nuevo lote de 22 animales, de un peso inferior, el cual se pesa a los 25 días obteniendo un buen resultado ya que nuevamente se presenta un fuerte incremento de lluvias para el mes, con 237 milímetros, los cuales casi el 90% se presentó en los primeros 15 días. NUMERO DE ANIMALES: 22 FECHA INICIAL: FEBRERO 1 DE 2013 PESO DEL LOTE: 5098 KLS. PESO PROMEDIO: 231 KLS. FECHA FINAL: FEB. 25 DE 2013 PESO

DEL LOTE: 5500 KLS. PESO PROMEDIO: 250 KLS. AUMENTO DE GRAMOS DIARIO PROMEDIO: 761 GRAMOS Debido a la baja de kilos y buen régimen de lluvias el anterior control obtuvo los excelentes resultados, llegando a tener ganancias diarias de 761 gramos, por haber buenas pasturas se aumentó el lote con 5 animales más pasando a 27, al realizar el siguiente control si se presenta en un periodo de bajas lluvias las cuales se habían presentado por última vez el 15 de febrero

Como ven lo que realizamos fue bajar el peso total de ocupación, aumentando el número de animales, y a pesar que en este último tiempo no se presentaron lluvias el aumento diario en gramos fue de 614 en promedio, muy bueno. En esta fecha se tomó la decisión de vender los 10 animales más grandes previniendo continuara el verano , lo que realmente paso, llegando a tener precipitaciones desde el 15 de febrero al 23 de abril, de tan solo 12 milímetros, viéndose muy disminuidos los volúmenes de pastura. NUMERO DE ANIMALES: 17 FECHA INICIAL: MARZ. 22 2013 PESO DEL LOTE: 3625 KLS. PESO PROMEDIO: 213 KLS. FECHA FINAL: ABRL: 23 DE 2013 PESO DEL LOTE: 3882 KLS. PESO PROMEDIO: 228 KLS.

AUMENTO DE GRAMOS DIARIO PROMEDIO: 472 GRAMOS Como ven a pesar del verano inesperado de la época y su intensidad, los animales que quedaron ganaron diariamente 472 gramos en promedio, que al ser 17 animales y en 5 hectáreas, se obtuvo ganancias de 1,6 kilos por hectárea día, ganancia muy buena a pesar de la fuerte disminución de las pasturas. El anterior seguimiento al grupo de animales, nos muestra y corrobora lo que generalmente le muestro a quienes participan en mi taller, en cuanto a que lo mejor que podemos hacer en un fuerte verano es bajar las cargas y a pesar de la baja en la cantidad de alimento por disminución de pasturas, podemos seguir obteniendo ganancias De otro lado reitero la importancia de hacer controles y seguimientos en nuestros programas, esto es lo que al final nos muestra si ganamos o perdimos, y es la razón principal de la que debemos guiarnos para tomar decisiones. MÁS INFORMACIÓN JORGE HUMBERTO GARCIA H. Ganadero Totogarcia-180@hotmail.com

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Bogotá - Colombia / Junio 2013

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Suplementación con fósforo

La deficiencia de fósforo causa baja ganancia de peso vivo, disminución en la producción de leche y baja performance reproductiva que se confunden fácilmente con la subalimentación, deficiencia de proteín

l fósforo es un nutriente esencial tanto para el animal como para los microorganismos del rumen y dada su importancia en la producción y reproducción y su grado de deficiencia a nivel mundial es el mineral más importante a considerar en rumiantes a pastoreo. Luego del calcio, el fósforo es el mineral mas abundante del organismo, cerca del 80% del fósforo se encuentra en huesos y dientes, mientras que el 20% restante permanece distribuido en los tejidos blandos y fluidos corporales. El fósforo es necesario para la formación y mineralización de los huesos. El esqueleto es una gran reserva de calcio y fósforo, frente a períodos de deficiencia el organismo extrae calcio y fósforo de los huesos para mantener las concentraciones normales de estos elementos en los tejidos blandos y fluidos corporales, cuando estas reservas se agotan o no son removidas con suficiente velocidad comienzan a hacerse evidentes los síntomas clínicos de deficiencia. Los signos detectables de la deficiencia de fósforo en el ganado vacuno aparecen en el siguiente orden 1) disminución del consumo de alimentos, 2) pérdida de peso vivo y condición corporal, 3) pica, 4) locomoción y estación anormal, 6) recumbencia. El efecto principal de la deficiencia de fósforo en rumiantes es una disminución marcada (de hasta 50%) en el consumo de alimentos como consecuencia de una disminución en la actividad microbiana del rumen y en el metabolismo energético intermediario y celular del animal. La reducción en el consumo de alimentos guarda una fuerte relación con la caída de fósforo en sangre. En dietas deficientes en fósforo la reducción en el consumo de alimentos puede tardar semanas o meses en manifestarse debido a que los mecanismos fisiológicos compensatorios (remoción de fósforo de los huesos y aumento del reciclado de fósforo en el tracto gastrointestinal) pueden mantener los niveles de fósforo en tejidos blandos y sangre dentro de los valores normales por un período de tiempo considerable, cuando estos mecanismos ya no pueden evitar la caída de fósforo en sangre se reduce el consumo de alimentos. El bajo consumo de alimentos es el responsable directo de la baja ganancia de peso vivo, de la

