medNutrition newsletter
002 Ιούλιος - Σεπτέμβριος 2012
ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ medNutrition Services Limited Λεωφόρος Καντάρας 45, Παλουριώτισσα, Διαμ. 101, 1037 Λευκωσία, Κύπρος e-mail: info@mednutrition.gr τηλ. +35 799 55 24 23 +30 210 75 61 853 www.mednutrition.gr Love summer? love beer!
E-SHOP: http://www.mednutrition.gr/eshop
ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΣΥΝΤΑΞΗΣ: Παρασκευάς Παπαχρήστος
ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΕΚΔΟΣΗΣ: Κωνσταντίνα Αποστολοπούλου Γεωργία Ίσαρη Αβραάμ Κάζης Ιωάννα Κατσαρόλη Κωνσταντίνος Κούτσικας
ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΞΙΑ: Νεκταρία Καρακώστα
ART DIRECTOR: Τζένη Αναστασοπούλου
ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ: Εύα Τσάκου
ΕΙΔΙΚΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ: Βαγγέλης Δρίσκας Ελένη Ανδρέου Χάρης Δημοσθενόπουλος Παναγιώτης Βαραγιάννης Δημήτρης Μπερτζελέτος Αναστασία Κόκκαλη Θωμάς Κραμποκούκης
ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ ΤΕΥΧΟΥΣ: Ηλιάνα Ηλιοπούλου Ασημένια Καναρίδου Τόνια Καραγιάννη Αλεξάνδρα Κουμπίτσκι Παρασκευή Κουστουράκη Μαίρη Σελανικλή Σταυρούλα Τσατραφίλη Δήμητρα Γιαννακούλια
ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΕΚΤΥΠΩΣΗΣ: PURE ADV MEDIA
ΔΙΑΚΙΝΗΣΗ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ: Παρασκευάς Παπαχρήστος Χρεμωνίδου 19-21, 116 33 Παγκράτι, Αθήνα
ΜΠΙΡΑ και ΕΝΥΔΑΤΩΣΗ Έφτασε το καλοκαίρι, ώρα για βουτιές με καλή παρέα. Πολλοί θα συμφωνούσαν ότι ένα ποτήρι μπίρας θα ολοκλήρωνε ιδανικά το ειδυλλιακό αυτό σκηνικό. Αρκετοί ωστόσο θα προσπαθούσαν να αντισταθούν στον πειρασμό της απολαυστικής, γευστικής και δροσιστικής αυτής επιλογής, αγνοώντας ότι εκτός από τα παραπάνω, η μπίρα είναι και υγιεινή. Γράφει η Δήμητρα Γιαννακούλια, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Η μπίρα είναι ένα ποτό, η διατροφική αξία του οποίου έχει αναγνωριστεί χιλιάδες χρόνια πριν. H ονομασία του ποτού προήλθε από το λατινικό ρήμα «bibere» που σημαίνει πίνω, ενώ στις ευεργετικές ιδιότητές της για την υγεία έχει αναφερθεί και ο Ιπποκράτης.
καρδιαγγειακή λειτουργία και την υγεία των οστών. Παρ’ όλα αυτά, δεν πρέπει να γίνεται υπερκατανάλωση μπίρας, καθώς η πρόσληψη μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση, μία επίδραση η οποία οφείλεται στην περιεκτικότητά της σε αλκοόλη (4%). Πιο συγκεκριμένα, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) ορίζει ότι ένα ποτήρι μπίρα για τις γυναίκες και δύο για τους άντρες, στο πλαίσιο μια ισορροπημένης θερμιδικά και ποιοτικά διατροφής αποτελεί μια ευεργετική επιλογή.
Γνωρίζετε ότι το βασικό συστατικό της μπίρας σε ποσοστό 93% είναι το νερό; Αυτό την καθιστά το πιο ενυδατικό αλκοολούχο ποτό, ιδανικό για την περίοδο του καλοκαιριού! Το καλοκαίρι, λόγω του κινδύνου της αφυδάτωσης, είναι σημαντικό να δίνεται έμφαση σε Άλλα συστατικά της μπίρας που συμπληενυδατικά ποτά, που συμβάλλουν κατα- ρώνουν την ποιοτική αυτή επιλογή είναι λυτικά στην τόνωση του οργανισμού. Τα η βύνη κριθαριού, ο λυκίσκος και η μαγιά ενυδατωμένα άτομα έχουν σφριγηλό και μπίρας. Η μπίρα είναι επίσης πλούσια λαμπερό δέρμα, αναδεικνύοντας τον ρόλο σε μικροθρεπτικά συστατικά, όπως το του νερού για τον οργανισμό. Η ύπαρξη σελήνιο, η βιταμίνη Ε και οι πολυφαινόυαλουρονικού οξέος στους ιστούς, λες, ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστασυμβάλλει στη μέγιστη απορρόφηση του τεύουν από τις ελεύθερες ρίζες. νερού (έως και 1000 φορές το βάρος του). Θα μπορούσε λοιπόν κανείς να πει ότι Αυτό, με τη σειρά του, έχει σαν αποτέλεη μπίρα, ιδιαίτερα κατά την περίοδο του σμα την κατακράτηση θρεπτικών συστατικαλοκαιριού είναι μια θρεπτική επιλογή κών, που τρέφουν το δέρμα. ποτού που μπορεί να προσφέρει στον Δεν είναι τυχαίο ότι πολλά προϊόντα, όπως οργανισμό ενυδάτωση και απαραίτητα τα σαμπουάν και οι κρέμες προσώπου, για τον οργανισμό στοιχεία. Τα ευεργεέχουν ως βασικό τους συστατικό τη τικά στοιχεία της μπίρας, ωστόσο, δεν μπίρα- το συγκεκριμένο ποτό φαίνεται αποτελούν άλλοθι στην υπερκατανάλωσή ότι σχετίζεται άμεσα με την υγεία του της! Βάλτε σε προτεραιότητα την επαρκή δέρματος και των μαλλιών. Άλλες κατα- κατανάλωση νερού, και όταν αποφασίστάσεις υγείας όπου η μπίρα φαίνεται σετε να πιείτε ένα ποτό, προτιμήστε την να έχει ευεργετική επίδραση, είναι στην μπίρα χωρίς τύψεις –φυσικά με μέτρο.
