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La crostata di Faleria
La Crostata di Faleria
di Sabrina Tocchio
NGREDIENTI PER LA BASE
1 uovo intero 1 tuorlo 150 g di zucchero 150 gr di burro 300 g di farina 1 cucchiaino di lievito Bertolini limone grattugiato
INGREDIENTI PER LA COPERTURA
350 g di nocciole tostate e macinate 300 g di zucchero 3 uova 80 g di mandorle amare (o una fialetta di essenza alla mandorla) 1 bicchiere di Amaretto di Saronno limone e arancia
PREPARAZIONE
1. Per la base: si procede come per la pasta frolla classica. 2. Per la copertura: tostate le nocciole in forno a 180° per 15/20 min. Procedete alla macinazione nel frullatore o meglio nella grattugia elettrica o pestate nel mortaio in modo che rimangano pezzetti piccoli di nocciole. 3. Montate i tuorli con lo zucchero e, a parte, montate le chiare a neve. 4. Unite al composto le nocciole e amalgamare bene. 5. Versate il bicchiere di Amaretto di Saronno, la buccia di limone e arancia grattugiata, le mandorle amare macinate (o la fialetta di mandorla amara) e, per ultime, le chiare montate a neve. 6. Mettete la teglia in forno, già caldo, a 180/200°C per 35/40 minuti.