baja producción de leche y de las fallas reproductivas (celos irregulares y anestro) que se observan en la carencia de fósforo, no existiendo evidencia científica que indique que la carencia de fósforo por sí misma sea causa de infertilidad y baja performance en rumiantes. Además numerosos trabajos han demostrado que el suministro de fósforo por encima de los requerimientos del ganado no mejora la reproducción, la producción de leche ni la ganancia de peso vivo. El balance energético (reflejado en los cambios en la condición corporal) y no la carencia de un nutriente específico en particular es el determinante primordial de la fertilidad. La evidencia experimental demuestra que en los casos en los cuales existió una mejora en la performance reproductiva debido a la suplementación con fósforo los animales suplementados incrementaron el consumo de alimento lo cual incrementó el peso vivo o eliminó o redujo la pérdida de peso (presentaron mejor condición corporal a la concepción). En los casos en que no ocurrió res-

puesta en la fertilidad las vacas suplementadas tuvieron similar evolución del peso vivo que las no suplementadas. Los animales en lactación responden a una deficiencia dietética de fósforo reduciendo la producción de leche sin cambios en la composición de la misma. La depresión en la producción de leche es consecuencia directa de la reducción en el consumo de alimentos. En la práctica la mejora en la producción de leche o en el peso al destete de los terneros (índice de la producción de leche) debido a la suplementación con fósforo raramente ocurre, pero es más probable que ocurra en vaquillonas de primera cría dado que aún están en crecimiento, la falta de respuesta en animales de mayor edad podría deberse a las mayores reservas de fósforo y a las menores demandas de este mineral para el crecimiento. La tasa de ganancia diaria de peso vivo depende del consumo de alimento por encima de los requerimientos de mantenimiento. A nivel experimental existió respuesta positiva en ganancia de peso vivo a la suplementación con fósforo en vacunos en crecimiento y engorde únicamente cuando la suplementación con fósforo produjo un aumento en el consumo de alimentos, en aquellos casos en que la respuesta en el consumo fue variable también lo fue la ganancia diaria. La carencia de fósforo produce pica que es el apetito depravado o anormal caracterizado por el consumo o el masticar de huesos, suelo, piedras

y otros objetos. La pica aumenta el desgaste de los dientes disminuyendo la vida útil del ganado y el riesgo a contraer ciertas enfermedades infecciosas como por ejemplo botulismo. La aparición de pica guarda relación con la caída de fósforo en sangre y desaparece cuando éste alcanza los valores normales como consecuencia de la suplementación. La pica no es exclusiva de la carencia de fósforo y puede ser observada en otras deficiencias nutricionales. La deficiencia de fósforo por largos períodos de tiempo, generalmente meses, lleva además a alteraciones severas en la mineralización de los huesos (raquitismo en los animales jóvenes y osteomalacia en los adultos) que conduce a fragilidad ósea, tendencia a fracturas espontáneas, alteración en la marcha, rechazo a moverse, estación anormal, etc. El rechazo a moverse reduce la actividad de pastoreo agravando aún más la reducción en el consumo de alimentos lo cual puede llevar a debilidad generalizada y muerte por inanición. Requerimientos de fósforo del ganado Los requerimientos de fósforo del ganado dependen del estado fisiológico y del nivel de producción del animal. A medida que aumenta el peso vivo, la ganancia diaria de peso, la producción de leche y avanza la gestación aumentan los reque-

NUTRICION

Bogotá - Colombia / Junio 2013

en ganado de carne a pastoreo

na y con varias infecciones parasitarias, en casos severos además produce anormalidades en huesos y dientes.