ψητά
Κολοκυθακια με σάλτσα
φέτας
Άκρως καλοκαιρινή, η συγκεκριμένη συνταγή, αποτελεί μια θρεπτική εναλλακτική απόλαυσης του κολοκυθιού, του αγαπημένου αυτού καλοκαιρινού λαχανικού, σε συνδυασμό με τη φέτα, που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουζίνας. Η συνταγή αποτελεί μια ιδανική πρόταση για ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο. Προτείνει ο Βαγγέλης Δρίσκας
1// Προετοιμάζετε τα κολοκυθάκια για ψήσιμο. 2// Κόβετε τις άκρες τους και τα κόβετε
Υλικά για 4 μερίδες 3 μεγάλα κολοκυθάκια ½ φλιτζάνι φέτα
κατά μήκος σε λεπτές φέτες.
2 κουτ. της σούπας χυμός λεμονιού
3// Τα αλείφετε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 σκελίδα σκόρδο
τα αλατοπιπερώνετε και τα απλώνετε στη σχάρα ή τα στρώνετε με τη σειρά σε αντικολλητικό ταψί και τα ψήνετε στον φούρνο στους 220°C για 8 - 10 λεπτά περίπου.
1 κουτ. του γλυκού ξερός βασιλικός 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
4// Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια,
αλάτι, πιπέρι
ετοιμάζετε τη σάλτσα της φέτας.
5// Βάζετε στο μπλέντερ τη φέτα, το σκόρδο,
τον χυμό λεμονιού, τον βασιλικό και προσθέτετε ¼ του φλιτζανιού νερό και 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
6// Αλατοπιπερώνετε και πολτοποιείτε το μείγμα. 7// Σερβίρετε τα κολοκυθάκια με την σάλτσα της φέτας.
Τόνια Καραγιάννη Κλινική ΔιαιτολόγοςΔιατροφολόγος, M.Sc.
Η συνταγή αποδίδει σημαντικές ποσότητες βιταμινών, όπως βιταμίνες Α, C, Β2, B6 και Β12. Η βιταμίνη Α είναι σημαντική, καθώς συμμετέχει στο σχηματισμό της ροδοψίνης (οπτικής πορφύρας), μιας χρωστικής των οφθαλμών που εμπλέκεται στη νυχτερινή όραση, ενώ παίζει σημαντικό ρόλο και στην κυτταρική διαφοροποίηση και είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό νέων κυττάρων. Η βιταμίνη C προστατεύει από τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις, ενισχύει τα τοιχώματα των κυττάρων και τα τριχοειδή αγγεία και συμμετέχει
στη δημιουργία του κολλαγόνου. Η βιταμίνη Β2 βοηθά το σώμα στην απελευθέρωση ενέργειας από τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες, η Β6 βοηθά το σώμα στη δόμηση ιστών και στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, ενώ η Β12 βοηθά στην ανάπτυξη των κυττάρων, τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και του λίπους. Λόγω της φέτας, η συνταγή περιέχει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου και φωσφόρου. Το ασβέστιο παίζει ρόλο στη δομή και δύναμη των
οστών και των δοντιών. Ρυθμίζει πολλές λειτουργίες στον οργανισμό, όπως τη μεταφορά των νευρικών μηνυμάτων, τη λειτουργία της καρδιάς, τη σύσπαση και χαλάρωση των μυών. Είναι επίσης απαραίτητο στην πήξη του αίματος και στη λειτουργία διαφόρων ενζύμων του μεταβολισμού. Ο φώσφορος είναι απαραίτητος για τη σύνθεση του DNA και τη διατήρηση της ζωής. Ο βασιλικός και το σκόρδο που περιέχει η συνταγή, είναι γνωστά για την αντιβακτηριακή τους δράση και τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους.