rimientos de fósforo. Para ganado de carne alimentado con dietas de mediana a baja calidad (60 – 50% NDT, el NRC estima necesidades de 0.12 a 0.18% de fósforo en la materia seca (MS) para animales en crecimiento – engorde, 0.14 a 0.20% para vacas de cría en lactación y 0.16 a 0.17% para vacas de cría en el último tercio de la gestación. Dietas de mayor calidad que promuevan mayores niveles de producción requieren mayores niveles de fósforo. Los requerimientos de fósforo se incrementan frente al exceso de calcio en la dieta, deficiencia de vitamina D y Estrés por calor. El exceso de fósforo en la dieta por largos períodos de tiempo causa trastornos en el metabolismo del calcio, excesiva resorción ósea y cálculos urinarios. Para el ganando de carne la máxima concentración tolerada de fósforo en la dieta es el 1% de la materia seca total consumida siempre y cuando el aporte de calcio sea adecuado. Cuándo suplementar con fósforo La producción animal responde a la ley del nutriente más limitante, es decir aquel nutriente que satisface en menor cantidad los requerimientos del animal dicta el nivel de producción. La respuesta a la suplementación con fósforo solo es positiva si el fósforo es el nutriente más limitante en la dieta del animal. El contenido de fósforo y otros nutrientes de las pasturas disminuye a medida que madura o pierde calidad la planta sin embargo paradójicamente la mejor respuesta a la suplementación con fósforo se obtiene en épocas de activo crecimiento forrajero cuando la calidad y disponibilidad de la pastura no son limitantes. Numerosos trabajos han demostrado que cuando disminuye la oferta forrajera (ej. invierno, sequías, etc.) o la calidad de la pastura (ej. pasturas maduras encañadas, rastrojos, etc.) la limitante es la energía o la proteína en la dieta y en consecuencia los animales no responden favorablemente a la suplementación mineral. La respuesta a la suplementación con fósforo es variable, pero generalmente es positiva cuando la pastura es baja en fósforo (< 0.15%), adecuada en proteína (> 9.4% PB) (26) y se encuentra en elevada disponibilidad. Ha sido ampliamente demostrado que la suplementación con fósforo no reduce la pérdida de peso ni mejora la performance reproductiva del ganado en épocas de escases forrajera o con pasturas de baja calidad deficientes en proteína. En pasturas deficientes en proteína la suplementación con fósforo puede causar un efecto negativo sobre la performance del ganado posiblemente por una interferencia con la utilización del nitrógeno. Las bajas concentraciones de fósforo inorgánico

en sangre son indicativas de deficiencia de fósforo en rumiantes. Fosfatemias de 2 a 4 mg/dl son fuertemente sugestivas que la suplementación con fósforo resultará en un aumento significativo en el consumo de alimentos y de la productividad. En general no existe respuesta positiva a la suplementación con fósforo cuando el nivel de fósforo en sangre es elevado (ej. > 5 mg/dl). La fosfatemia se correlaciona altamente con la ganancia de peso vivo únicamente en la estación del año de activo crecimiento forrajero, es recomendable emplear la fosfatemia como criterio diagnóstico de la deficiencia de fósforo únicamente cuando las muestras son obtenidas tardíamente en la estación de activo crecimiento forrajero y son comparadas con valores de referencia locales. Debe quedar claro que la suplementación con fósforo mejora la performance del ganado alimentado con dietas deficientes en fósforo a través del aumento en el consumo de alimentos (13 a 60%), si por alguna razón, por ejemplo baja disponibilidad forrajera, alta carga, pasturas deficientes en proteína, etc. el ganado no puede aumentar el consumo de forraje la suplementación con fósforo es ineficaz. Si la disponibilidad y calidad de la pastura son adecuadas durante todo el año, la suplementación mineral debería ser ininterrumpida. Sales minerales de consumo a voluntad El suministro de sales minerales o sales compuestas de consumo a voluntad es el método más eficaz de suplementar con minerales a rumiantes a pastoreo. Las sales minerales están formadas por los minerales a suplementar (fósforo, calcio, sodio, cobre, cinc, etc.) y un vehículo saborizante (melaza deshidratada, sal común, harina de algodón, etc.) que la hace apetecible para los animales y regula su consumo. Se presentan en forma de polvo, granulado o en bloques, siendo de elección las formas granuladas y en polvo, ya que los bloques presentan mayor variación individual en el consumo y además los de consistencia muy dura presentan un muy bajo consumo que no llega a cubrir los requerimientos de los animales. Para un adecuado aporte de fósforo al ganado alimentado con forrajes nativos las mezclas minerales deben contener un mínimo de 6 a 8% de fósforo y en áreas donde el forraje posee menos de 0.20% de fósforo, es

preferible un mínimo de 8 a 10% de fósforo, niveles menores probablemente no logren cubrir los requerimientos de los animales. Además el suplemento mineral debe poseer una relación calcio: fósforo no superior a 2:1 ya que el exceso de calcio en la dieta interfiere con la absorción gastrointestinal y la movilización ósea del fósforo, los rumiantes toleran una relación calcio: fósforo más amplia solo cuando el aporte de fósforo es adecuado en la dieta. En general las pasturas invernales anuales y perennes cultivadas poseen mayor contenido de fósforo que las pasturas naturales, vacunos pastoreando este tipo de forraje requieren suplementos minerales con bajos tenores de fósforo (0 a 4%). La fertilización fosfatada incrementa el contenido de fósforo de las plantas, por lo tanto con pasturas fertilizadas la respuesta a la suplementación con fósforo en general es nula. El consumo diario de suplemento por el ganando a pastoreo es altamente variable y se encuentra influenciado por numerosos factores. La palatabilidad de los suplementos minerales afecta más el consumo que la necesidad fisiológica del animal por un mineral específico. Normalmente se asume que el consumo mineral promedio es de aproximadamente 0.5% del consumo total de materia seca, pero hay que tener en cuenta que cuando a los animales no se les provee suplementos minerales por un