Μια μερίδα 130 g περιέχει: Θερμίδες
Ολικα Λιπαρά
Κορεσμένα Λιπαρά
Υδατάνθρακες
Σακχαρα
Πρωτεϊνες
Διαιτητικές Ίνες
Νατριο
Αλάτι
185.7 Kcal
17 g
5g
5.5 g
0g
4,5 g
1,8 g
0,8 g
2,14 g
9%
24%
25%
2%
0%
10%
8%
35%
35%
eσειςΡΩΤΑΤΕ
Εμείς απαντάμε
Τι να προτιμήσω για πρωινό όταν είμαι διακοπές; Αλεξάνδρα Κουμπίτσκι, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, M.Sc. Στο πρωινό δίνεται επάξια δημητριακά, ψωμί ολικής ο τίτλος: «Το πιο σημαντικό άλεσης ή φρούτα. Για ένα γεύμα της ημέρας». Ένα ισορ- σωστό πρωινό στις διακοπές, ροπημένο πρωινό παρέχει αποφύγετε την τυρόπιτα ή την απαραίτητη ενέργεια και τα σφολιατοειδ ή και προτιμας εφοδιάζει με θρεπτικά μήστε γάλα με δημητριακά συστατικά, βιταμίνες και πρωινού ολικής αλέσεως ή μέταλλα για να ξεκινήσουμε εναλλακτικά μπάρα δημητριδυναμικά την ημέρα. Τα άτομα ακών με γάλα για μεγαλύπου καταναλώνουν υγιεινό τερη διευκόλυνση. Ένα ποτήρι πρωινό, έχουν λιγότερες πιθα- γάλα με δημητριακ ά ολικής νότητες να είναι υπέρβαρα, αλέσεως παρέχει τη συνιστώμειώνουν το βάρος τους μενη ποσότητα σε υδατάνμε μεγαλύτερη επιτυχία και θρακες, βιταμίνες και μέταλλα, εμφανίζουν μειωμένο κίνδυνο ενώ το θερμιδικό περιεχόμενο για ορισμένες νόσους. αυτού του πρωινού, που είναι Πολλές φορές οι ανθυγιεινές το 1/2 -1/3 μιας τυρόπιτας, επιλογές, όπως μια τυρόπιτα βοηθά στην καλή ρύθμιση που περιέχει πολλά λιπαρά, του βάρους. Τα δημητριακά υποβαθμίζουν την αξία και πρωινού περιέχουν υδατάντα οφέλη του πρωινού και θρακες, που δίνουν άμεσα επιβαρύνουν τον οργανισμό ενέργεια στον εγκέφαλο και θερμιδικά. Ένα ισορροπημένο στα κύτταρα του σώματος, πρωινό πρέπει να περιλαμβάνει ενώ οι φυτικές ίνες που τρόφιμα πλούσια σε υδατάν- περιέχουν, συμβάλλουν στην θρακες όπως γάλα, γιαούρτι, καλή λειτουργία του εντέρου.
Kόβει την όρεξη η υπερβολική ζέστη; Μαίρη Σελανικλή, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, MSc στην Κλινική Διατροφή Το σώμα μας χρειάζεται ενέργεια για όλες τις καθημερινές μας δραστηριότητες, για τη λειτουργία της αναπνοής, τον μεταβολισμό των κυττάρων, την κυκλοφορία του αίματος, τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και των ενδοκρινών αδένων, καθώς και τη θερμοκρασία του σώματος. Τον χειμώνα, ο βασικός μεταβολισμός αυξάνεται σημαντικά, προκειμένου να διατηρηθεί σε σταθερά επίπεδα η θερμοκρασία του σώματός μας. Αντίθετα, το καλοκαίρι, λόγω των πολύ υψηλών θερμοκρασιών και επειδή το σώμα εκλύει θερμότητα για όλες τις παραπάνω διεργασίες, το ανθρώπινο σώμα προσπαθεί να προσαρμοστεί στην αυξημένη θερμοκρασία και την αντιμετωπίζει με δύο τρόπους: με την μειωμένη πρόσληψη τροφής, γιατί με την κατανάλωση
τροφής το σώμα παράγει περισσότερη θερμότητα και με την αποβολή νερού, τον ιδρώτα. Η κατανάλωση των λιπαρών φαγητών πρέπει να μειώνεται, αφού τα λιπαρά φαγητά αποδίδουν αρκετές θερμίδες παραπάνω και γι’ αυτό μας φουσκώνουν και μας φέρνουν δυσφορία τους καλοκαιρινούς μήνες. Αντίθετα, καλό είναι να αυξάνεται η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών που, εκτός του ότι βοηθάνε το οργανισμό να αναπληρώσει τις ανάγκες του σε νερό, είναι και αναγκαία για να διατηρήσουν την ισορροπία στους ηλεκτρολύτες που χάνονται μέσω της εφίδρωσης. Τα ποσοστά του νερού που χάνονται από το σώμα είναι μεγάλα, συνεπώς ο ανθρώπινος οργανισμός αποζητά την αναπλήρωση υγρών μέσω πιο δροσερών φαγητών.
Στείλτε μας τις δικές σας ερωτήσεις στο questions@mednutrition.gr!
ΠΑΙΔΙ ΚΑΙ Διατροφή
Συστατικά …καλής ανάπτυξης
Γράφει η Σταυρούλα Τσατραφίλη, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc. Ασβέστιο: Αποτελεί τη βάση για την καλή σκελετική ανάπτυξη και υγεία. Περιέχεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, δηλαδή το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι.
Φυτικές ίνες: Αποτελούν βασικό Σίδηρος: Βασικό στοιχείο για τη στοιχείο της ισορροπημένης διατροφής μεταφορά του οξυγόνου στα κύτταρα και είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ομαλή νοητική ανάπτυξη του και την υγεία, καθώς συμβάλλουν στον παιδιού. Βρίσκεται σε όλα τα κόκκινα Πρωτεΐνες: Απαραίτητες για την καλή κορεσμό, στην καλή λειτουργία του κρέατα, ενώ ο σίδηρος που υπάρχει στα μυϊκή και σωματική διάπλαση. Καλές εντέρου και στη μείωση της πιθανότη- τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως το πηγές τους είναι το ψάρι, το μοσχάρι, τας εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη και σπανάκι και τα όσπρια, απορροφάται, μόνο αν συνδυαστεί με κάποιο λαχανικό ή το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το αυγό, υπερχοληστερολαιμίας. τα όσπρια. φρούτο πλούσιο σε βιταμίνη C (π.χ. λεμόνι, Βρίσκονται στα λαχανικά, στα φρούτα, στο ντομάτα, πιπεριά, πορτοκάλι). Αντιοξειδωτικά (βιταμίνες C, E, Α, ψωμί και στα ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Ας μην ξεχνάμε ότι τα μακαρόνια και ιχνοστοιχεία, όπως το σελήνιο): Νερό: Ως το βασικότερο συστατικό του Ενισχύουν και θωρακίζουν το ανοσοποιη αποτελούν ένα από τα αγαπημένα φαγητά ανθρώπινου οργανισμού, πρέπει να κατατικό σύστημα του οργανισμού, ιδιαίτερα των παιδιών, που οι μαμάδες μπορούν ναλώνεται επαρκώς από τα παιδιά, για των παιδιών. Υπάρχουν στα φρούτα να μαγειρέψουν σε πολλούς συνδυ- να εξασφαλιστεί η φυσιολογική τους και στα λαχανικά με έντονα χρώματα ασμούς. Στην αγορά κυκλοφορούν επίσης ανάπτυξη και η καλή λειτουργία όλου (ντομάτες, πιπεριές, καρότα, μπρόκολο, πολύχρωμα ζυμαρικά που περιέχουν του οργανισμού. πεπόνι, καρπούζι). Πρέπει να καταναλώ- πουρέ φρέσκων λαχανικών όπως καρότα, νονται καθημερινά. κολοκύθα ή σπανάκι.
Η ΑΠΟΡΙΑ
της
Πόσα παγωτά πρέπει να τρώει το παιδί μου;
μαμάς
Γράφει η Παρασκευή Κουστουράκη, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η θρεπτική αξία. Έτσι, αποτελεί εξαιρετική το γάλα, αφού το επιθυμία των παιδιών για παγωτό πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, δεύτερο περ ιέχει αυξάνεται. Αυτό το τόσο απολαυστικό υδατανθράκων, λιποδιαλυτών βιταμινών σχεδόν το τρι και δροσερό γλυκό, συχνά αποτελεί αντι- και ασβεστίου. Η διασφάλιση επαρκούς πλάσιο ασβέστιο. κείμενο διαμάχης ανάμεσα σε παιδιά πρόσληψης ασβεστίου κατά τη διάρκεια Επιπλέον, λόγω της παιδικής ηλικίας είναι αναγκαία, τόσο του υψηλού θερκαι γονείς. μιδικού περιεχομέγια τα οστά, όσο και για τα δόντια. Το παγωτό όμως είναι ένα ιδιαίτερα νου του, καλό είναι η θρεπτικό γλύκισμα. Περιέχει γάλα, αβγά, Γι΄αυτό και γάλα, γιαούρτι και τυρί είναι κατανάλωσή του κακάο, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, χυμούς σημαντικό να καταναλώνονται καθημε- παγωτού του φρούτων, γλυκαντικές ουσίες, γαλακτω- ρινά από τα παιδιά. Κατά τη διάρκεια των να περιορίζεται ματοποιητές, σταθεροποιητές, χρώματα καλοκαιρινών μηνών όμως, το παιχνίδι στις 1-2 φορές και αρώματα. Επιπρόσθετα, σιρόπι αποτελεί μοναδική προτεραιότητα των /εβδομάδα. σοκολάτας καραμέλας ή φρούτων, παιδιών, με αποτέλεσμα να ξεχνούν ακόμη κομμάτια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς και και να φάνε στη διάρκεια της μέρας. κομμάτια φρούτων. Το παγωτό αποτελεί λοιπόν μια ευχάριστη, Το γάλα, ως βασικό συστατικό του δελεαστική και θρεπτική λύση, χωρίς αυτό παγωτού, του προσδίδει ιδιαίτερη να σημαίνει ότι μπορεί να αντικαταστήσει
ΕΚΠΤΩΣΗ 20% σε ζυγαριές-λιπομετρητές OMRON ισχύει από 14 Ιουνίου έως και 31 Αυγούστου 2012
Χρησιμοποιήστε τον κωδικό OMRON12 στο: http://www.mednutrition.gr/eshop
ΑΠΟ
πάσχω
διαβήτη
Η ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου στους ασθενείς είναι αναγκαία, διότι η χρόνια υπεργλυκαιμία στο διαβήτη προκαλεί βλάβες σε πολλά όργανα και ιδιαίτερα στους νεφρούς, στον αμφιβληστροειδή, στα νεύρα και στις αρτηρίες. Γράφει η Ηλιάνα Ηλιοπούλου Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, MSc