período largo de tiempo pueden llegar a desarrollar un apetito voraz por los minerales y consumir de 2 a 10 veces la cantidad normal diaria de minerales hasta que satisfagan su apetito. Cuando el consumo de sales minerales es desconocido generalmente se presupuesta un consumo inicial de 50 g/vacuno/día y posteriormente se ajusta en caso de ser necesario, considerando este hecho y los eventuales desperdicios, frecuentemente se recomienda suministrar 25 kg de sal mineral por semana cada 50 vacunos. El consumo de suplementos minerales tiende a ser menor cuando la calidad y disponibilidad de la pastura aumentan períodos en los cuales es más necesaria la suplementación con fósforo. Si el consumo del suplemento mineral es bajo y no cubre los requerimientos de los animales se puede estimular el consumo del mismo incrementando la proporción del saborizante o se debe cambiar a una mezcla mineral más palatable o con mayor concentración de fósforo. MÁS INFORMACIÓN Claudio Soto; Valeria Reinoso DMTV, actividad privada. Artículo completo en www.engormix.com

GANADERÍA

Bogotá - Colombia / Mayo 2013

Ganaderos podrán exportar carne a China Queda en firme protocolo sanitario que establece los requisitos que debe cumplir la carne bovina congelada que será exportada, así como las exigencias de higiene de las plantas de beneficio requeridas por la autoridad sanitaria de China, entre otros aspectos.

partir de ahora los ganaderos colombianos tendrán la posibilidad de exportar carne bovina congelada hacia China. Este nuevo acuerdo comercial obedece a la firma de un memorando de entendimiento que levanta la restricción por fiebre aftosa para la exportación de carne bovina colombiana hacia ese país, así como a la suscripción de un protocolo sanitario entre el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), el INVIMA y la Administración General de Inspección y Supervisión de la Calidad y Cuarentena de la República Popular China.

El protocolo, firmado por el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Francisco Estupiñan Heredia, su homólogo chino Sun Dawei, la Gerente General del ICA, Teresita Beltrán Ospina y la Directora del INVIMA, Blanca Cajigas, establece los requisitos sanitarios que debe cumplir la carne bovina que será exportada, las condiciones de salud de los animales de los cuales procede y los requerimientos de higiene de las plantas de beneficio, entre otros aspectos. Riesgo insignificante “Con la firma de este protocolo se abre un mercado altamente atractivo para la exportación de carne bovina congelada,

Requisitos para exportar La carne a ser exportada a China debe provenir de bovinos que reúnen entre otros los siguientes requisitos: • Nacieron, se criaron y fueron sacrificados en Colombia. • Hay marcas unificadas y registros de los bovinos. • Proceden de granjas libres de restricciones cuarentenarias en concordancia con el código de la OIE y acorde con la regulación sanitaria de Colombia. • Proceden de predios donde no se ha reportado presencia de tuberculosis, brucelosis y paratuberculosis. • Proceden de granjas las cuales no han estado bajo cuarentena por la presencia de ánthrax y en la que no ha habido ningún caso durante los 20 días antes del sacrificio, y la vacunación contra ánthrax no ha sido llevada a cabo durante 42 días antes del sacrificio.

lo que tiene un significado comercial muy importante, ya que ha sido uno de los clamores del sector ganadero en términos de apertura de nuevos mercados” señaló la Gerente General del ICA, Teresita Beltrán Ospina, quien agregó que “para el Instituto representa un voto de confianza en todo el sistema de control y vigilancia sanitaria en fiebre aftosa y en medidas preventivas de producción ganadera direccionadas y ejecutadas por la entidad”. Para concretar este protocolo fue fundamental por parte de China el levantamiento de la restricción a la fiebre aftosa en Colombia, lo cual se logró a través de un análisis de riesgo, en el que se corroboró que el programa de esta enfermedad cumple con las condiciones sanitarias para asegurar que su riesgo sería insignificante en la exportación de carne bovina a ese país. “De acuerdo con la evaluación del riesgo realizada, China consideró que la enfermedad de la Fiebre Aftosa en Colombia ha sido controlada de forma efectiva y que las medidas de control de la seguridad biológica implementadas están conformes con las exigencias de ese país y en concordancia por lo recomendado por la OIE”, indicó la Gerente del ICA. Otro de los aspectos claves para el establecimiento del protocolo, fue la revisión

del sistema sanitario del país, donde un aspecto a resaltar es el proceso de implementación del sistema de trazabilidad que actualmente adelanta el ICA, el cual está orientado a la identificación individual de bovinos, teniendo en cuenta que se puede garantizar la identificación de los predios de origen de los animales sacrificados cuyas carnes se exportan a ese país. MÁS INFORMACIÓN ica.comunicaciones@ica.gov.co (1) 332 3700 – (1) 288 4800