Ο ρόλος της διατροφής είναι καίριος, αφού μπορεί να βελτιώσει την ινσουλινοαντίσταση, ακόμα και να προλάβει την εμφάνιση της ασθένειας. Η Αμερικανική Διαβητολογική Εταιρεία και ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Έρευνας του σακχαρώδη διαβήτη, συστήνουν μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης, καθώς οι φυτικές ίνες που περιλαμβάνονται στα τρόφιμα αυτά καθυστερούν την απορρόφηση της γλυκόζης, εμποδίζοντας την αύξηση του σακχάρου του ασθενούς μεταγευμα- Το αλκοόλ προκαλεί υπογλυκαιμία, για με την καφεΐνη, αλλά με άλλες ουσίες τικά. Ταυτόχρονα, μια διατροφή φτωχή αυτό πάντα θα πρέπει να καταναλώνε- που περιέχουν αυτά τα ροφήματα –όπως σε κορεσμένα, τρανς λιπαρά και χοληστε- ται μαζί με κάποιο σνακ ή γεύμα που να το μαγνήσιο και οι αντιοξειδωτικές ουσίες ρόλη μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών της περιέχει υδατάνθρακες. λιγνάνες και χλωρογενικά οξέα. Κι αυτό νόσου μακροπρόθεσμα. γιατί, τα οφέλη παρατηρήθηκαν τόσο Σημαντικό είναι τέλος, ο διαβητικός Το σημείο που χρειάζεται προσοχή, στη ασθενής να μειώσει το βάρος του και να για τον ντεκαφεϊνέ καφέ όσο και για τον διατροφή των διαβητικών είναι οι τροφές βάλει την άσκηση στη ζωή του. Όπως πλήρη σε καφεΐνη. που περιέχουν σάκχαρα, δηλαδή υδα- έχει φανεί, η απώλεια του πλεονάζο- Συκεκριμένα, υπάρχουν έρευνες που τάνθρακες. Ανεξάρτητα με το είδος του ντος βάρους συμβάλλει στην καλύτερη έχουν δείξει ότι τρία ή τέσσερα φλιτζάνια διαβήτη, οι υδατάνθρακες που θα κατα- ρύθμιση του σακχάρου σε άτομα με καφέ την ημέρα μειώνουν τον κίνδυνο ναλωθούν θα πρέπει να μοιραστούν μέσα διαβήτη τύπου 2 και η άσκηση βελτιώνει διαβήτη κατά 20% ή και περισσότερο. στην ημέρα. Υδατάνθρακες περιέχουν τα την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη. Συμπερασματικά, ακολυθώντας ένα φρούτα, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά πρότυπο διατροφής όπως το παραπάνω προϊόντα (με εξαίρεση τα τυριά), το ψωμί, Πρόληψη τα μακαρόνια, το ρύζι, οι πατάτες κ.ά. Ο καφές διαθέτει ιδιαίτερα προστατευτική και έχοντας μια δραστήρια καθημερινόΤυριά, κρέας, λίπη και έλαια, δεν επηρε- δράση για την εμφάνιση διαβήτη. Έχει τητα ρυθμίζεται καλύτερα ο διαβήτης. άζουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. βρεθεί ότι όσοι πίνουν καφέ διατρέχουν Παράλληλα, ο καφές μπορεί να έχει και Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην μειωμένο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη. προληπτικό ρόλο εκτός από τη συνηθιΗ προστασία αυτή μάλλον δεν σχετίζεται σμένη απολαυστική συντροφιά. κατανάλωση του αλκοόλ.
αυτην την
Εποχή
αγοράζω... ΡΟΔΑΚΙΝΑ
Τα ροδάκινα πρωτοκαλλιεργήθηκαν στην Κίνα, αλλά έπειτα εξαπλώθηκαν και σε άλλες χώρες, ενώ αποτελούν σημαντικό μέρος της καλλιέργειας στις ΗΠΑ. Τα ροδάκινα μπορούν να προστεθούν σε κάθε δίαιτα και περιέχουν αρκετές βιταμίνες, μέταλλα, καθώς και άλλα συστατικά απαραίτητα για βέλτιστη υγεία. Εάν επιθυμούμε απόλαυση γεμάτη οφέλη, δεν έχουμε παρά να σερβίρουμε στον εαυτό μας ένα φλιτζάνι από ωμά και ζουμερά κομμάτια ροδάκινου. Γράφει η Ασημένια Καναρίδου, Κλινική Διατολόγος- Διατροφολόγος Βιταμίνες: Τα ροδάκινα περιέχουν αρκετές βιταμίνες, με κυρίαρχη την βιταμίνη C. Ένα φλιτζάνι φρέσκου ροδάκινου περιέχει 10,2 mg βιταμίνης C, δηλαδή 17% της απαιτούμενης ημερήσιας πρόσληψης. Επίσης, περιέχει 502 IUs (διεθνείς μονάδες) βιταμίνης Α, 1,1mg βιταμίνης Ε και 4 mg βιταμίνης Κ. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, παρουσιάζονται με τη μορφή της νιασίνης (1,2mg), φυλλικού οξέος (6,2mg). Περιέχει επίσης ίχνη θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, παντοθενικού οξέος και βιταμίνης Β6. Αυτό που δεν πρέπει να ξεχνάμε είναι ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα των φυσικών τροφών μεταβολίζονται από τον οργανισμό καλύτερα από οποιοδήποτε συμπλήρωμα διατροφής. Μέταλλα: Tα μέταλλα είναι εξίσου απαραίτητα για την υγεία. Ένα φλιτζάνι ροδάκινα περιέχει κάποια από αυτά. Παρότι οι συνιστώμενες καθημερινές προσλήψεις (RDΙ) σε μέταλλα δεν είναι τόσο υψηλές, όπως για τις βιταμίνες, η έλλειψη σε κάποιο μέταλλο, μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Τα μέταλλα που περιέχονται στα ροδάκινα είναι το κάλιο (293 mg ή 8% του RDI), ο χαλκός και το μαγγάνιο (0.1 mg ή 5%
του RDI), ο φώσφορος (30,8mg) και το μαγνήσιο (13,9 mg ή 3% του RDI). Τη λίστα των μετάλλων συμπληρώνουν ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, το ασβέστιο, το σελήνιο και το φθόριο τα οποία καλύπτουν 2% ή λιγότερο του RDI. Φυτικές ίνες: Οι φυτικές ίνες παίζουν βασικό ρόλο στην υγεία μας και επομένως θα έπρεπε να είναι ένας σημαντικός παράγοντας των διατροφικών επιλογών μας. Ένα φλιτζάνι από ωμά ροδάκινα περιέχει 2,3γρ φυτικών ινών ή 9% του RDI. Έχει αποδειχθεί με έρευνες, ότι τα άτομα που τρώνε φυτικές ίνες είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν παχυσαρκία, καρκίνο και καρδιαγγειακά προβλήματα. Τον Οκτώβριο του 2008 στο ‘’Journal of the American Dietetic Association’’ δημοσιεύτηκε ένα άρθρο το οποίο έλεγε ότι, ακόμη και εάν παίρνουμε συμπλήρωμα φυτικών ινών, θα πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τα ροδάκινα είναι μια τέτοια τροφή, η οποία συνεισφέρει σημαντικά στην πρόσληψη φυτικών ινών.