Bogotá - Colombia / Junio 2013

Tiene el agrado de invitarle (s) al:

V CONGRESO DE PRODUCCIÓN LIMPIA Fecha: Miércoles 17 de Julio de 2013 Lugar: Auditorio Corferias Bogotá

Inscripciones completamente gratis con entrada libre a AGROEXPO 2013 Los sellos y las Certificaciones: Requerimientos y Necesidades para la Agro producción más limpia

08:00 – 08:45 08:45 – 09:00

MSc. María Fernanda Rojas. Gestión Ambiental

Sesión de preguntas

09:00-10:00

PhD Régulo CartagenaUniversidad Nacional de Medellín

El stress oxidativo de Plantas

10:00 -10:30

Sesión de Preguntas Aciertos en Técnicas de Aplicación Foliar para mitigar las pérdidas

10:30-11:30 11:30 - 12:00

IA Jairo Sendoya Asesor Internacional

Sesión de Preguntas

Refrigerio del Medio Día a cargo de Patrocinadores Agricultura Orgánica: Una Vía hacia la Sostenibilidad

12:00-12:30 12:30-13:30

13:30 - 14:00

MSc. Paola Tobo DíazWageningen University (Holanda)

Sesión de Preguntas

14:30 - 15:00

FORMATO DE INSCRIPCIÓN

Señores ADN, Por medio de la presente me estoy inscribiendo al:

V CONGRESO DE PRODUCCIÓN LIMPIA

NOMBRES Y APELLIDOS:

CÉDULA No.: CULTIVO: CARGO: TELEFONO / CEL: E-MAIL: DIRECCIÓN:

MSc. Hernando Pabón

Sesión de Preguntas y Terminación V Congreso

para Bionutrición y Avances en Nutracéutica Bioprotección de cultivos

14:00 - 14:30

FIRMA: NOTA: • Anexar fotocopia de la cédula. • Enviar vía fax o correo electrónico la inscripción: Correo Electrónico: johanna.garcia@adn.com.co; tere.gil@adn.com.co; ligia.aponte@bam.com.co; javella@hortitec-colombia.com; jfrios@agralba.com. Telefax:(4)531 75 61 – (4)531 64 85 - Cel.:310 873 67 41, 310 343 26 07, 320 855 91 90, 321 205 51 20, 310 559 67 49 • Plazo para la inscripción hasta el 30 de junio de 2013

ACTUALIDAD

Bogotá - Colombia / Junio 2013

TERAPIA REGENERATIVA

Nueva alternativa para tratamiento de enfermedades en animales Por años, el enfoque para el tratamiento de las enfermedades crónicas y degenerativas de los animales de granja, se ha uso de medicamentos.

ste enfoque exitoso por cierto, le da al clínico una gran fortaleza pues su olfato le ofrece la posibilidad de identificar el órgano que se encuentra alterado y suministrar lo necesario para que los tejidos y las células vuelvan a tener función, dejando la causa relegada a un segundo plano. Uno de los grandes problemas de este enfoque es que a veces a los animales y/o las personas les toca consumir medicamentos de por vida o al menos durante los momentos que se quiere sentir sano. Sin embargo, desde hace por lo menos unos 10 años, han venido apareciendo las herramientas que permiten dar vida a algo que venia siendo un sueño: en vez de tratar los síntomas de la enfermedad podemos restituir la función alterada de los órganos, a este concepto hoy en día lo llamamos: TERAPIA REGENERATIVA. Dejemos en claro entonces que el gran concepto es restituir la normal función de un órgano o tejido afectado, debido a que pese a la capacidad regenerativa de la mayoría de los tejidos del cuerpo algunas lesiones producen cambios irreversibles en las células afectadas, entonces mediante el uso de células se puede restablecer la función con la regeneración del tejido u órgano afectado. Debemos considerar que su uso en medicina veterinaria se restringe a enfermedades relacionadas con disfunción de órganos y tejidos. Para entender un poco mas esta forma de tratamiento de las enfermedades debemos conocer de embriología, algo de desarrollo de los individuos y de pronto un poco de clínica.

Es fundamental recordar el origen de los mamíferos. Todos provenimos de dos células: un óvulo y un espermatozoide que se unen para formar una estructura que se llama: EMBRION Este embrión esta compuesto de unas células que se llaman blastómeras que son las que en últimas después de muchas divisiones y de formar las tres capas germinales primordiales (ectodermo, mesodermo y endodermo) formarán los tejidos y, después, el individuo, en un proceso que se denomina diferenciación. Esto significa que cada célula de las que forman el embrión son potencialmente capaces de formar cualquier tejido y que con el estimulo adecuado se especializará en cualquier tejido y /o órgano. Entre los investigadores surgieron algunos términos que nuestro lector debe conocer: el primero es que una célula es TOTIPOTENTE, es decir que puede formar cualquier órgano y tejido y la otra es PLURIPOTENTE

basado en el manejo de la disminución de los síntomas mediante el

que es cuando una célula es capaz de formar aquellos órganos y tejidos provenientes de alguna de las tres capas germinales primordiales. Ahora recordemos lo siguiente: dentro del útero ese embrión se implanta y continuará creciendo para formar hígado, riñón, corazón, extremidades, cerebro en fin todas las partes del individuo. Lo que le sucedió a los investigadores, fue que aprendieron a conocer cómo y cuáles de esas células podían formar un tejido y/o órgano específico, entonces quedaba menos complicado pensar que tal si tenemos el corazón dañado, le administramos unas células que nos ayudarán a formar un nuevo corazón? Finalmente para cerrar nuestra clase de biología, debemos decir lo siguiente: se conoció que no solamente las células embrionarias eran capaces de diferenciarse, sino que existían otro tipo de células que podían estar en los tejidos y órganos de animales adultos que podían hacerlo y fueron denominadas células madre (también células troncales o células tallo). Así pues se abrió la posibilidad de obtener aquellas precursoras de individuos adultos con la gran ventaja que el mismo paciente puede ser la fuente de las células para su terapia, para evitar de paso todos los problemas del rechazo. De esta manera, estas células que en teoría están en cualquier tejido, pueden ser usadas con las mismas indicaciones de las células embrionarias, con las ventajas relacionadas con el hecho de que su fuente es el mismo paciente. Ahora dedicaremos la última parte del escrito a mirar un ejemplo de lo que podemos hacer actualmente: En el tratamiento de fracturas Los huesos están formados de un tejido compuesto por tres clases de células: osteoblastos, osteocitos, osteoclastos y una matriz extracelular. Entre ellas debe existir una interacción y equilibrio constante para mantener la integridad del hueso. La interacción entre las tres permite la formación de un nuevo hueso. Cuando hay una fractura, inicialmente se desarrolla un tejido conectivo indiferenciado, compuesto por células madre, el cual se diferenciara posteriormente en tejido óseo. Sin embargo en algunas circunstancias especiales, el individuo pierde la capacidad de regenerar el tejido óseo, es el caso de la insuficiencia de células madre mesenquimales. En ausencia o deficiencia de estas se dará una formación inadecuada del callo óseo, por lo tanto el proceso de reparación de la fractura será anormal.

Como un medio para corregir esta situación, la bioingeniería de los tejidos ha desarrollado en las últimas décadas procesos en los cuales se extraen células madre mesenquimatosas (de origen mesodérmico), principalmente de médula ósea y periostio, luego son cultivadas y multiplicadas en el laboratorio, finalmente mediante la adición de sustancias específicas a inducción de hueso para que posteriormente sean implantadas en el paciente, en el sitio de la lesión, que en este caso es un hueso. Otra fuente menos dolorosa y que produce más de estas células es el tejido adiposo. Finalmente, estas células son inyectadas en el sitio de la lesión y se deja que la naturaleza trabaje, esto es las células inyectadas en el sitio de la lesión, tendrán que responder al estimulo local y empezar a formar nuevo hueso para restablecer la normal función. Aunque es en teoría muy sencillo, quedan algunas preguntas por responder especialmente aquellas relacionadas con como asegurar que las células se queden en el sitio, cual puede ser el esquema de monitoreo de la respuesta, si al igual de que en humanos podemos guardar células de cordón umbilical en animales especiales para posibles tratamientos en la vida adulta. Este ejemplo vale, para muchos otros tipos de enfermedades, otras fuentes de células de madre y finalmente su aplicación en diferentes especies, por ahora nos lanza a un modelo nuevo de medicina en el que podemos tener muy claro que la terapia es simplemente cambiar lo viejo por unas células que generaran tejidos u órganos nuevos. MÁS INFORMACIÓN Jesús Alfredo Berdugo, DMV, M,Sc. Docente. jesus. berdugo@remington.edu.co. Angela Norelly Vásquez, Estudiante VIII Semestre, Nicolás Reison Vásquez, Estudiante VIII Semestre. Grupo GINVER. Facultad de Medicina Veterinaria, Corporación Universitaria Remington. Medellín Colombia

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AGRÍCOLA

Bogotá - Colombia / Junio 2013

No todos los suelos son iguales aun estando en una misma región

Conocer el suelo, clave para fertilizar Estar al tanto de las características de los suelos permite utilizar los fertilizantes adecuados, con lo que se mejoran las técnicas ambientales y la productividad del cultivo.

asados en esto, investigadores de la Universidad Nacional de Colombia caracterizaron la fertilidad de los suelos de la zona cafetera de Somondoco (Boyacá). El estudio fue presentado como trabajo de grado del estudiante Camilo Bohórquez, para optar al título de agrónomo, y coordinado por Stanislav Magnitskiy y Fabio Leiva Barón. El profesor Leiva explicó que comúnmente se toman decisiones creyendo que los suelos son similares, pero como son heterogéneos se presentan problemas al darles el mismo manejo. “Uno espera que los fertilizantes aporten al suelo y al buen desarrollo de la planta, pero cuando se desconocen las características del terreno pueden llegarse a aplicar de manera equivocada y desbalancear sus nutrientes. Por ejemplo, cuando hay excesos hay contaminación y el cultivo no responde de manera adecuada”.