medNutrition NEWS Διαγωνισμός Αυθεντικής Ιταλικής Γεύσης με πλούσια δώρα από την Barilla Λουμίδης Παπαγάλος: Η αγαπημένη σας απόλαυση άλλαξε εμφάνιση! Τις νέες, ανανεωμένες συσκευασίες του παρουσίασε πρόσφατα ο Παπαγάλος Λουμίδης, ο πιο αγαπημένος ελληνικός καφές. Η νέα, εκσυγχρονισμένη εμφάνισή του έρχεται να αναδείξει ακόμη περισσότερο τη φυσικότητα και τη φρεσκάδα του, κρατώντας αναλλοίωτα τα στοιχεία και τις αξίες που τον κάνουν να ξεχωρίζει, από το 1919 μέχρι σήμερα. Αναζητήστε λοιπόν τις νέες συσκευασίες και απολαύστε τον δικό σας Λουμίδη Παπαγάλο!
Η Barilla διοργανώνει τον πιο γευστικό διαγωνισμό με πλούσια δώρα όπως 1 σύνθεση ιταλικής κουζίνας, 5 γαστρον ομικά ταξίδια 2 ατόμων στη Βενετία και 150 πορσελάνινα σερβίτσια φαγητού. Οι καταναλωτές μπορούν να λάβουν μέρος στέλνοντας τον μοναδικό κωδικό που θα βρουν στις ειδικές συσκευασίες σαλτσών και ζυμαρικών της Barilla και να ανακαλύψουν την αυθεντική ιταλική γεύση στο τραπέζι τους. Barilla, γεύση από Ιταλία!
Γνώση που... μαγνητίζει! Ώρα 7 το πρωί... Ξυπνάτε και κατευθύνεστε στην κουζίνα για πρωινό. Την προηγούμενη ημέρα διαβάσατε ότι η σωστή μερίδα για τα δημητριακά είναι 30 γραμμάρια. Πού να βρεις όμως ζυγαριά για να ζυγίσεις τα δημητριακά; Το medΝutrition δημιούργησε και παρουσιάζει μια σειρά από καλαίσθητα μαγνηΑθηναϊκή Ζυθοποιία: Με αγάπη τάκια, που όχι μόνο στολίζουν το ψυγείο σας, αλλά σας δείχνουν με μία μόνο ματιά από τη Χαλκιδική την ποσότητα που πρέπει να τρώτε από Σημαντική –σε ρόλο πρωταγωνιστή– κάθε τρόφιμο. Το πρώτο τέτοιο μαγνητάκι, FITNESS ® Fruits: υπήρξε και φέτος, για δεύτερη συνεχόμια χορηγία των δημητριακών ολικής Τώρα με περισσότερα μενη χρονιά, η παρουσία της Αθηναϊκής αλέσεως FITNESS® της Nestlé, δείχνει Ζυθοποιίας στο πολυαναμενόμενο Sani κομμάτια φρούτων ότι η μερίδα στα δημητριακά είναι ίση με Gourmet Festival στην Χαλκιδική. μία γροθιά. Μια νέα απολαυστική έκπληξη Η υγιεινή διατροφή δεν είναι δύσκολη.... περιμένει τους λάτρεις των αγαπημένων Τα δεκατέσσερα πρωτότυπα μενού, με Για να την κατακτήσετε, δεν χρειάζεται σε όλους δημητριακών ολικής αλέσεως θέμα «Η Νέα Ελληνική Κουζίνα 2», συνδυάστηκαν ιδανικά, με αγαπημένες μπίρες να κάνετε τίποτα περισσότερο, από το FITNESS® Fruits της Nestlé! από την πλούσια γκάμα της Αθηναϊκής να σταθείτε ένα λεπτό μπροστά από το Οι τραγανές νιφάδες των δημητριαΖυθοποιίας, ενώ η Amstel Premium ψυγείο σας, προτού το ανοίξετε! κών ολικής αλέσεως εμπλουτίστηκαν με Pilsener υποστήριξε το ιδιαίτερα επιτυακόμη περισσότερα κομμάτια εξωτικής χημένο πάρτι έναρξης του φεστιβάλ, την παπάγιας, απολαυστικού ανανά, τροπικής Κυριακή 13 Μαΐου, στον ειδυλλιακό χώρο καρύδας και λαχταριστών σταφίδων. του Sea You Bar. Όλα αυτά, σε αρμονικό συνδυασμό με τη νέα γεύση ζουμερού κόκκινου μήλου, έρχονται να μετατρέψουν τα FITNESS® Fruits στην πλέον υγιεινή και γευστική επιλογή του καλοκαιριού. Πιο λαχταριστά από ποτέ, τα νέα FITNESS® Fruits, με περισσότερα κομμάτια φρούτων, σε προκαλούν να ενδώσεις στον απολαυστικό πειρασμό τους!