Eficiencia productiva El trabajo analizó 37 fincas en las que estudiaron qué tan variables eran los contenidos de nutrientes de los terrenos para desarrollar un plan de recuperación de suelos y el análisis de los cultivos de café. Uno de los objetivos era determinar cómo hacer una fertilización mejor orientada, de acuerdo con las características específicas de las fincas en las que se trabajó. Clasificaron las fincas en cinco subgrupos que podrían recibir un tratamiento similar en cuanto a fertilizantes, basados en limitantes de acidez (alto contenido de aluminio), así como de conteni-

dos de materia orgánica y fósforo en el suelo. Los investigadores recurrieron a análisis de laboratorio para determinar las propiedades químicas de los terrenos, luego compararon los resultados con los requerimientos de las plantas de café y con base en eso realizaron la agrupación mencionada, iniciando con acidez del suelo, puesto que es un factor altamente limitante para los cafetales. Después, miraron los contenidos de materia orgánica y nitrógeno que son importantes, sobre todo en las primeras fases de desarrollo del cultivo. Luego estudiaron el fósforo, que según el profesor, es muy importante para el buen desarrollo de los cafetales. “La idea era ofrecerles a la alcaldía municipal y a los campesinos unas guías para la adecuada fertilización,

de manera que se pueda obtener mejor respuesta de los cultivos, con bajo impacto ambiental, más aun considerando que se está en un proceso de renovación de cultivos viejos e improductivos; así, se espera que esas recomendaciones de fertilización conduzcan a una mayor eficiencia productiva”, puntualizó el profesor Leiva. “Con este tipo de estudios queremos darles una alternativa a los campesinos que dependen del café. Somondoco es una importante zona cafetera de pequeños productores, por lo cual buscamos que tengan mejores condiciones de vida a través de la venta de su producto y que los colombianos sigamos degustando el café colombiano en un sistema que sea sostenible, en el que gane el productor y los consumidores”, concluyó el profesor.

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AGRÍCOLA

Bogotá - Colombia / Junio 2013

Adiós al ‘Añublo del arroz’

Investigadores del Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional desarrollaron un producto biológico que controla la enfermedad conocida como añublo bacterial de la panícula del arroz.

a ingeniera química Nubia Morales, coordinadora del Laboratorio de Fermentaciones del Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional, informó que este producto consiste en una actinobacteria (es decir, una bacteria que controla la presencia de otra que es patógena). Este microorganismo está plenamente identificado y su efectividad en el control del añublo bacterial de la panícula del arroz ha sido comprobada. “Todos estos ensayos han sido muy promisorios; el control de la enfermedad se observa”, asegura Morales, al referirse a las pruebas de campo que se han hecho cerca de Montería (Córdoba) y en el norte del Tolima. “Por eso, ya estamos en la etapa de registro”, dice la ingeniera. Y agrega se esperan presentar al ICA los protocolos requeridos, para que de este modo el producto esté en el mercado a finales de este año. Este proyecto, liderado por la UN, es financiado por Colciencias y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Además, es apoyado por la Federación

Nacional de Arroceros (Fedearroz). Todos “están muy interesados porque los arroceros han tenido grandes pérdidas a causa de esta enfermedad”. Una enfermedad silenciosa Según la doctora Zulma Suárez, esta enfermedad es causada tanto por

la Burkholderia glumae como por la Burkholderia gladioli. En Colombia se han encontrado sepas de ambas bacterias, pero ha sido más fuerte la presencia de la primera. “Puede ser que la bacteria estuviera allí por mucho tiempo. Pero esta enfermedad ha surgido como una consecuencia indirecta de los cambios de humedad y temperatura. Esta enfermedad causa muchos daños a los arroceros porque, según explica Suárez, “es relativamente silenciosa y muestra los síntomas hacia el final del cultivo, cuando ya no se puede hacer nada”. Además, la ingeniera Morales dice que

presenta la dificultad de que “no hay un producto químico que verdaderamente la controle”. Los primeros brotes de esta enfermedad se habían reportado en Asia, el sur de los Estados Unidos y países de América Central. La enfermedad ha venido bajando por Centroamérica y llegó a Colombia en el año 2007. Pero fue entre los años 2009 y 2010 cuando los arroceros presentaron grandes pérdidas. Desde entonces, el Instituto de Biotecnología viene desarrollando las investigaciones que arrojan como resultado esta actinobacteria que controla la enfermedad.