medNutrition agenda Περιμένοντας τον πελαργό Το νέο βιβλίο “Περιμένοντας τον πελαργό -Η διατροφή στην εγκυμοσύνη”, που συνυπογράφουν οι διαιτολόγοι Αβραάμ Κάζης και Κατερίνα Βάμβουκα, έρχεται να εμπλουτίσει τη σειρά βιβλίων wellness του medNutrition, αλλά και να αποτελέσει πολύτιμο οδηγό κάθε γυναίκας, σε μια κρίσιμη περίοδο για τη ζωή της, όπoυ η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Το βιβλίο απευθύνεται σε όλες τις γυναίκες που βρίσκονται στην αναπαραγωγική φάση -ιδιαίτερα δε σε εγκύους- με στόχο να τις κατευθύνει ition με επιστημονικά τεκμηmed Nutr ριωμένο τρόπο σχετικά με τη διατροφή τους κατά την περίοδο της ντΑς ο ν εγκυμοσύνης. ε ίμ ρ ε π τον
πελαργό
Στο σώμα της εγκύου συμβαίνουν π ο λ λ έ ς αλλαγές, που αποσ κοπ ούν στη ρύθμ ιση του μεταβολισμού της, στην π ρ ο α γ ω γ ή τ η ς ανάπτυξης του εμβ ρύου και στην προετοιμασία της μητέρας για τον τοκετό και τον θηλασμό. Γι’ αυτό και η διατροφή της εγκύου έχει καθοριστική σημασία για την υγεία του παιδιού και του μετέπειτα ενήλικα. Με μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, μειώνεται ο κίνδυνος να εμφανίσει το έμβρυο διαταραχές, όπως γενετικές ανωμαλίες, καθυστερήσεις στην ανάπτυξη και χρόνια νοσήματα στη μετέπειτα ζωή του. Δι ατ ρο φή
υμ οσ στην εγκ
ύνη
ΚΑ ζη ς Αβ ρΑΑ μ φολ όγο ς, M.S c. ς – Δια τρο Δια ιτολ όγο ΚΑ βΑ μβ ου ς, M.S c., RD ΚΑ τερ ίνΑ
ιτολ όγο Κλιν ική Δια
φολ ς – Δια τρο
όγο
tions
lica ition pub
medNutr
«Μύθοι και Αλήθειες»
στη διατροφή μας
Λίγα λό για για τον συγγ Π αρ ασ ραφέ κε Γεννήθηκ υά ς Π απ αχ ρή α... στ ε Διατροφή στην Αθήνα το ος λογικού ς και Διαιτολο 1976. Σπούδα γία σε στο Ιδ Tµήµα of Scien ρύµατος Θεσ ς του Αλεξάν δρ σαλονίκ ce στη ης. Απ ειου ΤεχνοΔιασφά στηµίου έκτησε λισ (EFAD το Mast ) στην δας στον υ Paisley. Ορίσ η Ποιότητας οµ του Παν er κού δικ Ευρωπα τηκε εκ τύου [2 άδα τεχνολογ επι007-20 ίας πληρ ϊκό Σύνδεσµο πρόσωπος τη ιδρυτής 08]. Δι ς Συλλόγ οφοριώ το ων Διαι Ελλάν και επ www.m υ πρώτου ελλη ατηρεί διαιτο τολόγω ικο ednutri ν tion.eu. νικού και κυπρ λογικό γραφείο ινωνιών του θεµατιιακού po στο Παγ rta κρ l άτι. Είνα διατροφ α µακα ιο ής, ρόνια
Τ
παχαίνου
ρίτιδα
& ΑΛΗ
ΘΕΙΕΣ στη
διατροφ
; Οι φα ν; Τα αν κές είνα αψυκερωτήσεις κρυστα τις Ποιες από είναι τι ι καλή λλώ παραπάνω του γεύµ πηγή σι κά κάνουν κυττ ατος να νει είναι νοθε δήρο αυµένο; απαγορ αποφεύ Πρέπει υ; Το µέΤο εύεται στ γωείναι λι πουβιβλίο μύθοι και ποιες αλήθειες; τη ν κα κατά δίαιτες η δίαιτα µε την ; Τα test τανάλωση νερο τη διάρκεια οµάδα λευταία δυσανε ύ; Η µπ αίµατος ξί στη µπ ανάνα «Μύθοι διατροφή ναι έχουν επ ας εί ά έχει αλήθειες ζουν; Π ουκικαι όλη ιστηµονι αξιόπιστα; Ο οι ι κή βάση είναι αλ ες από τις πα τη δύναµη; Ο ; Η τερα ήθ ι lig πάνω ερ ες; μας», ειτου Διαιτολόγου ωτήσεις ht τροφ έςΔιατροφοαδυνατ είναι µύ ίΤο παρό θοι και ν πο βι ιε βλ λόγου, MSc, Παρασκευά Παπαχρής ίο «βάλει τα απευθύ νε κά τεκµ πράγµατα στη ται στους κατα ηρ µένο θέση ναλωτέ τα πράγματα τους»,«βάλει στου, να ς και έρ κά µε τη ιωέρχεται τρόπο, απαντώ χεται να σε δι ατ ντ όλ ας ροφή, πα ου τε πλέο ρέχοντας ς τους κραταιού µε επιστηµονι ν να αν αγνωρίζε τους», στη με ς όπου κι θέση παράλλ απαντώντας τε τις ηλα tip µύθους σχετ αν πρ οέρχοντα
λάθος δι ατροφι
ι...
www.N
utritionT
ales
.eu Περίπου 10 κό και κυ 0.000 διαδικτυ www. πριακό ακ portal δια οί χρήστες επ .eu ισκέπτο τροφής. νται κάθε Στασσικ ράτους 22, Olga 401, Λε
ιs για να κές συµβ µπορείουλές, απ ’
µήνα το
πρώτο ελ
ληνι-
επιστημονικά τεκμηριωμένο τρόπο, σε όλους τους κραταιούς μύθους σχετικά με τη διατροφή. Το βιβλίο παρέχει επίσης tips, για να μπορείτε να αναγνωρίζετε τις λάθος διατροφικές συμβουλές, απ’ όπου κι αν προέρχονται...