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Adiós a las moscas

SIDA, REUMATISMO, ENDOMETRIOSIS, CEFALEAS, LUPUS, ARTRITIS, VERTIGO, EPILEPSIA, DIABETES, TIROIDES, ASMA, SINUSITIS, OTITIS, HIPERTENSION, ANEMIA, HEPATITIS, GASTRITIS, COLON IRRITABLE, PROSTATA, REFLUJO, CANCER (Dependiendo de lo avanzado de la enfermedad). EMOCIONALES: Agresividad, Irritabilidad, Esquizofrenia, Ansiedad, Insomnio, Depresión endógena, Miedos, Fobias. UNA TERAPIA NATURAL No requiere ingerir químicos y/o fármacos. No produce efectos secundarios indeseables. Se aplica a pacientes de cualquier edad.

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GANADERÍA

Bogotá - Colombia / Junio 2013

Para el establecimiento de praderas

¿Qué es la preparación del suelo?

a preparación del suelo, se refiere al conjunto de prácticas de laboreo o mecanización, que garantizan las condiciones físicas adecuadas para la germinación de la semilla y el posterior desarrollo del cultivo. ¿En qué época es recomendable realizar la preparación del suelo para establecimiento de praderas?

sos o con problemas de compactación, la preparación se hace con uno a dos pases de cincel (rígido o vibratorio) y uno a dos pases de rastra. En suelos arenosos o livianos la preparación se reduce a un pase de cincel y uno de rastra o con dos pases de rastra. ¿Cuál es el efecto de los cinceles vibratorios o rígidos?

Son muy utilizados para romper la arcilla compactada por el uso frecuente del arado, trabajando a la misma profundidad. Además de romper la capa compacta, el arado de cincel vibratorio oxigena el suelo sin voltearlo, debido a su movimiento oscilatorio que hace estallar la capa compacta. La acción vibratoria de los cinceles es eficaz, cuando el contenido de hume-

dad del suelo es adecuado. Cuando el contenido de humedad del suelo es alto el paso de maquinaria ocasiona compactación del suelo por sellamiento de los poros, que impide el flujo de aire, agua y nutrientes. MÁS INFORMACIÓN www.corpoica.org.co

Con el fin de garantizar un adecuado establecimiento de las especies forrajeras, se recomienda preparar el suelo con suficiente antelación a la siembra, especialmente en áreas con alta incidencia de malezas (particularmente en zonas de bosque húmedo tropical), con el objeto de asegurar una buena descomposición de los residuos agrícolas y la emergencia de las malezas para su incorporación temprana; mejorando con ello las condiciones para una óptima germinación de la semilla y vigor de las plántulas. Así mismo, en algunas zonas la preparación al final de la época de lluvias contribuye al control de los hormigueros, además de favorecer la descomposición de los residuos vegetales, promueve la mineralización de los nutrimentos del suelo; mientras que la preparación tardía, o durante la época de lluvia, favorece el rebrote de las malezas, e incrementan los costos de preparación y de establecimiento, con pérdidas de semilla y de fertilizante. ¿Cuál es el grado de preparación adecuado para el establecimiento de praderas? El grado de preparación del terreno para la siembra de especies forrajeras depende de la especie forrajera a sembrar y del material de propagación a utilizar, de la textura y grado de pendiente del suelo, y de la intensidad de las lluvias. Cuando se emplea material vegetativo para la siembra, la superficie del suelo puede quedar rugosa y con algunos terrones; mientras que cuando se utiliza semilla (cariópside), es deseable una superficie rugosa y sin terrones. Lo anterior permite una buena emergencia y anclaje de las plantas y evita pérdidas por arrastre (erosión del suelo) y enterramiento de semillas. La sobre preparación del terreno causa encostramiento y compactación, lo que dificulta la emergencia y anclaje de las plantas. La topografía no solo tiene relación con el tipo de maquinaria requerida para las operaciones de labranza y con la especie establecer, sino con la necesidad de preservar el suelo de los procesos erosivos, que se incrementan, especialmente durante las fases de preparación, siembra y el establecimiento de las praderas. ¿Cuáles son los implementos recomendados para la preparación de suelos? El tipo de implementos a utilizar y la intensidad de labranza dependen de las características físicas del suelo, de la topografía del terreno, del potencial de malezas de la zona y del tipo de material de propagación a utilizar. Los implementos agrícolas adecuados para la preparación del suelo son aquellos que lo descompactan a una profundidad adecuada para el desarrollo de las raíces del cultivo, sin invertir los horizontes del suelo. En los suelos arcilloaviso 20 x 30 CURAGAN EL AGRO.indd 1

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