Το medNutrition αγαπά τα social media
O λόγος είναι απλός. Τα social media μάς δίνουν έναν ακόμη τρόπο να είμαστε κοντά σας, ενημερώνοντάς σας διαρκώς με επιστημονικά άρθρα, ειδήσεις και videos. Επιπλέον, μέσα από τα social media μπορούμε πιο εύκολα να πιάσουμε τον παλμό του κοινού, όπως αυτός προκύπτει μέσα από τα likes και τα σχόλιά του. Επίσης, κάθε ενδιαφερόμενος μπορεί πολύ πιο εύκολα να λύσει όποια απορία του και να βρει απαντήσεις, απλά διατυπώνοντας την ερώτησή του στον τοίχο του γκρουπ. Γίνετε μέλος του group μας στο facebook: http://www.facebook.com/#!/ groups/54921526279 ή ακολουθήστε μας στο twitter: @medNutrition_eu
5ο Πανελλήνιο Συνέδριο Καρδιομεταβολικών Παραγόντων Κινδύνου Tο 5ο Πανελλήνιο Συνέδριο Καρδιο μεταβολικών Παραγόντων Κινδύνου, διοργάνωσε στην Κρήτη η Εταιρεία Μελέτης Παραγόντων Κινδύνου για
med N utri
tion w
ellness
ή µας
Τα μακαρόνια παχαίνουν; Τα αναψυκτικά κάνουν κυτταρίτιδα; Οι φακές είναι καλή πηγή σιδήρου; Το μέλι που κρυσταλλώνει είναι νοθευμένο; Πρέπει κατά τη διάρκεια του γεύματος να αποφεύγω την κατανάλωση νερού; Η μπανάνα απαγορεύεται στη δίαιτα; Τα test δυσανεξίας είναι αξιόπιστα; Οι δίαιτες με την ομάδα αίματος έχουν επιστημονική βάση; Η τελευταία μπουκιά έχει όλη τη δύναμη; Οι light τροφές αδυνατίζουν;
MΥΘΟ Ι
3
Μια σειρά διαδικτυακών σεμιναρίων θα δημιουργήσει σύντομα, για κοινό και ειδικούς, το medNutrition.gr. Τα σεμινάρια αυτά, άλλοτε θα έχουν σχέση με τις κύριες δραστηριότητες του portal (καμπάνιες, βιβλία) κι άλλοτε θα αποτελούν προϊόντα της συνεργασίας του medNutrition με επιστημονικούς φορείς από τον χώρο της διατροφής. Το κοινό θα έχει τη δυνατότητα να παρακολουθήσει το σεμινάριο, live ή μαγνητοσκοπημένo, αγοράζοντας την αντίστοιχη υπηρεσία μέσα από το e-shop του medNutrition. Για το πρόγραμμα των σεμιναρίων μπορείτε να επισκεφθείτε το http://www.mednutrition.gr/ekpaidefsi/webinars/ programma-twn-webinars
ΜΥΘO
Ι ΑΛΗ & ΕΙΕΣ σ τ η δ ια τρο
ΠΑΠΑ
φή µα ς
Αγγειακά Νοσήματα (Ε.Μ.Πα.Κ.Α.Ν.) από 21 έως 23 Ιουνίου 2012. Στη διάρκεια του φετινού συνεδρίου, στόχος της Ε.Μ.Πα.Κ.Α.Ν. ήταν να παρουσιαστούν στους Έλληνες ιατρούς, όλα τα τελευταία δεδομένα που αφορούν στην πρόληψη και στην αντιμετώπιση των καρδιομεταβολικών παραγόντων κινδύνου, μέσα από εισηγήσεις ειδικών σε στρογγυλά τραπέζια, κλινικά φροντιστήρια και debates. Από φέτος, το 5ο Πανελλήνιο Συνέδριο Καρδιομεταβολικών Παραγόντων Κινδύνου και τα δύο Κλινικά Φροντιστήρια της Ε.Μ.Πα.Κ.Α.Ν. τελούν υπό την αιγίδα του International Chair on Cardiometabolic Risk (ICCR) και του Central European Diabetes Association.
Επισκεφθείτε το medNutrition και... κερδίστε! Εδώ και λίγο καιρό, οι επισκέπτες του medNutrition, έχουν έναν ακόμη λόγο για να ενημερώνονται μέσα από τις σελίδες του, αλλά και να παρακολουθούν τις ενημερώσεις του μέσω facebook και twitter. Πέρα από την έγκυρη και συνεχή ενημέρωση, το mednutrition.gr διοργανώνει μέσω των social media διαγωνισμούς που δίνουν τη δυνατότητα στους επισκέπτες να κερδίζουν χρήσιμα προϊόντα για τη φροντίδα της υγείας και της διατροφής τους: από τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής, μέχρι βιβλία σχετικά με τη διατροφή, συσκευές που κάνουν εύκολη τη ζωή τους στην κουζίνα, ακόμη και συσκευές που έχουν άμεση σχέση με τη διατήρηση της υγείας και της ευεξίας τους (π.χ. ζυγαριές, πιεσόμετρα, βηματομετρητές κ.ά.).